Đang tải... (xem toàn văn)
Lươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư – một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên) cũng là thuốc bổ quý. Trong lươn có nhiều protid, lipid, glucid; các vitamin B, E, A, D và các nguyên tố vi lượng như Fe, P, Ca; ngòai ra còn có nhiều arginin tạo tinh trùng, lecithin tốt não. Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong tiêu chảy mạnPhù hợp với lâm sàng: giàu đạm, giàu calo, đủ vitamin trong đa số trường hợp. Tuy nhiên, nếu bệnh nhân có uể mấu cao thì cần giảm đạm, giàu calo. Tiêu chảy cấp là bệnh thường gặp, khởi phát đột ngột, đi ngoài nhiều lần trong ngày, phân lỏng có khi ra như chảy, đôi khi phân có máu. Bệnh nhân có thể kèm theo đau bụng, nôn mửa, sốt. Hậu quả của tiêu chảy cấp là mất nước và điện giải có thể gây tử vong. Do đó, dinh dưỡng cho bệnh nhân tiêu chảy cấp có vai trò quan trọng góp phần rút ngắn quá trình điều trị. Tây y cho rằng nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tinh lạnh, tinh ít, tinh loãng là do mất điều hoà chức năng của tinh hoàn và hệ nội tiết, khiến các cơ quan tính dục như tinh dịch, túi tinh và tuyến tiền liệt phát triển không tốt, làm cho lượng tinh dịch ít va loãng.... Là nội dung tài liệu:"Món ăn bài thuốc chữa bệnh, làm ta thêm sung mãn " Trân trọng giới thiệu cùng quý vị!
1. Món ăn - bài thuốc từ lươn Lươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư – một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên) cũng là thuốc bổ quý. Trong lươn có nhiều protid, lipid, glucid; các vitamin B, E, A, D và các nguyên tố vi lượng như Fe, P, Ca; ngòai ra còn có nhiều arginin tạo tinh trùng, lecithin tốt não Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí, dưỡng huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân cốt, khử phong thấp, thông kim mạch. Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực, ho hen, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận hư đau lưng, liệt thần kinh mặt , tiểu đường, kiết lỵ. Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ lươn: Món ăn từ lươn. Chữa mất ngủ, kém ngủ: Nấu lươn với ngó sen lượng đủ dùng. Ăn vào buổi chiều hàng ngày. Còn có tác dụng cân bằng kiềm toan nội môi phòng chữa bách bệnh. Chữa trĩ, sa tử cung thể khí hư: 1 con lươn vàng to, bỏ ruột, nấu với nước cùng 10g đẳng sâm cho nhừ để uống nước là chính. Nêm gia vị. Có thể thêm gừng. Chữa tiểu ra máu: 250g lươn vàng bỏ ruột thái mỏng. Mướp đắng 250g. Nấu với nước vừa dùng. Ngày chia ăn 2 lần. Chữa bệnh tăng đường huyết, trí nhớ giảm sút:Nấu lươn sốt cà chua ăn hàng ngày. Hoặc thịt lươn nấu với đậu phụ thành canh để ăn. Chữa ho, ho lao do âm hư: Lươn 250g với đông trùng hạ thảo 3g nấu canh ăn. Chữa sốt rét, thiếu máu: Lươn xào với rau sam. Phụ nữ, người già thiếu máu ăn lươn rất có ích. Bệnh ngoài da ghẻ lở, hắc lào, sẩn ngứa: Da lươn đốt tồn tính hoà rượu để bôi. Ngoài ra lươn còn được phối hợp với một số dược liệu để chữa nhiều bệnh như thấp khớp mạn tính, trúng phong bại liệt… Lưu ý: Dùng lươn phải tươi và không ăn lươn màu xanh. BS. Phó Thuần Hương 2. Món ăn phòng chống sỏi tiết niệu Sỏi tiết niệu trong y học cổ truyền thuộc phạm vi chứng “Thạch lâm” với nguyên nhân chủ yếu là do cảm nhiễm thấp nhiệt bên ngoài, ăn quá nhiều đồ cay nóng, béo ngọt, uống rượu vô độ, rối loạn tình chí lâu ngày làm tổn thương các tạng phụ khiến thấp nhiệt nội sinh tụ lại ở đường tiết niệu mà tạo thành sỏi. Phương pháp trị liệu sỏi tiết niệu có hai nhóm: phẫu thuật (bao gồm cả tán sỏi ngoài cơ thể) và dùng thuốc. Nhưng dù sử dụng phương thức nào đi nữa thì vấn đề hỗ trợ trị liệu và dự phòng tái phát bằng ăn uống vẫn giữ một vai trò hết sức quan trọng, trong đó có việc sử dụng các món ăn - bài thuốc theo kinh nghiệm của y học cổ truyền. Xin được dẫn ra một số ví dụ cụ thể để độc giả tham khảo và vận dụng. Ốc đồng. Bài 1: bàng quang lợn 2 cái, tam thất bột 10g. Bàng quang lợn rửa sạch, hầm lửa nhỏ trong 2 giờ, sau đó thái miếng, chấm với bột tam thất, chia ăn 2 lần trong ngày. Công dụng: hoá ứ chỉ huyết, dùng rất tốt cho trường hợp sỏi tiết niệu gây đái ra máu. Bài 2: ốc đồng 1 bát, rượu trắng 3 bát. Ốc làm sạch, xào chín rồi đổ rượu vào đun nhỏ lửa, cô lại còn chừng 1 bát, uống mỗi ngày 5ml. Công dụng thanh nhiệt, lợi niệu, bài thạch. Bài 3: kim tiền thảo 30g, sắc lấy nước rồi ninh với 90g ý dĩ thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng lợi niệu, bài thạch, thông lâm. Bài 4: đậu xanh 60g, xa tiền tử (đựng trong túi vải) 30g, hai vị đem nấu chín bằng nồi đất rồi ăn. Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi niệu thông lâm. Bài 5: bầu tươi 1 quả, mật ong lượng vừa đủ. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, giã nát, ép lấy nước rồi hoà với mật ong, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng: lợi niệu bài thạch. Bài 6: khế tươi 5 quả, mật ong lượng vừa đủ. Khế rửa sạch, thái miếng rồi cho vào nồi sắc với 3 bát nước, cô lại còn 1 bát, hoà mật ong chia uống 2 lần trong ngày. Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi niệu, đặc biệt tốt với sỏi bàng quang, viêm bàng quang. Bài 7: râu ngô 50g rửa sạch, sắc lấy nước uống thay trà trong ngày. Công dụng: thanh nhiệt hoá thạch. Bài 8: vỏ bí xanh 60g, râu ngô 60g, vỏ quả cau 30g. Tất cả rửa sạch, sắc với 4 bát nước lấy còn 1 bát, hoà thêm một chút đường phèn, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng: thanh nhiệt, lợi niệu, hoá thạch. Các món ăn - bài thuốc nêu trên đều rất đơn giản, rẻ tiền, dễ kiếm và dễ dùng. Để đạt được hiệu quả, cần chú ý sử dụng kiên trì và thường xuyên. ThS. Hoàng Khánh Toàn 3. Chế độ ăn cho người tiêu chảy mạn Nguyên nhân gây tiêu chảy mạn tính có thể do kém hấp thu trong loạn khuẩn đường ruột do lạm dụng kháng sinh; tổn thương niêm mạc ruột do viêm mạn; thiếu enzym tiêu hóa; nghiện rượu; ung thư đường ruột; bệnh lý gây rối loạn chuyển hóa như trong đái tháo đường, xơ gan Ăn uống có vai trò quan trọng trong điều trị tiêu chảy mạn. Tiêu chảy mạn tính khi đi phân lỏng hoặc nhão không thành khuôn, 3 lần trở lên/ngày, kéo dài trên 2 tuần. Hậu quả: người bệnh gầy sút, thiếu máu rồi suy dinh dưỡng nếu không được điều trị dinh dưỡng hợp lý. Nên sử dụng thức ăn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu, giá trị dinh dưỡng cao, hợp khẩu vị, khẩu phần có đủ năng lượng. Ăn nhiều bữa hơn bình thường. Sữa chua là thực phẩm khuyến khích sử dụng khi bị tiêu chảy vì có tác dụng tái lập cân bằng vi khuẩn, rút ngắn thời gian tiêu chảy. 5. Các loại thức ăn thường sử dụng trong tiêu chảy mạn: Ngoài các thực phẩm đủ các nhóm bột - đường, đạm, lipid, vitamin và khoáng chất cho một bữa ăn hợp lý, cần ưu tiên chọn các thức ăn như: Sữa chua: Là sữa đã được lên men bằng vi khuẩn, trong quá trình lên men vi khẩn đã biến đổi lactose thành acid lactic nên hấp thu tốt. Sữa chua còn có tác dụng tái lập thăng bằng vi khuẩn, rút ngắn thời gian tiêu chảy. Sữa đậu nành: Trong trường hợp người bệnh kém dung nạp lacstose hoặc dị ứng protein sữa bò thì có thể dùng sữa đậu nành thay thế. Thịt gà: Trong các thức ăn động vật thì nên sử dụng thịt gà. Vì thịt gà dễ tiêu hóa, mùi vị thơm ngon và mềm hơn các loại thịt khác, độ mềm của thịt gà dễ cắt thành những mảnh nhỏ, nhai xong chỉ còn một lượng bã rất ít, hơn nữa, thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt gà dễ hấp thu ngay cả khi niêm mạc ruột bị tổn thương. Thịt gà nấu cháo cho người bệnh tiêu chảy ăn sẽ có tác dụng phục hồi sớm tổn thương niêm mạc ruột, rút ngắn thời gian tiêu chảy. Sử dụng hoa quả tươi chín như hồng xiêm, chuối, táo tây , ổi chín để cung cấp vitamin, muối khoáng. Khi người bệnh khỏi tiêu chảy thì chuyển sang chế độ ăn bình thường nhưng cần ăn thêm mỗi ngày một bữa kéo dài một tháng. Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong tiêu chảy mạn Phù hợp với lâm sàng: giàu đạm, giàu calo, đủ vitamin trong đa số trường hợp. Tuy nhiên, nếu bệnh nhân có uể mấu cao thì cần giảm đạm, giàu calo. Chế biến, phân bố bữa ăn, lựa chọn thức ăn phải có tính lâu dài, dễ hấp thu, chia nhiều bữa để đưa được nhiều calo, hợp khẩu vị để bệnh nhân ăn được. Chế độ ăn giàu đạm, giàu calo, giàu vitamin cho tiêu chảy mạn có thể theo mức cao như sau: Tổng năng lượng: 2.000- 2.400 kcalo/ngày. Trong đó đạm (protein): 80g/ngày (1,5-2g/kg/ngày); béo (lipid): 15g/ngày; bột - đường: 400g trở lên; nước, muối: vừa đủ; rau, quả: tươi, chín. Thịt gà là thức ăn nên dùng cho người tiêu chảy mạn vì có độ mềm, dễ hấp thu ngay cả khi niêm mạc ruột bị tổn thương. Xây dựng thực đơn Tùy theo tập tục, thực phẩm từng địa phương để xây dựng thực đơn cho mỗi ngày và mỗi tuần. Mẫu thực đơn 7 giờ: sữa chua đỗ tương 200ml (đỗ tương 20g, đường 20g), bánh quy 100g. 11 giờ: cháo thịt 500ml (gạo 60g, thịt 80g, dầu 2g), bánh mỳ 50g, táo tây nghiền 150g. 14 giờ: súp khoai 400ml (khoai tây 200g, cà rốt 100g, đậu quả 100g, trứng gà 30g), bánh mỳ 50g, dầu 2g. 18 giờ: cháo tim gan 500ml (gạo 60g, tim gan 80g, dầu 2g), sữa chua đỗ tương 200ml (đỗ tương 20g, đường 20g). Hiệu quả dinh dưỡng của thực đơn: năng lượng = 1.800 kcalo. Trong đó: đạm 58,08g, chất béo 15,9g; bột - đường 320,85g. Khi bệnh nhân đáp ứng được thì tăng thêm đạm, bột đường, không tăng chất béo. BS. Phạm Thị Hằng [...]... ngào và bùi ngậy sẽ làm tăng thêm sự hưng phấn Vì vậy, món salad gồm rau diếp, hành lá, hạt thông, và nước sốt Dijon mật ong sẽ làm tăng thêm cảm giác hạnh phúc Măng tây: Măng tây là một chất kích thích khả năng yêu đương của bạn Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng vì ăn quá nhiều cũng có thể không tốt cho đường tiết niệu Bột maca: Maca là một chất giúp tăng cường khả năng chăn gối Là một loại rễ... giới khi họ ăn cần tây Các loại ngũ cốc Một số nghiên cứu cho thấy ngũ cốc giúp tăng lượng hoóc môn sinh dục nam testosterone, từ đó tăng ham muốn chuyện gối chăn Theo Tin nóng 11.Để tăng cường ham muốn và ngăn ngừa bệnh tật, nam giới hãy bổ sung cho mình 10 loại thực phẩm sau • 10 siêu thực phẩm dành cho nam giới 1 Chuối Đây là món một ăn hoàn hảo cho nam giới Giàu năng lượng với nguồn vitamin B, kali... 2 muỗng súp thịt gà xé sợi, châm nước dùng nóng, thả ít hành hẹ cắt nhỏ, ăn nóng, khi ăn có thể cho thêm hạt tiêu BS Đào Minh Sơn 10 Những loại thực phẩm ăn vào là sung Hãy thôi nghĩ đến các “thần dược” trong quầy thuốc, thay vào đó, bạn hãy nhớ đến 5 thực phẩm sau đây mỗi khi muốn sung lúc lâm trận Chuyện gối chăn sẽ thêm sung với sự giúp sức từ một số thực phẩm - Ảnh: Shutterstock Đây là gợi... có thể ăn kèm bột maca với bánh mỳ, bánh ngọt và pha thêm vào cà phê Nó đặc biệt tốt cho người bị yếu sinh lý do hậu quả của việc uống thuốc chống trầm cảm Gừng: Gừng làm lưu thông máu, giúp cơ thể của bạn phản ứng nhanh hơn trong chuyện chăn gối Gừng cũng hỗ trợ tiêu hoá, giúp duy trì khả năng tình dục sau khi bạn đã ăn quá no Gừng muối trong món sushi quả là tươi mát; gừng tươi thêm vào các món xào... sản sinh bởi não khi chúng ta yêu Một hộp sô-cô-la sẽ luôn là món quà tình yêu lý tưởng để tặng cho người bạn đời của bạn LiLy (theo iVillage) 9 Tăng hưng phấn cho vợ bằng món ăn Phụ nữ thường ngại “giao ban” với trăm ngàn lý do hợp lý Các ông chồng muốn vợ thích yêu thì ngoài việc chung tay chia sẻ chuyện công việc, con cái thì cũng nên thi thoảng lăn vào bếp, nấu những món ăn giúp vợ Cháo trứng muối,... phát triển không tốt, làm cho lượng tinh dịch ít va loãng Đông y cho rằng, lãnh tinh là do các nguyên nhân sắc dục quá độ, lao tâm quá mức, tiên thiên bất túc gây nên Đàn ông tinh ít, tinh lạnh, tinh loãng gọi chung là lãnh tinh Ăn uống điều trị chứng lãnh tinh là làm cho bổ tỳ sinh khí và thêm tinh, bổ tuỷ, có thể thu được hiệu quả điều trị tương đối tốt Sau đây là các món ăn bài thuốc có thể phòng và... thức ăn có nhiều đường (bánh kẹo ); các thức ăn chế biến sẵn (giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, patê) Người tiêu chảy cấp nên ăn hồng xiêm chín Nguyên tắc xây dựng thực đơn Bù nước và điện giải: nước oresol (ORS), nước khoáng, nước gạo rang, nước cơm, nước rau quả Nâng dần khối lượng thức ăn để đảm bảo cung cấp đủ nước và điện giải, năng lượng, protein (đạm), vitamin Từ ăn lỏng chuyển sang ăn đặc,... trị các vấn đề liên quan tới chức năng tình dục ở hai giới, theo examiner.com Trứng Giàu vitamin B6 và B5 giúp cân bằng lượng hormone trong cơ thể cũng như chống căng thẳng, qua đó tăng độ ham muốn tình dục Theo chuyên gia Mirza, muốn có công dụng nhanh, có thể ăn trứng gà sống ngay trước lúc “hành sự” Điều này sẽ khiến bạn chỉ muốn "nhảy bổ" vào bạn tình và còn tăng năng lượng để bạn “có một cuộc chinh... tươi mát; gừng tươi thêm vào các món xào cũng thêm vào gia vị cho tình yêu của bạn Hàu: Hàu không chỉ giúp bạn tăng cảm giác hưng phấn, hàu còn giàu kẽm, sẽ giúp tăng cường khả năng sinh lý của bạn Sô-cô-la: Đúng như tên gọi của nó, sô-cô-la là hương vị của tình yêu Loại thuốc tình yêu thực sự nằm ở kakao Kakao giúp tăng cường sản sinh ra hormone khiến bạn tăng khoái cảm, đó là serotonin và dopamine và... lửa hầm 35 phút, nêm bột ngọt vào trộn đều Là ăn được Mỗi ngày một lần, ăn liền 7-10 ngày Gà ác hầm nhung hươu: Nhung hươu 10g, gà ác 1 con, rượu 10ml, muối, gừng, bột ngọt, tiêu bột vừa đủ, hành 10g Chế biến: Gà ác vặt lông, bộ phủ tạng rửa sạch, cho vào hầm với nhung hươu trong 45 phút Sau đo cho gia vị vào, đun thêm 5 phút là ăn được Mỗi ngày ăn một lần, ăn liền 7-10 ngày Trứng cút, mật ong, kỷ tử: . một số món ăn bài thuốc từ lươn: Món ăn từ lươn. Chữa mất ngủ, kém ngủ: Nấu lươn với ngó sen lượng đủ dùng. Ăn vào buổi chiều hàng ngày. Còn có tác dụng cân bằng kiềm toan nội môi phòng chữa. chung là lãnh tinh. Ăn uống điều trị chứng lãnh tinh là làm cho bổ tỳ sinh khí và thêm tinh, bổ tuỷ, có thể thu được hiệu quả điều trị tương đối tốt. Sau đây là các món ăn bài thuốc có thể phòng. nước vừa dùng. Ngày chia ăn 2 lần. Chữa bệnh tăng đường huyết, trí nhớ giảm sút:Nấu lươn sốt cà chua ăn hàng ngày. Hoặc thịt lươn nấu với đậu phụ thành canh để ăn. Chữa ho, ho lao do âm hư: