Đang tải... (xem toàn văn)
Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hà Nội daewoo
Chơng I : Cơ sở lý luận của đề tài1.1 Một số khái niệm cơ bản 1.1.1 Khái niệm về quản lýQuản lý là sự tác động của chủ thể quản lý lên đối tợng bị quản lý bằng một hệ thống các phơng pháp nhằm thay đổi trạng thái của đối tợng quản lý để đạt đợc mục tiêu đặt ra trong một khoảng thời gian nhất định theo đúng luật định và thông lệ của xã hộiNh vậy, quản lý là sự tác động của chủ thể quản lý lên đối tợng quản lý bằng một hệ thống các phơng pháp nhằm thay đổi trạng thái của đối tợng quản lý để đạt đợc mục tiêu cuối cùng là phục vụ cho lợi ích của con ngời. Khi thực hiện công tác quản lý nói chung cũng nh công tác quản lý và sử dụng nhân lực nói riêng đòi hỏi chúng ta phải có ba phơng pháp cơ bản đó là:chủ thể quản lý, khách thể quản lý và cơ chế quản lý. Chủ thể quản lý: Đó là các cấp quản trị trong khách sạn nó bao gồm chủ khách sạn, các quản trị viên cấp cao và các quản trị viên ở các bộ phận, các phòng ban trong khách sạn. Khách thể của quản lý : Đó là hệ thống các yếu tố đầu vào nguyên vật liệu, lao động .Cơ chế quản lý bao gồm: Nội quy, quy định và các chế định khác trong khách sạn. 1.1.2 Khái niệm về nhân lựcNhân lực là nguồn lực của mỗi con ngời , nó bao gồm hai mặt đó là thể lực và trí lực.Thể lực của con ngời là trạng thái sức khoẻ của con ngời tại mỗi thời điểm nhất định. Nó phụ thuộc vào những yếu tố sau: Tuổi tác , giới tính, mức sống, chế độ nghỉ ngơi , chế độ chăm sóc cộng đồng và cá nhân1 Trí lực là một nguồn lực tiềm tàng trong mỗi con ngời , trí lực bao gồm tài năng và năng khiếu cũng nh quan điểm, lòng tin , nhân cách Trí lực của con ngời không chỉ đợc hình thành do bẩm sinh mà nó còn đợc hình thành và phụ thuộc vào quá trình tự rèn luyện phấn đấu tu dỡng của mỗi cá nhân trong môi trờng xã hội. 1.1.3 Khái niệm về nguồn nhân lực trong khách sạn Nguồn nhân lực trong khách sạn là tập hợp thể lực và trí lực của toàn bộ cán bộ công nhân viên hiện có trong khách sạn mà khách sạn sẽ sử dụng và đem vào hoạt động kinh doanh .Nh vậy bản chất của nhân lực là nh sau: Nhân lực là thể lực và trí lựcNhân lực là một phần của quá trình lao động, nói cách khác nhân lực chính là lao động sống hay lao động hiện tại.Do đó, việc quản lý và sử dụng nhân lực có nghĩa là quản lý và sử dụng về mặt thể lực và trí lực của ngời lao động làm sao cho họ sử dụng nó một cách có hiệu quả nhất trong hoạt động kinh doanh .1.1.4 Kinh doanh khách sạn và đặc điểm của việc kinh doanh khách sạn .Ngày nay tồn tại rất nhiều định nghĩa về khách sạn Theo pháp lệnh du lịch : Cơ sở lu trú du lịch là cơ sở kinh doanh buồng, gi-ờng và các dịch vụ khác phục vụ khách du lịch . Cơ sở lu trú Du lịch gồm Khách sạn , làng du lịch , biệt thự căn hộ, lều trại bãi cắm cho thuê, trong đó khách sạn là cơ sở lu trú du lịch chủ yếuTheo quyển thuật ngữ du lịch và khách sạn , Khoa du lịch và Khách sạn tr-ờng Đại học Kinh tế quốc dân Khách sạn là cơ sở cung cấp dịch vụ lu trú (với đầy đủ tiện nghi ) , dịch vụ ăn uống , dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lu lại tạm thời qua đêm tại các điểm du lịchNh vậy , bản chất của kinh doanh khách sạn gồm :2 Kinh doanh về dịch vụ lu trú và các dịch vụ bổ xung kèm theo nh: Giặt là, cắt tóc , làm đẹp Hoạt động này mang tính phi vật chất, chúng đ ợc cung cấp trực tiếp cho ngời tiêu dùng là khách.Kinh doanh ăn uống và các dịch vụ bổ xung kèm theo , hoạt động này nhằm sản xuất, bán, trao đổi và phục vụ cho việc ăn uống của khách tại khách sạn .Kinh doanh dịch vụ bổ xung là kinh doanh các dịch vụ giải trí , các dịch vụ khác theo quy mô của khách sạn và theo tiêu chuẩn quy định phân hạng khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn có một số điểm đặc trng sau: 1.Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch Kinh doanh khách sạn chỉ có thể tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch , bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con ngời đi du lịch . Nơi nào không có tài nguyên du lịch nơi đó không thể có khách du lịch tới. Tài nguyên du lịch quyết định loại, thứ hạng và quy mô của khách sạnDo khách sạn chủ yếu đợc xây dựng ở những nơi có tài nguyên du lịch nên nó phải sử dụng yếu tố đầu vào ở nơi đó, trong đó có nguồn lực con ngời. Xuất phát từ đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn và thực tế của hoạt động kinh doanh khách sạn ta thấy đây là một yếu tố tác động mạnh mẽ tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn . Do đặc điểm này nên đòi hỏi các nhà kinh doanh khách sạn phải tính đến các yếu tố nh: tâm lý, phong tục tập quán, trình độ học vấn và nguồn nhân lực trên địa bàn mà khách sạn đặt trụ sở để sao cho khách sạn sử dụng tốt nhất, hiệu quả nhất một yếu tố đầu vào trong kinh doanh khách sạn . Từ đó nó gây ra rất nhiều khó khăn cho công tác quản lý và sử dụng nhân lực của các nhà quản trị trong khách sạn từ khâu tuyển mộ tuyển dụng , bố trí sắp xếp đến khen thởng kỉ luật nhân viên trong khách sạn .2. Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung l ợng lao động t ơng đối cao.3 Bởi vì bản chất sản phẩm của lĩnh vực khách sạn là dịch vụ và đối tợng lao động trong khách sạn chính là tâm t tình cảm của khách cộng với sự chuyên môn hoá trong từng thao tác kĩ thuật của quy trình phục vụ để thoả mãn tốt nhất nhu cầu của khách.Do dung lợng lao động tơng đối cao nên hệ số luân chuyển lao động trong khách sạn tơng đối lớn nên nó gây ra rất nhiều khó khăn trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn . Đối với một khách sạn có quy mô và thứ hạng càng cao thì số lợng lao động trong khách sạn càng lớn. Do đó để duy trì chất lợng sản phẩm đòi hỏi các nhà quản trị khách sạn xử lí làm sao cho hài hoà giữa các thành viên các bộ phận trong khách sạn để tạo ra bầu không khí làm viêc năng động tích cực sáng tạo và thoải mái nhất phát huy hết năng lực sở tr-ờng của từng nhân viên trong khách sạn , đây chính là mục tiêu của công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong mọi doanh nghiệp.3. Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung l ợng vốn đầu t ban đầu và đầu t cơ bản t ơng đối cao . Lợng vốn đầu t tơng đối cao trong đó có một phần đầu t cho công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn , nó thể hiện ở khâu tuyển chọn , đào tạo và huấn luyện nhân viên.Đối với khách sạn có quy mô thứ hạng càng cao thì cần phải có một đội ngũ nhân viên càng lớn và đội ngũ nhân viên này phải đáp ứng đợc yêu cầu do từng khách sạn đặt ra và thoả mãn tiêu chuẩn do nhà nớc quy địnhNh vây, khi đầu t xây dựng một khách sạn hay trong quá trình kinh doanh đòi hỏi phải có sự đầu t tơng đối lớn về mặt tài chính để đa khách sạn vào quỹ đạo hoạt động , trong đó có một lợng vốn không nhỏ đầu t vào nguồn lực con ngời để không ngừng duy trì và nâng cao chất lợng sản phẩm của khách sạn . Từ đó nó gây ra rất nhiều khó khăn cho các nhà quản trị khách sạn trong quá trình sử dụng nguồn tài chính để duy trì hoạt động kinh doanh cũng nh công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn .4. Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối bởi tính quy luật 4 Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối bởi tính quy luật đó là quy luật tự nhiên , xã hội, sinh lý và tâm lý con ngời. Trong đó quy luật tâm lý và sinh lý có tác động rất mạnh tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn .Nh chúng ta đã biết, sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ và nhu cầu của khách du lịch là một nhu cầu cao cấp tổng hợp và có tính đồng bộ cao, ngoài ra do đặc điểm của tiêu dùng sản phẩm khách sạn đó là sản xuất và tiêu dùng trùng nhau, và sản phẩm của khách sạn chủ yếu phụ thuộc vào con ngời mà con ngời lại là tổng hoà các mối quan hệ xã hội nên họ bị chi phối và chịu sự tác động của các quy luật tâm lý. Vì vậy trong quá trình tạo ra sản phẩm không cho phép khách sạn làm thử, làm lại, từ đó đòi hỏi các nhà quản trị kinh doanh khách sạn phải làm sao để duy trì và nâng cao hơn nữa chất lợng sản phẩm của mình.Nói tóm lại, dới tác động của hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi các nhà quản trị phải cân nhắc sử dụng một cách hiệu quả tất cả các yếu tố đầu vào trong đó có nguồn nhân lực 1.2 Đặc điểm của lao động và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn1.2.1 Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động phi vật chấtDo sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ nên nó có những đặc điểm sau: Tính vô hình: Sản phẩm của khách sạn không thể cân đong đo đếm , không sờ thấy đợc và đặc biệt hơn là nó không có sự thay đổi quyền sở hữuQuá trình sản xuất và tiêu dùng diễn ra trùng nhau cho nên không cho phép ta làm lại và làm thử trong quá trình tạo ra sản phẩm và cung cấp cho kháchSản phẩm của khách sạn mang tính chất tơi sống do đó nó phải đợc tiêu dùng ngay không thể lu kho bãi đợc và đặc biệt là nó không thể gửi bánSản phẩm của khách sạn phụ thuộc nhiều vào yếu tố con ngời đó là: khách du lịch , nhân viên trong khách sạn và cán bộ quản lý 5 Sản phẩm của khách sạn phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện cơ sở vật chất trong khách sạn Do những đặc điểm trên của sản phẩm trong khách sạn nên nó quyết định tính chất của lao động trong khách sạn đó là lao động phi vật chất. Từ đó gây ra rất nhiều khó khăn cho công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn . Nó đòi hỏi các nhà quản trị phải làm sao duy trì đợc chất lợng đã có và phải không ngừng tiếp tục cải tiến nâng cao chất lợng sản phẩm, vì vậy trong quá trình hoạt động kinh doanh đòi hỏi các nhà quản trị phải thực hiện nghiêm túc việc kiểm tra đánh giá chất lợng sản phẩm và thông qua đó đánh giá đợc chất l-ợng nguồn nhân lực mà khách sạn đang sử dụng .1.2.2 Lao động trong khách sạn đòi hỏi tính chuyên môn hoá caoNhu cầu của khách là nhu cầu cao cấp tổng hợp và có tính đồng bộ cao vì vậy một cá nhân hay một bộ phận trong khách sạn không thể đáp ứng nhu cầu đó một cách tốt nhất cộng với đặc điểm của sản phẩm trong khách sạn là không cho phép làm lại, làm thử và sản xuất với tiêu dùng diễn ra trùng nhau từ đó dẫn tới cần phải chuyên môn hoá để đảm bảo mức độ chính xác cao trong phục vụDo tính chuyên môn hoá cao nên khả năng thay thế nhau của lao động giữa các bộ phận trong khách sạn là ít. Vì vậy trong quá trình quản lý và sử dụng lao động đòi hỏi nhà quản lý phải sắp xếp đúng ngời đúng việc và không ngừng nâng cao trình độ của nhân viên sao cho quá trình phục vụ thoả mãn tốt nhất nhu cầu của khách nghĩa là phải thực hiện nghiêm túc công tác quản lý và sử dụng lao động trong khách sạn .1.2.3 Khả năng áp dụng cơ khí hoá và tự động hoá trong khách sạn là thấpDo sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ , quá trình sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời với nhau nên khách sạn không thể sản xuất ra hàng loạt sản phẩm đợc , mặt khác , dịch vụ khách sạn phụ thuộc vào khách hàng, ngời trực tiếp tiêu dùng nó. Trên thực tế khách của khách sạn lại hết sức đa dạng và 6 luôn có những nhu cầu sở thích đòi hỏi thay đổi theo thời gian, nguồn gốc dân tộc , độ tuổi, giới tính , đặc điểm tâm lí , trạng thái sức khoẻ Dẫn tới khả năng áp dụng cơ khí hoá và tự động hoá trong quá trình phục vụ trực tiếp là hết sức khó khănDo khả năng áp dụng cơ khí hoá và tự động hoá không lớn nên dung lợng lao động trong khách sạn là tơng đối cao . Vì vậy gây ra rất nhiêu khó khăn trong công tác quản lý và sử dụng lao động trong khách sạn 1.2.4 Lao động trong khách sạn chịu sực ép rất lớn về mặt tâm líMôi trờng làm việc trong khách sạn là một môi trờng quyến rũ và đầy phức tạp , cùng với quan niệm xã hội về nghề nghiệp , sức ép từ phía gia đình , từ đó tác động rất lớn đến hiệu quả làm việc của nhân viênNgoài r a khách trong khách sạn thuộc đủ mọi thành phần khác nhau vể quốc tịch , trình độ văn hoá, nhu cầu sở thích, phong tục tập quán , ngôn ngữ cho nên đòi hỏi nhân viên phải nắm bắt đợc những đặc điểm của khách để từ đó có những thái độ ứng xử sao cho phù hợp nhất. Do đối tợng lao động trong khách sạn chủ yếu là tâm t tình cảm của con ngời cùng với mức độ đòi hỏi chất lợng sản phẩm là cao cho nên đôi lúc nhân viên phải quên nỗi buồn của mình để giữ thăng bằng trong giao tiếp. Vì vậy trong quá trình quản lý và sử dụng lao động đòi hỏi nhà quản lý phải ứng xử một cách linh động sao cho chất lợng phục vụ của nhân viên là tốt nhất . Nh vậy, đây là một yếu tố rất lớn tác động đến công tác quản lý và sử dụng lao động trong khách sạn do đó đòi hỏi các nhà quản trị phải làm sao cho nhân viên của mình đỡ chịu mặc cảm và sức ép trong nghề nghiệp.1.2.5. Cờng độ lao động và thời gian lao động phân bổ không đều trong quá trình kinh doanh Xét trung bình cờng độ lao động trong khách sạn là không cao nhng nó lại không đợc phân bổ đều theo thời gian . Cờng độ lao động trong khách sạn thay đổi thất thờng do tính mùa vụ và do đặc điểm tiêu dùng của khách gây ra , tính 7 mùa vụ có thể diễn ra trong năm, trong tháng, trong ngày và thậm chí là trong giờ.Do khách sạn mở cửa 8.760 giờ trong một năm và do nhân viên của khách sạn cũng trong tình trạng sẵn sàng phục vụ khách nên việc phân chia ca làm việc cho cán bộ công nhân viên là rất phức tạp . Để khắc phục tác động do đặc điểm này gây