LUẬN VĂN: Sự hình thành phát triển - thực trạng hoạt động kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà Chương I: hình thành phát triển - thực trạng hoạt động kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà I Khái quát hình thành phát triển cơng ty: Q trình hình thành phát triển cơng ty: Cơng ty bánh kẹo Hải Hà gọi tắt Haihaco, địa chỉ: số 26 đường Trương Định - Hà nội Là công ty chuyên sản xuất kinh doanh loại nhu cầuàg bánh kẹo phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày tần lớp nhân dân Hiện Hải Hà cơng ty có uy tín thị trường để có thành cơng cơng ty phải trải qua khó khăn thử thách theo giai đoạn sau: *Giai đoạn 1959-1961: Tháng 1-1959 Tổng công ty Nông thuỷ sản miền Bắc cho xây dựngmột sở thực nghiệm nghiên cứuhạt chân châu Từ năm 19559 đến tháng 4-1960 thử nghiệm sản xuất mặt hàng miến gồm nguyên liệu đậu xanh Trên sở ngày 25-2-1960 xưởng miến Hồng Mai đời đánh dấu bước ngoặt cho phát triển nhà máy sau *Giai đoạn 1962-1967: Thời kỳ xí nghiệp thử nghiệm thành cơng đưa vào sản xuất mặ hàng như: xì dầu, tinh bột ngô, cung cấp cho nhà máy bin Văn Điển Năm 1966 xí nghiệp đổi thành nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà * Giai đoạn1968 -1986: Năm 1968 Nhà máy trực thuộc Bộlương thực quản lý Đến tháng 6/1970 nhà máy tiếp nhận phân xưởng bánh kẹo Hải Châu Nhà máy mang tên Nhà máy thực phẩm Hải Hà * Giai đoạn 1986 đến nay: Do chuyển đổi chế thị trường nhà máy chuyển cách mạnh mẽ Tập trung vào tổ chức lãi, mở rộng mặt bằng, đầu tư thiết bị, xây dựng sở vật chất… * Năm 19988 đổi tên Nhà máy kẹo xuất khẩu.ải Hà Tháng 1/1992 Nhà máy chuyển trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý Ngày 15/4/1994 nhà máy đổi tên thành công ty bánh kẹo Hải Hà Đây doanh nghiệp nhà nước nhà nước đầu tư vốn với tư cách chủ sở hữu Công ty hoạt động theo ngun tắc hạch tốn độc lập có tư cách pháp nhân Các xí nghiệp trực thuộc cơng ty gồm có: xí nghiệp bẹo, xí nghiệp bánh, xí nghiệp phụ trợ, xí nghiệp thực phẩm Việt trì, nhà máy bột didnh dưỡng Nam định.Ngồi cơng ty cịn liên doanh với công ty Kotobuki Nhật Chức nhiệum vụ công ty: Nhiệm vụ công ty bánh kẹo Hải Hà quy định sau: - Sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo cung cấp cho thị trường - Xuất sản phẩm công ty sản phẩm liên doanh, nhập thiết bị, nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất công ty thị trường - Kinh doanh mặt hàng khác đểt không ngừng nâng cao đời sống vật chất người lao động thúc đẩy phát triển ngày lớn mạnh cơng ty Ngồi cơng ty cịn nhiệm vụ sau: + Bảo toàn phát triển vốn giao + Thực nhiệm vụ nghĩa vụ nhà nước + Thực phân phối theo lao động: Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán cơng nghệV, nâng cao trình độ chun môn Bộ máy quản lý mối liên hệ công ty Qua sơ đồ ta thấy máy công ty tổ chức theo kiểu chức năng, đứng đầu Tổng giám đốc Tổng giám đốc có nhiệm vụ điều hành chung hoạt động tồn cơng ty Bên cạnh cịn có phó giám đốc chuyên trách phận.Cơ cấu máy chun mơn hố tới phịng ban sau: - Phịng kỹ thuật có chức năng: theo dõi việc thực q trình cơng nghệ đảm bảo chất lượng sản phẩm, nghiên cứu chế thử sản phẩm - Phịng tài vụ có chức năng: huy động vốn phục vụ sản xuất, tính giá thành lỗ lãi - Phịng kinh doanh có chức năng: lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, điều độ sản xuất thực kế hoạch, cung ứng vật tư sản xuất cânđối kế hoạch, thu mua, ký kết hợp đồng thu mua vật tư, thiết bị, ký hợp đồng tổ chức hoạt động Maketing từ trình sản xuất đến trình tiêu thụ, thăm dò thị trường, quảng cáo… lập dự án phát triển cho năm - Văn phòng: lập định mức thời gian cho loại sản phẩm, tính lương, thưởng, tuyển dụng lao động; phụ trách bảo hiểm, an tồn lao động, vệ sinh cơng nghiệp phục vụ tiếp khách - Bảo vệ, nhà ăn có chức năng: kiểm tra bảo vệ sở vật chất kỹ thuật cơng ty; nhà ăn có nhiệm vụ nấu ăng trưa cho tồn Cơng ty Ngồi cơng ty cịn có hệ thống cửa hàng có chức giới thiệu bán sản phẩm công ty Hệ thống nhà kho có chức nămg dự trữ bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ cho sản xuất dự trữ bảo quản sản phẩm làm II Thực trạng kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà từ năm 1999 - 2001: 1.Thực trạng kinh doanh: 1.1.đặc điểm mặt hàng kinh doanh công ty: Hải Hà doanh nghiệp đầu ngành lĩnh vực bánh kẹo nước ta Tính đến công ty cho đời gồm 33 chủng loại bánh 64 chủng loại kẹo loại Bánh kẹo sản phẩm chế biến từ nhiều nguyên liệu sản phẩm ngành thực phẩm khác như: đường, bơ, sữa, trứng, mát nhiều hương liệu phụ gia khác Bánh kẹo chủ yếu tiêu thụ dịp lễ tết Do trình sản xuất mang tính chất thời vụ Bánh kẹo chế biến từ Nhà nướcguyên liệu thực phẩm, dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản ngắn, thông thường 90 ngày nên yêu cầu số lượng sản phẩm sản xuất phải phù hợp với khả tiêu thụ mà công tác nghiên cứu thị trường phải đượctiến hành cách khoa học Mặt khác sản phẩm bánh kẹo sản phẩm có thời gian hồn thành ngắn - nên khơng có sản phẩm đầu Ngày bánh kẹo thực phẩm dinh dưỡng thơng thường cịn mang biểu tượng lịch sang trọng 1.2 Đặc điểm thị trường công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà ngồi việc tiêu thụ sản phẩm nước cịn xuất phần nước * Thị trường nước: - Thị trường miền bắc: thị trường tiêu thụ chủ yếu công ty Gần có nhiều cơng ty bánh kẹo Hải châu, Hữu nghị, Tràng an, thị trường Hải Hà giữ vị trí số - Thị trường miền trung: thị trường mà mức thu nhập dân cư thấp, sản phẩm tiêu thụ sản phẩm giá rẻ, mẫu mã không cần đẹp Trên thị trường Hải Hà có đối tượng cạnh tranh cơng ty bánh kẹo huế Đà nẵng, ngồi cịn có Biên hồ, Quảng ngãi làm cho cạnh tranh thêm gay hắt - Thị trường miền nam: thị trường đông dân cư sản phẩm tiêu thụ lại Nguyên nhân cạnh tranh gay gắt sa cách mặt địa lý: đặc biệt có đối thủ nước ngồi tràn vào qua nhập đường tiểu ngạch nên khó cạnh tranh * Thị trường nước ngoài: Hiện nước ta ccon đường hội nhập giao lưu với nước khu vực giới Để tăng cường cà phát triển kinh tế tiến kịp nước phải có bước nhẩy lớn phát triển công nghiệp Công ty bánh kẹo Hải Hà xuất phầ nhỏ nhưngcũng dấu hiệu đáng mừng ngành bánh kẹo Việt Nam Hiện công ty xuất sang số nước như: Trung quốc, Mông cổ, Thái lan, Lào, Campuchia 1.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty: Mặc dù gặp khó khăn thử thách lốc cạnh tranh, Hải Hà liên tục trưởng thành.Trong kinh tế thị trường Hải Hà phát huy khả nẵng kinh doanh để đứng vững thị trường nâng cao uy tín cơng ty Cơng ty gắn công ty tiêu thụ với thị trường Hienẹnya sản phẩm cơng ty có mặt khắp nơi nước Dưới kết sản xuất kinh doanh công ty từ năm 1999 - 2001 Bảng 1: Kết sản xuất kinh doanh công ty st Chỉ tiêu t đơn vị Thực 1999 2000 So sánh 2001 00/99 01/00 Giá trị tổng sản Tr.đ 132.357 130.167 131.180 93,35 100,78 lượng Tr.đ 153.384 168.821 170.154 110,0 100,97 Doanh thu Tr.đ 10.030 105,23 12.129 12.763 Nộp ngân sách Tr.đ 421 408 427 120,9 105,39 Lợi nhuận Tr.đ 1.980 1.783 1.650 92,54 Lao động Ngườ 650 670 700 96,91 104,4 Thu nhập bình quân i 90,05 130,0 (Số liệu: phòng kinh doanh tháng - 2002) Qua số liệu cho thấy: giá trị tổng sản lượng năm 2000 giảm so với năm 99 1, 65%, năm 2001 lại tăng 0, 78% Mặc dù doanh thu nộp ngân sách tăng Điều chứng tỏ cơng ty khơng ngừng sử dụng biện pháp tiêu thụ kịp thời hợp lý quản lý thúc đẩy phát triển không ngừng công ty Doanh thu tăng lợi nhuận giảm cụ thể năm 2000 giảm so với năm 2001 4, 09% điều năm 1999, 2000 công ty tách dây chuyền để thành lập liên doanh, lại đầu tư thêm dây chuyền sản xuất kẹo Jelly Caramel Không vốn đầu tư mua sắm dây chuyền sản xuất lại vốn vay ngân hàngvới lãi suất cao Do làm tổng chi phí sản xuất kinh doanh tăng đáng kể Đồng thời năm 1999, 2000 thời gian đỉnh điểm khủng hoảng tài tiền tệ nên tỷ giá hối đoái tăng mạnh mà nguyên vật liệu dây chuyền lại nhập Tuy nhiên công ty tăng giá bán sản phẩm cịn phải cạnh tranh với doanh nghiệp khác Do lợi nhuận cơng ty bị giảm điều tất nhiên xảy Tuy nhiên sang năm 2001 lợi nhuận tăng rõ rệt Mặt khác năm 2000 việc phải nâng cao chất lượng sản phẩm cạnh tranh với đối thủ, công ty áp dụng chế độ khuyến mại sản phẩm hạch hỗ trợ vận chuyển 100% đến tay đại lý, trợ giá mua hàngkhi trả tiền hỗ trợ vận chuyển cho đại lý Tổng chi phí cho chế độ chiếm khoảng 2, 6% doanh thu bán hàng giảm giá bình quân 2, 6% Số lượng lao động qua năm giảm dần công ty áp dụng tién khoa học kỹ thuật Tiền lương bình qn cơng nhân tăng, chứng tỏ công ty