KỸ THUẬT NI NGAO Chu Chí Thiết, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Giới thiệu Ngao thuộc Họ Ngao Veneridae, Giống ngao Meretrix Họ Ngao có khoảng 500 loài, phân bố rộng vùng bãi triều ven biển nước ôn đới nhiệt đới Nước ta có khoảng 40 lồi thuộc nhóm giống, phân bố dọc bờ biển từ Bắc đến Nam Vùng ven biển phía Bắc có ngao dầu (Meretrix lime), ngao mật (Meretrix lusoria Rumplius) Vùng ven biển phía Nam có nghêu (Meretrix lyrata sowerby) Ngao nhóm động vật nhuyễn thể có tiềm lớn vùng triều nước ta Kỹ thuật nuôi không phức tạp, chu kỳ nuôi ngắn, đầu tư lại có giá trị xuất Ni ngao, nghêu cịn biện pháp tích cực để bảo vệ phát triển nguồn lợi này, góp phần làm mơi trường đáy vùng triều ven biển II.HÌNH THÁI VÀ CẤU TẠO CỦA NGAO Hình thái Vỏ ngao có hình tam giác, hai vỏ to nhau, vỏ dày Chiều dài vỏ lớn chiều cao vỏ Đỉnh vỏ nhơ lên uốn cong phía bụng Mặt vỏ phồng lên, nhẵn bóng Vịng sinh trưởng mịn rõ Ngồi vỏ ngao dầu có lớp bì màu nâu Từ đỉnh vỏ xuống có nhiều vành màu nâu Ở nghêu mặt ngồi vỏ màu vàng sữa, cá thể màu nâu, vịng sinh trưởng thơ Mầu sắc vỏ thường biến đổi thẫm hay nhạt theo môi trường nuôi Phía trước đỉnh vỏ mặt nguyệt thn dài Phía sau đỉnh vỏ có đai nề màu đen Mặt vỏ màu trắng, vết khép vỏ trước nhỏ, hình bán nguyệt, vết khép vỏ sau to hình trứng tròn Cấu tạo a) Màng áo: Hai màng áo mỏng bao phủ toàn nội tạng ngao Viền mép màng áo có nhiều mấu lồi cảm giác Phía mép hai màng áo gần bụng dính lại, hình thành hai vịi nước: vịi phía bụng vịi nước vào, vịi nằm phía lưng vịi nước Vòi nước ngao to ngắn, vòi nước vào dài vòi nước Ngao vùi thân cát thò vòi nước lên cát để hô hấp, bắt mồi tiết b) Hệ tiêu hố, hơ hấp: Miệng ngao rãnh ngang nằm phía trước thể, bên miệng có mơi ngồi, mơi trong, có tiêm mao dùng để chuyển vận chọn lọc thức ăn Thực quản dày mỏng Xung quanh dày có túi “nang” tiêu hố, có ống thơng với dày Mang quan hơ hấp chủ yếu, ngồi vi mạch màng áo ngồi, vi mạch mơi có tác dụng bổ trợ cho hơ hấp c) Hệ sinh dục: Ngao phân đực, riêng Khi tuyến sinh dục thành thục có màu vàng, đực có màu trắng sữa phủ khắp nội tạng III ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NGAO Phân bố: Ngao phân bố bãi biển, eo vịnh có đáy cát pha bùn (cát chiểm 60-80%), sóng gió nhẹ, có lượng nước định chảy vào Ở nơi đáy nhiều bùn ngao dễ bị chết ngạt, nơi đáy cát chiếm 100% ngao bị khơ nóng Ngao sống trung, hạ triều độ sâu tới 10m đáy biển Ngao động vật nhuyễn thể rộng nhiệt Thích nghi với nhiệt độ từ 5-35oC, nhiệt độ 18-30oC sinh trưởng tốt Giới hạn chịu nhiệt cao 43oC Khi nhiệt độ lên tới 44oC ngao chết 50%, 45oC chết toàn Ở nhiệt độ 37,5oC sống 10,4 giờ, 40oC sống 5,3 giờ, 42oC sống 1,5 Khi nhiệt độ giảm xuống 0oC, tơ mang ngừng hoạt động Ở nhiệt độ âm 2-3oC sau tuần chết 10% Ở độ mặn 19-26‰ ngao sinh trưởng tốt Ngao có sức chịu đựng tốt tỷ trọng cao, trọng 1,029 có số bị chết Trong môi trường tự nhiên độ mặn biến đổi đột ngột gây chết hàng loạt Những vùng bị ảnh hưởng nước lũ kéo dài gây ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng ngao, gây chết hàng loạt Những vùng thường khơng có ngao phân bố Ngao loài sống đáy, chân phát triển để đào cát vùi xuống Để hơ hấp lấy mồi ăn ngao thị vịi nước lên mặt bãi hình thành lỗ hình bầu dục màu vàng nhạt, nhìn lỗ biết chỗ ngao Vịi ngao ngắn nên chui sâu, thường cách mặt đáy vài cm Trời lạnh ngao xuống sâu khơng q 10cm (hình 4) Hiện tượng ngao di chuyển nước: Khi gặp biểu môi trường không thích hợp, ngao lên nước di chuyển tới vùng khác cách tiết túi nhầy dải chất nhầy để giảm nhẹ tỷ trọng thể lên nước theo dòng nước triều di chuyển tới nơi khác Ngao lên độ cao 1,2m Ngao thường di chuyển vào mùa hạ, mùa thu Mùa hạ ngao sống vùng triều cao, bãi cạn chịu thời gian chiếu nắng dài làm cho bãi cát nóng lên ngao phải di chuyển theo nước triều rút xuống vùng sâu Mùa thu nhiệt độ hạ dần, gió thổi liên tục làm cho nhiệt độ giảm nhanh ngao không chịu phải di chuyển xuống vùng sâu Mặt khác, di chuyển ngao có quan hệ tới sinh sản Khi ngao lớn tới 5-6cm giai đoạn sinh dục thành thục ngao thường di chuyển nhiều Đặc điểm phải ý, giữ không cho ngao Người ta thường dùng dây cước sợi x căng đáy 3cm theo chiều vng góc với đường nước triều rút, dây căng cắt đứt tuyến nhầy ngao ngao bị chìm xuống đáy Phương pháp có hiệu với ngao cỡ 3-5cm Tính ăn Phương thức bắt mồi ăn ngao bị động Khi triều dâng ngao thò vòi lên cát để lọc mồi ăn, chọn hạt, vụn hữu có cỡ to nhỏ thích hợp Thức ăn chủ yếu ngao tảo khuê, mảnh vụn chất vẩn cặn hữu Sinh trưởng Ngao dầu tuổi có khối lượng 5-7g, tuổi có khối lượng 12g Thời gian lớn nhanh vào tháng 4-9, lúc nhiệt độ thích hợp Hai năm đầu ngao lớn nhanh sau chậm dần Ngao dầu có cỡ cá thể lớn tới 13cm, cao 11cm, dầy 5,8cm Sức lớn ngao có liên quan chặt chẽ với vùng phân bố có nhiều hay mồi ăn, vùng cửa sơng có nhiều thức ăn, hàm lượng oxy dồi ngao lớn nhanh, ngao sống vùng triều