ẢNH HƯỞNG CỦA MAGIÊ SUNPHÁT (MgSO 4 ) ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CHÈ ĐEN SHAN CHẤT TIỀN TẠI PHÚ THỌ Đỗ Văn Ngọc, Hà Thị Thanh Đoàn, Nguyễn Hữu La, Đinh Thị Ngọ, Nguyễn Thị Thanh Hải, Summary The research on the influence of apply additional Magnesium Sulphate (MgSO 4 ) to the Yield and black tea quality of Shan Chat Tien variety in Phu Tho province Tea is a industrial tree with long harvesting cycle (from 30 to 40 years) bringing about high and stable economic efficiency on sloping upland of the Northern mountainous regions of Vietnam. However, the inappropriate tea plantation and exploitation has resulted in exhaustion of important nutrition elements, especially micro-elements (such as Mg) that play a decisive role in formation of tea yield and quality. The trials on adding MgSO 4 in Phu Tho province has shown very promising results. At the levels from 25 to 75 kg MgSO 4 /ha, the yield of tea increased from 0.64 to 1.40 tons per/ha, consequently the cash income increased from 1.28 to 3.13 million VND/ha. Keywords: Magnesium Sulphate, tea, quality, Shan Chat Tien variety, Phu Tho. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Tác dụng của phân bón không những làm tăng năng suất mà còn nâng cao được chất lượng chè. Nếu bón phân không cân đối như bón đơn độc nitơ mà thiếu kali và phospho sẽ gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng chè. Ngoài các loại phân đa lượng, thì phân trung lượng, vi lượng cũng có ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng búp chè, chủ yếu ảnh hưởng đến hoạt tính của men. Trong đó, Mg là nguyên tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng nguyên liệu chè vì nó tham gia vào quá trình hình thành diệp lục tố. Bên cạnh đó, với nhiều quá trình sinh hoá do men điều khiển, Mg cũng đóng một vai trò quan trọng, việc tạo thành protein trong trường hợp thiếu Mg sẽ bị hạn chế. Sự hình thành các sắc tố của lá trong trường hợp thiếu Mg cũng bị ảnh hưởng. Ngoài ra Mg còn ảnh hưởng đến màu sắc của chè thành phNm. Xut phát t nhng thc tin ó, chúng tôi tin hành nghiên cu  tài: “Ảnh hưởng của Magiê Sunphát (MgSO 4 ) đến năng suất và chất lượng chè đen Shan Chất Tiền tại Phú Thọ”. II. VT LIU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm với 4 công thức: Công thức 1. Phân chuồng 30 tấn + 150 N + 50 P 2 O 5 + 50 K 2 O)/ha (nền). Công thức 2. Nền + 25 kg MgSO 4 /ha. Công thức 3. Nền + 50 kg MgSO 4 /ha. Công thức 4. Nền + 75 kg MgSO 4 /ha. Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đầy đủ, với 3 lần nhắc lại. Trên nương chè giống Shan Chất Tiền tuổi 5-6 tại Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Chè, Viện KHKT Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc, tỉnh Phú Thọ. Magiê sunphát được bón 3 lần với liều lượng chia đều cho các lần bón, bón cùng với phân khoáng vào 3 lần cuối trong năm theo quy trình. Theo dõi các chỉ tiêu nông sinh học, năng suất, chất lượng chè áp dụng các phương pháp quan trắc, đánh giá thông dụng về chè. Số liệu thí nghiệm của 2 năm 2007-2008 được xử lý theo IRRISTAT 4.0 trong Windows. III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 1. Ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO 4 đến sinh trưởng, phát triển chè Bón bổ sung MgSO 4 ở các mức 25, 50, 75 kg/ha với giống Shan Chất Tiền, chúng tôi thu được kết quả sau: Chiều cao cây trung bình giữa các công thức biến động từ 63,64-64,84 cm. Trong đó cao nhất là công thức 3 và thấp nhất là công thức 4, với sự sai khác ở ngưỡng LSD (0,05) 2,74. Độ rộng tán trung bình giữa các công thức có sự biến động lớn từ 102,55-112,96 cm, trong đó cao nhất là công thức 4 (cao hơn công thức nền 9,47 cm) và thấp nhất là công thức 2, với sự sai khác ở ngưỡng LSD (0,05) 8,84. Bảng 1. Ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO 4 đến sinh trưởng, phát triển chè Shan Chất Tiền tại Phú Thọ Công thức Chiều cao cây (cm) Rộng tán (cm) Số cành cấp 1 (cành) Đường kính thân (cm) CT1 (Nền) 64,84 103,49 8,9 4,06 CT2 65,09 102,55 10,2 4,58 CT3 67,23 107,35 8,5 4,59 CT4 63,64 112,96 7,9 4,36 CV (%) 2,1 4,2 2,8 3,4 LSD (0,05) 2,74 8,84 1,02 0,72 S cành cp 1 trung bình ca các công thc bón b sung Mg bin ng t 7,9- 10,2 cành. Trong ó có 2 công thc thp hơn so vi công thc nn là công thc 3 (0,4 cành) và công thc 4 (1,9 cành), ch có công thc 2 cao hơn nn (1,3 cành). ưng kính thân ca các công thc thí nghim u cao hơn công thc nn t 0,30-0,53 cm. Trong ó cao nht là công thc 3 t 4,59 cm. 2. Ảnh hưởng của bón MgSO 4 đến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất Năng suất là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá giống chè đó tốt hay xấu, là chỉ tiêu quyết định hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh chè. Kết quả bảng 2 chứng tỏ mật độ búp trung bình biến động từ 93,87-100,24 búp/m 2 . Cao nhất là công thức 2 đạt 100,24 búp/m 2 cao hơn công thức nền 3,44 búp/m 2 , sau đó là công thức 3 (cao hơn nền 0,66 búp/m 2 ). Thấp nhất là công thức 4 (nhỏ hơn nền 2,93 búp/m 2 ), với sự sai khác ở ngưỡng LSD (0,05) 8,93. Bảng 2. Ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO 4 đến năng suất và yếu tố cấu thành năng suất chè Shan Chất Tiền Chỉ tiêu Công thức Mật độ búp (búp/m 2 ) P búp (g/búp) Tỷ lệ búp có tôm (%) Năng suất N. suất (tấn/ha) So nền (%) CT1 (Nền) 96,80 1,03 81,60 10,31 100,00 CT2 100,24 1,03 86,28 10,99 106,59 CT3 97,46 1,06 85,87 11,76 114,06 CT4 93,87 1,03 84,91 11,12 107,85 CV (%) 4,6 2,4 1,5 5,1 LSD (0,05) 89,3 0,51 2,53 11,39 Bón b sung Magiê sunphát không làm thay i nhiu trng lưng búp. T l búp có tôm  các công thc bón b sung MgSO 4 u cho các giá tr cao hơn công thc nn t 3,31-4,26%. Các công thc thí nghim u cho năng sut cao hơn công thc nn t 6,59-14,06%, cao nht là công thc 3 t 11,76 tn/ha tăng so vi nn 14,06%. 3. Ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO 4 đến thành phần cơ giới búp Thành phn cơ gii búp chè phn ánh mc  sinh trưng ca cây chè, ng thi liên quan n các ch tiêu kinh t k thut, quy trình công ngh và cht lưng sn phNm. Bảng 3. Ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO 4 đến thành phần cơ giới búp Đơn vị tính: % Công thức Tôm Cuộng Lá 1 Lá 2 Lá 3 CT1 (Nền) 3,78 43,95 9,36 18,13 24,79 CT2 3,88 43,84 8,94 19,32 24,02 CT3 4,30 42,32 8,93 19,28 25,16 CT4 3,57 44,88 8,40 18,51 24,63 Kt qu trình bày  bng 3 cho thy công thc 2 và 3 có t l tôm cao hơn nn tương ng là 0,1% và 0,52%. Riêng công thc 4 có t l tôm thp hơn nn 0,21%. T l cung ca các công thc bin ng t 42,32-44,88%, gia các công thc không có s khác bit rõ rt. T l lá 1 ca các công thc u thp hơn nn bin ng t 0,43- 1,42%. T l lá 2 ca các công thc thí nghim u cao hơn công thc nn, cao nht là công thc 2 t 19,32%. T l lá 3  công thc 3 cao hơn công thc công thc nn 0,37%, các công thc còn li u thp hơn công thc nn, thp nht là công thc 2. 4. Ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO 4 đến chất lượng búp chè 4.1. Khả năng tích lũy vật chất khô  ánh giá kh năng tích lũy vt cht khô ca búp chè cũng như hàm lưng nưc trong búp, chúng tôi tin hành ly mu búp chè 1 tôm 3 lá non  phân tích, kt qu th hin  bng 4. Công thc 3 và 4 có hàm lưng nưc thp hơn  công thc nn, hay vt cht khô cao hơn công thc nn. iu này có li cho năng sut và cht lưng búp chè khô ca công thc 3 và 4. Bảng 4. Ảnh hưởng liều lượng bón MgSO 4 đến thành phần hóa học búp Công thức Chỉ tiêu CT1 (Nền) CT2 CT3 CT4 1. Vật chất khô (%) 19,85 19,41 19,94 19,97 2. Hàm lượng MgO trong búp (mg/g chất khô) 1,410 0,997 1,426 1,357 3. Tanin trong búp tươi (%) 34,19 36,68 35,44 36,06 4. Chất hòa tan (%) 45,08 45,44 45,76 45,00 Hàm lưng MgO trong búp chè tươi bin ng t 0,193-0,284 mg/g, trong ó thp nht là công thc 2 (0,193 mg/g) và cao nht là công thc 3 (0,284 mg/g). Qua ây ta thy khi bón MgSO 4  liu lưng 50 kg/ha có hàm lưng MgO trong búp cao nht, ây là cơ s  ưa ra bin pháp canh tác phù hp. Khi phân tích hàm lưng MgO trong chè khô ta thy có s bin ng rt ln, cao nht là công thc 3 t 1,426 mg/g, công thc nn ch t 1,410 mg/g. Các công thc bón b sung MgSO 4 u có hàm lưng tanin cao hơn công thc nn, cao nht là công thc 2 t 36,68%, cao hơn i chng 2,48%. Sau ó là công thc 4 (1,87%) và thp nht là công thc 3 (1,25%). Cht hòa tan  các công thc thí nghim bin ng t 45,00- 45,76%, bón MgSO 4 không nh hưng nhiu n thành phn cht hòa tan trong búp. 4.2. Ảnh hưởng của bón MgSO 4 đến chất thử nếm cảm quan ánh giá vai trò ca bón b sung MgSO 4 n cht lưng cm quan chè en ging Shan Cht Tin tui 6 ti Phú H, Phú Th, kt qu ưc trình by ti bng 5 bưc u cho thy, bón MgSO 4  các liu lưng khác nhau u làm tăng im th nm  ch tiêu mu nưc và hương chè thành phNm. Như vậy, các công thức khi bón bổ sung MgSO 4 đều cho tổng điểm thử nếm cảm quan cao hơn công thức nền. Bảng 5. Ảnh hưởng của bón MgSO 4 đến chất lượng cảm quan chè đen giống Shan Chất Tiền Công thức Chỉ tiêu CT1 (Nền) CT2 CT3 CT4 Ngoại hình Nhận xét Mặt chè xoăn đều, đen tự nhiên có tuyết Mặt chè xoăn đều, đen tự nhiên có tuyết Mặt chè xoăn đen tự nhiên Mặt chè xoăn đều, đen tự nhiên Điểm 4,35 4,00 4,67 4,58 Màu nước Nhận xét Đỏ nâu Đỏ nâu Đỏ nâu có viền vàng Đỏ nâu có viền vàng Điểm 3,5 4,17 4,17 4,08 Mùi Nhận xét Thơm mùi nhiệt, thoáng thơm tự nhiên Thơm mùi hoa Thơm đặc trưng Thơm đặc trưng Điểm 3,45 4,00 4,17 4,17 Vị Nhận xét Chát đậm Đậm dịu Chát dịu Chát dịu Điểm 3,45 4,08 3,92 3,92 Tổng điểm 14,43 16,20 16,87 16,73 Xếp loại Đạt Khá Khá Khá IV. KẾT LUẬN VÀ Đ N GHN Bón b sung MgSO 4 có nh hưng tt n các ch tiêu sinh khi cây chè Shan Cht Tin tui 5-6  iu kin Phú H, Phú Th. Khi bón b sung 50 kg MgSO 4 /ha ã cho chiu cao cây, ưng kính thân tt nht. Bón 75 kg MgSO 4 /ha ã làm tăng  rng tán tt nht. Bón b sung MgSO 4  mc 50 kg/ha cho mt  búp cao nht t 100,24 búp/m 2 , t l búp có tôm ln nht, t năng sut chè cao nht 11,76 tn/ha tăng so vi nn 14,06%. Hàm lưng MgO trong búp chè khô t cao nht là công thc bón 50 kg MgSO 4 /ha t 1,426 mg/g, công thc nn ch t 1,410 mg/g. Hàm lưng tanin cao nht là công thc bón 25 kg MgSO 4 /ha t 36,68%. Bón b sung MgSO 4 ã ci thin áng k mu nưc và mùi hương chè en thành phNm. N hng vùng trng chè ging Shan Cht Tin có iu kin sinh thái tương t như Phú Th, nên bón kt hp N PK và MgSO 4  mc 50-70 kg/ha,  tăng năng sut cht lưng chè giai on u thi kỳ kinh doanh. TÀI LIU THAM KHO 1 Bùi Huy Hiền, 2003. t min núi: Tình hình s dng, tình trng xói mòn, suy thoái và các bin pháp bo v và ci thin  phì, Nông nghiệp vùng cao: thực trạng và giải pháp, NXB. Nông nghiệp. 2 guyễn Văn Hùng, guyễn Văn Tạo, 2006. Quản lý cây chè tổng hợp, NXB. Nông nghiệp. 3 Barua D. ., 1999. Science and Practice in tea culture, Published by tea research Association, Jorhat, Calcutta. 4 Erangelista P. P., Urriza G. I. P. etc, 1999. Effect of organic matter, lime and phosphorus fertilizers on acid upland soil. ACIAR project 9414 annual report, Philippines. 5 Gaur A. C. and Singh G., 1992. The role of integrated plant nutrition systems in sustainable an environmentally sound agricultural development in India, Report of the expert consultation of the ASIA network on bio-organic fertilizers, Serdang, Malaysia. gười phản biện: guyễn Văn Viết T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 6 . kali và phospho sẽ gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng chè. Ngoài các loại phân đa lượng, thì phân trung lượng, vi lượng cũng có ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng búp chè, chủ yếu ảnh hưởng. ẢNH HƯỞNG CỦA MAGIÊ SUNPHÁT (MgSO 4 ) ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CHÈ ĐEN SHAN CHẤT TIỀN TẠI PHÚ THỌ Đỗ Văn Ngọc, Hà Thị Thanh Đoàn, Nguyễn Hữu. tôi tin hành nghiên cu  tài: Ảnh hưởng của Magiê Sunphát (MgSO 4 ) đến năng suất và chất lượng chè đen Shan Chất Tiền tại Phú Thọ . II. VT LIU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm