PHẦN I: MỞ ĐẦU 1 .1. ĐẶT VẤN ĐỀ: Từ xa xưa, nấm đã được truyền tụng xem nấm như là một đặc sản quý, là quà tặng của thượng đế và món ăn cao cấp dành cho vua chúa. Ngày nay giá trị loại sản phẩm này càng tăng lên nhờ những chứng minh khoa học về dinh dưỡng và khả năng trị bệnh của chúng. Ngoài ra, do nuôi trồng chủ động, nấm cũng trở thành thức ăn phổ biến rộng rãi hơn. [7;7]. Sản phẩm phụ chủ yếu của nghề trồng lúa nước là rơm, rạ Ở nước ta nhân dân thường sử dụng rơm, rạ và một số phụ phế phẩm nông nghiệp khác như vỏ trấu, vỏ đậu… cho một số mục đích như làm thức ăn cho trâu bò, chất đốt, phân bón…. Tùy mục đích sử dụng mà rơm, rạ, phụ phẩm nông nghiệp có giá trị khác nhau. Song đứng ở góc độ kinh tế xã hội và môi trường thì việc sử dụng phụ phẩm như vậy còn kém hiệu quả. Trong những năm gần đây, ở nước ta phong trào trồng nấm đã phát triển khá mạnh trên nhiều địa phương và đã sử dụng rất có hiệu quả một số lượng nhất định rơm, rạ, phụ phẩm nông nghiệp để làm nguyên liệu trồng nấm, tạo ra sản lượng nấm các loại tương đối lớn. Do đó đã góp phần giải quyết công ăn việc làm, chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn, cung cấp sản phẩm xuất khẩu có giá trị, làm tăng thu nhập và cải thiện đời sống người nông dân. Nhiều hộ nông dân đã làm giàu bằng nghề trồng nấm. Ở các tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long, sản phẩm nấm rơm đạt vài nghìn tấn/năm. Ở đồng bằng sông Hồng nấm mỡ xuất khẩu hàng năm đạt vài trăm tấn. Tuy nhiên tình hình cung về nấm hiện còn rất ít so với mức cầu ngày càng gia tăng, nhất là thị trường thế giới về nấm mỡ. Nhu cầu tiêu dùng về nấm tươi cũng như những loại thực phẩm sạch khác ở trong nước nhằm nhằm bảo vệ sức khỏe cho con người là một xu thế tất yếu. Đây là điều rất đáng quan tâm. [2;5]. 1 Tuy nhiên, trong thực tế nhiều tổ chức, cá nhân đã tiến hành sản xuất nấm, song kết quả còn thấp do nhiều nguyên nhân, trong đó sự hiểu biết về nấm cũng như việc tổ chức sản xuất còn hạn chế và chưa tìm thấy thị trường tiêu thụ. Hiện tượng người mua không tìm thấy hàng để mua, người bán không tìm được thị trường tiêu thụ rất phổ biến trong nhiều mặt hàng nông sản trong đó có sản phẩm từ nấm. Hơn nữa hiện nay do người dân trong nước chưa có thói quen sử dụng nấm làm thức ăn nên lượng nấm tiêu thụ trong nước chưa lớn, họ chỉ xem nấm như là đặc sản, món ăn sang trọng chỉ dùng trong những nhà giàu có hoặc vào các dịp lễ, tết… Phát triển nghề trồng nấm sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao, không những có ý nghĩa trong việc nâng cao đời sống, tạo việc làm, xóa đói giảm nghèo, bảo vệ sức khỏe con người mà con tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu cho đất nước. Quá trình sản xuất nấm và thiết lập kênh phân phối nấm đến người tiêu dùng là một trong những vấn đề còn nhiều nan giải. Trong những năm qua, tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế việc sản xuất nấm rất phát triển, nhưng hiện nay việc sản xuất nấm chưa được phát triển nhân rộng ra các vùng lân cận, cũng như việc sản xuất nấm của xã còn gặp nhiều khó khăn và lúng túng. Đó là giá cả không ổn định, kỷ thuật nuôi trồng một số loại nấm còn hạn chế, khâu phân phối và kênh tiêu thụ còn đơn điệu, thiếu vắng các doanh nghiệp đầu tư vào sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm theo công nghệ tiên tiến. Xuất phát từ những cơ sở lý luận và thực tiễn phù hợp với chủ trương chính sách của đảng và nhà nước, phù hợp với định hướng quy hoạch chuyển dịch kinh tế nông nghiệp, nông thôn, để góp phần nhỏ bé vào việc giải quyết vấn đề này, chúng tôi lựa chọn đề tài nghiên cứu: “Điều tra tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế” 2 1.2. Mục đích nghiên cứu: - Tìm hiểu tình hình sản xuất nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế . - Tìm hiểu hiệu quả của việc trồng nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. - Tìm hiểu thị trường tiêu thụ nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. - Xác định những thuận lợi và khó khăn trong việc trồng nấm tại tại bàn xã Phú Lương huện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. - Đề xuất một sô giải pháp nhằm phát triển nghề trồng nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. 3 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Nấm là gì? Theo khái niệm cũ, nấm là thực vật, như các loại cây cỏ khác, nhưng là thực vật không có sắc tố xanh (diệp lục tố). Tuy nhiên, những nghiên cứu ngày càng nhiều trên sinh lý và biến dưỡng, cho thấy nấm có khá nhiều điểm khác với thực vật như: - Không có khả năng quang hợp. - Nấm dự trữ đường dưới dạng glucogen, thay vì tinh bột. * Mặc dù vậy, nấm cũng không phải là động vật vì: - Nấm sinh sản chủ yếu bằng bào tử (hữu tính hoặc vô tính) - Sự dinh dưỡng của nấm liên quan đến hệ sợi nấm. Vì lý do trên mà người ta cho rằng cần tách nấm ra khỏi giới thực vật và thành lập một giới riêng, gọi là giới nấm. Nấm cũng là sinh vật và là sinh vật có nhân (khác với vi khuẩn, chưa có nhân). Cấu tạo của nấm có thể đơn bào, như nấm men, hoặc đa bào, như các loại nấm sợi (trong đó có nấm ăn). Do cấu tạo như vậy, nên nói đến nấm là nghĩ đến các sợi tơ nhỏ li ti và gọi chung là mốc meo. Tuy nhiên, khi nói đến nấm ăn, người ta thường nghĩ ngay đến các tai nấm (còn gọi là cây nấm). * Tóm lại: Để khái niệm về nấm ăn có thể tóm tắt như sau: [7; 29-30]. - Là sinh vật dạng sợi, có nhân thật. - Dinh dưỡng bằng cách lấy thức ăn qua màng tế bào sợi nấm. - Sinh sản chủ yếu là bào tử, trên cấu trúc đặc biệt là tai nấm hay quả thể nấm. Hiện nay, giới nấm được phân loại thành các ngành và ngành phụ như sau: [1;15-16]. 1) Ngành Nấm nhầy (Myxomyco ta) 2) Ngành nấm thực (Eumycota) - Ngành phụ nấm tiêu mao (Mastigomycotina) - Ngành phụ nấm tiếp hợp (Zygomycotina) 4 - Ngành phụ nấm túi (Ascomycotina) - Ngành phụ nấm đảm (Basidiomycotina) - Ngành phụ nấm bất toàn (Deuteromycotina). 2.2. Giá trị của cây nấm 2.2.1. Giá trị dinh dưỡng: Hầu hết những loài nấm được nuôi trồng và sử dụng rộng rải hiện nay được xem như là một loại rau, nhưng là rau cao cấp, bởi ngoài đặc điểm ăn ngon, còn chứa nhiều chất đạm, đường và các nguyên tố kháng sinh và sinh tố. [8;7]. Hàm lượng các loại vitamin và chất khoáng trong các loại nấm được thể hiện ở bảng sau: Bảng 1: Hàm lượng vitamin và chất khoáng trong các loại nấm so với trứng gà: Đơn vị tính: mg/100g chất khô Axit nicotinic Ribo- flavin Thia- min Axit asco- bic Iron Can- xi Phos- pho Trứng 0,1 0,31 0,4 0 2,5 50 210 Nấm mỡ 42,5 3,7 8,9 26,5 8,8 71 912 Nấm hương 54,9 4,9 7,8 0 4,5 12 171 Nấm sò 108,7 4,7 4,8 0 15,2 33 1348 Nấm rơm 91,9 3,3 1,2 20,2 17,2 71 677 Nguồn: Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng nấm của Nguyễn Hữu Đống và các tác giả Tương tự với hầu hết rau cải, nấm có nguồn khoáng rất lớn. Nấm được nghi nhận là nhiều Kli (K), Natri (Na), Canxi (Ca), Phospho (P) và Magie (Mg), chúng chiếm từ 56- 70 % lượng tro tổng cộng. Phospho và sắt thường hiện diện ở phấn và mũ nấm. Ở quá thể trưởng thành, thì lượng Na và P giảm trong khi K, Ca, Mg dữ nguyên. Ăn nấm bảo đảm bổ sung đầy đủ cho nhu cầu về khoáng mỗi ngày. [8; 8-9]. 5 Như vậy ngoài việc cung cấp đạm và đường nấm còn góp phần bồi bổ cơ thể nhờ vào sự dồi dào về khoáng và sinh tố. Thành phần dinh dưỡng của các loại nấm được thể hiện ở bảng sau: Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng của một số loại nấm quen thuộc. TT Thành phần Loại nấm N. Rơm N. Mèo N. Bào ngư N. Đông cô N. Mỡ 1 Độ ẩm (*) 90,10 87,10 90,80 91,80 88,70 2 Protein thô 21,2 7,7 30,4 13,4 23,9 3 Carbonhydrate (g) 58,6 87,6 57,6 78,0 60,1 4 Béo (g) 10,1 0,8 2,2 4,9 8,0 5 Xơ (g) 11,1 14,0 9,8 7,3 8,0 6 Tro (g) 10,1 3,9 9,8 3,7 8,0 7 Calci (mg) 71,0 239 33 98 71,0 8 Phospho (mg) 677 256 1348 476 912 9 Sắt (mg) 17,1 64,5 15,2 8,5 8,8 10 Natri (mg) 374 72 837 61 106 11 Kali (mg) 3455 984 3793 - 2850 12 Sinh tố B 1 (mg) 1,2 0,2 4,8 7,8 8,9 13 Sinh tố B 2 (mg) 3,3 0,6 4.7 4,9 3,7 14 Sinh tố PP (mg) 91,9 4,7 108,7 54,9 42,5 15 Sinh tố C (mg) 20,2 0 0 0 26,5 16 Năng lượng (kcalo) 39,6 347 345 392 381 Nguồn: Nuôi trồng nấm ăn và nấm làm thuốc chữa bệnh. Ngoài việc cung cấp thực phẩm, một số loài có giá trị làm thuốc chữa bệnh. Nấm hương ăn ngon còn có tác dụng bổ huyết, trừ phong, chữa đậu mùa trẻ em, mẩn ngứa … những nghiên cứu ngần đây cho thấy nấm hương chứa vitamin PP chữa bệnh sùi da, tăng sức đề kháng cho cơ thể, chữa huyết áp cao, giảm cholesterol. Nhiều loài nấm chứa polysacharit nâng cao khả năng ức chế u bướu; một số loài còn có khả năng phòng chống bệnh ung thư. [4;8]. 2.2.2. Giá trị kinh tế: 6 Nấm là một trong những loại cây trồng hiệu quả kinh tế nhất, do các yếu tố sau: - Với diện tích nhỏ nhất, vẫn có thể cho năng suất cao nhất. Thí dụ: Nấm rơm, với phương pháp trồng ngoài trời, năng suất thấp nhất là 1kg nấm tươi/m 2 thì một công đất (1.000 m 2 ) bình thường đã có thể thu được 1 tấn nấm tươi trong vòng 1 tháng. Nếu với phương pháp trồng trong nhà và nguyên liệu là rơm rạ sử dụng dàn kệ (5 tầng) thì 1 m 2 diện tích đất thu được từ 7- 10 kg nấm tươi. Tuy nhiên, so với nấm mỡ thì năng suất này còn thua khá xa (60 kg/m 2 – theo Noble, 1989). - Đầu tư thấp, vòng quay nhanh: chu kỳ nuôi trồng nấm thường rất ngắn, nấm rơm 20- 25 ngày, nấm bào ngư, nấm mèo từ 2 – 2,5 tháng… Do đó, khi gặp thiên tai hoặc biến động của thị trường vẫn kịp ngừng sản xuất hoặc chuyển hướng canh tác, điều này không