PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Chăn nuôi bò là một nghề lâu đời của ngành nông nghiệp thế giới, và là ngành mang lại thu nhập cao cho người nông dân. Thịt bò là loại thịt có nhiều dinh dưỡng, là loại thực phẩm được ưa chuộng và được sử dụng ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Bò dễ chăm sóc và nuôi dưỡng, thích nghi trong các điều kiện môi trường chăn nuôi khác nhau, thức ăn cho bò là các loại cỏ, các sản phẩm phụ từ trồng trọt, nguồn thức ăn cho bò có ở mọi nơi trên trái đất. Ở Việt Nam, chăn nuôi bò có vai trò quan trọng với người nông dân, việc phát triển chăn nuôi bò không những làm tăng sản phẩm cho xã hội mà còn góp phần khai thác và sử dụng có hiệu quả các nguồn lực (lao động, đất đai, vốn…), tăng thu nhập cho nông hộ, tham gia vào chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp nông thôn, góp phần xoá đói giảm nghèo. Chăn nuôi bò là cơ sở để phát huy triệt để các tiềm năng sẵn có cùng các lợi thế so sánh của vùng, đặc biệt là vùng trung du miền núi, làm đa dạng hoá sản xuất nông nghiệp, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát triển toàn diện, bền vững. Chăn nuôi bò còn cung cấp sức kéo, sức cày và một lượng lớn phân bón cho ngành trồng trọt. Chính vì lẽ đó mà chăn nuôi và đặc biệt là chăn nuôi bò đang là định hướng xóa đói giảm nghèo và thích ứng với khu vực trung du và miền núi nước ta. Thực tế nước ta trong khuôn khổ của chương trình phát triển chăn nuôi quốc gia KN.02.06 và dự án phát triển chăn nuôi bò thịt VIE86/008, nhiều thí nghiệm theo dõi về khả năng phát triển của bê lai hướng thịt đã được triển khai. Bê lai hướng thịt có khả năng tăng 568g/ngày vào lúc 15 tháng tuổi trên cơ sở khẩu phần ăn có bổ sung. Sử dụng nguồn thức ăn là phế phụ phẩm nông nghiệp để vỗ béo bò lai hướng thịt đã đạt tăng trọng 800g/ngày ở tháng vỗ béo thứ nhất [5]. Tuy nhiên cho đến nay tỷ trọng về số lượng bê lai hướng thịt so với tổng đàn bò trong toàn quốc vẫn còn chiếm một tỷ lệ thấp. Nguồn thịt bò cung cấp cho nhu cầu của xã hội hiện nay chủ yếu là những bò loại thải có thể trạng yếu. Vì thế những bò đem giết thịt có tỉ lệ thịt 1 xẻ thấp, chất lượng thịt kém. Hàng năm tại khu vực miền Trung và Tây Nguyên có từ 130-150 ngàn con bò loại thải được bán giết thịt [5]. Giả thiết rằng với số lượng bò như trên được nuôi béo trước khi bán thịt thì số lượng và chất lượng thịt bò được tăng lên đáng kể, và thu nhập của người dân sẽ được cải thiện rất lớn. Xã Đức Hóa, Huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình là một xã thuộc khu vực trung du miền núi. Có điều kiện thuận lợi để phát triển chăn nuôi bò, như có diện tích đất rừng rộng, cỏ tự nhiên và các loại cây làm thức ăn cho bò phát triển mạnh như cây lau, đót, sậy Vì vậy, hoạt động chăn nuôi bò ở đây cũng rất phát triển. Người dân trong xã cũng sử dụng nhiều phương thức nuôi khác nhau, từ việc thả rong cho đến chăn thả hoàn toàn cũng như việc nuôi bò vỗ béo. Tuy nhiên với áp lực về mặt dân số và chuyển dịch cơ cấu kinh tế, sự khắc nghiệt của thời tiết đã làm cho diện tích đồng cỏ ở đây giảm xuống kéo theo sự giảm xuống của số lượng đàn bò của xã. Trong điều kiện mới đó, việc tìm ra một phương thức nuôi bò phù hợp để giúp người dân cải thiện thu nhập, phù hợp với thời tiết thay đổi là rất cần thiết. Thực tế cho thấy, trong nhiều năm qua người dân ở đây đã áp dụng hình thức nuôi bò vỗ béo mang lại hiệu quả cao. Việc nghiên cứu để xác định hiệu quả và các yếu tố tác động đến hiệu quả của hình thức nuôi bò này nhằm nhân rộng nó ra thực tế là rất cần thiết. Hơn nữa, qua tìm hiểu cho thấy chưa có đề tài nào nghiên cứu về vấn đề này ở xã Đức Hóa, xuất phát từ thực tế đó tôi tiến hành đề tài: “Hiệu quả của việc nuôi bò vỗ béo ở nông hộ xã Đức Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình” 1.2. Mục tiêu của đề tài - Tìm hiểu tình hình chăn nuôi bò theo các phương thức nuôi ở nông hộ. - Đánh giá hiệu quả nuôi bò vỗ béo tại nông hộ. - Xác định các khó khăn mà nông hộ gặp phải trong quá trình chăn nuôi bò theo hình thức nuôi vỗ béo. 2 PHẦN 2 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1. Các khái niệm về hiệu quả 2.1.1. Hiệu quả kinh tế Hiệu quả kinh tế là chỉ tiêu biểu hiện kết quả của hoạt động sản xuất, nói rộng ra là của hoạt động kinh tế, hoạt động kinh doanh, phản ánh tương quan giữa kết quả đạt được so với hao phí lao động, vật tư, tài chính. Là chỉ tiêu phản ánh trình độ và chất lượng sử dụng các yếu tố của sản xuất - kinh doanh, nhằm đạt được kết quả kinh tế tối đa với chi phí tối thiểu. Tuỳ theo mục đích đánh giá, có thể đánh giá hiệu quả kinh tế bằng những chỉ tiêu khác nhau như năng suất lao động, hiệu suất sử dụng vốn, hàm lượng vật tư của sản phẩm, lợi nhuận so với vốn, thời gian thu hồi vốn, … Chỉ tiêu tổng hợp thường dùng nhất là doanh lợi thu được so với tổng số vốn bỏ ra. Trong phạm vi nền kinh tế quốc dân, chỉ tiêu hiệu quả kinh tế là tỉ trọng thu nhập quốc dân trong tổng sản phẩm xã hội. Trong nhiều trường hợp, để phân tích các vấn đề kinh tế có quan hệ chặt chẽ với các vấn đề xã hội, khi tính hiệu quả kinh tế, phải coi trọng hiệu quả về mặt xã hội (như tạo thêm việc làm và giảm thất nghiệp, tăng cường an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội, củng cố sự đoàn kết giữa các dân tộc, các tầng lớp nhân dân, và sự công bằng xã hội), từ đó có khái niệm hiệu quả kinh tế - xã hội [4]. 2.1.2. Hiệu quả xã hội Hiệu quả xã hội là phạm trù phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực sản xuất xã hội nhằm đạt được các mục tiêu xã hội nhất định [4]. Hiệu quả xã hội đem lại như: Việc làm, mức tăng về GDP do tác động của dự án, sự công bằng xã hội, sự tự lập của cộng đồng và sự được bảo vệ hoặc sự hoàn thiện hơn của môi trường sinh thái[1]. Hiệu quả xã hội được phân tích trên lợi ích của toàn xã hội để xem xét sự phát triển chung của xã hội như mức tăng trưởng, sự công bằng xã hội và sự phát triển cộng đồng và cả về vấn đề môi trường 2.1.3. Hiệu quả môi trường Môi trường là tập hợp tất cả các yếu tố tự nhiên và xã hội bao quanh con người, ảnh hưởng tới con người và tác động đến các hoạt động sống của 3 con người như: không khí, nước, độ ẩm, sinh vật, xã hội loài người và các thể chế [4]. Vậy hiệu quả môi trường là những hoạt động của một quá trình sản xuất kinh doanh, tái sản xuất, hoạt động trong nông nghiệp không làm tổn hại đến môi trường, bảo vệ môi trường sinh thái và không làm suy thoái môi trường [4]. 