1 TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT ĐỐI VỚI GIA CẦM CHĂN THẢ Bản phác thảo: tháng 9/2009  1 NỘI DUNG NỘI DUNG 1 I. GIỚI THIỆU 2 II. TIÊU CHUẨN CHUNG CHO THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT VỚI GIA CẦM CHĂN THẢ 4 A. TIÊU CHÍ VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT 4 B. TÀI LIỆU NỘI BỘ 5 III. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT ĐỐI VỚI GÀ THỊT CHĂN THẢ 6 A. TIÊU CHÍ VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT 6 B. TÀI LIỆU NỘI BỘ 6 IV. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GÀ CHĂN THẢ LẤY TRỨNG 8 A. TIÊU CHÍ VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT 8 B. TÀI LIỆU NỘI BỘ 8 V. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT THỊT CHĂN THẢ 9 VI. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT ĐẺ TRỨNG CHĂN THẢ 9 VII. CHỨNG NHẬN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GIA CẦM CHĂN THẢ 9 A. TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN CHUNG CHO CHĂN NUÔI GIA CẦM CHĂN THẢ 9 B. TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN RIÊNG CHO MỖI CHUỖI CUNG ỨNG 9 PHỤ LỤC 1: ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN CHUNG CHO GIA CẦM CHĂN THẢ 10 PHỤ LỤC 3: ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN RIÊNG CHO GÀ ĐẺ CHĂN THẢ LẤY TRỨNG 18  2 I. GIỚI THIỆU Tài liệu này miêu tả “Tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt cho gia cầm chăn thả” (GAHP FRP), đây là tài liệu được biên soạn ban đầu trong khuôn khổ dự án STOP AI, được tài trợ bởi tổ chức phát triển Quốc tế Hoa Kỳ: “Phát triển các chuỗi chăn nuôi gà chăn thả tại Việt Nam và chứng nhận chuỗi cung ứng gà an toàn”. Tài liệu này được thiết lập theo 3 bước: ‐ Tham khảo một số tài liệu nướ c ngoài và quy định của Việt Nam (có kèm theo danh sách các website). ‐ Xem lại hệ thống chăn nuôi gia cầm thả vườn tại Pháp và Thái Lan. ‐ Thăm các chuỗi cung ứng gà thả vườn tại Bình Dương, Tiền Giang, Bà Rịa – Vũng Tàu, Hà Giang, Thái Nguyên, Hà Nội nhằm đánh giá nhu cầu thực tế của các chuỗi cung ứng. Mục tiêu Bản tiêu chuẩn này được biên soạn riêng cho các chuỗi cung ứng gà chăn thả, nhằm cung cấp những sản phẩm gà có chất l ượng và giá trị cao hơn tới người tiêu dùng. Các tiêu chuẩn chung và tiêu chuẩn riêng Trước hết, bản tiêu chuẩn này nêu chi tiết các yêu cầu chung cho chăn nuôi gia cầm chăn thả. Tiếp theo đó, với mỗi chuỗi cung ứng sẽ có những tiêu chuẩn riêng (gà thịt, gà trứng, vịt,…) mà các chuỗi này phải tuân theo. Chi tiết của bộ tiêu chuẩn này sẽ được trình bày trong phần phụ lục. Trong thời gian tới, các tài liệu về: thực hành chăn nuôi gà thả v ườn tốt, thực hành giết mổ và vận chuyển sản phẩm gia cầm tốt sẽ được hoàn thiện. Nội dung Để thực hiện các tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt đối với chăn nuôi gia cầm chăn thả, các chuỗi cung ứng phải thực hiện theo các tiêu chuẩn được tóm tắt như sau: ‐ Tuân thủ các quy định của Việt Nam đối với các trang trại. ‐ Thực hành tốt v ề: vệ sinh, an toàn sinh học, chăm sóc, thức ăn, nước uống…nhằm mục địch đảm bảo sức khỏe đàn gia cầm, qua đó tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi. Qua việc thực hành chăn nuôi tốt sẽ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. ‐ Góp phần bảo vệ môi trường thông qua việc tuân thủ quy trình xử lý chất thải. ‐ Áp dụng phương thức chăn nuôi truy ền thống, sử dụng các giống gia cầm có chất lượng cao (các giống địa phương - tăng trưởng chậm) ‐ Ghi chép đầy đủ số liệu trong suốt quá trình chăn nuôi và giết mổ, nhằm mục đích nâng cao hiệu quả của quá trình sản xuất, cũng như đảm bảo tính minh bạch của sản phẩm đối với người tiêu dùng.  3 Dựa theo những tiêu chí trên, người tiêu dùng có thể nhận biết những sản phẩm gia cầm có chất lượng cao, được sản xuất theo “tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt áp dụng cho gia cầm chăn thả”. Tài liệu “thực hành chăn nuôi tốt với gia cầm chăn thả” bao gồm 3 tài liệu. Tài liệu thứ nhất là “Các tiêu chuẩn kĩ thuật”, đưa ra những tiêu chuẩn chung mà các chuỗi cung ứng gia cầm chăn thả ph ải tuân theo. Tài liệu thứ hai, “điểm kiểm soát và tiêu chí đạt chuẩn” nêu ra chi tiết các tiêu chí phù hợp cho gia cầm chăn thả và dễ dàng ứng dụng trong trong quá trình chăn nuôi. Việc đánh giá được chia làm 3 mức độ quan trọng (bắt buộc, quan trọng và khuyến cáo áp dụng). Tài liệu thứ ba là “tài liệu nội bộ” bao gồm các tài liệu và những giấy tờ bắt buộc phải có của các chuỗi cung ứng. Người đứng đầu mỗi chu ỗi cung ứng phải có trách nhiệm chuẩn bị, quản lý và trình cho cán bộ thanh tra khi có yêu cầu. Làm thế nào để đạt tiêu chuẩn “thực hành tốt trong chăn nuôi gia cầm chăn thả”? Tùy thuộc vào hoạt động sản xuất của mỗi chuỗi cung ứng, người kiểm tra sẽ căn cứ vào (1) các tiêu chuẩn chung cho sản phẩm gia cầm chăn thả và (2) các tiêu chí riêng cho mỗi chuỗi cung ứng. Thông qua việc kiểm tra sổ sách và thăm trực tiế p trang trại, người kiểm tra sẽ đánh giá theo các mức độ sau: 1- Thỏa mãn, 2- Có thể chấp nhận, 3- Chưa thỏa mãn, 4- Thiếu. Để đạt tiêu chuẩn, mỗi tiêu chí phải đạt được ở mức độ: 1- thỏa mãn, 2- Có thể chấp nhận. Để đạt chứng nhận thực hành chăn nuôi tốt, mỗi trang trại chăn nuôi cần phải đạt được tối thiểu 75% các chỉ tiêu BẮT BUỘC và 50% các chỉ tiêu QUAN TRỌ NG. Trong trường hợp không đạt yêu cầu, người kiểm tra sẽ đưa ra những giải pháp tới người quản lý của chuỗi cung ứng. Người quản lý có trách nhiệm thi hành những gợi ý đó, sau 2 tháng phải báo cáo lại tiến độ thực hiện. Người kiểm tra sẽ bố trí chuyến đánh giá tiếp theo để kiểm tra lại việc áp dụng tiêu chuẩn của trang trại. Tra cứu trực tuyến Tài liệu này s ẽ được tải lên trang web: www.poultryvietnam.com vào ngay 15/12/2009. Chúng tôi xin hoan nghênh những đóng góp cho việc hoàn thiện tài liệu này. Mong rằng bộ tiêu chuẩn này sẽ phù hợp với điều kiện của các trang trại chăn nuôi gia cầm chăn thả tại Việt Nam, đáp ứng tốt nhất cho nhu cầu của người tiêu dùng.  4 II. TIÊU CHUẨN CHUNG CHO THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT VỚI GIA CẦM CHĂN THẢ LƯU Ý: Phần này đưa ra các tiêu chuẩn CHUNG cho tất cả các chuỗi chăn nuôi gia cầm chăn thả. Phần tiếp theo sẽ đề cập các tiêu chuẩn RIÊNG cho mỗi chuỗi cung ứng. Để áp dụng tiêu chuẩn cho chăn nuôi gia cầm chăn thả, các trại chăn nuôi phải áp dụng cả phần tiêu chuẩn chung và tiêu chuẩn riêng cho mỗi chuỗi cung ứng. A. TIÊU CHÍ VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT “Tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt cho gia cầm chăn thả” sẽ được viết tắt là “H” sử dụng trong các đề mục sau đây và trong phụ lục 1 ‐ H.01 GIẤY PHÉP o Trang trại phải được cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp phép ‐ H.02 GHI CHÉP THÔNG TIN o Các thông tin trong quá trình chăn nuôi phải được ghi chép cẩn thận. ‐ H.03 AN TOÀN SINH HỌC ĐỐI VỚI CÁC TÁC NHÂN TỪ BÊN NGOÀI Trang trại được đảm bảo an toàn với các tác nhân từ bên ngoài khi đảm b ảo 3 yếu tố: Cách ly, kiểm soát tất cả các thứ vào ra và vệ sinh: o Có hệ thống hàng rào để ngăn chó và các loại động vật hoang dã xâm nhập vào trong khu vực chăn nuôi. o Người và các phương tiện vào khu chăn nuôi phải được sát trùng o Chủ trang trại cần cung cấp giầy sử dụng một lần hoặc ủng cho khách tham quan trước khi vào khu vực chăn nuôi. ‐ H.04. AN TOÀN SINH HỌC VÀ VIỆC ĐẢM BẢO VỆ SINH TRONG KHU VỰC CHĂ N NUÔI. Để đảm bảo nội an toàn sinh học cao cần thực hiện: o Mỗi trang trại đều phải có khu vực cách ly gia cầm ốm. o Không nuôi chung nhiều loài gia cầm trong cùng một khu vực chăn nuôi. o Thực hiện cùng nhập cùng nhập cùng xuất. Khi xuất bán gia cầm, nếu quá trình này diễn ra trong vòng hai tuần vẫn có thể chấp nhận được. o Đảm bảo việc vệ sinh sát trùng dụng cụ và chuồng trại giữa 2 lứa nuôi. o Thời gian trống chuồng tối thiểu là 8 ngày. o Chất độn chuồng luôn khô ráo, đặc biệt xung quanh máng uống. o Xác gia cầm chết phải được xử lý tốt. ‐ H.05 QUẢN LÝ CHÂT THẢI o Phân sau khi dọn chuồng phải được di chuyển ngay tới khu vực xử lý chất thải nằm ngoài khu vực chăn nuôi, cuối hướng gió, không bị trôi khi có mưa nhằm tránh lây bệnh cho đàn mới.  5 ‐ H.06 QUẢN LÝ SỨC KHỎE ĐÀN GIA CẦM o Quản lý sức khỏe đàn gia cầm phải được thực hiện hoặc được giám sát bởi bác sĩ thú y. o Quản lý sức khỏe đàn gia cầm theo quy định của trạm thú y. o Kiểm soát các thuốc còn tồn dư trên gia cầm khi giết thịt. ‐ H.07 BẢO QUẢN THUỐC o Kho bảo quản thuốc, chất sát trùng và các chất diệt côn trùng cần được đảm bảo trong điều kiện tốt, tránh lây sang thức ăn cho vật nuôi và thức ăn cho người. ‐ H.08 CHẤT LƯỢNG NƯỚC VÀ THỨC ĂN o Kiểm soát chất lượng thức ăn và nước uống. o Hệ thống cung cấp thức ăn và nước uống không bị nhiễm bẩn, nấm mốc, tạp chất và rong rêu B. TÀI LIỆU NỘI BỘ Để thực hiện “thực hành chăn nuôi tốt cho gia cầm chăn thả” mỗi chuỗi cung ứng cần thực hiện quản lý chất lượng riêng cho mình, thông qua việc quản lý “Sổ theo dõi cho từng lứa nuôi” – quyển sổ được thiết kế riêng cho mỗi chuỗi cung ứng, sử dụng riêng cho từng lứa nuôi và “Sổ ghi chép thông tin chung” – bao gồm tất cả quy trình chăn nuôi và các loại giấy tờ liên quan khác của trang trại. Sổ theo dõi cầ n phải được ghi chép đầy đủ và xuất trình cho người kiểm tra, tạo điều kiện thuận lợi cho họ làm việc. - Sổ theo dõi cho từng lứa nuôi o Vệ sinh và sát trùng chuồng nuôi o Nhận gà o Nhận thức ăn o Tiêu thụ thức ăn o Cân nặng o Thu nhặt trứng o Vắc xin và thuốc phòng bệnh o Bệnh và điều trị bệnh o Tỷ lệ chết và thất thoát o Chuyến thăm của cán bộ kỹ thuật/ BSTY o Xuất gà - Sổ ghi chép thông tin chung o Bản sao giấy phép chăn nuôi o Bản sao chứng chỉ hành nghề của BSTY chịu trách nhiệm theo dõi đàn gia cầm o Hóa đơn mua thuốc thú y o Hóa đơn mua thức ăn chăn nuôi o Giấy giao nhận gà con  6 III. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT ĐỐI VỚI GÀ THỊT CHĂN THẢ LƯU Ý: Phần này chỉ đưa ra các tiêu chuẩn RIÊNG chăn nuôi gà thịt chăn thả. Người chăn nuôi cần kết hợp phần tiêu chuẩn RIÊNG cho gà thịt chăn thả với tiêu chuẩn CHUNG được nêu ở trên để được một bộ tiêu chuẩn hoàn chỉnh. A. TIÊU CHÍ VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT “Tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt cho gà thịt chăn thả” sẽ được viết tắt là “FB” sử dụng trong các đề mục sau đây và trong phụ lục 2. - FB.01 GIỐNG Có 2 loại giống được sử dụng dưới tên “gà thịt chăn thả”: o Giống có khối lượng sống tối đa 2,5 kg ở 90 ngày tuổi được gọi là “Gà chăn thả tăng trọng nhanh” o Giống có khối lượng sống t ối đa 2,0 kg ở 90 ngày tuổi được gọi là “Gà chăn thả tăng trọng chậm” Với cả hai loại giống ở trên, gà con 1 ngày tuổi phải có nguồn gốc rõ ràng - FB.02 MẬT ĐỘ. Mật độ tối đa cho phép: o Chuồng nuôi: 10 gà /m² o Bãi chăn thả: 3 gà / m² - FB.03 CHĂN THẢ o Chậm nhất ở 42 ngày tuổi gà phải được thả ra vườn - FB.04 THỜI GIAN NUÔI o Tuổi giết thị t tối thiểu là 90 ngày - FB.05 THỜI GIAN NGỪNG ĂN TRƯỚC KHI GIẾT THỊT o Thời gian ngừng cho ăn trước khi giết mổ ít nhất là 10 giờ B. TÀI LIỆU NỘI BỘ Để thực hiện các tiêu chuẩn cho gà thịt thả vườn, các chuỗi cung ứng cần tự quản lý chất lượng nội bộ, bao gồm “Sổ theo dõi cho từng lứa gà” thiết kế riêng cho gà thịt thả vườn và “Sổ ghi chép thông tin chung” – bao gồm tất cả quy trình chăn nuôi và các loại giấy tờ liên quan khác của trang trại. Sổ theo dõi cần phải được ghi chép đầy đủ và xuất trình cho người kiểm tra, tạo điều ki ện thuận lợi cho họ làm việc. - Sổ theo dõi cho từng lứa gà o Theo dõi tăng trọng - Sổ ghi chép thông tin chung  7 o Thông tin đầy đủ về con giống theo yêu cầu với gà chăn thả được nêu ở phần trên. o Sơ đồ miêu tả khu vực chăn nuôi có biểu thị về kích thước chuồng nuôi cũng như bãi chăn thả. Kích cỡ chuồng nuôi phải tuân theo các tiêu chí đã được nêu ở phần trên.  8 IV. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GÀ CHĂN THẢ LẤY TRỨNG LƯU Ý: Phần này chỉ đưa ra các tiêu chuẩn RIÊNG chăn nuôi gà chăn thả lấy trứng. Người chăn nuôi cần kết hợp phần tiêu chuẩn RIÊNG cho gà chăn thả lấy trứng với tiêu chuẩn CHUNG được nêu ở trên để được một bộ tiêu chuẩn hoàn chỉnh. A. TIÊU CHÍ VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT “Tiêu chuẩn thực hành chăn nuôi tốt cho gà chăn thả lấy trứng” sẽ được viết tắt là “FL” sử dụng trong các đề mục sau đây và trong phụ lục 3. - FL.01 MẬT ĐỘ: Mật độ tối đa cho phép: o Chuồng nuôi: 5 gà /m² o Bãi chăn thả: 3 gà / m² - FL.02 CHĂN THẢ o Đối với gà đẻ trứng, chậm nhất phải được thả ra bãi chăn thả khi bước vào giai đoạn đẻ (16-20 tuần tuổi). - FL.03 Ổ ĐẺ o Số lượng ổ đẻ phải đảm bảo: 1 ổ cho 5 gà mái. o Ổ đẻ phải dược đặt ở nơi khô ráo, thuận tiện cho việc vệ sinh, sát trùng o Ổ đẻ phải được thiết kế và đặt ở vị trí thuận tiện cho gà lên đẻ. - FL.04 o Số trứng thu được không bị bẩn, vỡ, sần sùi quá 10% B. TÀI LIỆU NỘI BỘ Để đạt được tiêu chuẩn đối với gà chăn thả lấy trứng, mỗi chuỗi cung ứng phải tự kiểm soát thông qua hệ thống kiểm soát chất lượng nội bộ bao gồm “Sổ theo dõi cho từng lứa gà” thiết kế riêng cho gà thịt thả vườn và Sổ ghi chép thông tin chung – bao gồm tất cả quy trình chăn nuôi và các loại giấy tờ liên quan khác của trang trại. Sổ theo dõi cần phải được ghi chép đầy đủ và xuất trình cho người kiểm tra, tạo điều kiện thuận lợi cho họ làm việc. - Sổ theo dõi cho từng lứa gà o Thu nhặt trứng hàng ngày o Theo dõi số lượng trứng bẩn - Sổ ghi chép thông tin chung o Sơ đồ miêu tả khu vực chăn nuôi có biểu thị về kích thước chuồng nuôi cũng như bãi chăn thả. Kích cỡ chuồng nuôi phải tuân theo các tiêu chí đã được nêu ở phần trên. o Miêu tả ổ đẻ và vị trí đặt ổ đẻ  9 V. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT THỊT CHĂN THẢ VI. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT ĐẺ TRỨNG CHĂN THẢ VII. CHỨNG NHẬN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GIA CẦM CHĂN THẢ A. TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN CHUNG CHO CHĂN NUÔI GIA CẦM CHĂN THẢ Phụ lục 1 nêu chi tiết các điểm cần kiểm soát và tiêu chí đạt chuẩn cho “thực hành chăn nuôi tốt với gia cầm chăn thả”. Các tiêu chí này được chia ra làm 3 mức, từ các tiêu chí bắt buộc phải tuân theo đến những tiêu chí khuyến cáo thực hiện: (1) BẮT BUỘC, (2) QUAN TRỌNG, (3) KHUYẾN CÁO THỰC HIỆN. Thông qua việc kiểm tra sổ sách và thăm trực tiếp trang trại, người kiểm tra sẽ đánh giá theo các mức độ sau: 1- Thỏa mãn, 2- Có thể chấp nhận, 3- Chưa thỏa mãn, 4- Thiếu. Để đạt tiêu chuẩn, mỗi tiêu chí phải đạt được ở mức độ: 1- thỏa mãn, 2- Có thể chấp nhận. Mỗi trang trại chăn nuôi cần phải đạt được tối thiểu 75% các chỉ tiêu BẮT BUỘC và 50% các chỉ tiêu QUAN TRỌNG. Trong trường hợp không đạt yêu cầu, người kiểm tra sẽ đưa ra những giải pháp tới người quản lý