Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu sử dụng multi-enzyme và probiotic trong nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN CÙ THỊ THUÝ NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN CÙ THỊ THUÝ NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON SAU CAI SỮA Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 62.62.01.05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. TRẦN VĂN PHÙNG 2. PGS. TS. TRẦN TỐ THÁI NGUYÊN - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận án này là hoàn toàn trung thực và chƣa đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp đỡ đều đƣợc cảm ơn. Các thông tin trích dẫn trong luận án đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả của luận án Cù Thị Thúy Nga ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian nghiên cứu, để hoàn thành luận án của mình, tôi đã nhận đƣợc sự chỉ bảo tận tình của tập thể thầy hƣớng dẫn, các nhà khoa học, sự giúp đỡ của Trƣờng Đại học Nông Lâm, Khoa Chăn nuôi thú y, Viện khoa học sự sống - ĐHTN và các trang trại chăn nuôi của tỉnh Thái Nguyên. Tôi cũng nhận đƣợc sự cộng tác nhiệt tình của các bạn đồng nghiệp, các em sinh viên, sự giúp đỡ, cổ vũ động viên của ngƣời thân trong gia đình. Nhân dịp này tôi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS. Trần Văn Phùng, PGS.TS. Trần Tố đã rất tận tình và trực tiếp hƣớng dẫn tôi thực hiện thành công công trình nghiên cứu này. Tôi xin cảm ơn Ban giám hiệu Trƣờng Đại học Nông Lâm đã tạo điều kiện thuận lợi và cho phép tôi thực hiện luận án này. Tôi xin cảm ơn Ban chủ nhiệm khoa cùng toàn thể các thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y đã tạo điều kiện, giúp đỡ và động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án. Tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ quí báu của tập thể cán bộ Viện Khoa học sự sống, Khoa sau Đại học và các em sinh viên khoá 36, 37 khoa Chăn nuôi thú y, các học viên cao học K15, K16 Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới Trung tâm Thực hành Thực nghiệm trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Công ty Thức ăn chăn nuôi Đại Minh, Trại giống lợn Tân Thái - Trung tâm giống vật nuôi tỉnh Thái Nguyên, đã giúp đỡ về tinh thần và vật chất trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận án. Cuối cùng, tôi xin dành lòng biết ơn tới ngƣời thân, gia đình và bạn bè đã giúp đỡ, cổ vũ, động viên về tinh thần và vật chất cho tôi trong suốt những năm tháng miệt mài tiến hành nghiên cứu và hoàn thành luận án này. Xin trân trọng cảm ơn tất cả sự giúp đỡ đó! Thái Nguyên, tháng 01 năm 2014 Nghiên cứu sinh Cù Thị Thúy Nga iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN ÁN vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục tiêu của đề tài 3 3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3 3.1. Ý nghĩa khoa học 3 3.2. Ý nghĩa thực tiễn 4 4. Những đóng góp mới của luận án 4 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 1.1. Đặc điểm của lợn con 5 1.1.1. Đặc điểm sinh trƣởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa 5 1.1.2. Đặc điểm cơ quan tiêu hoá và dịch tiêu hóa của lợn con 6 1.1.3. Đặc điểm phân tiết và hoạt tính của enzyme tiêu hóa 7 1.1.4. Một số yếu tố ảnh hƣởng đến tiêu hóa của lợn con 10 1.1.5. Tỷ lệ tiêu hóa protein và xơ ở lợn 12 1.2. Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn con 14 1.2.1. Nhu cầu về năng lƣợng 14 1.2.2. Nhu cầu về protein, axit amin và khả năng giảm mức protein trong khẩu phần của lợn bằng việc bổ sung axit amin tổng hợp 14 1.2.3. Chất xơ trong dinh dƣỡng lợn con 17 1.2.4. Nhu cầu về các chất dinh dƣỡng khác 19 iv 1.3. Enzyme và ứng dụng trong chăn nuôi 21 1.3.1. Tính đặc hiệu của enzyme 22 1.3.2. Hiệu quả của việc sử dụng enzyme trong chăn nuôi 23 1.3.3. Những hiểu biết về enzyme tiêu hoá tinh bột, protein và chất xơ. 25 1.3.4. Những nghiên cứu về enzyme tiêu hóa trong và ngoài nƣớc 29 1.3.5. Giới thiệu về multi - enzyme sử dụng trong đề tài 31 1.4. Probiotic và ứng dụng trong chăn nuôi 31 1.4.1. Chức năng và tác động của probiotic 32 1.4.2. Cơ chế tác dụng của probiotic 33 1.4.3. Ứng dụng probiotic trong chăn nuôi 34 1.4.4. Thành phần hỗn hợp vi khuẩn probiotic sử dụng trong thí nghiệm 37 Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1. Đối tƣợng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 39 2.1.1. Đối tƣợng nghiên cứu 39 2.1.2. Địa điểm nghiên cứu 39 2.1.3. Thời gian nghiên cứu: Từ năm 2008 đến năm 2012 39 2.2. Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu 39 2.2.1. Nội dung 1. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme chứa proteaza, amylaza đến tỷ lệ tiêu hóa protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau 39 2.2.2. Nội dung 2. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme chứa proteaza, amylaza, xenlulaza đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ khác nhau 48 2.2.3. Nội dung 3. Nghiên cứu ảnh hƣởng của probiotic đến sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa 54 2.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu 56 v Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 57 3.1. Nội dung 1. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme đến tỷ lệ tiêu hóa protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau 57 3.1.1. Kết quả thí nghiệm 1 57 3.1.2. Kết quả thí nghiệm 2 64 3.2. Nội dung 2. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ khác nhau 76 3.2.1. Kết quả thí nghiệm 3 76 3.2.2. Kết quả thí nghiệm 4 85 3.3. Kết quả thí nghiệm 5 99 3.3.1. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5 99 3.3.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5 102 3.3.3. Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm 5 104 3.3.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn con thí nghiệm 5 106 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 114 1. Kết luận 114 2. Tồn tại 115 3. Đề nghị 115 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO 117 I. Tài liệu tiếng Việt 117 II. Tài liệu tiếng Anh 123 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN ÁN Từ viết tắt Diễn giải ADN Axit Deoxyribo Nucleic ARC Agricultural Research Council (Viện khoa học Nông Nghiệp) ARN Axit Ribo Nucleic Ash Khoáng tổng số CF Xơ thô CFU Colony Forming Unit (Đơn vị khuẩn lạc) CP Protein thô cs Cộng sự Cys Xystein DCP Dicanxi photphat DE Năng lƣợng tiêu hoá DFM Direct Fed Microbials (Vi sinh vật đƣợc cho ăn trực tiếp) ĐC Đối chứng ĐHNN Đại học Nông nghiệp DM Vật chất khô ĐVT Đơn vị tính FDA Food and Drug Administriation (Cơ quan quản lý thực phẩm và dƣợc phẩm) FI Lƣợng thức ăn tiêu thụ g Gam Kcal Kilocalo Kg Kilogam KL Khối lƣợng KPCS Khẩu phần cơ sở LY Landrace Yorkshire Met Methionine MJ Megajun NDF Chất xơ không tan trong môi trƣờng trung tính NLTĐ/ME Năng lƣợng trao đổi/ME NRC National Research Council (Hội đồng nghiên cứu quốc gia) NSP Non starch polysaccarit P Xác xuất (Mức ý nghĩa) pH Potential Hydrogen PiDu Pietrain Duroc Pr Protein R 2 Hệ số xác định (Regression Statistics) STT Số thứ tự TĂ Thức ăn TB Tinh bột TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TH Tiêu hóa TN Thí nghiệm TS Tổng số TT Tiêu tốn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn UI Unit international (Đơn vị quốc tế) US United States (Hoa Kỳ) VCK Vật chất khô VTM Vitamin YLD Yorshire Landrace Duroc vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 40 Bảng 2.2. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn cho lợn thí nghiệm 1 40 Bảng 2.3. Diễn giải thí nghiệm 2 45 Bảng 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3 48 Bảng 2.5. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm 3 49 Bảng 2.6. Diễn giải thí nghiệm 4 52 Bảng 2.7. Diễn giải thí nghiệm 5 54 Bảng 2.8. Thành phần của các chủng vi khuẩn trong hỗn hợp probiotic 54 Bảng 2.9. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm 5 55 Bảng 3.1. Tỷ lệ tiêu hoá protein của lợn con thí nghiệm 1 57 Bảng 3.2. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm 1 60 Bảng 3.3. Tỷ lệ tiêu hoá chất xơ của lợn con thí nghiệm 1 63 Bảng 3.4. Khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2 (kg/con) 64 Bảng 3.5. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 2 (g/con/ngày) 67 Bảng 3.6. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2 69 Bảng 3.7. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2 72 Bảng 3.8. Tiêu tốn (TT) lyzin/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 2 73 Bảng 3.9. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 2 75 Bảng 3.10. Tỷ lệ tiêu hoá protein của lợn con thí nghiệm 3 77 Bảng 3.11. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm 3 80 Bảng 3.12. Tỷ lệ tiêu hoá chất xơ của lợn con thí nghiệm 3 82 Bảng 3.13. Khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4 85 Bảng 3.14. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 4 (g/con/ngày). 89 Bảng 3.15. Tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) của lợn con thí nghiệm 4 91 Bảng 3.16. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng 93 của lợn con thí nghiệm 4 93 Bảng 3.17. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4 94 Bảng 3.18. Tiêu tốn lyzin/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4 95 viii Bảng 3.19. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4 97 Bảng 3.20. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5 (kg/con) 99 Bảng 3.21. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5 (g/con/ngày) 102 Bảng 3.22. Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm 5 105 Bảng 3.23. Lƣợng thức ăn tiêu thụ của lợn con thí nghiệm 5 (g/con/ngày) 107 Bảng 3.24. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 5 107 Bảng 3.25. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5 109 Bảng 3.26. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5 110 Bảng 3.27. Tiêu tốn lyzin/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5 111 Bảng 3.28. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 5 112 [...]... sung multi - enzyme và probiotic vào khẩu phần đƣợc thiết lập dựa trên nguyên liệu thức ăn có sẵn tại địa phƣơng và mức protein hợp lý cho lợn ngoại giai đoạn sau cai sữa là rất quan trọng, góp phần nâng cao hiệu suất sử dụng thức ăn và hiệu quả chăn nuôi Vì vậy, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: "Nghiên cứu sử dụng multi enzyme và probiotic trong nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa 2 Mục tiêu của... 2001) [115] Theo Bolduan và cs (1988) [69], thức ăn cho lợn con sau cai sữa cần 50 g xơ/kg thức ăn Mateos và cs (2006) [107] cho biết, trong khẩu phần ăn của lợn con từ 6 - 12 kg nên có 60 g NDF/kg Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy khi khẩu phần có 110 g NDF/kg cũng không ảnh hƣởng tới năng suất lợn con Molist và cs (2009) [108], khi nuôi lợn 10 ngày sau cai sữa với khẩu phần sử dụng cám mỳ, bột củ cải... năng lƣợng phù hợp trong thức ăn của lợn con sau cai sữa từ 3200 - 3400 Kcal/kg TĂ Trân Quốc Việt va cs (2003) [59], đã ̀ ̀ sử dụng 3 mức năng lƣợng là 3406 Kcal, 3179 Kcal và 2952 Kcal/kg TĂ bổ sung cho lợn con sau cai sữa, kết quả nghiên cứu cho thấy mức năng lƣợng thích hợp là 3179 Kcal/kg TĂ Theo Tiêu chuẩn Việt Nam - TCVN 1547 - 1994 [52] quy định lợn con giai đoạn sau cai sữa, nhu cầu ME là 3200... 0,24 % tryptophan 16 Các nghiên cứu về protein, axit amin trong thức ăn của lợn con sau cai sữa nhƣ: Lê Thanh Hải và cs (1999) [12], Trần Quốc Việt và cs (1999) [57], Lã Văn Kính và cs (2002) [22], Nguyễn Thị Lƣơng Hồng và cs (2003) [16] đã chỉ ra mức protein phù hợp trong thức ăn của lợn con sau cai sữa từ 20 - 22 % và tỷ lệ các axit amin/năng lƣợng trao đổi (g/Kcal) của lyzin trong khoảng từ 3,8 - 4,2;... phải tập cho lợn con ăn sớm (Kornegay và cs, 1979 [97]; Lecce và cs, 1979 [100]; Amstrong và cs, 1980 [64]; Funderburke và cs, 1990) [86]; Võ Trọng Hốt và cs, 2000 [17]) Để đẩy nhanh tốc độ sinh trƣởng, nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi lợn con sau cai sữa, cần tìm hiểu và nắm vững đặc điểm sinh trƣởng cũng nhƣ sinh lý tiêu hóa của lợn để tác động các biện pháp kỹ thuật nuôi dƣỡng và phƣơng pháp... sở sử dụng multi - enzyme và probiotic cho lợn con giai đoạn sau cai sữa, nhằm tận dụng nguồn thức ăn địa phƣơng, nâng cao hiệu quả chăn nuôi và giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng 4 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Trên cơ sở các kết quả nghiên cứu, đƣa ra đƣợc khuyến cáo về việc sử dụng multi - enzyme và probiotic bổ sung vào khẩu phần cho lợn con giai đoạn sau cai sữa nhằm cải thiện tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh... của lợn con đã đƣợc nghiên cứu khá đầy đủ trên thế giới Theo ARC (1981) [65], mức năng lƣợng trao đổi của lợn con giai đoạn sau cai sữa là 3100 Kcal/kg TĂ Tại Việt Nam, cũng có nhiều công trình nghiên cứu về mức năng lƣợng trong thức ăn của lợn con sau cai sữa Lê Thanh Hải và cs (1999) [12], Trần Quốc Việt và cs (1999) [57], Lã Văn Kính và cs (2002) [22], Nguyễn Thị Lƣơng Hồng và cs (2003) [16], đã chỉ... (1986) [80], Noblet và cs (2001) [111], Le Goff và cs (2002) [99] cho biết, khả năng tiêu hóa chất xơ của lợn khác nhau, phụ thuộc vào tuổi và khối lƣợng lợn Trần Quốc Việt và cs (2010) [62] cho biết, bổ sung chế phẩm đa enzyme và probiotic - enzyme đối với lợn con giai đoạn sau cai sữa đến 20 kg, đã nâng cao đƣợc tỷ lệ tiêu hóa xơ từ 5,73 - 12,4 % 14 1.2 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn con Dinh dƣỡng có... về đƣờng tiêu hoá của lợn con, nâng cao khả năng sinh trƣởng, năng suất và hiệu quả chăn nuôi Đƣa ra các khẩu phần ăn có mức protein và xơ thô hợp lý có sử dụng multi enzyme và probiotic để áp dụng trong sản xuất nhằm sử dụng các nguyên liệu thức ăn sẵn có tại địa phƣơng, nâng cao hiệu quả chăn nuôi và giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng 4 Những đóng góp mới của luận án Kết quả nghiên cứu của đề tài luận án... sung multi - enzyme vào các khẩu phần có mức protein khác nhau và các khẩu phần có mức xơ thô khác nhau đến tỷ lệ tiêu hoá protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng, chuyển hóa thức ăn của lợn con giai đoạn sau cai sữa - Xác định đƣợc ảnh hƣởng của việc bổ sung probiotic vào các khẩu phần ăn đến sinh trƣởng và chuyển hóa thức ăn của lợn con giai đoạn sau cai sữa 3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn . GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN CÙ THỊ THUÝ NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON SAU CAI SỮA Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN CÙ THỊ THUÝ NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN. sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ khác nhau 48 2.2.3. Nội dung 3. Nghiên cứu ảnh hƣởng của probiotic đến sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa 54 2.3. Phƣơng