I BÀI Tập monosacatit Ví dụ 1: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% : A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Ví dụ 2: Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 /NH3 thu 15 gam Ag, nồng độ dung dịch glucozơ : A 5% B 10% C 15% D 30% Ví dụ 3: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic : A 60% B 40% C 80% D 54% Ví dụ 4: Lên men hồn tồn m gam glucozơ thành ancol etylic Tồn khí CO sinh trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m : A 60 B 58 C 30 D 48 Ví dụ 5: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Giá trị m : A 20,0 B 30,0 C 13,5 D 15,0 Ví dụ 6: Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Tính thể tích ancol etylic 40o thu biết ancol etylic có khối lượng riêng 0,8 g/ml trình chế biến anol etylic hao hụt 10% A 3194,4 ml B 27850 ml C 2875 ml D 23000 ml Câu (Trường THPT Nguyễn Khuyến-Tp-HCM-lần 5-năm 2021) Chất khơng có phản ứng thủy phân A Gly-Gly B Tripanmitin C Fructozơ D Saccarozơ Câu (Trường THPT Thanh Oai A - Hà Nội - Đề Thi Thử - Lần 1) Trong mật ong, có chứa loại cacbohiđrat tạo nên vị đậm đà mật ong Đó A Fructozơ B Glucozơ C Mantozơ D Saccarozơ Câu Công thức sau fructozơ dạng mạch hở? A CH2OH–(CHOH)3–COCH2OH B CH2OH–(CHOH)4–CHO C CH2OH–CO–CHOH–CO–CHOH–CHOH D CH2OH–(CHOH)2–CO–CHOH–CH2OH Câu Để chứng minh phân tử Glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau, người ta cho dung dịch Glucozơ phản ứng với A AgNO3/NH3 đun nóng B Anhidrit axetic C dung dịch Brom D Cu(OH)2 Câu Để chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl, người ta cho glucozơ phản ứng với A Na kim loại B AgNO3/NH3 đun nóng C Anhiđrit axetic D Cu(OH)2 NaOH, đun nóng Câu (Đề thi thử THPT Ngơ Quyền - Hải Phịng - Lần – 2021) Một dung dịch có tính chất sau: - Tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng làm màu dung dịch brom - Hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam - Không bị thủy phân môi trường axit bazơ Dung dịch A Glucozơ B Xenlulozơ C Saccarozơ D Fructozơ Câu Loại thực vật sau khơng chứa saccarozơ? A Cây mía B Củ cải đường C Hoa nốt D Cây bơng Câu Trên giới, mía loại trồng với diện tích lớn, cung cấp nguyên liệu đầu vào chủ yếu cho sản xuất đường (còn lại từ củ cải đường) Cacbohiđrat đường mía thuộc loại A monosaccarit B polisaccarit C đisaccarit D lipit Câu Khi lên men 360 gam glucozơ thành ancol etylic vói hiệu suất 100% khối lượng ancol etylic thu là: A 138 gam B 184 gam C 276 gam D 92 gam Glucozo  2C2 H 5OH 180  360   92  360.92  :180  184 gam Câu 10 Trong công nghiệp, ancol etylic sản xuất cách lên men glucozơ Tính khối lượng glucozơ cần có để thu 23 lít ancol etylic ngun chất Biết hiệu suất trình 80% khối lượng riêng C2H5OH nguyên chất 0,8 g/ml? A 45 kg B 72 kg C 29 kg D 36 kg enzim C6H12O6   2CO2  2C2H 5OH 18,4.180 H 80%  45 kg  18,4 gam 2.46.80% Câu 11 Lên men m gam glucozơ thành ancol etylic với hiệu suất 50%, thu 9, gam ancol etylic Giá trị m A 32, B 36, C 18, D 16, Câu 12 (Tỉnh Bắc Ninh - Đề tập huấn - 2021) Cho 54, 00 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 75% thu m gam C2H5OH Giá trị m A 10, 35 B 36, 80 C 27, 60 D 20, 70 Câu 13 Cho 90 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 80%, thu m gam C2H5OH Giá trị m A 36,8 B 18,4 C 23,0 D 46,0 