Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1 4 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA 4 SẢN PHẨM VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CÀ PHÊ CHẾ BIẾN 4 1.1. Một số vấn đề cơ bản về năng lực c
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA KẾ HOẠCH VÀ PHÁT TRIỂN Chuyên đề tốt nghiệp Tên đề tài: Nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Sinh viên thực : PHẠM MINH ĐỨC Giáo viên hướng dẫn : THS NGUYỄN THỊ HOA Hà Nội - 2009 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA KẾ HOẠCH VÀ PHÁT TRIỂN Chuyên đề tốt nghiệp Tên đề tài: Nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Sinh viên thực : PHẠM MINH ĐỨC Chuyên ngành :Kinh tế phát triển Lớp :KTPT47B Khóa : 47 Hệ : Chính quy Giáo viên hướng dẫn :THS NGUYỄN THỊ HOA Hà Nội - 2009 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ICO :Tổ chức cà phê quốc tê NCA :Hiệp hội cà phê Mỹ VICOFA :Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam WTO :Tổ chức thương mại giới MFN :Quy chế tối huệ quốc OECD :Tổ chức hợp tác phát triển kinh tế USVTC :Hội đồng thương mại Việt Mỹ WEF :Diễn đàn kinh tế giới WB :Ngân hàng Thế giới IMF :Quỹ Tiền tệ quốc tế ABIC :Hiệp hội nhà rang xay cà phê Brazil APEX :Cục Xúc tiến Thương mại Đầu tư Brazil VinaCafe :Tổng công ty cà phê Việt Nam VGG :Vietnam Global Gateway TNS : Trung tâm nghiên cứu thị trường Hoa Kỳ DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU Bảng 2.1 : Điều tra mức độ quan tâm người dân Hoa Kỳ sản phẩm cà phê Bảng 2.2 : Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.3 : Cơ cấu loại cà phê xuất Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.4 : Mức tiêu thụ cà phê Hoa Kỳ giai đoạn 2003-2007 Bảng 2.5 : Tỉ lệ cà phê Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.6 : Chất lượng cà phê nhân Việt Nam Bảng 2.7 : Số lượng cấu lao động làm việc thời điểm tháng thành phần kinh tế nông lâm nghiệp Bảng 2.8 : Trồng thu hoạch cà phê Việt Nam Bảng 2.9 : Giá số loại cà phê uống liền Việt Nam Bảng 2.10 : Giá cà phê uống liền Mulvadi Kona Gourmet Hoa Kỳ Bảng 3.1 :Kim ngạch thương mại Việt Nam-Hoa Kỳ giai đoạn 2003-2007 Bảng 3.2 : Kim ngạch thương mại Việt Nam-Hoa Kỳ 2008-2009 Bảng 3.2 : Dự báo cấu thị trường xuất giai đoạn 2009-2010 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 2.1: Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Hình 2.2: Sự đa dạng sản phẩm cà phê Trung nguyên Hình 2.3: Sự đa dạng sản phẩm Vinacafe Mục lục LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CÀ PHÊ CHẾ BIẾN 1.1 Một số vấn đề lực cạnh tranh sản phẩm 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh lực cạnh tranh 1.1.1.1 Cạnh tranh 1.1.1.2 Năng lực cạnh tranh 1.1.2 Các cấp độ lực cạnh tranh 1.1.2.1 Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia 1.1.2.2 Năng lực cạnh tranh cấp ngành (doanh nghiệp) .6 1.1.2.3 Năng lực cạnh tranh cấp sản phẩm 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng lực cạnh tranh sản phẩm 1.1.3.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô: 1.1.3.2 Các yếu tố bên thân doanh nghiệp 10 1.1.4 Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm 14 1.1.4.1 Chất lượng .14 1.1.4.2 Doanh thu 15 1.1.4.3 Thị phần 16 1.1.4.4 Chi phí sản xuất giá sản phẩm 17 1.1.4.5 Thương hiệu sản phẩm 18 1.1.4.6 Mức độ hấp dẫn sản phẩm 19 1.1.4.7 Một số tiêu khác 19 1.1.5 Phương pháp đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm .20 1.2 Kinh nghiệm nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến xuất số nước giới 21 1.2.1.Braxin 21 1.2.2 Indonexia 23 1.2.3 Bài học Việt Nam 24 CHƯƠNG .26 THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ CHẾ BIẾN VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 26 2.1 Giới thiệu chung cà phê chế biến Việt Nam 26 2.1.1.Lịch sử hình thành ngành cà phê cà phê chế biến Việt Nam 26 2.1.2 Các loại cà phê chế biến Việt Nam 28 2.1.3 Thực trạng sản xuất chế biến cà phê Việt Nam .31 2.2 Thực trạng lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 34 2.2.1.Các nhân tố ảnh hưởng tới lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 34 2.2.1.