Đang tải... (xem toàn văn)
chế độ ăn bệnh lý
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI BỘ MÔN ĐIỀU DƯỠNG GV VŨ VĂN TIẾN ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II GV VŨ VĂN TIẾN ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II MỤC TIÊU BÀI HỌC Sau học xong học sinh có thể: Trình bày nhu cầu dinh dưỡng người chất lượng vai trò, tác dụng chất sử dụng làm thức ăn Trình bày nguyên tắc xây dựng chế độ ăn bệnh lý Trình bày chế độ ăn bệnh lý ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II ĐẠI CƯƠNG NHU CẦU DINH DƯỠNG Trong thể người có q trình trái ngược nhau: Đồng hóa Q trình Dị hóa ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Q trình đồng hóa Bao gồm phản ứng chuyển phân tử hữu có thức ăn (glucid, protid, lipid) thành chất hữu đặc hiệu thể để tham gia vào tạo hình, tăng trưởng dự trữ cho thể Muốn thực phản ứng cần lượng ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Q trình dị hóa Bao gồm phản ứng thối hóa chất hữu thành sản phẩm trung gian, thải chất cặn bã (CO2, H2O, Ure…) mà thể khơng cần thải ngồi Phản ứng tạo lượng dạng nhiệt ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Sự khác q trình đồng hóa dị hóa?? ĐỒNG HĨA - Là q trình tổng hợp chất hữu phức tạp từ chất đơn giản - Là q trình thu lượng DỊ HĨA - Là q trình phân giải chất hữu phức tạp thành chất đơn giản - Là trình giải phóng lượng - Q trình đồng hóa cung cấp vật - Q trình dị hóa cung cấp chất cho q trình dị hóa sử dụng lượng cho q trình đồng hóa hoạt động sống khác ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Thực phẩm Thực phẩm gồm loại dưỡng chất: Đường Đạm Chất sinh lượng (hữu cơ) Mỡ Vitamin Chất không sinh lượng(vô cơ) Khoáng chất ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Chức thực phẩm Nguyên liệu tạo lượng trình dị hóa Nguyên liệu để xây dựng bảo tồn mơ Những chất cần thiết để điều hịa q trình sinh hóa thể ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu lượng Nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu chất ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn hạn chế đạm o Bệnh lý thận (Suy thận, viêm cầu thận cấp…) o Người bệnh ure huyết cao o Thức ăn giàu đạm: thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành o Thức ăn đạm: Trái cây, rau o Đối với hội chứng thận hư: Lượng đạm = lượng đạm thải + 0.8g/kg/ngày ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn tăng đạm o Bệnh mãn tính (lao) o Suy dinh dưỡng o Thiếu máu, người bệnh sau phẫu thuật, chấn thương, vết thương sâu – rộng o Người bệnh bị rối loạn chuyển hóa Glucid o Thức ăn giàu đạm: thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn hạn chế muối o Đối với bệnh viêm cầu thận cấp, suy thận cấp, suy tim nặng, phù cấp tính nguyên nhân khác Ăn hạn chế muối tuyệt đối (khoảng – 3g muối/ngày) o Đối với bệnh như: suy tim nhẹ, phù nhẹ, điều trị corticoid Ăn hạn chế muối tương đối (4g/ngày), ăn đồ biển, rau muống không thêm muối vào thức ăn ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn hạn chế đường o Nguyên tắc: đảm bảo nhu cầu lượng cần thiết 30Kcalor/kg/ngày cần tăng cường protid, lipid (P : L : G = : 1.2 : 2.5) o Protid: -1.5g/kg/ngày o Glucid: hạn chế tối đa, người bệnh ăn khoảng 100g gạo/ngày o Glucid: trái hay sấy khô, gạo ngũ cốc ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn người bệnh có phẫu thuật Giai đoạn trước phẫu thuật: tăng cường cung cấp đạm, glucid, vitamin Giai đoạn sau phẫu thuật Người bệnh chưa đánh hơi: o Phẫu thuật không liên quan đến đường tiêu hóa: cho người bệnh nhấp nước đường, nước hoa o Phẫu thuật đường tiêu hóa: nhấp mơi nước ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn người bệnh có phẫu thuật Giai đoạn trước phẫu thuật: tăng cường cung cấp đạm, glucid, vitamin Giai đoạn sau phẫu thuật Người bệnh đánh hơi: o Phẫu thuật không liên quan đến đường tiêu hóa: cho người bệnh ăn thức ăn từ loãng đến đặc, tăng dần đạm, vitamin o Phẫu thuật đường tiêu hóa: thức ăn lỏng, nhẹ, dễ tiêu, khơng dùng sữa ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ MỘT SỐ CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ: Chế độ ăn người bệnh có phẫu thuật Giai đoạn trước phẫu thuật: tăng cường cung cấp đạm, glucid, vitamin Giai đoạn sau phẫu thuật Giai đoạn hồi phục: lượng 2000 – 3000Kcalor/ngày ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh tiêu chảy Mục đích: - Tránh suy dinh dưỡng - Bồi hoàn nước điện giải - Tận dụng hấp thu lại ruột - Làm giảm nhu động ruột ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh tiêu chảy Nguyên tắc: - Tiếp tục cho người bệnh ăn bình thường, uống nước theo nhu cầu - Nên ăn thức ăn lỏng, nhẹ, dễ tiêu - Hạn chế chất xơ, gia vị loại thức ăn gây kích thích đường tiêu hóa - Dùng kèm men tiêu hóa: bialactin ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh loét dày tá tràng Mục đích: - Giảm co thắt dày - Trung hòa dịch dày - Ổn định tiết dịch ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh loét dày tá tràng Nguyên tắc: o Khi người bệnh có đau: - Làm loãng acid dày: uống nước, thuốc - Ăn thức ăn trung hòa như: sữa, cháo o Khi người bệnh ổn định: - Ăn nhiều bữa ngày, - Thức ăn dễ tiêu, nấu chín - Loại bỏ thức ăn có chất kích thích ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh lý gan mật Mục đích: - Giảm tình trạng phá hủy tế bào gan - Giúp tế bào gan phục hồi nhanh - Giảm tiết mật ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh lý gan mật Nguyên tắc: - Ăn chủ yếu glucid, protein, hạn chế lipid - Thay mỡ động vật dầu thực vật - Tăng vitamin nhóm B - Khi bệnh có ure huyết tăng(hội chứng gan thận): hạn chế Protid - Giảm chất kích thích gây tiết mật: mỡ, trứng ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH LÝ ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ BỆNH LÝ: Chế độ ăn bệnh thận Mục đích: - Giảm gánh nặng cho thận, giảm phù - Giảm muối, nước, protein Nguyên tắc: - Hạn chế chất béo, đạm, rượu bia - Thức ăn nhiều xơ, yoghurt - Tăng cường glucid Cám ơn lắng nghe ! ... chất cần thiết để điều hịa q trình sinh hóa thể ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu lượng Nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu chất ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II NHU CẦU VỀ NĂNG LƯỢNG Năng lượng cần... dựng chế độ ăn bệnh lý Trình bày chế độ ăn bệnh lý ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II ĐẠI CƯƠNG NHU CẦU DINH DƯỠNG Trong thể người có q trình trái ngược nhau: Đồng hóa Q trình Dị hóa ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II Q...ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II GV VŨ VĂN TIẾN ĐIỀU DƯỠNG CƠ BẢN II MỤC TIÊU BÀI HỌC Sau học xong học sinh có thể: Trình bày nhu cầu dinh dưỡng người chất lượng vai trò, tác dụng chất sử dụng làm thức ăn