Quy trình kỹ thuật trồng chăm sóc dứa Cayen áp dụng tưới nhỏ giọt bón phân qua hệ thống tưới Năm: N/A Mã: FV-QU-HD-1210-05-NA Đối tượng phạm vi áp dụng Quy trình kỹ thuật áp dụng cho giống dứa cayen trồng phổ biến vùng trồng dứa cayen sử dụng cho ăn tươi cung cấp nguyên liệu cho chế biến tỉnh phía Bắc Mục tiêu kinh tế kỹ thuật Quy trình kỹ thuật áp dụng nhằm đảm bảo trồng thâm canh giống dứa cayen trồng chủ yếu tỉnh phía Bắc, ứng dụng biện pháp kỹ thuật tưới nước bón phân qua hệ thống tưới, đạt suất từ 80 quả/ha trở lên Quy trình kỹ thuật áp dụng cho trồng dứa cayen theo chu kỳ canh tác vụ thu hoạch Yêu cầu sinh thái dứa cayen 3.1 Yêu cầu nhiệt độ - Cây dứa sinh trưởng phát triển thuận lợi vùng có nhiệt độ bình quan năm 20 - 270 C, bình qn tháng thấp khơng 150C cao không 320C Khiệt độ xuống thấp 20C, bị hại - Khi dứa chuẩn bị chín, gặp nhiệt độ 23-250C mưa, dứa đạt phẩm chất tốt Khi dứa chín vào thời kỳ lạnh ẩm, thường bị nâu ruột 3.2 Yêu cầu ẩm độ không khí lượng mưa Cây dứa yêu cầu độ ẩm khơng khí trung bình năm từ 75-80% Lượng mưa trung bình năm thích hợp việc sinh trưởng phát triển dứa 1.200 - 1.500mm Nhu cầu nước hàng ngày dứa tương đương với lượng mưa từ 1,25-2mm, tức từ 12,5-20m3 nước/ha Thiếu nước giai đoạn phân hóa mầm hoa có ảnh hưởng lớn tới suất dứa 3.3 Yêu cầu ánh sáng - Nhóm dứa cayen ngày ngắn, phân hóa mầm hoa gặp điều kiện độ dài chiếu sáng ngày ngắn - Trong điều kiện đủ ánh sáng, suất hàm lượng đường đạt cao, vỏ bóng đẹp, dễ xuất tươi chế biến; thiếu ánh sáng suất thấp, dứa có vị chua, hàm lượng đường thấp, vỏ có màu xám tối - Khi dứa chuẩn bị chín, gặp thời kỳ có cường độ xạ q mạnh làm rám dứa bị chuyển màu vàng 3.4 Yêu cầu đất đai Dứa khơng kén đất, trồng nhiều loại đất khác đất đỏ Bazan, đất đá vôi, đất đỏ vàng, đất vàng đỏ phiến thạch, đất phù sa cổ Độ pH đất thích hợp với nhóm dứa cayen 5,6 - 6,0 Cây dứa có rễ phát triển yếu phân bố chủ yếu tầng đất mặt, nên đất trồng dứa cayen u cầu tơi xốp, thống khí, có kết cấu dạng hạt, nước tốt Đất trũng khơng nước, đất có nhiều vơi khơng thích hợp với sinh trưởng dứa Thiết kế lô trồng 4.1 Thiết kế lô trồng vùng tương đối phẳng, độ dốc thấp (dưới 50) - Vùng đất bằng, mực nước ngầm thấp, không bị ngập úng mùa mưa, thiết kế chủ yếu theo kiểu chia lô ô bàn cờ, có trục đường dành cho ơtơ, máy kéo xe cải tiến, nối liền hệ thống đường nhánh đường lô nhỏ Nơi dễ bị ngập úng mùa mưa cần thiết kế hệ thống rãnh thoát nước phù hợp để đảm bảo thoát sau mưa - Thiết kế lơ dứa có tổng diện tích - cho lơ lắp đặt thiết bị tưới, chiều dài hàng dứa không dài 50m - Dọc theo trục trục nhánh bao quanh lô dứa phải bố trí trồng hàng thân gỗ lâu năm (cây công nghiệp, lâm nghiệp ăn quả) vừa có tác dụng che bóng, vừa làm vành đai chắn gió có hiệu 4.2 Thiết kế lơ trồng vùng