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô: 34 2.2.1.2 Các yếu tố bên thân doanh nghiệp 36 2.2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê chế biến Hoa Kỳ năm gần 38 2.2.3 Phân tích lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ .41 2.2.3.1 Doanh thu 41 2.2.3.2 Thị phần 45 2.2.3.3 Chất lượng .47 2.2.3.4 Chi phí sản xuất giá sản phẩm .50 2.2.3.5 Mức độ hấp dẫn sản phẩm 55 2.2.3.6 Thương hiệu sản phẩm 59 3.2.3.7 Các dịch vụ xúc tiến bán hàng .60 2.3 Đánh giá chung lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 62 2.3.1 Những thành công đạt .62 2.3.2 Tồn nguyên nhân 64 Chương 69 Các giải pháp nâng cao lực cạnh tranh 69 cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 69 3.1 Định hướng, mục tiêu phát triển cà phê chế biến Việt Nam (đến 2015) 69 3.1.1 Định hướng .69 3.1.2 Mục tiêu 70 3.2 Một số lưu ý xuất cà phê chế biến vào thị trường Hoa Kỳ 70 3.2.1 Đặc điểm chung thị trường Hoa Kỳ 70 3.2.2 Quy định Hoa Kỳ hàng hóa nhập 76 3.2.3 Tiềm thị trường Hoa Kỳ cà phê chế biến Việt Nam 82 3.2.3.1 Những thuận lợi .82 3.2.3.2 Những khó khăn 83 3.3 Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ .84 3.3.1 Các giải pháp từ phía doanh nghiệp 84 3.3.2 Các giải pháp từ phía người nơng dân 89 3.4 Kiến nghị giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ .90 3.4.1 Các kiến nghị phía Chính phủ 90 3.4.2 Các kiến nghị phía hiệp hội cà phê 92 KẾT LUẬN .94 LỜI MỞ ĐẦU - Lý chọn đề tài: Ngày nay, cà phê ngày trở nên đỗi quen thuộc với người dân toàn giới kinh doanh cà phê dần chiếm vị trí quan trọng kinh tế Đối với Việt nam cà phê mặt hàng nông sản xuất chủ lực đứng sau gạo, với số lượng xuất ngày tăng chiếm tỷ trọng lớn Hàng năm xuất cà phê đem cho kinh tế lượng ngoại tệ không nhỏ, đồng thời giải hàng trăm nghìn cơng ăn việc làm cho người lao động nước Tuy nhiên Việt Nam chủ yếu đơn xuất cà phê nhân tiếng việc xuất cà phê nhân Lượng cà phê bột, cà phê qua chế biến xuất thấp thương hiệu chưa cao khiến cho lực cạnh tranh yếu Các sản phẩm chế biến từ cà phê Việt Nam xuất ỏi, chưa tương xứng với tiềm đất nước Mặt hàng cà phê chế biến chủ yếu tiêu thụ nội địa Khác với nước, họ trồng cà phê, tiêu thụ xây dựng thương hiệu nước sau xuất khẩu, cịn Việt Nam ngược lại, thời gian dài xuất quay lại xây dựng thương hiệu nước nên thừa cà phê nhân thiếu thương hiệu cà phê thành phẩm mà thân lực cạnh tranh cà phê thành phẩm lại chưa cao Trong xuất cà phê chế biến vào Hoa Kỳ lại hội lớn Hoa Kỳ nước tiêu thụ cà phê vào cỡ lớn giới đồng thời nước nhập cà phê nhân lớn Việt Nam Nhu cầu tiêu thụ cà phê Hoa Kỳ ngày tăng, cà phê trở thành thứ đồ uống quen thuộc thường xuyên hàng ngày đa số người dân Mỹ Đây thực thị trường lớn, đầy tiềm cho sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam Chính yêu cầu cần thiết đặt cho cà phê Việt Nam thời gian tới cần mở rộng phát triển mạnh sản phẩm chế biến cà phê Việt Nam thị trường giới đặc biệt thị trường Hoa Kỳ, đơn tăng doanh thu mà cần tăng chất lượng, thị phần, cải tiến đa dạng hóa mẫu mã sản phẩm nhằm mục tiêu cuối nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường quan trọng hàng đầu Nhận thức tầm quan trọng việc xuất sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ, em chọn đề tài nghiên cứu “Nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ” Qua đề tài này, em hi vọng có nhìn rõ thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường Hoa Kỳ từ đưa số kiến nghị giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam thị trường - Kết cấu chuyên đề gồm phần chính: Chương 1: Cơ sở lý luận lực cạnh tranh sản phẩm kinh nghiệm quốc tế nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Chương 2: Thực trạng lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Chương 3: Các giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ e Sau trình bốc tự nhiên, dung dịch cà phê đậm đặc