1 CHƯƠNG 5 VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN NH NH Ữ Ữ NG N NG N Ộ Ộ I DUNG CH I DUNG CH Í Í NH NH VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN TẬN DỤNG TỰ NHIÊN ỨNG PHÓ VỚI TỰ NHIÊN 1.1. 1.1. VĂN H VĂN H Ó Ó A T A T Ậ Ậ N D N D Ụ Ụ NG MÔI NG MÔI TRƯ TRƯ Ờ Ờ NG T NG T Ự Ự NHIÊN NHIÊN 2 1.1.1. Quan niệmvềăncủa ngườiViệt * ĂN ĐỐI VỚI NGƯỜI VIỆT LÀ RẤT QUAN TRỌNG “ “ C C ó ó th th ự ự c c m m ớ ớ i i v v ự ự c c đư đư ợ ợ c c đ đ ạ ạ o o Tr Tr ờ ờ i i đ đ á á nh nh còn còn tr tr á á nh nh mi mi ế ế ng ng ăn ăn ” ” * * ĂN ĐƯ ĂN ĐƯ Ợ Ợ C Đ C Đ Ặ Ặ T TRƯ T TRƯ Ớ Ớ C R C R Ấ Ấ T NHI T NHI Ề Ề U U H H À À NH Đ NH Đ Ộ Ộ NG KH NG KH Á Á C: C: ăn ăn u u ố ố ng ng , , ăn ăn ở ở , , ăn ăn m m ặ ặ c c , , ăn ăn di di ệ ệ n n , , ăn ăn n n ó ó i i , , ăn ăn chơi chơi , , ăn ăn h h ọ ọ c c , , ăn ăn h h ỏ ỏ i i , , ăn ăn cư cư ớ ớ i i , , ăn ăn tiêu tiêu , , ăn ăn ng ng ủ ủ , , ăn ăn n n ằ ằ m m , , ăn ăn m m ừ ừ ng ng , , … … ăn ăn th th ề ề , , ăn ăn c c ắ ắ p p , , ăn ăn cư cư ớ ớ p p , , ă n ăn tr tr ộ ộ m m , , ăn ăn b b ớ ớ t t , , ăn ăn x x é é n n , , ăn ăn ch ch ặ ặ n n , , ăn ăn chia chia , , ăn ăn hi hi ế ế p p , , ăn ăn qu qu ỵ ỵ t t … … 1.1.2. Đặc trưng văn hoá trong ẩm thực của người Việt L L Ú Ú A A G G Ạ Ạ O O l l à à th th à à nh nh ph ph ầ ầ n n cơ cơ b b ả ả n n - - Cơm Cơm g g ạ ạ o o l l à à th th ứ ứ c c ăn ăn thi thi ế ế t t y y ế ế u u , , l l à à ch ch í í nh nh trong trong cơ cơ c c ấ ấ u u b b ữ ữ a a ăn ăn c c ủ ủ a a ngư ngư ờ ờ i i Vi Vi ệ ệ t; t; - - Cơm g Cơ m g ạ ạ o l o l à à hai kh hai kh á á i ni i ni ệ ệ m cơ b m cơ b ả ả n trong văn ho n trong văn ho á á truy truy ề ề n th n th ố ố ng c ng c ủ ủ a ngư a ngư ờ ờ i Vi i Vi ệ ệ t t + + Ngư Ngư ờ ờ i i s s ố ố ng ng v v ề ề g g ạ ạ o o , , c c á á b b ạ ạ o o v v ề ề nư nư ớ ớ c c + + Cơm Cơm t t ẻ ẻ , , m m ẹ ẹ ru ru ộ ộ t t + + Cơm Cơm t t ẻ ẻ đã đã no, no, xôi xôi vò vò ch ch ẳ ẳ ng ng thi thi ế ế t t + + Cơm Cơm ba ba b b á á t t , , á á o o ba ba manh manh , , Đ Đ ó ó i i không không xanh xanh , , r r é é t t không không ch ch ế ế t t Î Î H H ầ ầ u u như như m m ọ ọ i i b b ữ ữ a a ăn ăn đ đ ề ề u u đư đư ợ ợ c c g g ọ ọ i i l l à à b b ữ ữ a a cơm cơm , , m m ờ ờ i i ăn ăn m m ó ó n n kh kh á á c c v v ẫ ẫ n n l l à à m m ờ ờ i i ăn ăn cơm cơm , , v v ợ ợ l l à à cơm cơm , , … … 1.1.2.1. Dấu ấnvăn hoá nông nghiệp, tính chất sông nướctrongcơ cấubữa ăncủangườiViệt 3 Ngo Ngo à à i n i n ấ ấ u th u th à à nh cơm nh cơm , g , g ạ ạ o còn đư o còn đư ợ ợ c ch c ch ế ế bi bi ế ế n n th th à à nh nhi nh nhi ề ề u d u d ạ ạ ng th ng th ứ ứ c ăn c ăn , m , m ó ó n ăn kh n ăn kh á á c nhau c nhau - - T T ụ ụ c c ng ng ữ ữ ca ca dao dao Vi Vi ệ ệ t t Nam Nam c c ó ó r r ấ ấ t t nhi nhi ề ề u u câu câu n n ó ó i i v v ề ề vai vai trò trò c c ủ ủ a a cơm cơm , , g g ạ ạ o o + + Đ Đ ó ó i i th th ì ì th th è è m m th th ị ị t t th th è è m m xôi xôi H H ễ ễ no no cơm cơm t t ẻ ẻ th th ì ì thôi thôi m m ọ ọ i i đư đư ờ ờ ng ng + + Em Em xinh xinh l l à à xinh xinh như như cây cây l l ú ú a a + + Chu Chu ộ ộ t t sa sa ch ch ĩ ĩ nh nh g g ạ ạ o o + + Câm Câm như như th th ó ó c c + + Cơm Cơm ch ch í í n n t t ớ ớ i i , , c c ả ả i i v v ồ ồ ng ng non,g non,g á á i i m m ộ ộ t t con,g con,g à à gh gh ẹ ẹ ổ ổ ” ” Sau L Sau L Ú Ú A G A G Ạ Ạ O O l l à à đ đ ế ế n n RAU QU RAU QU Ả Ả - - B B ữ ữ a a cơm cơm luôn luôn ph ph ả ả i i c c ó ó rau rau + + Ăn Ăn cơm cơm không không rau rau như như đ đ á á nh nh nhau nhau không không ngư ngư ờ ờ i i g g ỡ ỡ + + Ăn Ăn cơm cơm không không rau rau như như nh nh à à gi gi à à u u ch ch ế ế t t không không k k è è n n tr tr ố ố ng ng + + Ăn Ăn cơm cơm không không rau rau như như đ đ á á nh nh nhau nhau không không ch ch ử ử i i - - Rau Rau đư đư ợ ợ c c ch ch ế ế bi bi ế ế n n theo theo r r ấ ấ t t nhi nhi ề ề u u ki ki ể ể u u + + X X à à o o , , n n ấ ấ u u canh canh , , mu mu ố ố i i , , g g ỏ ỏ i i , , n n ộ ộ m m , , lu lu ộ ộ c c , , + Rau + Rau gia gia v v ị ị ăn ăn s s ố ố ng ng th th ứ ứ c c n n à à o o rau rau ấ ấ y y N N ổ ổ i b i b ậ ậ t trong văn ho t trong văn ho á á ẩ ẩ m th m th ự ự c Vi c Vi ệ ệ t Nam l t Nam l à à c c á á ch d ch d ù ù ng rau gia v ng rau gia v ị ị + M + M ỗ ỗ i m i m ó ó n c n c ó ó m m ộ ộ t s t s ố ố lo lo ạ ạ i rau gia v i rau gia v ị ị riêng riêng + Vi + Vi ệ ệ t Nam c t Nam c ó ó r r ấ ấ t nhi t nhi ề ề u l u l à à ng ngh ng ngh ề ề ch ch ỉ ỉ tr tr ồ ồ ng rau ng rau gia v gia v ị ị : l : l à à ng L ng L á á ng, l ng, l à à ng Tr ng Tr à à Qu Qu ế ế , , + T + T í í nh t nh t ổ ổ ng h ng h ợ ợ p (m p (m ộ ộ t đ t đ ặ ặ c trưng n c trưng n ổ ổ i b i b ậ ậ t c t c ủ ủ a văn a văn ho ho á á Vi Vi ệ ệ t Nam) c t Nam) c ũ ũ ng đư ng đư ợ ợ c th c th ể ể hi hi ệ ệ n trong c n trong c á á ch ch d d ù ù ng rau gia v ng rau gia v ị ị 4 - - Sau Sau l l ú ú a a g g ạ ạ o o , , rau rau qu qu ả ả Î Î TH TH Ủ Ủ Y S Y S Ả Ả N N - - B B ữ ữ a a cơm cơm luôn luôn ph ph ả ả i i c c ó ó rau rau , , c c ó ó c c á á + + C C ó ó cơm cơm , , c c ó ó c c á á , , c c ó ó c c à à , , c c ó ó c c ả ả canh canh cua cua + + Bao Bao gi gi ờ ờ c c ũ ũ ng ng c c ó ó b b á á t t nư nư ớ ớ c c m m ắ ắ m m - - Th Th ủ ủ y y s s ả ả n n đư đư ợ ợ c c s s ử ử d d ụ ụ ng ng r r ấ ấ t t ph ph ổ ổ bi bi ế ế n n ( ( c c ả ả nư nư ớ ớ c c ng ng ọ ọ t t , , nư nư ớ ớ c c l l ợ ợ l l ẫ ẫ n n nư nư ớ ớ c c m m ặ ặ n n ) ) + + Tôm Tôm , , cua cua , , c c á á , , ố ố c c , , lươn lươn , , tr tr ạ ạ ch ch , , x x á á s s ù ù ng ng … … Cu Cu ố ố i c i c ù ù ng m ng m ớ ớ i l i l à à TH TH Ị Ị T T + Ch + Ch ủ ủ y y ế ế u l u l à à th th ị ị t nh t nh ữ ữ ng lo ng lo à à i đ i đ ộ ộ ng v ng v ậ ậ t nuôi t nuôi g g ầ ầ n g n g ũ ũ i v i v à à ph ph ổ ổ bi bi ế ế n như l n như l ợ ợ n, bò, g n, bò, g à à , v , v ị ị t t … … + N + N gư gư ờ ờ i Vi i Vi ệ ệ t c t c ó ó th th ể ể d d ù ù ng b ng b ấ ấ t c t c ứ ứ th th ị ị t c t c ủ ủ a a con v con v ậ ậ t n t n à à o b o b ắ ắ t đư t đư ợ ợ c trên đ c trên đ ồ ồ ng, trong r ng, trong r ừ ừ ng ng … … v v à à s s ử ử d d ụ ụ ng to ng to à à n b n b ộ ộ c c á á c b c b ộ ộ ph ph ậ ậ n c n c ủ ủ a con v a con v ậ ậ t t 5 -TÍNHCỘNG ĐỒNG THỂ HiỆN TRONG CÁCH ĂN + Cả gia đình ăn chung mộtmâmcơm; vừa ăncơm, vừa chuyệntrò, hỏi han nhau + Cả nhà chấm chung mộtbátnướcmắm + Cả buôn làng uống chung mộtchérượu + Cả bàn tiệcuống chung mộtlyrượu 1.1.2.2. Tính cộng đồng (đặc trưng nổi bật của văn hóa Việt Nam) được thể hiện trong bữa ăn của người Việt - TÍNH CỘNG ĐỒNG THỂ HIỆN TRONG CÁCH THỨC ĂN UỐNG VỀ ĂN UỐNG + Ăn phải biết quan tâm đến các thành viên khác – văn hóa giao tiếp “Ăn trông nồi, ngồi trông hướng” “Lời chào cao hơn mâm cỗ” “Liệu cơm, gắp mắm” “Ăn hết bị đòn, ăn còn mất vợ” + Người Việt ăn dùng đũa Î khi dọn mâm sẽ để tất cả đũa lên mâm và sau đó so đũa đưa từng người + Người Việt có nhiều dụng cụ dùng chung như: đũa cả, muôi, bát ô tô, đĩa đựng thức ăn chung… TÍNH CỘNG ĐỒNG THỂ HIỆN TRONG CÁCH CẢ GIA ĐÌNH, HỌ HÀNG THAM GIA VÀO VIỆC NẤU CÁC BỮA ĂN CHUNG -Những ngày việc làng, việc họ, gia đình nào cũng phải góp cỗ và cử thành viên tới tham gia làm cỗ - Ngày giỗ cha, mẹ, ông, bà,… các con cháu đều đến tham gia góp giỗ và tới nấu nướng - Nhà nào có việc tang ma, cưới hỏi, các gia đình hàng xóm sẵn sàng giúp đỡ nấu các bữa ăn. 6 -Biểutượng của TÍNH CỘNG ĐỒNG trong bữa ănngườiViệtlàNỒI CƠM VÀ BÁT NƯỚC MẮM + Cơmgạo là tinh hoa của đất; nướcmắm là tinh hoa củanước Î cả mâm cơmaicũng ăn cơmvàchấmnướcmắm - - T T Í Í NH T NH T Ổ Ổ NG H NG H Ợ Ợ P TH P TH Ể Ể Hi Hi Ệ Ệ N TRONG C N TRONG C Á Á CH CH CH CH Ế Ế Bi Bi Ế Ế N M N M Ó Ó N ĂN N ĂN + C + C á á ch ch ch ch ế ế bi bi ế ế n mang t n mang t í í nh t nh t ổ ổ ng h ng h ợ ợ p p Î Î n n ấ ấ u ăn to u ăn to à à n n di di ệ ệ n v n v à à đa v đa v ị ị + Người Việt chế biến, trang trí thưởng thức món ăn phải thoả mãn đầy đủ cả 5 giác quan (mắt nhìn – đẹp, mũi ngửi - thơm, lưỡi nếm – vị, tay s ờ - gói, cuốn, tai nghe - giòn) 1.1.2.3. Tính tổng hợp (đặctrưng nổi bật của văn hóa Việt Nam) cũng được thể hiện rõ nét trong bữa ăncủangườiViệt + Các món ăn của người Việt được chế biến đa vị và tổng hợp nhiều nguyên liệu: ngọt, chua, cay, mặn, đắng, giòn, mềm TÍNH TỔNG HỢP THỂ HiỆN TRONG CÁCH ĂN CỦA NGƯỜI ViỆT + Mộtmâmcơmbaogiờ cũng phảicóđủ các món cơm canh, xào, luộc, kho và phảicóđủ các màu sắc xanh, đỏ, vàng, trắng,… + Các món đượcdọnracùnglúcvàcóthểănmột miếng gồmnhiềumón + Khi thưởng thứctấtcả các giác quan đềuhoạt động mũingửi, mắt nhìn, miệng nếm, tai nghe, tay gắp, gói… 7 1.1.3.2. Tính linh hoạt - Tính LINH HOẠT thể hiện trong sự linh hoạt củasố lượng người ăn, cách ngồi ăn,… - Tính LINH HOẠT thể hiện ở dụng cụăn: đôi đũa(gắp, sắn, xới, xiên, xé, khoắng, trộn…) - Tính LINH HOẠT thể hiện trong việckếthợp các món ănvới nhau (rượucóthể uống với các loạithứcnhắm, không nhiềuloại và phân biệt rõ như rượu ở ph ương Tây) - Tính LINH HOẠT còn thể hiện trong cách chế biến các món ăn (chế biếnnhiều cách) 1.1.3.3. Sự hài hòa âm dương – ngũ hành trong ănuống củangườiViệt HÀI HÒA ÂM DƯƠNG CỦA THỨC ĂN -NgườiViệt tuân thủ nghiêm ngặtluậtâm dương bù trừ và chuyểnhóalẫn nhau khi chế biếnthức ăn Con gà cục tác lá chanh Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi Con chó khóc đứng khóc ngồi Bà ơi đichợ mua tôi đồng riềng Con trâu ngó ngó, nghiêng nghiêng Anh đãcóriềng, để tỏi cho tôi. Î SỰ KẾT HỢP ÂM DƯƠNG RẤT RÕ NÉT TỎI, GỪNG (ấm)VớiTHỊT TRÂU (mát) MẺ, HÚNG, LÁ MƠ (mát) RIỀNG (ấm) VớiTHỊT CHÓ (nóng) HÀNH (ấm)VớiTHỊT LỢN (mát) LÁ CHANH (mát)VớiTHỊT GÀ (ấm) 8 HÀI HÒA ÂM DƯƠNG TRONG CƠ THỂ -NgườiViệtsử dụng thức ăn, món ăn để điều