Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Từ khóa liên quan
Mục lục
gt_thuc_hanh_che_bien_mon_an_split_1_7971.pdf
GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN
PHẦN I. CHẾ BIẾN CƠ BẢN
CHƯƠNG 1. CÁC THAO TÁC KỸ THUẬT CƠ BẢN
CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT CẮT THÁI TẠO HÌNH NGUYÊN LIỆU
CHƯƠNG 3. KỸ THUẬT SỬ DỤNG GIA VỊ
CHƯƠNG 4. KỸ THUẬT LÀM CHÍN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP DÙNG NHIỆT
CHƯƠNG 5. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
PHẦN II. CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á
CHƯƠNG 1. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN BẰNG PHƯƠNG PHÁP NẤU CANH, KHO, OM, LẨU, NẤU
CANH CUA KHOAI SỌ, RAU MUỐNG, RAU RÚT
CANH CÁ RÔ NẤU RAU CẢI
CANH THỊT GÀ NẤU NGÔ HỘP
CANH CÁ NẤU GIẤM
CANH HOA THIÊN LÝ NẤU GIÒ SỐNG
CANH NGAO NẤU CHUA
MỌC THỊT NẤU ĐÔNG
CÁ THU KHO NƯỚC CHÈ TƯƠI
CÁ KHO GỪNG RIỀNG
VỊT OM RIỀNG GIẤM
VỊT OM SA TẾ
CÁ OM RIỀNG MẺ (CÁ TRÊ OM RIỀNG MẺ)
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan