Đang tải... (xem toàn văn)
Đồ Án Thiết Kế Hệ Thống Lạnh Nắm được yêu cầu cần thiết của hệ thống kho bảo quản lạnh đối với các sản phẩm, Mặt khác, sau một thời gian học tập và nghiên cứu một số môn chuyên ngành như kĩ thuật lạnh cơ sở, kỹ thuật lạnh ứng dụng, tự động hóa hệ thống lạnh, vận hành và sửa chữa máy lạnh… đã cho em một lượng kiến thức về chuyên ngành của mình, kết hợp với sự hướng dẫn tận tình của T.S Trần Đại Tiến đó là cơ sở để em hoàn thành đồ án môn học thiết kế hệ thống lạnh “ Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản đông sức chứa 120 tấn, môi chất R404A, nhiệt độ không khí trong kho tk = 250C 20C, xả tuyết bằng ga nóng,” chọn địa điểm thiết kế là Công ty Chế biến thủy sản xuất khẩu Seafoods – F17 tại Nha Trang. Đây là một cơ hội để em tổng hợp và vận dụng những kiến thức của những môn học chuyên ngành, kết hợp với một số môn học có liên quan khác vào thực tế
[...]... các phương án thiết kế và xây dựng kho cho thích hợp để làm cho công trình có giá thành thấp nhất và chất lượng công trình là tốt nhất, cũng như né tránh được thiên tai lũ lụt tại địa phương xây dựng kho Kho lạnh đang thiết kế được xây dựng tại Công ty xuất khẩu thủy sản Seafoods – F.17 ở Nha Trang Khi thiết kế phải đảm bảo các yêu cầu trên Các thông số về khí hậu Các thông số này đã được thống kê trong... phẩm sau cấp đông tránh không để rã đông và tái kết tinh lại làm giảm chất lượng sản phẩm Ở kho lạnh đang thiết kế thì theo yêu cầu của chủ đầu tư cần thiết kế kho lạnh có nhiệt độ bảo quản là – 25±20C b Độ ẩm của không khí trong kho lạnh: Độ ẩm của không khí trong kho có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm khi sử dụng Bởi vì độ ẩm của không khí trong kho có liên quan mật thiết đến hiện tượng... đảm bảo sự đồng đều nhiệt độ, độ ẩm và hạn chế nấm mốc hoạt động Ở nhà máy ta đang thiết kế sản phẩm được bao gói cách ẩm, nên thiết kế không khí đối lưu cưỡng bức bằng quạt gió với vận tốc v = 3 m/s 3 CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ: 3.1:Phương án truyền thống: Phương án này kho lạnh được xây dựng bằng các vật liệu xây dựng và lớp cách nhiệt, cách ẩm gắn vào phía trong của kho Quá trình xây dựng phức tạp,... do đó phương án hiện đại được chọn ở đây là xây dựng kho bằng các tấm panel tiêu chuẩn, kho có dung tích 120 tấn, hàng được sắp xếp bằng các xe lạnh Đây cũng là phương án phổ biến được các chủ đầu tư, các nhà thiết kế kho lạnh áp dụng, đã đem lại hiệu quả về chất lượng sản phẩm bảo quản, hiệu quả về kinh tế CHƯƠNG 2 TÍNH CẤU TRÚC KHO LẠNH 2.1 TÍNH TOÁN CÁCH NHIỆT VÀ CÁCH ẨM CHO KHO LẠNH: 2.1.1:... công nghệ lạnh đóng vai trò to lớn đặc biệt là với ngành chế biến thuỷ sản xuất khẩu Do đó việc nghiên cứu và ứng dụng kỹ thuật lạnh vào nước ta là rất cần thiết và đúng hướng để cùng với xã hội đưa nền kinh tế đi lên 2 KHẢO SÁT CÔNG TRÌNH: 2.1: Khảo sát địa điểm xây dựng kho lạnh Khảo sát địa điểm xây dựng kho lạnh là công tác không thể thiếu và đóng vai trò quan trọng trong quá trình thiết kế và xây... Khi cần di chuyển kho lạnh dễ dàng, không bị hư hỏng - Kho chỉ cần khung và mái che, nên không cần đến các vật liệu xây dựng do đó việc xây dựng rất đơn giản + Nhược điểm - Giá thành đắt hơn kho xây KẾT LUẬN: Việc chọn ra phương án thiết kế phải dựa trên chỉ tiêu hiệu quả kinh tế và hiệu quả làm việc của kho cao Trên cơ sở phân tích ưu nhược điểm của hai phương án trên thì phương án hiện đại mặc dù... tử của nước để kết tinh Khi nhiệt độ kết tinh giảm sẽ làm tăng tốc độ kết tinh Nhờ đó số lượng các mầm tinh thể tăng lên, cho nên kích thước các tinh thể giảm 1.2.3.2 : Tốc độ làm đông: Ở quá trình làm đông chậm, nước khuếch tán nhiều làm cho các tinh thể nước đá có kích thước lớn, chúng giãn nở gây hư cấu trúc thực phẩm Nếu tăng tốc độ làm đông thì làm giảm sự khuếch tán nước, nước kết tinh ở những... nhiệt độ kết tinh thấp hơn nước nguyên chất 1.2.3: Những yếu tố ảnh hưởng đến sự kết tinh nước trong thực phẩm: 1.2.3.1 :Nồng độ các chất tan: Trong thực phẩm các chất tan như protein, lipit, glucid, muối kết hợp với nước tạo thành dung dịch keo Để nước kết tinh, các phần tử phải tách ra khỏi các liên kết của các chất tan Vì vậy nồng độ chất tan tăng thì nhiệt độ càng phải giảm để tăng lực liên kết phân... đưa vào kho lạnh Cho nên chọn độ ẩm của không khí trong kho > 80% c Tốc độ không khí trong kho lạnh: Không khí chuyển động trong kho có tác dụng lấy đi lượng nhiệt của sản phẩm bảo quản, nhiệt truyền vào do mở cửa, do cầu nhiệt, do người lao động, do máy móc thiết bị hoạt động trong kho Ngoài ra còn đảm bảo sự đồng đều nhiệt độ, độ ẩm và hạn chế nấm mốc hoạt động Ở nhà máy ta đang thiết kế sản phẩm... Trong tính toán chiều dầy cách nhiệt phải chính xác và kinh tế Có như thế mới hạn chế dòng nhiệt tổn thất từ ngoài môi trường có nhiệt độ cao vào buồng lạnh có nhiệt độ thấp qua kết cấu bao che -Chiều dày lớp cách nhiệt được tính từ biểu thức hệ số truyền nhiệt k cho vách phẳng nhiều lớp -Kho lạnh lắp ghép bằng tấm panel Các tấm nền, trần, tường được chọn như nhau, do vậy việc tính toán kiểm tra ta . tận tình của T.S Trần Đại Tiến đó là cơ sở để em hoàn thành đồ án môn học thiết kế hệ thống lạnh “ Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản đông sức chứa 120 tấn, môi chất R-404A,. 53 3.4: CHU TRÌNH LẠNH 3.4.1: Sơ đồ chu trình và biểu diễn chu trình trên đồ thị lgp – i 56 3.4.2: Tính toán chu trình lạnh: 59 3.5: TÍNH CHỌN MÁY NÉN VÀ THIẾT BỊ CHO HỆ THỐNG LẠNH 3.5.1 Chọn máy. tế. Đồ án gồm 5 chương: CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN, KHẢO SÁT CÔNG TRÌNH, CHỌN PHƯƠNG THIẾT KẾ. CHƯƠNG 2: TÍNH CẤU TRÚC KHO LẠNH. CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN TẢI NHIỆT, CHỌN MÁY NÉN LẠNH VÀ CÁC THIẾT BỊ CHO HỆ