Sữa dê nguồn dinh dưỡng diệu kỳ Tuy sữa dê có mùi vị không thơm ngon và khó b ảo quản hơn sữa bò, nhưng những gì nó mang l ại cho sức khỏe con người sẽ khiến bạn ngạc nhi ên và không do dự thêm chúng vào thực đơn hàng ngày của gia đ ình. Một cốc sữa đê chứa 33% lư ợng calci cần thiết mỗi ngày, lượng natri tự nhiên cũng dồi dào và nhi ều protein hơn các loại sữa khác. Tương đồng cùng sữa mẹ Sữa dê chứa gần 80% protein casein (tinh chất sữa) v à 20% protein lỏng (váng sữa), cùng rất nhiều vitamin A và B2, kali, mangan, chlorit, đồng, claci. Đặc biệt, h àm lượng vitamin A tìm thấy trong sữa dê đều được h ình thành từ nước gọi là vitamin A “sơ khai”, nên cơ th ể không cần đến “công đoạn” dùng carotenoid đ ể chuyển hoá. Điều này giúp cơ thể dự trữ lượng carotenoid c ần thiết và tăng khả năng chuyển hoá năng lượng. Các chất béo có trong sữa dê đều dư ới dạng chuỗi mắt xích với hàm lượng ít béo gần giống với sữa mẹ, n ên khi uống, sữa dê tiêu hoá tốt hơn. Với trẻ nhỏ, một cốc sữa d ê ấm vào buổi tối, sẽ cho bé một giấc ngủ ngon lành. Kháng sinh tự nhiên Một cốc sữa dê chứa 33% lượng calci cần thiết mỗi ng ày, lượng natri tự nhiên cũng dồi dào và nhiều protein h ơn các loại sữa khác. Điều lý thú là các enzym và dư ỡng chất có trong sữa dê gần như giữ được nguyên giá tr ị, không bị tác động của môi trường acid sẽ giúp cho ngư ời bệnh hồi phục sức khoẻ nhanh chóng, đặc biệt là đ ối với những bệnh liên quan tới tiêu hoá, u xơ nang, sỏi mật, tim mạch. Sữa dê là “kháng sinh tự nhiên” chữa lành các vết th ương dạng nhẹ như dị ứng, chớm xuất hiện những tế b ào lao, viêm khớp, các bệnh liên quan đ ến những triệu chứng của ruột và viêm loét. Các nhà khoa học tìm th ấy trong chất béo của sữa dê acid capric chứa sáu đơn ch ất cacbon (một mắt xích trong chuỗi acid béo) tạo th ành màng ngăn chống lại sự xâm nhập của vi trùng, bảo vệ cơ th ể khỏi sự tấn công của virus, vi khuẩn bị lên men và vi khu ẩn gây bệnh ở ruột. Đồng thời, chúng không cần tới sự trợ giúp của muối ở dịch mật mà trực tiếp ho à tan, nhanh chóng tạo thành năng lượng bổ sung cho cơ thể. Sữa dê có lượng enzym santin và cholesterol thấp, nh ưng có hàm lượng kali khá cao nên giúp duy trì đư ợc áp suất trong máu ở mức thấp, có thể tránh đột quỵ v à đau tim nếu uống sữa dê hàng ngày. Hạn chế của sữa dê Sữa dê tươi chỉ dùng được trong vòng 48 ti ếng, quá thời gian này nó sẽ bị lên men chua. Sữa dê chứa ít hàm lượng vitamin B12, acid folic v à zinc thấp. Mùi vị của sữa dê khó uống hơn sữa bò, nhưng n ếu bổ sung thêm hương v ị cho sữa sẽ phá vỡ cấu trúc trong sữa. Điều đó sẽ làm biến đổi một số chất có lợi thành có h ại ảnh hưởng tới sức khỏe, Những trẻ dưới một tuổi và bà mẹ mang thai không nên uống và ăn những sản phẩm từ sữa dê chưa tiệt trùng . Sữa dê nguồn dinh dưỡng diệu kỳ Tuy sữa dê có mùi vị không thơm ngon và khó b ảo quản hơn sữa bò, nhưng những gì nó mang l ại cho sức khỏe. chế của sữa dê Sữa dê tươi chỉ dùng được trong vòng 48 ti ếng, quá thời gian này nó sẽ bị lên men chua. Sữa dê chứa ít hàm lượng vitamin B12, acid folic v à zinc thấp. Mùi vị của sữa dê khó. Các chất béo có trong sữa dê đều dư ới dạng chuỗi mắt xích với hàm lượng ít béo gần giống với sữa mẹ, n ên khi uống, sữa dê tiêu hoá tốt hơn. Với trẻ nhỏ, một cốc sữa d ê ấm vào buổi tối,