Mực xà tỉnh Bình Định

Ở Bình Định trong những năm gần đây các tàu thuyền câu mực xà ở các nơi như Đà Nẵng, Quảng Ngãi về cảng Quy Nhơn rất đông; số tàu thuyền ra vào cảng Quy Nhơn để bán sản phẩm bình quân khoảng từ 200300 chiếc; sản lượng mực xà khô các cơ sở thu mua trong tỉnh thu gom hàng năm hơn 1.000 tấn sản phẩm khônăm và bán xuất khẩu sang Trung Quốc chất lượng thường rất kém; giá trị thấp. Giá bán xuất khẩu qua Trung Quốc theo đường tiểu ngạch hiện nay khoảng 30.00032.000 đkg khô, trong khi đó giá mực ống có kích cỡ tương tự từ 100.000140.000 đkg. Đây là một vấn đề bức xúc được rất nhiều người quan tâm. Mặc khác nhằm đa dạng hoá mặt hàng và nâng cao giá trị các mặt hàng thủy sản xuất khẩu, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu xây dựng quy trình bảo quản và chế biến mặt hàng mới có giá trị gia tăng từ mực đại dương để xuất khẩu”.