2.2. Tìm hiểu về nông hộ và kinh tế nông hộ Nông hộ là hình thức kinh tế cơ bản của nông nghiệp. Tại cuộc Hội thảo quốc tế lần thứ tư về Quản lý nông trại tại Hà Lan 1980, các đại biểu nhất trí rằng: Hộ là một đơn vị cơ bản của xã hội có liên quan đến sản xuất, tái sản xuất, đến tiêu dùng và các hoạt động xã hội khác. Với ý nghĩa đó hộ gia đình nông dân là tế bào kinh tế xã hội, là hình thức tổ chức cơ sở của nông nghiệp [4]. Hộ nông dân có các đặc trưng sau: Hộ nông dân là một đơn vị kinh tế cơ sở, vừa là đơn vị sản xuất, vừa là đơn vị tiêu dùng; quan hệ giữa tiêu dùng và sản xuất biểu hiện ở trình độ phát triển của hộ từ cấp hoàn toàn đến sản xuất hàng hoá hoàn toàn; các hộ nông dân ngoài hoạt động nông nghiệp còn tham gia vào các hoạt động phi nông nghiệp với các mức độ khác nhau khiến cho khó giới hạn thế nào là một hộ nông dân.[1] Hộ nông dân là đơn vị kinh tế chủ yếu đóng vai trò quyết định đối với sản xuất nông nghiệp và nông thôn, việc tham gia vào quá trình sản xuất nói lên kinh tế hộ đã tỏ ra ưu thế hơn so với các hình thức tổ chức khác, chính vì vậy cho nên đến nay chưa có hình thức nào có thể hay thế kinh tế hộ trong lĩnh vực nông nghiệp, nông thôn. Đặc trưng bao trùm của kinh tế nông hộ là các thành viên trong nông hộ làm việc một cách tự chủ, tự nguyện vì lợi ích kinh tế của bản thân và gia đình mình. Mặt khác, kinh tế nông hộ nhìn chung là nền sản xuất nhỏ mang tính tự cấp tự túc hoặc sản xuất hàng hoá với năng suất lao động thấp nhưng lại có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển sản xuất nông nghiệp ở các nước đang phát triển nói chung và nước ta nói riêng [1]. Tài sản của hộ hay kinh tế hộ ảnh hưởng lớn tới việc đầu tư của hộ vào một lĩnh vực nào đó, trong sản xuất nông nghiệp thì vốn, đất đai và nhân lực là những yếu tố không thể thiếu để đầu tư phát triển. Sự phát triển của xã 4 hội đang đòi hỏi nông thôn cần phải chuyển mình và thật khó để chuyển giao kỹ thuật hay tiến bộ khoa học nếu chúng ta không nắm vững về hộ và kinh tế hộ, các tài sản của hộ để đầu tư hợp lý và phát triển bền vững. 2.3. Các hình thức chăn nuôi bò hiện nay Căn cứ vào mức độ đầu tư cho chăn nuôi hiện nay có thể chia thành 5 phương thức chăn nuôi chính: phương thức thả rông, chăn thả, bán chăn thả, bán thâm canh, thâm canh [2]. 2.3.1. Phương thức thả rông Đây là phương thức chăn thả truyền thống, lâu đời của người dân phản ứng trình độ lạc hậu trong sản xuất. Với phương thức này, người chăn nuôi hạn chế đến mức thấp nhất việc đầu tư chi phí, chủ yếu tận dụng diện tích đồng cỏ và thảm thực vật tự nhiên. Gia súc được khoanh vùng cô lập, ăn cỏ và trú ẩn dưới cây che bóng. Mức độ đầu tư chỉ dừng lại ở chi phí giống và công thăm nuôi định kỳ, công vận chuyển đàn. Phương thức này khá phổ biến trong một thời gian dài tại đồng cỏ lớn, đặc biệt là ở khu trung du, miền núi, và vùng sâu, nơi sản xuất chưa thực sự phát triển. Đây là phương thức chăn nuôi kém bền vững nhất xét cả mặt kinh tế, xã hội lẫn môi trường môi sinh, rủi ro cao và tác động kìm hãm đến các ngành kinh tế khác như: bò phá rẫy, nương trồng trọt của người dân. Hiện nay cùng với sự phát triển của mặt bằng dân trí, phương thức này đã bị thu hẹp đáng kể, đặc biệt là sau khi quy định cấm chăn nuôi thả rông gia súc của nhà nước ban hành [2]. 2.3.2. Phương thức chăn thả hoàn toàn Thực chất là phương thức thả rông có sự giám sát của người chăn nuôi. Đây là sự thay đổi của các hộ nuôi trong quản lý đàn bò của gia đình, hạn chế rủi ro và gây mất mỹ quan khu dân cư. Chi phí cho chăn nuôi thấp, bao gồm công chăn dắt và chi phí chuồng trại tạm bợ, vật liệu rẻ tiền mau hỏng như: dây thừng, cọc tre nhỏ, mái tranh cột nhỏ… Nhờ có sự chặt chẽ của người chăn dắt nên hình thức này có thể mở rộng phạm vi nuôi, bao gồm vùng sâu vùng xa, vùng trung du miền núi, vùng ven đô thị, nông thôn… nơi có đồng cỏ tự nhiên đủ cho nhu cầu của vật nuôi [2]. 2.3.3. Phương thức bán chăn thả (phương thức bổ sung thức ăn) Đây là bước chuyển giữa phương thức chăn nuôi quảng canh sang dần đầu tư thâm canh. Lề lối truyền thống vẫn còn thông qua việc chăn thả bán 5 thời gian. Thêm vào đó, người chăn nuôi đã chú trọng đến khâu chăm sóc vật nuôi như: đầu tư xây dựng chuồng trại bán kiên cố, hàng rào, chăm sóc thú y, bổ sung thức ăn phụ phẩm nông nghiệp như: thân ngô, đọt sắn, dây khoai lang, rơm, bả mía, xơ mít, các loại quả có nước… Phương thức này thể hiện sự thay đổi phù hợp với điều kiện mới: công nghiệp, hiện đại hoá gắn với đô thị hoá thành thị và nông thôn, phạm vi chăn thả thu hẹp. Phương thức chăn nuôi này khá tiến bộ: một mặt đảm bảo sức sản xuất của vật nuôi, mặt khác tận dụng phế phụ phẩm trong nông nghiệp, biến quy trình sản xuất nông hộ thành chu trình khép kín, giảm chi phí chăn nuôi. Tuy nhiên, phương thức này chưa đạt đến trình độ sản xuất hàng hoá và nâng cao chất lượng sản phẩm. Trong điều kiện nông hộ nước ta giai đoạn 2006 - 2008 đây là phương thức các nông hộ áp dụng khá phổ biến trên mọi miền đất nước [2]. 2.3.4. Phương thức bán thâm canh Phương thức này gần đây được người dân mạnh dạn áp dụng và ngày càng nhân rộng, đặc biệt hộ có tiềm lực kinh tế lớn, có quy mô đàn cao và định hướng phát triển sản xuất theo kiểu hàng hoá. Hình thức này đang dần khỏi vượt quy mô hộ và hình thành ở quy mô trang trại từ hàng chục đến hàng trăm con. Có thể nói, đây là phương thức chăn nuôi bò tiến bộ nhất tính thời điểm hiện nay. Nguồn thức ăn tự nhiên được chuyển từ thức ăn chủ yếu sang nguồn thức ăn bổ sung. Thay vào đó các hộ chăn nuôi đã đầu tư các loại thức ăn tinh như: cám gạo, bột sắn và các chế phẩm công nghiệp như: rỉ mật, urê, thức ăn khoáng… Mức đầu tư còn thể hiện ở khâu kiến thiết chuồng trại kiên cố, đúng quy trình kỹ thuật, lai tạo giống mới, chăm sóc theo đối tượng… Với chủ trương lai hoá đàn bò nuôi, phương thức này đang khuyến khích mở rộng các tỉnh thành của cả nước. Mặc dù chi phí chăn nuôi cao hơn phương thức cũ nhưng chất lượng bò nuôi đã đáp ứng nhu cầu càng cao của thị trường. Hình thức này thể hiện năng lực sản xuất của các hộ dân đã và đang cải thiện đáng kể [9]. 2.3.5. Phương thức nuôi thâm canh Là phương thức nuôi nhốt hoàn toàn, nguồn thức ăn chủ yếu được cung cấp ngay tại chuồng. Phương thức này áp dụng các tiến bộ kỹ thuật mới, và hiện nay được áp dụng phổ biến tại các trang trại với quy mô nuôi lớn và các hộ gia đình với quy mô từ 1 - 2 con. Phương thức này thường áp 6 dụng ở những nơi dân cư đông, không có nơi chăn thả, hoặc tận dụng phân chuồng làm BIOGA [9]. 2.4. Kỹ thuật vỗ béo đàn bò Theo Trung tâm khuyến nông tỉnh Quảng Bình, các bước cần thực hiện để tiến hành vỗ béo là: 2.4.1. Phân loại bò để vỗ béo Những con bò không sử dụng để cày kéo, vắt sữa, sinh sản, bò gầy do thiếu dinh dưỡng được phân nhóm theo tuổi, giống, giới tính, thể trạng, tầm vóc. Chọn bò để vỗ béo: bò lý tưởng để nuôi vỗ béo là bò có bộ khung cơ thể càng lớn càng tốt. Loại bò này sẽ đạt được tốc độ tăng trọng khá nhanh. Thời gian cần thiết vỗ béo bò chỉ cần khoảng 2 tháng. Bò cái loại càng gầy, càng xấu có thể mang lại nhiều lợi nhuận ở giai đoạn đầu vỗ béo vì tiêu tốn thức ăn ít. Bò gầy thường mua giá rẻ hơn, hoặc vỗ béo bò đực tơ lai Sind siêu thịt. 2.4.2. Tẩy ký sinh trùng Muốn vỗ béo bò, trước hết phải tẩy ký sinh trùng theo các phương pháp dưới đây: * Đối với ngoại ký sinh trùng Sử dụng các loại thuốc có phổ hoạt lực rộng như Neuguvon hoặc Asuntol hòa thành dung dịch tắm hoặc xoa. Pha và sử dụng thuốc Nevugvon với liều phổ biến 1à 25g/lít nước, bổ sung 50ml dầu ăn và 20g xà phòng bột lắc đều trước khi sử dụng. Dùng bình phun đều lên cơ thể bò, đặc biệt là vùng bẹn, nách và yếm. Có thể đeo găng tay, dùng giẻ để bôi thuốc. Không để thuốc bám vào người, quần áo. Không hút thuốc, ăn uống trong khi pha và bôi thuốc. * Đối với nội ký sinh trùng Sử dụng các loại thuốc có phổ hoạt lực rộng như: Levamisole, Tetramisole điều trị nội ký sinh trùng đường ruột và Fasinex điều trị sán lá gan. Liều lượng: Levamisole 7,5%, dùng 1ml/20kg thể trọng. Fasinex dùng 1 viên /75kg thể trọng. Cách sử dụng: Cho uống, trộn vào thức ăn hoặc tiêm theo hướng dẫn. 7 2.4.3. Thức ăn Trong điều kiện chăn nuôi gia đình ở nước ta có hai cách vỗ béo thích hợp là: - Vỗ béo bằng chăn thả: chăn thả bò trên bãi chăn 8-10 giờ mỗi ngày để tận dụng cỏ tươi mà không tốn công cắt và vận chuyển về chuồng. Ban đêm bổ sung thêm thức ăn tinh và muối ăn. Cách vỗ béo này áp dụng cho những nơi có đồng bãi chăn thả rộng và năng suất cỏ tươi tương đối khá, bảo đảm cho trâu bò mỗi ngày thu lượm được 20-25kg cỏ tươi. - Vỗ béo bằng hình thức bán chăn thả: áp dụng cho những nơi ít bãi chăn (như vùng đồng bằng, vùng ven đô, khu công nghiệp). Bò chỉ tận dụng được một phần hoặc một nửa khẩu phần thức ăn trên bãi chăn. Phần còn lại phải bổ sung tại chuồng nuôi, trong đó phải lưu ý đến thức ăn tinh. Nhu cầu thức ăn và năng lượng vỗ béo bò: Để bò có tốc độ lớn nhanh nhất thì lượng thức ăn đảm bảo năng lượng cao được ăn vào hàng ngày là 2,5% trọng lượng cơ thể. Ví dụ, bò nặng 200kg cần khoảng 5kg vật chất khô trong một ngày, còn thức ăn thô xơ khoảng 15 - 20kg. Khẩu phần hoàn chỉnh là đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho bò. Bò có thể tự do lựa chọn sau khi đã trộn lẫn hoàn toàn cả hai loại thức ăn tinh và thô với nhau. Phương pháp cho ăn và tập cho bò ăn thức ăn tinh vô cùng quan trọng. Lúc đầu nên cho bò ăn nhiều thức ăn thô xanh, ít thức ăn tinh để bò làm quen với khẩu phần năng lượng cao. Nếu ngay từ đầu bò ăn nhiều thức ăn tinh có thể bị chết do ngộ độc axít (acidosis). Thức ăn thô xanh cần sử dựng kết hợp với thức ăn tinh để tạo ra một khẩu phần ăn hoàn chỉnh. Bò bị bệnh thông thường phải điều trị khỏi bệnh trước khi đưa vào vỗ béo. Thức ăn dùng vỗ béo bò bao gồm: thức ăn thô xanh, phụ phẩm, thức ăn tinh, thức ăn bổ sung khoáng và vitamin. Căn cứ vào nguồn thức ăn sẵn có để lựa chọn các nguyên liệu chính như sau: * Thức ăn thô xanh: Các loại cỏ, thức ăn ủ chua, phụ phẩm nông nghiệp, phụ phẩm công nghiệp (bã bia, rượu, rỉ mật, bã đậu, bã dứa, vỏ hoa quả) chiếm 55-60% vật chất khô trong khẩu phần. * Thức ăn tinh: Các loại hạt ngũ cốc, họ Đậu, cám (cám gạo, cám mỳ ), các loại khô dầu, thức ăn hỗn hợp chiếm 40-45% vật chất khô trong 8 khẩu phần. Trên cơ sở các loại nguyên liệu thức ăn trên, bổ sung khoáng và vitamin phối hợp thành khẩu phần hoàn chỉnh để vỗ béo bò theo 4 công thức. Bảng1: Công thức phối trộn thức ăn vỗ béo đàn bò Nguyên liệu Công thức 1 2 3 4 Sắn lát (%) 40 40 50 50 Bột ngô (%) 10 10 10 10 Rỉ mật (%) 30 30 20 20 Khô dầu lạc (%) 18 12 18 12 Bột keo dậu (%) - 6 - 6 Urê (%) - 0,5 0.5 1 Bột xương (%) 1 1 1 1 Muối ăn (%) 1 0,5 1 0,5 (Nguồn: Tài liệu tập huấn, Trung tâm khuyến nông tỉnh Quảng Bình 2009) Khi cho bò ăn theo khẩu phần vỗ béo, chúng ta phải tập dần để bò quen với thức ăn mới, sau đó tiến hành cho ăn thúc. * Phương pháp cho bò ăn: Tốt nhất là trộn vào máng ăn hỗn hợp bao gồm các nguyên liệu như sau: 5 kg mía chặt nhỏ hoặc cỏ xanh chặt nhỏ và 4kg thức ăn tinh hỗn hợp (65% bột khoai mì), rơm để riêng nếu bò muốn ăn và uống nước tự do. Phương pháp vỗ béo sử dụng cây mía chặt nhỏ hoặc cỏ xanh cộng với thức ăn tinh (khoai mì) rất thuận tiện và rẻ tiền. Nguyên liệu thô dùng để phối hợp thức ăn tinh thường không phải nghiền nhỏ trừ ngô (bắp) khi cần được thay thế cho tấm. Phối hợp 100 kg thức ăn trộn bằng xẻng trên nền nhà bằng xi măng, gạch hoặc bê tông. Việc cân đo số lượng thành phần các nguyên liệu thức ăn rất quan trọng, đặc biệt đối với 3% urê có trong khẩu phần. Vì nếu urê vượt quá giới hạn cho phép có thể gây ngộ độc do hàm lượng Amôniăc, vì vậy cần tuân thủ theo sự hướng dẫn khi cân nguyên vật liệu để phối hợp thức ăn cũng như khi cho bò ăn loại khẩu phần này. Ngoài ra cần giữ vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, thoáng mát về mùa nông, ấm về mùa mưa. Thức ăn phải bảo quản nơi khô ráo, tuân thủ đúng theo quy trình phòng bệnh và định kỳ xổ lãi cho bò. 9 2.4.4. Chuồng trại và phương thức vỗ béo Vỗ béo bằng phương thức nuôi nhốt tại chuồng, cung cấp thức ăn, nước uống và cho ăn tự do theo yêu cầu. Chuồng nuôi đảm bảo thoáng mát, sạch sẽ, bò đi lại tự do trong chuồng. Theo dõi số lượng thức ăn hàng ngày để bổ sung và điều chỉnh lượng thức ăn kịp thời. Chuồng trại: Mục tiêu là để thuận lợi cho công tác nuôi dưỡng, quản lý đàn bò. Xây dựng chuồng nuôi bò thịt phụ thuộc vào qui mô chăn nuôi hộ gia đình hay trang trại, phương thức chăn nuôi là nuôi thả hay nuôi nhốt, nhưng chú ý phải được xây dựng ở những nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng mát về mùa hè, ấm áp về mùa đông. Hướng chuồng xây theo hướng Nam hoặc Đông Nam, diện tích chuồng nuôi bình quân 3-5 m2/ con. Tuỳ theo qui mô mà chuồng có thể xây dựng 1 dãy hoặc 2 dãy. Nền chuồng phải làm chắc, không láng trơn, có độ dốc 2-3% về phía rãnh thoát. Cần trang bị máng ăn, máng uống dọc theo hành lang, kích thước máng ăn 60 cm x 120 cm, cao phía sau 80 cm, cao phía trước 50 cm, trong lòng máng hình lòng mo. Kích thước máng uống dài x rộng x sâu là 60 cm x 60 cm x 40 cm. Rãnh thoát nước thải thiết kế phía sau rộng 30 cm, sâu 30 cm, độ dốc 5-8%. Ngoài ra cần bố trí thêm hố ủ phân hoặc hầm biogas, hệ thống rèm che cách tầm bò với 1-1,5m, hệ thống cây xanh chống nóng cho bò trong mùa hè, vv. 2.4.5. Vệ sinh thú y Vệ sinh phòng bệnh: Thực hiện phương châm “Phòng bệnh hơn chữa bệnh”. Chuồng trại, máng ăn, máng uống, môi trường xung quanh và cơ thể bò phải luôn được sạch sẽ. Định kỳ tẩy uế chuồng trại, khu vực xung quanh chuồng nuôi, phát quang bờ bụi, khơi thông cống rãnh, thu gom xử lý chất thải. Tích cực diệt chuột, dán, ve, ruồi muỗi, hạn chế tối đa các động vật trung gian truyền bệnh vào khu vực chăn nuôi bò. Thức ăn nước uống phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn vệ sinh. Thường xuyên kiểm tra theo dõi đàn bò khi có dấu hiệu biểu hiện không bình thường cần can thiệp ngay, định kỳ tẩy nội, ngoại ký sinh trùng cho bò, nhất là bò trước khi vỗ béo. Đồng thời tiêm vacxin phòng bệnh đầy đủ các loại bệnh bắt buộc cho bò 2 lần / năm như: bệnh tụ huyết trùng trâu bò, lở mồm long móng, Chuồng nuôi phải được làm vệ sinh hàng ngày và phải được khử trùng định kỳ theo chế độ phòng bệnh của thú y. 10 [...]... tạo ra 0,79 đồng giá trị tăng thêm Hiệu quả chăn nuôi bò đạt 79 % Để đánh giá chính xác hiệu quả chăn nuôi bò theo phương thức nuôi của mỗi nông hộ, chúng tôi sử dụng thêm chỉ tiêu VA/tháng /hộ: bình quân ở hộ nuôi theo hình thức khác là 1023434 đồng, hộ nuôi vỗ béo là 2013331 đồng Chỉ tiêu này thấy rõ hiệu quả của việc đầu tư chăm sóc của hộ nuôi vỗ béo cao hơn hộ nuôi theo hình thức khác Mặc dù, chi... chăn nuôi bò của xã Đức Hóa + Hình thức, quy mô chăn nuôi + Số lượng và tốc độ tăng đàn bò hàng năm + Cơ cấu đàn và cơ cấu giống bò - Đánh giá hiệu quả và sự phù hợp của phương pháp vỗ béo đàn bò của hộ + Quy mô lao động và đất đai + Quy mô nuôi bò của hộ + Thời gian nuôi các giống bò + Chăm sóc nuôi dưỡng + Các nguồn thức ăn cho nuôi bò của hộ + Tình hình trồng cỏ và chế biến thức ăn để nuôi bò của hộ. .. vấn hộ: Bằng bảng hỏi bán cấu trúc 3.2.4 Phương pháp phân tích dữ liệu Số liệu thu thập sẽ được xử lý trên phần mềm Excel 2007 3.2.5 Phạm vi nghiên cứu 3.2.5.1 Phạm vi về nội dung Nội dung của đề tài chỉ giới hạn nghiên cứu hiệu quả của nuôi bò bằng phương thức nuôi bò vỗ béo so với phương thức nuôi khác và hiệu quả nuôi bò vỗ béo ở từng loại hộ trên địa bàn xã Đức Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình. .. Cán bộ của ủy ban nhân dân xã, cán bộ thú y của xã và một số cán bộ khác - Các cơ sở và các hộ làm nghề buôn bán bò - 30 hộ có chăn nuôi bò trong đó 18 hộ nuôi bò vỗ béo và 12 hộ nuôi bằng hình thức khác 17 3.2.2 Phương pháp chọn mẫu nghiên cứu Tiến hành xin danh sách của xã về các hộ có nuôi bò sau đó phân ra các hộ nuôi bò vỗ béo và các hộ nuôi bằng phương pháp khác, sau đó chọn ngẫu nhiên 18 hộ bằng... đàn bò của hộ điều tra ĐVT: Con /hộ Hộ nuôi vỗ Hộ nuôi hình Bình quân Chỉ tiêu béo thức khác (N = 30) (N = 18) (N = 12) Tổng đàn 4,4 3,77 4,085 Bò thịt 1,5 0,41 0,955 Bò đực giống 0,39 0,97 0,68 Bò cái sinh sản Bò cày kéo 1,35 1,67 1,51 1,16 0,72 0,94 (Nguồn: Số liệu điều tra hộ xã Đức Hóa năm 2011) 27 Qua bảng 8 cho biết cơ cấu đàn bò của hộ nuôi vỗ béo có tỷ lệ bình quân là 4,085 con /1 hộ Hộ nuôi. .. khác bò cái sinh sản chiếm 1,67 con /hộ Với hộ nuôi vỗ béo thì tỷ lệ bò thịt và bò cày kéo đều cao hơn so với nuôi bằng hình thức khác, và 2 loại bò này chiếm tỷ lệ cao trong hộ nuôi vỗ béo và đây cũng là đối tượng mà hộ nuôi vỗ béo nhắm tới, từ đó có thể nhận định rằng thu nhập của hộ nuôi vỗ béo có sự đóng góp lớn của 2 loại bò này Còn hộ nuôi bằng hình thức khác thì bò cái sinh sản đóng vai trò quyết... có hiệu quả chi phí đầu tư, nhằm mục tiêu cuối cùng là mang lại lợi nhuận cao nhất Nhìn chung, chi phí trong năm nuôi bò của hai hộ bao gồm khoản mục ở bảng phụ lục Trong năm 2010, mức độ đầu tư chi phí trung gian của nhóm hộ nuôi bò vỗ béo (3559853 đồng) cao hơn hộ nuôi bò với hình thức khác (2827020 đồng ) Khác với hộ theo hình thức khác nuôi bò theo hướng tận dụng , ít đầu tư, ở hộ nuôi vỗ béo việc. .. giảm, tiêu tốn thức ăn cao và hiệu quả thấp 2.4.7 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò vỗ béo Vỗ béo là biện pháp tích cực để phát huy cao độ khả năng sinh trưởng bù của bò khi ở giai đoạn trước không nuôi thâm canh Hiệu quả nuôi phụ thuộc vào các yếu tố chính sau: + Giá trị bò mua vào để vỗ béo: Lợi nhuận càng cao khi giá mua vào càng thấp, trong điều kiện vỗ béo những bò đã trưởng thành thì giá mua vào... giảm hiệu quả của việc chăn nuôi bò, nhất là nuôi bò vỗ béo 4.3.2 Cơ cấu đàn bò của hộ được điều tra Là một xã có điều kiện tốt để phát triển đàn bò cùng với sự quan tâm của cơ quan chính quyền và dự án phát triển cải tạo giống đàn bò tại địa phương thì Đức Hóa là một xã có số lượng đàn bò tăng nhanh qua các năm cũng như đa dạng về hình thức nuôi, bắt đầu chú trọng đầu tư và làm giàu từ chăn nuôi bò. .. bò nó chiếm tỷ lệ cao nhất Tóm lại, nuôi bò vỗ béo vẫn đang ở mức độ là khởi đầu vẫn cần đầu tư mạnh mẻ và mở rộng quy mô nuôi, các hình thức nuôi khác vẫn chiếm một tỷ lệ cao về cơ cấu đàn Vì vậy, cần giữ vững tốc độ tăng đàn của hình thức nuôi khác, tập trung mở rộng hình thức nuôi vỗ béo, tạo điều kiện nâng cao thu nhập cho hộ nông dân 4.3.3 Tình hình sử dụng lao động cho chăn nuôi bò của nông hộ . về vấn đề này ở xã Đức Hóa, xuất phát từ thực tế đó tôi tiến hành đề tài: Hiệu quả của việc nuôi bò vỗ béo ở nông hộ xã Đức Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình 1.2. Mục tiêu của đề tài -. dung của đề tài chỉ giới hạn nghiên cứu hiệu quả của nuôi bò bằng phương thức nuôi bò vỗ béo so với phương thức nuôi khác và hiệu quả nuôi bò vỗ béo ở từng loại hộ trên địa bàn xã Đức Hóa, huyện. chăn nuôi bò theo các phương thức nuôi ở nông hộ. - Đánh giá hiệu quả nuôi bò vỗ béo tại nông hộ. - Xác định các khó khăn mà nông hộ gặp phải trong quá trình chăn nuôi bò theo hình thức nuôi vỗ