HUTECH B GIÁO DC VÀ ÁO TO I HC K THUT CÔNG NGH THÀNH PH H CHÍ MINH o0o  ÁN TT NGHIP Nhà hàng Sông Tin Chuyên Ngành : Thit k ni tht Mã s ngành : 301 GVHD: VÕ TH THU THY SVTH : LÝ QUC HUY Tp.H Chí Minh, tháng 07 nm 2010 HUTECH NHIM V Đ ÁN TT NGHIP H VÀ TÊN: LÝ QUC HUY MSSV: 106301049 NGÀNH: THIT K NI THT LP DNT  Đu đ Đ án tt nghip Nhà hàng “ SÔNG TIN 2. Nhim v yêu cu v ni dung và s liu ban đu ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________  Ngày giao đ án tt nghip  ____________________________________________________ 4. Ngày hoàn thành nhim v  ____________________________________________________ 5. H tên ngi hng dn Phn hng dn VÕ TH THU THY _______________________________________ _______________________________________ Ni dung và yêu cu ĐATN đã đc thông qua b môn Ngày  tháng  năm  CH NHIM B MÔN NGI HNG DN (Ký và ghi rõ h tên) (Ký và ghi rõ h tên) B  GIÁO DC V À ĐÀO T O TRNG ĐI HC K THUT CÔNG NGH TP HCM C NG H ÒA XÃ H I CH NGHĨA VIT NAM Đc lp – T do – Hnh phúc KHOA: M  THUT CÔNG NGHIP B MÔN THIT K NI THT PHN DÀNH CHO KHOA, B MÔN Ngi duyt (chm s b): _______________ n v: ______________________________ Ngày bo v: __________________________ im tng kt: ________________________ Ni lu tr  án tt nghip: _____________ HUTECH NHN XÉT CA GIÁO VIÊN HNG DN Đim s bng sĐim s bng ch TPHCM ngày  tháng  năm  GV hng dn ký và ghi rõ h tên) HUTECH LI CM N Trc tiên em xin chân thành cm n Khoa Thit K Ni Tht trng Đi hc K Thut Công Ngh đã to điu kin tt cho chúng em thc hin Đ án tt nghip này. Em xin chân thành cm n Cô Võ Th Thu Thy đã tn tình hng dn ch bo em trong sut thi gian thc hin đ án Em cũng xin gi li cm n chân thành đn quý Thy Cô trong khoa M thut công nghip đã tn tình ging dy trang b cho chúng em nhng kin thc quý báo trong nhng năm hc va qua Con xin nói lên lòng bit n sâu sc đi vi Ông Bà, Cha M đã chăm sóc nuôi dy con thành ngi Xin chân thành cm n các anh ch bn bè đã ng h giúp đ và đng viên em trong thi gian hc tp và nghiên cu Cm n tt c bn bè xung quanh, các bn cùng lp NT NT VÀ NT đã sát cánh và giúp đ trong quá trình làm luân văn cũng nh trong sut các năm hc qua đ tôi có đ t tin bc vào đi Mc dù em đã c gng hoàn thành đ án trong phm vi và kh năng cho phép nhng chc chn s không tránh khi nhng thiu sót Em kính mong nhn đc s cm thông và tn tình ch bo ca quý Thy Cô và các bn Cui cùng, em xin gi đn tt c nhng ngi đã và s mãi quan trng trong sut cuc đi tôi lòng yêu mn và tri ân sâu sc nht Sinh viên thc hin LÝ QU HUY HUTECH July 15, 2010 [ THUY  T MINH T  T NGHI  P ] 1 MC LC I. GII THIU Đ TÀI 1. LÝ DO CHN Đ TÀI 2. Ý NGHĨA Đ TÀI 3. Ý TNG CH ĐO CA Đ TÀI II HNG NGHIÊN CU CHÍNH CA Đ TÀI 1. HÌNH KHI 2. MÀU SC 3. ÁNH SÁNG 4. KHÔNG GIAN III. H S KIN TRÚC CÔNG TRÌNH IV. CÁC KHÔNG GIAN TRIN KHAI THIT K V. TNG KT ĐÁNH GIÁ VÀ NHN XÉT VI. TÀI LIU THAM KHO HUTECH July 15, 2010 [ THUY  T MINH T  T NGHI  P ] 2 I. GII THIU Đ TÀI 1. LÝ DO CHN Đ TÀI Nhu cu ti nhà hàng ca mi ngi xut phát t vic do phi đi xa nhà vì nhiu mc đích nên h không đ các điu kin đ t ch bin và t phc v vic ăn ung cho mình. Do cng đ làm vic căng thng điu kin thi gian không đ và sc lc đ t ch bin các món ăn đ ung nên phi cn đn dch v phc v ăn ung ti nhà hàng, mt mt đ tit kim thi gian nhng mt khác đ ngh ngi và th giãn. Mt khác, nu nh trc đây con ngi thng tit kim tin đ mua nhà riêng, sm xe hi và các tin nghi cho gia đình thì nay h dành cho vic đi ăn ti các nhà hàng đ có dp tìm hiu bn bè, tâm s, thu np thông tin Ngi ta thng nói đây là mt dng chi tin đ đi mua "kinh nghim sng". Hàng ngày, hàng tun và hàng tháng ti đa phung có không bit bao nhiêu s kin cn đn dch v phc v ăn ung Đó là các hi ngh, hi tho, các cuc gp g đàm phám các tic chiêu đãi, các tic ci, sinh nht đu phi tìm đn các nhà hàng. . HUTECH July 15, 2010 [ THUY  T MINH T  T NGHI  P ] 3 2. Ý NGHĨA Đ TÀI B li sau lng nhng bon chen mt mi, vi ting n ào và khói bi ca chn đô th phn hoa đôi khi ngi ta mun tìm đn nhng không gian yên tĩnh đ th thái tâm hn, nhng thú vui bình d và cm nhn cm giác đc giao hoà vi thiên nhiên. Nhà hàng Sông Tin là ni gi li cho ta cm giác thân quen ca min tây sông nc, vi các không gian tái hin li mt phn nào đó hình nh thiên nhiên sông nc mà  trong mi ngi con ca quê hng và nht là nhng ngi xa quê s thy nh tìm li mt cái mùi v gì đó thân thuc thân thng bi vì nhng hình nh đó là c mt quá trình gn bó và ln lên. K nim th u k nim thi hc trò gn bó vi dòng sông thân thng nhng chiu tm sông leo da nghch phá nô đùalà nhng chui ngày không bao gi có th quên đc. Và đôi khi là nhng du khách cha tng bit đn min sông nc bao gi hay đã tng ghé qua s đng li mt hình nh đp Đc bit mt điu là có nhng món ăn dân dã rt ngon nhng không kém phn đc sc, vì th nó luôn gi đc trái tim ca nhng ngi con quê hng và ngay ca du khách HUTECH July 15, 2010 [ THUY  T MINH T  T NGHI  P ] 4 3. Ý TNG CH ĐO CA Đ TÀI Theo xu th thi đi hin nay thì ngày càng có nhiu nhà hàng và quán ăn thi nhau mc lên đ mi hình thc Mi loi đu có mt đc trng riêng kiu tây có kiu ta có đ nhm đáp ng li nhu cu ngày càng cao ca cuc sng và xu thu đi ăn nhà hàng ca ngi dân thi đi ngày nay. Nhà hàng Sông Tin là nhà hàng mang phong cách ca min tây sông nc. Ý tng ch đo là dùng nhng hình nh đc trng quen thuc nh con sông chic xung, chic nón lá, cây da, cây tre và nhng vt dng ca ngi lao dng ni đây đ to nên mt không gian nhà hàng đm nét dân dã ca vùng đt sông nc này. Sông tin Sông Tin hay Tin Giang là tên ca đon chy trên lãnh th Vit Nam ca dòng chính ca sông Mê Kông. Sông Tin có bn phân lu và đ ra bin Đông qua sáu ca sông tính t phía bc xung là: Ca Tiu và ca Đi là hai ca sông ca sông M Tho, chy qua M Tho và Gò Công. Ca Ba Lai ca sông Ba Lai chy qua phía bc Bn Tre. Ca Hàm Luông, phía nam Bn Tre, thuc v sông Hàm Luông. HUTECH July 15, 2010 [ THUY  T MINH T  T NGHI  P ] 5 Hai ca C Chiên và Cung Hu ca sông C Chiên, chy qua th xã Trà Vinh. Tin Giang chy qua các tnh Vit Nam là Đng Tháp, An Giang, Tin Giang, Vĩnh Long, Bn Tre, và Trà Vinh Ghe xung Là phng tin đi li rt quan trng trong cuc sng ca ngi dân min sông nc Đi li hp ch ch hàng kinh doanh mua bán đu din ra  trên đó Cho nên nó làm nên cái nét văn hóa riêng ca min tây nam b mà mi du khách khi đn đu có n tng sâu sc Nón lá Nón lá là mt loi nón đi đu truyn thng ca các dân tc Đông Á và Đông Nam Á nh Nht Bn, Lào, Trung Quc, Thái Lan, Vit Nam Không ai có th xác đnh nón có t bao gi, tuy tính ph bin ca nó cho đn hin đi cho thy mt nét văn hóa truyn thng đã có mt trng kỳ lch s.  Vit Nam, hình nh chic nón đã bt gp khc trên trng đng Ngc Lũ và trên thp đng Đào Thnh vào khong 2500- năm trc HUTECH July 15, 2010 [ THUY  T MINH T  T NGHI  P ] 6 Nón thng đc đan bng các loi lá khác nhau nh lá c, rm, tre, lá ci lá h lá du quy dip chuyên làm nón v.v. Có hoc không có dây đeo làm bng vi mm hoc nhungla đ gi trên cNón thng có hình chóp nhn hay hi tù, tuy vn có mt s loi nón rng bn và làm phng đnh Lá nón đc xp trên mt cái khung gm các nan tre nh un thành hình vòng cung.Thng thì có 16 vòng.Xp thành 16 tng mi tng có bán kính khác nhau Nón lá có nhiu loi nh nón nga hay nón Gò Găng sn xut  Bình Đnh, làm bng lá da thng dùng khi đi đu ci nga nón quai thao ngi min Bc Vit Nam thng dùng khi l hi nón bài th ( Hu, là th nón lá trng và mng có lng hình hoc mt vài câu th nón du nón có chóp nhn ca lính thú thi phong kin nón rm nón làm bng cng rm ép cng nón ci loi nón xé te tua  vin nón gõ (nón làm bng tre, ghép cho lính thi phong kin nón lá sen (còn gi là nón liên dip nón thúng nón là tròn bu ging cái thúng thành ng nón thúng quai thao nón khua nón ca ngi hu các quan li thi phong kin); nón cho nón mo tròn trên đu nh cái cho úp, nay  Thái Lan còn dùng) v.v. Thiên nhiên cây ci Là vùng đt đc bi đp bi phù sa sông tin nên rt đa dng v các loi cây ăn qu Đây có th nói là vùng đt đc thiên nhiên u đãi nht c nc. Cây da da nc cây bn cây tre trúc cây mây và các loi cây đan lát  Hoa thì có hoa sen, hoa súng hoa lc bình là nhng loi hoa và cây đc trng mà ta hay bt gp ca min sông nc. [...]... càng b lãng quên c th c hi ng d ng cho công trình nhà hàng v i mong mu ng gì bình d nh t, g n g t trong cu c s ng mà lâu nay b b quên l i g c s ng hi n i, m i th i vã thì b chúng ta ngh ãn, trò chuy n cùng nhau Vì v y m t không gian nh nhàng, thoáng mát, xanh s ch luôn là l a ch uc am i C H ng h i nh n chi m l àm cho chúng ta quê hình nh nh ng l n l i sông b t cá, hay nh ng cô gái mi n Tây Nam B v i... t ng t nh ng v t d c hàng ngày c i dân Nam B làm s ng l i hình ng ch ng b b quên c a chúng ta T ch t li u, hình dáng, màu s u có nh m cu n hút riêng T nh ng v t nh lá, chi c xu ng, ch n ao h , cây xanh, mái lá, hàng d a t t c ã b c t nên m t không gian s v i thiên nhiên, v i tu i c bi t là v v i m ình d , m c m c c i dân Nam B C ã ý ngh i dân Nam B và t nhi n yên , nhà hàng “ Sông Ti n, dân dã ình...July 15, 2010 [THUY T MINH T T NGHI P] II NGUYÊN LÝ V Khai thác nh ÀI ình ùng mi không gian nhà hàng cong hun hút c gian m à có chi òng sông ên c ình cho công trình Còn nh òng H U TE C H ào trong thi Hình kh i Kh i chóp c c thi t k thành nh hay dèn bám sát tr n ho c tr n Chi u theo các d ng sau K t h p v i hình nh... cách mi c, k t h p v i màu kem sáng có c m giác hài H U TE Không gian i và làm ti t gi C H làm cho không gian pha m t chút hi hòa và không n ng n i thiên nhiên nh s ng c i mi n tây vào các không gian nhà hàng Công trình ch n 10 H U TE C H July 15, 2010 [THUY T MINH T T NGHI P] 11 July 15, 2010 [THUY T MINH T T NGHI P] H U TE C H Ph i c nh t ng th c a công trình 12 July 15, 2010 [THUY T MINH T T NGHI . ăn nhà hàng ca ngi dân thi đi ngày nay. Nhà hàng Sông Tin là nhà hàng mang phong cách ca min tây sông nc. Ý tng ch đo là dùng nhng hình nh đc trng quen thuc nh con sông. không gian nhà hàng đm nét dân dã ca vùng đt sông nc này. Sông tin Sông Tin hay Tin Giang là tên ca đon chy trên lãnh th Vit Nam ca dòng chính ca sông Mê Kông. Sông Tin. ti các nhà hàng đ có dp tìm hiu bn bè, tâm s, thu np thông tin Ngi ta thng nói đây là mt dng chi tin đ đi mua "kinh nghim sng". Hàng ngày, hàng tun và hàng tháng