bé thđy s¶n viƯn ncnttsiii bé thđy s¶n viƯn ncnttsiii BỘ THỦY SẢN ViƯn Nghiªn cøu nu«i trång thđy s¶n III 33 §Ỉng tÊt, Nha Trang, Khánh Hòa B¸o c¸o s¶n phÈm khoa häc c«ng nghƯ ®Ị tµi: NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI THƯƠNG PHẨM MỰC NANG (Sepia pharaonis Ehrenberg, 1831) Chđ nhiƯm §Ị tµi: TS. Ngun Thị Xu©n Thu C¬ quan chđ tr× ®Ị tµi: ViƯn Nghiªn cøu nu«i trång thđy s¶n III 6490 27/8/2007 Nha Trang, 5/2006 BỘ THỦY SẢN VIỆN NGHIÊN CỨU NTTS III BỘ THỦY SẢN VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN III WW  X X Báo cáo s¶n phÈm khoa häc c«ng nghƯ ®Ị tµi cÊp Bộ NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI THƯƠNG PHẨM MỰC NANG (Sepia pharaonis Ehrenberg, 1831) Chủ nhiệm đề tài: TS. NGUYỄN THỊ XUÂN THU Nha Trang, 5/2006 DANH SÁCH TÁC GIẢ ®Ị tµi kh&cn cÊp bé (Danh s¸ch nh÷ng c¸ nh©n ®∙ ®ãng gãp s¸ng t¹o chđ u cho ®Ị tµi ®−ỵc s¾p xÕp theo thø tù ®∙ tháa thn) 1. Tªn ®Ị tµi: Nghiªn cøu ®Ỉc ®iĨm sinh häc, kü tht s¶n xt gièng vµ nu«i th−¬ng phÈm mùc nang (Sepia pharaonis Ehrenberg, 1831) 2. Thc ch−¬ng tr×nh: §Ị tµi ®éc lËp cÊp Bé 3. Thêi gian thùc hiƯn: 1/2003-12/2005 4. C¬ quan chđ tr×: ViƯn Nghiªn cøu Nu«i trång thđy s¶n III 5. Bé chđ qu¶n: Bé Thđy s¶n 6. Danh s¸ch t¸c gi¶ STT Họ và tên Đơn vò công tác Chữ ký 1 2 3 4 5 6 7 8 9 TS. NGUYỄN THỊ XUÂN THU KS. PHAN ĐĂNG HÙNG THS. LÊ THỊ THU THẢO THS. MAI DUY MINH KS. PHAN THỊ THƯƠNG HUYỀN KS. PHẠM THỊ KIM CHI KS. TRẦN THỊ KIM ANH KS. LÊ Q BÔN KS. LÊ THỊ NGỌC HÒA Viện NCNTTS III Viện NCNTTS III Viện Hải Dương học Viện NCNTTS III Viện NCNTTS III Viện NCNTTS III Viện NCNTTS III Viện NCNTTS III Viện NCNTTS III Thđ tr−ëng c¬ quanchđ tr× ®Ị tµi TóM TắT Bỏo cỏo trỡnh by kt qu nghiờn cu ca ti ô Nghiên cứu đặc điểm sinh học, kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thơng phẩm mực nang (Sepia pharaonis Ehrenberg, 1831) thuc Chng trỡnh ti c lp cp B. Ni dung ch yu ca bỏo cỏo gm : i) Tng quan tỡnh hỡnh nghiờn cu trong v ngũai nc: Mc nang võn h l mt lũai trong lp ng vt chõn u Cephalopoda phõn b vựng bin nhit i n Thỏi Bỡnh Dng. Mc nang l lũai c sn cú giỏ tr kinh t cao c khai thỏc ch yu bin phc v tiờu dựng ni a v xut khu. Theo thng kờ sn lng ng vt chõn u trong ú cú mc nang xut khu nm 2005 l 70.748 tn, t giỏ tr ngai t gn 250 triu USD. Nghiờn cu c im sinh hc lm c s khoa hc cho vic ra cỏc bin phỏp bo v ngun li mc nang; nghiờn cu k thut sn xut ging v nuụi thng phm mc nang nhm to ra i tng nuụi mi cú giỏ tr xut khu a dng húa i tng cho phỏt trin ngh nuụi trng thy sn bin. ii) Phng phỏp nghiờn cu : trỡnh by cỏc phng phỏp s dng trong nghiờn cu v thc nghim. iii) Kt qu nghiờn cu v tho lun : õy l phn chớnh ca bỏo cỏo vi 8 ni dung gm : - Nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản của mực nang. - Đặc điểm sinh trởng của mực nang giai đoạn con non và con trởng thành. - Nghiên cứu các đặc điểm sinh thái của mực nang - Nghiên cứu về dinh dỡng của mực. - Nghiên cứu các tác nhân gây bệnh trên mực nang ở các giai đoạn phát triển. Biện pháp phòng và trị bệnh cho mực. - Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật và xây dựng qui trình sản xuất giống mực nang - Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật và xây dựng qui trình nuôi mực thơng