Kỹ thuật canh tác khoai lang Thời vụ: Tại miền Nam nước ta, khoai lang trồng quanh năm (nếu đủ nước), cho suất tối đa trồng thời vụ Ở niềm Tây Nam bộ, trồng vào tháng 4-5 dl (thu hoạch vào tháng 8-9 dl) hay tháng 11-12 (sau mùa lúa) Sửa soạn đất: - Đất thịt cần cày xới kỷ, sâu khoảng 15-20 cm cỏ Đất cát không cần sửa soạn, phải đảm bảo ẩm độ đất Sau làm đất, đất lên luống Chiều cao bề rộng tùy theo giống, đất đai điều kiện canh tác Luống rộng 70-100cm, mương rộng 30-40 cm, luống cao 30-50 cm - Đất sét nặng cần lên luống cao để đất thoáng, dể thoát nước dễ thu hoạch - Đất cát cần lên luống thấp hay không cần lên luống Giống: 3.1 Các giống khoai lang: Ở niềm Nam có nhiều giống địa phương du nhập nông dân ưa chuộng trồng khắp nơi như: - Tainung-55 (nguồn gốc Đài Loan): Củ hình trụ, vỏ ruột màu vàng cam Giống chín sớm hợp với khí hậu mưa khô Năng suất 17-18 tấn/ha Trồng nhiều Mỹ Tho - Tainung-57 (nguồn gốc Đài Loan): Củ hình trụ, vỏ ruột màu vàng cam Giống chín sớm chịu ẩm Năng suất 14-16 tấn/ha - Okinawa – 100 (nguồn gốc Nhật): củ hình trứng có vỏ đỏ lợt, ruột màu vàng lợt Giống chín sớm, hợp mùa mưa chịu đất phèn Thường trồng để chăn ni Năng suất 16-19 t/ha - Bí đế (giống địa phương): củ hình thoi, có vỏ tím ruột vàng Giống sớm có phẩm chất ngon Năng suất 10-15 t/ha - Khoai lang Đà Lạt 9giống địa phương) : củ hình thoi, có vỏ tím ruột vàng cam Giống dẻo, sớm Năng suất khoảng 10-14 tấn/ha 3.2 Lựa hom giống: - Mập, mạnh, không sâu bệnh, có nhiều mắt (đốt) Trung bình hom tốt dài khoảng 30-40 cm, phải có từ 6-8 mắt - Vị trí hom: Hom cho suất củ tốt nhất, kế hom Hom gốc thường cho suất - Ủ để tăng cường tính: hom nhổ xong để chỗ mát 1-2 ngày (nhưng không để chất đống) giúp hom mọc mạnh (kh6ng để ngày) - Chọn hom rễ phụ không bị hoa trước Đặt hom: Đặt hom nằm ngang luống, chôn sâu 5-15 cm, với 2/3 hom chôn sâu đất Khoảng cách (100 –130 cm) x (20-30 cm) mật độ 30.000 hom/ha với mương rộng khoảng 30-40 cm Phân bón: - Phân chuồng: cung cấp chất mùn phần dưỡng liệu cho Bón 6-8 tấn/ha - Phân hóa học: Tỷ lệ N-P-K thay đổi theo vùng Có thể áp dụng cơng thức 45-75-90 Cách bón: thường bón làm nhiều lần; - Bón (lót nền): bón đầy đủ hữu (phân chuồng, phân xanh), phân P ½ N + 1/2K vào lúc làm đất Thiếu phân hóa học bón thêm tro để cung cấp kali cho - Bón thúc: cung cấp 1/2N 1/2K cịn lại Thời gian bón thúc cho tối hảo 30-45 ngày sau trồng Ở đất nhiều cát bón thúc lần cho khoai lang: + lần 1: 15-30 ngày sau trồng Bón ½ N cịn lại nhằm thúc đẩy thân phát triển + lần 2: 45-60 ngày sau trồng Bón ½ K cịn lại, nhằm kích thích củ phát triển Lượng kali bón thúc cần rãi mặt đất, nơi gần gốc Nếu bón chung với N nên rạch hàng cách gốc khoảng 10-25 cm, sâu 5-7 cm để bón Phân bón thành băng, dọc theo hàng khoai làng, cách gốc khoảng 10-15 cm, sâu khoảng 5-10 cm Chăm sóc 6.1 Trồng dặm hom chết: dặm hom thêm lúc 5-10 ngày sau trồng 6.2 Bấm ngọn: kích thích thân khoai phân nhiều nhánh, sớm khơng cho thân mọc dài 6.3 Nhấc dây (giở dây): Giở dây giúp dưỡng liệu tập trung củ gốc cịn làm luống khoai thống Thực lần vào lúc 30-45 ngày 60-75 ngày sau trồng Chỉ nên giở dây để đứt rễ phụ thân, không nên lật ngược dây lại làm xáo trộn kết cấu tầng giảm khả quang hợp tạo chất khô qua Nếu gặp trời nắng hạn nên hạn chế việc nhấc dây 7 Tưới nước: Vào mùa khô, diện tích rộng người ta dẫn thủy cho ngập hàng luống để tưới cho khoai lang Tuy nhiên, cần cho ngập khoảng 1/3-1/2 chiều cao luống, tránh làm cho luống bị ngập nước (nhất dây phủ đất) để làm sâu bệnh dễ phát triển củ hơng bị méo mó hay nứt Mùa nắng dẫn thủy cho khoai lang hai lần (trừ lúc đặt hom): + Lần 1: 40-45 ngày sau trồng + Lần 2: 80-90 sau trồng Sâu bệnh khoai lang 8.1 Côn trùng Sùng khoai lang: sùng khoét củ khoai tạo thành đường ngầm, gây độc tố cho củ khoai trưởng thành nhờ thân khoai Nơi củ bị sùng thường bị màu có mùi Phịng trị: - Để trồng ruộng sau thu hoạch hay luân canh với hoa màu khác - Tồn trữ củ sớm, cẩn thận vệ sinh kho vựa - Xông kho vựa với Methyl bromide hay phostoxine Khử củ giống với thuốc sát trùng - Khử đất thuốc sát trùng Basudin, faradan (xịt hay rãi) dọc theo hàng khoai lúc củ lớn - Diệt dư thừa thực vật, thuộc họ Bìm bìm có quanh ruộng khoai Sâu ăn tạp: ăn thủng phiến Ngừa trị: Diệt dư thừa thực vật Dùng thuốc sát trùng hay côn trùng thù địch để tiêu diệt Rầy: rầy hút nhựa làm khoai lang bị vàng úa Trị thuốc thông dụng 8.2 Bệnh Bệnh thối thân: nấm gây ra, nấm sống đất, xâm nhập vào tế bào làm cho thân bị đen Lúc đầu, vệt màu vàng, sau lan dần thành vùng màu, làm bị nhăn, héo chết Phòng trị: chọn giống khỏe mạnh Xử lý củ giống hom giống với loại thuốc sát khuẩn thông dụng (Arasan, Benlate, Copper, bordeaux mixture ) khử đất liếp ương Chọn giống kháng Luân canh Bệnh rĩ trắng: gặp già, tạo thành vùng vàng Thân bị bệnh lúc đầu có màu nâu, có chấm trắng, lan dần dễ bị rụng Ngừa loại thuốc sát khuẩn Bệnh đốm lá: Đốm bệnh tạo thành đốm trịn hay có cạnh, rộng 0,5-1mm hai mặt Khoảng đốm bệnh có màu vàng nâu, bìa sậm dần trở nên xám Phòng trị: diệt dư thừa thực vật Luân canh Chọn giống kháng, xịt thuốc sát khuẩn Bệnh thối nhũn: Phá hại củ bị hư Nấm tạo thành lằn dài thối nhũn củ, làm củ bị hôi thối, vỏ củ bị nứt Phòng trị: Tránh làm cho củ bị thương thu hoạch Phải phơi khô cẩn thận trước tồn trữ Xử lý củ giống với thuốc sát khuẩn 8.3 Bệnh vi rut: Do côn trùng truyền sang Bệnh làm lóng thân bị ngắn lại, nhỏ năn nheo hay làm gân bị vàng lợt, nhỏ rễ ngắn Phòng: chọn hom giống lành mạnh Nhổ bỏ bệnh Trừ côn trùng gây bệnh thuốc sát trùng 9 Thu hoạch tồn trữ a.Thu hoạch vào lúc: - Thân bắt đầu chậm phát triển, vàng rụng nhiều - Nhựa củ đặc, đen mau khô dùng dao cắt ngang - Vỏ củ láng cịn mang rễ phụ - Củ có tỷ lệ chất khơ cao (ít nước) Khi thu hoạch nhổ củ cần thận, tránh làm tổn thương Củ nhổ xong không nên rửa sạch, nên phới khô (3-4 nắng), loại riêng củ bệnh, xấu, sau đem tồn trữ, chế biến hay bán thị trường b.Tồn trữ: - Khoai làng tồn trữ dễ bị nẩy mầm làm giảm phẩm chất trọng lượng Để hạn chế, xịt Maleic hydrazide 0,5% (1100 lít/ha0 vào tuần trước thu hoạch - Xắt lát dầy 0,5 cm Rửa sơ đem sấy phơi để ẩm độ khoảng 10% Nên sấy nhiệt độ 80oC sau 70oC 10 Luân canh: Tại ĐBSCL, tùy đất đai điều kiện địa phương, hệ thống luân canh có khoai lang tạm áp dụng sau: Loại Lúa Khoai lang Đậu nành Bắp Trồng (dl) 7-10 11-01 02-4 5-7 Thời gian 90-110 90-100 90 ngày 70-90 ngày Hoặc: Loại Lúa Đậu nành Khoai lang bắp Trồng (dl) 8-12 12-3 4-7 Thời gian 120 – 135ngày 90-100 ngày 120 ngày ... nắng dẫn thủy cho khoai lang hai lần (trừ lúc đặt hom): + Lần 1: 40-45 ngày sau trồng + Lần 2: 80-90 sau trồng Sâu bệnh khoai lang 8.1 Côn trùng Sùng khoai lang: sùng khoét củ khoai tạo thành đường... Nên sấy nhiệt độ 80oC sau 70oC 10 Luân canh: Tại ĐBSCL, tùy đất đai điều kiện địa phương, hệ thống luân canh có khoai lang tạm áp dụng sau: Loại Lúa Khoai lang Đậu nành Bắp Trồng (dl) 7-10 11-01... thành đường ngầm, gây độc tố cho củ khoai trưởng thành nhờ thân khoai Nơi củ bị sùng thường bị màu có mùi Phịng trị: - Để trồng ruộng sau thu hoạch hay luân canh với hoa màu khác - Tồn trữ củ