hòa âm dương trong cơ thể; đôi khi thức ăn chính là vị thuốc Đau bụng vì lạnh (âm) Î ăngừng, riềng (dương) để điều hòa Cảmlạnh (âm) Î ăn cháo tía tô, gừng (dương) để điều hòa Sốt nóng (dương) Î uống nướcnhọ nồi, rau má (âm) để điều hòa Mặt nhiềutrứng cá (nóng dương) Î uống nướcmát, ăn đồ mát (âm) để điều hòa Trẻ ra mồ hôi trộm(dương) Î ăncháotrai (mát, âm) để điều hòa HÀI HÒA ÂM DƯƠNG GIỮA CON NGƯỜI VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN -NgườiViệtcótập quán ănuống theo vùng miền, theo thờitiết ViệtNam làxứ nóng (dương) Î đaphần thức ănmangtínhhàn(âm) Mùa hè nóng (dương) Î đaphần ănrau quả, tôm cá, chế biếnluộc, sống, nấu canh, làm dưa(mát, âm) - NgườiViệtbiếtchọnthời điểmhợplýnhất để sử dụng các món ăn “Mùa nào, thứcnấy” “Mùa hè cá sông, mùa đông cá bể” “Ếch tháng mười, người tháng giêng” - NgườiViệtbiếtchọnbộ phậncógiá trị, chủng loạicógiátrị, trạng thái có giá trị nhấtcủathức để ăn “ Cần ăncuống, muống ănlá” “Cây rau má, lá rau húng, cuống rau đay” “Mít tròn, dưavẹo, thị méo trôn” “Đầu chép, mép trôi, môi mè, lườntrắm” “Ăntrăm đám cưới không bằng hàm dưới cá trê” “Nhất phao câu, nhì âu cánh” 9 1.2. 1.2. VĂN H VĂN H Ó Ó A Đ A Đ Ố Ố I PH I PH Ó Ó V V Ớ Ớ I I MÔI TRƯ MÔI TRƯ Ờ Ờ NG T NG T Ự Ự NHIÊN NHIÊN -Mặc là cái quan trọng sau ăn Î trước hết là lo mặc ấm để đối phó với nóng, lạnh của tự nhiên “Được bụng ăn no, còn lo ấm cật” “Ăn lấy chắc, mặc lấy bền” “Cơm ba bát, áo ba manh Đói không xanh, rét không chết” “Ăn no, mặc ấm” 1.2.1.1. QUAN NIỆM VỀ MẶC CỦA NGƯỜI VIỆT -Mặc ngoài việc để đối phó với tự nhiên, còn là sựứng phó với xã hội “Đi với bụt mặc áo cà sa Đi với ma mặc áo giấy” “Quen sợ dạ, lạ sợ áo” “Hơn nhau cái áo manh quần Thả ra ai cũng bóc trần như ai” “Cha đời cái áo rách này Mất chúng, mất bạn vì mày áo ơi” 10 - Sau khi đã đủ ấm, đủ mát Î mặc để làm đẹp con người “Người đẹp vì lụa, lúa tốt vì phân chân tốt vì hài, tai tốt vì hoa” “Cau già khéo bổ thì ngon Nạ dòng khéo mặc lại còn hơn xưa” “Ăn ngon, mặc đẹp” -Chất liệu may mặc chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật Sử dụng chất liệu từ thực vật: tơ chuối, tơ đay, gai, sợi bông, nhuộm màu bằng chất liệu tự nhiên 1.2.1.2. DẤU ẤN NÔNG NGHIỆP TRONG CÁCH ĂN MẶC CỦA NGƯỜI ViỆT Sử dụng chất liệu tơ tằm là chủ yếu: nghề trồng dâu nuôi tằm đã có từ rất sớm NÔNG và TANG là hai nghề cơ bản của người Việt “Làm ruộng ba năm không bằng chăn tằm một lứa” “Làm ruộng ăn cơm nằm Nuôi tằm ăm cơm đứng” [...]... kiện khác đó là: - GUỐC (làm bằng gỗ) và DÉP (làm tự cỏ, cói, dừa) chất liệu thực vật, tự nhiên - NÓN: nón chóp, nón thúng (làm từ lá cọ, nan tre, lá dứa…) chất liệu thực vật, tự nhiên 12 - KHĂN: phụ nữ dùng khăn vấn tóc, đội bên ngoài một chiếc khăn đen gọi là khăn mỏ quạ; nam giới đội khăn xếp - TRANG SỨC, TRANG ĐIỂM: ăn trầu, nhuộm răng, đeo vòng (kín đáo và hầu hết đều từ tự nhiên) VĂN HOÁ NÔNG NGHIỆP... nắng mưa, gió bão tổ ấm - Nhà trong tiếng Việt không chỉ là nghĩa “chỗ ở”: nhà tôi, nhà máy, nhà văn hóa, nhà xuất bản, nhà nước, nhà văn, nhà chính trị, nhà khoa học, nhà giáo… 1.2.3.2 Ngôi nhà của người Việt luôn có xu hướng hài hoà với tự nhiên và mang đậm dấu ấn sông nước - Người Việt dựng nhà nhằm đối phó với nóng, lạnh, mưa, bão, lũ, ngập nhưng với tinh thần hoà hợp với thiên nhiên Nhà sàn: là kiến... hợp với cả vùng sông nước lẫn vùng núi cao Nhà sàn chống ngập lụt; chống lũ; chống ẩm; chống thú dữ, côn trùng… - Ngôi nhà của người Việt gắn liền với môi trường sông nước Nhà thuyền, nhà bè: phổ biến khắp cả nước (các khái niệm làng chài, xóm chài, làng nổi rất quen thuộc với người Việt) 16 Trong các kiến trúc truyền thống, người Việt thường mô phỏng hình con thuyền 1.2.3.3 Đặc điểm ứng phó với tự nhiên. .. của tự nhiên để ứng phó với tự nhiên “Lấy vợ đàn bà, làm nhà hướng nam” Hướng Nam – Đông Nam (tránh nắng chiếu, tránh gió nóng phía Tây, gió lạnh phía Bắc, bão gió biển từ phía Đông và đón gió mát từ hướng Nam) Ngoài chọn hướng nhà, hướng đất, người Việt còn chú trọng đến việc chọ vị trí nhà: “Nhất cận thị, nhị cận lân, tam cận giang tứ cận lộ, ngũ cận điền” 18 CHỌN VÀ SỬ DỤNG VẬT LIỆU XÂY DỰNG: - Đối... nóng, ẩm, mưa nhiều nên người Việt lấy công thức “NHÀ CAO CỬA RỘNG” để làm nhà chủ yếu là để đối phó với tự nhiên NHÀ CAO: gồm có sàn cao (cao hơn so với mặt đất để chống nước ngập, chặn côn trùng,…) Sàn nhà và mặt đất thường ngăn cách với nhau bằng bậc tam cấp ở lối cửa vào 17 NHÀ CAO: gồm lòng nhà cao so với nơi con người đặt chân để tạo ra không gian thoáng rộng, mát mẻ Mái cao, dốc để tiện thoát nước... SỬ DỤNG VẬT LIỆU XÂY DỰNG: - Đối với nhà ở thường : vật liệu thường được sử dụng nhất là cây tre, lợp bằng rơm, rạ, lá cọ, lá dừa, tranh - Sử dụng gỗ xoan, mít làm bộ khung - Đối với đình, chùa, cung điện, nhà giàu : sử dụng các loại gỗ quý như đinh, lim, sến, táu, gụ… làm khung - Tường xây bằng gạch đất nung hoặc hỗn hợp vỏ ốc, vỏ sò, cát, giấy bản, rơm nếp, mật mía… - Mái lợp ngói: âm dương, mũi hài,... Nẵng (sông Hàn) Sài Gòn (sông Đồng Nai – Sài Gòn) Cần Thơ (sông Hậu) - Người Việt được đánh giá là dân tộc “lặn giỏi, bơi tài, thạo thuỷ chiến, giỏi dùng thuyền” 14 - Phương tiện giao thông và chuyên chở trên sông nước ở Việt Nam hết sức phong phú Thuyền, xuồng, bè, màng, phà, tầu… - Thuyền bè, sông nước là hình ảnh thường thấy trong văn hóa Việt Nam “Chớ thấy sóng cả mà rã tay chèo” “Chết trong còn hơn... là chiếc áo cánh (áo bà ba); Phụ nữ: - Dịp lễ hội hoặc những gia đình khá giả thì thường mặc áo tứ thân, ngũ thân - Tới đầu TK 20 xuất hiện chiếc áo dài tân thời phụ nữ mặc áo dài tân thời hiện nay đã trở thành biểu tượng trang phục của người Việt NAM GiỚi - Khi lao động, trong nhà thì thường đóng khố, cởi trần - Những dịp bình thường thì mặc quần lá toạ, áo cánh - Những dịp lễ, tết thì mặc áo dài,... vác, gánh, khiêng, đội, … DO ÍT CÓ NHU CẦU ĐI XA CHỦ YẾU ĐI BỘ PHƯƠNG TIỆN GIAO THÔNG ĐƯỜNG BỘ KÉM PHÁT TRIỂN - Chủ yếu là đi bằng đôi chân - Quan lại thì đi bằng cáng, kiệu - Dùng sức trâu, bò, voi sau này mới dùng ngựa VĂN HOÁ SÔNG NƯỚC, BIỂN ĐI LẠI, VẬN CHUYỂN TRÊN SÔNG NƯỚC KHÁ PHỔ BiẾN - Phần lớn các thành phố lớn đều nằm ở gần biển, gần sông thuận lợi di chuyển hàng hoá Việt Trì, Hà Nội (sông... rơm nếp, mật mía… - Mái lợp ngói: âm dương, mũi hài, lưu ly, vảy rồng CÁCH THỨC KIẾN TRÚC - Sử dụng hệ thống CỘT (cột cái, cột con, cột hiên) để chịu lực ứng và XÀ (xà nóc – câu đầu, xà thượng, xà trung, xà hạ, xà chân) để dàn lực ngang, KẺ liên kết giữa cột chính - cột con - cột hiên (kẻ ngồi, kẻ hiên), 19 - Không sử dụng đinh hoặc kết nối cố định mà sử dụng liên kết bằng ghép mộng, giữ bằng đầu . 1 CHƯƠNG 5 VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN NH NH Ữ Ữ NG N NG N Ộ Ộ I DUNG CH I DUNG CH Í Í NH NH VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN TẬN DỤNG TỰ NHIÊN ỨNG PHÓ VỚI TỰ NHIÊN 1.1 ấm” 1.2.1.1. QUAN NIỆM VỀ MẶC CỦA NGƯỜI VIỆT -Mặc ngoài việc để đối phó với tự nhiên, còn là s ứng phó với xã hội “Đi với bụt mặc áo cà sa Đi với ma mặc áo giấy” “Quen sợ dạ, lạ sợ áo” “Hơn. khác đólà: -GUỐC (làm bằng gỗ) và DÉP (làm tự cỏ, cói, dừa) Î chất liệu thực vật, tự nhiên - NÓN: nón chóp, nón thúng (làm từ lá cọ, nan tre, lá dứa…) Î chất liệu thực vật, tự nhiên 13 - KHĂN: