Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

37 5.8K 79
Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Luận văn : Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam Lời mở đầu Tiền lực kinh tế hay nguồn lực nhân tố góp phần đa đất nớc đến thành công công CNH - HDH Nguồn vốn có đợc tích luỹ phần nguồn ngoại tệ thu từ hoạt động xuất Việt Nam đờng CNH - HĐH đất nớc, vậy, nông nghiệp ngành chiếm tỷ trọng lớn cấu kinh tế Trong đó, cà phê loại nông sản đợc trồng nhiều Việt Nam đâu sản phẩm quan trọng cấu hoạt động xuất có tầm chiến lợc nh; gạo, chè, cà phê số nông sản khác ( hạt điều, tiêu, hồi.) ngành Cà Phê Việt Nam mà cụ thể tổng công ty Cà Phê Việt Nam (Vinacafe) - mét doanh nghiƯp lín cđa nhµ níc cã nhiƯm vơ qu¶n lý s¶n xuÊt, kinh doanh, xuÊt nhËp khÈu, qu¶n lý nguồn vốn, đất canh tác thực nhiệm vụ quan trọng khác tìm kiếm thị trờng nhập sản phẩm cà phê Trong nhiều năm qua, Vinacafe đà đóng góp cho ngân sách nhà nớc khoản ngoại tệ không nhỏ từ hoạt động xuất Ngợc lại hoạt động xuất mạnh nghiệp vụ Tổng công ty Mặc dù năm gần giá cà phê liên tục biến động đà ảnh hởng lớn đến việc sản xuất xuất cà phê nớc, nhng Vinacafe nỗ lực phát triển vợt qua khó khăn I.Tổng quan cà phê ngành cà phê Việt Nam Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam 1.1 Nguồn gốc cà Phê Cây Cà Phê có nguồn gốc từ nớc thuộc vùng nhiệt đới Châu Phi sau đợc ngời tìm đà nhanh chóng dỡng thành loại trồng Cà Phê loại thức uống đợc tiêu dùng rộng rÃi ngày nhiều giới Cà phê có nhiều đặc điểm đáng quý, đợc nhiều ngời a thích có tác dụng bồi bổ thể nâng cao sinh lực kích thích thần kinh làm ngời thông minh, hoạt bát Từ loại đồ uống quen với giới thợng lu quán Cà Phê nớc Tây Âu vào kỷ thứ 18, Cà Phê ngày đợc tiêu dùng rộng rÃi Ngày Cà phê không thức uống a thích tầng lớp mà trở thành đồ uống thờng dùng nhân dân lao động nhiều nớc giới Sản phẩm Cà Phê chủ yếu đợc dùng chế biến bánh kẹo, đồ uống Cà Phê trở thành đồ uống truyền thống quốc tế, sản phẩm Cà Phê mặt hàng có già trị kinh tế đợc xuất ngày nhiều nớc ta nhiều nớc giới Cà Phê chè: giống Cà phê quan đợc biết đến lâu đời đợc phát triển rộng rÃi giới Cà phê Chè loại Cà Phê thơm ngon có tiếng đợc nhiều ngời a chuộng Đây loại Cà Phê có chất lợng cao so với Cà Phê vối (C.Robusta) Cà Phê mít thờng đợc bán với giá cao diện tích Cà Phê chè ë níc ta míi chØ cã kho¶ng 3000 ha, rÊt thích hợp trồng Miền Bắc sản lợng chiếm khoảng 3đến 5% tổng sản lợng Cà phê vối (C.Robusta) giới tiêu thụ khoảng 1/3 sản lợng Cà Phê nhân Cà Phê vối Nớc ta chủng loại Cà Phê vối Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam (Robusta) chiếm khoảng 95% diện tích trồng Cà Phê Cà nớc tập trung Tây Nguyên Đông Nam Bộ Cà Phê có chất lợng tốt đứng thứ hai sau Cà Phê Chè, Cà Phê Vối nớc ta đợc trồng điều kiên khí hậu Cao Nguyên đất đỏ Ba Zan (ở Tây Nguyên) làm cho chất lơng Cà phê thêm thơm ngon nhiều Chính Cà Phê Buôn Ma Thuật tiếng thị trờng giới Hiên mặt hàng xuất cà phê cà phê vối (Robusta) Cà Phê mít: nớc ta trớc có trồng Cà Phê Mít nhng chất lợng nên dần đợc thay Cà Phê Mít có phẩm chất kém, đợc tiêu dùng thị trờng 1.2 Thực trạng ngành Cà Phê Việt Nam Cà phê đợc đa vao Việt Nam Năm 1870 mÃi đến kỷ thứ XX đợc phát triển số đồn điền ngời Pháp Năm 1930 Viêt Nam có 5900 Trong thời kỳ năm 1960-1970 Cà Phê đợc phát triển số nông trờng quốc doanh tỉnh Miền Bắc, cao nhât (1964-1966) đà đạt tới 13.000 song không bền vững sâu bệnh Cà Phê arabica yếu tố tự nhiên không phù hợp với Cà Phê Robusta nên số lớn diện tích Cà phê Phải lý năm 1975 đất nớc thống diện tích Cà Phê nớc khoang 13.000.ha cho sản lợng 6.000 Sau năm 1975 Cà Phê Việt Nam đợc phát triển mạnh Tây Nguyên nhờ có vốn từ hiệp định hợp tác liên phủ với nớc: Liên Xô cũ, CHDC Đức, Bungari, Tiệp Khắc, Ba Lan Đến năm 1990 đà có 119.300 ha, sở từ năm 1986 phong trào trồng Cà Phê phát triển mạnh nhân dân, đến đà có 39.000 đạt sản lợng 7.000 Ngành Cà Phê nớc ta có bớc phát triển vợt bậc, vòng 15 20 năm trở lại đà đa sản lợng Cà Phê nớc tăng lên hàng Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam trăm lần Thành tựu đợc ngành Cà Phê giới ca ngợi đà tự hào Tuy nhiên vài năm trở lại kích thích thị trờng giá cả, Cà Phê đà mang lại cho nhà sản xuất lợi nhuận siêu ngạch tình hình phát triển Cà Phê đà khỏi tầm kiểm soát ngành nh nhà nớc mà tăng trởng nhanh chóng với mức ®é lín ®· cã t¸c ®éng quan träng viƯc thúc đẩy ngành Cà Phê giới đến thời kỳ khủng hoảng d thừa Giá Cà Phê giảm liên tục đến mức thấp kỷ lục 30 năm trở lại ngời ta hô hào trữ lại Cà Phê không bán, chủ loại bỏ hàng loạt Cà Phê chất lợng Cà Phê thời đại hoàng kim ngành Cà Phê đà qua, ngành Cà Phê bớc vào thời kỳ ảm đạm có phần hoảng loạn, đài phát báo chí thờng xuyên đa tin nông dân phá Cà Phê nơi nơi khác Đây tình trạng chung ngành cà Phê toàn cầu tác động đến tình hình nớc ta, ngành Cà Phê đứng thứ nhì giới với quy mô sản xuất không ngừng mở rộng Tình hình thị trờng giới tập chung vào thay đổi then chốt kinh tế Cà Phê giới, cán cân cung cầu vân động giá thị trờng giới Ngoài Cà Phê Robusta (Vối) chiếm dần hết diện tích sản lợng Việt Nam thực chơng trình mở rộng diên tích Cà Phê arbica có chơng trình chuyển dịch cấu giống từ cà Phê Rubusta sang cà phê arabi ca Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam II Phần tích môi trờng kinh doanh Môi trờng kinh doanh ngành đợc hiểu tổng thể yếu tố, nhân tố bên bên tơng tác lẫn tác động trực tiếp gián tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành Có thể coi môi trơng kinh doanh không giới hạn không gian mà ngành tồn phát triển tôn phát triển ngành nao bao giơ trình vận động không ngừng môi trờng kinh doanh thờng xuyên biến động Các nhân tố cấu thành môi trờng kinh doanh luôn tác động theo chiều hớng khác đến hoạt động kinh doanh ngành Các nhân tố tác động tích cực ảnh hởng tốt đến hoạt động kinh doanh ngành nhân tố nhân tố bên tao hội thời kinh doanh nhân tố bên điểm mạnh ngành so với đối thủ cạnh tranh nhân tố tác động tiêu cực ảnh hởng xấu đến hoạt đồng sản xuất kinh doanh ngành nhân tố nhân tố bên cạm bẫy, đe doạ hoạt động sản xuất kinh doanh ngành, nhân tố bên phản ánh điểm yếu ngành so với đối thủ cạnh tranh Để hoặch định chiến lợc (kế hoạch) đa quy định kinh doanh, nhà quản trị doanh nghiệp không đến nghiên cứu phát triển dự báo môi trờng kinh doanh Sau lần lợt xem xét môi trờng kinh doanh ngành Cà Phê nh sau: Môi trờng vĩ mô 1.1Các nhân tố kinh tế Các nhân tố kinh tế có vai trò quan trọng hàng đầu ảnh hởng có tính định đến hoạt đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành Cà Phê Việt Nam Các nhân tố kinh tế ảnh hởng mạnh đến hoạt động sản xuất Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam kinh doanh ngành thờng trạng thái phát triển kinh tế: tăng trởng ổn định hay suy thoái Tốc độ tăng trởng GDP Việt Nam năm 2003 đạt mức cao năm qua: Năm 1998 5.76%, năm 1999 4.77% năm 2000 tăng 6.79%, năm 2001 tăng 6.89% năm 2002 tăng 7.04% ,năm 2003 ớc tính 7.24% (Theo thời báo kinh tế Việt Nam năm 2003-2004) động lực thúc đẩy ngành Cà Phê Việt Nam phát triển Bên cạnh theo dự báo ngân hàng giới cầu Cà Phê năm tới có xu hớng tăng lên Tổng cầu giới tăng bình quần 1.4%/năm Một xu hớng quan trọng nớc công nghiệp chuyển từ tiêu thụ Cà Phê Robusta sang Cà Phê arbica Xu rõ Anh Tây Ban Nha mức tiêu thụ bình quân đầu ngời Mỹ giảm xuống 2%/năm, nhng loại Cà Phê ngon miệng đắt tiền phù hợp thị hiếu ngày đợc a chuộng Nhịp độ tăng tiêu dùng Cà Phê khối EU dự đoán khoảng 1.4%/năm Các nớc dự kiến tăng cầu Cà Phê CHLB Đức, Pháp, Tây Ban Nha, Anh điều tác động đến ngành Cà Phê Việt Nam Lạm phát nguy doanh nghiệp Thế nhng năm lạm phát đà kìm chế đợc năm qua kinh tế việt Nam có tăng trởng cao ổn định Về sách tiền tệ hoạt động ngân hàng thơng mại, theo Thời báo Kinh tế Việt Nam đánh giá năm 2003 đà đạt thành công lớn thúc đẩy phát triển kinh tế mức 7.2%, kìm chế lạm phát dới 3% Hệ thống Ngân hàng thơng mại, tổ chức tín dụng hoạt động ổn định kinh doanh có lÃi Đây điều kiện thuận lợi giúp cho doanh nghiệp ngành Cà Phê vay vốn để đầu t vào hoạt động sản xuất chế biến Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam Thị trờng ngoại hối có biến động không ngừng, giá vàng giá đô la Mỹ thị trờng có diễn biến bất thờng có xu hớng tăng cao năm qua Theo thời báo Kinh tế Việt Nam 2003-2004 tính đến thời điểm ngày 3/12/2003 thị trờng tự đạt tới 16.350VNĐ/USD, việc tỷ giá hối đoái tăng cao tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất Cà Phê 1.2 Các nhân tố trị, pháp luật Việc tạo môi trờng kinh doanh lành mạnh hay không lành mạnh hoàn toàn phụ thuộc vào yếu tố luật pháp quản lý nhà nớc kinh tế, việc ban hành hệ thống luật pháp có chất lợng đa vào đời sống điều kiện đảm bảo môi trờng kinh doanh bình đẳng, thúc đẩy doanh nghiệp ngành cạnh tranh lành mạnh Nớc ta hệ thống trị pháp luật ổn định, bên cạnh Việt Nam có nhiều sách khuyến khích thu hút nhà đầu t nớc tạo điều kiện thuận lời vốn công nghệ giúp cho ngành Cà phê mở rộng sản xuất Bên cạnh thủ tục hành rờm rà cha đợc cải tiến yếu tố không nhỏ cản trở nhà đầu t nớc 1.3 Nhân tố văn hoá xà hội dân c Ngành Cà Phê có thị trờng tiêu thu réng lín ë níc cịng nh trªn thÕ giới, đồ uống quen thuộc tất ngời giới Các vấn đề phong tục tập quán, lối sống, trình độ dân chí, tín ngỡng hầu nh Cà Phê không bị coi đồ uống cấm kị quốc gia moi ngời thờng có thói quen tiêu dùng Cà Phê vào buổi sáng Thế nhng quốc gia sản phẩm Cà Phê phải có đặc tính khác để phù hợp với sở thích đối tợng : chẳng hạn sản phẩm Cà Phê đà chế biến thị trờng Châu Âu hàm lợng