1 1 MỘT SỐ SẢN PHẨM TRONG NUÔI THỦY SẢN 2 3 4 2 5 6 7 8 3 9 10 11 12 4 13 14 15 16 PROBIOTICS <=>ANTIBIOTICS TIEÀN SINH HOÏC <=>KHAÙNG SINH 5 17 Trộn vào thức ăn -Enzyme và -Vi khuẩn tiêu hoá (Bacillus)  Sử dụng trong môi trường đất, nước ao nuôi -Khoáng vi lượng, Enzyme, Acid hữu cơ -Vi khuẩn phân huỷ vật chất hữu cơ Phân loại Probiotics 18 Nh Nh ữ ữ ng ng s s ả ả n n ph ph ẩ ẩ m m c c ủ ủ a a công công ngh ngh ệ ệ sinh sinh h h ọ ọ c c đư đư ợ ợ c c ứ ứ ng ng d d ụ ụ ng ng trong trong ao ao nuôi nuôi tôm tôm 1. Probiotics (chế phẩm cải thiện sức khoẻ sinh vật) 2. Bio-remediation (chế phẩm cải tạo môi trường) 3. Bio-control (chế phẩm ức chế tác nhân gây bệnh) 19 Probiotics Probiotics ? ? ( ( ch ch ế ế ph ph ẩ ẩ m m c c ả ả i i thi thi ệ ệ n n s s ứ ứ c c kho kho ẻ ẻ sinh sinh v v ậ ậ t t ) (1) ) (1)  Các khái niệm về probiotics  Các sinh vật hay chế phẩm giúp cân bằng quần thể vi sinh vật trong ruột (Parker 1974).  Là chất bổ sung các vi sinh vật sống để cải thiện quần thể sinh vật ở ruột (Fuller 1989)  Là nhóm một hay nhiều vi sinh vật nuôi, sống khi ăn vào cơ thể của động vật hay người sẽ có tác dụng tốt qua việc cải thiện quần thể sinh vật tiêu hoá trong ruột (Havenaar & Huis in Veld 1992) 20  Các khái niệm về probiotics  Là tế bào các vi sinh vật sống được cho vào cơ thể qua đường thức ăn nhằm cải thiện sức khoẻ sinh vật (Tannock 1997)  Các tế bào vi sinh vật đưa vào cơ thể bằng qua đường tiêu hoá (dạ dầy - ruột) và được giữ sống nhằm cải thiện sức khoẻ sinh vật nuôi (Gatesoupe 1999). Probiotics Probiotics ? ? ( ( ch ch ế ế ph ph ẩ ẩ m m c c ả ả i i thi thi ệ ệ n n s s ứ ứ c c kho kho ẻ ẻ sinh sinh v v ậ ậ t t ) (1) ) (1) 6 21 Bioremediation? Bioremediation? ( ( ch ch ế ế ph ph ẩ ẩ m m c c ả ả i i t t ạ ạ o o môi môi trư trư ờ ờ ng ng ) )  Bioremediation được dùng như là một giải pháp công nghệ sinh học để xử lí các sự cố như tràn dầu, chất thải sinh hoạt,… bằng cách cấy các vi sinh vật từ ngoài vào để giảm các chất hữu cơ.  Trong ao nuôi bioremediation là chế phẩm có tác dụng làm giảm các thải chất hữu cơ để không gây ô nhiễm môi trường qua sử dụng các sinh vật kích thước nhỏ và lớn (Thomas et al. 1992). 22 Biocontrol Biocontrol ( ( Ứ Ứ c c ch ch ế ế ta ta ù ù c c nhân nhân gây gây b b ệ ệ nh nh ) )  Là một biện pháp khống chế sinh học bằng cách dùng các sinh vật nầy để khống chế các sinh vật khác. Hay nói khác đi là dùng các sinh vật đối kháng trong số các sinh vật (Maeda et. al 1997). 23 Bioremediation Bioremediation v v à à Probiotics Probiotics Bioremediation Bioremediation: Probiotics Probiotics: ☺ ☺☺ ☺ ☺ ☺☺ ☺ V V ấ ấ n n đ đ ề ề la la ø ø ph ph ả ả i i t t ì ì m m đư đư ợ ợ c c ca ca ù ù c c nho nho ù ù m m vi vi sinh sinh v v ậ ậ t t co co ù ù th th ể ể pho pho á á i i h h ợ ợ p p cho cho 2 2 m m ụ ụ c c đ đ í í ch ch th th ì ì hi hi ệ ệ u u qu qu ả ả m m ớ ớ i i cao cao – – v v ì ì th th ế ế t t ố ố t t nh nh ấ ấ t t nên nên g g ọ ọ i i ca ca ù ù c c ch ch ế ế ph ph ẩ ẩ m m du du ø ø ng ng cho cho ao ao nuôi nuôi la la ø ø “ “ Ch Ch ế ế Ph Ph ẩ ẩ m m Vi Vi Sinh Sinh - - MP MP ” ” . . 24 S S ử ử d d ụ ụ ng ng ch ch ế ế ph ph ẩ ẩ m m vi vi sinh sinh v v ậ ậ t t (MP) (MP) trong trong ao ao ni ni tơm tơm  Tác dụng của MP trong ao nuôi tôm mà các nhà sản xuất cho là:  giảm chất hữu cơ trong ao tôm  giảm hàm lượng ammonia và nitrite trong ao tôm  giảm H 2 S trong ao tôm  Cải thiện chất lượng nước ao tôm  Ức chế vi khuẩn gây bệnh phát triển (vd: Vibrio spp)  Cải thiện sức khoẻ của tôm  Cải thiện sinh trưởng và năng suất tôm 7 25 Tha Tha ø ø nh nh ph ph ầ ầ n n c c ủ ủ a a MP MP  Chủ yếu là 4 nhóm vi khuẩn:  Vibrionacea  Pseudomonads  Lactic acid bacteria  Bacillus spp và  Men 26 Hi Hi ệ ệ u u qu qu ả ả s s ử ử d d ụ ụ ng ng MP MP  Gatesoupe (1999) cho rằng:  vi khuẩn nitrate hoá trong chế phẩm có tác dụng rất tốt trong việc làm giảm ammonia trong ao nuôi tôm  tăng tỉ lệ sống  Vi khuẩn Bacillus sp có tác dụng làm giảm COD trong ao nuôi tôm  tăng năng suất  Vi khuẩn góp phần cải thiện chất lượng nước  tăng sức khoẻ của tôm.  Một vài dòng của Bacillus spp có thể làm ức chế sự phát triển của vi khuẩn phát sáng (Vibrio spp) ở trong bùn đáy. 27 Lợi ích:    Tạo môi trường nước, pH ổn đònh    Phân huỷ môi trường nền đáy thích hợp cho sự phát triển của tôm    Không thải chất ô nhiễm ra môi trường    Hạn chế/không dùng các loại thuốc và hoá chất khác    Ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn khác    Hạn chế các mầm bệnh phát triển    Hạn chế các độc tố trong nước, giảm BOD, COD…    Tôm nuôi có chất lượng cao, FCR thấp… 28 Antibiotics  Một số lưu ý khi sử dụng kháng sinh ☞ Chỉ sử dụng trong trường hợp diệt khuẩn ☞ Sử dụng loại kháng sinh nào mà vi khuẩn mẩn cảm ☞ Sử dụng kháng sinh nào mới và đáng tin cậy ☞ Trộn thuốc vào trong thức ăn mới và không để lâu ☞ Sử dụng đúng liều ☞ Sử dụng đúng thời lượng ☞Gây nguy hiểm cho con người 8 29 Zeolite  Khoáng có nguồn gốc núi lửa, khoáng chất thuộc nhóm Alumino-Silicates  Zeolites có công thức cấu tạo cơ bản là:  M 2/n O • Al 2 O 3 • xSiO 2 • yH 2 O  trong đó M là nguyên tố kim loại kiềm hay kiềm thổ.  Trong tự nhiên có rất nhiều loại Zeolite khác nhau 30 (Na 86 )(Al 86 Si 106 O 384 ) • 264H 2 0Synthetic zeolite X (Na 12 (A1 12 Si 12 O 48 ) • 27H 2 OSynthetic zeolite A (Na 58 )(Al 58 Si 134 O 384 • 240H 2 OFaujasite (Na 16 )(Al 16 Si 24 O 80 ) • 16H 2 ONatrolite (Ca 4 )(Al 8 Si 16 O 48 ) • 16H 2 OLaumonite (Na 16 (Al 16 Si 32 )O 96 • 16H 2 OAnalcime (Na 5 K 6 )(Al 10 Si 22 O 64 ) • 20H 2 O Phillipsite (Na 6 K 6 )(Al 12 Si 24 O 72 ) • 40H 2 OChabazite (Na 3 Ca 3 K 2 )(Al 9 Si 27 O 72 ) • 27H 2 OErionite (Na 8 )(Al 8 Si 40 O 96 ) • 24H 2 0Mordenite (NaK 3 )(Al 6 Si 40 O 96 )• 24H 2 OClinoptilolite Zeolite 31 0.080.04Phosphorous Oxide (P 2 O 5 ) 0.060.04Manganese Oxide (MnO) 0.850.65Titanium Oxide (TiO) 1.20.9Potassium Oxide (K 2 O) 2.21.5Calcium Oxide (CaO) 4.02.5Iron Oxide (Fe 2 O 3 ) 18.014.0Aluminium Oxide (Al 2 O 3 ) 80.065.0Silicon Dioxide (SiO 2 ) Max %Min % Thành phần Ghi chú: Các thành phần này đã được kết hợp, chúng không có ở dạng oxide tự do Zeolite 32  Do Zeolites có cấu trúc lỗ hổng đồng dạng, nó được dùng với rất nhiều mục đích, hàng triệu tấn hàng năm.  Chúng có thể dùng trong “cracking” dầu mỏ, thường được xem như là một rây phân tử (molecular sieves),  Trong nông nghiệp, xây dựng, mỹ phẩm cũng như trong chăn nuôi gia súc gia cầm.  Trong nông nghiệp, Zeolite được dùng để cải tạo đất, chúng làm cho đất xốp, giữ nước và nhả chất dinh dưỡng từ từ để giúp cây trồng phát triển tốt hơn.  Trong chăn nuôi, chúng được dùng như một chất khử mùi, chất bổ sung vào thức ăn. Trong xử lý nước thải, Zeolites được dùng để hấp thụ các chất độc, kim loại nặng trong nước. Zeolite 9 33 Zeolite 34  Trong nuôi trồng thủy sản, Zeolite được dùng trong hệ thống lọc sinh học để tăng hiệu quả xử lý Ammonia của hệ thống.  Trong nuôi tôm, Boyd (1995) đã đăït vấn đề rằng Zeolites không thể hấp thụ Ammonia trong môi trường nước mặn, nhưng vấn đề này đang có nhiều tranh luận. Zeolite 35  Các trại nuôi tôm công nghiệp tại Taiwan và Thailand thường sử dụng Zeolites trong ao nuôi tôm. Chúng được ví như một loại “khoáng sức khoẻ” (healthy stone) dùng để xử lý nước bò ô nhiễm.  Loại sử dụng phổ biến nhất trong nuôi tôm là Clinoptilolite.  Mặc dù có nhận xét: Zeolites ít có tác dụng hấp thụ Ammonia trong nước mặn, nhưng người ta cũng cho rằng các đồng nghiệp trong vùng Đông Nam Á thường sử dụng Zeolites trong ao nuôi tôm.  Có lẽ sự phân bố của Zeolite dưới đáy ao nuôi tôm đã có tác dụng loại bỏ những chất gây độc khác hơn là Ammonia. Zeolite 36  Theo kết quả nghiên cứu của Monica Mwale (2000), tìm hiểu về tác dụng của Zeolites trong hệ thống lọc sinh học đã có kết luận: Zeolites rất có hiệu quả khi sử dụng bổ sung vào hệ thống nhằm làm giảm hàm lượng Ammonia trong nước.  H. Emadi và ctv. (2001) nghiên cứu về tác dụng hấp thụ Ammonia của than hoạt tính và Zeolites trong nước ở các độ mặn và thời gian khác nhau đã có kết luận: Zeolites là lựa chọn tốt nhất trong việc làm giảm hàm lượng Ammonia trong môi trường nuôi thủy sản.  Trong nước có độ mặn cao, mặc dù Zeolites có tác dụng ít hơn than hoạt tính, nhưng các nhà nghiên cứu này vẫn khuyến cáo sử dụng Zeolites vì chi phí thấp và không tốn nhiều thời gian như sử dụng than hoạt tính. Zeolite 10 37  Trong các nước nuôi tôm ở Châu Á: Thailand, Indonesia, Philippines, India và Việt Nam, tất cả người dân nuôi tôm công nghiệp đều có sử dụng Zeolites trong ao nuôi tôm của mình, với liều lượng từ 50 đến 300 kg/ha (tùy theo chất lượng).  Trong thương mại thường có hai dạng Zeolites là dạng hạt và dạng bột mòn. Tuy nhiên người dân thích sử dụng loại dạng hạt nhiều hơn vì người ta cho rằng chúng dể sử dụng và chìm nhanh xuống đáy ao.  Thông thường, khi ao cũ hoặc có điều kiện, người ta sử dụng Zeolites trước khi gây màu nước. Trong thời gian nuôi, Zeolites được sử dụng đònh kỳ và ngày càng tăng liều lượng khi ao càng ô nhiễm (nuôi lâu).  Khi thấy đáy ao dơ, tôm nổi đầu do khí độc thì Zeolites là lựa chọn thích hợp cho các ao nuôi theo mô hình ít thay nước Zeolite 38  Đặc biệt: Zeolites là một loại khóang tự nhiên, có tính “trơ” trong môi trường nước nên Zeolites không gây ô nhiễm môi trường, có tính độc hại đối với thủy sinh vật như các loại hoá chất khác. So sánh giữa các sản phẩm trên thò trường: -Dạng bột, hạt, mãnh -Chỉ số CEC (Cation Exchange Capacity) -Đơn vò meq Zeolite 39 Zeolite và Diatomite  Diatomite là loại khoáng có ở nhiều vùng tại Việt Nam: Phú Yên, Nam Đònh, Bảo Lộc.  “Thành phần hoá học” tương tự như Zeolite Diatomite 40 Yucca extract  Yucca schidigera  Quillaja saponaria (soap bark tree)  Sapindus saponaria (soapberry tree)  Có chứa Saponine ??  Hủy tiểu cầu máu  Hấp thu kém  Phân hủy bởi nhiệt . 1 1 MỘT SỐ SẢN PHẨM TRONG NUÔI THỦY SẢN 2 3 4 2 5 6 7 8 3 9 10 11 12 4 13 14 15 16 PROBIOTICS <=>ANTIBIOTICS TIEÀN. khuẩn nitrate hoá trong chế phẩm có tác dụng rất tốt trong việc làm giảm ammonia trong ao nuôi tôm  tăng tỉ lệ sống  Vi khuẩn Bacillus sp có tác dụng làm giảm COD trong ao nuôi tôm  tăng năng. loại Probiotics 18 Nh Nh ữ ữ ng ng s s ả ả n n ph ph ẩ ẩ m m c c ủ ủ a a công công ngh ngh ệ ệ sinh sinh h h ọ ọ c c đư đư ợ ợ c c ứ ứ ng ng d d ụ ụ ng ng trong trong ao ao nuôi nuôi tôm tôm 1. Probiotics (chế phẩm cải thiện sức khoẻ sinh vật) 2. Bio-remediation (chế phẩm cải tạo môi trường) 3. Bio-control (chế phẩm ức chế tác nhân gây