thấp lớn nhanh vùng triều cao Sinh sản Ngao đực, dị thể Trứng tinh trùng phóng thụ tinh nước Ngao tuổi thành thục Nhìn bề ngồi không phân đực cái, tuyến sinh dục thành thục dựa vào màu sắc tuyến sinh dục để phân biệt Ngao có màu vàng nhạt, ngao đực có màu trắng sữa Mặt khác ngao đực thành thục tốt làm vỡ phần mềm bụng tinh dịch chảy dù thành thục mức độ tốt khơng có tượng chảy Mùa sinh sản ngao vào hè thu; lượng trứng ngao có quan hệ với cỡ cá thể to nhỏ Con lớn có tới 600 vạn trứng, ngao có khối lượng 5g lượng ôm trứng vượt 20 triệu hạt Ngao có khối lượng 5,4g lần đẻ 40 vạn hạt Phương thức sinh sản ngao phần sau thân thò vòi lên mặt nước Tinh trùng, trứng rụng vào xoang qua vịi nước từ từ tn Sau khuyếch tán nước biển Thời gian đẻ kéo dài tới Trong bể đẻ ngao đẻ rộ làm cho nước biển trở nên vẩn đục Phương thức đẻ ngao độc đáo dù triều cường hay triều nhỏ, ban ngày hay ban đêm đẻ trứng Ngao đẻ trứng phân theo đợt, thời gian cách có nửa tháng có tới tháng Sự phát triển phôi Trứng thụ tinh phát triển thành ấu trùng, qua 10 ngày sống phù du sau chuyển sang sống bám Ở nhiệt độ 25oC thụ tinh sau 15 phút xuất thể cực thứ nhất, 20 phút sau xuất thể cực thứ hai, tiếp bắt đầu phân cắt tế bào Lần phân cắt thứ cắt dọc từ cực động vật xuống cực thực vật thành hai khối cầu to nhỏ không nhau, qua phân cắt nhiều lần, tế bào hình thành dạng xốy ốc bậc bậc Sau thời kỳ phân cắt thành 64 tế bào, phôi kéo dài khoảng 70-80µm, thành hình cầu, xung quanh có nhiều lơng tơ bắt đầu quay trịn nước thời kỳ phơi nang, sau xuất vịng lơng tơ, có bó tiêm mao gọi trùng bánh xe (Trochophora) dài khoảng 80µm, 5-6 sau xuất ấu trùng vỏ, 1824 sau hình thành ấu trùng hình chữ D, thành ấu trùng đỉnh vỏ(umbo veliger) Ở nhiệt độ 25oC, tỷ trọng nước 1020, sau 11 ngày phát dục phơi hình thành sị non, biến thái sống bám Ngao dầu đẻ vào mùa hạ, sau thời gian phát triển sinh trưởng có vỏ dài 1cm Mùa xuân năm sau dài 2-3cm nuôi năm lớn tới 4-6cm IV.KỸ THUẬT NUÔI NGAO Lấy giống ngao tự nhiên: a) Chọn bãi lấy giống Chọn vùng bãi, eo vịnh có sóng gió nhỏ, nước triều lên xuống êm, thơng thống đáy cát bùn (cát 70-80%, bùn 20-30%) Độ mặn thích hợp 19-26‰, có lượng nước định chảy vào làm bãi lấy giống Trường hợp có bị ảnh hưởng lũ phải làm bờ chắn lũ Bờ phải vững chắc, đáy rộng 11,5m độ cao tuỳ theo mực nước tràn vào Phía bờ chắn lũ bờ ngăn vng góc với bờ chắn lũ, mặt bờ rộng khoảng 30-40cm Trên mặt vùng bãi ngăn thành nhiều ô lấy giống b) Dọn bãi chỉnh bãi Dọn bãi, chỉnh bãi vào trước mùa sinh sản ngao Dọn bỏ vỏ nhuyễn thể lớn, gạch đá lấp chỗ trũng, sau bừa cho xốp đáy san lại cho phẳng để giống bám nhiều Vùng có nước triều chảy mạnh cải tạo cách đóng cọc để giảm lưu tốc nước, nâng cao lượng giống bám c) Quản lý bãi Nội dung quản lý chủ yếu bao gồm chống nước lũ tràn vào, chống nóng, khơng cho người vào bãi, chống địch hại Thường xuyên kiểm tra giống bám, tu chỉnh bờ, dọn mương, diệt trừ địch hại d) Lấy giống Sau giống bám 5-6 tháng, thể ngao đạt 0,5cm thu giống * Phương pháp lấy giống khô: Chia bãi giống thành ô ruộng nhỏ, rộng khoảng 4-5m chiều dài tuỳ theo địa hình Khi triều rút, dùng cào (bừa) ngao cào giống cát từ hai bên ruộng vào Nếu ngao giống vùi sâu dùng cào tay làm liên tiếp lượt triều, tập trung ngao ruộng với bề rộng khoảng 1,5m Khi triều dâng ngao kiểm mồi ăn bò hết lên trên, tập trung thành đống mặt bãi Sau hoàn thành việc dồn ngao giống cát vào ruộng đào hố dài 3m, rộng 2m sâu 20cm bên ruộng để đưa giống xuống sàng rửa cát Nếu dùng phương pháp cào cào ngao có răng, lật cát ngao giống lên sau ngốy cho tan thành nước bùn, đợi cho ngao bò lên mặt bùn thu giống * Phương pháp lấy giống nước nông: Khi triều cạn chia bãi thành mảnh dài, rộng khoảng 8m, sau dùng cào ngao, cào xung quanh cát ngao thành đống hình trịn có đường kính 6m Lần triều sau dùng cào phân bãi giống thành trống có đường kính 3m, sâu 3cm Lần triều sau triều rút, dồn ngao giống xung quanh đống vào đất trống, sau rửa giống Khi triều rút xuống khoảng 1m nước sâu thuyền xuống bãi rửa giống Khi nước cịn sâu người lấy giống dùng chân đạp nước xung quanh bãi giống, ngao giống kiếm ăn ngồi mặt quanh đống giống bị dịng nước kích thích tập trung thành đống Sau dùng sọt tre hớt giống vào thuyền Khi triều rút tương đối cạn dùng bàn tay vỗ nước xung quanh đống giống từ xung quanh vào giữa, nước chảy làm cho ngao dồn vào giữa, dùng sọt tre lấy giống đổ lên thuyền * Phương pháp lấy giống nước sâu: Ngao sống vùng hạ triều, thu giống phải dùng lưới kéo Khi thu giống chèo thuyền tới bãi giống, xác định vị trí thả neo sau thả dài dây neo, thuyền theo nước lùi sau cách neo 50m dừng lại thả lưới giống, kéo dây neo để thuyền tiến phía trước kéo theo lưới giống, cách khoảng 10m thu lưới Tiếp lại thả dây neo, thuyền lùi lại thu lần thứ hai phải giữ hướng lái tốt để giữ cho thuyền hướng nước chảy theo góc độ định, tránh việc kéo giống điểm cũ Sinh sản nhân tạo a) Chọn ngao bố mẹ Chọn ngao có chiều dài thân 4cm, vỏ ngồi hồn chỉnh khơng bị thương, cầm ngao lên thấy nặng, mở vỏ thấy bên nội tạng đầy đặn b) Kích thích sinh sản Số ngao chọn kích thích cách để khơ nơi khơng có ánh sáng trực tiếp 5-7 giờ, sau dùng nước biển cho chảy kích thích 3-5 Sau lại ngâm ngao dung dịch nước biển có NH4OH 0,15-0,25‰ (lấy NH4OH 25-28% làm chuẩn 100%, sau cho nước biển qua lọc vào pha chế theo nồng độ cần thiết) Dùng biện pháp kích thích tổng hợp yếu tố sau lại tăng nhiệt lên ngâm ngao dung dịch NH4OH thích hợp, đạt kết kích thích sinh sản tốt Thường ngâm khơng q 30 phút ngao đực phun tinh dịch vòi nước ra, trắng sữa, ngao phun trứng từ vòi nước có màu vàng nhạt chìm xuống đáy Trứng ngao có hình cầu, đường kính 72-90µm Trứng có màng bao thứ cấp ngoài, suốt c) Thu trứng, tinh trùng, cho thụ tinh Để thu tinh trùng, trứng tinh khiết, ngao bố mẹ bắt đầu phóng trứng, phóng tinh chọn ngao đực, để riêng vào dụng cụ bình chứa chuẩn bị sẵn, để chúng tiếp tục phóng trứng, tinh kết thúc Sau lọc tinh trùng trứng riêng, loại bỏ tạp chất dịch nhớt, tiến hành thụ tinh Ngao thụ tinh với đơn tinh trùng, cho thụ tinh nhân tạo, tinh dịch không nên dùng nhiều, thường có vài tinh trùng khoẻ mạnh hoạt động quanh trứng ngao Thụ tinh xong phải rửa trứng nhiều lần, loại bỏ trứng khơng thành thục chìm lắng xuống đáy chậm, tinh dịch dư thừa Cho trứng thụ tinh ấp nở dung dịch nước biển sạch, Ở nhiệt độ nước 26,5-33oC tỷ trọng nước, 1,020-1,024, pH 8,1 Sau 12 trứng thụ tinh phát triển đến ấu trùng hình chữ D ngày sau chuyển sang thời kỳ biến thái, 8-9 ngày sau thành ngao chuyển sang sống vùi đáy Ở thời kỳ ấu trùng ngao bột, bắt buộc phải cho ăn thức ăn thích hợp, dùng loại tảo kim, tảo dẹt, tảo khuê làm thức ăn cho ấu trùng ngao ngao bột Nhìn chung cho ăn hỗn hợp tốt cho ăn đơn loại thức ăn Khi ấu trùng chuyển sang thời kỳ sống đáy phải thả chất đáy Chất đáy gồm 5-7% bùn, 93-95% cát Cần lấy cát vùng có ngao giống phân bố ngồi tự nhiên thích hợp Cát lấy cần rang đun sôi khử trùng Loại bỏ tạp chất, địch hại cát Dùng sàng 46,5 mắt/cm2 để sàng cát Đổ cát bùn vào bể với bề dày 0,5cm Quá trình ương thấy có nhớt ấu trùng phải cho sàng với mắt lưới 46,5 mắt/cm2 để giữ lại ngao, rửa nhớt thay 100% nước bể Nếu để nhớt vào ngao, ngao chết Ương ni ngao bể phịng ngao đạt 1mm chuyển bể ương ngồi trời Ương bể trời ngao đạt cỡ 4mm đưa bãi ương Ni ngao thịt: a) Chọn bãi nuôi Chọn bãi triều, eo vịnh có sóng gió nhỏ, nước triều lên xuống êm, thơng thống, có lượng nước định chảy vào, đáy cát bùn, cát chiếm 60-80% Bãi trung, hạ triều thích hợp; Độ mặn từ 19-26‰ Chỉnh bãi: trước thả giống phải chỉnh bãi bãi ngao giống Chỗ bãi có đáy rắn phải làm cho xốp lên san bằng; để giữ cho mặt bãi khơng tích nước phải khai mương nhỏ Trước thả giống phía cuối bãi dùng đăng tre lưới chắn xung quanh với độ cao 0,6-0,7m, chân đăng (lưới) vùi sâu xuống bùn cát từ 0,2-0,3m Cắm cọc, cách 1,21,5m để dựng lưới ngả lưới vào phía bãi Trường hợp khơng dùng đăng lưới đắp bờ Trên mặt bãi căng nhiều giây ngang để giữ không cho ngao b) Mật độ thả giống Thường thả: 100kg/1000m2 với cỡ giống vạn kg 110kg/1000m2 với cỡ giống vạn kg 140kg/1000m2 với cỡ giống vạn kg 180kg/1000m2 với cỡ giống vạn kg c) Chăm sóc quản lý: Q trình ni thường gặp tượng ngao bị chết hàng loạt, nguyên nhân chủ yếu là: * Nhiệt độ cao xuất vào tháng 7-8, lúc ngao giống yếu * Vùng bãi nuôi mùa ngao, chất hữu lắng đọng tăng lên tới 5-6 lần so với bình thường, thấy lớp cát đen dày tới vài cm có mùi khí thối H2S, phải bừa lật mặt đáy lên phơi bãi Các yếu tố khác dẫn tới làm chết hàng loạt tỷ trọng thay đổi đột ngột, vùng nước bị ô nhiễm, mật độ dày Thu hoạch: Thu hoạch vào mùa xuân, thu dễ bảo quản, thu hoạch vào mùa hè nhiệt độ cao khó bảo quản Có phương pháp thu hoạch sau: (1) Lợi dụng tính hướng cọc gỗ ngao để thu Trên bãi cách 1,5m đóng cọc gỗ có đường kính 4-5cm, dài 65-70cm Sau thời gian ngao tập trung xung quanh cọc gỗ với bán kính 30cm, lúc bắt thuận tiện (2) Dùng lăn đá, lăn lăn qua ngao bị ép phun nước lên, từ chỗ có nước phun bắt ngao (3) Dùng chân đạp nước nông để bắt HAI MẢNH VỎ - BIVALVE Nhuyễn thể hai mảnh vỏ nhóm lồi khai thác lớn số lồi nhuyễn thể có vỏ Việt Nam, phân bố chủ yếu vùng bãi triều Đây lồi có giá trị thực phẩm cao, nhu cầu tiêu thụ lớn nước, nhiều đối tượng trở thành hàng hố có giá trị kinh tế cao Một số lồi có giá trị xuất Việt nam Sò huyết Tên tiếng Anh : Blood Cookle, Arca Cuneata Reeve, Granular Ark Tên khoa học : Andara granosa (Linné, 1758) Tên tiếng Việt : Sò huyết, sị trứng, sị trịn Sị huyết lồi sống vùng trung triều, độ sâu 1-2m nước Chất đáy thích hợp bùn cát Nơi có ảnh hưởng nước (độ mặn 15-20 ‰) vùng cửa sông khu vực phân bố thích hợp sị huyết Sị huyết thường sống vùi lớp bùn đáy Dinh dưỡng hình thức lọc Thức ăn động vật phù du bùn bã hữu Sị huyết có khả sinh sản quanh năm, mùa vụ sinh sản từ tháng đến tháng Cá thể thành thục sinh sản môi trường nước Ấu trùng phù du trải qua giai đoạn biến thái chuyển xuống sống đáy xuất điểm mắt Sị huyết có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon, dùng làm ăn đặc sản nhà hàng hải sản khách sạn Sò huyết sản phẩm xuất có giá trị Đặc điểm hình thái: Vỏ dày có hình dạng trứng, hai vỏ Mặt ngồi vỏ có gờ phóng xạ phát triển, số lượn gờ từ 17 đến 20 gờ, gờ có nhiều hạt hình chữ nhật Bản lề rộng, hình thoi, có màu nâu đen Vết khép vỏ sau lớn hình tứ giác, vết khép vỏ trước nhỏ hơn, hình tam giá Sị huyết lồi có máu đỏ Mặt ngồi vỏ có màu nâu đen, mặt vỏ có màu trắng sứ Con lớn, vỏ dài 50-60 mm, cao 40-50mm Vùng phân bố: Ở Việt Nam sò huyết phân bố dọc ven bở biển từ Bắc vào Nam, vùng cửa sơng đầm phá Sị huyết có nhiều Quảng Ninh, Hải Phịng, Thừa Thiên Huế, Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thuận, Bến tre, Kiên Giang Khai thác: Sò huyết khai thác phương pháp thủ công, dùng cào Mùa vụ khai thác: quanh năm, vụ: tháng - Tình hình ni: Sị huyết ni phổ biến tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng, Bến Tre, Kiên Giang, Ninh Thuận, Thừa Thiên Huế Hình thức ni : ni bãi triều Năng suất nuôi cao đạt 60 tấn/ha Nguồn giống chủ yếu vớt tự nhiên Gần đây, Viện nghiên nuôi trồng thuỷ sản thu kết bước đầu việc sản xuất nhân tạo giống sò huyết Giá trị kinh tế : Sò huyết có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon Là thức ăn ưa thích phổ biến nhà hàng đặc sản Sò huyết sản phẩm xuất có giá trị Dạng sản phẩm : ăn tươi, hấp, luộc, nướng Thành phần dinh dưỡng sò huyết: Thành phần dinh dưỡng 100 g sản phẩm ăn Thành phần Muối khống Vitamin Kcal G mg mg Calories Moisture Protein Lipid Glucid Ash Calci Phosphor Iron A B1 B2 PP 71 81,3 11,7 1,1 3,5 2,4 181 135 10,5 107 0,06 0,35 2,1 C Sò lông Tên tiếng Anh : Hakf - crenate Ark Tên khoa học : Anadara subcrenata (Lischke, 1869) Tên tiếng Việt : Sị lơng Sị lơng thường sống nơi có chất đáy bùn pha lẫn vỏ động vật thân mềm Độ mặn từ 30 - 35‰ Độ sâu 3-10m Sò lơng lồi động vật ăn lọc Thức ăn mùn bã hữu thực vật phù du Sị lơng có khả sinh sản nhiều lần năm Mùa sinh sản sị lơng miền Bắc thường vào tháng kết thúc vào tháng 10 Đặc điểm hình thái : Vỏ có dạng hình bầu dục Hai vỏ không nhau, vỏ trái lớn vỏ phải, mặt vỏ có 31-35 gờ phóng xạ, gờ phóng xạ có nhiều hạt (ụ nhỏ), hạt gờ phóng xạ rõ nét Da vỏ màu nâu phát triển thành lông Bản lề hẹp, màu đen Cá thể lớn có vỏ dài 46mm, cao 38mm, rộng 32mm Vùng phân bố : Ở Việt Nam, sị lơng phân bố dọc ven biển, có nhiều Quảng Ninh, Hải Phịng, Thanh Hố, Phú n, Ninh Thuận, Bình Thuận Mùa vụ khai thác: tháng 7-9 Hình thức khai thác: Khai thác thủ công cào Nuôi : Sị lơng ni rải rác số nơi với quy mô nhỏ (dạng nuôi giữ) Quảng Ninh, Thừa Thiên Huế, Đà nẵng, Phú Yên, Khánh Hoà Hình thức ni : Qy rào chắn bãi triều có đáy bùn cát, độ sâu 1-2,5m Giá trị kinh tế : Sị lơng loại thực phẩm giàu đạm, mùi vị thơm ngon Là đối tượng xuất có giá trị Dạng sản phẩm : tươi, luộc, hấp, nướng Thành phần dinh dưỡng sò: Thành phần dinh dưỡng 100 g sản phẩm ăn Thành phần Muối khống Vitamin Kcal G Mg mg Calories Moisture Protein Lipid Glucid Ash Calci Phosphor Iron A B1 B2 PP 51 83,8 8,8 0,4 3,0 4,0 37 82 1,9 52,5 0,03 0,15 1,7 C Nghêu lụa Tên tiếng Anh : Undulating Venus Tên khoa học: Paphia undulata (Born, 1778) Tên tiếng Việt : Nghêu lụa Đặc điểm hình thái : Vỏ cỡ trung bình, tương đối mỏng, có dạng hình bầu dục dài, dài 54mm, cao 30mm, rộng 16mm Khoảng cách từ đỉnh vỏ đến mép sau 1,5 lần khoảng cách từ đỉnh vỏ đến mép trước, phần trước mép lưng vỏ lõm Mặt nguyệt rõ ràng Da vỏ láng, vòng sinh trưởng xếp khit nhau, mặt vỏ có nhiều vân phóng xạ màu tím gấp khúc dạng hình mạng lưới Vùng phân bố: Ở Việt Nam, nghêu lụa phân bố nhiều khu vực ven biển miền Trung đến Nam Bộ, từ vùng triều đến vùng biển nông, đáy bùn cát Tập trung chủ yếu Hà Tiên, Rạch Giá, quanh đảo Bà Lụa, Bình Thuận Mùa vụ khai thác : Tháng 12-6 Hình thức khai thác : dùng cào tay, khai thác thủ cơng Tình hình ni : Một số vùng Hà Tiên, Rạch Giá khoanh vùng bãi phân bố tự nhiên để bảo quản thu hoạch Hiện chưa có nơi ni thả giống Giá trị kinh tế : Thịt nghêu thơm ngon, chế biến thành ăn đặc sản Nghêu lụa xuất có giá trị Dạng sản phẩm : ăn tươi, hấp luộc, nướng Thành phần dinh dưỡng nghêu lụa: Thành phần dinh dưỡng 100 g sản phẩm ăn Thành phần Muối khống Vitamin Kcal G mg mg Calories Moisture Protein Lipid Glucid Ash Calci Phosphor Iron A B1 B2 PP 64 82,3 10,3 0,5 4,5 2,4 94 112 5,7 0,16 Nghêu Bến Tre Tên tiếng Anh : Hard Clam, Lyrate Asiatic Tên khoa học : Meretrix lyrata (Sowerby, 1851) 10 C Tên tiếng việt : Nghêu Bến Tre Nghêu Bến Tre thường sống vùng nhiệt đới Tây Thái Bình Dương, từ Đài Loan đến Việt Nam Nghêu phân bố tập trung khu vực cửa sông lớn phân bố rải rác cồn cát nhỏ ven biển xen lẫn với bãi bùn Môi trường sống nghêu bãi có chất đáy cát bùn Nghêu sống khu vực có biến động độ mặn từ 7-25‰ Nghêu dinh dưỡng hình thức lọc Mùn bã hữu thực vật phù du thức ăn nghêu Tốc độ sinh trưởng nghêu thay đổi theo mùa, nghêu sinh trưởng nhanh vào tháng 5-9 chậm từ tháng 10-5 Mùa vụ sinh sản nghêu Bến Tre từ tháng 3-tháng rải rác đến tháng 10 Đặc điểm hình thái: Hình dạng giống ngao dầu, kích thước nhỏ Vỏ dạng hình tam giác, vịng sinh trưởng phần trước vỏ thô nhô lên mặt vỏ, phần sau vỏ mịn Vết khép vỏ trước nhỏ hình bán nguyệt, vết khép vỏ sau lớn gần hình trịn Mặt ngồi vỏ màu vàng nhạt màu trắng sữa, số cá thể có vân màu nâu Mặt vỏ màu trắng Nghêu lớn có chiều dài 40-50mm, chiều cao 40-45mm chiều rộng 30-35mm Vùng phân bố : Ở Việt Nam, nghêu phân bố nhiều tỉnh Trà Vinh, Tiền Giang, Bến Tre, Sóc Trăng Cần Giờ (Thành phố Hồ Chí Minh) Mùa vụ khai thác: Khai thác tháng 2- tháng Tình hình ni : Hiện nay, nghề nuôi nghêu phát triển mạnh khu vực bãi bồi ven biển tỉnh Trà Vinh, Tiền Giang, Bến Tre, Sóc Trăng Năng suất ni đạt 30-50 tấn/ha Nguồn giống chủ yếu thu nhập từ tự nhiên Hiện Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản II thực thành công việc sản xuất giống nhân tạo loài nghêu Giá trị kinh tế : Thịt nghêu Bến Tre thơm ngon, chế biến ăn đặc sản Nghêu có giá trị xuất quan trọng tỉnh ven biển phía Đơng Nam Bộ Dạng sản phẩm : ăn tươi, hấp, luộc, nướng Ngao dầu Tên tiếng Anh : Asiatic Hard Clam Tên khoa học : Meretrix meretrix LinnÐ, 1758 Tên tiếng Việt : Ngao dầu, ngao vạng Ngao dầu phân bố vùng triều đến độ sâu 1-2mm nước Chất đáy cát có pha bùn, chúng sống vùi cát từ 3-4 cm, dùng ống hút nước đê lấy thức ăn từ bên Nhiệt độ 20300C Độ mặn 9-20‰ Ngao ăn thực vật phù du, dinh dưỡng hình thức lọc Ngao sinh trưởng nhanh, ngao giống cỡ 0,5cm đạt 5-7cm sau 10 tháng Ngao có khả sinh sản 1-2 lần năm, mùa sinh sản từ tháng đến tháng 10 Đặc điểm hình thái : Vỏ có dạng hình tam giác Vỏ trái vỏ phải nhau, mép bụng vỏ cong Bản lề ngắn màu nâu đen nhơ lên mặt ngồi vỏ Vết khép vỏ trước nhỏ hình bán nguyệt, vết khép vỏ sau lớn hình bầu dục Da vỏ màu nâu, trơn bóng Những cá 11 thể nhỏ vùng gần đỉnh vỏ thường có vân cưa hay vân hình phóng xạ Mặt vỏ màu trắng, mép sau có màu tím đậm Cá thể lớn có chiều dài 130mmm, cao 110mm, rộng 58mm Vùng phân bố : Ở Việt Nam, ngao dầu phân bố tập trung vùng biển thuộc tỉnh Nghệ An, Thanh Hố, Thái Bình, Nam Định, Bến Tre, Tiền Giang Mùa vụ khai thác : tháng 10-12 Hình thức khai thác : Dùng cào khai thác thủ công Nuôi : Ngao dầu nuôi chủ yếu tỉnh phía Bắc Thái Bình, Thanh Hố, Nam Định Hình thức ni : Ni ngao chủ yếu dùng hình thức khoanh chắn lưới bãi triều có độ sâu từ 1-3m, nguồn giống tự nhiên thu gom thả nuôi bãi tuỳ theo mật độ thả Năng suất đạt 25-20 tấn/ha Nghề nuôi ngao có hiệu ổn định Giá trị kinh tế : Ngao dầu dùng làm thực phẩm cho tiêu thụ nội địa có giá trị xuất Thịt có mùi vị thơm ngon nhiều đạm Dạng sản phẩm : ăn tươi, hấp, luộc, nướng Ngao Vân Tên tiếng Anh: Poker Chip Venus Tên khoa học : Meretrix lusoria (Roding, 1798) Ngao vân loài sống bái hạ triều, đáy cát, độ sâu 2m nước chúng sống vùi cát từ 3-4 cm, dùng hút nước đê lấy thức ăn từ bên Nhiệt độ 20-300C Độ mặn 9-20‰ – ống Đặc điểm hình thái : Vỏ dày chắc, dạng giống ngao dầu, hình tam giác, Vỏ cá thể trưởng thánh dài 62mm, cao 49mm, rộng 28mm, chiều cao vỏ 4/5 chiều dài, chiều rộng ½ dài Da vỏ láng màu vàng sữa, màu vàng tím, bắt nguồn từ đỉnh voe có – phiến vân phóng xạ màu trắng mặt vỏ màu trắng, mép sau màu tím Vết khép vỏ trước sau hình trịn trứng Vùng phân bố : Tập trung chủ yếu vùng biển Nghệ An Giá trị kinh tế : Thịt ngao làm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Dạng sản phẩm : ăn tươi, luộc, nướng Thành phần dinh dưỡng ngao: Thành phần dinh dưỡng 100 g sản phẩm ăn Thành phần Muối khống Vitamin Kcal g mg mg Calorie Moistur Protein Lipid Glucid Ash Calci Phospho Iron Na K A B1 B2 PP C s e r 63 83,1 11,2 1,1 2,0 2,6 118 162 6,7 240 246 62 0,82 2,6 12 Điệp bơi viền vàng Tên tiếng Anh: Japanese Moon Scallop Tên khoa học : Amussium japonicum(Gmelin, 1791) Tên tiếng Việt : Điệp bơi viền vàng Đặc điểm hình thái : Vỏ mỏng, hai vỏ trái phải nhau, chiều cao chiều dài vỏ Mặt ngồi vỏ trái màu hồng nâu, láng bóng, vịng sinh trưởng rõ nét Vỏ phải màu trắng Tai trước, tai sau nhau, đỉnh vỏ mặt lưng Mặt vỏ phải màu trắng, xung quanh mép màu vàng Vết khép vỏ lớn, tròn, vỏ lệch mép lưng Cá thể trưởng thành dài 100mm, rộng 20mm Vùng phân bố : Ở Việt Nam, điệp bơi viền vàng phân bố độ sâu 5-10m nước, đáy sạn, sỏi, tập trung nhiều vùng biển miền Trung Đông Nam Trung Bộ, đặc biệt Bình Thuận Mùa vụ khai thác : tháng 6- Hình thức khai thác : lưới cào vét, xúc tay Giá trị kinh tế : Cơ khép vỏ điệp chế biến thực phẩm xuất có giá trị Dạng sản phẩm: luộc, hấp, khơ, đóng hộp Điệp quạt Tên tiếng Anh: Noble Scallop Tên khoa học : Chlamys nobilis (Reeve, 1852) Điệp quạt thường sống vùng biển từ tuyến hạ triều đến độ sâu 200m nước Chất đáy cát sỏi Diệp thường dùng tơ chân bám đá sỏi vỏ cá thể khác Đặc điểm hình thái : Vỏ dạng gần hình trịn, chiều dài chiều cao xấp xỉ nhau, 100mm, vỏ trái lõm sâu vỏ phải, màu sắc vỏ đa dạng, vàng nâu, tím, đỏ nhạt Mặt vỏ có khoảng 23 gờ phóng xạ lớn có gờ phóng xạ nhỏ, phiến sinh trưởng xếp khít thành dạng vảy Ở vỏ phải, tai trước sau chênh lệch lớn Tai trước hình tam giác, có gờ phóng xạ thơ, phần hình gợn sóng, lỗ tơ chân lớn mép có cưa Tai sau vỏ phải hình tam giác gờ phóng xạ mịn Mặt vỏ màu vàng nâu Vết khép vỏ trịn nằm vỏ lệch phía sau phần lưng lề màu nâu sẫm nằm lòng lề hình tam giác Kích thước thơng thường 50-60mm, cá thể lớn có kích thước 70mm khơng nhiều 13 Vùng phân bố: Ở Việt nam, điệp phân bố tập trung khu vực biển Trung Bộ, đặc biệt nhiều vùng biển Bình Thuận Mùa vụ khai thác : tháng 6-9 Giá trị kinh tế: Điệp đối tượng có giá trị kinh tế lớn, mặt hàng xuất quan trọng Điệp chế biến thành ăn đặc sản nhà hàng, khách sạn Dạng sản phẩm : Hấp, khơ, đóng hộp Vẹm xanh Tên tiếng Anh : Green Mussel Tên khoa học : Perna viridis (Linné, 1758) Vẹm xanh loài ăn lọc, sống chủ yếu vùng hạ triều độ sâu 10m nước, độ mặn từ độ mặn thích hợp 20 đến 30‰, đáy cứng, đá, sỏi, gỗ,…Vẹm có sức sinh sản cao Mùa vụ sinh sản xn hè thu đơng đến từ Đặc điểm hình thái : Vỏ dạng hình muỗm (xồi), đỉnh đầu tận vỏ Vỏ cá thể trưởng thành dài 150mm, cao 65mm, rộng 40mm Đường sinh trưởng mịn, xếp khít nhau; cá thể non, da vỏ màu xanh, cá thể trưởng thành da vỏ màu nâu đen Mặt vỏ màu trắng óng ánh Vùng phân bố : Vẹm xanh phân bố rộng vùng biển Bắc, Trung nam Bộ Tập trung số tỉnh : Hải Phịng, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế, Bình Định, Khánh Hào, Bình Thuận, Hà Tiên, Phú Quốc, Kiên Giang Mùa vụ : Tháng – tháng -11 Hình thức khai thác : lưới cào, xúc tay Tình hình ni : Vẹm vỏ xanh đối tượng nuôi quan trọng Việt Nam Khu vực nuôi tập trung đầm Lăng Cô (Thừa Thiên Huế) đầm Nha Phu (Khánh Hoà) Giá trị kinh tế : Vẹm xanh đặc sản biển ưa chuộng nội địa xuất Thịt thơm ngon có giá trị bổ dưỡng cao Vỏ vẹm xanh có tằng ngọc dày, chế biến thành nhiều mặt hàng mỹ nghệ Giá vỏ vẹm kg bán từ 10.000 – 15.000 đồng VN Dạng sản phẩm : ăn tươi, hấp, nướng làm khô Thành phần dinh dưỡng vẹm xanh : Thành phần dinh dưỡng 100 g sản phẩm ăn Thành phần Muối khống Vitamin Kcal G mg mg Calories Moisture Protein Lipid Glucid Ash Calci Phosphor Iron Na K A B1 B2 PP C 53 85,4 9,3 0,9 2,4 25 178 10,3 211 72 - 0,26 1,9 # 14 10 Tu hài Tên tiếng Anh: Snout Otter Clam Tên khoa học : Lutraria rhynchaena Jonas, 1844 Tu hài thường sống vùng hạ triều đến biển nông khoảng - 5m nước, đáy bùn cát Môi trường sống có độ mặn 25-30‰ tương đối ổn định Đặc điểm hình thái : Vỏ lớn hình bầu dục Cá thể trưởng thành có vỏ dài 90mm, cao 44mm, rộng 28mm Hai vỏ khớp lại trước sau khơng kín Da vỏ mỏng, màu vàng nâu, dễ bị bong để lộ tầng vỏ, khơng có gờ phóng xạ Các vịng trưởng thành thơ mịn klhơng Mặt vỏ màu trắng Vùng phân bố : Tập trung nhiều số tỉnh miền Bắc Quảng Ninh, Hải Phịng, Thái Bình, Nam Định… Tu hài thường sống vùng Mùa vụ : Tháng 2- Tình hình ni : sản xuất giống ni thương phẩm có hiệu Cát Bà Quảng ninh Gía trị kinh tế : Là lồi đặc sản vùng biển Quảng Ninh Hải Phòng Thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng Có giá trị kinh tế cao Dạng sản phẩm : ăn tươi, hấp, nướng, làm khô 11 Trai ngọc trắng (trai ngọc Macten) Tên tiếng Anh: Japanese Pearl Oyster Tên khoa học: Pinctada fucata martensii (Dunker, 1857) Tên tiếng Việt: Trai ngọc trắng, trai ngọc Macten Trai ngọc trắng sống vùng biển nông, độ sâu – 15m nước, có nhiệt độ từ 17 – 320C, thường sống bám cá thể, rạn san hơ, đá ngầm Trai ngọc trắng lồi ăn lọc Thức ăn thực vật phù du chất lơ lửng có kích thước nhỏ 5µ Tuổi thành thục trai – năm, khối lượng thành thục với đực 50 – 100g , 80 -100g Hằng năm trai sinh sản vào hai mùa : tháng - tháng - 10 Khối lượng buồng trứng 10 - 15% khối lượng ruột trai Số lượng trứng lần đẻ - vạn Đặc điểm hình thái : Vỏ hình tứ giác, dài tới 66mm, cao 75mm, rộng 25mm, tai sau lớn tai trước Vỏ phải nhỏ, tương đối phẳng, mép bụng cong hình cung, mặt ngồi vỏ màu vàng nhạt có xen lẫn màu tím Các phiến sing trưởng ngần mép vỏ xếp trồng lên nhiều bẻ ngược ngồi Lỗ tơ chân lớn Mặt vỏ óng ánh màu kim loại bạc Vùng phân bố : Phân bố nhiều vùng Vịnh Hạ Long, Bâi tử Long, Khánh Hồ, Bình Thuận, Phú Quốc (Kiên Giang) 15 Nghề nuôi : Nghề nuôi trai ngọc phát triển mạnh từ nhiều năm Nuôi nhiều tỉnh Quảng Ninh, Khánh Hoà Phú Quốc Nuôi trai chủ yếu nuôi bán nguyên liệu để cung cấp cho cơng ty nước ngồi nghề ni trai ngọc địi hỏi kỹ thuật cao đầu tư lớn Giá trị kinh tế : Trai ngọc trắng đối tượng nuôi cấy ngọc Hạt ngọc trai có giá trị cao từ – USD/viên Ngồi ra, mặt vỏ trai dùng làm đồ trang sức, mỹ nghệ có giá trị lớn 12 Trai ngọc môi vàng Tên tiếng Anh : Yellow Lip Pearl Shell Tên khoa học:Pinctada maxima (Jameson, 1901) Trai ngọc môi vàng lồi trai có kích thước lớn, sống đáy, bám vào đá, san hô nhờ tơ chân Trai ăn lọcâtsinh trưởng chậm, năm tuổi đạt kích thước 150 - 200mm Trai sống vùng biển độ sâu 20 -35m nước, chất đáy sỏi cát, độ mặm 15 -32 ‰ Trai có sức sinh sản lớn Mùa sinh sản vào tháng – Đặc điểm hình thái : Có thể lớn họ trai ngọc, vỏ gần hình trịn, dẹp bên, cá thể trưởng thành có chiều cao vỏ từ 20 – 25 cm (lớn 30cm), chiều dài vỏ 15 – 20cm, rộng – 4cm Các phiến sinh trưởng xép thưa mặt ngồi vỏ có màu vàng nâu, mặt vỏ óng ánh kim loại bạc Vùng phân bố: Trai môi vàng phân bố tự nhiên rải rác vùng biển từ Quảng Nam đến đảo Phú Quốc Nơi phân bố tập trung sơng Cầu (Phú n), Hàm Tân (Bình Thuận) Phú Quốc Nghề nuôi: Trai môi vàng số cơng ty ni trai nước ngồi Việt Nam ni Phú Quốc, Khánh Hồ để sản xuất ngọc trai nhân tạo Hình thức ni chủ yếu dựa vào nguồn giống tự nhiên (kích thước 10 – 15cm), treo nuôi lồng cấy nhân tạo ngọc Gần đây, Trung tâm Nghiên cứu Thuỷ sản III (hiện Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản III) thành công việc sản xuất giống nhân tạo nuôi thành trai nguyên liệu Giá trị kinh tế : Là đối tượng cấy ngọc có kích thước lớn Hạt ngọc trai có giá trị cao từ 20 – 200 USD/viên Vỏ trai có kích thước lớn, mặt vỏ trai có lớp xà cừ dày màu óng ánh sử dụng làm mỹ nghệ, khảm trai, trị giá 50.000 – 60.000 VN đồng/vỏ trai 16 Tỷ phú ngao, sò thành Nam 06:38' 23/08/2005 (GMT+7) (VietNamNet) - Dắt lưng không đồng vốn, anh Nguyễn Văn Cửu có tay bạc tỷ Anh nơng dân lam lũ ngày nào, bà xã Giao Xuân, Giao Thủy (Nam Định) gọi tỷ phú Tất nhờ chịu khó, tâm đổi đời từ ngao, sò Mong muốn anh Nguyễn Văn Cửu có đủ giống để sản xuất cung cấp cho bà quanh vùng Ảnh PV Rời quân ngũ, anh Nguyễn Văn Cửu băn khoăn làm để khai thác tận dụng nguồn lợi sẵn có, đa dạng vùng bãi triều quê hương Khơng lịng theo lối cũ, với cách làm đơn giản mang nặng tính tự cung tự cấp, manh mún, bấp bênh, hiệu quả, anh Cửu định chọn ngao, đối tượng nuôi tiềm Anh bảo, ngao dễ ni, bệnh, khơng cần đầu tư nhiều mà đem lại hiệu cao Trước nuôi, anh lần lặn lội sang vùng phía đơng nam Trung Quốc, Đông Hưng, Kỳ Xá, Vạn Mỹ để tìm thị trường xuất ngao, với kết khả quan Đó năm 1991-1992 Ngao Bến Tre, sị Kiên Giang bén dun đất Nam Định Tìm đầu ra, anh nông dân Nguyễn Văn Cửu lại trăn trở nỗi lo: lấy đâu sản lượng lớn để xuất khẩu? Mà để có sản lượng lớn, phải có nguồn giống giống ngao phải phù hợp với bãi triều Giao Thủy Gom chút kinh phí, anh tất tả ngược xi từ Bắc vào Nam, lần đặt chân Cà Mau, lúc lại có mặt Bạc Liêu, Kiên Giang Nghe nói xứ Bến Tre ni ngao, anh vịng qua nơi xem sao! Và anh phát hiện, giống ngao có sức tăng trưởng nhanh, phù hợp với vùng đất quê Vui sướng, anh định cho ngao Bến Tre "nhập gia" Nam Định Từ bỏ cách làm mò mẫm, ăn đong hồi năm cuối thập kỷ 80, đầu thập kỷ 90 kỷ trước, anh thức cắm vây, ni ngao Dưới khuyến khích, giúp đỡ Trung tâm 17 Khuyến ngư TW, trực tiếp Trung tâm Khuyến ngư Nam Định, anh hướng dẫn cấp tài liệu khoa học kỹ thuật ngao, tham dự buổi tập huấn, tham quan mơ hình ni ngao Bến Tre, Kiên Giang Trung Quốc Nhờ đó, tay nghề ni ngao anh dần, trình độ kỹ thuật, quản lý nâng lên bước gia đình có thu nhập cao Năm 2004, anh ni 42 ngao, sò, cho thu hoạch 800 tấn, doanh thu tỷ đồng, lãi ròng tỷ đồng Năm nay, anh dự định đầu tư thêm 10 tỷ đồng (vốn tự có) xây dựng 3,5 tỷ, cịn lại để ni nghêu, sị giống Tâm với PV.VietNamNet, anh Cửu không ngờ ngao Bến Tre tới Nam Định lại phù hợp đến "Không đâu nuôi ngao tốt vùng bãi triều Giao Thủy, nơi có lượng lớn phù sa sông Hồng bồi đắp Nuôi Nam Định, 10,5kg ngao cho 1kg ruột, tỷ lệ Thanh Hóa 11,5/1, Nghệ An Quảng Bình 12,5/1 Rõ ràng ngao Nam Định béo chất lượng rồi", anh Cửu nói Giờ anh trở thành người nuôi ngao chuyên nghiệp Nam Định tỉnh phía Bắc Cơ sở anh sản xuất theo quy trình khép kín, từ nguồn giống, ương nuôi, khai thác, tiếp thị đến tiêu thụ (cả thành phẩm giống) thị trường nước (chủ yếu Trung Quốc) Ngao Bến Tre bén duyên Nam Định Không nuôi ngao tốt, huyện Giao Thủy Nam Định quê hương sò Song, nhiều biến cố mơi trường, thổ nhưỡng, khí hậu nên từ năm 1970-1998, sị gần xuất Trong đó, sị lại ni mạnh tỉnh lân cận có điều kiện mơi trường tương tự Thấy sị huyết có thị trường tiêu thụ, giá bán thương phẩm lại cao gấp 3-5 lần ngao, năm 2001, anh Cửu lại lặn lội vào Kiên Giang mua sị huyết giống ni thử vùng bãi triều sâu (nơi không nuôi ngao) Một lần nữa, ni sị huyết lại cho kết tốt Năm anh thu 18 sị huyết thương phẩm, trị giá 450 triệu đồng Từ đến nay, diện tích sị huyết khơng ngừng tăng lên với chục hécta Anh giúp đỡ cho 20 hộ huyện Giao Thủy ni sị huyết Đến thời điểm này, phong trào ni sị huyết huyện phát triển, sản lượng bình quân hàng năm đạt 700 Vẫn nỗi lo giống tiêu thụ Anh Cửu cho biết, vấn đề giống mối quan tâm hàng đầu người nuôi ngao Thực tế Nam Định, thiếu giống, mật độ thả ngao thưa, làm giảm tới 50% sản lượng suất hàng năm Thiếu giống nguyên nhân làm cho việc nuôi ngao không bền vững Do vậy, việc sinh sản nhân tạo giống ngao phục vụ sản xuất yêu cầu xúc Năm ngoái, nhờ tham gia Dự án “Xây dựng mơ hình ni ngao M.meretrix thương phẩm từ nguồn giống sinh sản nhân tạo Nam Định”, anh Cửu cấp 19 đất bãi làm sở sản xuất giống, với hướng dẫn kỹ thuật Phịng Ni trồng hải sản - Viện nghiên cứu NTTS I Qua đó, cho đẻ 3,5 triệu ngao giống M.meretrix, loại ngao Năm nay, dự án kết thúc để từ rút điểm thành công hạn chế Số ngao giống sinh sản nhân tạo anh đưa nuôi thử nghiệm bãi triều, bước đầu cho kết 18 khả quan Anh nhận xét, dự án thành cơng góp phần giải nhu cầu lớn giống địa bàn; đồng thời, để bán cho tỉnh lân cận Bên cạnh đó, anh Cửu cho rằng, nguyên nhân khiến lượng ngao giống tự nhiên thiếu hụt Trung Quốc, thị trường xuất ngao Giao Thủy, thường thu mua trước mùa ngao sinh nở Do vậy, lượng ngao bố mẹ trở nên khan Không thế, việc bán ngao thương phẩm sang Trung Quốc thường bị ép giá họ thu mua theo mùa vụ Để tháo gỡ khó này, anh Cửu lại lên đường tìm đầu cho ngao "sân nhà" Rất may, sau chương trình “Người đương thời” Đài TH Việt Nam phát sóng sở nuôi ngao anh, nhiều nơi biết đến ngao Giao Thủy Từ chỗ làm quen, ăn thử, đến ngao thực phẩm quen thuộc thực đơn hàng ngày nhiều gia đình Đơn đặt hàng tới tấp đến sở nuôi ngao Cửu Dung Việc tiêu thụ bớt phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc Đến nay, 1/4 sản lượng ngao anh tiêu thụ thị trường nội địa, mà nhiều Hà Nội, Hải Phòng Đà Nẵng Anh Cửu yên tâm nguồn giống tự nhiên bảo tồn Nhờ mà năm ngối, anh bán 200-300 giống ngao tự nhiên, lãi 2-3 tỷ đồng "Thời gian tới, tiếp tục sâu nghiên cứu giống nhằm hạ giá thành sản xuất Tôi xây dựng trang web để quảng bá mạnh hình ảnh ngao Giao Thủy tới người tiêu dùng nước đặc biệt, để tiếp thị thị trường giới", anh Cửu tiết lộ Tỷ phú nuôi ngao 9:53, 02/10/2005 Thế Dương Đại hội thi đua yêu nước toàn quốc lần thứ dịp để Đảng, Nhà nước ghi nhận đóng góp to lớn cá nhân, tập thể có nhiều thành tích xuất sắc lao động sản xuất Là đại biểu Nam Định vinh dự đọc báo cáo Đại hội thi đua toàn quốc lần này, ông Nguyễn Văn Cửu, xã Giao Xuân, huyện Giao Thuỷ (Nam Định) nông dân, cựu chiến binh vượt khó vươn lên làm giàu đáng mảnh đất quê hương mình, nghề mới: nghề nuôi ngao Cách vài năm, khu vực ni ngao rộng khoảng 50 gia đình ơng Cửu cịn hoang hố, có trang, đước tồn Ông Cửu người mạnh dạn lấy giống ngao từ tỉnh khác đưa nuôi thử Sau năm, ngao trở thành nguồn thu lợi đáng kể cho gia đình ơng Trong ngày cao điểm vụ thu hoạch, ông Cửu phải thuê hàng trăm lao động "Tôi nghĩ rằng, địa phương sẵn có tiềm năng, dựa vào tìm hướng để tạo dựng cho cho bà địa phương có nghề", ơng Cửu tâm 19 Bây nghề nuôi ngao thành phong trào, đem lại nguồn thu nhập nhiều người dân xã Sau nhiều năm tích luỹ, ơng Cửu có số vốn đủ để mở rộng trang trại nuôi nhân giống Được hỗ trợ nhà khoa học, ngồi giống ngao, ơng Cửu thành công việc nhân giống tôm, giống cua Từ việc bị động, phụ thuộc vào giống, đến ngành thuỷ sản huyện Giao Thủy chủ động phần giống, chủ trương khôi phục phát triển thuỷ sản có chuyển biến mạnh mẽ Ơng Trần Đại Nghĩa, Trưởng phịng thủy sản huyện Giao Thuỷ (Nam Định) phát biểu: "Phải giải tốt khâu giống việc ni trồng có hiệu Doanh nghiệp anh Cửu mạnh dạn giải khó khăn này, đóng góp lớn cho địa phương" Từ mơ hình ni ngao, ni cua gia đình anh Cửu, nay, 80% hộ dân xã Giao Xuân chuyển sang nuôi trồng thuỷ sản, thu hút hàng nghìn lao động địa phương Hiện tại, xã Giao Xuân có hàng chục tỉ phú làm giàu từ cơng việc Ơng Nguyễn Văn Khuyến, Chủ tịch UBND xã Giao Xuân, huyện Giao Thuỷ (Nam Định) cho biết: "Người dân bình thường cần có sức lao động kiếm 70 - 100.000đồng/ngày, anh Cửu tạo công ăn việc làm cho người dân Hiện nay, xã tơi khơng cịn hộ đói" Từ xã nghèo, nông nông nghiệp, đến Giao Xuân coi điển hình xu hướng chuyển đổi cấu sản xuất huyện Giao Thuỷ, tỉ lệ hộ nghèo cịn 4% Thành tích có góp phần khơng nhỏ người nơng dân Nguyễn Văn Cửu Nhiều năm liên tục, ơng ln bình bầu nông dân sản xuất giỏi, đại biểu tỉnh Nam Định đọc báo cáo Đại hội thi đua yêu nước lần Ông Cửu cho vinh dự tất người dân xã Điều thơi thúc ơng có nhiều dự định góp phần làm giàu đáng q hương nghèo khó 20 21 ... Calci Phosphor Iron A B1 B2 PP 71 81, 3 11 ,7 1, 1 3,5 2,4 18 1 13 5 10 ,5 10 7 0,06 0,35 2 ,1 C Sị lơng Tên tiếng Anh : Hakf - crenate Ark Tên khoa học : Anadara subcrenata (Lischke, 18 69) Tên tiếng Việt... để giữ lại ngao, rửa nhớt thay 10 0% nước bể Nếu để nhớt vào ngao, ngao chết Ương nuôi ngao bể phịng ngao đạt 1mm chuyển bể ương trời Ương bể trời ngao đạt cỡ 4mm đưa bãi ương Nuôi ngao thịt:... Na K A B1 B2 PP C s e r 63 83 ,1 11, 2 1, 1 2,0 2,6 11 8 16 2 6,7 240 246 62 0,82 2,6 12 Điệp bơi viền vàng Tên tiếng Anh: Japanese Moon Scallop Tên khoa học : Amussium japonicum(Gmelin, 17 91) Tên