Hành - Vị thuốc trị phong hàn cảm cúm Cổ xưa người ta đã coi hành là th ứ thu ốc tốt. Trong Đông y cho rằng, hành có tính cay ôn hòa, có tác dụng giải h àn, ôn thông dương khí, giải độc Phần hành trắng là v ị thuốc chính dùng ch ữa trị phong hàn cảm cúm. Hành có nhiều tên gọi l à hành hoa, hành củ, hành chăm thường đư ợc dùng làm gia vị nấu trộn và kh ử tanh thức ăn. Khi dùng làm gia vị trộn lẫn, hành đư ợc cắt nhỏ hoặc đập nát để chiên xào tạo mùi thơm kích thích tiết dịch vị. H ành có thể trộn tươi, cũng có thể ép chiết thành dầu h ành. Hành không chỉ là thứ thực phẩm gia vị như một thứ rau xanh m à còn là một thứ thực phẩm sức khỏe bổ dư ỡng không thể thiếu trong những bữa ăn. Mùi vị hăng thơm của hành có tác dụng làm át mùi tanh, ngoài ra còn làm tăng thêm mùi vị thơm, có th ể phân giải chất lòng trắng trứng thành pepton (một loại chất hữu c ơ có thể kháng bệnh) nâng cao được khả năng hấp thu protein của c ơ thể. Thức ăn có hành còn có tác dụng giải độc, thúc đẩy dạ d ày Hành là một vị thuốc dễ kiếm, dễ sử dụng. và ruột tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, bởi thế, hành được gọi l à "thực phẩm gia vị sức khỏe". Chữa đau đầu, nghẹt mũi: Lấy 4-5 khía hành, 20g đ ậu xị nhạt, 20g gừng tươi đun sôi uống. Người cảm mạo, tưa lưỡi dùng hành nấu canh cá chép l àm món khai vị hỗ trợ bữa ăn ngon dễ tiêu. Người đau dạ dày lấy 4 gốc hành giã nát đổ nước và chút đư ờng đỏ đun làm nước uống, mỗi ngày u ống 3 lần, uống đều trong một thời gian sẽ thấy chuyển biến. Chữa tay chân tê dại bằng cách lấy 50g hành c ủ, 15g gừng, 3g hồ tiêu đun thành nước uống sẽ khỏi. Để chữa thiếu sữa cho phụ nữ sinh con, lấy hành c ủ 2 cây, đương quy 10g, hoàng kỳ 15g đun lên thành nước thuốc uống. Ngoài các phương pháp chữa trị kể tr ên, hành còn dùng ngoài chữa: Đau bụng hoặc khó đi tiểu tiện thì nướng hành đắp vào rốn. Người bị ung nhọt kiểu chuỗi ở cổ, lưng đau đớn thì lấy hành c ủ giã dập rồi trộn với mật ong đắp lên ch ỗ đau có tác dụng giải độc. Người bị viêm mũi cấp hoặc mạn tính, trước hết dùng nư ớc muối nhạt rửa mũi, sau đó bông que chấm nước củ hành ép lau bên trong hai lỗ mũi. Để chữa trĩ, dùng lá hành đun sôi để nguội ngâm rửa hậu môn. đau viêm khớp lấy giấm chua trộn hành củ đập dập đắp. Y học hiện đại đã chứng minh, hành ngoài ch ất protein, mỡ, đường các loại, vitamin các loại, chất đỏ cà rốt, axit carbonic, magiê, canxi còn có vị của tỏi, dầu thực vật, êtylen V ới những thành phần phong phú này, hành còn có th ể ngăn ngừa chữa trị đư ợc các bệnh lỵ, bạch hầu, nấm, kích thích chức năng miễn dịch, nâng cao khả năng kháng bệnh trong cơ thể mỗi ngư ời. Bởi vậy, thường xuyên ăn hành làm thông hô hấp, trợ ti êu hóa. Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng, từ hành chi ết lấy một chất đặc biệt ngăn ngừa được tế bào ung thư phát tri ển. Hành còn có thể làm nhuy ễn phế quản, ngừa đông vón máu, ngăn ngừa tắc mạch, chống được bệnh về tim. Lâm s àng nghiên cứu khẳng định, người thường xuyên ăn hành các tri ệu chứng bệnh tim mạch như nghẽn mạch huyết quản, xơ v ữa động mạch, bệnh van tim đều rất ít. Ngoài ra, nếu thường xuyên ăn hành s ẽ ngăn ngừa được các loại bệnh đái tháo đường, viêm kh ớp, giảm nhẹ bệnh tăng huyết áp Hành có nhi ều tác dụng chữa bệnh, tăng cường sức khỏe như thế nên bữa ăn mỗi gia đình không th ể thiếu hành. Miền Nghệ An, Hà Tĩnh có loại hành tăm, củ bé nh ư hạt ngô là loại hành có giá trị cao nhất cả trong chữa bệnh v à làm thực phẩm. Hành có giá trị nhiều mặt như vậy, nên để có h ành dùng trong suốt cả năm dài, cần biết cách bảo quản. Hành thích ẩm, nhiệt độ thấp. Khi thu hoạch xong buộc thành túm, để nơi mát m ẻ khô ráo, xếp lá trên, củ dưới, không được tưới nước. Về m ùa đông, khi hành bị đông cứng thì đừng va đập vào nó, cứ để nguy ên hiện trạng, tự nó trở lại bình thường. Chính vì thế mà t ục ngữ có câu: "Hành không sợ khổ luyện, chỉ sợ va đập" là như thế . khí, giải độc Phần hành trắng là v ị thuốc chính dùng ch ữa trị phong hàn cảm cúm. Hành có nhiều tên gọi l à hành hoa, hành củ, hành chăm thường đư ợc dùng làm gia vị nấu trộn và kh ử tanh. Hành - Vị thuốc trị phong hàn cảm cúm Cổ xưa người ta đã coi hành là th ứ thu ốc tốt. Trong Đông y cho rằng, hành có tính cay ôn hòa, có tác dụng giải. Hành là một vị thuốc dễ kiếm, dễ sử dụng. và ruột tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, bởi thế, hành được gọi l à "thực phẩm gia vị sức khỏe". Chữa đau đầu, nghẹt mũi: Lấy 4-5 khía hành,