CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 36  Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc Câu 1  !"#$ %&' ()*+,",-!-!!".& 2,0 • / 0 1    ! "  #$  2.3   "%&'4, "-5! 6-7"897"&:;"&&..<=> ?6-@#! %&' A • B 0 C !%&'&D&EF&<G6- ..89:H:;"&&#I"- D)-6-89 0 HD&EF&<G?=>6-@#! "#$ %&' 0 HDDD!'!*D&' 0 HDF&#J.$DD!'<$*<- ! A • K*+,",-!-!!".& 0 /L,-!M-NO"?,>!".& 0 P=,-!2"-"Q">#:R,-!"+-# 0 1Q">,-!Q-  0 &"::S"*+,",-! 0 T+,",-!U"&EF& 0 VQ"W,-!* 0 1Q"*+,"&D#-,-!Q 0 VQ"W,-!* *+," 0 1Q">,-!2!"X+- 0 C?,-!U";)Y A Câu 2 .!#*%8-?&CZ&!#)-.*% 8-?&[8-SZ&!#)-\"?<*-![T% .,Y<YYD:S"SW".O! 2,0 • 8-0?& 0 T%8-#*%&]6^9,:G,"6- 5 0 T%?&#*%"??,,:R"7Q:I" "!_!"#`"O"!a<!-<#G&.!><! A • C;)-8-?& 0 /$"%)DbZ! 0  "c-bZ" A • 8-SZ!#)-\"?<^9Y,"6- ,Yd,YZ*D&'OE"6-*%8- A • T%.,Y<Y,! 0 Z";\^9\N<!, ,"] &DN . 0 Q"!\e#! ^9,Y<Y.-8 ^-5- A  0 ]#J^W-9E<#I8I"-9. Zf g Câu 3 g<-`6-"*D&'..<:--W" $&&> "*D&'.. gh&i.Q"^NY"5!Z"#j<!" <&,"Q"^>"-!89*- - k-"OlAA  cm-"5nooAA  C-#Z'ZpAA h.2"q#$#j"Z&#or 3.0 • i-` 0 c-#:G!^-!&*DN?<*D &'#9^>NY$)D! Z",!- 0 c-#Q")-\"6-,!-"$&>>- "*&! Z"*DN?,!- 0 c-`#Z9^)-\">,!-"$&N] ,%"*"D -O<G7"#! *D&':F :-- Y:I" A • h$&&> "*D&' 0 cD&"<#$9"#:F"!@;<Y*D &' 0 cD>-!!"<"!Y^ 0 cD&]Q"%.& 0 cD*O#:F"#-!Z"".& 0 9":I"$)D*+,"*DOY2"&," .Z!-\<!*DN?9"9"*?#-!Z" 0 9"-<`")-<O A s&,"Q"^ q#$#j"Z&t NAAr ct A - c6-8k-"O ct • ctgAAAA A  c8cm-"5 A l _cuc<Oa c c<O 0q#$#j"Z& c<O 0q#$#j"Z& lAA 0or ct • ctvoAAA  c8C-#Z'Z ct • ctgvl A Cộng I 7,0đ II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 ""9A DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI  c<O 0q#$#j"Z& nooAA 0or c<O 0q#$#j"Z& pAA 0or . Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA. 10 ""9A DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI  c<O 0q#$#j"Z& nooAA 0or c<O 0q#$#j"Z& pAA 0or