sữa cao sản phẩm Cà Phê thị trờng Châu Đối với ngời nghiện Cà Phê lại cần hàm lợng Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam Cocain cà phê caoNgành Cà Phê phải có sản phẩm với đặc tính khác để có thích nghi với đối tợng nh Châu lục, từ tiêu thụ đợc sản phẩm 1.4 Môi trờng công nghệ Hớng xu toàn cầu hoá hiƯn nay, sù ph¸t triĨn nhanh chãng mäi lÜnh vùc kỹ thuật công nghệ tác động trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành Với trình ®é khoa häc kü tht hiƯn t¹i cđa níc ta,hiƯu hoạt động ứng dụng,chuyển giao công nghệ đà dang va ảnh hởng trực tiếp, mạnh mẽ đến hoạt động ngành.Nếu muốn nhanh chóng vơn lên, tạo khả cạnh tranh,tiếp tục đứng vững thị trờng nớc vơn thị trờng quốc tế không đến nâng cao nhanh chóng khả phát triển, không chuyển giao làm chủ công nghệ nhập ngoại mà phải có khả sáng tạo đợc kỹ thuật công nghệ tiên tiến Kỹ thuật công nghệ thúc đẩy hoạt đông sản xuất kinh doanh,đảm bảo ổn định bền vững bảo vệ môi trờng sinh thái Sau năm 1975,khi vào phát triển sản xuất cà phê, có xởng chế biến cũ kỹ, chắp vá phía bắc có mét xëng chÕ biÕn ë §ång Giao, Phđ q víi thiết bị lắp đặt từ năm 1960_1962 CHDC Đức chÕ biÕn.ë phÝa nam mét sè xëng cđa c¸c doanh nghiệp cũ nh Rossi, Delphante để lại công suất không lớn.Cùng với việc mở rộng diện tích trồng Cà Phê, cũngđà bắt tay vào xây dựng xởng chế biến thiết bị lẻ, đến dây chuyền sản xuất chép theo mẫu hÃng Hang-xa nh nhà máy khí 1/5 Hải phòng, nhà máy A74 Bộ công nghiệp Thủ Đức _TP Hồ Chí Minh Những năm gần nhiều công ty, nông trờng đà xây dựng xởng chế biến hoàn chỉnh với thiết bị nhập từ Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam cộng hoà liên bang Đức, Braxin.Một loạt chục dây chuyền chế biến Cà phê hÃng Pinhalense_Braxin đợc đa vào Việt Nam.Tiếp lại xuất nhiều xởng lắp ráp thiết bị sở công nhân Việt Nam chế tạo mô có cải tién công nghệ Braxin Trong vòng 5-7 năm trở lại việc áp dụng cải tiến thiết bị đà chế biến đợng lợng Cà Phê có phẩm chất tốt, khoảng từ 150.000-200.000tấn Cà Phê nhân xuất khẩu.Một số nông trờng sản xuất thị trờng có chất lợng tốt, mặt hàng đẹp nh Đăklăk có Cà Phê công ty Thắng Lợi, Phớc An, công ty Việt Đức, Buôn Hồ, ĐRaođợc khách hàng đánh giá cao Tuy nhiên nhiều sở tái chế trang bị không hoàn chỉnh, việc thu mua từ ngời dân chủ yếu đợc xử lý phân tán hộ nông dân qua đờng phơi khô sân xi măng lẫn sân đất hay dùng máy xay sát nhỏ Nên kết chế biến sản phẩm chất lợng không đều.Hiện việc đòi hỏi chất lợng Cà Phê ngày cao, thị trờng có vấn đề lớn nảy sinh đòi hỏi ngành Cà Phê Việt Nam cần có chuỷên biến lớn công nghệ chế biến để tồn tiếp tục phát triển 1.5 Môi trờng tự nhiên Nớc Việt nam nằm vành đai nhiệt đới bắc bán cầu trải dài theo phơng kinh tuyến từ 80độ 30phút đến 23độ 30phút vĩ độ bắc.Điều kiện khí hậu điều kiện địa lý thích hợp với việc phát triển Cà Phê đem lại cho Cà Phê Việt Nam hơng vị rât riêng 16độ 14phút có đèo hải vân nằm dÃy núi Bạch MÃ, cuối dÃy trờng sơn Bắc, nằm ngảnga đén biển tạo nên thành cao 1000m ngăn gió mùa đông bắc chia địa lý khí hậu Việt Nam thành hai miền Miền địa lý khí hậu phía nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với Cà Phê Robusta Miền khí hậu phía Bắc có mùa đông lạnh có ma phùn thích hợp với Cà Phê arabica.Đó vùng chủ yếu quy hoạch phát triển cà phê arabica Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam Viêt Nam.Bên cạnh đất nông nghiệp nớc ta có kết cấu tơi xốp cao lợng ma nhiều độ ẩm không khí cao cho phép phát triển Cà Phê 1.6 Toàn cầu hoá Ngày xu khu vực hoá quốc tế hoá kinh tế giới xu hớng có tính khách quan.Viêt nam xây dựng kinh tế thịtrờng theo hớng mở cửa hội nhập.Nền kinh tế quốc dân nớc ta trở thành phân hệ më cđa hƯ thèng lín lµ khu vùc vµ thÕ giới Là thành viên ASEAN, tham gia vào thoả thuận khu vực thơng mại tự theo lộ trình CEPT/AFTA,nên có nhiều điều kiện thuận lợi cho việc xuất Cà Phê nớc khu vực giới.Tuy nhiên biến động kinh tế nớc khu vực giới có ảnh hởng định đến ngành Cà phê Viêt nam Mấy năm trở lại đây, cung vợt cầu giá xuống thấp liên tục, Ngời mua đòi hỏi chất lợng cao áp đặt yêu cầu cho ngời bán nh phổ biến đòi hỏi thử nếm mặt hàng lấy làm sở giao dịch toán.Ngành Cà Phê Việt nam phải đơng đầu với thách thức mặt công nghệ chế biến,ngoài có vấn đề lớn nảy sinh thị trờng giới nh:Hiệp hội nớc sản xuất cà phê(ACPC) ủng hộ số ý kiến đề xuất số nớc sản xuất Cà Phê Trung Mỹ chủ trơng loại bỏ cà phê có chất lợng thấp khỏi thơng trờng coi cách cải thiện cán cân cung cầu, nớc EU dự định từ ngày 1/1/2003 áp dụng ngỡng ô nhiễm ochraxyn A cà phê nhờ huỷ bỏ khối lợng lớn cà phê không đợc tiêu dùng.Những đòi hỏi ngành Cà Phê nớc ta cần có biện pháp thay đổi công nghệ chế biến để ngành cà phê tồn tiếp tục phát triển thị trờng nớc nh thị trờng giới 2.Môi trờng ngành 10 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam Cà Phê Chè, đặt biệt Miền Bắc Phấn đấu năm 2010 diện tích Cà Phê Chè đạt 58.000 (chiếm 25% tổng diện tích Cà Phê nớc đạt sản lợng 79.900 (chiếm 19% tổng sản lợng Cà Phê nớc) Tăng diện tích sản lợng cà Phê chè tăng hiệu sản xuất xuất Cà phê Việt Nam Mặt khác giá Cà Phê Chè cao gấp 2-2.5lần giá cà phê vối mặt hàng cà Phê chè đợc nhiều nớc giới a chuộng Vì phát triển Cà Phê Chè mặt chất lợng số lợng góp phần mở rộng thị trờng xuất Cà Phê Việt Nam 1.2 Tạo vốn thông qua việc tìm kiếm đầu t nớc ngoài, tao môi trờng thông thoáng để đầu t cho sản xuất chế biến Cà Phê Muốn có thị trờng tiêu thụ lớn ổn định phải có chất lợng Cà Phê Cao, để đạt đợc điều đầu t cho sản xuất yếu tố quan trọng Cản trở lớn việc sản xuất xuất Ca phê Việt Nam vốn cho sản xuất chế biến ít, không đủ tạo môt lực mạnh định đẩy mạnh sản xuất xuất Vì cần có sách thu hút vốn đầu t nớc nh mở rộng quan hệ quôc tế, tranh thủ vay vốn để phát triển sản xuất, khuyến khích tổ chức quốc tế đầu t trực tiếp vào sản xuất theo mô hình liên doanh, coi trọng khâu chế biến đối tợng để thu hút vốn Để thu hút vốn đầu t nớc cần thiết ý xây dựng hệ thống sở hạ tầng,các sở vật chất kỹ thuật cần thiết.Phải hoàn thiện đổi sách nhằm tạo môi trờng kinh tế, môi trờng xà hội môi trờng pháp luật thuân lợi cho việc đầu t nớc lĩnh vực sản xuất cà phê 1.3 Tăng cờng sức mạnh cạnh tranh mặt hàng cà phê thị trờng giới: Cà phê mặt hàng quan trọng thơng mại quốc tế, doanh số buôn bán sản phẩm cà phê đứng thứ hai giới sau dầu mỏ nớc ta, cà 23 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam phê chiếm vị trí vững ngành nông nghiệp mặt hàng xuất chđ lùc cđa ®Êt níc Do vËy ®iỊu kiƯn cạnh tranh quốc tế gay gắt mà sản phẩm cà phê nớc ta đợc sản xuất chủ yếu phục vơ cho xt khÈu (theo sè liƯu thèng kª cđa tổng cục thông kê khoảng 95% sản phẩm cà phê sản xuất phục vụ cho xuất khẩu) nên viêc nâng cao khả cạnh tranh thị trờng cà phê giới phơng hớng chiến lợc quan trọng ngành cà phê Việt Nam 1.4 Đa dạng hoá mở rộng thị trờng tiêu thụ cà phê Đa dạng hoá đa phơng hoá thị trờng xuất cà phê theo hớng tập trung cho phép tăng khối lợng xuất cà phê.Thực tế cho thấy nớc có thị trờng cà phê hẹp phụ thuộc vào thị trờng tăng lên Thị trờng tiêu thụ cà phê giới yếu tố định cho phát triển mặt hàng cà phê Vì mở rộng thị trờng xuất cà phê chiến lợc ngành cà phê ngành kinh tế Việt Nam nói chung, cho phép củng cố giữ vững khách hàng thị trêng trun thèng, võa cã c¬ héi më réng sang thị trờng có nhiều triển vọng Hiện cà phê Việt Nam đợc xuất sang 57 thị trờng giới số nớc, cà phê Việt Nam chiếm phần lớn quan trọng, đặc đặc biệt thị trờng Mỹ (theo thống kê nông nghiệp Mỹ cà phe Việt Nam ngày có chiều hớng tăng lên thị trờng cà phê Mỹ).Tuy nhiên, số thị trờng Trung Quốc có nhiều sức tiêu thụ lớn mà lại có nhiều lợi Việt Nam cần đợc khai thác Bên cạnh đó, cần phải đẩy mạnh tiêu thụ nội địa kích cầu nớc có dân số 80 triệu đề cần ý ngàng cà phê 1.5 Củng cố hoàn thiện đầu mối xuất cà phê năm tới 24 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam Sản xuất cà phê nông trờng cà phê chủ yếu nông dân thực Song đến mùa thu hoạch ngời sản xuất lại lo lắng bán cà phê cho Nhà níc ph¶i cÊp giÊy phÐp thu mua cho mét sè doanh nghiệp có uy tín, có vốn để yên lòng ngời sản xuất Trong điều kiện cà phê d thừa nh nay, giá thành xuông thấp nhiếu so với chi phí sản xuất, ngời nông dân không bán đợc sản phẩm gây cho họ hoang mang lo sợ Vì vậy, Nhà nớc phải có sách bảo hộ cho ngời sản xuất cà phê Mặt khác, quản lý tập trung đầu thu mua xuất khâu mang lại ổn định sản xuất xuất nâng cao hiệu sản xuất cà phê Biện pháp mở rộng thị trờng cà phê xuất Việt Nam 2.1 Về phía nhà nớc 2.1.1 Cải tiến chinh sách tiêu thụ sản phẩm: - Cần phải có sách đảm bảo tiêu thụ hết sản phẩm ca phê nhân dân sản xuất tình nào, nh loại cà phê (nhân khô).Nh khuyến khích nông dân yên tâm sản xuất Viêc thu mua cà phê phải thờng xuyên diễn ra, đặc biệt ngời nông dân có nhu cầu tiêu thụ sản phẩm sau thu hoạch Để làm đợc điều tổ chức có chức thu mua sản phẩm phải chuẩn bị đầy đủ lực lợng thu mua tránh tình trạng ngơi nông dân có cà phê để bán Nhà nớc tiền để mua vô hình chung đà tạo điều kiện cho t nhân ép giá gây thiệt hại không nhỏ cho ngời sản xuất -Xây dựng hệ thống chuyên chế biến xuất với số lợng công ty vừa đủ để đảm bảo không xảy tợng tranh mua tranh bán tợng độc quyền ép giá mua nguyên liệu ngời sản xuất cà phê 25 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam -Thực viêc kiểm tra chất lợng cà phê xuất khâủ cách có hệ thống, đồng thời có tác động tích cực đến nhân tố ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm cà phê -Xây dựng sách giá cà phê hợp lý đảm bảo ổn định sản xuất cà phê.Giá thu mua nguyên liệu đợc tính từ giá FOB xuất Nhà nớc cần thống mức giá chung tuỳ thuộc vào biến động thị trờng -Xây dựng giá bảo hiểm dựa vào nguồn lợi t thuế thu năm giá thị trờng lên cao để xây dựng giá thu mua nguyên liệu từ ngời sản xuất năm giá cà phê giảm sút Nên lấy mức giá trung bình thị trờng giới nhiều năm để quy giá thu mua nguyên liệu nớc 2.1.2 Cải tiến thu hút vốn đầu t nớc ngoài: Nền kinh tế Việt Nam dựa sở sản xuất nông nghiệp Do để tăng số lợng cà phê xúât có chất lợng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế nhằm tăng thu ngoại tệ cho đất nớc việc thu hút vốn đầu t nớc biện pháp hữu hiệu cần u tiên để phát triển sản xuất cà phê xuất Sau tham khảo hai phơng án đầu t xây dựng cà phê Việt Nam thời kỳ 1995-2000 2001-2010 chóng ta cã thĨ rót kÕt ln lµ tổng mức độ đầu t cho sản xuất xuất cà phê tơng đối lớn nên nên huy động vốn nớc nớc cho sản xuất xuất cà phê nhiên cần phải khẳng định vốn nớc định, vốn nớc quan trọng Để khuyến khích sản xuất cà phê xuất khẩu, vốn nớc cần tranh thủ thu hút vốn đầu t nớc b»ng c¸ch: -Më réng quan hƯ qc tÕ, tranh thđ vốn đầu t nớc để hợp tác phát triển sản xuất cà phê -Khuyến khích tổ chức quốc tế, công ty nớc đầu t trực tiếp vào lĩnh vực sản xuất cà phê theo mô hình liên doanh 26 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam -Coi trọng công tác chế biến cà phê đối tợng thu hút vốn đầu t nớc Để thu hút đợc ngày nhiều vốn nớc đầu t vào sản xuất cà phê xuất càn ý xay dựng sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật, hoàn thiện chế sách nhằm tạo môi trờng kinh tế, xà hội pháp luật thuận lợi cho việc đầu t nớc 2.1.3 Chính sách tín dụng trợ cấp xuất khẩu: *Chính sách tín dụng xuất khẩu: Trong hoạt động kinh doanh xuất nông sản nói chung xuất cà phê nói riêng, có nhiều trờng hợp để chiếm lĩnh thị trờng nớc đơn vị kinh doanh phải thực bán chịu, trả chậm tíndụng khách hàng Trong trờng hợp Nhà nớc nên đứng bảo hộ xuất nhằm đền bù khuyến khích đơn vị kinh doanh đẩy mạnh xuất Thông thờng tỉ lệ đền bù 60-70%, nhng có trờng hợp 100% Khi Nhà nớc đứng đảm bảo tín dụng xuất giúp cho nhà xuất yên tâm kinh doanh Đây hình thức phổ biến sách ngoại thơng nhà nớc nhằm chiếm lĩnh thị trờng xuất mở rộng thị trờng Cần áp dụng biện pháp cấp tín dụng cho ngời sản xuất trớc sau giao hàng, nhà xuất cần có vốn để thực hợp đồng xuất Loại tín dụng cần cho ngời sản xuất để đảm bảo toán hết khoản chi phí việc thu mua nông sản cà phê, xuất đóng gói, vận chuyển hàng sân bay, bến cảnglÃi suất tín dụng xuất yếu tố ảnh hởng đến sức cạnh tranh hàng nông sản xuất nói chung cà phê nói riêng Vì vậy, Nhà nớc nên áp dụng tín dụng theo lÃi xuất u đÃi lÃi xuất thơng mại để nguồn hàng cà phê xuất khâu bán với giá thấp hơn, góp phần tăng sức cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trờng giới 27 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam *Chính sách trợ cấp xuất khẩu: Ngoài biện pháp tín dụng xuất Nhà nớc cần áp dụng sách trợ cấp xuất Trợ cấp xuất hình thức khuyến khích xuất cách dành u đÃi mặt tài cho nhà tai chinh xuất thông qua trợ cấp trực tiếp gián tiếp họ đà bán đợc hàng nớc ngoai Có trợ cấp băng thuế suất u đÃi, áp dụng giá trị u đÃi tính cho yếu tố đầu vào trình sản xuât nh điện, nớc,vận chuyểnMục đích việc trợ cấp nhằm nâng cao khả cạnh tranh hàng hoá Việt Nam nói chung mặt hàng cà phê nói riêng thị trờng quốc tế Theo định 151/TTg ngày12/4/1993, Nhà nớc thành lập quỹ bình ổn giá nhằm hỗ trợ cho doanh nghiệp đợc định cung-cầu-giá cả,chủ động vào thị trờng Nhà nớc tập trung hỗ trợ lÃi suất vay ngân hàng cho doanh nghiệp kinh doanh nông sản xuất khâủ để thu mua nhanh nông sản hàng hoá lúc đơng vụ tâm lý có cầu đồng thời chống giá xuống thấp gây thiệt hại cho ngời sản xuất.Việc làm cần thiết vi đảm bảo lợi ích cho ngời sản xuất nhà xuất khẩu,đồng thời có tác dung khuyến khích phát triển kinh doanh Vì vậy, Nhà nớc nên tiếp tục thực biện pháp trợ cấp xuất đối ới doanh nghiệp kinh doanh hàng nông sản xuất nói chung cà phê xuất nói riêng để tăng cờng xuất có hiệu 2.1.4 Hoàn thiện chế quản lý xuất nhập khẩu: Hoàn thiện chế quản lý xuất nhập nhiệm vụ vừa cấp bách vừa lâu dài Nhà nơc đẻ phù hộp vơi vận hành kinh tế mở đồng thời hoà nhập với xu chung cđa khu vùc vµ thÕ giíi.ViƯc lµm nµy thĨ việc: 28 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam -Dần dần tiến tới xoá bỏ chế độ quan chủ quản.Các doanh nghiệp kinh doanh xuất nhập chủ thể kinh tế xà hội có đăng ký kinh doanh thực theo pháp luật có đầy đủ nghĩa vụ Nhà nớc chịu trách nhiệm trớc pháp luật hành vi kinh doanh -Nhà nớc cần hạn chế tối đa biện pháp điều hành hành hoạt động xuất nhập Cần nghiên cú việc quản lý xuất mặt hàng theo kế hoạch định hớng nên áp dụng hai mặt hàng xuất gạo xăng dầu, số lại nên sử dụng sách thuế Đồng thời cần ấn định mặt hàng cấm nhập, cấm xuất theo pháp luật - Cải tiến chế độ sách ngân hàng cho phù hợp với chế Không nên vào tiêu kế hoạch vay vốn kinh doanh mà phải vào việc kinh doanh có hiệu quả, pháp luật có khả hoàn trả vốn doanh nghiệp - Bộ thơng mại cần nghiên cứu chế độ cấp xuất quy chế hình thành quỹ để trợ cấp gián tiếp trực tiếp cho mặt hàng xuất Việt Nam -Bộ thơng mại cần nghiên cứu thành lập Trung tâm khuyếch trơng thơng mại để làm công tác thúc đẩy xuất đầu mối đặt quan hệ trao đổi kinh nghiƯm víi tỉ chøc nµy ë mét sè níc khu vực giới -Xây dựng quỹ bảo hiểm Cà phê xuất hiệp hội ngành hàng phụ trách, hình thành quản lý điều hành việc sử dụng quỹ mục đích Việc làm thực đợc rõ ràng cha có điều kiện tài chính, xong cần phải băt tay vào việc xây dựng cho ngành quỹ bảo hiểm Nó cốt vật chất để tập hợp nhà kinh doanh Cà Phê 29 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam 2.1.5 Nhà nớc cần có sách quan tâm hỗ trợ sản xuất đời sống ngời nông dân trồng Cà phê, không để giá thấp mà bỏ Cà phê không chăm sóc thâm chí chặt phá vờn Cà phê Điều dựa vào nguồn quỹ hỗ trợ sản xuất đà đợc nêu nghị quyêt 09-2000 phủ biện pháp mang tính bao cấp mà phản quan hệ thị trờng Bảo hộ sản xuất vấn đề đợc phủ nhiều nớc quan tâm 2.2 Về phía ngành Cà phê Việt Nam : Nâng cao khả cạnh tranh mặt hàng Cà phê Việt nam: 2.2.1 Hạ thấp giá thành sản xuất Cà Phê Giá thành kết tông hợp nhiều yếu tố từ sản xuất nông nghiệp đên công nghệ sau thu hoạchđể hạ thấp giá thành sản phẩm cần phải tiết kiệm triệt để tất khâu trình sản xuất chế biến Nó gồm vấn đề nh sau: Chọn lai tạo giống có chất lợng sản phẩm tốt, xuất cao, chống chịu sâu bệnh điều kiện ngoại cảnh: Cũng nh với loại công nghiệp lâu năm khác, việc chọn giống Cà phê đòi hỏi khoảng thời gian dài có đến hàng chục năm Do vây, phơng pháp từ đầu dẫn đến tốn không công sức tiền đồng thời ảnh hởng lớn đến sản xuất xuất cà Việc đầu t chọn giống cà phê mở triển vọng lớn việc trông cà phê góp phần nâng cao xuât chất lợng cà phê Đẩy mạnh thâm canh diện tích cà phê có Trong thập kỷ 80 năm thập kỷ 90, việc mở rộng diện tích cà phê diễn ạt Cùng lúc phải mở rộng diện tích reo trồng lại lo tăng cờng đầu t thâm 30 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam canh điều kiện hạn chế vốn Vì trình độ thâm canh thấp Năng suất cà phê không đồng cha cao so với khả thực tế Chính cần phải đánh giá lại chất lợng vờn có, lý diện tích vờn hiệu Tập trung đầu t vào diện tích vên cã hiƯu qu¶ cao s¶n xt kinh doanh để nâng cao xuất chất lợng sản phẩm Về hớng đầu t thâm canh thời gian tới cần tập trung vào số vấn đề sau -Tập trung giải vấn đề phân bón cho thâm canh Phải kết hợp trồng trọt chăn nuôi để bổ xung thêm nguồn phân xanh, tăng cờng sản xuất nhập phân vô cơ, ý mở rộng hệ thống dịch vụ kịp thời đáp ứng nhu cầu phân bón cho thâm canh cà phê Sử dụng biện pháp kỹ thuật tiên tiến đảm bảo phát triển tốt, tiết kiệm việc sử dụng phân hoá học, thuốc trừ sâu, bệnh - Tập trung giải vấn đề nớc tới cho cà phê Đảm bảo biện ph¸p níc tíi tiÕt kiƯm võa tiÕt kiƯm ngn níc sạch, bảo vệ mội trờng, tiết kiệm chi phí tới Đây khó khăn hai vùng cà phê lớn nớc ta Tây Nguyên Đông Nam Bộ Thực tế cho thấy việc đầu t vào hai vùng lớn song cha đáp ứng đợc yêu cầu phát triển cà phê hiệu đạt đợc mức khiêm tốn Nguồn nớc thiếu nghiêm trọng thiên nhiên gây nh huỷ hoại bàn tay ngời Nguồn nớc ngầm bị cạn kiệt nguyên nhân Bên cạnh thiết bị phục vụ nh máy tới, ống dẫn.rất thiều nên ảnh hởng lớn đến suất Cà phê để đảm bảo nớc tới cần phải thực biện pháp sau +Trồng rừng: biện pháp đặc biệt quan trọng có tác dụng lâu dài 31 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam +xây dựng hệ thống điện để tiếp thu nguồn lới điện quốc gia +Cung cấp đầy đủ máy móc thiết bị dùng cho nớc tới -Tập trung phòng trừ sâu bệnh kịp thời cho cà phê Thực tế cho thấy phá hoại cà phê có ảnh hởng lớn đến xuất sản lợng nh chất lợng cà phê Đặc biệt quy mô sản xuất đợc mở rộng lại có quan mức tới vần đề sâu bệnh cỏ dại Nếu vấn đề đợc giải cách triệt để góp phần nâng cao suât, chất lợng sản xuất cà phê xuất -Hỗ trợ, tạo điều kiện giúp đỡ khuyến khích thành phần kinh tế quốc doanh đẩy mạnh thâm canh sản xuất cà Phê quốc doanh đà chiếm tới 80% diện tích cà phê nớc 2.2.2Nâng cao chất lợng cà phê xuất thông qua công tác chế biến Công nghệ chế biến phát triển làm tăng chất lợng cà phê xuất từ tạo điều kiện nầng cao kim nghạch xuất Cải tiên nâng cao chất lợng cà phê Viêt Nam môt chơng trình tổng hợp từ khâu sản xuất chế biếnbảo quản đến tiêu thụ sản phẩm.Nó có liên quan mât thiết đến nguyên liệu,thiết bị chế biến nh tổ chức máy đạo quản lý chất lợng cà phê xuất cần phải co phối hợp nghiên cứu va thực đồng thời yếu tố có liên quan trªn Nguyªn liƯu chÕ biÕn: Mn cã nguyªn liƯu chÕ biến đạt tiêu chuẩn chất lơng cao cần phải giả tốt vấn đề sau: -Quy hoạch vùng nguyên liệu tập trung có điều kiện sinh thái thích hợp với sinh trởng cà phê.Kiên tích sản lợng phải đảm bảo đáp ứng 32 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam đủ nguyên liệu cho nhà máy chế biến hoạt động liên tục thời gian quy định -Vùng nguyên liệu phải đợc thâm canh canh cao, chọn lọc giống cho sản phẩm có suất cao, chất lợng tốt,đồng đáp ứng nhu cầu thị trờng yêu cầu công nghiệp chế biến.Nh vây, giống phải đợc kiểm nghiệm diện rộng.