Đang tải... (xem toàn văn)
Trong cơ chế thị trường hiện nay sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp diễn ra rất gay gắt về chất lượng cũng như mẫu mã sản phẩm, vì vậy vấn đề đặt ra cho các doanh nghiệp nói chung và Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế nói riêng là làm thế nào để khẳng định sản phẩm của mình, đưa sản phẩm của mình đến gần hơn với khách hàng, nên chiến lược hạ giá thành và nâng cao chất lượng sản phẩm đó là điều mà các nhà doanh nghiệp rất quan tâm và để làm được làm điều đó đòi hỏi các doanh nghiệp phải thường xuyên quan tâm đến chi phí sản xuất và tổng giá thành sản phẩm.Do đó công tác kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tổng giá thành sản phẩm luôn được coi là công tác trọng tâm của kế toán ở các doanh nghiệp. Mặt khác, việc tính đúng, tính đủ chi phí để xác định giá thành và kết quả sản xuất kinh doanh có ý nghĩa to lớn giúp các nhà quản trị doanh nghiệp đề ra những quyết định đúng đắn trong kinh doanh để đạt hiệu quả cao nhất. Với những ý nghĩa to lớn đó em nghĩ việc tiếp cận với thực tế công tác kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm tại doanh nghiệp là rất cần thiết và đây cũng là một nền tảng quan trọng khi làm việc thực tế. Đó cũng chính là lý do để em tìm hiểu và nghiên cứu đề tài” Kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm”. Em sẽ dùng phương pháp mô tả tại Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế để nghiên cứu. Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài gồm 04 chương. Nội dung của các chương như sau: - Chương 1: Giới thiệu khái quát về Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế - Chương 2: Cơ sở lý luận về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm - Chương 3 : Thực trạng về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế - Chương 4: Nhận xét, kiến nghị và giải pháp
GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Lời mở đầu Trong chế thị trường cạnh tranh doanh nghiệp diễn gay gắt chất lượng mẫu mã sản phẩm, vấn đề đặt cho doanh nghiệp nói chung Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế nói riêng làm để khẳng định sản phẩm mình, đưa sản phẩm đến gần với khách hàng, nên chiến lược hạ giá thành nâng cao chất lượng sản phẩm điều mà nhà doanh nghiệp quan tâm để làm làm điều địi hỏi doanh nghiệp phải thường xuyên quan tâm đến chi phí sản xuất tổng giá thành sản phẩm.Do cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tổng giá thành sản phẩm coi công tác trọng tâm kế toán doanh nghiệp Mặt khác, việc tính đúng, tính đủ chi phí để xác định giá thành kết sản xuất kinh doanh có ý nghĩa to lớn giúp nhà quản trị doanh nghiệp đề định đắn kinh doanh để đạt hiệu cao Với ý nghĩa to lớn em nghĩ việc tiếp cận với thực tế cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm doanh nghiệp cần thiết tảng quan trọng làm việc thực tế Đó lý để em tìm hiểu nghiên cứu đề tài” Kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm” Em dùng phương pháp mô tả Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế để nghiên cứu Ngoài phần mở đầu kết luận, đề tài gồm 04 chương Nội dung chương sau: - Chương 1: Giới thiệu khái quát Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế - Chương 2: Cơ sở lý luận kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm - Chương : Thực trạng kế toán chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Doanh Nghiệp Tư Nhân Nhà Hàng Thiên Quế - Chương 4: Nhận xét, kiến nghị giải pháp SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ DNTN NHÀ HÀNG THIÊN QUẾ 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Nói đến ẩm thực Nhật người ta lại nhắc đến sushi Sushi ăn đặc sản người Nhật tiếng khắp giới Ngày nay, q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước, kinh tế nước ta với sách mở cửa thu hút nguồn vốn đầu tư nước tạo động lực thúc đẩy tăng trưởng không ngừng kinh tế Những năm gần đây, với gia tăng lượng du khách Nhật du nhập nhiều ăn đặc sản Nhật Bản vào Việt Nam sushi ngoại lệ Năm 1999, nhà hàng The Sushi bar đời, The Sushi bar giữ vị trí nhà hàng Nhật Bản ưa thích người sống Thành Phố Hồ Chí Minh người nước ngồi hay người Việt Để trì phát triển năm 2007 DNTN Nhà Hàng Thiên Quế thành lập Sở Kế Hoạch Đầu Tư cấp giấy phép ngày 10/07/2007 với vốn đầu tư 500.000.000đồng Và Doanh Nghiệp khai trương 04 chi nhánh nằm trung tâm thành phố 1.2 Chức nhiệm vụ doanh nghiệp 1.2.1 Chức Mua bán thủy hải sản, kinh doanh nhà hàng ăn uống, bán đồ uống có cồn 1.2.2 Nhiệm vụ Nhiệm vụ doanh ngiệp kinh doanh ngành nghề đăng ký, mang đến cho khách hàng nhiều hương vị sushi tươi khác nhau, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, thực đầy đủ nghiêm chỉnh nghĩa vụ thuế luật pháp nhà nước Kể từ vào hoạt động, doanh nghiệp không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm, nâng cao hiệu kinh doanh góp phần thực nghĩa vụ nhà nước, nâng cao đời sống cho nhân viên 1.3 Quy trình chế biến: chủ yếu làm thủ công 1.4 Tổ chức máy quản lý doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức máy quản lý doanh nghiệp tổng hợp lao động quản lý chuyên môn với trách nhiệm bố trí thành cấp, khâu khác có mối quan hệ phụ thuộc lẫn để tham gia quản lý doanh nghiệp nhằm đem lại hiệu kinh tế lợi nhuận tối ưu cho doanh nghiệp Đặc điểm máy quản lý doanh nghiệp thể qua sơ đồ sau SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Sơ đồ 1.1 : Sơ đồ tổ chức máy quản lý DNTN Nhà Hàng Thiên Quế Để quản lý điều hành hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, vai trò trách nhiệm phòng ban, cá nhân xác định sau: - Giám đốc : người có quyền hạn cao nhất, có quyền định việc điều hành hoạt động doanh nghiệp nhằm đảm bảo sản xuất kinh doanh, hoạch định tiêu kinh tế, tuân thủ sách pháp luật nhà nước đồng thời người chịu trách nhiệm trực tiếp với quan pháp luật nhà nước hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp - Các phòng ban phải chấp hành kiểm tra tiêu kế hoạch, chế độ, sách nhà nước, nội quy doanh nghiệp thị Giám Đốc Đồng thời phát huy hết khả năng, lực để phục vụ cho việc sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đề xuất với Giám Đốc chủ trương, biện pháp giải khó khăn q trình sản xuất kinh doanh tăng cường công tác quản lý doanh nghiệp Cụ thể: + Phòng nhân - hành : có chức quản lý lao động, tiền lương, tổ chức đời sống cho công nhân viên, thực hoạt động quản lý hành cho doanh nghiệp + Phịng tài kế tốn: quản lý mặt tài cho doanh nghiệp, quản lý vật tư tài sản, lập báo cáo tài tham mưu cho Giám Đốc hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp sở tuân thủ quy định Bộ Tài Chánh, quan Thuế quy định pháp luật Trong cấu tổ chức máy quản lý doanh nghiệp Thiên Quế, phịng tài kế tốn giữ vị trí đặc biệt Nó đồng thời nơi kiểm sốt hoạt động vốn doanh nghiệp, quản lý việc chi tiền, phịng tài kế tốn cịn giúp giám đốc theo dõi tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh nguồn quỹ, quản lý công nợ, giúp giám đốc thực đóng qui định nhà nước nghĩa vụ thuế , quy định khác hoạt động doanh nghiệp Do tổ chức máy kế tốn tốt để hồn thành mục đích việc Ban Giám Đốc quan tâm thực SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp + Bộ phận mua hàng : có nhiệm vụ tìm nhiều nhà cung cấp ngun vật liệu phù hợp cho việc chế biến, đảm bảo nguồn hàng cho việc kinh doanh + Các chi nhánh: nơi trực tiếp chế biến bán sản phẩm doanh nghiệp 1.5 Tổ chức máy kế toán doanh nghiệp 1.5.1 Hình thức tổ chức: theo hình thức tập trung tồn cơng việc kế toán (gồm phân loại chứng từ, ghi sổ, lập báo cáo tài chính…) thực tập trung phịng kế tốn 1.5.2 Cơ cấu tổ chức máy kế tốn Bộ máy kế tốn cơng ty gồm nhân viên : kế toán trưởng, kế toán tổng hợp, kế tốn vật tư-hàng hóa, kế tốn thuế – tiền mặt – công nợ, thủ quỹ 1.5.2.1 Sơ đồ tổ chức Sơ đồ 1.2 : Sơ đồ tổ chức máy kế toán DNTN Nhà Hàng Thiên Quế [ 1.5.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận - Kế tốn trưởng : có nhiệm vụ phụ trách chung, điều hành hoạt động phịng kế tốn, tổng hợp báo cáo kết hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, chịu trách nhiệm trước Giám Đốc pháp luật nhà nước tồn cơng tác kế tốn tài doanh nghiệp - Kế tốn tổng hợp: có nhiệm vụ tổng hợp số liệu kế toán viên cung cấp để lập báo cáo, theo dõi, giám sát thực công việc, tiêu hàng ngày kế toán viên - Kế toán vật tư – hàng hóa : có nhiệm vụ theo dõi chi tiết tình hình nhập, xuất, tồn nguyên vật liệu, cơng cụ dụng cụ, hàng hóa…Tính tốn khấu hao tình SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp hình tăng giảm tài sản cố định Cuối tháng tập hợp phân bổ chi phí sản xuất doanh nghiệp - Kế tốn thuế - tiền mặt - cơng nợ : lập báo cáo thuế tháng, lập phiếu thu chi, theo dõi công nợ người bán, người mua - Thủ quỹ : chịu trách nhiệm quản lý nguồn vốn tiền doanh nghiệp, phản ánh số có, tình hình tăng giảm quỹ tiền mặt qua công tác thu chi hàng ngày 1.5.3 Các sách kế tốn áp dụng doanh nghiệp, chứng từ sổ sách kế toán - DNTN Nhà Hàng Thiên Quế chế biến sản phẩm thuộc đối tượng chịu thuế GTGT tính theo phương pháp khấu trừ, hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên Hệ thống chứng từ tài khoản công ty áp dụng theo Quyết Định 48/2006/QĐ Bộ Tài Chính - Hình thức kế tốn áp dụng theo hình thức chứng từ ghi sổ, trình tự ghi sổ trình bày theo sơ đồ sau: Ghi hàng ngày (định kỳ) Ghi vào cuối tháng Đối chiếu, kiểm tra Sơ đồ 1.3 : Trình tự ghi sổ kế tốn theo hình thức kế tốn chứng tù ghi sổ SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Hàng ngày, nhân viên kế toán phụ trách phần hành vào chứng từ gốc kiểm tra lập chứng từ ghi sổ Đối với nghiệp vụ kế toán phát sinh nhiều thường xuyên, chứng từ gốc sau kiểm tra ghi vào bảng tổng hợp chứng từ gốc lập chứng từ ghi sổ Chứng từ ghi sổ sau lập xong chuyển đến kế toán trưởng ký duyệt chuyển cho phận kế toán tổng hợp với đầy đủ chứng từ gốc kèm theo để phận ghi vào sổ đăng ký chứng từ ghi sổ sau ghi vào sổ Cuối tháng khóa sổ ta tìm tổng hợp tiền nghiệp vụ kinh tế phát sinh tháng sổ đăng ký chứng từ ghi sổ tổng số phát sinh Nợ, tổng số phát sinh có tài khoản sổ Tiếp vào sổ lập bảng cân đối phát sinh tài khoản tổng hợp bảng cân đối số phát sinh phải khớp khớp với số tiền sổ đăng ký chứng từ ghi sổ, tổng số phát sinh phải khớp số dư tài khoản (dư Nợ, dư Có) bảng cân đối phải khớp với số dư tài khoản tương ứng bảng tổng hợp chi tiết thuộc phần kế toán chi tiết Sau kiểm tra đối chiếu khớp với số liệu nói trên, bảng cân đối số phát sinh sử dụng để lập bảng cân đối kế toán báo biểu kế toán khác o Như nhiều doanh nghiệp Việt Nam khác niên độ kế toán DNTN Nhà Hàng Thiên Quế ngày 1/1 đến hết ngày 31/12 hàng năm o Đơn vị tiền tệ sử dụng để hạch toán kế toán VNĐ, kỳ kế toán hàng quý o Chính sách kế tốn hàng tồn kho Nguyên tắc đánh giá hàng tồn kho: ghi nhận theo giá gốc Phương pháp xác định giá trị hàng tồn kho cuối kỳ: bình quân gia quyền Phương pháp hạch toán giá trị hàng tồn kho: kê khai thường xuyên o Phương pháp khấu hao tài sản cố định áp dụng: theo quy định nhà nước o Với nguyên vật liệu quản lý theo phương pháp thẻ song song Theo phương pháp là: + Tại kho: mở thẻ theo dõi loại nguyên vật liệu mặt số lượng Hàng ngày, thủ kho vào chứng từ xuất nhập tiến hành ghi vào thẻ kho loại nguyên vật liệu theo số lượng + Tại phòng kế toán: kế toán sử dụng sổ kế toán chi tiết nguyên vật liệu để theo dõi tình trạng nhập – xuất – tồn chi tiết số lượng giá trị Hàng ngày vào chứng từ nhập – xuất – tồn thủ kho chuyển đến kế toán ghi vào sổ kế toán chi tiết theo đối tượng số lượng giá trị Cuối tháng, tính số dư tồn kho đối chiếu với thẻ kho thủ kho, vào sổ kế toán chi tiết để lập báo cáo nhập xuất tồn kho SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Ghi hàng ngày Ghi cuối tháng Đối chiếu số liệu Sơ đồ 1.4: Sơ đồ quản lý nguyên vật liệu theo phương pháp thẻ song song - Đến cuối năm, Doanh nghiệp vào số liệu hoạt động kinh doanh tiến hành lập báo cáo tài theo quy định hành hệ thống kế toán doanh nghiệp Việt Nam, là: + Bảng cân đối kế tốn + Báo cáo kết kinh doanh + báo cao lưu chuyển tiền tệ + Thuyết minh báo cáo tài SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 2.1 Chi phí sản xuất, phân loại chi phí sản xuất khái niệm giá thành sản phẩm 2.1.1 Chi phí sản xuất phân loại chi phí 2.1.1.1 Khái niệm chi phí sản xuất Những nhận thức chi phí khác quan điểm, hình thức thể chi phí tất thống khái niệm “chi phí sản xuất biểu tiền tồn hao phí nguồn lực mà doanh nghiệp để tiến hành hoạt động sản xuất sản phẩm thời kỳ định” 2.1.1.2 Phân loại chi phí Chi phí xem tiêu để đánh giá hiệu quản lý hoạt động SXKD DN Vì việc kiểm sốt tốt khoản chi phí, đề định đắn hoạt động SXKD đòi hỏi phải nhận diện, phân loại chi phí theo nhiều tiêu thức khác đáp ứng yêu cầu quản lý chi phí cụ thể: a/ Phân loại chi phí theo tính chất, nội dung kinh tế chi phí Căn vào tính chất kinh tế hình thái nguyên thủy chi phí để phân thành yếu tố chi phí, khơng phân biệt chi phí phát sinh đâu, dùng cho hoạt động Theo đó, tồn chi phí kỳ kế toán doanh nghiệp chia thành yếu tố sau: - Chi phí nguyên vật liệu: bao gồm giá mua chi phí mua nguyên vật liệu dùng vào hoạt động sản xuất kinh doanh DN, gồm chi phí NVL chính, vật liệu phụ, nhiên liệu, phụ tùng thay thế, vật liệu thiết bị XDCB… - Chi phí nhân cơng: gồm chi phí tiền lương, tiền cơng phải trả cho người lao động khoản trích bảo hiểm theo tiền lương, tiền cơng - Chi phí CCDC: bao gồm giá mua CCDC chí phí mua CCDC phục vụ cho hoạt động SXKD - Chi phí khấu hao TSCĐ: gồm tồn chi phí khấu hao tất loại TSCĐ phục vụ cho hoạt động SXKD DN, khơng bao gồm phục vụ phúc lợi - Chi phí dịch vụ mua ngoài: số tiền phải trả cho dịch vụ mua phục vụ cho hoạt động SXKD DN dịch vụ điện nước, điện thoại, internet, thuê sửa chửa TSCĐ, thuê nhà xưởng… - Chi phí khác chi tiền: chi phí khác chi tiền phát sinh trình hoạt động SXKD ngồi yếu tố chi phí kể SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Việc phân loại theo tiêu thức có tác dụng cho ta biết tổng chi phí ban đầu để tiến hành hoạt động SXKD, làm sở cho việc lập dự tốn chi phí kiểm tra việc thực dự tốn chi phí theo yếu tố b/ Phân loại chi phí theo cơng dụng kinh tế chi phí (theo khoản mục chi phí) Căn vào vai trị, cơng dụng chi phí trình hoạt động SXKD để khoản chi phí có cơng dụng thành khoản mục chi phí Theo đó, tồn chi phí kỳ kế toán DN chia thành khoản mục sau: - Chi phí NVL trực tiếp: bao gồm tồn chi phí NVL chính, vật liệu phụ, kể bán thành phẩm mua dùng trực tiếp để sản xuất, chế tạo sản phẩm, cung cấp dịch vụ… - Chi phí nhân cơng trực tiếp: gồm khoản chi phí phải tahnh tốn cho cơng nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm, trực tiếp thực lao vụ, dịch vụ tiền lương chính, phụ, khoản phụ cấp trích theo tiền lương cơng nhân trực tiếp - Chi phí sản xuất chung: gồm tất chi phí cần thiết cịn lại (ngồi 02 khoản mục chi phí NVL trực tiếp nhân cơng trực tiếp) để phục vụ cho trình sản xuất phân xưởng sản xuất - Chi phí bán hàng: gồm chi phí lưu thơng tiếp thị q trình bán sản phẩm, hàng hóa cung cấp dịch vụ cho khách hàng chi phí nhân viên bán hàng, chi phí vật liệu phụ phục vụ hoạt động bán hàng, chi phí khấu hao TSCĐ phục vụ phận bán hàng chi phí dịch vụ mua ngồi, chi phí khác tiền phục vụ cho hoạt động bán hàng - Chi phí quản lý doanh nghiệp: gồm chi phí liên quan đến hoạt động hành chính, kinh tế hoạt động quản trị có tính chất chung tồn DN - Chi phí khác: gồm chi phí hoạt dộng tài chi phí hoạt động khác xác định cách riêng biệt với hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Việc phân loại theo tiêu thức có tác dụng giúp cho nhà quản lý thấy vai trị, vị trí chi phí hoạt động SXKD DN, sở đánh giá kết cấu chi phí hoạt động SXKD, lập dự tốn chi phí theo khoản mục chi phí c/ Phân loại chi phí theo mối quan hệ với thời kỳ tính kết kinh doanh Phân loại theo tiêu thức chi phí chia thành 02 loại: - Chi phí sản phẩm: chi phí phát sinh 01 kỳ ảnh hưởng đến nhiều kỳ SXKD Sự phát sinh khả bù đắp chi phí sản phẩm trải qua nhiều kỳ kinh doanh khác Vì vậy, chi phí sản phẩm thường gắn liền với rủi ro tiềm tàng từ biến động thị trường Đối với hoạt động sản xuất: chi phí sản phẩm gồm: CPNVLTT, CPNCTT CPSXC phát sinh kỳ SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Đối với hoạt động kinh doanh thương mại: chi phí sản phẩm giá mua hàng hóa chi phí mua hàng - Chi phí thời kỳ: gồm chi phí để hoạt động kinh doanh khơng tạo nên giá trị hàng tồn kho mà ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận kỳ mà chúng phát sinh gồm chi phí bán hàng chi phí quản lý doanh nghiệp Chi phí thời kỳ trừ vào doanh thu để tính lợi nhuận kỳ d/ Phân loại chi phí theo mối quan hệ với quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm trình kinh doanh Chia thành 02 loại - Chi phí bản: khoản chi phí có liên quan trực tiếp đến quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm như: CPNVLTT, CPNCTT - Chi phí chung: khoản chi phí mang tính chất phục vụ, điều hành tổ chức sản xuất kinh doanh có tính chất chung như: chi phí quản lý phân xưởng sản xuất, chi phí quản lý doanh nghiệp Phân loại theo tiêu thức giúp nhà quản trị DN xác định phương hướng biện pháp tiết kiệm chi phí, hạ giá thành: Đối với chi phí bản: phấn đấu giảm mức hao phí để sản xuất đơn vị sản phẩm biện pháp cải tiến kỹ thuật, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật, sử dụng vật liệu thay thế… Đối với chi phí chung: cần chi tiết kiệm, hạn chế loại trừ yếu tố chi phí khơng cần thiết, tăng cường quản lý kiểm sốt chi phí chung theo dự tốn chi phí chế độ chi tiêu thiết lập e/ Phân loại chi phí theo phương pháp quy nạp chi phí vào đối tượng hạch tốn chi phí - Chi phí trực tiếp: khoản chi phí phát sinh liên quan trực tiếp đến đối tượng tập hợp chi phí hồn tồn quy nạp trực tiếp vào đối tượng chịu chi phí liên quan - Chi phí gián tiếp: chi phí phát sinh có liên quan đến nhiều đối tượng tập hợp chi phí nên tập hợp phân bổ cho đối tượng chịu chi phí có liên quan theo tiêu thức phân bổ phù hợp Cách phân loại có ý nghĩa túy kỹ thuật hạch tốn Mức độ xác chi phí gián tiếp phân bổ cho đối tượng phụ thuộc vào tính hợp lý khoa học tiêu thức phân bổ lựa chọn f/ Phân loại chi phí theo cách ứng xử chi phí - Biến phí Là chi phí thay đổi tổng số tỷ lệ với thay đổi mức độ hoạt động, thơng thường biến phí tính đơn vị mức độ hoạt động (1 sản phẩm, máy ) SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 10 GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm 25 Q03/09 30/09/09 Chuyên đề tốt nghiệp Kết chuyển chi phí tiền khác quý 03/2009 Cộng 149.248.290 149.248.290 Số dư cuối kỳ 149.248.290 - 3.3.6 Kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Trên thực tế, DNTN Nhà hàng Thiên quế, q trình chế biến sản phẩm khơng có sản phẩm dở dang, có khơng đáng kể nên tồn chi phí sản xuất phát sinh tính hết cho sản phẩm chế biến kỳ Vì chi phí sản xuất kỳ tổng giá thành sản phẩm Sau hạch tốn chi phí liên quan đến chi phí sản xuất, kế tốn tiến hành tổng hợp chi phí sản xuất Do đặc điểm sản phẩm thức ăn nên toàn sản phẩm chế biến tiêu thụ nên khoản mục chi phí tập hợp vào bên Nợ TK 632 – giá vốn hàng bán Cơng việc kế tốn thực vào cuối quý Sơ đồ tập hợp chi phí sản xuất TK 632 (1541) 1.519.417.003 (1542) (1543) (1544) (1547) (1548) 468.010.000 817.050.201 38.947.448 298.880.078 149.248.290 3.291.553.020 3.291.553.020 (911) 3.291.553.020 Tổng giá thành sản phẩm tồn chi phí chế biến kỳ : 3.291.553.020đ Căn vào số liệu thống kê kế tốn cung cấp tổng khối lượng sushi bán toàn DN quý 03/2009 22.863 dĩa sushi Giá thành 01 dĩa sushi = 3.291.553.020 : 22.863 = 143.968,55 đồng SỔ CÁI CHI TIẾT Tài khoản 632 Giá Vốn Hàng Bán SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 53 632 GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp Tháng 09/2009 Chứng từ Số TT Số Số tiền Ngày Nội dung Số dư đầu kỳ Nợ TK đối ứng Có 755.153.233 001071 01/09/09 Mua kem ăn Fanny 0075173 01/09/09 Mua kem ăn TBD … …… …… 25 0015925 30/09/09 Mua nước trái hộp 26 Q03/09 30/09/09 Xuất kho hàng hóa 09/2009 27 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển chi phí nguyên liệu quý 03/2009 1.519.417.003 28 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển chi phí nhân công quý 03/2009 468.010.000 29 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển chi phí vật liệu quý 03/2009 817.050.201 30 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển chi phí khấu hao MMTB quý 03/2009 38.947.448 31 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển chi phí dịch vụ mua ngồi quý 03/2009 298.880.078 32 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển chi phí tiền khác quý 03/2009 149.248.290 32 Q03/09 30/09/09 Kết chuyển giá vốn hàng bán ………… Cộng Số dư cuối kỳ 454.545 331 1.001.000 331 ……… 331 6.739.004 331 318.199.231 1561 1541 1542 1543 1544 1547 1548 4.046.706.253 4.046.706.253 911 4.046.706.253 - Sơ đồ 3.7 : Sơ đồ tổng quát quy trình kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm DNTN Nhà hàng Thiên Quế SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 54 GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Phiếu xuất kho chứng từ gốc liên quan Bảng phân bổ nguyên vật liệu Chuyên đề tốt nghiệp Tổng Chi Giá thành phí Bảng lương nhân viên Bảng phân bổ lương chế biến Bảng kê khấu hao TSCĐ Bảng phân bổ khấu hao TSCĐ Các chứng từ gốc liên quan sản phẩm CP dịch vụ mua ngoài, CP khác tiền SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo kỳ Trang 55 GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp CHƯƠNG 4: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Nhận xét cơng tác kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm DNTN Nhà Hàng Thiên Quế Do thời gian thực tập có hạn để nghiên cứu đề tài “Kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm” DNTN Nhà Hàng Thiên Quế em có nhân xét sau: 4.1.1 Nhận xét chung doanh nghiệp - Về chế độ chứng từ kế toán: doanh nghiệp sử dụng hệ thống chứng từ đầy đủ theo quy định Bộ Tài Chính Cơng tác hạch tốn chứng từ theo dõi cách chặt chẽ, đảm bảo tính xác số liệu Việc ln chuyển chứng từ phịng kế tốn với chi nhánh thủ kho tổ chức cách nhịp nhàng, hợp lý tạo điều kiện cho kế toán thực chức kiểm tra, giám sát, đặc biệt cho việc hạch tốn chi phí tính giá thành sản phẩm - Việc áp dụng hệ thống tài khoản kế toán theo QĐ48/2006/QĐ – BTC ngày 14/09/2006 trưởng Bộ Tài Chính chế độ Kế tốn doanh nghiệp góp phần củng cố hồn thiện cơng tác kế tốn DNTN Nhà hàng Thiên Quế 4.1.2 Nhận xét máy kế toán - Về sổ sách kế tốn: việc áp dụng hình thức sổ kế toán “chứng từ ghi sổ” phù hợp với quy mô đặc điểm sản xuất kinh doanh doanh nghiệp khả năng, trình độ đội ngũ nhân viên kế toán - Bộ máy kế toán doanh nghiệp tổ chức theo hình thức tập trung Các nghiệp vụ kinh tế phát sinh xử lý tập trung phịng kế tốn Hình thức đảm bảo thống cơng tác kế tốn từ kiểm tra xử lý đến cung cấp thông tin kế toán cách kịp thời giúp Giám Đốc nắm tình hình hoạt động kinh doanh cách nhanh chóng Cơng tác kế tốn doanh nghiệp tương đối hồn chỉnh, chặt chẽ, quy trình làm việc phù hợp với trình độ nhân viên kế tốn Đội ngũ nhân viên kế tốn có chun mơn nghiệp vụ, ý thức trách nhiệm cao nhiệt tình cơng việc, ln phát huy hết khả đồng thời không ngừng học hỏi, giúp đỡ lẫn chun mơn nghiệp vụ Trong máy kế tốn, nhân viên quy định rõ chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn tạo điều kiện sâu vào phần hành đồng thời khơng có chồng chéo cơng việc nhân viên kế tốn Điều giúp cho máy hoạt động phù hợp với nhịp độ sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, đáp ứng yêu cầu công tác quản lý - Về báo cáo kế toán: doanh nghiệp lập đầy đủ 04 loại báo cáo tài theo quy định tuân thủ quy định chuẩn mực, chế độ kế toán hành + Bảng cân đối kế toán + Kết hoạt động kinh doanh + Lưu chuyển tiền tệ + Thuyết minh báo cáo tài - Một số thuận lợi, khó khăn lĩnh vực sản xuất kinh doanh : SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 56 GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp + Thuận lợi : Doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực dịch vụ nhà hàng ăn uống, việc sản xuất kinh doanh tập trung hơn; việc tập hợp chi phí dễ dàng Bộ máy tổ chức sản xuất, kinh doanh gọn nhẹ nên việc thực kế hoạch sản xuất kinh doanh tương đối thuận lợi + Vì ngành kinh doanh nhà hàng nên địi hỏi phận sản xuất phải liên tục thay đổi ăn hầu phục vụ theo nhu cầu đa dạng khách 4.1.3 Những điểm tồn cần lưu ý : Nhìn chung, hoạt động phịng tài kế toán doanh nghiệp đảm bảo việc theo dõi nghiệp vụ kinh tế phát sinh, cung cấp thông tin kịp thời cho Giám Đốc Tuy nhiên khơng tránh khỏi thiếu sót cơng tác hạch tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Cụ thể sau: - Đối với nguyên vật liệu: q trình sản xuất, chi phí ngun vật liệu trực tiếp khoản mục chi phí chiếm tỷ trọng cao giá thành sản phẩm, mục tiêu để hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên q trình sản xuất doanh nghiệp khơng theo dõi, giám sát để xác định tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu - Đối với việc trả lương cho nhân viên, doanh nghiệp trả lương theo thời gian nên áp dụng cho khối nhân viên văn phòng, tùy theo lực, trình độ, thâm niên làm việc Cịn áp dụng cách tính lương theo thời gian đơn giản nhân viên chi nhánh khơng kích thích lao động, nhân viên không phát huy hết lực, tinh thần trách nhiệm nhiệt tình dẫn đến kết cuối doanh nghiệp lợi nhuận khơng mong muốn Bên cạnh đó, nguồn nhân lực không ổn định ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp - Công tác tập hợp chi phí tính giá thành Doanh nghiệp Thiên Quế tập trung Doanh nghiệp mà khơng tập hợp chi phí cho Chi nhánh, Chi phí sản xuất khơng phản ảnh đầy đủ cơng tác quản lý chi phí Chi nhánh, khơng có sở so sánh mức tiêu hao chi phí Chi nhánh với 4.2 Kiến nghị Qua thời gian thực tập tìm hiểu cơng tác hạch tốn chi phí sản xuất phịng kế tốn DNTN Nhà hàng em xin trình bày số ý kiến nhằm giảm chi phí sản xuất để DN cạnh tranh mạnh mẽ thị trường chất lượng lẫn sau: - Đối với chế độ lương nhân viên chi nhánh, việc trả lương theo thời gian làm việc cần có thêm phụ cấp, thưởng doanh thu để kích thích lao động làm việc nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp khoản chi phí chiếm tỷ trọng cao chi phí sản xuất, chiếm khoản 70,98% việc theo dõi, kiểm soát chặt chẽ nhằm tiết kiệm ngun vật liệu đóng vai trị quan trọng DN Để kiểm sốt tình trạng hao hụt ngun vật liệu q trình chế biến DN cần có phận theo dõi định mức tiêu hao nguyên vật liệu hợp lý, quản lý thu mua vật liệu việc xuất dùng chúng theo định mức để xác định nguyên nhân chủ quan khách quan từ có biện pháp khắc phục tình trạng hao hụt nguyên vật liệu SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 57 GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm Chuyên đề tốt nghiệp - Về công tác tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm DN nên tập hợp riệng cho chi nhánh, sở so sánh mức tiêu hao chi phí chi nhánh nhằm đưa biện pháp thích hợp để giảm thiểu chi phí sản xuất Căn vào số liệu quý 03/2009 DN, tập hợp chi phí riêng cho chi nhánh sau: Nơi sử dụng Chi nhánh Chi nhánh Chi nhánh (Zen) (Lê Thánh Tôn) (3A) Chi phí, doanh thu Chi phí nguyên liệu Toàn DN 290.790.939 571.288.795 657.337.269 1.519.417.003 184.775.006 287.315.452 344.959.743 817.050.201 Chi phí nhân cơng trực tiếp 150.826.000 167.796.000 149.388.000 468.010.000 Chi phí khấu hao TSCĐ 7.500.000 17.110.572 14.336.876 38.947.448 146.059.078 152.821.000 298.880.078 Chi phí vật liệu phụ Chi phí dịch vụ mua ngồi Chi phí tiền khác 14.554.818 47.431.979 87.261.493 149.248.290 Tổng chi phí chế biến 648.446.763 1.237.001.876 1.406.104.381 3.291.553.020 4.530 9.116 9.217 22.863 Khối lượng dĩa sushi bán - Như giá thành 01 dĩa sushi chi nhánh sau: Chi nhánh : 648.446.763 : 4.530 dĩa = 143.144,98 đồng Chi nhánh : 1.237.001.876 : 9.116 dĩa = 135.695,69 đồng Chi nhánh : 1.406.104.381 : 9.217 = 152.555,53 đồng Toàn doanh nghiệp : 3.291.553.020 : 22.863 = 143.968,55 đồng Như mức tiêu hao chi phí Chi nhánh cao nhất, kế Chi nhánh 1, từ đẩy giá thành toàn doanh nghiệp lên 143.968,55 đồng/dĩa Qua việc so sánh xem xét yếu tố làm tăng chi phí tiêu hao Chi nhánh Chi nhánh để từ đưa biện pháp nhằm mục đích hạ giá thành bình qn tồn Doanh nghiệp SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 58 SPDD đầu kỳ + chi phí phát GVHD: Th.S Phạm Thanh Liêm sinh kỳ - SPDD Chuyên đề tốt nghiệp Kết luận Kế tốn chi phí sản xuất phần quan trọng tồn cơng tác hạch tốn kế tốn doanh nghiệp Những thơng tin chi phí sản xuất giá thành cung cấp nhằm phục vụ cho việc định quản trị nội doanh nghiệp, địi hỏi cao tính linh hoạt, kịp thời, phù hợp cho việc định tình kinh doanh, đồng thời phục vụ cho việc kiểm sốt chi phí đánh giá trách nhiệm quản lý nhà quản trị Bên cạnh đó, thơng tin chi phí sản xuất giá thành sản phẩm sở việc tổng hợp, cơng khai tình hình tài sản, giá vốn, lợi nhuận chủ yếu cho đối tượng sử dụng bên ngồi địi hỏi phải tn thủ ngun tắc, chuẩn mực kế toán chế độ kế toán chung Chi phí sản xuất ln gắn với việc sử dụng tài sản, vật tư lao động sản xuất Việc tính đúng, đủ giá thành tạo điều kiện để doanh nghiệp xác định kết tài Để đáp ứng nhu cầu ngày cao thông tin kế tốn địi hỏi cơng tác kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm cần phải bổ sung hoàn thiện thường xuyên Trong trình thực tập, em tìm hiểu thực trạng hạch tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm DNTN Nhà Hàng Thiên Quế Vận dụng lý luận học trường thực tế vận dụng DN Thiên Quế em trình bày số ý kiến việc hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm doanh nghiệp Mặc dù có nhiều cố gắng trình độ nhận thức cịn hạn chế, thời gian thực tập không dài, chuyên đề đề cập vấn đề đưa ý kiến bước đầu chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận góp ý, bảo thầy để em nhận thức vấn đề sâu Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Th.s Phạm Thanh Liêm anh chị phịng kế tốn DNTN Nhà Hàng Thiên Quế tận tình giúp em hồn thành chun đề tốt nghiệp SVTH: Đỗ Thị Phương Thảo Trang 59 ... đặt hàng CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG VỀ KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI DNTN NHÀ HÀNG THIÊN QUẾ Cũng doanh nghiệp khác, công tác tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm. .. tốt nghiệp CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 2.1 Chi phí sản xuất, phân loại chi phí sản xuất khái niệm giá thành sản phẩm 2.1.1 Chi phí sản xuất. .. lượng chi phí sản xuất giá thành sản phẩm đặt yêu cầu phải xác định chi phí sản xuất dở dang cuối kỳ tính giá thành sản phẩm, có giá thành sản phẩm phản ánh khoản chi phí cấu thành nên sản phẩm