có địa hình khơng phẳng (độ dốc 7-8 độ): - Thiết kế lô trồng phải đảm bảo chế độ canh tác bền vững, hạn chế tối đa tác hại tượng xói mịn, thiết kế theo đường đồng mức, có hệ thống ngăn dịng chảy Trong tồn khu vực tập trung, bố trí hệ thống đường trục đường liên đồi - Thiết kế lơ dứa có tổng diện tích - cho lô lắp đặt thiết bị tưới, chiều dài hàng dứa không dài 30 - 40m 4.3 Mật độ khoảng cách trồng - Mật độ trồng thích hợp 6,6 vạn chồi trồng hàng kép Khoảng cách cách hàng 30cm, khoảng cách hai hàng đơn 35 cm khoảng cách hai hàng sông 95cm Với giống dứa có khả sinh trưởng khỏe, trồng với mật độ thấp - Trên hàng bố trí chồi trồng theo kiểu hình chữ nhật nanh sấu Thiết kế hệ thống tưới 5.1 Yêu cầu hệ thống tưới - Hệ thống tưới cho mơ hình 5ha thiết kế bao gồm: bể chứa nước, máy bơm cung cấp nước tưới, thiết bị hồ trộn phân bón, lọc đĩa, van điều áp, hệ thống đường ống tưới chính, hệ thống đường ống tưới nhánh dây tưới nhỏ giọt - Hệ thống điều khiển trung tâm đặt bể trữ nước + Bể chứa nước tưới đặt vị trí trung tâm mơ hình, dung tích bể 40 - 50 m3 + Bơm cung cấp nước tưới: Sử dụng bơm có cơng suất 2,2 hp + Thiết bị phối trộn phân bón: Đảm bảo cung cấp dung dịch phân bón hồ chung vào hệ thống tưới nước + Bộ lọc đĩa: Lưu lượng lọc 25m3/giờ, gồm nhiều vòng đĩa plastic xếp chồng lên nhau, dễ dàng tháo lắp làm vệ sinh + Van điều áp: Van điều chỉnh áp lực nước đảm bảo áp lực nước đầu tưới nhỏ giọt đạt 0,8 bar - Đường ống chính: + Ống tưới làm nhựa PVC, đường kính 90 mm, dày 4mm, áp lực 16 bar + Đường ống tưới có dài 250 m chia làm trục chạy song song - Đường ống nhánh: + Ống tưới nhánh làm nhựa PVC, đường kính 60mm, dày 4mm, áp lực tối đa 16 bar - Dây tưới nhỏ giọt: + Dây tưới nhỏ giọt có đường kính 16mm, làm nhựa đặc biệt tốt Các đầu nhỏ giọt nhựa gắn vào bên ống, thiết kế chống rò rỉ nghẹt ống, dễ dàng cuộn lại không sử dụng Khoảng cách đầu nhỏ giọt ống 0,3m, lưu lượng nước đầu nhỏ giọt 1,14 lít/giờ, áp lực hoạt động 0,8bar, áp lực tối đa 8,5bar + Số lượng đầu tưới nhỏ giọt ha: 32.640 đầu tưới nhỏ giọt (163.200 đầu tưới nhỏ giọt/5 ha) 5.2 Thiết kế hệ thống tưới - Lô dứa chia thành tưới có diện tích 1,0 - 1,2 - Đường ống từ khu vực lắp đặt máy bơm hệ thống phối trộn phân bón, tới đầu lô tưới Mỗi lô tưới lắp đặt 01 van điều áp để điều chỉnh áp suất nước cho lơ tưới - Từ đường ống chia thành đường nhánh cấp nước tưới cho luống dứa - Dây tưới dải bề mặt luống, lớp nilon che phủ luống trồng Chuẩn bị đất trồng 6.1 Làm đất - Thời vụ làm đất phụ thuộc vào thời vụ trồng mới, thường tiến hành trước lúc trồng thời gian ngắn để đất khơng bị khơ, tránh bị xói mịn, thuận tiện cho thao tác trồng sớm hồi phục - Vùng đất khai hoang, nên tiến hành cày vỡ vào cuối mùa thu mùa đông, kết hợp với việc chặt bỏ to, già nhặt rễ, diệt mầm cỏ dại để đến năm sau cày bừa lại trồng - Đối với vườn dứa trồng lại chu kỳ hai, nơi có điều kiện sử dụng máy phay băm thân lá, bón 500 - 700 kg vơi bột/ha cày lấp thân dứa cho hoai mục; nơi khơng có điều kiện sử dụng máy, dùng cuốc cào thân phơi khô ruộng, tập trung thành đống to tiến hành đốt 6.2 Bón lót - Đối với đất có hàm lượng mùn thấp 1%, cần bón lót - phân vi sinh/ha - Bón lót tiến hành sau làm đất hoàn thiện trước trồng Chuẩn bị chồi giống 7.1 Tiêu chuẩn chồi giống Chồi giống dứa cayen có đầy đủ đặc điểm với mô tả mẫu giống gốc, hồn tồn đồng đặc trưng hình thái hình dạng chồi, màu sắc chồi, màu sắc, dạng không bị nhiễm bệnh hại nguy hiểm Chồi giống u cầu có khối lượng kích thước đạt: TT Loại chồi Khối lượng chồi (gam) Chiều cao chồi (cm) Chồi nách 250 - 350 35 - 40* Chồi 200 - 300 20 - 25 Chồi cuống 180 - 250 20 - 25 Chồi giâm hom 180 - 200 30 - 35 * Chiều cao chồi tính sau phát bớt Các chồi nhỏ tiêu chuẩn cần phải qua giâm đến đạt tiêu chuẩn trồng 7.2 Phân loại chồi giống Chồi giống phân loại trước trồng thành lô riêng theo loại chồi theo kích thước chồi Trong loại chồi, cần phân loại theo kích thước phân thành nhóm: nhóm có khối lượng chồi lớn nhóm có khối lượng chồi nhỏ 7.3 Xử lý chồi giống - Chồi giống dứa cayen sau tách bó thành bó 15 - 20 chồi lạt mềm, bảo quản điều kiện giâm mát - Trước trồng, tiến hành bóc bớt khơ phần gốc chồi; nhúng tồn phần gốc chồi vào hỗn hợp dung dịch thuốc Supracide 40EC nồng độ 0,2% Aliette 80WP nồng độ 0,3% Nhúng phần gốc chồi dứa hỗn hợp dung dịch thuốc thời gian phút, vớt để nước tiến hành trồng - Với chồi giống nhân giống phương pháp giâm hom khử đỉnh sinh trưởng, cần cắt bỏ bớt phần rễ chồi giống Kỹ thuật trồng chăm sóc 8.1 Thời vụ trồng - Ở tỉnh phía Bắc trồng từ tháng đến hết tháng 10, hạn chế trồng vào tháng có nhiệt độ thấp năm Riêng tỉnh miền Trung nên trồng vào đầu cuối mùa mưa - Trồng vụ xuân nên chọn chồi giống khoẻ, có kích thước lớn (250 350g) Trồng vụ thu, cần chọn chồi non kích thước nhỏ vừa phải (khoảng 150g đến 200g) 8.2 Kỹ thuật trồng - Sau làm đất hồn thiện, bón lót tồn phân vi sinh tiến hành lên luống trồng, vét lên luống có chiều cao 15 - 20cm - Tiến hành trải dây tưới nhỏ giọt bề mặt luống, phủ nilon lên toàn mặt luống, dùng đất lấp chèn hai mép nilon, dùng dầm đục lỗ trồng dứa - Khi trồng, lèn chặt đất quanh gốc cho đứng vững, không để đất lấp vào nõn dứa nõn dứa phải cao mặt đất để mưa đất không lấp nõn Với chồi nên trồng sâu khoảng 3cm chồi nách khoảng 8cm - Sau trồng 15 - 20 ngày, tiến hành kiểm tra đồng ruộng trồng dặm chồi tốt, đồng với vườn dứa, dựng đổ ngã cho vững gốc 8.3 Làm cỏ - Khi nhỏ, phải thường xuyên làm cỏ rãnh luống - Có thể sử dụng thuốc trừ cỏ Diuron với lượng - 3kg/ha lượng nước phun 2.000 - 3.000 lít dung dịch thuốc phun rãnh dứa nhỏ 8.4 Bón phân 8.4.1 Tỷ lệ liều lượng bón - Liều lượng phân N, P, K nguyên chất tính cho suốt vụ (18 - 20 tháng tuổi) là: 8g N + 4g P2O5 + 12g K2O - Sử dụng phối hợp với phân bón KOMIC số loại phân bón khác có chất lượng tương tự 8.4.2 Thời kỳ bón - Tồn lượng phân chia cho lần bón: + Lần 1: tháng sau trồng, bón 1/2 lượng phân lân, 1/4 lượng đạm 1/4 lượng kali + Lần 2: - tháng sau trồng, bón 1/2 lượng phân lân, bón 1/4 lượng đạm 1/4 lượng kali + Lần 3: - tháng sau trồng, bón 1/2 lượng đạm 1/4 lượng kali + Lần 4: bón trước xử lý tháng với tồn lượng kali cịn lại - Có thể chia nhỏ lượng phân tổng số để bón lần để hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, lần cuối không muộn, phải kết thúc tháng trước xử lý - Sử dụng phân bón KOMIC loại phân bón tương tự phun cho kết hợp với lần bón phân 8.4.3 Cách bón - Đối với bón lót, rải lượng phân bề mặt luống trước vét luống trồng - Chỉ bón thúc vào ngày có nhiệt độ 200C trở lên - Đối với bón thúc, hịa - 10 kg hỗn hợp lọa phân bón/ thùng nước 100 - 120 lít, tiến hành bơm nước tưới phân bón cung cấp cho Sau tưới hết phân bón/1 lần bón cho lơ bón, tiến hành bơm tiếp nước tưới khơng có phân bón - 10 phút để rửa toàn hệ thống tưới 8.6 Tưới nước - Trong tháng mùa khô, định kỳ tưới nước 10 ngày/1 lần tưới - Thời gian tưới 20 phút/1 lần tưới 8.7 Tỉa chồi - Ở thời vụ hoa vụ, cần tiến hành bẻ bỏ chồi cuống chồi có chiều cao đạt - 4cm - Có thể tiến hành khử đỉnh sinh trưởng chồi để làm giảm sinh trưởng chồi ngọn, tập trung dinh dưỡng cho phát triển - Bẻ bỏ chồi cuống khử đỉnh sinh trưởng chồi cần tiến hành vào ngày có nắng, tránh làm vào ngày trời mưa 8.8 Phòng chống rám - Hạn chế rám cách trồng mật độ dày hợp lý, bón phân cân đối; dừng hẳn bón phân trước xử lý hoa giai đoạn phát triển - Sử dụng túi bao chuyên dùng Đài Loan túi bao giấy xi măng Việt Nam Tiến hành bao sau tắt hoa khoảng tháng - Trong điều kiện có nhân cơng lao động, sử dụng biện pháp buộc túm dùng cỏ rác để che bớt ánh náng rọi vào trời nắng gắt - Xử lý hoa rải vụ thu hoạch tránh dứa chín vào thời điểm có cường độ xạ lớn năm Xử lý hoa rải vụ thu hoạch 9.1 Tiêu chuẩn xử lý hoa Khi 38 - 40 hoạt động, có chiều cao đạt 0,8 - 1,0m (thường sau trồng 11 - 12 tháng) đạt tiêu chuẩn xử lý hoa 9.2 Thời gian xử lý hoa rải vụ thu hoạch Các tháng xử lý hoa cho tỷ lệ hoa cho tỷ lệ hoa cao, thời gian từ xử lý hoa đến thu hoạch ngắn từ tháng đến tháng 7; tháng xử lý hoa rải vụ thu hoạch cho tỷ lệ hoa cao thời gian từ xử lý đến thu hoạch dài từ tháng đến tháng 11 9.3 Hoá chất cách xử lý - Xử lý đất đèn khô: đập nhỏ đất đèn thành hạt có khối lượng - 1,5gam; bỏ hạt đất đèn vào nõn dứa, hạt vào buổi sáng sương đọng nõn bỏ vào buổi tối Trong tháng mùa khơ, cần rót nước vào nõn trước bỏ đất đèn Tiến hành xử lý nhắc lại lần sau xử lý lần thứ ngày Trong thời gian dứa sinh trưởng mạnh, xử lý đất đèn khô với hạt có khối lượng 1,5gam - Xử lý đất đèn ướt: hịa đất đèn thành dung dịch có nồng độ 1,5 2,0%, rót vào nõn dứa, rót với lượng nước 50 - 60ml Tiến hành xử lý vào buổi tối vào đầu buổi sáng Xử lý nhắc lại lần thứ sau xử lý lần thứ ngày Bổ sung ure vào dung dịch đất đèn với lượng 30 gam/10 lít dung dịch đất đền để làm tăng khả hoa dứa cayen Trong trường hợp xử lý sau tiếng gặp trời mưa, cần tiến hành xử lý lại - Đối với Ethrel (còn gọi Ethephon), pha nồng độ 0,4 - 0,5 %, trộn thêm 1,5 % urê phun cho tồn cây, lượng phun khoảng 2.000lít/ha Thời gian xử lý tốt vào lúc trời râm mát, nhiệt độ trời thấp Mùa hè từ 5- sáng 4- chiều, mùa đông từ 6- sáng 3- chiều 10 Phòng trừ sâu bệnh hại 10.1 Rệp sáp (Dysmicoccus brevipes) - Rệp sáp vừa gây hại trực tiếp (hút dịch lá) vừa môi giới truyền bệnh virus (héo wilt) nguy hiểm - Trước cày bừa đất, phải thu gom đốt tàn dư thực vật, chồi giống phải xử lý trước trồng Sau trồng, phun định kỳ - tuần lần loại thuốc diệt rệp Bassa 50ND (0,2%), Supracide 40ND (0,2%), Applaud 10WP (0,3%), Confidor 100 SL (0,15%) số loại thuốc trừ rệp khác Liều lượng phun: 800 - 1.000 lít dung dịch cho 10.2 Bọ hại rễ (Adoretus chinensis Thanber) - Bọ hại rễ trực tiếp phá hại rễ tạo vết thương giới, từ tuyến trùng nấm xâm nhập vào gây nên tượng thối đen thân làm cho vườn dứa tàn lụi nhanh chóng - Trong vùng có xuất bọ hại rễ, cần thường xuyên dải thuốc ngừa bọ hại rễ thuốc hạt Regent 10 - 15 kg/ha Hoặc dùng số thuốc n¬ước tưới gốc nh¬ư: Oncol 20EC (0,3%), Mospilan 3EC (0,15%) Đối với vườn bị hại nặng phải luân canh trồng khác từ - năm trước trồng lại chu kỳ 10.3 Nhện đỏ (Dolichotetranycus sp.) - Nhện đỏ thường xuất mùa nắng, tập trung vào bẹ để chích hút nhựa, làm cho phát triển bị biến dạng - Trong mùa nắng nên điều tra để phát nhện đỏ cần phun loại thuốc trừ nhện như: Comite 73 EC (0,1%); Sulox 80WP (0,3%); Kumulus 80DF (0,3%) Dầu DC Tron-Plus theo khuyến cáo 10.4 Bệnh thối nõn thối rễ (Phytophthora sp.) - Ở tỉnh phía Bắc, bệnh thường phát sinh tháng 11, 12, nặng vào tháng - kéo dài đến tháng - - Biện pháp phòng trừ: + Xử lý đất trước trồng, tiêu huỷ tàn dư bệnh, dùng chồi giống bệnh, bón phân cân đối, bổ sung thêm Magiê + Xử lý chồi dứa tr¬ước trồng Matalaxyl loại thuốc có hiệu tương tự + Khi phát dứa bị bệnh, dùng loại thuốc sau để hạn chế lây lan: Aliette 0,3% phun lần, cách 10 đến 15 ngày với lượng phun 800 - 1.000 lít/ha sử dụng số loại thuốc trừ bệnh khác Alpine 80WP, Mexyl MZ 72WP, Phosacid Phosphonate với liều lượng cách phun tương tự thuốc Aliette 10.5 Bệnh héo khô đầu virus - Khi bị bệnh, bị héo dần từ xuống héo từ trước tiến dần phía gốc, rễ gần ngừng sinh trưởng, khơng cịn khả hút nước dinh dưỡng 10 - Sử dụng biện pháp kỹ thuật tổng hợp để ngăn ngừa xuất bệnh chọn chồi khoẻ, bệnh, xử lý chồi giống trước trồng định kỳ phun thuốc phòng trừ rệp sáp gây hại 10.6 Bệnh luộc dứa (Bệnh sinh lý) - Bệnh thường phát sinh hạn hán kéo dài, thời tiết lạnh cộng với cân đối dinh dưỡng đất, đặc biệt thiếu Magiê Kali - Biện pháp phòng ngừa tốt bón phân cân đối, sử dụng loại phân có chứa Magiê để bón cho dứa Trong trường hợp cần thiết, dùng Oxitmagiê (MgO) phun với nồng độ 0,5 - % 10.7 Tuyến trùng hại rễ - Có nhiều loại tuyến trùng hại rễ, có hai loại phổ biến dứa là: Pratylenchurus brachyurus Meloydogyme incofnita acaita - Phòng trừ tuyến trùng chủ yếu thông qua biện pháp tác động vào đất: cày bừa kỹ, xử lý đất, tiêu diệt cỏ dại tàn dư thực vật, luân canh với trồng khác 11 Thu hoạch bảo quản 11.1 Thu hoạch 11 1.1 Yêu cầu kỹ thuật - Đối với dứa sử dụng ăn tươi, thu hoạch có 1/3 - 1/2 vỏ chuyển màu vàng - Dứa làm nguyên liệu cho chế biến đồ hộp, thu hoạch già, vỏ từ màu xanh xẫm chuyển sang màu xanh nhạt hàng mắt phần gốc có kẽ mắt màu vàng, thịt màu vàng nhạt; vào tháng vụ đông - xuân, thu hoạch 1/3 vỏ tính từ gốc chuyển màu vàng - Dứa làm nguyên liệu cho chế biến nước dứa cô đặc, thu hoạch 1/3 vỏ tính từ gốc chuyển màu vàng; tháng vụ đơng - xn, thu hoạch chín so với tháng vụ hè 10.1.2 Kỹ thuật thu hái - Dùng dao sắc để cắt cuống quả, cắt kèm theo đoạn cuống dài - cm, vết cắt phẳng, không để dập xước Khi thu hoạch phải nhẹ tay, tránh gây bầm dập quả, gãy cuống, gãy Không thu hoạch vào ngày có mưa nắng gắt 11 - Vận chuyển nơi bảo quản sau thu hoạch 11.2 Bảo quản - Bảo quản nơi sản xuất: thu hoạch xong phải vận chuyển nơi râm mát, - Bảo quản sử dụng cho ăn tươi: chọn lành, không bị dập, không bị sâu bệnh gây hại, vặt bỏ gốc quả, cắt cuống cách gốc 2cm Phân loại, đóng gói đưa vào kho mát, vận chuyển xe lạnh có nhiệt độ - 80C, ẩm độ 85 - 90% Thời gian từ thu hoạch đến đưa vào kho mát không 24 tiếng vào mùa hè 36 tiếng vào mùa xuân - Bảo quản dứa chế biến công nghiệp: thu hoạch xong, phân loại sơ bộ, chọn lành lặn đưa vào kho mát có nhiệt độ 10-120C dứa có hàng mắt chuyển màu vàng, - 80C dứa bắt đầu chín, ẩm độ kho 85 - 90% bảo quản - tuần./ 12 ... hồ trộn phân bón, lọc đĩa, van điều áp, hệ thống đường ống tưới chính, hệ thống đường ống tưới nhánh dây tưới nhỏ giọt - Hệ thống điều khiển trung tâm đặt bể trữ nước + Bể chứa nước tưới đặt... tiến hành bơm nước tưới phân bón cung cấp cho Sau tưới hết phân bón/ 1 lần bón cho lơ bón, tiến hành bơm tiếp nước tưới khơng có phân bón - 10 phút để rửa toàn hệ thống tưới 8.6 Tưới nước - Trong... đầu tưới nhỏ giọt/ 5 ha) 5.2 Thiết kế hệ thống tưới - Lô dứa chia thành ô tưới có diện tích 1,0 - 1,2 - Đường ống từ khu vực lắp đặt máy bơm hệ thống phối trộn phân bón, tới đầu lô tưới Mỗi lô tưới