Đồng thời áp dụng kỹ thuật canh tác tiến để tăng suất chất lợng sản phẩm -Hớng dẫn nông dân kỹ thuật thu hái, sơ chế boả quản va phơng thc vận huyển để giảm thiểu tổn thất số lợng nh chất lợng sản phẩm danh cho chế biến Ví dụ,cà phê thờng đợc bảo quản dạng khô dạng hạt vỏ thóc nên trớc lúc đa vào bảo quản phải đợc phơi sấy đến độ ẩm thích hơp giữ đợc chất lợng sản phẩm -Tạo mối liên kết công nhân nông dân, trình trồng chế biến cà plhê trongcác tổ chức hợp tác nhằm điều hoà lợi ích bên.Từ tạo nguồn nguyên liệu vững chắc,phát triển ổn định lâu dài đảm bảo cho nhà máy chạt hết công suất đạt hiệu cao sản xuất kinhdoanh *Thiết bị chế biến: Xuất cà phê năm qua đem lại nguồn thu ngoại tệ lớn cho ®Êt níc,thêng ®øng hµng thø ba, thø t sè ngành hàng có gia trị cuất cao.Tuy nhiên, chuyên gia cho thiếu vốn đầu t cho khâu chế biến nên cà phê Việt Nam cha đợc đặt ddúng vị trí vủa thị trờng giói.Có thể nói năm qua, diện tích sản lợng cà phê có gia tăng mạnh mẽ nhng trình đồ công nghệ chế biến sản phẩm cà phê không đợc nâng cao cách tơng ứng.Trong nhng năm qua, bị động lúng túng trớc bùng nổ sản lợng cà phê nên trang bị kỹ thuật chế biến 33 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam thờng gặp phải tình trạng chắp vá,không đồng nên ảnh hởng lớnđến chất lợng sản phẩm cà phê Cà phê đợc chế biến phân tán hộ gia đình với công nghệ đơn giản plhơi khô, xát vỏ thiết bị thủ công,không quy cánh,tiêu chuẩn.Để bảo đảm yêu cầu tối thiểu chế biến theo phơng pháp phơi khô tự nhiên,phải có3 sân phơi cho 100 cà phê, song bình quân chung cac vùng vhế biến khô có từ 0,5 đến 0,8ha/100ha.Ngời trồng cà phê nhiều hái xanh,qủa chín trộn lẫn nhau;đa số hộ nông dân sân phơi tốt, phơi cà phê sân đất,đờng khiến cho tạp chất lẫn cà phê.Cà phê đợc chế biên nh vây chất lợng Để đáp ứng liên hoàn công nghệ chế biên sản phẩm,chúng ta cần xây dựng đồng sở vật chất kỹ thuật chế biến.Hiện nay,đại phận cà phê đợc chế biến khô, ớt với thiết bị khí sản xuất cớc trang bị đến tạn nông trờng, hộ nông dân nh máy xát tơi khô va ớt liên hoàn kiêmđánh nhớt,lò sấyTheo thông tin từ Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam việc đầu t cho công nghệ chế biến cà phê đợc phần vào nguồn vốn vay u đÃi 42 triệu USD quan phát triển Pháp (AFD) việc trồng 40.000 cà phê chè Theo số liệu Tổng công ty cà phê(Vinacafe), đến nớc có dây chuyền chế biến cà phê đợc coi đại, sử dụng thiết bị hÃng Pinhanelse (Brazin) có công suất từ 1,8-2,5 tấn/giờ Những dây chuyền đợc lắp đặn bảy nông trờng công ty cà phê Việt Đức tỉng Đắc Lắc, đợc mua từ vốn tài trợ Đức với số tiền đầu t khoảng 1,2 triệu USD Đợc biết Vinacafe tiến hành đàm phán, ký kết hợp đồng với hÃng Pinhanelse để lắp đặt dây xát tơi hệ thống sấy với giá trị 0,5 triệu USD cho số đơn vị Tây Nguyên Cà phê hoà tan chế biến Biên Hoà -Đồng Nai với dây chuyền chế biến cà phê hoà tan 800 34 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam tấn/năm tổng công ty cà phê Việt Nam vay vốn nh nhập thiết bịcủa Đan Mạch Trong chế biến sản phẩm cà phê, nên lựa chọn dây chuyền có quy mô vừa nhỏ nhng thiết bị công nghệ đại Kinh nghiệm cho thấy thị trờng tiêu thụ cà phê nớc công nghiệp phát triển Do đó,nên nhập công nghệ chế biến nớc sở Việc nhập thông qua hợp đồng liên doanh đối tác đầu t thiết bị, đồng thời họ chịu trách nhiệm bao tiêu sản phẩm Đây phơng thức đồng thời thu hút đợc vốn đầu t nớc Đồng thời thân ngành khí nớc ta nên dựa vào tiêu chuẩn kỹ thuật cụ thể quy trìng chế biến loại cà phê đòi hỏi mà nghiên cứu chế tạo cải tiến loại máy móc thiết bị sản xuất có quy mô nhỏ để cung cấp cho nông dân cà phê nớc ta đợc trồng nhiều theo quy mô hộ gia đình nên thiết bị chủ yếu dạng đơn giản Ví dụ, với cà phê vối chế biến thô chủ yếu giải vấn đề máy sát hợp quy cách Hiện nay, nhiều nơi đà chế tạo cải tiến máy sát cộng hoà xà hội chủ nghĩa việt namà phê nhng máy không đủ tiêu chuổn nên cà phê bị vỡ nhiều Do đó, nhà chế tạo máy Việt Nam cần quan tâm để chế tạo máy tốt, bền, rẻ hợp khả sử dụng ngời nông dân Vói ca phê chè chế biếnớt cấn nghiên cứu máy xay xát tơi để tránh khâu lên men, sử dụng máy liên hoàn vừa xát tơi vừa đánh ạch nhớt Đối với vùng thu hoạch hay có ma, khó phơi khô cần trang thiết bị máy sáy nhỏ sử dụng than dầu Tuy nhiên, cần triệt để loại bỏ nhiên liệu ám khói gây ảnh hởng đến chất lợng cà phê Các nhà xuất cà cần nghiên cứu mẫu máy có chất lợng tốt, phù hợp giá rẻ để nhập số vè làm mẫubắt trớc sản xuất Ví dụ nghiên cứu sản phẩm hÃng Brazin, Đức đà dùng thử số nơi 35 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam đợc đánh giá tốt Do nhu cầu máy nhỏ lớn nên cố gắng khuyến khích nhà chế tạo máy móc nớcđầu t sản xuất để giảmchi phi ngoại tệ cho viƯc nhËp khÈu may mãc nhËp khÈu m¸y mãc thiết bị * Xây dựng mô hình chế toạ phù hợp: -Xây dựng nhà máy lớn hoàn chỉnh với công suất phù hợp vùng cà phể trọng điểm Theo tình hình sản xuất cà ophê hiẹn tỉnh có tròng cà phê(trừ tỉnh Tây Nguyên) đựoc trang bị nhà máy có công suất 5000-10.000 cà phê nhân/năm tơng đối phù hợp Những tỉnh trọng điểm cần đợc cần đợc trang bị Sơn La, quảng Trị,Yên Bái Trong vài năm tới cần trang bị nhà máy chế biến lớn địa phơng khác nh Nghệ an, Tuyên Quang, Lạng Sơn,Với công ty xuất lớn nh Vinacafe, Inxin Đắc Lắc cần đợc trang bị nhà máy hoàn chỉnh để đảm bảo chất lợng cà phê xuất Với tỉnh có diện tích khoảng 5000 cần có nhà máy hoàn chỉnh từ khâu phân loại, sản xuất, đóng bao Nhà máy cấn có tổ chức, kiểm tra chất lợng sản phẩm để đảm bảo chất lợng hợp với tiêu chuẩn Nhà nớc đà ban hành Nhà máy tỉnh chủ yếu đảm nhiệm khâu xay xát khô cà phê vỏ cà phê thóc khô Nếu có trang bị xát tơi phải đảm bảo tơi thu hái vận chuyển chế biến đợc ngaỳ, không ủ đống gây ủng thối Đặc biệt, cà phê xát tơi tổ chức nơi có đỷ nguồn nớc - Với diện tích cà phê tơng đối lớn (khoảng 100 ha) làng, xà hay vùng tổ chức thành trạm chế biến vovứi thiết bị xát tơi liên hoàn kiêm đánh nhất, lò sấy, sân phơi Phơng án tốt nên tổe chức hợp tác xà - Ngoài doanh nghiệp đà đợc trang bị tốt, tổng công ty cà phê Việt Nam cần quan tâm cung cấp công nghệ trang bị cho 36 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam vùng công trờng nhng khả thu mua đảm bảo nh Khe Sanh ( Quản Trị), Di Linh (Lâm Đồng) - Đối với công nghiệp chế biến cà phê xay rang cà phê hoà tan, nhà máy cà phê Biên Hoà đợc nâng cao công suất lầ 800 /năm, cần xây dựng nhà máy công suất khoảng 1000 tấn/năm Hà nộivới vốn đầu t khoảng 100 tỷ đồng - Các hộ gia đình có vờn cà phê từ 1-2 cần trang bị máy móc thiết bị xay xát tơi với công suất nhỏ đông thời ngâm ủ lên men chế biến ớt - Mắt hàng cà phê xuất đơn điệu, hầu hết cà phê nhân sống Do vậy,trong hời gian tới cầnm xây dựng nhà máy chế biến cà phê hạt cà phê hoà tan đợc trộn lẫn với cà phê chè cà phê vối theo tỷ lệ hợp với nhu cầu ngời tiêu dùng,góp phần làm cho mặt hàng cà phª xt khÈu cđa ViƯt Nam thªm phong phó *Tỉ chức máy đạo quản lý công nghệ chế biến Cà phê xuất khẩu: Hiện nay, thị trờng cà phê Việt Nam đợc mở rộng, nhiều khách hàng đà đặt vấn đề mua cà phê tốt có chất lợng cao Đây dịp để mạnh giạn đa tiêu chuẩn cà phê Việt Nam vào thực tế xuất Vì cần đào tạo đội ngũ công nhân lành nghề lĩnh vực chế biến Và tất nhiên, cần phải thực đồng hệ thống quản lý công nghệ chế biến quản lý chất lợng sản phÈm theo híng sau: -Tỉ chøc tËp hn, híng dÉn kỹ thuật đến hộ nông dân, ngời sản xuất -có cán kỹ thuật theo dõi kiểm tra chặt chẽ công đoạn chế biến sản phẩm 37 ... chuyển dịch cấu giống từ cà Phê Rubusta sang cà phê arabi ca Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam II Phần tích môi trờng kinh doanh Môi trờng kinh doanh ngành đợc hiểu tổng thể... cà phê Việt Nam có mặt thị trờng giới 41 Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phª ViƯt nam Mơc lơc I Tỉng quan vỊ cà phê ngành cà phê Việt Nam 1.1Nguồn gốc cà phê 1.2Thực trạng ngành cà phê. .. xuất kinh doanh ngành Cà Phê Việt Nam Các nhân tố kinh tế ảnh hởng mạnh đến hoạt động sản xuất Phân tích môi trờng kinh doanh ngành cà phê Việt nam kinh doanh ngành thờng trạng thái phát triển kinh

Ngày đăng: 18/12/2012, 09:56

Hình ảnh liên quan

Bảng về 10 nớc nhập khẩu hàng đầu của ngành Cà Phê Việt Nam STTTên nớcSố lợng (tấn)Trị giá(USD) Tỷ phần so tông  - Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

Bảng v.

ề 10 nớc nhập khẩu hàng đầu của ngành Cà Phê Việt Nam STTTên nớcSố lợng (tấn)Trị giá(USD) Tỷ phần so tông Xem tại trang 12 của tài liệu.
Qua bảng biểu này cho thấy các doanh nghiệp Việt Nam muốn giảm đợc sức ép này thị cần phải nỗ lực hơn nữa trong các vấn đề: tìm kiếm thị trờng triển  khải áp dụng những tiến bộ khoa học công nghệ trong việc chế biến sản phẩm  Cà Phê. - Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

ua.

bảng biểu này cho thấy các doanh nghiệp Việt Nam muốn giảm đợc sức ép này thị cần phải nỗ lực hơn nữa trong các vấn đề: tìm kiếm thị trờng triển khải áp dụng những tiến bộ khoa học công nghệ trong việc chế biến sản phẩm Cà Phê Xem tại trang 20 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan