BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ LÊ HOÀNG Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn : TS. Lê Quang Hùng Sinh viên thực hiện : Lê Thị Ánh Đào MSSV: 0954010005 Lớp: 09DQD5 TP. Hồ Chí Minh, 2013 i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của tôi. Những kết quả và các số liệu trong khóa luận tốt nghiệp được thực hiện tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng không sao chép bất kỳ nguồn nào khác. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về sự cam đoan này. Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013 (Ký tên) ii LỜI CẢM ƠN Tr ước tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến tất cả các Thầy cô, đặc biệt là Thầy cô trong Khoa Quản trị kinh doanh của trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh đã tận tình giảng dạy, truyền đạt cho em những kiến thức và kinh nghiệm quý báu trong bốn năm học qua. Em xin chân thành cảm ơn Tiến sĩ Lê Quang Hùng đã có những chỉ dẫn tận tình trong suốt thời gian qua để em có thể hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp này. Em xin kính gửi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo, các Phòng ban và các Anh Chị tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng, đã tận tình giúp đỡ và tạo điểu kiện thuận lợi trong suốt thời gian thực tập để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này. Mặc dù đã cố gắng hoàn thành bài khóa luận này bằng tất cả sự nhiệt tình và năng lực của mình nhưng em vẫn không thể tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn! Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013 iii NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013 (Ký tên) iv NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Tp Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013 (Ký tên) v MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH, SƠ ĐỒ ix LỜI MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Tình hình nghiên cứu 2 3. Mục đích nghiên cứu 2 4. Nhiệm vụ nghiên cứu 2 5. Phương pháp nghiên cứu 2 6. Các kết quả đạt được của đề tài 2 7. Kết cấu của đề tài 3 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 4 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT 4 1.1.1 Khái niệm chung về sản xuất 4 1.1.2 Đặc trưng của sản xuất công nghiệp 5 1.1.3 Đặc điểm sản xuất công nghiệp 6 1.1.4 Phân loại hệ thống sản suất 7 1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 9 1.2.1 Khái niệm quy trình sản xuất 9 1.2.2 Đặc trưng của quy trình sản xuất 12 1.2.3 Phân loại quy trình sản xuất hiện nay 13 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỰA CHỌN SẢN XUẤT VÀ ĐỊNH HƯỚNG XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG XÍ NGHIỆP MAY 22 1.3.1 Nguồn nhân lực 22 1.3.2 Tài chính 23 1.3.3 Cơ sở hạ tầng 23 1.3.4 Khách hàng 24 1.3.5 Giáo dục và đào tạo 24 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 25 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH TM & DV LÊ HOÀNG 26 vi 2.1 THỰC TRẠNG VỀ NGÀNH DỆT MAY CỦA VIỆT NAM HIỆN NAY 26 2.1.1 Tìm hiểu chung về ngành dệt may xuất khẩu Việt Nam 26 2.1.2 Tình hình xuất khẩu hàng dệt may Việt Nam những năm gần đây 26 2.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH TM & DV LÊ HOÀNG 29 2.2.1 Giới thiệu tổng quan về Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng 29 2.2.2 Năng lực sản xuất và cơ cấu sản phẩm của công ty 38 2.2.3 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm trong công ty may 39 2.2.4 Một số thông tin tham dự phiếu điều tra 48 2.3 PHÂN TÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT 54 2.3.1 Nhận xét ưu và nhược điểm từ những quy trình sản xuất của công ty 54 2.3.2 Nguyên nhân 54 2.3.3 Tổng hợp điểm mạnh – điểm yếu – cơ hội – nguy cơ của công ty 57 KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 60 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT.61 3.1 MỤC TIÊU VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH DỆT MAY VIỆT NAM THỜI GIAN TỚI 61 3.1.1 Quan điểm và mục tiêu phát triển ngành Công nghiệp Dệt may Việt Nam đến năm 2015, định hướng đến năm 2020. 61 3.1.2 Định hướng mục tiêu và quan điểm phát triển của công ty trong thời gian tới 62 3.2 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH TM & DV LÊ HOÀNG 63 3.2.1 Giải pháp thứ nhất áp dụng chuyền Lean vào quy trình sản xuất 63 3.2.2 Giải pháp ERGONOMICS 67 3.2.3 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực 70 3.3 KIẾN NGHỊ VỚI NHÀ NƯỚC VÀ HIỆP HỘI DỆT MAY VIỆT NAM 72 3.3.1 Nhà nước 72 3.3.2 Doanh nghiệp 73 KẾT LUẬN CHƯƠNG 3 74 KẾT LUẬN 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 PHỤ LỤC 77 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CBCNV - Cán bộ công nhân viên KCS – Kiểm tra Chất lượng Sản phẩm TNHH TM & DV – Trách nhiệm hữu hạn Thương mại và Dịch vụ viii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1. Cơ cấu lao động công ty Lê Hoàng năm 2011 – 2012 Bảng 2.2. Bảng số liệu nhân sự theo độ tuổi năm 2012 Bảng 2.3. Cơ cấu nhân sự theo phòng ban năm 2012 Bảng 2.4. Tình hình nhân sự theo phòng ban năm 2012 Bảng 2.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty năm 2011- 2012 Bảng 2.6. Các đề mục cần xác định trong quy trình may sản phẩm Bảng 2.7. Bảng câu hỏi phỏng vấn điều tra Bảng 2.8. Ma trận SWOT cho công ty Lê Hoàng Bảng 3.1. Mục tiêu tăng trưởng ngành dệt may Việt Nam đến năm 2020 ix DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH, SƠ ĐỒ Biều đồ 2.1. Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may bình quân tháng năm 2005 – 2012 Biểu đồ 2.2. Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may theo tháng giai đoạn 2008 – 2012 Biểu đồ 2.3. Kim ngạch xuất khẩu hàng dệt may của doanh nghiệp FDI và doanh nghiệp trong nước giai đoạn 2005 – 2012 Biểu đồ 2.4. Xuất khẩu hàng dệt may sang các thị trường chính năm 2011 và năm 2012 Biểu đồ 2.5. Thông tin tổng quan về công ty Biểu đồ 2.6. Thể hiện cơ cấu lao động theo giới tính Biểu đồ 2.7. Thể hiện cơ cấu lao động theo độ tuổi năm 2012 Biểu đồ 2.8. Thể hiện cơ cấu sản phẩm công ty Biểu đồ 2.9. Thể hiện sự đánh giá môi trường làm việc tại xưởng may Biểu đồ 2.10. Thể hiện các yếu tố ảnh hưởng năng suất làm việc Hình 3.1. Bảng hướng dẫn những lỗi thường gặp trong sản xuất Hình 3.2. Hình ảnh trước và sau khi áp dụng Lean. Hình 3.3. Công nhân ngồi cắt chỉ Hình 3.4. Xe nâng hàng thay cho việc khuân vác Sơ đồ 1.1. Sơ đồ mô tả quy trình sản xuất Sơ đồ 1.2. Sơ đồ cấu trúc sản xuất may công nghiệp Sơ đồ 2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức công ty Lê Hoàng Sơ đồ 2.2. Sơ đồ thể hiện năng lực sản xuất công ty Lê Hoàng [...]... lý luận về sản xuất và quy trình sản xuất Chương 2: Thực trạng hoạt động sản xuất tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng Chương 3: Đề xuất giải pháp hoàn thiện quy trình sản xuất 3 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN XUẤT 1.1.1 Khái niệm chung về sản xuất Hiện nay theo quan niệm phổ biến trên thế giới thì sản xuất (Production) được hiểu là một quá trình (Process)... đề tài Hoàn 1 thiện quy trình sản xuất tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng để nghiên cứu cho khóa luận của mình 2 Tình hình nghiên cứu Đề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất tại công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng chưa có cá nhân hay tổ chức nào từng nghiên cứu trước đây 3 Mục đích nghiên cứu Khảo sát thực tế tại đơn vị công tác, phân tích kết quả đạt được và những mặt còn tồn tại trong công tác sản xuất trên... tạo chuyên sâu và đào tạo lại KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 Sản xuất là quá trình chuyển hóa các đầu vào, biến chúng thành các đầu ra dưới dạng sản phẩm hoặc dịch vụ nhằm tạo ra giá trị gia tăng cung cấp cho khách hàng Trong sản xuất có hai đặc trưng là kỹ thuật sản xuất và kinh tế xã hội của sản xuất Và có các hệ thống sản xuất đơn chiếc, sản xuất theo lô, sản xuất theo dây chuyền Quy trình sản xuất cũng có đặc... cứu cần hoàn thành được những nhiệm vụ sau: - Xây dựng cơ sở lý luận về sản xuất và quy trình sản xuất - Nghiên cứu thực trạng hoạt động sản xuất tại công ty - Đề xuất các giải pháp hoàn thiện quy trình sản xuất tại công ty 5 Phương pháp nghiên cứu Đề tài kết hợp nhiều phương pháp khác nhau như: phân tích, tổng hợp, đối chiếu so sánh… Đồng thời vận dụng các phương pháp thu thập số liệu thực tế tại nơi... ngừng trệ - Phân công, bố trí công nhân trên dây chuyền hợp lý, phù hợp với tay nghề, có công nhân lao động dự trữ - Tăng cường kiểm tra kỹ thuật, chất lượng sản phẩm qua các bước công việc của dây chuyền - Kế hoạch tiến độ sản xuất và chỉ đạo sản xuất phải đảm bảo chính xác, nhạy bén và đồng bộ 8 1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1.2.1 Khái niệm quy trình sản xuất Quy trình sản xuất là sự tính... chỉnh sản phẩm, bao gói và đóng kiện Được thực hiện song song với các công đoạn trên là quá trình kiểm tra chất lượng sản phẩm ở tất cả các công đoạn sản xuất và kiểm tra chất lượng cuối cùng 14 trước khi xuất xưởng.Chất lượng sản phẩm không những phụ thuộc vào một công nghệ hoàn hảo mà còn phụ thuộc vào việc giữ đúng các quy định về những tiêu chuẩn kỷ thuật trong quá trình sản xuất Một công nghệ sản xuất. .. nơi làm việc trong công ty 6 Các kết quả đạt được của đề tài Đề tài đã phân tích thực trạng về hoạt động sản xuất của công ty, đề xuất một số giải pháp cần thiết cho công ty nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng môi trường làm việc cho người lao động, và đưa ra cách nâng cao chất lượng nguồn lao động góp phần hoàn thiện hệ thống sản xuất của công ty Lê Hoàng Bản thân được học hỏi và cọ sát với môi... động vào một đối tượng cụ thể ở một nơi làm việc nhất định để hoàn thành một mục tiêu cho trước Mức độ phân chia quá trình sản xuất thành nguyên công và các yếu tố của nguyên công phụ thuộc vào quy mô, tổ chức, tính chất, trình độ chuyên môn hóa, công nghệ sản phẩm, thiết bị sản xuất, tổ chức lao động cụ thể và mục tiêu sản xuất Nguyên công là đơn vị cơ bản của phân công lao động, tổ chức, kế hoạch và. .. các bước công việc cho từng vị trí làm việc theo đúng quy trình lắp ráp sản phẩm sao cho sử dụng tay nghề công nhân hợp lý nhất, tận dụng tối đa năng suất máy móc thiết bị nhằm tạo ra năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt Nói cách khác quy trình sản xuất là sự sâu chuỗi có hệ thống quá trình sản xuất và các bộ phận hợp thành quá trình sản xuất sao cho hiệu quả đạt cao nhất  Quá trình sản xuất và các... bộ phận hợp thành quá trình sản xuất Quá trình sản xuất: Là quá trình con người dùng sức lao động của mình thông qua các công cụ lao động tác động vào đối tượng lao động nhằm mục đích tạo ra những sản phẩm có ích cho nhu cầu xã hội Một quá trình sản xuất hoàn chỉnh nhằm tạo nên một sản phẩm dịch vụ hoàn chỉnh phải là sự tổng hợp về số lượng và về chất lượng các quá trình sản xuất riêng biệt hay cục . sở lý luận về sản xuất và quy trình sản xuất Chương 2: Thực trạng hoạt động sản xuất tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng Chương 3: Đề xuất giải pháp hoàn thiện quy trình sản xuất 4 CHƯƠNG. trình sản xuất tại Công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng để nghiên cứu cho khóa luận của mình. 2. Tình hình nghiên cứu Đề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất tại công ty TNHH TM & DV Lê Hoàng . cơ sở lý luận về sản xuất và quy trình sản xuất - Nghiên cứu thực trạng hoạt động sản xuất tại công ty - Đề xuất các giải pháp hoàn thiện quy trình sản xuất tại công ty 5. Phương pháp nghiên