đơn giản ở các loại cây trồng khác. - Nguyên liệu rẻ và dồi dào: Nguyên liệu trồng nấm chủ yếu là các phế liệu nông, lâm nghiệp thường rất nhiều ở các địa phương, vừa giải quyết về mặt môi trường, đồng thời tạo nên sản phẩm mới. Phế phẩm sau khi trồng nấm còn có thể sử dụng cho chăn nuôi và trồng trọt. - Giá trị kinh tế cao: với những nấm quen thuộc, như nấm rơm, nấm mỡ, giá bán trung bình 1.200 đến 1.300 đôla Mỹ/tấn nấm muối. Nấm mèo khoảng 3.500 - 4.300 đôla Mỹ/tấn nấm khô. Nấm đông cô dao động trong khoảng 12.000 - 20.000 đô la Mỹ/tấn nấm khô… Như vậy, so với nhiều loại nông sản thực phẩm khác, như lúa, đậu, nấm có giá trị cao hơn nhiều. Bảng 3: So sánh giá bán một số loại nấm với giá xuất một số nông sản vào thời điểm tháng 5/1996 Số TT Loại nông sản Giá xuất (USD/tấn) 7 1 Nấm đông cô khô 1.200 - 1.300 2 Nấm bào ngư khô 6.00 – 7.00 3 Nấm mèo khô 3.500 - 4.300 4 Hạt sen tươi 2.205 5 Cà phê 1.911 6 Tiêu 1.842,75 7 Chanh 1.575 8 Nấm rơm muối 1.200 1.300 9 Cà tím muối 630 10 Thanh long 525 11 Đậu phộng sấy 504 12 Gạo trắng hạt dài 320,25 Nguồn: TTKTTM Ngoại thương, số 21,5/1996 2.2.3. Đối với xã hội: - Giải quyết lao động: Trong tình trạng chung của nước ta, lao động nhất là lao động nông nghiệp nhàn rỗi khá nhiều, trong khi đời sống còn khó khăn. Trồng nấm thu hút lượng lớn lao động bao gồm: gia công chế biến meo giống, chất khô, xếp mô, chăm sóc, thu mua và chế biến sản phẩm nấm. Tạo công ăn việc làm cho nhiều người, đồng thời mang lại nguồn thu nhập đáng kể. - Giải quyết nguồn thực phẩm: Việc trồng ra nấm để bán hoặc xuất khẩu, sẽ phát sinh ra lượng nấm thừa. Lượng nấm này thường không nhỏ. Đây là nguồn thực phẩm rất quý, không những bổ sung cho khẩu phần ăn hằng ngày chưa thật đầy đủ của người dân, mà còn góp phần bảo vệ và năng cao sức khỏe cho mọi người. Tóm lại, trồng nấm vừa tăng thu nhập cho xã hội, đồng thời giải quyết nguồn thực phẩm, đang còn rất thiếu ở nước ta. Tuy nhiên cần có kế hoạch đồng bộ, như phổ biến quy trình, hướng dẫn cách thức, cung cấp giống, phòng chống bệnh, thu mua và chế biến… Nếu chương trình nấm được tổ chức và hổ trợ tốt của các cấp, các nghành, chắc chắn sẽ thu lại lợi ích không nhỏ. [7; 11-13]. 2.3. Tình hình sản suất và tiêu thụ nấm trên thế giới 8 2.3.1. Tình hình sản xuất nấm trên thế giới Nghành sản xuất nấm đã được hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng triệu năm. Trung Quốc được xem là nước nuôi trồng và sử dụng nấm sớm nhất, theo tài liệu khảo cổ từ thời đại đồ đá cũ (5000 - 4000 năm trước Công nguyên) những cư dân nguyên thủy ở Trung Quốc đã biết thu lượm và sử dụng nhiều loại nấm ăn từ thiên nhiên. Năm 300 trước Công nguyên nấm đã được xác định là “mỹ thực” (thức ăn quý) trong cung đình Trung Hoa. Hiện nay, nghề trồng nấm đã phổ biến rộng rãi tại Trung Quốc và đạt tới sản lượng nấm trồng cao nhất thế giới. Hiện đã có rất nhiều cơ quan nghiên cứu và chỉ đạo việc triển khai và nuôi trồng nấm ở Trung Quốc như Viện Vi sinh vật, Viện Hàn lâm khoa học Trung Quốc, Viện nghiên cứu nấm ăn, Viện khoa học nông nghiệp Thượng Hải, Viện nghiên cứu nấm học Tam Minh (Phúc Kiến), Phòng nghiên cứu nấm ăn – viện sinh vật học Quảng Đông… [1; 5-7]. Ngày nay, giá trị của loại sản phẩm này càng tăng lên nhờ những minh chứng của khoa học về dinh dưỡng và khả năng trị bệnh của chúng. Ngoài ra, do nuôi trồng chủ động, nấm cũng trở thành thức ăn phổ biến rộng rải hơn. Hiện nay, đã ghi nhận được khoảng 2.000 loài nấm ăn, trong đó có 80 loài nấm ăn ngon và được nghiên cứu nuôi trồng. Việc nghiên cứu và sản xuất nấm ăn trên thế giới ngày càng phát triển mạnh mẽ, nó đã trở thành một ngành công nghiệp thực phẩm thực thụ. Loại nấm trồng nhiều nhất hiện nay trên thế giới là nấm mỡ, với hơn 70 nước nuôi trồng và sản lượng nấm năm 1991 là 1.59 triệu tấn. Ở châu Âu, trồng nấm trở thành một nghành công nghiệp lớn, được cơ giới hóa toàn bộ, nên năng suất và sản lượng rất cao. Năm 1983, Pháp sản xuất 200.000 tấn nấm trắng tươi nhưng chỉ có hơn 6.000 người nuôi trồng. Hàng năm, các nước trên thế giới sản xuất ra hàng triệu tấn nấm các loại bao gồm cả nấm ăn và nấm chữa bệnh. Tuy nhiên, các loại nấm ăn vẫn chiếm 9 khối lượng lớn hơn nhiều. Sản lượng các loại nấm ăn được sản xuất hàng năm trên thế giới được thể hiện qua bảng số liệu sau: Bảng 4: Sản lượng nấm ăn trên thế giới qua các năm. Tấn nấm tươi/năm TT Tên loài Tên thường gọi Năm 1975 Năm 1979 Năm 1986 1 Agaricus bisporus hay A.bitoquis Nấm mỡ, nấm trắng, nấm pari 670.000 870.000 1.227.000 2 Lentinus edodes Nấm đông cô, 130.000 170.000 314.000 10 [...]... tế xã hội của xã Phú Lương: - Điều tra tình hình sản xuất nông nghiệp của xã: - Điều tra tình hình sản xuất nấm của xã: - Tìm hiểu hiệu quả của việc sản xuất nấm: - Điều tra tình hình tiêu thụ nấm của các hộ trong xã: - Đánh giá tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm của xã: - Đề xuất một số giải pháp thích hợp nhằm phát triển nghề sản xuất nấm của xã: 3.3 Phương pháp nghiên cứu: 3.3.1 Phương pháp điều tra: ... nuôi và ngành lâm nghiệp của xã - Tình hình sản xuất nấm: Các hình thức xản xuất, chủng loại nấm và mùa vụ nuôi trồng nấm tại xã Phú Lương, Nguồn giống và cơ cấu sản xuất, cũng như tình hình sâu bệnh hại nấm 17 - Hiệu quả của việc sản xuất nấm trên địa bàn xã: Hiệu quả kinh tế và hiệu quả về mặt xã hội của việc sản xuất nấm - Tình hình tiêu thụ nấm: Nhu cầu tiêu thụ nấm của thị trường, hình thức tiêu thụ. .. xuất nấm đó là HTXNN Phú Lương I, HTXNN Phú Lương II và HTXNN Phú Lương III Trong đó đơn vị sản xuất nhiều chủng loại nấm và với số lượng lớn nhất là HTXNN Phú Lương I Các loại nấm mà HTXNN Phú Lương I đang sản xuất là nấm rơm, nấm Linh Chi, nấm Sò, nấm Đùi Gà, Mộc Nhỉ… Hai đơn vị còn lại là HTXNN Phú Lương II và HTXNN Phú Lương III sản xuất chủ yếu là nấm rơm Ngoài việc sản xuất nấm, các HTXNN này còn... tư sản xuất nấm Hơn nữa, các hộ nghèo đa số là các hộ neo đơn nên họ không có đủ nhân lực Theo kết quả điều tra thì tỷ lệ các nhóm hộ tham gia vào sản xuất nấm ở địa bàn xã Phú Lương được thể hiện ở biểu đồ dưới đây: Hình 3: Tỷ lệ các nhóm hộ tham gia vào sản xuất nấm tại xã Phú Lương qua phiếu điều tra 35 - Hình thức sản xuất tập thể theo các HTXNN: Ở xã Phú Lương các tập thể thâm gia sản xuất nấm. .. Nữ xã Phú Lương có hơn 800 triệu đồng Hội phụ nữ xã Phú Lương đang tiếp tục kêu gọi các nguồn vốn hỗ trợ để giúp chị em đầu tư mua sắm, cải tiến trang thiết bị máy móc phục vụ việc sản xuất, chế biến, bảo quản nhằm nâng cao chất lượng nấm, đáp ứng tốt nhất nhu cầu của thị trường 4.4.1 Hình thức sản xuất: Việc sản xuất nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế được tiến hành theo hai hình. .. thức: Hình thức sản xuất theo cá nhân hộ gia đình và hình thức sản xuất tập thể (theo HTXNN) - Hình thức sản xuất theo cá nhân hộ gia đình: Đó là hình thức sản xuất mà các hộ gia đình tự mình bỏ vốn, tự tìm hiểu kỷ thuật, đầu ra và tự hoạch toán trong việc sản xuất Hiện nay, sản lượng nấm sản xuất từ xã Phú Lương theo hình thức này là chủ yếu Loại nấm chủ yếu được các nông hộ sản xuất là 34 nấm rơm... thuộc huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế, cách trung tâm huyện Phú Vang 3 km về phía Tây, cách TP Huế 17 km Xã có ranh giới giáp danh với các xã như sau: - Phía Đông: giáp xã Phú Xuân - Phía Tây: giáp xã Phú Hồ - Phía Nam: giáp xã Thủy Thanh huyện Hương Thủy - Phía Bắc: giáp xã Phú Xuân Đây là điều kiện thuận lợi cho việc giao lưu buôn bán giữa người dân trong xã với các xã giáp danh và có thể tiêu thụ. .. 9.500 2 2006 80,2 6.000 3 2007 82,38 8.000 Nguồn: Báo cáo tình hình thực hiện nhiệm vụ kinh tế - xã hội các năm 2005, 2006, 2007 4.4 Tình hình sản xuất nấm tại xã Phú Lương: Nghề nuôi trồng nấm ở xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế đã có từ lâu, nhưng phát triển rầm rộ chỉ từ 10 năm trở lại đây Ban đầu, Các hộ tham gia sản xuất nấm do chỉ quen làm ruộng, chăn nuôi tự do, tư duy kinh tế... cơ sở tiêu thụ gồm: Từ điều tra, khảo sát tại các hộ thu gom nấm tại địa phương, các cơ sở thu mua nấm tại chợ Đông Ba và những người buôn bán lẽ tại các chợ Đông Ba, chợ An Cựu, chợ Tây Lộc - Thu thập thông tin thứ cấp: + Điều tra chung về điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã hội, tình hình sản xuất nông nghiệp của xã: Thu thập thông tin dữ liệu thứ cấp ở UBND xã Phú Lương, phòng thống kê và phòng... nông nghiệp huyện Phú Vang, trung tâm dự báo khí tượng thủy văn tỉnh Thừa Thiên Huế + Điều tra chung về tình hình sản xuất nấm của xã: Thu thập thông tin dữ liệu từ UBND xã, cán bộ khuyến nông xã, cán bộ các thôn - Phương pháp điều tra trực tiếp: Thu thập số liệu, phỏng vấn trực tiếp và điều tra thông tin hộ theo phiếu điều tra 3.3.2 Phương pháp xử lý số liệu: Số liệu thu thập được phân tích và xử lý . cứu: - Tìm hiểu tình hình sản xuất nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế . - Tìm hiểu hiệu quả của việc trồng nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. - Tìm hiểu. trường tiêu thụ nấm tại xã Phú Lương huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. - Xác định những thuận lợi và khó khăn trong việc trồng nấm tại tại bàn xã Phú Lương huện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. -. của xã Phú Lương: - Điều tra tình hình kinh tế xã hội của xã Phú Lương: - Điều tra tình hình sản xuất nông nghiệp của xã: - Điều tra tình hình sản xuất nấm của xã: - Tìm hiểu hiệu quả của việc sản