phun từ tháp cao vào buồng chứa khơng khí nóng Sự lưu thơng khí nóng buồng tách nước khỏi dung dịch để lại bột cà phê khô Phương pháp đơn giản nhiều so với phương pháp sấy đông lạnh Tuy nhiên nhiệt độ cao lại làm cho hương vị cà phê bị nhiều Nếu cà phê uống liền cần khử caffein trình khử phải diễn trước rang Thế mạnh cà phê uống liền chỗ bảo quản lâu dễ sử dụng Bột cà phê khử nước lại hydrat hố cho nước nóng vào, nhiều người đánh giá “cà phê” ngon Bất tiện lớn cà phê loại dễ bị hỏng không bảo quản nơi khô giữ tránh tiếp xúc với khơng khí f Phụ lục số 2: Mười thị trường xuất hàng đầu Việt Nam giai đoạn 2000-2006 Đơn vị: triệu USD 2000 10 US US US US 2509.8 2452.8 3938.6 5024.8 5924.0 7828.7 China China Japan Japan Japan Japan Japan 1417.4 2437.0 2908.6 3542.1 4340.3 5232.1 Australia US China China China China Australia 1065.3 1518.3 1883.1 2899.1 3228.1 3651.3 Singapore Singapore Australia Australia Australia Australia China 1043.7 1328.3 1420.9 1884.7 2722.8 3030.0 Taiwan Australia Singapore Singapore Singapore Singapore Singapore 1041.8 961.1 1024.7 1485.3 1917.0 1630.6 US Taiwan Taiwan Germany Germany Germany Germany 806.0 817.7 854.7 1064.7 1085.5 1445.3 Germany Germany Germany UK UK Malaysia Malaysia 721.8 729.0 754.8 1010.3 1028.3 1214.6 UK UK UK Taiwan Taiwan UK UK 511.6 571.6 749.2 890.6 1015.8 1179.7 Philippines France Korea, Rep France Malaysia Taiwan Taiwan 478.4 US 479.4 Japan 730.3 Japan 732.8 2006 756.6 2005 885.9 2004 1272.5 2003 1536.4 2002 2575.2 2001 467.5 468.7 496.1 624.3 935.0 968.8 Malaysia Korea, Rep Iraq Netherlands S Korea Thailand Indonesia 413.9 406.1 439.9 493.0 608.1 863.0 958.0 Nguồn: www.usvtc.org g Phụ lục số 3: Các sản phẩm cà phê chế biến Trung Nguyên Các sản phẩm cà phê chế biến Trung Nguyên chia thành loại sản phẩm cà phê rang xay (bao gồm dòng cà phê cao cấp, trung cấp phổ thơng), cà phê hịa tan G7, cà phê 777: Thứ nhất, sản phẩm cà phê bột rang xay: h dạng: bao gồm gói vng (sachet) loại gói dài (stick) Bản thân loại có đa dạng Loại gói vng đựng hộp giấy loại 10 gói, 20 gói; loại gói dài đựng túi loại 22 40 gói nhỏ Loại gói nhỏ dài cà phê hịa tan G7 đen (Hộp 15 Sachet): Khi khơng có thời gian cho ly cà phê Trung Nguyên ly cà phê hòa tan đen G7 với vị cà phê đậm mạnh giúp bạn nhanh chóng có ly cà phê đen thơm ngon, tiện lợi cà phê hịa tan Cappuccino: Sau thời gian nghiên cứu, Cơng ty Cà phê Trung Nguyên cho đời sản phẩm cà phê hòa tan G7 Cappuccino G7 Cappuccino chắt lọc tinh túy từ hạt cà phê ngon Buôn Ma Thuột kết hợp bột kem nguyên liệu cao cấp khác, cộng với bí độc đáo Trung Nguyên, mang đến người đam mê cà phê loại cà phê hòa tan Cappuccino pha chế theo phong cách Ý Những người đam mê cà phê Cappuccino có thêm lựa chọn: Với G7 Cappuccino, khơng cần phải đến qn có tách cà phê hòa tan Cappuccino lúc nơi, tiện lợi Có hương vị để bạn lựa chọn: Hazelnut, Irish Cream Mocha - G7 Cappuccino – Hazelnut: Hương vị quyến rũ hạt dẻ hòa quyện hạt cà phê thơm ngon từ vùng đất Buôn Ma Thuột, G7 mang đến bạn tách cà phê hòa tan Cappuccino hương Hazelnut nhẹ nhàng, đầy cảm xúc - G7 Cappuccino – Irish Cream: Mùi rượu Liqueur thống nhẹ, vị kem thơm ngào, hịa tinh chất cà phê tươi từ vùng đất đỏ Bazan huyền thoại, G7 mang đến bạn tách cà phê hòa tan Cappuccino hương Irish Cream mê i ... NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ CHẾ BIẾN VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 26 2.1 Giới thiệu chung cà phê chế biến Việt Nam 26 2.1.1.Lịch sử hình thành ngành cà phê cà phê chế biến Việt Nam. .. sản xuất chế biến cà phê nhằm mục đích xuất 25 26 CHƯƠNG THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ CHẾ BIẾN VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 2.1 Giới thiệu chung cà phê chế biến Việt Nam 2.1.1.Lịch... cà phê chế biến Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ, em chọn đề tài nghiên cứu ? ?Nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ? ?? Qua đề tài này, em hi vọng có nhìn rõ thực trạng lực