nên đòi hỏi các nhà quản lý phải thực hiện công bằng việc phân công ca làm việc và phân bổ lợi ích cho nhân viên trong khách sạn 1.2.6. Lao động trong khách sạn đòi hỏi độ tuổi trung bình thấp , trình độ học vấn không cao nhng trình độ ngoại ngữ lại caoDo lao động trong khách sạn là lao động trực tiếp , cung cấp trực tiếp cho ngời tiêu dùng và đối tợng lao động có tính dị bịêt nên đòi hỏi phải có tính tơi trẻ và năng động trong sản phẩm do đó độ tuổi trung bình trong khách sạn là t-ơng đối thấp để đáp ứng những yêu cầu đó.Do đối tợng khách của khách sạn thuộc nhiều tầng lớp khác nhau , có những đặc điểm khác nhau đặc biệt là ngôn ngữ mà chất lợng phục vụ thì phải luôn luôn duy trì nên đòi hỏi đội ngũ nhân viên phải có trình độ ngoại ngữ tốt trong khi giao tiếp phục vụ khách.1.3 Một số nhân tố ảnh hởng đến công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn Ngày nay các khách sạn chịu rất nhiều tác động của rất nhiều nhân tố trong một thị trờng cạnh tranh và đầy thách đố . Để tồn tại và phát triển đòi hỏi các khách sạn phải có những chính sách, những giải pháp để quản lý tốt những nguồn lực của mình và một trong những nguồn lực hết sức quan trọng là nguồn lực con ngời . Để quản lý các nguồn lực nói chung cũng nh nguồn lực con ngời nói riêng đòi hỏi chúng ta phải phân tích xem xét và đánh giá một cách tổng quát và toàn diện tất cả các nhân tố ảnh hởng đến nó trong từng điều kiện hoàn cảnh của khách sạn 8 Trong phạm vi của đề tài này, với kiến thức và trình độ còn hạn chế em chỉ đa ra một số nhân tố ảnh hởng tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn .Trong xu thế hội nhập kinh tế ngày nay, có rất nhiều quan điểm và lí luận về các nhân tố ảnh hởng đến công tác quản trị tài nguyên nhân sự . Theo quan điểm của em, em chia thành hai nhóm cơ bản đó là : Nhân tố chủ quan và nhân tố khách quan.1.3.1 Nhân tố khách quanNhân tố khách quan chính là nhân tố bên ngoài tác động đến hoạt động kinh doanh của khách sạn nói chung cũng nh công tác quản trị tài nguyên nhân sự nói riêng mà khách sạn khó có khả năng quản lý và điều tiết nóSau đây là một số nhân tố khách quan tác động đến công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn .a, Sự phát triển kinh tếKhung cảnh kinh tế của một quốc gia nói chung cũng nh của khách sạn nói riêng tác động rất mạnh tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực Khung cảnh kinh tế chính là chu kì kinh tế và chu kì kinh doanh của quốc gia và của khách sạn , đợc biểu hiện ở tổng sản phẩm quốc nội (GDP) và tổng sản phẩm quốc dân (GNP), tỷ giá hối đoái, tình trạng lạm phát và tỉ lệ thuế suấtTrong giai đoạn kinh tế suy thoái hoặc kinh tế bất ổn có chiều hớng đi xuống , khách sạn một mặt vẫn phải duy trì lực lợng lao động có tay nghề , một mặt phải giảm chi phí lao động để ổn định và tạo sức cạnh tranh trên thị trờng khách sạn , phải quyết định giảm giờ làm việc, cho công nhân nghỉ tạm hoặc giảm phúc lợi Ng ợc lại, khi kinh tế có chiều hớng phát triển và ổn định thì khách sạn lại có xu hớng phát triển lao động để mở rộng sản xuất , tăng cờng đào tạo huấn luyện nhân viên , việc mở rộng này đòi hỏi khách sạn phải tuyển thêm ngời có trình độ , tăng lơng để thu hút nhân tài , tăng phúc lợi làm việc để cải thiện điều kiện làm việc.Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn , khung cảnh kinh tế cũng có một tác động tơng đối lớn đối với công tác quản lý và sử dụng lao động . Xuất phát từ 9 đặc điểm và kết quả của hoạt động kinh doanh khách sạn là đòi hỏi dung lợng lao động tơng đối cao và tính chuyên môn hoá trong công việc .Từ đó đòi hỏi các nhà quản lý phải có khả năng hoạch định tài nguyên nhân sự sao cho phù hợp với xu thế chung của nền kinh tế mà vẫn đạt đợc mục tiêu trong hoạt động kinh doanh Nh vậy rõ ràng khi kinh tế phát triển hay suy thoái nó ảnh hởng rất lớn đến chiến lợc quản trị tài nguyên nhân sự của mọi doanh nghiệp .b, Dân số và lực l ợng lao động Dân số và lực lợng lao động tác động không nhỏ đến công tác quản lý và sử dụng lao động trong mỗi quốc gia , cũng nh ở mỗi doanh nghiệp . Khi dân số tăng sẽ dẫn đến một hệ quả tất yếu là lực lợng lao động tăng . Từ đó sẽ dẫn tới sự cạnh tranh gay gắt trong công việc .Mặt lợi của hiện tợng này đó là doanh nghiệp có u thế trong việc lựa chọn nhân viên có đủ điều kiện và phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp . Tuy nhiên nó cũng gây ra không ít khó khăn trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực đặc biệt đối với nớc ta hiện nay. Nớc ta là một nớc nặng về nông nghiệp , cơ cấu ngành nghề đang có sự chuyển dịch , sự mâu thuẫn giữa hội nhập kinh tế và thị trờng lao động cùng với tập quán dân tộc gây ra không ít khó khăn cho các nhà quản lý hiện đại trong công tác hoạch định nhân sự .c, Luật lệ của nhà n ớc Ngày nay xu thế chung của các nớc trên thế giới đó là nhà nớc quản lý xã hội bằng hệ thống pháp luật . Môi trờng hoạt động của doanh nghiệp là đợc xã hội công nhận và cho phép, khi nào xã hội hông chấp nhận thì doanh nghiệp sẽ phải ngừng hoạt động , từ đó cho chúng ta thấy yếu tố này có ảnh hởng ngày càng to lớn tới hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp . Doanh nghiệp phải tuân theo những quy định về thuê mớn lao động , an toàn lao động , bảo hiểm, vật giá Đối với Việt Nam : Việt Nam cũng không nằm ngoài guồng máy chung , xu thế chung của thời đại .Trong lĩnh vực lao động , nhà nớc ta đã ban hành và 10 [...]... của nhân viên, hình thức này thờng mang tính răn đe ngời lao động và tạo ra tấm gơng cho các nhân viên khác hạn chế sai phạm trong công việc 1.5 Mục tiêu,yêu cầu và ý nghĩa công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn 1.5.1 Mục tiêu của công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn Mục tiêu của công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn là nhằm cung cấp cho khách sạn một lực. .. chính của công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn đợc đo bằng chỉ tiêu chất lợng cuộc đời làm việc của mỗi nhân viên 1.5.2 ý nghĩa của công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách sạn Trên cơ sở nghiên cứu và tìm hiểu mục tiêu , yêu cầu , một số nhân tố ảnh hởng cũng nh nội dung trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn , ta thấy vai trò của công tác này là... trong khách sạn có ý nghĩa rất lớn trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn Duy trì không khí bầu văn hoá dơng tính giúp ích không nhỏ cho công tác quản lý của lãnh đạo cũng nh sự hoàn thành trong công việc của nhân viên 1.4 Nội dung công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách sạn 1.4.1 Hình thành mô hình cơ cấu tổ chức quản lý Nh chúng ta đã biết, khách sạn là một doanh... Chơng II: Thực trạng công tác quản lý và sử dụng nhân lực TạI khách sạn Hanoi Daewoo 2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Hanoi Daewoo 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển Khách sạn Hà Nội Daewoo đợc thành lập vào năm 1996 , khách sạn Hà Nội Daewoo là một bộ phận liên doanh giữa hai công ty lớn là công ty TNHH Hanel và tập đoàn Daewoo ( là thành viên của tập đoàn công nghiệp Daewoo do chủ tịch Lee... nhân tố ảnh hởng tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo 2.2.1 Nhân tố chủ quan 34 2.2.1.1 Loại, kiểu, quy mô và thứ hạng của khách sạn Trên cơ sở nghiên cứu phần lí luận của đề tài, ta thấy nhân tố loại , kiểu, quy mô, thứ hạng của khách sạn có tác động rất lớn đến công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn Khách sạn Hanoi Daewoo là một khách sạn 5 sao theo quy... vực kinh doanh khách sạn nói riêng , kế hoạch về doanh thu, số ngày kháchcó ảnh hởng tới 13 việc cung ứng và sử dụng nguyên vật liệu cũng nh việc sử dụng nhân lực trong khách sạn D, Trình độ năng lực của cán bộ quản lý Trình độ quản lý của các cán bộ tại các bộ phận trong khách sạn có ý nghĩa hết sức quan trọng trong công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại các bộ phận cũng nh tại khách sạn nói chung... đối với khách hàng vì vậy nhà quản trị phải làm cho nhân viên của mình hiểu rằng không có khách hàng là không có doanh nghiệp và họ không có cơ hội để làm việc nữa Trong hoạt động kinh doanh khách sạn , nhân tố khách hàng tác động rất lớn đến mục tiêu của khách sạn , nhân tố này tác động tới tất cả mọi mặt của 11 khách sạn và nhất là tác động tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn bởi... khách sạn Quản lý và sử dụng nhân lực một cách có hiệu quả là cách tốt nhất giúp cho khách sạn đạt đợc mục tiêu của mình trong hoạt động kinh doanh Quản lý và sử dụng nhân lực một cách hiệu quả còn giúp cho khách sạn tiết kiệm đợc chi phí và sử dụng nguồn lực vô hạn trong khách sạn và nâng cao chất lợng phục vụ kinh doanh c, Mục tiêu đối với bộ phận phòng, ban chức năng trong khách sạn Trong khách sạn. .. kinh doanh khách sạn nói chung cũng nh công tác quản lý và sử dụng nhân sự nói riêng Quy mô khách sạn quyết định trực tiếp tới dung lợng lao động có trong khách sạn và cơ cấu tổ chức của khách sạn Quy mô khách sạn càng lớn dẫn tới số lợng lao động tham gia vào quá trình hoạt động kinh doanh lớn, từ đó gây ra những khó khăn không nhỏ trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực Thứ hạng của khách sạn quy... thì nhân viên của họ sẽ tự chủ và năng động hơn trong công việc của mình 1.4.6 Công tác khen thởng và kỉ luật 26 Công tác khen thởng và kỉ luật có ý nghĩa hết sức quan trọng trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn Công tác khen thởng và kỉ luật luôn đi kèm với quá trình hoạt động công tác của nhân viên Nó tác động mạnh mẽ đến diễn biến tâm lí của nhân viên Vì vậy đòi hỏi nhà quản lý . nguyên nhân sự nói riêng mà khách sạn khó có khả năng quản lý và điều tiết nóSau đây là một số nhân tố khách quan tác động đến công tác quản lý và sử dụng nhân. của khách sạn , nhân tố này tác động tới tất cả mọi mặt của 11 khách sạn và nhất là tác động tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn bởi
