BÁO CÁO QU N LÝ CH T L NG N CẢ Ấ ƯỢ ƯỚ TRONG NUÔI CÁ CH MẼ I. GI I THI U CHUNG.Ớ Ệ -Cá ch m còn g i là cá v c.ẽ ọ ượ -Tên ti ng Anh : Barramundi, Giant seaperch.ế -Tên khoa h c : ọ Lates calcarifer (Bloch, 1790). Đ c đi m hình tháiặ ể : - Thân hình thoi, d t bên. Chi u dài thân b ng 2,7 -3,6 l n chi u cao. ẹ ề ằ ầ ề Loài cá này hao hao gi ng cá chép, v y màu b c l p lánhố ẩ ạ ấ . Đ u to, mõm nh n, chi u dài hàm trên kéo dài đ nầ ọ ề ế ngang gi a m t. Hai vây l ng li n nhau, gi a lõm. Vây đuôi tròn l i. Thân màu xám, b ngữ ắ ư ề ữ ồ ụ tr ng b c. Chi u dài l n nh t 47 cm, thông th ng 19-25 cmắ ạ ề ớ ấ ườ -Cá ch m là loài cá có giá tr kinh t cao và là m t hàng xu t kh u quan tr ng , cá ch m r tẽ ị ế ặ ấ ẩ ọ ẽ ấ ch c th t, ít ch t béo, giàu omega 3 và protein, nên đ c các nhà hàng ch bi n thành nhi uắ ị ấ ượ ế ế ề món ngon đ ph c v th c khách nh : n u l u, chiên, ch ng t ng, kho l t, h p ể ụ ụ ự ư ấ ẩ ư ươ ạ ấ -Cá ch m có th nuôi c môi tr ng n c m n và n c l , nhi u nh t là n i các c a sôngẽ ể ở ả ườ ướ ặ ướ ợ ề ấ ơ ử đ ra bi n.ổ ể II.QU N LÝ N C.Ả ƯỚ 1. Tiêu chu n ch n l a đ a đi m nuôi cá Ch m.ẩ ọ ự ị ể ẽ Ngu n n c cung c pồ ướ ấ : Đ a đi m c n có ngu n n c t t và đ y đ quanh năm. Ch t l ngị ể ầ ồ ướ ố ầ ủ ấ ượ n c nuôi cá ch m bao g m t t c các đ c tính th y lý hóa, vi sinh. Các thông s cho phépướ ẽ ồ ấ ả ặ ủ ố nh sau:ư Thông số Ph m vi cho phépạ pH Oxy hòa tan N ng đ mu iồ ộ ố Nhi t đệ ộ NH 3 H 2 S Đ đ cộ ụ 7.5-8.5 4-9mg/l 10-30%o 26-32 o C Nh h n 1mg/lỏ ơ 0.3 mg/l Nh h n 10 mg/lỏ ơ − Biên đ tri uộ ề : vùng t t nh t cho nuôi cá ch m nên có biên đ tri u v a ph i t 2-3m.ố ấ ẽ ộ ề ừ ả ừ V i biên đ tri u này ngay c ao sâu 1,5m cũng có th tháo c n n c khi tri u xu ngớ ộ ề ả ể ạ ướ ề ố hay c p n c d dàng khi tri u lên.ấ ướ ễ ề − Đ a hìnhị : V trí nuôi s có nhi u thu n l i n u nh l p đ c b n đ đ a hình, đi u đóị ẽ ề ậ ợ ế ư ậ ượ ả ồ ị ề s giúp gi m chi phí trong đi u hành và phát tri n s n xu t nh b m n c.ẽ ả ề ể ả ấ ư ơ ướ − Đ tấ : đ a đi m lý t ng cho ao nuôi là n i đ t có thành ph n sét đ y đ đ đ m b oị ể ưở ơ ấ ầ ầ ủ ể ả ả gi đ c n c cho ao. C n tránh nh ng vùng b nhi m phèn.ữ ượ ướ ầ ữ ị ễ 2. Chu n b ao.ẩ ị 2.1. Ngu n n c. ồ ướ → Khi l y n c ph i đ m b o ngu n n c có ch t l ng t t.ấ ướ ả ả ả ồ ướ ấ ượ ố 2.2. Đ trong c a ngu n n c.ộ ủ ồ ướ →Tránh l y n c đ c vào ao.ấ ướ ụ 3. Đ ki m c a ngu n n c.ộ ề ủ ồ ướ 4. Nhi t đệ ộ. Đáy ao b ng ph ng và d c v phía c ng thoát n c. Ao đ c xây d ng g n b bi n, phù h pằ ẳ ố ề ố ướ ượ ự ầ ờ ể ợ nh t là trên vùng trung và cao tri u, thu n l i cho vi c c p thoát n c.ấ ề ậ ợ ệ ấ ướ 5. T o phiêu sinh v tạ ậ Các b c nh :ướ ư 1. Tháo c n n c, sau đó thêm đ y trong vòng 24 gi ; ạ ướ ầ ờ 2. Thêm n c đ n đ sâu 60cm; ướ ế ộ 3. Bón phân vô c v i l ng 22kg(18-46-0) /ha; 50kg (16-20-0)/ha; hay 25kg (16-20-0)ơ ớ ượ cùng v i 25kg (0-20-0)/ha; ớ 4. Sau khi bón phân 1 tu n thì tha gi ng; vàầ ố 5. M i tu n bón v i li u l ng trên đ duy trì đ trong 20-30cm. Ng ng bón phân 2 tu nỗ ầ ớ ề ượ ể ộ ừ ầ tr c khi thu ho chướ ạ 6. Oxy ( d ng khí )ưỡ Tr các loài cá đ ng th khí tr i nh cá Lóc, cá Rô t t c các loài cá khác đ u th khí oxyừ ồ ở ờ ư ấ ả ề ở hòa tan trong n c qua mang. Ngoài th c ăn, oxy cũng là y u t nh h ng đ n s tăngướ ứ ế ố ả ưở ế ự tr ng c a cá. Thi u oxy cá s b ăn và vì v y mà chúng ch m l n.ưở ủ ế ẽ ỏ ậ ậ ớ L ng oxy trong n c thay đ i liên t c. Vào ban ngày, l ng oxy trong n c cao do có ánhượ ướ ổ ụ ượ ướ sáng giúp t o quang h p và t o ra nhi u oxy trong n c. Ban đêm không có ánh sáng t oả ợ ạ ề ướ ả không quang h p đ c nên không t o ra oxy. H n n a, ban đêm t o ph i th nhi u nên l ngợ ượ ạ ơ ữ ả ả ở ề ượ oxy gi m th p nh t là sáng s m (5-6 gi sáng). ả ấ ấ ớ ờ Có th đo hàm l ng oxy trong n c b ng h p dung d ch (b test kit Oxygen) ho c máy đo.ể ượ ướ ằ ộ ị ộ ặ C n đ c k h ng d n kèm theo đ bi t cách s d ng. Nên đo l ng oxy trong n c tr cầ ọ ỹ ướ ẫ ể ế ử ụ ượ ướ ướ khi m t tr i m c. Hàm l ng oxyặ ờ ọ ượ t t nh t cho ao nuôi tôm cá kho ng 3-4 mg/lít vào sángố ấ ả s m.ớ M t vài nhân t nh h ng đ n l ng oxy trong n c g m: ộ ố ả ưở ế ượ ướ ồ • M t đ t o ậ ộ ả • Phân bón hóa h c và h u c ọ ữ ơ • Ánh sáng 7. Màu n c.ướ Màu c a n c là y u t quan tr ng đ đánh giá ch t l ng n c. Màu n c t t nh t là xanhủ ướ ế ố ọ ể ấ ượ ướ ướ ố ấ nh t, trong đó có ch a nhi u th c ăn t nhiên và sinh ra nhi u oxy. S d ng b ng so màuạ ứ ề ứ ự ề ử ụ ả n c sau đây đ duy trì ch t l ng n c ao nuôi.ướ ể ấ ượ ướ B ng : B ng màu n c dùng cho qu n lý aoả ả ướ ả Ch th màuỉ ị Ch t l ng n cấ ượ ướ Gi i pháp x lýả ử Màu xanh sáng hay xanh nh t cho bi tạ ế n c ao có m t đ t o thích h p. Cóướ ậ ộ ả ợ đ y đ oxy, ít khí đ c và nhi u th c ănầ ủ ộ ề ứ t nhiên giúp cho cá l n nhanh. ự ớ Duy trì màu n c này. Đo m t đ t o b ng cách đ aướ ậ ộ ả ằ ư tay vào trong n c đ n khu uướ ế ỷ tay (kho ng 25cm),ả n u nhìn th y bàn tay m m là n c ao có m t đế ấ ờ ờ ướ ậ ộ t o thích h p.ả ợ Màu xanh đ m cho bi t t o phát tri nậ ế ả ể quá m c, thi u oxy vào sáng s m.ứ ế ớ Không nhìn th y bàn tay khi đ a tay vàoấ ư trong n c 15cm. Cá n i đ u vào sángướ ổ ầ s m. ớ Thay 10-20% l ng n c trong ao, ng ng bón phân,ượ ướ ừ gi m l ng th c ăn có th kh c ph c tình tr ng này.ả ượ ứ ể ắ ụ ạ N c màu vàng cam có ch a nhi u ch tướ ứ ề ấ s t, đ c cho tôm cá ắ ộ Bón phân và bón vôi cho ao. N u tình tr ng này v nế ạ ẫ x y ra ph i c i t o l i ao nuôi. ả ả ả ạ ạ Màu nâu đen là có nhi u ch t h u c bề ấ ữ ơ ị phân h y sinh ra nhi u khí đ củ ề ộ và thi uế oxy. Thay n c, gi m l ng th c ăn, ng ng bón phân cóướ ả ượ ứ ừ th c i thi n ch t l ng n c. N u tình tr ng v nể ả ệ ấ ượ ướ ế ạ ẫ x y ra nên thu ho ch và c i t o l i ao nuôi. ả ạ ả ạ ạ Màu nâu đ do phiêu sinh v t phát tri nỏ ậ ể trên b m t ao. Tr ng h p này khôngề ặ ườ ợ có h i nh ng ao nuôi b thi u th c ăn tạ ư ị ế ứ ự nhiên. B sung thêm phân bón đ kích thích nhóm t o L cổ ể ả ụ phát tri n. ể Màu bùn phù sa có nhi u h t phù sa.ề ạ Trong n c có ít th c ăn t nhiên. Bùnướ ứ ự phù sa cũng đóng vào mang cá làm cá khó th . ở Do ngu n n c và tính ch t đ t gây nên. B sungồ ướ ấ ấ ổ thêm phân chu ng và vôi đ làm gi m l ng phù saồ ể ả ượ trong n c. N u sau đó n c trong thì b sung thêmướ ế ướ ổ phân bón đ n khi n c có màu thích h p ế ướ ợ N c trong, n c b nhi m phèn ho cướ ướ ị ễ ặ t o kém phát tri n. Thi u th c ăn tả ể ế ứ ự nhiên. Bón vôi ho c bón phân có th c i thi n ch t l ngặ ể ả ệ ấ ượ n c ao. ướ Bón phân gây màu n c đ t o ngu n th c ăn t nhiên, đ ng th i gi cho môi tr ng n cướ ể ạ ồ ứ ự ồ ờ ữ ườ ướ luôn n đ nh. Lo i phân th ng đ c s d ng đ gây màu: N.P.K + Ure theo t l 3:1 li uổ ị ạ ườ ượ ử ụ ể ỉ ệ ề l ng N.P.K 20kg/ha và 7 kg ure/ha. Khi n c có màu xanh nh t sinh v t phù du phát tri nượ ướ ạ ậ ể m nh thì ti n hành th cáạ ế ả Duy trì ch t l ng n c t t là r t c n thi t đ nuôi cá thành côngấ ượ ướ ố ấ ầ ế ể Gi ng nh con ng i c n không khí trong lành đ đ c s ng lâu, cá c n n c có ch t l ngố ư ườ ầ ể ượ ố ầ ướ ấ ượ t t đ s ng kh e m nh. Không khí chúng ta th cung c p oxy (d ng khí) cho chúng ta, n cố ể ố ỏ ạ ở ấ ưỡ ướ cung c p oxy cho cá. Con ng i s b b nh khi s ng trong môi tr ng không khí b ô nhi m,ấ ườ ẽ ị ệ ố ườ ị ễ n c d s làm cáướ ơ ẽ b s cị ố và d b m c b nh. H n n a, cá không th l n nhanh trong môiễ ị ắ ệ ơ ữ ể ớ tr ng có nhi u ch t đ c, thi u oxy và nhi t đ bi n đ ng. Vì v y, duy trì ch t l ng n cườ ề ấ ộ ế ệ ộ ế ộ ậ ấ ượ ướ ao là c n thi t đ nuôi cá thành công.Vi c thay n c cho ao nuôi cá ch m không theo đ nh kìầ ế ể ệ ướ ẽ ị nh t đ nh mà căn c theo th i ti t màu s c c a n c và tình tr ng s c kh e c a cá đ thayấ ị ứ ờ ế ắ ủ ướ ạ ứ ỏ ủ ể n c. M i l n thay kho ng 10% l ng n c trong ao.ướ ỗ ầ ả ượ ướ Phòng b nh t t h n là tr b nhệ ố ơ ị ệ M t vài nhân t nh h ng x u đ n ch t l ng ao nuôi cá nh s d ng ngu n n c ch tộ ố ả ưở ấ ế ấ ượ ư ử ụ ồ ướ ấ l ng kém đ c p cho ao cá, bón phân quá li u, cho ăn quá d th a và th cá v i m t đ cao.ượ ể ấ ề ư ừ ả ớ ậ ộ Ph i quan sát nh t kí hàng ngày các y u t môi tr ng n c nh : nhi t đ , oxi hòa tan, đả ậ ế ố ườ ướ ư ệ ộ ộ m n, pH. N u ki m soát đ c các y u t trên, thì có th tránh kh i h u h t các tr ng i vặ ế ể ượ ế ố ể ỏ ầ ế ở ạ ề môi tr ng n c.ườ ướ N c t t giúp cáướ ố kh e m nh và l n nhanhỏ ạ ớ Ch t l ng n c t t có nh ng l i ích gì? Ch t l ng n c t t cung c p cho cá đ y đ th cấ ượ ướ ố ữ ợ ấ ượ ướ ố ấ ầ ủ ứ ăn t nhiên đ l n và cung c p đ oxy cho cá th . N c t t làm cho cá ăn nhi u, kh e m nhự ể ớ ấ ủ ở ướ ố ề ỏ ạ và l n nhanh.ớ Ngoài ra ao nuôi t t ph i có thi t b cung c p khí: máy qu t n c, máy s c khí…đ k p th iố ả ế ị ấ ạ ướ ụ ể ị ờ cung c p khí cho ao nuôi đ c bi t khi có s c x y ra, bên c nh đó nó còn có tác d ng thuấ ặ ệ ự ố ả ạ ụ gom ch t th i ao nuôi thu n l i cho vi c v sinh đáy.ấ ả ậ ợ ệ ệ . BÁO CÁO QU N LÝ CH T L NG N CẢ Ấ ƯỢ ƯỚ TRONG NUÔI CÁ CH MẼ I. GI I THI U CHUNG.Ớ Ệ -Cá ch m còn g i là cá v c.ẽ ọ ượ -Tên ti ng Anh : Barramundi,. ạ ấ -Cá ch m có th nuôi c môi tr ng n c m n và n c l , nhi u nh t là n i các c a sôngẽ ể ở ả ườ ướ ặ ướ ợ ề ấ ơ ử đ ra bi n.ổ ể II.QU N LÝ N C.Ả ƯỚ 1. Tiêu chu n ch n l a đ a đi m nuôi cá Ch. ầ ớ ề ượ ể ộ ừ ầ tr c khi thu ho chướ ạ 6. Oxy ( d ng khí )ưỡ Tr các loài cá đ ng th khí tr i nh cá Lóc, cá Rô t t c các loài cá khác đ u th khí oxyừ ồ ở ờ ư ấ ả ề ở hòa tan trong n c qua mang.