quan tâm đến việc cải thiện đời sống vật chất cho người lao động công ty gặp nhiều khó khăn sản xuất kinh doanh 1.4.1 Tình hình chung tiêu thụ sản phẩm công ty Cơ chế thị trường điều kiện thuận lợi cho công ty vươn lên không ngừng tự khẳng định Sản xuất liên tục phát triển thị trường ngày mở rộng, khối lượng sản phẩm tiêu thụ ngày tăng có mặt từ thành phố nông thôn, từ miền xuôi đến miền ngược, từ Bắc vào Nam Bảng 2: Kết tiêu thụ sản phẩm năm 1999 -2001 Thán g 1999 Sản Tiêu thụ 2000 % Tiêu xuất xuất Sản 2001 % thụ Sản Tiêu xuất % thụ 1.147,5 1136,025 99 1060,3 996,7 94 1198,7 1132,5 94 788,7 772,93 98 680,63 667,1 98 790,9 783,2 99 1033,5 1023,46 99 997,6 947,75 95 1103,5 1098,6 99 631,1 605,85 96 896,9 843,1 94 907,1 899,2 99 779 732,26 94 766 689 90 772,3 718,8 93 661,1 634,66 96 645,2 593,52 92 670,2 661,1 98 683,1 642,11 94 494,3 464,67 94 650,8 631,2 97 932,4 848,5 91 1034,1 941 91 1090,2 1015,1 93 909,3 882,02 97 933,8 896,46 96 950,9 930,8 98 10 1076 1022,2 95 1036,4 985 95 1078,4 1019,3 95 11 789,3 766,1 97 844,87 827,4 98 850,1 779,3 91 12 1263,1 1250,45 99 1091,3 1081 99 1376,2 11300,1 94 Tổng 10694 1016,36 96,25 10481 9932,7 94,8 11439,3 10963,1 95,8 Qua bảng số liệu ta thấy tìnhhình tiêu thụ sản phẩm cơng ty tốt, sản phẩm sản xuất tiêu thụ gần hết Nhờ có gắn bó tốt cơng tác nghiên cứu thị trường sản xuất có kế hoạch tổ chức hệ thống tiêu thụ sâu rộng sản phẩm không bị ứ đọng hư hỏng Chúng ta biết I IV tiêu thụ nhiều nhất, sản phẩm sản xuất baonhiêu tiêu thụ hết vào thời kỳ mùa cưới, tết lễ hội khác nhu cầu tăng lên so với quý khác riêng năm 2001 tháng 11 xảy lũ lụt mièn Trung làm cho lượng tiêu thụ khoảng 1215% tổng lượng tiêu thụ Tình hình tiêu thụ sản phẩm cơng ty năm 2000 đạt 94,8% giảm 1, 45% so với năm 1999 Lý việc giảm khủng hoảng tài tiền tệ Đơng Nam làm cho mức tiêu dùng người dân giảm xuống Đến năm 2001 tiêu thụ tăng lên không nhiều (1%), tăng cao khơng có tình trạng lũ lụt xảy miền Trung vào cuối năm 2001 Mặt khác có số cơng ty khác đời sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng chiếm thị phần lớn thị trường Do công ty cần đẩy mạnh công tác Marketing, nâng cao chất lượng sản phẩm, mẫu mã để đủ khả cạnh tranh thị trường phải nghiên cứu đưa sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng để việc tiêu thụ sản phẩm công ty khơng ngừng tăng lên 1.4.2 Tình hình xuất công ty: Ngành bánh kẹo nước ta so với nước giới non trẻ sản phẩm xuất không nhiều Tuy vậy, năm qua công ty xuất sang số nước như: MôngCổ,Thái Lan,Lào, Campuchia Bảng : Tình hình xuất cơng ty Nước Đơn vị 1999 2000 So sánh 2000/1999 Mức tiêu thụ Tỷ lệ (%) Trung Quốc Tấn 950 1250 300 131,6 Thái Lan Tấn 300 400 100 133,3 Mông cổ Tấn 500 700 200 140 Lào Tấn 250 400 150 160 Cămpuchia Tấn 250 250 3000 1000 Tổng 2000 565 Như vậy, lượng bánh kẹo xuất công ty nước ngồi khơng cao sản lượng 2001 cao 2000 56, 5% tức 1000 Thị trường xuất Trung Quốcvà Mơng cổ, thị trường tiềm với dân số đông, mức tiêu thụ lớn mở nhiều triển vọng cho công tác xuất công ty Thái Lan xuất loại bánh kẹo có chất lượng cao, mẫu mã đẹp Hiện thị trường nước ta tràn ngập loại bánh kẹo Thái Lan, bánh kẹo Hải Hà người dân Thái Lan tiêu dùng Điều chứng tỏ chất lượng Hải Hà nâng cao khơng chất lượng hàng ngoại Đây điều đáng mừng triển vọng tốt cho công ty bánh kẹo Hải Hà * ảnh hưởng thuế GTGT công ty bánh kẹo Hải Hà: Theo quy định Luật thuế GTGT tất loại hàng hoá, nguyên vật liệu tồn kho đến trước ngày 1-1-1999 không khấu trừ vào thuế Là doanh nghiệp sản xuất kinh doanh tực tiếp tiêu thụ sản phẩm thị trường hàng hố tồn kho tính đến 1-1-1999 điều tránh khỏi Đối với lượng hàng hoá tồn kho khin bán thị trường phải chịu theo luật thuế GTGT (10% giá bán) song lại không khấu trừ thuế nguyên vật liệu đầu vào Do cơng ty phải chịu thiệt thịi với lượng hàng hố Mấy năm gần biến động tình hình tài khu vực giới làm cho giá ngoại tệ tăng lên làm cho giá vật tư nhập tăng giá bánh kẹo khơng tăng tình trạng cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo dẫn tới hiệu sản xuất kinh doanh sút Sang năm giá đường giảm cách đột ngột làm cho chi phí sản xuất công ty giảm đáng kể b Môi trường luật pháp : Nước ta chế trị ổn dịnh, đường lối rõ ràng thêm vào tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định kinh tế tạo điều kiện để công ty phát triển mối quan hệ liên doanh liên kết kinh tế quốc tế Thực tế công ty bánh kẹo Hải Hà góp vốn kinh doanh với hai đối tác nước ngồi để thành lập hai công ty liên doanh Việt Nam - Công ty Hải Hà - Kotobuki Việt Nam (tại Hà Nội) - Công ty Miwon Việt Nam (sản xuất mì chính) ( Việt Trì) Đường lối trị rộng mở giúp công ty mua nguyên vật liệu từ nước tránh bị ép giá, đảm bảo chất lượng có điều kiện thuận lợi việc mở rộng thị trường xuất c Môi trường công nghệ: Nhờ áp dụng thành tựu khoa học công nghệ có máy móc đại mà chất lượng sản phẩm công ty ngày nâng cao Giá thành giảm Quá trình thu thập, xử lý, lưu trữ truyền đạt thơng tin ngày xác, kịp thời giúp công ty phản ứng nhanh với biến động thị trường bánh kẹo Khi đánh giá trình độ cơng nghệ chế biến có Hải Hà có đủ chủng loại bánh kẹo sở mạnh dạn đâù nhiều sản phẩm công nghệ như: kẹo cứng có nhân, kẹo mền đa dạng, kẹo Jelly đổ khn, bánh Cacker giịn, bánh quy xốp Các thiết bị sản xuất nhập từ nước công nghiệp tiên tiến Đức, Nhật, Đam mạch… nhiên loại có cơng suất nhỏ Dây chuyền sản xuất dạng nhập lẻ, dây chuyền đồng từ khâu nấu tới thành phẩm nên việc phát huy cơng suất cịn bị hạn chế chưa nâng cao Các dây chuyền làm bánh nhập lò nướng điện Do lúc đầu thiếu kinh nghiệm thời điểm ngành sản xuất chưa phát triển sử dụng lị nướng tiêu thụ nhiều điện gây khó khăn cho sản xuất, làm tăng giá thành sản phẩm Ngành công nghiệp bánh kẹo nước ta so với nước giới cịn non trẻ, sách mở cửa Đảng ta, mở rộng quan hệ kinh tế, văn hoá với nước giới làm cho tiếp cận công nghệ đại nhằm đưa sản phẩm có chất lượng ngày cao d Mơi trường văn hố: Phong tục tập quán, lối sống, thị hiếu, thói quen tiêu dùng người dân có ảnh hưởng lớn tới cấu nhu cầu thị trường ảnh hưởng tới khả tiêu thụ sản phẩm cơng ty Vì vậy, việc nghiên cứu mơi trường văn hố, xã hội, tập quán người dân cần lưu tâm Điều kiện khí hậu ảnh hưởng lớn đến việc sản xuất bánh kẹo cơng ty.Về mùa hè thời tiết nóng ẩm, bánh kẹo dễ bị chẩy nước ảnh hưởng xấu tới chất lượng suất lao động Mùa đông thuận tiện cho việc bao gói, bảo quản Như công ty phải ý đến công tác bảo quản sản phẩm tránh tình trạng sản phẩm biến chất gây ảnh hưởng xấu tới người tiêu dùng 2.4 Nghiên cứu người tiêu dùng : Đây bước việc nghiên cứu thị trường tiêu thụ, bí quýêt thành công công ty thị trường xác định, tìm hiểu dạng khách hàng có tập tính tiêu dùng thực tinh thần tạo điều kiện cho công ty đưa phương án kinh doanh hữu hiệu Nghiên cứu người tiêu dùng tốn phức tạp địi hỏi nhân viên thị trường phải tích cực nhiệt tình làm cơng tác địa phận giao Trong thời gian qua Hải Hà thực tốt công tác Mỗi nhân viên thị trường hoạt động địa bàn cụ thể tiếp cận với người đủ lứa tuổi, giới tính, thu nhập cụ thể sau: Bảng 7: Bảng nghiên cứu người tiêu dùng Đoạn thị Yêu cầu Loại trường sản phẩm phẩm sản Khối lượng Cơ hội mua hay mua mua Từ - 14 tuổi - Màu sắc sặc Bánh kẹo Thích gói nhỏ, Người sỡ - Độ cao mua vài chủ yếu (vào lần mua gói Từ 15 - 45 tuổi cho mùa lạnh) - Chất lượng Mùa hè hay Vài ngày mua - Mua vào dịp Thu nhập bình tốt quân lớn dùngbánh, - Giá vừa mùa phải lần lễ đông tết, cưới, biếu dùng bánh - Mùa kẹo mua lạnh nhiều Từ 15 - 45 tuổi Dùng loại bánh - Mùa nóng - Mua Mua vào dịp lễ Thu nhập cao kẹo cao cấp, dùng dùng tráng tết mẫu mã đẹp, - Mùa lạnh miệng chất lượng cao Thường mua làm đồ dùng bánh - Mua nhiều tráng miệng kẹo có cơng việc Từ 15 -45 tuổi Chất Thu nhập thấp vừa phải, giá yếu bánh mua,mua rẻ lượng Dùng chủ Thỉnh thoảng - Mua để biếu kẹo vào mùa nhiều có cháu giỗ, lạnh Từ 46 tuổi trở Chất lên - Mua cho việc lượng - Mua loại Mua gắn liền với quen Thu nhập trung giá hay bình thuộc, tết, cưới Mua cho cháu bánh Từ 46 tuổi trở - Chất lượng -Hay mua dùng Mua -Dùng tráng lên tốt Thu nhập cao -Giá bánh vừa - Mua loại phải quen thuộc miệng sau bữa ăn - Mua -Quan tâm đến cháu bao bì cho - Mua lễ Từ 46 tuổi trở Chất lượng Mùa hè dùng Mua - Mua cho lên vừa phải, giá cháu Thu nhập thấp rẻ, quan tâm - Mua lễ, tết đến bao bì Qua ta rút nhận xét - Việc tiêu dùng bánh kẹo phụ thuộc vào lứa tuổi: người già ăn chủ yêú bánh, thường mua cho cháu Người trung niên mua cho con, mua có cơng việc, mua vào dịp lễ, tết, cưới hỏi, liên hoan… lứa tuổi nhỏ3 - 14 thích ăn bánh kẹo -Việc tiêu dùng phụ thuộc vào thoì tiết vào mùa lạnh mua nhiều hơn, mua nhiều vào dịp lễ, tết - Việc tiêu thụ bánh kẹo phụ thuộc vào nghề nghiệp, giới tính - Chủng loại bánh kẹo mua phụ thuộc vào thu nhập: người có thu nhập cao mua bánh kẹo cao cấp ngược lại Căn vào kết nghiên cứu từ cơng ty vạch chiến lược phù hợp với đối tượng nghiên cứu để sản xuất sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng 2.5 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: Hiện thị trường bánh kẹo cạnh tranh xảy liệt Công ty bánh kẹo Hải Hà phải cạnh tranh với đối thủ nước mà phải cạnh tranh với loại bánh kẹo ngoại nhập tràn lan thị trường Để thành cơng kinh doanh địi hỏi cơng ty phải tiến hành nghiên cứu đối thủ cạnh tranh * Đối thủ cạnh tranh nước: Thứ nhất: Công ty bánh kẹo Hải châu sản xuất số loại bánh kẹo tương tự Hải Hà bán với giá rẻ hơn, điều gây nhiều khó khăn cho Hải Hà Thứ hai: Ngay thị trường hà nội Hải Hà bị cạnh tranh mạnh mẽ bánh kẹo Tràng An đặc biệt kẹo cốm Tràng An, chất lượng thơm ngon mùi hương cốm đặc sắc có uy tín với người Hà Nội Ngồi cịn có bánh kẹo Hữu Nghị, bánh kẹo nhà máy đường 19-5 Bánh kẹo công ty sữa Vinamilk bánh Betit Beur chất lượng ngon Hải Hà: Thứ ba: Đối với khu vực thị trường miềm Trung miền Nam đổi thủ Hải Hà chủ yêú công ty, nhà máy đường Quảng Ngãi, Lạng Sơn, Biên Hồ Họ có ưu có khả sản xuất đường loại nguyên vật liệu để sản xuất bánh kẹo nên giá đầu vào thấp hẳn so với giá đầu vào công ty bánh kẹo Hải Hà Mặt khác công ty chịu thúê mặt hàng đường Chính mà giá thành sản phẩm công ty thấp Hải Hà nhiều điều bất lợi Hải Hà trạng thái cạnh tranh gọi trạng thái cạnh tranh không mặt Đặc biệt gần xuất thêm hai đối thủ công ty liên doanh kẹo Perfe thị trường Việt Nam với sản phẩm kẹo loại, kẹo cao su thổi Bieg Babol, kẹo cao su thổi có nhân Bloop, keo sữa Alpenlie orginal công ty chế biến thực phẩm Kinh Đô với sản phẩm bánh loại, đặc biệt Snack Bimbim có chất lượng cao, mẫu mã đẹp phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng nên chiếm thị phần lớn thị trường * Đối thủ cạnh tranh nước ngồi: Hiện bánh kẹo nhâp ngoại cịn tràn lan mộ thị trường số thị trường, đặc biệt tập trung thị trường sát biên giới Đối thủ cạnh tranh chủ yếu Hải Hà kẹo Thái lan Bánh Trung Quốc Tuy nhiên gần uy tín bánh kẹo ngoại bị giảm sút bánh Trung Quốc Tuỳ hình thức mẫu mã đẹp, giá lại rẻ chất lượng ( dễ bị ẩm mốc…) Chính Hải Hà cạnh tranh với bánh kẹo ngoại hai mặt hình thức mẫu mã giá 2.5.1 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh cấu sản phẩm: Sản phẩm vũ khí cạnh tranh chủ yếu nên công ty bánh kẹo Hải Hà tiếp tục đưa sản phẩm vài năm gần bánh Cracker, bánh phủ Socola, kẹo Jelly chip chíp, bánh Violet, bánh lan hương, kẹo mơ, kẹo dâu Danh mục sản phẩm công ty ngày mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu khác thị trường Về mặt này, so sánh Hải Hà với số đối thủ cạnh tranh khác như: Tràng An, Hữu Nghị, 19-5, Hải Châu, Lam Sơn, Quảng Ngãi Hải Hà có nhiều chủng loại sản phẩm hơn, lợi cạnh tranh mà Hải Hà có Nhưng so sánh với cơng ty đường Biên hồ cơng ty hẳn Hải Hà, sản phẩm họ phong phú chủng loại Kẹo dừa, kẹo dưa, kẹo mơ, kẹo chanh, kẹo sầu riêng, kẹo me, kẹo cứng, kẹo ô mai, kẹo bạc hà, kẹo gừng…ngồi cịn có nhiều loại bánh khác Thực mặt sản phẩm cấu sản phẩm Biên Hồ đối thủ cạnh tranh nặng ký Hải Hà Bánh kẹo nhập ngoại vào Việt Nam có chủng loại phong phú: bánh ngọt, bánh mặn, bánh phủ Socola, bánh kem xốp, bánh bích quy, bánh quy mát, kẹo ca cao, cà phê, mứt, kẹo tổng hợp Sự xuất loại nhập ngoại làm cho thị trường bánh kẹo thêm đa dạng, phong phú làm cho cạnh tranh trở nên sôi động liệt 2.5.2 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh chất lượng sản phẩm: Nếu trước giá công cụ cạnh tranh quang trọng ngày nhường cho cạnh tranh chất lượng sản phẩm Ngoài việc nghiên cứu đưa sản phẩm cơng ty cịn ý đến củng cố đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm từ khâu pha chộn nguyên vật liệu đến khâu đưa sản phẩm thị trường Ngoài việc cạnh tranh với đối thủ nức có chất lượng sản phẩm tốt, hươngvị đặc sắc mà Hải Hà thua Bên cạnh bánh kẹo ngoại nhập (chủ yếu từ Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ, Pháp, Đức…) hầu hết có chất lượng cao (trừ số bánh Trung Quốcdễ bị ẩm mốc) 2.5.3 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh nhãn hiệu, mẫu mã bao gói sản phẩm : Xã hội ngày phát triển nhu cầu người ngày cao Nếu trước người nhu cầu ăn ngon mặc ấm ngày ăn ngon mặc đẹp; hình thức quan trọng Do nhận thức tầm quan trọng nhãn hiệu, mẫu mã bao gói sản phẩm công ty đầu tư khoản tiền không nhỏ cho vấn đề Sản phẩm công ty khơng cịn đơn điệu xưa, từ hình thức gói gấp, gói soắn truyền thống cơng ty có hình thức gói gối, phong bình thư tạo sản phẩm có hình dáng đẹp Bao gói đẹp mầu sắc hình ảnh đẹp phù hợp với lứa tuổi Tuy nhiên, Quảng Ngãi, Biên Hoà bánh kẹo ngoại nhập cạnh tranh gay gắt Hải Hà mặt mẫu mã bao gói Nếu bánh kẹo Hải Hà chủ yếu đựng túi nhựa bánh kẹo Biên Hồ bánh kẹo ngoại nhập đựng nhiều loại bao gói: túi nhựa, hộp giấy, hộp sắt đẹp hấp dẫn lại tiện cho việc vận chuyển bảo quản Theo số liệu điều tra cơng ty, Hà Nội - thị trường lớn công ty Hải Hà chiếm lĩnh 30% thị trường, kẹo nhập ngoại chiếm tới 38% Điều dễ thấy mức sống người dân Hà Nội tăng lên nhiều yêu cầu mẫu mã, bao gói phong phú, đa dạng Hầu hết bánh kẹo nhập ngoại ngồi chất lượng cao cịn có mẫu mã phong phú đa dạng, hấp dẫn Về điều Hải Hà nhiều yếu so với đối thủ cạnh tranh 2.5.4 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh giá bán: Hiện nay, giá bán khơng cịn cơng cụ mang tính chất định, giữ vai trò quan trọng cạnh tranh đặc biệt mặt hàng bánh kẹo để giảm giá bán mà doanh nghiệp có lãi buộc doanh nghiệp tìm cách giảm giá thành phẩm như: sử đụng hợp lý, tiết kiệm nguyên vật liệu, sử dụng vật liệu thay thế, tăng suất lao động… Hiện nay, giá bán sản phẩm Hải Hà tương đối thấp so với bánh kẹo Biên Hoà, Tràng An bánh ngoại nhập cao Hải Châu, Hữu Nghị, 19/5 … Tại Hà Nội, Hải Hà chịu cạnh tranh gay gắt giấ bánh kẹo Hải Châu, giá Hải Châu thấp Sự chênh lệch lơn giá kẹo Jelly Hải Hà Đức gây nghi ngờ chất lượng III Một số hiệu kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà Những thành tựu mà công ty đạt được: Hải Hà công ty đứng đầu sản xuất bánh kẹo nước Với ưu trang thiết bị đại đầu tư năm gần với đội ngũ cán kỹ thuật có trình độ đội ngũ công nhân lành nghề, lâu năm, công ty tạo sản phẩm có chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Chính cơng ty giữ phần quan trọng thị trường bánh kẹo nước bước đầu có sản phẩm xuất nước ngồi Những thành tựu mà công ty đạt : 1.1 Thị trường công ty ngày mở rộng: Thị trường gắn liền với công tác hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty cơng ty trọng đến công tác nghiên cứu thị trường, nắm vững nhu cầu thị trường, xác định thị trường tiêu thụ cơng ty, từ triển khai hoạt động sản xuất kinh doanh cho phù hợp với nhu cầu Trong năm qua thị trường tiêu thụ công ty không ngừng mở rộng chiều rộng lẫn chiều sâu Năm 1996 26 Tỉnh đến năm 1999 36 Tỉnh, Thành nước, ngồi cơng ty cịn xuất sang Trung Quốc, Mông Cổ, Lào, Thái Lan, Campuchia Ngày thị trường truyền thống công ty đạt mức phát triển cao, tỷ lệ tiêu thụ hàng năm tăng từ 17-30% Sản phẩm công ty ngày tăng lên chiếm 9% sản lượng bánh kẹo nước khoảng 21% sản lượng bánh kẹo xí nghiệp TW 1.2 Chất lượng uy tín ngày nâng cao: Công ty bánh kẹo Hải Hà thường xuyên trọng nâng cao chất lượng sản phẩm nhờ đại hoá thiết bị sản xuất nâng cao tay nghề công nhân Công ty nhập dây truyền Đức, Hà Lan, Australia, Italia, Đan Mạch, Nhật… để sản xuất bánh kẹo công nghệ sản xuất kẹo Toffee chất lượng cao, công nghệ sản xuất bánh Cracker quy giòn, dây chuyền kẹo Caramel béo, máy gói kẹo mềm kiểu gấp xoắn tai, dây truyền kẹo Jelly đổ khuôn… Việc đánh giá quản lý chất lượng sản phẩm công ty tập trung phòng KCS nhà máy Tại cán kỹ thuật kiểm tra tiêu lý hoá, tiêu vệ sinh sản phẩm bánh kẹo đạt tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm đăng ký, sản phẩm mang đặc trưng riêng, sản phẩm đạt tiêu chuẩn Việt Nam vệ sinh Công ty trọng việc sử dụng nguồn nguyên liệu, hương liệu Công ty đưa sản phẩm nhiệt đới trái như: dứa, dừa, chuối, cam… vào sản phẩm kẹo không tăng thêm thành phần dinh dưỡng mà hấp dẫn người ăn Ngồi cịn có hương ngơ, hương cốm, hương táo… tạo phong phú, đa dạng cho sản phẩm công ty, hấp dẫn khách hàng Các hình thức gói kẹo dạng, phong phú trước, mẫu mã đẹp gây thiện cảm với người mua Tại hội chợ triển lãm hàng tiêu dùng, hay hội chợ hàng chất lượng cao mà công ty tham gia sản phẩm Hải Hà ln bình chọn "Sản phẩm có chất lượng cao" Việc đa dạng hoá sản phẩm nhân tố quan trọng để tăng tốc độ tiêu thụ sản phẩm Công ty nghiên cứu đưa thị trường sản phẩm : bánh phomat, kẹo Jelly giống, kẹo sôcola dừa, Caramel béo… Mỗi loại sản phẩm cơng ty có hương vị riêng, màu sắc, giá phù hợp với lứa tuổi, mức thu nhập 1.3 Tổ chức phân phối có phương thức tốn hợp lý: Cơng ty bánh kẹo Hải Hà công ty lớn, sản phẩm phong phú, địa bàn hoạt động rộng nên công ty chọn phương thức phân phối hỗn hợp: vừa có cửa hàng vừa có đại diện chi nhánh bán hàng trực tiếp tiêu thụ, phân phối sản phẩm, vừa bán buôn, bán lẻ trực tiếp cửa hàng công ty, vừa có đại lý Số lượng đại lý tăng lên hàng năm, điều chứng tỏ khả tiêu thụ mạnh lên Công ty áp dụng nhiều hình thức tốn linh hoạt: tiền mặt, séc, ngân phiếu trả ngay, trả chậm… tuỳ trường hợp mà công ty áp dụng cách hợp lý nhất, có chế độ khen thưởng rõ ràng 1.4 Cơng tác nghiên cứu thị trường tiến hành mạnh mẽ: Như với chế thị trường sản phẩm công ty phải cạnh tranh gay gắt với khơng sản phẩm loại nước mà cịn với sản phẩm nhập ngoại Do công tác nghiên cứu thị trường tiêu thụ công ty quan tâm đặc biệt nhiều lĩnh vực: nghiên cứu chủng loại sản phẩm, giá cả, bao bì, nhu cầu thị trường, nghiên cứu khách hàng, nghiên cứu đối thủ cạnh tranh…để đưa sách tiêu thụ thích hợp Cơng ty có đơi ngũ cán có nhiệm vụ cơng tác nghiên cứu thị trường tới tỉnh lẻ để tiến hành công việc cần thiết Thị trường công ty xây dựng củng cố kịp thời đặc biệt thị trường yếu Quy Nhơn, Vĩnh Phú không ngừng phát triển thị trường Hà Nội…, Năm 2001 cơng ty tiêu thụ 10 nghìn bánh kẹo loại, đời sống cán công nhân viên cải thiện Đến năm 2002 giá đường giảm mạnh (giảm tới trên1/3 giá năm ngoái điều làm giảm chi phí nguyên vật liệu đầu vào lợi nhuận tăng lên nhiều, tác động tốt tới công ty, thu nhập CBCNV nâng cao 1.5 Các hoạt động yểm trợ, bán hàng không ngừng nâng cao: Đây hoạt động nhằm lôi ý khách hàng, làm cho họ thích thú, tạo lịng ham muốn dẫn đến hành động mua hàng Công ty bánh kẹo Hải Hà tham gia Hội chợ hàng tiêu dùng, hội chợ hàng cơng nghiệp giúp cho cơng ty thực việc như: - Giới thiệu sản phẩm, trao đổi thông tin đồng nghiệp - Quan sát đối thủ cạnh tranh sản phẩm cạnh tranh - Tiếp xúc với khách hàng tiềm năng, đối thoại nghe mong muốn nhận xét khách hàng… - Biết hình ảnh sản phẩm doanh nghiệp nhận thức khách hàng - Gặp gỡ nhà sản xuất bổ xung, nhà cung cấp tiềm - Tuyển lựa trì hoạt động nhà phân phối, đại lý địa phương… Tại Hội chợ triển lãm sản phẩm công ty đứng Topten mặt hàng chất lượng cao toàn quốc năm qua đặc biệt hội chợ triển lãm hàng chất lượng cao toàn quốc tổ chức vào tháng vừa qua cung văn hố Hữu nghị 1.6 Lao động cơng ty ngày nâng cao trình độ : Mặc dù có đội ngũ cán cơng nhân viên hùng hậu chun mơn, nghiệp vụ trình độ khoa học kỹ thuật, công ty thường xuyên bồi dưỡng, nâng cao trình độ văn hố cho cơng nhân viên để đáp ứng phát triển cơng ty tình hình Bảng 8: Cơ cấu hành theo trình độ tt Trình độ Đại học Trung cấp Nghiệp vụ hành 2 Nghiệp vụ kinh tế 31 12 Nghiệp vụ kỹ thuật 48 Số cán lãnh đạo Trưởng phòng Nhân viên khác: phục vụ, 62 bảo vệ,kho, nhà ăn Những tồn nguyên nhân chủ yếu: 2.1 Tính thời vụ sản xuất gây nhiều khó khăn cho cơng ty: Bánh kẹo sản phẩm có tính thời vụ tiêu thụ mạnh mùa đông sang mùa hè lại tiêu thụ chậm Hiện nay, việc giải tính thời vụ sản xuất cơng ty chưa tốt, tháng tháng cơng ty phải đóng cửa số phân xưởng sản xuất cầm chừng lượng tiêu thụ vào mùa hè Nghỉ việc ngừng sản xuất cách làm thiếu động công ty, thực tế đãgây hậu lớn cho sản xuất kinh doanh, gây ứ đọngvốn, công nhân nghỉ việc không lương Vào mùa hè lượng tiêu thụ công ty giảm không tiêu thụ Nguyên nhân Hải Hà chưa xây dựng phòng Marketing thực sự, có phận Marketing thuộc phịng kinh doanh chưa phát huy hết khả hoạt động sách Marketing, sách sản phẩm, sách giá cả, sách quảng cáo, sách tiếp thị…cơng ty chưa thực nghiên cứu tốt nhu cầu thị trường để phát triển thị trường đến nơi ngồi nước Có thể vào tháng mùa hè lượng tiêu thụ nước ta nước khác khu vực tiêu thụ lớn Đây điều công ty lưu ý để tăng sản lượng tiêu thụ vào mùa nóng cách xuất 2.2 Công tác phát triển tiêu thụ công ty mạnh tràn lan: Thị trường tiêu thụ công ty phát triển rộng rãi khắp nước số lượng đại lý nhiều gây khó khăn cho việc kiểm soát Điều làm cho đaị lý có sức gay gắt giá, lợi nhuận mang lại cho đại lý thấp làm ảnh hưởng tới mức tiêu thụ sản phẩm công ty Trên thị trường có nhiều đơn vị giả danh công ty HAIHACO để làm giả sản phẩm cơng ty làm giảm uy tín cơng ty có mặt hàng nhái mác cơng ty Tình trạng xảy nhiều thị trường mà cơng ty khơng thể kiểm sốt Ngun nhân phần việc quản lý nhà nước ngành bánh kẹo chưa tập trung vaò đầu mối thống nhất, phân tán, nhiều quản lý Bộ công nghiệp, Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, Bộ thương mại với nhà máy bánh kẹo địa phương quản lý Vì năm gần tình trạng đầu tư ạt vào sản xuất bánh kẹo thiếu hướng dẫn quản lý nhà nước, thiếu thông tin cần thiết thị trường, dẫn tới đầu tư tràn lan, chồng chéo, sản phẩm tiêu thụ chậm, nhà máy phải sản xuất cầm chừng không phát huy hết lực máy móc thiết bị, giảm giá bán sản phẩm để cạnh tranh, hiệu sản xuất Điều dẫn đến sản xuất bánh kẹo công ty năm gần năm kế hoạch tới tăng sản lượng mà chủ yếu nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm để tăng doanh thu tiêu thụ nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Chính sách mở cửa kinh tế nước ta tạo điều kiện cho bánh kẹo ngoại tràn ngập vào thị trường Việt Nam bánh kẹo Trung Quốc giá rẻ, mẫu mã đẹp phù hợp với dân cư vùng nông thơn vùng giáp biên giới ngun nhân làm giảm lượng tiêu thụ Hải Hà 2.3 Công tác nghiên cứu thị trường công ty chưa đạt yêu cầu: Trong năm qua thành công định công tác nghiên cứu thị trường tiêu thụ mặt hạn chế - Cả thơng tin đối thủ cạnh tranh cịn chậm cơng ty chưa đối phó kịp thời trước thay đổi chiến lược cạnh tranh đổi thủ đường Biên Hoà, Quảng Ngãi, Lam Sơn, Hải Châu, Tràng An, Kinh Đô cề mặt chất lượng giá - Cơng tác dự đốn biến đổi nhu cầu thị trường chủng loại sản phẩm chưa tốt cơng tác đổi sản phẩm tung vào thị trường sản phẩm không đáp ứng nhu cầu thị trường, việc tiêu thụ không đạt mong muốn 2.4 Chất lượng hình thức cịn chưa tốt: Mặc dù cơng ty đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm song nhiều loại kẹo chất lượng cịn thị trường bị dẹt xấu khó tiêu thụ kẹo sữa, kẹo mơ…, số loại bánh không đảm bảo độ giòn, bánh bị ẩm sau ngày kể từ mở hộp Các sản phẩm cơng ty cịn đơn điệu nên khó cạnh tranh với đối thủ nặng ký Quảng Ngãi, Biên Hoà, Hải Châu… 2.5 Trang thiết bị máy móc cơng ty lạc hậu so với số nước khu vực giới Cũng số doanh nghiệp nhà nước khác, công ty bánh kẹo Hải Hà bị thiếu vốn lưu động vốn đầu tư trầm trọng Phần lớn vốn kinh doanh công ty vốn vay ngắn hạn, lãi suất cao dẫn tới giá thành cao Hơn phải vay nên khó đầu tư mua sắm máy móc, thiết bị đại số nước khác Vì sản phẩm sản xuất chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng nước nên số lượng bánh kẹo xuất hạn chế 2.6 Chi phí cho cán nghiên cứu thị trường cịn hạn chế: Do ngân sách có hạn nên cơng ty cho cán nghiên cứu thị trường cịn ít, nên chưa khuyến khích họ hăng say, tận tuỵ với cơng việc Nhất cán công tác xa tỉnh lẻ họ phải vất vả, chi tiêu tốn kém.Do công ty cần phải tăng nguồn chi phí cho việc để đạt kết mong muốn, góp phần làm cho công ty ngày phát triển ...Chương I: hình thành phát triển - thực trạng hoạt động kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà I Khái quát hình thành phát triển cơng ty: Q trình hình thành phát triển công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà gọi... làm II Thực trạng kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà từ năm 1999 - 2001: 1 .Thực trạng kinh doanh: 1.1.đặc điểm mặt hàng kinh doanh công ty: Hải Hà doanh nghiệp đầu ngành lĩnh vực bánh kẹo nước... lệch lơn giá kẹo Jelly Hải Hà Đức gây nghi ngờ chất lượng III Một số hiệu kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà Những thành tựu mà công ty đạt được: Hải Hà công ty đứng đầu sản xuất bánh kẹo nước Với