Tiểu luận Tìm hiểu thực tế nhân tố ảnh hưởng quy trình hoạt động chi tiết chuỗi cung ứng xuất nhập ngành cà phê Việt Nam I.TỔNG QUAN VỀ CÂY CÀ PHÊ VÀ NGÀNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Nguồn gốc cà Phê Cây Cà Phê có nguồn gốc từ nước thuộc vùng nhiệt đới Châu Phi sau người tìm nhanh chóng dưỡng thành loại trồng Cà Phê loại thức uống tiêu dùng rộng rãi ngày nhiều giới Cà phê có nhiều đặc điểm đáng quý, nhiều người ưa thích có tác dụng bồi bổ thể nâng cao sinh lực kích thích thần kinh làm người thơng minh, hoạt bát Từ loại đồ uống quen với giới thượng lưu quán Cà Phê nước Tây Âu vào kỷ thứ 18, Cà Phê ngày tiêu dùng rộng rãi Ngày Cà phê khơng thức uống ưa thích tầng lớp mà trở thành đồ uống thường dùng nhân dân lao động nhiều nước giới Sản phẩm Cà Phê chủ yếu dùng chế biến bánh kẹo, đồ uống Cà Phê trở thành đồ uống truyền thống quốc tế, sản phẩm Cà Phê mặt hàng có già trị kinh tế xuất ngày nhiều nước ta nhiều nước giới Cà Phê chè: giống Cà phê quan biết đến lâu đời phát triển rộng rãi giới Cà phê Chè loại Cà Phê thơm ngon có tiếng nhiều người ưa chuộng Đây loại Cà Phê có chất lượng cao so với Cà Phê vối (C.Robusta) Cà Phê mít thường bán với giá cao diện tích Cà Phê chè nước ta có khoảng 3000 ha, thích hợp trồng M iền Bắc sản lượng chiếm khoảng 3đến 5% tổng sản lượng Cà phê vối (C.Robusta) giới tiêu thụ khoảng 1/3 sản lượng Cà Phê nhân Cà Phê vối Nước ta chủng loại Cà Phê vối (Robusta) chiếm khoảng 95% diện tích trồng Cà Phê Cà nước tập trung Tây Nguyên Đông Nam Bộ Cà Phê có chất lượng tốt đứng thứ hai sau Cà Phê Chè, Cà Phê Vối nước ta trồng điều kiên khí hậu Cao N guyên đất đỏ Ba Zan (ở Tây Nguyên) làm cho chất lương Cà phê thêm thơm ngon nhiều Chính Cà Phê Bn M a Thuật tiếng thị trường giới Hiên mặt hàng xuất cà phê cà phê vối (Robusta) Cà Phê mít: nước ta trước có trồng Cà Phê Mít chất lượng nên dần thay Cà Phê Mít có phẩm chất kém, tiêu dùng thị trường Thực trạng ngành Cà Phê Việt Nam Cà phê đưa vao Việt Nam Năm 1870 đến kỷ thứ XX phát triển số đồn điền người Pháp Năm 1930 Viêt Nam có 5900 Trong thời kỳ năm 1960-1970 Cà Phê phát triển số nông trường quốc doanh tỉnh M iền Bắc, cao nhât (1964-1966) đạt tới 13.000 song không bền vững sâu bệnh Cà Phê arabica yếu tố tự nhiên không phù hợp với Cà Phê Robusta nên số lớn diện tích Cà phê Phải lý năm 1975 đất nước thống diện tích Cà Phê nước khoang 13.000.ha cho sản lượng 6.000 Sau năm 1975 Cà Phê Việt Nam phát triển mạnh Tây Nguyên nhờ có vốn từ hiệp định hợp tác liên phủ với nước: Liên Xô cũ, CHDC Đức, Bungari, Tiệp Khắc, Ba Lan Đến năm 1990 có 119.300 ha, sở từ năm 1986 phong trào trồng Cà Phê phát triển mạnh nhân dân, đến có 39.000 đạt sản lượng 7.000 Ngành Cà Phê nước ta có nhữn g bước phát triển vượt bậc, vòng 15 – 20 năm trở lại đưa sản lượng Cà Phê nước tăng lên hàng trăm lần Thành tựu ngành Cà Phê giới ca ngợi tự hào Tuy nhiên vài năm trở lại kích thích thị trường giá cả, Cà Phê mang lại cho nhà sản xuất lợi nhuận siêu ngạch tình hình phát triển Cà Phê khỏi tầm kiểm sốt ngành nhà nước mà tăng trưởng nhanh chóng với mức độ lớn có tác động quan trọng việc thúc đẩy ngành Cà Phê giới đến thời kỳ khủng hoảng dư thừa Giá Cà Phê giảm liên tục đến mức thấp kỷ lục 30 năm trở lại người ta hô hào trữ lại Cà Phê không bán, chủ trưong loại bỏ hàng loạt Cà Phê chất lượng Cà Phê kém… thời đại hoàng kim ngành Cà Phê qua, ngành Cà Phê bước vào thời kỳ ảm đạm có phần hoảng loạn, đài phát báo chí thường xun đưa tin nơng dân phá Cà Phê nơi nơi khác… Đây tình trạng chung ngành cà Phê tồn cầu tác động đến tình hình nước ta, ngành Cà Phê đứng thứ nhì giới với quy mơ sản xuất khơng ngừng mở rộng Tình hình thị trường giới tập chung vào thay đổi then chốt kinh tế Cà Phê giới, cán cân cung cầu vân động giá thị trường giới Ngoài Cà Phê Robusta (Vối) chiếm dần hết diện tích sản lượng Việt Nam thực chương trình mở rộng diên tích Cà Phê arbica có chương trình chuyển dịch cấu giống từ cà Phê Rubusta sang cà phê arabi ca II Phần tích môi trường kinh doanh Môi trường vĩ mô 1.1Các nhân tố kinh tế Các nhân tố kinh tế có vai trị quan trọng hàng đầu ảnh hưởng có tính định đến hoạt đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành Cà Phê Việt Nam Các nhân tố kinh tế ảnh hưởng mạnh đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành thường trạng thái phát triển kinh tế: tăng trưởng ổn định hay suy thoái Tốc độ tăng trưởng GDP Việt Nam gần động lực thúc đẩy ngành Cà Phê Việt Nam phát triển Bên cạnh theo dự báo ngân hàng giới cầu Cà Phê năm tới có xu hướng tăng lên Tổng cầu giới tăng bình quần 1.4%/năm M ột xu hướng quan trọng nước công nghiệp chuyển từ tiêu thụ Cà Phê Robusta sang Cà Phê arbica Xu rõ Anh Tây Ban Nha mức tiêu thụ bình quân đầu người M ỹ giảm xuống 2%/năm, loại Cà Phê ngon miệng đắt tiền phù hợp thị hiếu ngày ưa chuộng Nhịp độ tăng tiêu dùng Cà Phê khối EU dự đoán khoảng 1.4%/năm Các nước dự kiến tăng cầu Cà Phê CHLB Đức, Pháp, Tây Ban Nha, Anh điều tác động đến ngành Cà Phê Việt Nam Lạm phát nguy doanh nghiệp Thế năm lạm phát kìm chế năm qua kinh tế việt Nam có tăng trưởng cao ổn định Thị trường ngoại hối có biến động không ngừng, giá vàng giá đô la M ỹ thị trường có nhữn g diễn biến bất thường có xu hướng tăng cao năm qua việc tỷ giá hối đoái tăng cao tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất Cà Phê 1.2 Các nhân tố trị, pháp luật Việc tạo môi trường kinh doanh lành mạnh hay không lành mạnh hoàn toàn phụ thuộc vào yếu tố luật pháp quản lý nhà nước kinh tế, việc ban hành hệ thống luật pháp có chất lượng đưa vào đời sống điều kiện đảm bảo mơi trường kinh doanh bình đẳng, thúc đẩy doanh nghiệp ngành cạnh tranh lành mạnh Nước ta hệ thống trị pháp luật ổn định, bên cạnh Việt Nam có nhiều sách khuyến khích thu hút nhà đầu tư nước ngồi tạo điều kiện thuận lời vốn công nghệ giúp cho ngành Cà phê mở rộng sản xuất Bên cạnh thủ tục hành cịn rườm rà chưa cải tiến yếu tố không nhỏ cản trở nhà đầu tư nước Nhân tố văn hoá xã hội dân cư Ngành Cà Phê có thị trường tiêu thu rộng lớn nước giới, đồ uống quen thuộc tất người giới Các vấn đề phong tục tập quán, lối sốn g, trình độ dân chí, tín ngưỡng Cà Phê không bị coi đồ uống cấm kị quốc gia moi người thường có thói quen tiêu dùng Cà Phê vào buổi sáng Thế quốc gia sản phẩm Cà Phê phải có đặc tính khác để p hù hợp với sở thích đối tượng : chẳng hạn sản phẩm Cà Phê chế biến thị trường Châu Âu hàm lượng sữa cao sản phẩm Cà Phê thị trường Châu Đối với nhữn g người nghiện Cà Phê lại cần hàm lượng Cocain cà phê cao…Ngành Cà Phê phải có sản phẩm với đặc tính khác để có thích nghi với đối tượng Châu lục, từ tiêu thụ sản phẩm 1.4 Môi trường công nghệ • Nếu muốn tiếp tục đứng vững thị trường nước vươn thị trường quốc tế không chuyển giao làm chủ công nghệ nhập ngoại mà phải có khả sáng tạo kỹ thuật cơng nghệ tiên tiến • Kỹ thuật cơng nghệ thúc đẩy hoạt đông sản xuất kinh doanh, đảm bảo ổn định bền vững bảo vệ môi trường sinh thái • Những năm gần nhiều cơng ty, nông trường xây dựng xưởng chế biến hồn chỉnh với thiết bị nhập Đức, Braxin • M ột số nông trường sản xuất thị trường có chất lượng tốt Đăklăk có Cà Phê công ty Thắng Lợi, Phước An, công ty Việt Đức, Bn Hồ, Đ’Rao…được khách hàng đánh giá cao • Tuy nhiên nhiều sở tái chế trang bị khơng hồn chỉnh, việc thu mua từ người dân chủ yếu xử lý phân tán hộ nông dân qua đường phơi khô sân xi măng lẫn sân đất hay dùng máy xay sát nhỏ Nên chế biến sản phẩm chất lượng không 1.5 Môi trường tự nhiên Nước Việt nam nằm vành đai nhiệt đới bắc bán cầu trải dài theo phương kinh ến từ 80độ 30phút đến 23độ 30phút vĩ độ bắc.Điều kiện khí hậu điều kiện địa lý thích hợp với việc phát triển Cà Phê đem lại cho Cà Phê Việt Nam hương vị rât riêng Ở 16độ 14phút có đèo hải vân nằm dãy núi Bạch M ã, cuối dãy trường sơn Bắc, nằm n gảnga đén biển tạo nên thành cao 1000m ngăn gió mùa đơng bắc chia địa lý khí hậu Việt Nam thành hai miền M iền địa lý khí hậu phía nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với Cà Phê Robusta M iền khí hậu phía Bắc có mùa đơng lạnh có mưa phùn thích hợp với Cà Phê arabica.Đó vùng chủ yếu quy hoạch phát triển cà phê arabica Viêt Nam.Bên cạnh đất nơng nghiệp nước ta có kết cấu tơi xốp cao lượng mưa nhiều độ ẩm khơng khí cao cho phép phát triển Cà Phê 1.6 Toàn cầu hố • Là thành viên ASEAN, tham gia vào thoả thuận khu vực thương mại tự theo lộ trình CEPT/AFTA, nên có nhiều điều kiện thuận lợi cho việc xuất Cà Phê nước khu vực • M năm trở lại đây, cung vượt cầu giá xuống thấp liên tục, người mua đòi hỏi chất lượng cao Ngành Cà Phê Việt nam phải đương đầu với thách thức mặt công nghệ chế biến Hiệp hội nước sản xuất cà phê (ACPC) ủng chủ trương loại bỏ cà phê có chất lượng thấp khỏi thương trường 2.Môi trường ngành Khách hàng Cà Phê Việt Nam có vị trí đáng kể thị trường giới, có quan hệ với nhiều hãng kinh doanh Cà Phê hàng đầu giới như: Newman (Đức), ED Fman (Anh), Volcafe (Thuỵ Sỹ), Tadivat (Pháp), Itouchu (Nhật), Ngân hàng Credit Lyonnairs (Pháp) Hiện Việt Nam, Cà Phê mặt hàng nơng sản xuất có giá trị lớn đứng thứ hai sau gạo Giá trị Cà Phê xuất thường chiếm 10% tổng kim ngạch xuất hàng năm • Trước thập kỷ 90, nước thuộc Liên Xô cũ, Đông Âu, Singapore, Hồng Kông, Pháp Thuỵ Sỹ…là khách hàng thường xuyên Việt Nam • Thị trường Tây Ban Nha, Hà Lan, Nhật, Bỉ, Triều Tiên…hiên nhập tương đối nhiều Cà Phê Việt Nam • Cho tới nay, Việt Nam mở rộng thâm nhập bán khối lượng Cà Phê tương đối lớn vào thị trường tiêu thụ Cà Phê lớn giới Bỉ, Đức, Anh, Pháp, ý, Nhật, Hàn Quốc…đặc biêt từ năm 1994 Việt Nam bắt đầu khai thác hai thị trường đầy tiểm tiêu thụ Cà Phê Mỹ Hy Lạp Nhà cung cấp Công nghệ chế biến Trên giới nay, khoa học công nghệ phát triển mạnh với p hát triển ngành Cà Phê Việt Nam địi hỏi cần có đầu tư mức Tình hình chế biến Cà Phê nước ta p hân tán tuỳ tiện trừ số nơng trường quốc doanh công ty xuất Cà Phê lớn quan tâm xây dựng trang thiết bị với xưởng chế biến có quy mơ lớn đại lại khoảng từ 60-70% chế biến phân tán hộ gia đình, chủ vườn nhỏ công cụ sản xuất thô sơ với công nghệ phơi khô sát vỏ đơn giản dễ tạo sản phẩm thấp Có thể nói Việt Nam Cà Phê chế biến với nhiều quy mô khác Trong nhân dân Cà Phê chủ yếu chế biến máy không chuyên máy thủ cơng cịn xí nghiệp có quy mơ lớn máy móc q cũ cơng nghệ lạc hậu nên tỉ lệ chế biến đạt thấp không đáp ứng yêu cầu chất lượng chưa thực trọng đầu tư vào cải tiến công nghệ việc xuất Cà Phê Việt Nam chủ yếu dạng nguyên liệu thơ chưa qua chế biến cao cấp • Lực lương lao động lớn thuân lợi cho việc sản xuất Cà Phê, nguồn lao động ngành cà phê Việt Nam nay, trình độ kỹ thuật chủ yếu qua kinh nghiệm bậc trước,trình độ qua đào tạo cịn Với tổng diện tích đạt 500ha, sản lượng 10 triệu bao tấn, cà phê xếp thứ hai sau gạo tron g danh mục hàng nông sản xuất Việt nam • Về vốn Để giá Cà Phê xuất Việt Nam nâng lên không bị chênh lệch so với giá giới vấn đề vốn cần tập trung giải quyết.thiếu vốn nghiêm trọng vấn đề nan giải ngành Cà Phê Việt Nam • Do thiếu vốn nên nhiều doanh nghiệp kinh doanh Cà Phê trì tồn kho chờ giá lên cao để xuất Theo tổng công ty Cà Phê Việt Nam (Vinacafe) để xuất 70.000 công ty cần đến 1000 tỷ đồng vốn phải vay ngân hàng • Thiếu vốn, lãi suất cao, tăng khối lượng thu mua vào mùa thu hoạch nên khơng có hội gom hàng chờ giá lên cao xuất, thu mua phải bán nhanh chóng để kịp thời quay vịng vốn -> thua thiệt xuất điều khó tránh khỏi Đây nguyên nhân chủ yếu làm cho giá Cà Phê xuống thấp mùa thu hoạch gây thiệt hại lớn cho người trồng Cà Phê, sức ép từ nhà đầu tư lớn ngành Về giống trồng Cà Phê loại công nghiệp lâu năm khác việc chọn giống Cà Phê địi hỏi phải có khoảng thời gian khấ dài, có đến hàng chục năm Như vậy, chon lai tạo giống biện pháp quan trọng để nâng cao hiệu sản xuất xuất Cà Phê Sản phẩm thay Đối với ngành Cà Phê sản phẩm thay ngành tương đối nhiều sức ép sản phẩm thay tác động lên ngành Cà Phê không lớn Các loại sản phẩm thay như: loại Chè số đồ uống giải khát khác hiên có mặt rộng rãi khắp thị trường khơng làm giảm sức cạnh tranh ngành Cà Phê Đối thủ tiềm ẩn • Các doanh nghiệp tham gia vào thị trường đối thủ xuất xuất khu vực thị trường mà doanh hoạt động • Tác động: rao cản thâm nhập thị trường, hiệu kinh tế quy mơ, bất lợi chi phí, khác biệt hoá sản phẩm, yêu cầu vốn cho thâm nhập, chi phí chuyển đổi, tiếp cận đường dây phân phối Những đối thủ tiềm ẩn ngành Cà Phê Việt Nam doanh nghiệp nước tập trung vào cải thiện chất lượng Cà Phê, hướng sang trồng Cà Phê hữu Cà Phê có chất lượng cao : M êhicơ, ấn Độ, Colombia nguy giá cà Phê Viêt Nam giảm Các doanh nghiệp ngành • Trong tổng số 500.000 Cà Phê nông trường doanh nghiệp nhà nước gồm doanh nghiệp trung ương doanh nghiệp địa phương, nắm giữ 10-15% cịn lại 85-95% thuộc hộ nơng dân chủ trang trại Quy mô trang trại không lớn lắm, thường mơi hộ có 2-5 cà phê Trang trại lớn có từ 30-50 số chưa nhiều • Có ba doanh nghiệp xuất lớn: Cơng ty Olam (100% vốn nước ngoài) xuất 21.326 tấn, công ty Đakman ( liên doanh) xuất 18.076 tấn, Vinafimex xuất 13.719 (2009) III THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ VIỆT NAM Quy mô trồng cà phê Việt Nam Ngành cà phê Việt Nam ngành hàng nông sản so với ngành lúa gạo, cao su, chè có tốc độ phát triển nhanh Sau 30 năm phát triển, Việt Nam trở thành nước xuất cà phê đứng thứ giới đứng thứ xuất cà phê vối Cà phê trở thành mặt hàng nông sản xuất chủ lực với sản lượng xuất triệu tấn/năm đạt kim ngạch xuất gần tỷ USD/năm đứn g thứ hai sau mặt hàng gạo Cây cà phê đưa vào Việt Nam từ cuối kỷ 19 trồng rộng rãi đồn điền vào đầu kỷ 20 Năm 1930, diện tích cà phê Việt Nam 5.900 ha, có 4.700 trồng cà phê Arabica, 900 trồng cà phê Excelsa (cà phê mít) 300 cà phê Robusta Biểu đồ 1: Diện tích sản lượng cà phê Việt Nam 2001 - 2007 Qua nhiều năm phát triển, mở rộng, diện tích cà phê Việt Nam đạt mức cao vào năm 2001 (trên 565.000 ha, chiếm 4,14% tổn g diện tích loại trồng, đứn g thứ sau lúa ngơ), sau giảm dần tác động thị trường (khủng hoảng giá cà phê giới), bình quân giảm 2,8% giai đoạn 2001- 2006 Năm 2007, Việt Nam có ~500.000 đất trồng cà phê, giảm 10,42% so với năm 2001.( ~ 20.000 trồng cà phê Arabica), sản lượng bình quân năm gần triệu Năng suất cà phê ngày nâng cao, từ 1,42 tấn/ha năm 2002 lên đến 1,89 tấn/ha năm 2007, bình quân đạt 1,63 tấn/ha Theo Cục trồng trọt, Bộ NN & PTNT, diện tích cà phê Việt Nam quy hoạch mức 460.000 vào năm 2010 80% diện tích trồng cà phê khu vực phía Nam (Tây Nguyên Đơng Nam Bộ) Trong đó, Tây Ngun - với đặc điểm: nằm vành đai nhiệt đới, có đất đỏ bazan, giàu chất dinh dưỡng- khu vực có diện tích trồng cà phê lớn nước, tiêu biểu tỉnh Đắc Lắc, Lâm Đồng Bảng 1: Diện tích trồng cà phê số tỉnh Việt Nam Tỉnh Diện tích (ha) S ản lượng (tấn) Lâm Đồng 117.918 200.000 Gia Lai 79.126 100.000 Đồng Nai 28.875 25.000 Kon Tum 12.984 15.000 Bình Phước 13.693 15.000 Đắc Lắc 237.262 360.000 Chủng loại cà phê Việt Nam nằm vành đai nhiệt đới Bắc Bán Cầu, khí hậu thích hợp với việc phát triển cà phê đem lại cho cà phê Việt Nam hương vị riêng Hai loại cà phê đuợc trồng phổ biến Việt Nam cà phê Robusta (90% diện tích) cà phê Arabica (~10% diện tích) Cà phê Robusta (cà phê vối): thích hợp với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, gần xích đạo khu vực Tây Nguyên (Đăk Lăk, Đăk Nôn g, Lâm Đồng, Gia Lai, Kon Tum Đồng Nai), Đắc Lắc chiếm 50% sản lượng nước Cà phê Arabica (cà phê chè): ưa sống vùng núi cao, thường trồng độ cao 1.000- 1.500 m Trên thực tế hình thành số vùng sản xuất cà phê Arabica phát triển tốt, có nhiều triển vọng: Tây Bắc (Điện Biên, Sơn La), miền Trung (N ghệ An, Quảng Trị, Huế,…) Ngồi cịn có cà phê Excelsa (cà phê mít), nhiên diện tích sản lượng loại cà phê chiếm tỷ trọng nhỏ Từ hai loại cà phê sản xuất sản phẩm: cà phê nhân (90%), cà phê rang xay (cà phê phin) hoà tan Cà phê nhân sử dụng chủ yếu cho mục đích xuất khẩu, phần làm nguyên liệu chế biến cà phê cho doanh nghiệp nước Cà phê rang xay cà phê hòa tan sử dụng chủ yếu cho mục đích tiêu dùng nội địa, phần dành cho xuất (~ 160 cà phê rang xay, ~ 700.000 USD kim ngạch xuất khẩu) S ản lượng cà phê Giai đoạn 1990- 2000: sản lượng cà phê tăng mạnh do:ảnh hưởng tăng giá cà phê giới năm 1994-1996 Từ năm 2000- 2007, giá cà phê giới giảm, Việt Nam thu hẹp diện tích trồng cà phê sản lượng cà phê tăng, đạt mức 1,1 triệu vào năm 2007, mức tăng trung bình giai đoạn 1,1%/năm Niên vụ 2007/2008: Do mùa, sản lượng cà phê đạt ~ 900.000 tấn, giảm 18% so với niên vụ 2006/2007 Sản lượng cà phê trung bình năm gần có xu hướng tăng, đặc biệt dự báo niên vụ 2010/2011 sản lượng đạt 1.082 ngàn tấn, tăng 3,5% so với niên vụ trước Biểu đồ 2: Sản lượng cà phê Việt Nam 16 niên vụ 1995/1996 – 2010/2011 (nghìn tấn) Tình hình xuất cà phê Việt Nam Ngành cà phê Việt Nam bao gồm 02 ngành nhỏ: ngành kinh doanh cà phê nhân ngành kinh doanh cà phê chế biến 4.1 Ngành kinh doanh cà phê nhân Việt Nam: Hiện nước có 140 doanh nghiệp tham gia xuất cà phê nhân Tuy nhiên có khoảng 15 doanh nghiệp xuất lớn có uy tín Cơng ty CP Đầu tư XNK Cà phê Tây Nguyên, Công ty TNHH TV XNK 2/9 Đăk Lăk, Công ty CP XNK Intimex… Lượng cà phê tiêu thụ nội địa tăng lên vài năm gần đây, đặc biệt khu vực trồng cà phê khu đô thị lớn Tuy nhiên lượng cà phê bình quân đầu người mức 0,6 kg/năm, lượng tiêu thụ nội địa chiếm chưa đến 5% tổng sản lượng (trong tỷ lệ nước thành viên ICO 20%) Bảng 2: Cơ cấu tiêu dùng nội địa cà phê nhân Việt Nam Chỉ tiêu 2007 2008 2009 Tổng sản lượng (triệu bao 60 kg) 21,25 17,5 20 Tiêu dùng nội địa (triệu bao 60 kg) 0,858 0,87 0,888 Tỷ trọng (%) 4,04 4,44 Giai đoạn 1999 đến 2004, giá cà phê xuống thấp lịch sử, sau giá cải thiện năm 2007 - 2008 Việt Nam thu kết tốt vòng 20 năm trở lại với lượng xuất năm 2008 triệu tấn, đạt giá trị 2,1 tỷ USD đơn giá bình quân 1.993 USD/tấn Trong năm 2009 2010, ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế tài giới, ngành cà phê Việt Nam lại vào thời kỳ khó khăn khối lượng kim ngạch xuất Năm 2009 Việt Nam xuất tổng cộng khoảng 1,163 triệu cà phê (chủ yếu cà phê robusta) sang 97 quốc gia, đạt kim ngạch 1,705 tỉ Đô la Mỹ, tăng 2,6% lượng lại giảm tới 21,3% giá trị so với kỳ năm 2008 Nguyên nhân giảm sút khối lượng giá trị xuất năm 2009 niên vụ 2009 - 2010 mưa ảnh hưởng đến chất lượng cà phê; hệ thống chế biến, tiêu thụ, xuất chưa tốt dẫn đến tình trạng bị ép giá Số liệu Thống kê Hải quan cho thấy, mùa vụ xuất cà phê Việt Nam thường từ cuối quý IV năm trước đến quý I năm sau Thế nhưng, quý I năm 2010, giá lượng cà phê xuất Việt Nam đạt mức thấp so với kỳ ba năm trở lại (từ năm 2007) Tính đến hết tháng 3/2010, lượng cà phê xuất Việt Nam đạt 345 nghìn tấn, giảm 22% so với kỳ năm trước, trị giá 483 triệu U SD, giảm 27,8%, tương ứng giảm 186 triệu USD; đó, phần trị giá giảm lượng giảm 147 triệu USD phần trị giá giảm giá giảm 39 triệu USD Như vậy, lượng trị giá xuất cà phê Việt Nam trong quý I/2010 đạt mức thấp so với kỳ năm trở lại Biểu đồ 3: Thống kê khối lượng, đơn giá trị giá cà phê xuất Việt Nam theo quý giai đoạn 2005- 2010 Theo số liệu thốn g kê Tổ chức Cà phê giới (ICO), từ năm 2000 lượng xuất cà phê Việt Nam vượt qua Côlômbia để vươn lên trở thành nhà xuất lớn thứ hai cung cấp cà phê thị trường giới, chiếm tỷ trọng khoảng 15,3% giai đoạn 2000 -2008 Hiện nay, Việt Nam đứng sau Braxin với tỷ trọng chiếm gần ¼ lượng cà phê xuất giới Biểu đồ 4: Cơ cấu nước xuất cà phê giới 2009 Các nước khác 0% Việt Nam 15% Mexico 3% Brazil 32% Indones ia 9% Colombia 7% Ethiopia 4% Hiện cà phê Việt Nam xuất sang khoảng 97 quốc gia Trong nhiều năm qua, Đức Hoa Kỳ hai thị trường nhập cà phê lớn Việt Nam với tỷ trọng tính chung khoảng 22% tổng lượng cà phê xuất Việt Nam Sô liệu thống kê ICO ghi nhận Đức Hoa Kỳ hai thị trường nhập cà phê lớn giới thị phần cà phê Việt Nam hai thị trường năm 2008 đạt tương ứn g 11,4% 7,3% Để tăng thị phần cà phê Việt Nam hai thị trường này, doanh nghiệp Việt Nam cần nghiên cứu thị hiếu hai thị trường đặc biệt Hoa Kỳ - thị trường nhập cà phê lớn giới, chiếm gần 1/4 tổng lượng cà phê xuất giới Bảng 3: Thống kê 10 thị trường nhập lớn mặt hàng cà phê Việt Nam quý I/2010 M ặc dù lượng cà phê xuất Việt Nam quý I/2010 giảm mạnh nhưn g có 4/10 thị trường nhập cà phê lớn Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng dương lượng Anh, Nga, Indonexia An giêri Hiện thị trường xuất dấu hiệu lừa đảo đối tác nhập khẩu: Phạt hợp đồng không lý do, giữ lại tiền doanh nghiệp, tự thay đổi thời gian chốt giá, tự ý trừ tiền mà khơng có chứn g từ gây thiệt hại cho doanh nghiệp Việt Nam Theo ơng Đỗ Hà Nam – Phó Chủ tịch Hiệp Hội Cà phê Ca cao Việt Nam (Vicofa), kim ngạch xuất cà phê Việt Nam năm 2010 đạt khoảng tỷ USD, giảm 40% so với năm 2009 Để khắc phục tình trạng giá cà phê liên tục giảm thời gian vừa qua, ngày 04/03/2010, họp Bộ NN&PTNT với ngành bàn biện pháp hỗ trợ thu mua tạm trữ cà phê cho nông dân, Hiệp Hội cà phê – ca cao Tổng Công ty Cà phê Việt Nam kiến nghị mua tạm trữ 200.000 cà phê Hiện Chính phủ đồng ý giao Tổng cơng ty Cà phê quản lý nguồn tiền hỗ trợ 6% lãi suất vòng 06 tháng trữ 200.000 cà phê niên vụ 2009 – 2010 (Quy ết định số 48/QĐ-TTg ngày 13/4/2010 Thủ tướng Chính phủ việc hỗ trợ mua tạm trữ cà phê niên vụ 2009-2010) Trên sở đó, Ngày 21/04/2010, Bộ Nơn g nghiệp Phát triển nông thôn định số 1017/QĐ-BNN-CB việc định doanh nghiệp mua tạm trữ cà phê niên vụ 20092010 Bảng 4: Các doanh nghiệp giao thu mua tạm trữ cà phê niên vụ 2009/2010 S TT A B 10 11 12 13 Tên doanh nghiệp Doanh nghiệp Hiệp hội Cà phê Ca cao đề nghị Tổng Công ty cà phê Việt Nam (Vinacafe) Cơng ty Cổ phần XNK Intimex – TP Hồ Chí Minh Công ty TNHH MTV XNK 2/9 Đắk Lắk (Simexco) Cơng ty CP tập đồn Thái Hịa Cơng ty Thực phẩm miền Bắc (Fonexim) Cơng ty TNHH MTV Tín Nghĩa (Đồng Nai) Doanh nghiệp UBND tỉnh đề xuất Công ty TNHH Thái Hịa (Lâm Đồng) Cơng ty CP Đầu tư XNK Inexim (Đắk Lắk) Công ty TNHH MTV cà phê Thắng Lợi (Đắk Lắk) Xí nghiệp tư doanh Hoa Trang (Gia Lai) Công ty TNHH Trung Hiếu (Gia Lai) Công ty TNHH Vĩnh Hiệp (Gia Lai) Công ty XNK cà phê Đắc Hà (Kon Tum) Tổng cộng A + B S ố lượng tối đa (tấn) 90.000 20.000 10.000 35.000 10.000 5.000 7.000 10.000 3.000 3.000 2.000 2.000 3.000 200.000 4.2 Ngành kinh doanh cà phê chế biến Thị trường cà phê chế biến phân chia thành phân khúc rõ ràng: cà phê rang xay (cà phê phin) Năm 2007, doanh thu từ cà phê rang xay chiếm đến 80% thị trường cà phê chế biến tăng trưởng 12% so với năm 2006, phần lại cà phê hòa tan với tốc độ tăng doanh thu 13% Mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người Việt Nam thấp, 0,6 kg cà phê rang xay 0,25 kg cà phê hịa tan năm.Có thể thấy triển vọng tốt đẹp ngành cà phê, đặc biệt cà phê hòa tan, xu hướng chuyển sang tiêu dùng thực phẩm tiện lợi Từ năm 2003- 2007, sản lượng cà phê hịa tan tăng trung bình 9,8%/năm tiếp tục tăng trưởng mạnh thời gian tới Hiện có khoảng 30 nhãn hiệu cà phê chế biến khác thị trường Việt Nam, thương hiệu lớn là: VinaCafe, Nescafe Trung Ngun N gồi cịn có doanh nghiệp như: Thái Hòa, An Thái, M ax Coffee,… Biều đồ 5: Thị phần cà phê chế biến Việt Nam 2008 Moment 4% G7 6% Khác 2% Vinacafe Nescafe G7 Moment Khác Vinacafe 52% Nescafe 36% Quy trình sản xuất, kinh doanh cà phê Hình 1: Quy trình kinh doanh cà phê Việt Nam Đại lý thu mua (2) DN lớn thu mua (3) DN XK (4) Hộ nông dân (1) (1) Hộ nông dân sau thu hoạch sơ chế: tách vỏ, phơi/sấy khô (nếu thời tiết thuận lợi: nhiệt độ 25- 270C, thời gian phơi khô n gày)  Cà phê xô (cà phê nguyên liệu) Cà phê nguyên liệu giao cho đại lý thu mua vệ tinh/Doanh nghiệp thu mua lớn/Doanh nghiệp kinh doanh xuất với giá thỏa thuận thời điểm mức giá ấn định trước trường hợp đại lý thu mua “ đầu tư cà non”ứng tiền trước cho nông dân trang trải chi phí, sau thu lại gốc lãi cà phê (người nông dân thường bị thiệt giá trường hợp này) (2) Các đại lý thu mua vệ tinh cung cấp hàng cho Doanh nghiệp thu mua lớn/ Doanh nghiệp xuất (3) Các doanh nghiệp lớn sau thu mua cà phê từ hộ nông dân đại lý thu mua thực phân loại cà phê qua hệ thống máy sàng hạt  sấy khơ lại cân đóng bao (khối lượng chuẩn: 60kg/bao) Hệ thống máy móc thiết bị sử dụng khâu chế biến cà phê nói chủ yếu sản xuất Việt Nam (Công ty khí Vina- Nha Trang), doanh nghiệp thu mua tự đầu tư vốn tự có (khơng sử dụng vốn vay hay vốn ứng trước DN xuất khẩu) Ký Hợp đồng với DN xuất khẩu, nội dung cần lưu ý Hợp đồng: + Địa điểm giao hàng: Thường địa điểm mà Doanh nghiệp XK xuất hàng (cảng xuất hàng) + Giá bán: theo thỏa thuận bên, có hai trường hợp: chốt giá chưa chốt giá (giá xác định theo phương pháp trừ lùi biên độ định so v ới giá giao dịch cà phê thị trường LIFFE) + Thanh tốn: Thơng thường Doanh nghiệp thu mua Doanh nghiệp xuất ứng trước 70%- 80% giá trị (tạm tính- trường hợp chưa chốt giá) lô hàng thời điểm ký Hợp đồng cung ứng trước giao hàng 5- ngày Số tiền cịn lại tốn sau giao hàng (nếu Hợp đồng chốt giá) sau chốt giá cuối + Kiểm định chất lượng:  Đơn vị thực hiện: Công ty TNHH M TV Giám định cà phê hàng hóa nơng sản xuất (Cafecontrol- trực thuộc Bộ NN& PTNT) Công ty CP giám định Vinacontrol (tổ chức giám định đầu tiên, lớn Việt Nam)  Phương pháp kiểm định: chọn mẫu ngẫu nhiên  Phí kiểm định: 1,4 USD/tấn  Sau kiểm định, lô hàng không đủ tiêu chuẩn Khôn g phép chở đến cảng xuất mà DN thu mua phải thực chế biến lại Đối với lô hàng đủ tiêu chuẩn cấp Phiếu Giám sát chất lượng, số lượng Đơn vị giám định (4) Doanh nghiệp Xuất (Intimex, Inexim,…): Các doanh nghiệp Việt Nam có 02 kênh để xuất khẩu: giao dịch mua bán trực tiếp với đối tác nước (phổ biến) tham gia mua bán thị trường London Hợp đồng tương lai Quy ền chọn (mới bắt đầu triển khai) - Có phương thức kinh doanh: + Ký HĐ đầu ra Ký HĐ đầu vào: rủi ro lợi nhuận khơng cao (Intimex)  HĐ đầu vào đầu chốt giá  HĐ đầu vào đầu chưa chốt giá  HĐ đầu vào chốt giá, HĐ đầu chưa chốt giá  HĐ đầu vào chưa chốt giá, HĐ đầu chốt giá + Thu mua  Dự trữ Ký HĐ đầu (Đầu cơ): rủi ro lớn mặt hàng cà p có biến động giá mạnh, đem lại lợi nhuận cao (Công ty XNK 2/9 ĐăkLăk)  HĐ đầu vào chốt giá  HĐ đầu vào chưa chốt giá - Thực HĐ đầu ra: + Giá bán: giá giao giá xác định theo phương pháp trừ lùi biên độ Phương thức xác định giá trừ lùi biên độ:  Tại ngày ký HĐ: bên thỏa thuận lựa chọn kỳ hạn biên độ trừ lùi (chẳng hạn, chọn giá kỳ hạn tháng 11, biên độ đầu vào 130USD/tấn, biên độ đầu 100 USD/tấn)  Thời gian chốt giá: từ ký HĐ đến ngày tháng có giá kỳ hạn ghi HĐ (Ký HĐ ngày 30/07, chọn giá kỳ hạn tháng 11 thời gian phép chốt giá: từ 30/07đến 1/11)  Tại ngày giao hàng: Nếu chốt giá giao hàng tốn bình thường Nếu giá chưa chốt toán trước 70%- 80% giá trị tạm tính lơ hàng, phần cịn lại toán sau chốt giá  Trong trường hợp giá cà phê biến động mạnh, chọn điểm dừng (stop loss), thông thường mức độ chấp nhận biến động giá từ 25- 30% so với giá giao thời điểm giao hàng  M ối quan hệ thời điểm chốt giá HĐ đầu vào HĐ đầu ra: Tùy thuộc mức độ chấp nhận rủi ro Doanh nghiệp Doanh nghiệp có vị rủi ro thấp chốt giá với đối tác đầu đối tác đầu vào chốt giá (cùng ngày cố định lãi chênh lệch biên độ) Trong số trường hợp, việc chốt giá đầu hoàn toàn độc lập với chốt giá đầu vào (Công ty XNK 2/9 ĐăkLăk) + Giao hàng bên, bao gồm: Cafecontrol, doanh nghiệp xuất Việt Nam Văn phòng đại diện đối tác nhập Cafecontrol Văn phòng đại diện nước kiểm định lại số lượng, chất lượng hàng hóa  Cafecontrol: Kiểm định để cấp Chứng thư giám định số lượng, chất lượng hàng hóa Cafecontrol phải chịu trách nhiệm trường hợp đối tác nước ngồi có khiếu nại hàng hóa sau nhận hàng  Văn phịng đại diện nước ngồi: kiểm định hàng (nhưn g khơng có trách nhiệm lô hàng Cafecontrol) Lập Báo cáo xác nhận đơn vị nhập khẩu- sở để đối tác nước ngồi tốn + Phương thức toán: chủ yếu sử dụng C.A.D (Cash against document): Văn phòng đại diện lập Báo cáo xác nhận số lượng, chất lượng lô hàng, đồng thời DN xuất Việt Nam hoàn thiện chứng từ hàng xuất  Bên nhập toán 3- ngày kể từ ngày nhận Báo cáo văn phòng đại diện fax chứng từ ) ... tấn) Tình hình xuất cà phê Việt Nam Ngành cà phê Việt Nam bao gồm 02 ngành nhỏ: ngành kinh doanh cà phê nhân ngành kinh doanh cà phê chế biến 4.1 Ngành kinh doanh cà phê nhân Việt Nam: Hiện nước... có cà phê Excelsa (cà phê mít), nhiên diện tích sản lượng loại cà phê chi? ??m tỷ trọng nhỏ Từ hai loại cà phê sản xuất sản phẩm: cà phê nhân (90%), cà phê rang xay (cà phê phin) hoà tan Cà phê nhân. .. định đến hoạt đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành Cà Phê Việt Nam Các nhân tố kinh tế ảnh hưởng mạnh đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành thường trạng thái phát triển kinh tế: tăng trưởng