của chuỗi cung ứng. Người quản lý có trách nhiệm thi hành những gợi ý đó, sau 2 tháng phải báo cáo lại tiến độ thực hiện. Người kiểm tra sẽ bố trí chuyến đánh giá tiếp theo để kiểm tra lại việc áp dụng tiêu chuẩn của trang trại. B. TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN RIÊNG CHO MỖI CHUỖI CUNG ỨNG Tùy theo loại hình và giống sử dụng trong chăn nuôi (gà, vịt, lấy thịt, lấy trứng) mà các chuỗi cung ứng cần đáp ứng các tiêu chí riêng. Như vậy, bộ tiêu chuẩn áp dụng cho chăn nuôi gia cầm chăn thả sẽ bao gồm: tiêu chuẩn chung cho gia cầm chăn thả và tiêu chuẩn riêng cho mỗi chuỗi cung ứng. Các tiêu chuẩn riêng sẽ được mô tả chi tiết trong phần phụ lục. 1- Phụ luc 2: Các tiêu chí cho chăn nuôi gà thịt chăn thả 2- Phụ lục 3: Các tiêu chí cho chăn nuôi gà chăn thả lấy trứng [...]... ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN RIÊNG CHO GÀ ĐẺ CHĂN THẢ LẤY TRỨNG STT TIÊU CHÍ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN ĐIỂM KIỂM SOÁT QUAN TRỌNG FL ĐẶC ĐIỂM ĐỐI VỚI GÀ THẢ VƯỜN CHĂN THẢ FL.01 MẬT ĐỘ Mật độ nuôi bằng: số lượng gà hiện có (ghi trong Sổ theo dõi lứa nuôi) so với diện tích chuồng nuôi thực tế Mật độ tối đa cho chuồng nuôi: 5 gà/m2 ? FL.01.01 BẮT BUỘC Ghi chú Mức độ: 1 2 3 Mật độ nuôi bằng: số lượng gà hiện... FB.02 TIÊU CHÍ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN ĐIỂM KIỂM SOÁT QUAN TRỌNG MẬT ĐỘ Mật độ nuôi bằng: số Mật độ tối đa cho khu chăn thả: 3 gà/m2? FB.02.02 lượng gà hiện có (ghi trong Sổ theo dõi lứa nuôi) so với diện tích bãi chăn thả thực tế BẮT BUỘC Ghi chú Mức độ: 1 2 3 FB.03 FB.03.01 FB.04 THỜI GIAN CHĂN THẢ Các lứa gà có được chăn thả muộn nhất vào lúc gà được 42 ngày tuổi không? FB.05 BẮT BUỘC Mức độ: 1 2 3 4 THỜI GIAN...PHỤ LỤC 1: ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN CHUNG CHO GIA CẦM CHĂN THẢ STT H H.01 TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN ĐIỂM KIỂM SOÁT MỨC ĐỘ QUAN TRỌNG GIẤY PHÉP Giấy phép do cơ quan Trang trại đã được cơ quan chức nhà nước có thẩm năng có thẩm quyền cấp phép cho quyền cấp cho chăn hoạt động chăn nuôi gà thịt chăn thả nuôi gà thịt chăn thả H.01.01 chưa? lưu trong sổ ghi chép thông tin chung... dụng có phù hợp cho chăn nuôi gà thịt chăn thả không? lượng sống tối đa 2,5kg ở 90 ngày tuổi BẮT BUỘC ‐ “Gà chăn thả tăng FB.01.02 trọng chậm”: có khối lượng sống tối đa 2kg ở 90 ngày tuổi Ghi chú FB.02 Mức độ: 1 2 3 MẬT ĐỘ Mật độ nuôi tối đa cho chuồng nuôi: 10con/m2 ? FB.02.01 Ghi chú Mật độ nuôi bằng: số lượng gà hiện có (ghi trong Sổ theo dõi lứa nuôi) so với diện tích chuồng nuôi thực tế BẮT BUỘC... chất trại Xác định các thải và xác gia cầm chết trong QUAN TRỌNG phương pháp theo quá trình chăn nuôi không? dõi Ghi chú Mức độ: 1 2 3 4 H.04.10 Thời gian trống chuồng tối thiểu Kiểm tra thông tin QUAN TRỌNG là 8 ngày trong “Sổ theo dõi” Ghi chú Mức độ: 1 2 3 4 12   STT H.05 H.05.0 1 TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN ĐIỂM KIỂM SOÁT MỨC ĐỘ QUAN TRỌNG QUẢN LÝ CHẤT THẢI Chất thải trong quá trình chăn nuôi nên đặt ở cuối... 3 4 TIÊU CHÍ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN QUAN TRỌNG H.04 AN TOÀN SINH HỌC TRONG KHU VỰC CHĂN NUÔI VÀ VẤN ĐỀ VỆ SINH Tất cả các lứa nuôi trong trang trại có thực hiện “cùng nhập - cùng Kiểm tra sổ theo dõi xuất” không? (cùng xuất trong BẮT BUỘC lứa nuôi khoảng 2 tuần vẫn có thể chấp nhận H.04.01 được) Ghi chú Mức độ: 1 2 3 4 STT ĐIỂM KIỂM SOÁT Có khu vực nuôi nhốt riêng gia cầm ốm không? H.04.02 Ghi chú Có nuôi. .. lượng gà hiện có (ghi trong Sổ theo dõi lứa nuôi) so với diện tích Mật độ tối đa cho bãi chăn thả: 3 gà/m2 FL.01.02 FL.02.01 FL.03 FL.03.01 Mức độ: 1 2 3 THỜI GIAN THẢ VƯỜN Các lứa gà có được chăn thả muộn nhất vào lúc gà bắt đầu để trứng lúc 16 – 20 tuần tuổi không? Ghi chú Ổ ĐẺ Số ổ đẻ phải đảm bảo: 1 ổ đẻ cho 5 gà mái Ghi chú 18   BẮT BUỘC bãi chăn thả thực tế Ghi chú FL.02 4 Quan sát đánh giá BẮT... GIAN NUÔI Kiểm tra thông tin trong Sổ theo dõi lứa nuôi Ghi chú BẮT BUỘC Mức độ: 1 2 3 4 THỜI GIAN NGỪNG CHO ĂN TRƯỚC KHI GIẾT THỊT Trước khi giết mổ, gia cầm có được ngừng cho ăn ít nhất 10 giờ không? FB.05.01 Ghi chú Cam kết của người chăn nuôi QUAN TRỌNG Mức độ: 1 2 3 17   Quan sát đánh giá Ghi chú Thời gian nuôi gà tối thiểu có đạt 90 ngày không? FB.04.01 4 4 PHỤ LỤC 3: ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ TIÊU CHÍ... lứa nuôi BẮT BUỘC Mức độ: 1 2 3 4 H.03 AN TOÀN SINH HỌC ĐỐI VỚI CÁC TÁC NHÂN TỪ BÊN NGOÀI Có hệ thống hàng rào xung quanh khu vực chăn nuôi giúp ngăn không Quan sát đánh giá BẮT BUỘC cho các động vật và con người đi H.03.01 vào trong khu vực chăn nuôi không? Ghi chú Mức độ: 1 2 3 4 Trang trại có ủng cho khách tham khi vào thăm khu vực chăn nuôi không? H.03.02 Ghi chú Có hố sát trùng trước cửa chuồng nuôi. .. CHÍ ĐẠT CHUẨN RIÊNG CHO CHĂN NUÔI GÀ THỊT CHĂN THẢ STT TIÊU CHÍ MỨC ĐỘ ĐẠT CHUẨN ĐIỂM KIỂM SOÁT QUAN TRỌNG FB CÁC CHỈ TIÊU KỸ THUẬT CHO GÀ THỊT THẢ VƯỜN FB.01 GIỐNG Gà giống nhập về có đầy đủ giấy tờ xác nhận nguồn gốc không? Giấy kiểm dịch được lưu trong “Sổ ghi chép BẮT BUỘC thông tin chung” FB.01.01 Ghi chú Mức độ: 1 2 3 4 Hai loại gà giống được chấp nhận sử dụng: ‐ “Gà chăn thả tăng trọng nhanh”: .  9 V. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT THỊT CHĂN THẢ VI. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT ĐẺ TRỨNG CHĂN THẢ VII. CHỨNG NHẬN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GIA CẦM CHĂN THẢ. TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO VỊT ĐẺ TRỨNG CHĂN THẢ 9 VII. CHỨNG NHẬN THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GIA CẦM CHĂN THẢ 9 A. TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN CHUNG CHO CHĂN NUÔI GIA CẦM CHĂN THẢ 9 B. TIÊU. A. TIÊU CHÍ ĐẠT CHUẨN CHUNG CHO CHĂN NUÔI GIA CẦM CHĂN THẢ Phụ lục 1 nêu chi tiết các điểm cần kiểm soát và tiêu chí đạt chuẩn cho thực hành chăn nuôi tốt với gia cầm chăn thả . Các tiêu