Đang tải... (xem toàn văn)
Nhan đề: Khoa học công nghệ Malt và biaTác giả: Nguyễn, Thị Hiền; Lê, Thanh Mai; Lê, Thị Lan Chi; Nguyễn, Tiến Thành; Lê, Viết ThắngNhà xuất bản khoa học và kĩ thuật 2007Số trang 414
Nhan đề: Khoa học công nghệ Malt và biaTác giả: Nguyễn, Thị Hiền; Lê, Thanh Mai; Lê, Thị Lan Chi; Nguyễn, Tiến Thành; Lê, Viết ThắngNhà xuất bản khoa học và kĩ thuật 2007Số trang 414
Ngày đăng: 27/03/2014, 23:54
Xem thêm: Khoa học công nghệ Malt và bia. Tác giả : Nguyễn Thị Hiền, PHẦN MỞ ĐẦU. LỊCH SỬ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA, CHƯƠNG 1. HẠT ĐẠI MẠCH, CHƯƠNG 3. NƯỚC VÀ NGUYÊN LIỆU THAY THẾ, CHƯƠNG 4. NẤM MEN BIA, CHƯƠNG 5. CÁC NGUYÊN LIỆU PHỤ KHÁC, CHƯƠNG 6. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALT, CHƯƠNG 7. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH ĐƯỜNG, CHƯƠNG 8. QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA, CHƯƠNG 9. LỌC TRONG VÀ BẢO HÒA CO2, CHƯƠNG 10. HOÀN THIỆN SẢN PHẨM, CHƯƠNG 11. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BIA THÀNH PHẨM, CHƯƠNG 12. HỆ THỐNG TẨY LÀM SẠCH VÀ KHỬ TRÙNG, CHƯƠNG 13. XỬ LÝ CHẤT THẢI VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG CỦA NHÀ MÁY BIA, TÀI LIỆU THAM KHẢO