BÁO CÁO NGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA BẾN TRE Chủ trì nghiên cứu: Trn Tin Khai Thực hiện: Trn Tin Khai, H Cao Vit, , t, Nguy, Nguym Tháng 11/2011 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẾN TRE DỰ ÁN DBRP BẾN TRE ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ PHÁT TRIỂN BỘ MÔN KINH TẾ NÔNG NGHIỆP & PTNT BÁO CÁO NGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA BẾN TRE Chủ trì nghiên cứu: Trn Tin Khai Thực hiện: Trn Tin Khai a , H Cao Vit b ,  b , t a , Nguy b , Nguym c a B   i Hc Kinh T TP. H  Minh b B  Thp, Vin Khoa Hc K Thup Min Nam c S Khoa H tnh Bn Tre i MỤC LỤC 1 M U 1 1.1 Gii thiu Ba Bn Tre 1 1.2 Gii thi n Tre 1 1.3 Mu 3 1.4 p cn 3 1.5 u 4 1.6 Gii thiu n 8 2 TN XU DA TH GII 9 2.1 n xut d gii 9 2.1.1 Di 9 2.1.2 ng 9 2.1.3 c gia sn xut ch yu 11 2.2  n phm d gii 18 2.2.1 a 18 2.2.2 Du da 19 2.2.3 u da 22 2.2.4 a no sy 23 2.2.5 n phm t  da 25 2.2.6  28 2.3 c v sn xui sn phm da th gii 29 3 SN XUT DA  VING BN TRE 31 3.1 a  Ving Bu Long 31 3.1.1 Ding da Ving Bu Long 31 3.1.2 n xut, ch bii da  Bn Tre 33 3.2 a  h n Tre 36 ii 3.2.1 m ca h  36 3.2.2 Gi th 38 3.2.3 Trng xen canh 40 3.2.4 K thut tra 40 3.2.5 S dn da kinh doanh 45 3.3 t da 46 3.4 c v sn xut da  Vin Tre 48 4 CH CHU DA BN TRE 51 4.1  t da Bn Tre 51 4.1.1  t 51 4.1.2 n ph 51 4.1.3  ch yu 53 4.2 ng da 58 4.2.1  chu 58 4.2.2 i nhup cng da 59 4.2.3 n phm d  64 4.2.4 u cng da 69 4.2.5  ch 73 4.2.6 c 74 4.3 H  75 4.3.1  chu 75 4.3.2 c hong 75 4.3.3 Th  75 4.3.4 Th u ra 76 4.3.5  77 4.3.6 i nhu  78 4.3.7 S dng 79 iii 4.3.8 hu d 79 4.3.9 c 80 4.4 H thu gom d bip 80 4.4.1  chu 80 4.4.2 Pc hong 80 4.4.3 Th  81 4.4.4 Th u ra 81 4.4.5  82 4.4.6 n, doanh thu, li nhu  82 4.4.7 S dng 83 4.4.8 a thu gom nh trong chu da 83 4.4.9 c 84 4.5   d 85 4.5.1  chui  85 4.5.2 c hong 86 4.5.3 Th  87 4.5.4 Th u ra 88 4.5.5 Sn ph s ch bin 89 4.5.6  90 4.5.7 i nhu  92 4.5.8 S dng 93 4.5.9   trong chu da 94 4.5.10 c 95 4.6 Doanh nghip ch bia no sy 96 4.6.1  chu 96 4.6.2 c hong 96 4.6.3 Th  96 iv 4.6.4 Th u ra 98 4.6.5 , sn ph s ch bin 99 4.6.6  101 4.6.7 i nhu  101 4.6.8 S dng 102 4.6.9 a doanh nghip ch bia no sy trong chu da 103 4.6.10 c 104 4.7  ch bin ko da 104 4.7.1  chu 104 4.7.2 c hong 105 4.7.3 Th  106 4.7.4 Th u ra 107 4.7.5 , sn ph s ch bin 107 4.7.6  109 4.7.7 i nhu  109 4.7.8 S dng 110 4.7.9  ch bin ko da trong chui g da 111 4.8  ch bi, mn da 111 4.8.1  chu 111 4.8.2 c hong 112 4.8.3 Th  112 4.8.4 Th u ra 113 4.8.5 , sn ph s ch bin 114 4.8.6  115 4.8.7 i nhu  115 4.8.8 S dng 121 4.8.9  ch bi, mn da trong chu da 122 v 4.9  p ch bi 122 4.9.1  chui gi 122 4.9.2 c hong 123 4.9.3 Th  124 4.9.4 Th u ra 125 4.9.5 , sn ph s ch bin 126 4.9.6  127 4.9.7 i nhu  129 4.9.8 S dng 131 4.9.9  p ch bii  da 132 4.10  ch bin thch da 132 4.10.1  chu 132 4.10.2 c hong 133 4.10.3 Th  134 4.10.4 Th u ra 135 4.10.5 , sn ph s ch bin 136 4.10.6  138 4.10.7 i nhu  140 4.10.8 S dng ng 142 4.10.9  ch bin thch da trong chu da 142 4.11 c 143 4.11.1  chu 143 4.11.2 c hong 144 4.11.3 Th  145 4.11.4 Th u ra 145 4.11.5 i vi chu da 146 4.12  ch i h tr chu da 148 vi 4.12.1 S  Khuy 148 4.12.2 S Khoa h 150 4.12.3 S i 151 4.12.4 S K hoch   151 4.12.5  152 4.12.6 Hip hi Da Bn Tre 153 4.13 Quan h t trong chu da 154 4.13.1 t dc 154 4.13.2 t ngang 156 4.14  da Bn Tre 157 4.14.1 m mnh 157 4.14.2 m yu 158 4.14.3 i 160 4.14.4 c 160 5 NG KINH T - I CA CHU DA BN TRE 163 5.1 u qu a chu da Bn Tre 163 5.1.1 n phm d 164 5.1.2 n phm dt khu 166 5.1.3  d 169 5.1.4 Hiu qu ng hp c chu da 173 5.1.5  181 6 CHIC PN N BN VNG CHU DA BN TRE 183 6.1 Chip 183 6.1.1 Chip vm mnh 183 6.1.2 Chic WO: Khc phm y i 184 6.1.3 Ching k hoch bo v  n cm vng cch thc 185 [...]... bên ngoài tỉnh Báo cáo Phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre này là sản phẩm của một trong những nội dung hoạt động trong khuôn khổ Tiểu Hợp phần 2.1 Báo cáo được viết dựa trên kết quả khảo sát, nghiên cứu, phân tích và đánh giá chuỗi giá trị dừa và một số sản phẩm phi nông nghiệp từ cây dừa Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 5-9/2011 1.3 Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu Chuỗi giá trị dừa Bến Tre nhằm đến... trao cho nhóm cơ hội được nghiên cứu chuỗi giá trị dừa Bến Tre để có thể hiểu biết hơn về ngành dừa Bến Tre, hiểu biết hơn về đời sống của người trồng dừa, người chế biến dừa và nhân dân lao động tỉnh Bến Tre Sự hiểu biết này chính là lợi ích lớn lao nhất mà nhóm nghiên cứu nhận được từ tỉnh Bến Tre khi thực hiện nghiên cứu này Nhóm nghiên cứu không thể hoàn thành được báo cáo này nếu không có sự hỗ trợ,... trong chuỗi giá trị dừa Bến Tre 52 Bảng 4-2 Các dòng sản phẩm từ dừa Bến Tre 57 Bảng 4-3 Đầu tư cơ bản dừa trồng mới ở Bến Tre, 2010 60 Bảng 4-4 Hiệu quả sản xuất dừa tỉnh Bến Tre, năm 2011 62 Bảng 4-5 Phân tích hiệu quả sản xuất tính trên 1.000 trái dừa, năm 2010, tỉnh Bến Tre 63 Bảng 4-6 Hiệu quả đầu tư cho 1 đồng chi phí trung gian trong sản xuất dừa ở Bến Tre, ... đồ chuỗi giá trị của người thu gom dừa tươi 75 Hình 4-21 Sơ đồ chuỗi giá trị của người thu gom dừa khô 80 Hình 4-22 Sơ đồ chuỗi giá trị đối với cơ sở sơ chế dừa Bến Tre 85 Hình 4-23 Sơ đồ chuỗi giá trị đối với cơ sở, doanh nghiệp chế biến cơm dừa nạo sấy 96 Hình 4-24 Diễn biến giá cơm dừa nguyên liệu trong giai đoạn 2010 – tháng 5/2011 97 Hình 4-25 Diễn biến giá cơm dừa. .. chế biến cơm dừa sấy từ cơm dừa nguyên liệu 99 Hình 4-27 Sơ đồ chuỗi giá trị đối với cơ sở, doanh nghiệp chế biến kẹo dừa 105 Hình 4-28 Quy trình chế biến kẹo dừa 108 Hình 4-29 Sơ đồ chuỗi giá trị đối với cơ sở chế biến xơ, mụn dừa tại Bến Tre 111 Hình 4-30 Sơ đồ chuỗi giá trị đối với cơ sở chế biến than gáo dừa tại Bến Tre 123 Hình 4-31 Sơ đồ chuỗi giá trị đối với cơ... khẩu từ dừa ở Bến Tre 34 Bảng 3-2 Trình độ văn hóa chủ hộ trồng dừa tỉnh Bến Tre, năm 2010 36 Bảng 3-3 Thông tin chung về hộ trồng dừa năm 2010 36 Bảng 3-4 Số lao động của hộ trồng dừa tỉnh Bến Tre, năm 2010 37 Bảng 3-5 Diện tích canh tác, diện tích dừa của hộ trồng dừa tỉnh Bến Tre, năm 2010 37 Bảng 3-6 Phân bố qui mô diện tích trồng dừa của nông hộ tỉnh Bến Tre, năm... trái dừa, số liệu 2010 (USD/1.000 trái) 180 xv LỜI CẢM ƠN Báo cáo nghiên cứu Phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre được Dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo Bến Tre (Dự án DBRP Bến Tre) tài trợ thực hiện, trong khuôn khổ nguồn vốn tài trợ của tổ chức Quỹ Quốc tế về Phát triển Nông nghiệp (IFAD) Nhóm nghiên cứu trân trọng biết ơn sự tin cậy của Ban Quản lý Dự án, trao cho nhóm cơ hội được nghiên. .. nghiệm trồng dừa của hộ trồng dừa tỉnh Bến Tre, năm 2010 38 Bảng 3-8 Nguồn gốc giống dừa hiện trồng của nông hộ tỉnh Bến Tre, năm 2010 39 Bảng 3-9 Hệ thống trồng xen trong dừa, tỉnh Bến tre năm 2010 40 Bảng 3-10 Khoảng cách trồng dừa đang được áp dụng tại Bến Tre 41 Bảng 3-11 Mật độ trồng dừa trung bình tại Bến Tre (cây/ha) 42 Bảng 3-12 Thiết kế vườn dừa tỉnh Bến Tre, năm... tiêu nghiên cứu là nhằm tìm hiểu bản chất của chuỗi giá trị dừa và các quan hệ nội tại giữa các nhóm tác nhân tham gia, mà không nhằm vào việc tìm ra những chỉ báo kinh tế - kỹ thuật mang tính đại diện một cách chắc chắn cho toàn bộ ngành dừa Bến Tre Các chỉ báo kinh tế - kỹ thuật được ước tính và sử dụng chủ yếu để minh họa cho bản chất cho chuỗi giá trị dừa ở Bến Tre Vì các l{ do trên, nhóm nghiên cứu. .. - xã hội của chuỗi giá trị dừa Bến Tre Chương 6 tập trung về các chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị và các khuyến cáo chính sách cho phát triển bền vững ngành dừa Bến Tre trong tương lai 8 2 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ DỪA THẾ GIỚI 2.1 Tình hình sản xuất dừa trên thế giới 2.1.1 Diện tích Theo số liệu của FAO (2011), thế giới có khoảng 11,86 triệu ha đất canh tác dừa Cây dừa phân bố khá rộng . TỈNH BẾN TRE DỰ ÁN DBRP BẾN TRE ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ PHÁT TRIỂN BỘ MÔN KINH TẾ NÔNG NGHIỆP & PTNT BÁO CÁO NGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA BẾN TRE. được nghiên cứu chuỗi giá trị dừa Bến Tre để có thể hiểu biết hơn về ngành dừa Bến Tre, hiểu biết hơn về đời sống của người trồng dừa, người chế biến dừa và nhân dân lao động tỉnh Bến Tre. . BÁO CÁO NGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA BẾN TRE Chủ trì nghiên cứu: Trn Tin Khai Thực hiện: Trn Tin Khai, H