phẩm. - Các phơng pháp thu họach và bảo quản mực sau thu họach. ti ó hũan thnh cỏc ni dung nghiờn cu trờn vi cỏc sn phm chớnh t c l : - Bỏo cỏo tng kt khoa hc v k thut ti. - 2 qui trỡnh (d tho) k thut sn xut ging mc nang v k thut nuụi mc nang thng phm trong ng/lng. - t s lng sn phm l 50,35 vn mc ging kớch c 2,2-2,6 cm v 241kg mc thng phm. - o to 2 thc s, 7k s lm ti tt nghip t cỏc ni dung nghiờn cu ca ti. - ng 1 bi bỏo v gii thiu kt qu nghiờn cu trờn truyn hỡnh VTV1 iv) Kt lun v xut ý kin Kt lun rỳt ra t cỏc kt qu chớnh ca ti gm cỏc c im sinh hc v sinh sn, sinh trng, sinh thỏi v dinh dng ca mc, k thut sn xut ging v nuụi thng phm mc nang. xut bin phỏp phc hi v tng ngun li mc nang bng hỡnh thc th ging ra bin, ng thi tip tc nghiờn cu nõng cao t l sụng trong nuụi mc thng phm, nghiờn cu thc n phự hp gim giỏ thnh sn xut, nõng cao hiu qu kinh t phỏt trin ngh nuụi. MỤC LỤC Trang Mục lục i Danh mục các bảng v Danh mục các hình viii MỞ ĐẦU 1 TỔNG QUAN …………………………………………………………………………………………………… 3 1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 3 1.1. Hệ thống phân lọai 3 1.2. Phân bố và sinh thái 3 1.3. Đặc điểm sinh học 4 1.4. Đặc điểm dinh dưỡng 5 1.5. Nghiên cứu bệnh 6 1.6. Sản xuất giống 6 1.7. Nuôi thương phẩm 7 2. Tình hình nghiên cứu trong nước 9 2.1. Nghiên cứu thành phần, phân bố và khai thác ………………………………………. 9 2.2. Nghiên cứu về sinh trưởng 12 2.3. Nghiên cứu sinh học sinh sản 12 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 1. Đối tượng và đòa điểm nghiên cứu 13 2. Phương pháp thu mẫu 13 3. Phương pháp nghiên cứu sinh học sinh sản 13 4. Phương pháp nghiên cứu sinh trưởng…………………………… ………………………… 14 5. Các thí nghiệm nghiên cứu ……………………………………………………………………………. 15 6. Phương pháp nghiên cứu bệnh …………………………………………………………………… 17 7. Cc biện pháp kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo mực nang………………. 18 8. Kỹ thuật nuôi thương phẩm mực nang………………………………………………………… 19 9. Thí nghiệm vận chuyển mực 21 10. Xác đònh các yếu tố môi trường…………………………………………………………………… 21 11. Công thức tính tóan……………………………………………………………………………………………… 21 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23 1. Đặc điểm sinh học sinh sản của m ực nang 23 1.1. Gíới tính trong quần đàn tự nhiên và mùa vụ sinh sản của mực nang 23 1.1.1 Phân biệt giới tính……………………… …………………………………………………………………. 23 1.1.2 Cấu tạo trong và cấu tạo tuyến sinh dục của mực ……………………………… 24 1.1.3 Biến thiên tỷ lệ đực cái qua các tháng nghiên cứu………………………………… 25 1.1.4 Biến thiên tỷ lệ đực cái theo kích thùc cá thể………………………………………… 27 1.2. Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục 28 1.3. Kích thước thành thục lần đầu 31 1.4. Hoạt động giao vó và quá trình đẻ trứng 31 1.4.1 Cặp đôi giao vó và thụ tinh………………………………………………………………………………. 31 1.4.2 Họat động đẻ trứng…………………………………………………………………………………………… 33 1.5 Sức sinh sản tuyệt đối và sức sinh sản tương đối……………………………………. 33 1.6. Quá trình phát triển phôi 35 2. Đặc điểm sinh trưởng của mực nang 37 2.1 Phương trình tương quan giữa kích thùc và khối lượng mực …………. 37 2.2 Xác đònh mối tương quan giữa kích thước, khối lượng của mực với kích thùc, khối lượng của nang mực và phương pháp tính tuổi mực 38 2.2.1. Tương quan kích thước và khối lượng mực và nang mực…………………… 38 2.2.2. Xác đònh mối tương quan giữõa tuổi của mực nuôi và số lượng vòng sinh trûng ở trên nang mực …………………………………………………………………………………… 41 3. Nghiên cứu một số đặc điểm sinh thái của mực nang 43 3.1. nh hưởng của nhiệt độ lên quá trình phát triển phôi của mực nang 43 3.2. nh hưởng của nhiệt độ lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của mực con . 43 3.3. nh hưởng của độ mặn lên quá trình phát triển phôi mực nang ……… 45 3.4 Ảnh hưởng của độ mặn lên quá trình phát triển mực con ………………… 46 4. Nghiên cứu về dinh dưỡng của mực nang 49 4.1. Đặc tính dinh dưỡng của mực non và con trưởng thành 49 4.2. Tập tính bắt mồi của mực 49 4.3. Thức ăn ưa thích của mực nang 50 4.4. Nghiên cứu ảnh hưởng của các lọai thức ăn đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của mực nang 51 4.5. Xác đònh thành phần dinh dưỡng của mực và các lọai thức ăn tươi sống 54 5. Nghiên cứu bệnh mực 55 5.1. Dấu hiệu bệnh lý 55 5.2. Nghiên cứu bệnh do vi khuẩn 56 5.3. Nghiên cứu nấm 61 5.4. Nghiên cứu ký sinh trùng 66 5.5. Thử nghiệm một số biện pháp phòng trò bệnh cho mực 66 5.5.1. Thử nghiệm dùng thuốc kháng sinh 66 5.5.2. Thử nghiệm dùng hóa chất 68 6. Thử nghiệm sản xuất giống mực nang 69 6.1. Nuôi phát dục mực bố mẹ 69 6.2. p trứng 71 6.3. Ương nuôi mực con 71 6.3.1. Thức ăn 71 6.3.2. Mật độ 74 6.4. Kết quả ương mực giống 75 7. Mực nuôi thương phẩm 77 7.1. Nuôi mực thương phẩm trong bể xi măng 77 7.1.1. Điều kiện môi trường nuôi 77 7.1.2. Mật độ nuôi 77 7.1.3. Kết quả nuôi mực thương phẩm trong bể xi măng 77 7.2. Nuôi mực thương phẩm trong đăng 81 7.2.1. Môi trường nuôi 81 7.2.2. Kỹ thuật chăm sóc mực 81 7.2.3. Kết quả nuôi mực trong đăng 82 7.3. Nuôi thương phẩm mực nang trong ao đất 84 7.3.1. Môi trường ao nuôi 84 7.3.2. Kết quả nuôi 84 8. Thử nghiệm vận chuyển mực 85 9. Hiệu quả kinh tế trong sản xuất giống và nuôi thương phẩm mực nang 9.1. Hiệu quả kinh tế trong sản xuất giống mực nang 86 9.2. Hiệu quả kinh tế nuôi mực thương phẩm trong đăng lồng 87 10. Dự thảo quy trình 87 10.1. Dự thảo Qui trình sản xuất giống mực nang 88 10.2. Dự thảo Qui trình nuôi mực thương phẩm trong đăng lồng 90 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 PHỤ LỤC 98 DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1: Sản lượng nuôi mực nang và bạch tuộc trên thế giới giai đọan 1990-2003 (tấn) ………… 8 Bảng 2: Trữ lượng và khả năng khai thác mực nang (tấn) theo độ sâu trong các vùng biển Việt Nam 11 Bảng 3: Tỷ lệ đực cái của mực nang Sepia pharaonis qua các tháng 26 Bảng 4: Tỷ lệ giới tính của mực nang ở các nhóm chiều dài màng áo 27 Bảng 5: Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục của mực nang Sepia pharaonis ở mức độ hình thái 28 Bảng 6: Mức độ thành thục của mực nang theo nhóm kích thước 31 Bảng 7: Sức sinh sản của mực nang Sepia pharaonis ở vùng biển Khánh Hòa 34 Bảng 8: Chiều dài và khối lượng của trứng mực nang Sepia pharaonis từ lúc mới đẻ cho đến khi sắp nở thành mực con. 35 Bảng 9: Các chỉ tiêu sinh trưởng của mực nang tự nhiên 39 Bảng 10: Kích thước, khối lượng của mực nuôi theo nhóm kíhc thước 39 Bảng 11: Một số chỉ tiêu xác đònh tuổi của mực theo nhóm kích thước 42 Bảng 12: Tỉ lệ nở và thời gian ấp của trứng mực ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau 43 Bảng 13: Chiều dài màng áo L (cm), khối lượng W (g) và tỉ lệ sống của mực nuôi ở các thang nhiệt độ khác nhau 44 Bảng 14: Các chỉ tiêu sinh trưởng của mực ở các thang nhiệt độ khác nhau 45 Bảng 15: Tỉ lệ nở và thời gian ấp của phôi mực nang ở các độ mặn 45 Bảng 16: Các chỉ tiêu sinh trưởng của mực thí nghiệm 47 Bảng 17: Chiều dài màng áo L (cm), khối lượng W (g) và tỉ lệ sống của mực nuôi ở các thang độ mặn khác nhau. 48 Bảng 18: Thức ăn ưa thích của mực nang 50 Bảng 19 : Nghiên cứu ảnh hưởng của các lọai thức ăn đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của mực nang 51 Bảng 20 : Tỷ lệ sống của mực ương bằng các lọai thức ăn khác nhau 52 Bảng 21 : Hệ số thức ăn của 3 lọai thức ăn tươi sống 53 Bảng 22 : Thành phần sinh hóa của mực con và các lọai thức ăn nuôi mực 54 Bảng 23 : Hàm lượng các a.a có trong các mẫu phân tích 54 Bảng 24: Đặc điểm sinh vật hóa học của vi khuẩn phân lập từ mẫu mực bệnh 58 Bảng 25: Đặc điểm sinh vật hóa học của nấm 61 Bảng 26: Thời gian nảy mầm (h), màu sắc và đường kính khuẩn lạc (mm) sau 5 ngày nuôi cấy trong PYGS lỏng 65 Bảng 27: Cấu tạo và số lượng thể bình của khuẩn lạc phân lập từ mẫu mực bệnh 66 Bảng 28: Kết quả thử nghiệm trò bệnh vi khuẩn cho mực con bằng các lạoi kháng sinh 67 Bảng 29: Kết quả ương mực con đến 45 ngày tuổi bằng nước xử lý và không xử lý thuốc 67 Bảng 30: Kết quả thử nghiệm trò bệnh cho mực con bằng các loại hóa chất 68 Bảng 31: Khả năng thành thục sinh dục và sức sinh sản thực tế của mực nang nuôi phát dục trong bể xi măng và đăng biển 70 Bảng 32: Tỷ lệ nở và thời gian ấp của phôi mực nang trong điều kiện nhân tạo 71 Bảng 33: Kết quả ương nuôi mực bằng các loại thức ăn sống khác nhau 72 [...]... chữa đau dạ dày Cho đến nay, sản lượng mực cung cấp cho thò trường chủ yếu là khai thác từ tự nhiên Nuôi mực là vấn đề mới chưa được thử nghiệm Để thăm dò khả năng sản xuất giống và nuôi mực thương phẩm, trong 3 năm (2003-2005), Viện Nghiên cứu NTTS III được giao thực hiện đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm mực nang (Sepia pharaonis Ehrenberg, 1831) với... Vónh Lương, bến cá Cửa Bé phường Vónh Trường thành phố Nha Trang Xử lý mẫu và bố trí thí nghiệm nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 3, nuôi mực thương phẩm trong đăng và ao ở vònh Cam Ranh; nuôi thương phẩm trong bể xi măng ở Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 3 2 Phương pháp thu mẫu Mẫu mực được thu ngẫu nhiên từ kích thước nhỏ nhất đến kích thước lớn nhất, sau... thân W (g) và tỉ lệ sống TLS (%) của mực nuôi thương phẩm trong bể xi măng 79 Bảng 39: Một số yếu tố môi trường theo dõi trong khu vực nuôi đăng 81 Bảng 40: Tăng trưởng và tỉ lệ sống của mực nuôi trong đăng ở Cam Ranh 82 Bảng 41: Kết quả nuôi mực nang trong bể xi măng 84 Bảng 42: Kết quả vận chuyển mực bố mẹ, mực giống và trứng mực 85 Bảng 43 Cơ cấu chi phí cho sản xuất 1 vạn mực giống ... Nam chủ yếu vào các tháng 1, 2, 3 Trần Định et al., (1994) nghiên cứu về thành phần lồi và sản lượng mực khai thác ở vịnh Bắc Bộ Tác giả đã xác định thành phần giống lồi, phân bố, biến động sản lượng và mùa vụ khai thác của mực ống và mực nang Nguyễn Phi Đính et al., (1997) nghiên cứu năng suất đánh bắt mực ống và mực nang ở vùng biển miền Nam Việt Nam Tác giả đã xác định phân bố của mực vào mùa mưa... nước ngọt và thấm khô bằng giấy thấm trước khi phân tích các chỉ tiêu sinh học 3 Phương pháp nghiên cứu sinh học sinh sản Cân đo các chỉ tiêu sinh học và tiến hành quan sát bằng mắt thường màu sắc, vân và các xúc tay của mực và nhận dạng con đực, cái theo Torrice (2002) Dùng kéo và panh mổ dọc theo phần bụng, tách nhẹ 2 bên và quan sát bằng mắt thường hình thái ngoài của tuyến sinh dục, mô tả và nhận... của mực nuôi trong ao Tổng số mực thả nuôi là 3800 con mực giống 15 ngày tuổi (kích cỡ trung bình 1,24 cm và 0,37g/con), tương ứng với mật độ thả 1,2 con/m2 Theo dõi khả năng thích nghi và tỉ lệ sống của mực nuôi trong ao Đợt 4: Thả giống ngày 18/10/2005 Ao nuôi tại Cam Ranh, điều kiện ao nuôi như đợt 3 Số lượng mực giống thả là 85 con mực giống 60 ngày tuổi (kích cỡ trung bình 4,5 cm và 13g/con) c/ Nuôi. .. vi quang học Nghiên cứu vi khuẩn áp dụng phương pháp nghiên cứu vi khuẩn ở cá và động vật thuỷ sản của Plumb (1983) và Freich (1984) Mẫu bệnh phẩm lấy từ xúc tay, tim, gan, mang, thận Nuôi cấy trên môi trường tổng hợp, nhuộm và đònh danh Nghiên cứu nấm: mẫu bệnh phẩm lấy từ xúc tay, mang, màng áo được nuôi cấy trên môi trường PYGS Quan sát trên kính để xác đònh thời gian nảy mầm của bào tử và đònh danh... thành với sự nỗ lực của tập thể cán bộ nghiên cứu đề tài, sự chỉ đạo tận tình, quan tâm giúp đỡ của Vụ Khoa học Công nghệ (Bộ Thủy sản) , Ban lãnh đạo Viện NCNTTS III, sự cộng tác của Viện Hải dương học Nha Trang, Trường đại học Thủy sản, sự tham gia nghiên cứu của một số sinh viên trường Đại học Thủy sản, Đại học Nông lâm Huế thực hiện các luận văn đại học và cao học Chúng tôi xin chân thành cảm ơn mọi... ®Ĩ ®¸nh gi¸ hiƯu qu¶ 8 Kỹ thuật nuôi thương phẩm mực nang: a/ Nu«i trong bĨ xi m¨ng: Sử dụng bể xi măng có mái che, thể tích 5m3, 10m3 và 30 m3 để nuôi mực Nguồn nước biển tự nhiên qua lọc cơ học có nhiệt độ 28-310C, độ mặn 30-35‰, pH 7.6-8.5, sục khí liên tục Thả nuôi 5 đợt với mật độ từ 400-500 con/m3 Đợt 01 và 02 nuôi trong bể 5m3; đợt 3 nuôi trong bể 10m3; Đợt 04 sau khi nuôi trong bể 5m3 được... cho sản xuất 100 kg mực thương phẩm 87 DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình1: Hình thái ngoài của mực nang 23 Hình 2: Cấu tạo các cơ quan của mực nang 24 Hình 3: Tuyến sinh dục đực cái 25 Hình 4: Tỉ lệ giới tính của mực nang theo các tháng trong năm 27 Hình 5: Cấu tạo tuyến sinh dục đực và cái của mực nang qua các lát cắt mô 30 Hình 6: Quá trình kết cặp giao vó của mực đực và mực cái . - Nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản của mực nang. - Đặc điểm sinh trởng của mực nang giai đoạn con non và con trởng thành. - Nghiên cứu các đặc điểm sinh thái của mực nang - Nghiên cứu. trong 3 năm (2003-2005), Viện Nghiên cứu NTTS III được giao thực hiện đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm mực nang (Sepia pharaonis Ehrenberg, 1831). hình nghiên cứu ngoài nước 3 1.1. Hệ thống phân lọai 3 1.2. Phân bố và sinh thái 3 1.3. Đặc điểm sinh học 4 1.4. Đặc điểm dinh dưỡng 5 1.5. Nghiên cứu bệnh 6 1.6. Sản xuất giống 6 1.7. Nuôi