ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT BÀI 14 AmilazaHCl ChÊt v« c¬ § îc tæng hîp trong c¸c TB sèng Ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn phï hîp víi sù sèng Ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn nhiÖt ®é cao ChÊt xóc t¸c sinh häcChÊt xóc t¸c v« c¬ 1/ TINH BỘT HCl 100 o C, vài giờ Glucôzơ 2/ TINH BỘT Amilaza (trong cơ thể sống) 37 o C, vài phút Glucôzơ Nhận xét vai trò của HCl và Amilaza trong thí nghiệm? Trung tâm hoạt động Cơ chất (Chất chịu tác dụng của enzim) Hãy quan sát cấu trúc của enzim và cấu trúc của cơ chất : +Mô tả cấu trúc không gian của enzim? + Nhận xét gì về cấu trúc không gian của enzim và cơ chất? Sản phẩm Cơ chế tác động của enzim + + E S E P Tóm tắt cơ chế hoạt động của enzim: Phức hợp E-S Ký hiệu E: enzim; S: cơ chất; P: sản phẩm §å thÞ biÓu diÔn ¶nh h ëng cña nhiÖt ®é tíi ho¹t tÝnh cña enzim 10 20 30 40 50 60 70 80 90 t o ë ng êi ë vi khuÈn suèi n íc nãng Ho¹t tÝnh cña enzim §å thÞ biÓu diÔn ¶nh h ëng cña ®é pH ho¹t tÝnh cña enzim 1 2 3 4 5 6 7 8 9 pH Pepsin ( d¹ dµy ) Trypsin ( tôy ) Ho¹t tÝnh cña enzim Nồng độ cơ chất Tốc độ phản ững a Các trung tâm hoạt động vẫn sẵn sàng nhận cơ chất Các trung tâm hoạt động hầu nh bị cơ chất chiếm lĩnh - enzim bảo hòa. th biu hin nh hng nng enzim n hot tớnh enzim th biu hin nh hng nng c cht n hot tớnh enzim I II Nồng độ enzim Tốc độ phản ững Enzim A Enzim 1 2 Enzim liªn kÕt víi c¬ chÊt b×nh th êng Enzim kh«ng liªn kÕt ® îc víi c¬ chÊt C¬ chÊt C¬ chÊt ChÊt øc chÕ Trường hợp nào phản ứng xảy ra bình thường? II/ Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất Enzim . . . . . . . . . . làm . . . . . . tốc độ phản ứng sinh hóa Tế bào tự điều chỉnh quá trình . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .bằng cách . . . . . . . . . . . . . . . . . của các loại . . . . . . . . . . . . . .nhờ các chất . . . . . . . . . . . . . . .hay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hoặc bằng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Điền các từ , hoặc cụm từ phù hợp ( ở hình A ) vào các khoảng trống để hoàn chỉnh các nội dung sau : chuyển hóa vật chất sự ức chế ng ợc điều chỉnh hoạt tính tăng enzim ức chế hoạt hóa enzim Xúc tác A [...]...c ch ngc Enzim a a Enzim b b Enzim c c Enzim d d p S minh ha quỏ trỡnh chuyn húa bng c ch ngc Nu cht G v F d tha trong t bo thỡ nng cht no s tng mt cỏch bt thng? Vỡ sao? A H H B C E D G F Học bài cũ Chuẩn bị bài mới 1 Tại sao trong công nghệ chế biến bột giặt ngời ta th ờng cho thêm nhiều loại enzim? Hãy giải thích : 3 Tại sao ở một số côn trùng lại . chiếm lĩnh - enzim bảo hòa. th biu hin nh hng nng enzim n hot tớnh enzim th biu hin nh hng nng c cht n hot tớnh enzim I II Nồng độ enzim Tốc độ phản ững Enzim A Enzim 1 2 Enzim liªn kÕt. chuyển hóa vật chất sự ức chế ng ợc điều chỉnh hoạt tính tăng enzim ức chế hoạt hóa enzim Xúc tác A a b c d p Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d Sơ đồ minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược Ức. động của enzim + + E S E P Tóm tắt cơ chế hoạt động của enzim: Phức hợp E-S Ký hiệu E: enzim; S: cơ chất; P: sản phẩm §å thÞ biÓu diÔn ¶nh h ëng cña nhiÖt ®é tíi ho¹t tÝnh cña enzim 10 20