Đang tải... (xem toàn văn)
Quy trình sx lúa, gạo. xay xát.
[...]... qua khối thóc Sấy khô thóc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Sản xuất gạo có sử dụng quá trình gia công nước nhiệt QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Sự biến đổi sinh hoá và lý học Sự phân bố lại thành phần dinh dưỡng Các enzim được hoạt hoá Ảnh hưởng đến độ cứng của hạt Giá trị dinh dưỡng QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Gia công nước nhiệt Tính chất của hạt gạo: Cơm sẽ nở hơn, lượng... QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm sạch thóc Mục đích Tăng năng suất, hiệu suất Bảo vệ các thiết bị xay xát Nâng cao chất lượng thành phẩm QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm sạch thóc Các dạng tạp chất Vô cơ: Sạn, đá, mảnh kim loại Hữu cơ: Rơm, rạ, gié lúa, cỏ, lá Hạt cỏ, hạt lép Côn trùng… QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm sạch thóc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm sạch thóc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm... nhau QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo tính chất khí động QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo từ tính QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo màu sắc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Nguyên liệu: Độ thuần khiết của thóc: cùng chủng loại và ít tạp chất Tỷ lệ thóc nứt: làm giảm tỷ lệ thu hồi Tỷ lệ thóc xanh, lép: khó bảo quản, tăng lượng vỡ, cám và tấm QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Nguyên... nằm lại trên bề mặt QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo kích thước Sàng lắc phẳng - Hạt chuyển động do lực quán tính và trọng lực tạo nên sự chuyển động tương đối của hạt trên bề mặt sàng QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo kích thước Sàng phẳng: lỗ dài và lỗ tròn QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo kích thước Sàng thùng quay QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo khối... sạch thóc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm sạch thóc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Làm sạch thóc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Gia công nước nhiệt Dùng hơi nước để lôi kéo các thành phần vitamin vào bên trong nội nhũ Thay đổi một số tính chất cơ lý của hạt dưới tác dụng của nước nhiệt tạo điều kiện cho cá quá trình xayxát-xoa QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Gia công nước nhiệt Phương pháp: Ngâm thóc trong nước ấm... khối lượng riêng lớn nằm bên dưới QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo khối lượng riêng Nguyên tắc Dựa trên sự khác biệt khối lượng riêng và hiện tượng phân lớp khi chuyển động của hạt QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo khối lượng riêng Băng tải nghiêng Mặt xoắn ốc Các lọai máy gằn đá Sàng Pakis Sàng kiểu khay QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo tính chất khí động...QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại Phương pháp thực hiện Chọn dấu hiệu phân chia: Theo kích thước, hình dạng Khối lượng riêng và tính chất khí động học Phân loại theo tính chất từ tính Theo màu sắc QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Phân loại hạt theo kích thước Dùng các loại sàng Nguyên tắc: Phân chia khối . GẠO Thóc đạt tiêu chuẩn Tấm, cám Tấm, cám, gạo non Gia công nước nhiệt Phân loại 2 Phân loại 1 Xay Phân loại 3 Xát thóc Làm sạch Gạo xát Gạo lật Thóc đạt tiêu chuẩn Xoa (xát tinh) Phân loại. Phân loại Bản chất quá trình: Tách các cấu tử trong hỗn hợp thông qua sự khác nhau bởi 1 hoặc nhiều tính chất đặc trưng . Ví dụ: • sàng, rây • phân loại trái cây, trứng… QUY TRÌNH