Câu 14 Công thức sau xenlulozơ? A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H7O3(OH)3]n C [C6H5O2(OH)3]n D [C6H8O2(OH)3]n Câu 15 (Trường THPT Trường Lục Nam - Bắc Giang - Lần - 2021) Đun nóng dung dịch chứa 18gam glucozơ với dung dịch AgNO3 NH3 dư thấy Ag tách Tính lượng Ag thu A 10,8g B 21,6 C 28,6 D 26,1 n C6H12O6  0,1  n Ag  0,  m Ag  21, 6gam Câu 16 Cho 62,5 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 dung dịch NH3 thu 2,7 gam Ag kết tủa Nồng độ mol/l dung dịch glucozơ dùng A 0,10M B 0,02M n C6 H12O6  n Ag /  0, 0125  CM C6 H12 O6  0, 0125 / 0, 0625  0, 2M C 0,01M D 0,20M Câu 17 Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO NH3 Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu 10,8 g Ag Giá trị m là: A 18 B C 4,5 D 8,1 Câu 18 Người ta dùng 0,75 gam glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 để tráng ruột phích Biết hiệu suất phản ứng 80% Khối lượng Ag có ruột phích A 0,72 B 0,45 C 0,9 D 0,36 Câu 19 Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO3/NH3 , sau phản ứng thu 43,2 gam Ag Biết hiệu suất phản ứng đạt 80%, giá trị m A 57,6 B 28,8 nAg  2nglucozơ pứ  C 36,0 D 45,0 43,2 100  nglucozơ pứ  0,2  nglucozơ bđ  0,2  0,25 108 80  mglucozô  180.0,25  45 Câu 20 Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 dung dịch NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ dùng A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M II BÀI TẬP LUYỆN TẬP Câu 21 [HO12.C2.1.D01.a] Nhận biết có mặt đường glucozơ nước tiểu, người ta dùng thuốc thử thuốc thử sau đây? A Nước vôi B Giấm C Giấy đo pH D Dung dịch AgNO3 Câu 22 [HO12.C2.1.D01.a] Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Fructozơ D Tinh bột Câu 23 [HO12.C2.1.D01.a] Thuốc thử để phân biệt hai dung dịch gluozơ fructozơ A NaHCO3 B nước brom C quỳ tím D AgNO3 dung dịch NH3 Câu 24 [HO12.C2.1.D01.a] Đồng phân glucozơ A Saccarozo B Fructozo C Mantozo D Xenlulozo Câu 25 [HO12.C2.1.D01.a] Chất sau khơng có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng? A Xenlulozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Fructozơ  C6 H10O5  n axit  nH 2O  nC H12O t glucozo Câu 26 [HO12.C2.1.D01.a] Đồng phân fructozơ A xenlulozơ B glucozơ C amilozơ  D saccarozơ Câu 27 [HO12.C2.1.D01.a] Glucozơ fructozơ phản ứng sau đây? A Tráng gương B Thủy phân C Hòa tan Cu(OH)2 D Khử H2 Câu 28 [HO12.C2.1.D01.a] (Trường THPT Đội Cấn – Vĩnh Phúc - Đề thi thử THPTQG - Lần 2020) Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Tinh bột Câu 29 [HO12.C2.1.D01.a] Cacbohidrat làm màu nước brom? A Xenlulozơ B Fructozơ C Glucozơ D Saccarozơ Câu 30 [HO12.C2.1.D01.a] Fructozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị đậm Công thức phân tử fructozơ A (C6H10O5)n B C6H12O6 C C5H10O5 D C12H22O11 Câu 31 [HO12.C2.1.D01.b] Chọn phát biểu phát biểu đây? A Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh B Saccarozơ phản ứng tráng gương C Amilozơ có cấu trúc mạch không phân nhánh D Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng Câu 32 [HO12.C2.1.D01.b] Sobitol sản phẩm phản ứng? A Oxi hóa glucozơ AgNO3 ammoniac B Khử glucozơ H2 (xúc tác Ni, đun nóng) C Lên men ancol etylic với xúc tác men giấm D Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 Ni C6 H12 O6  H   C6 H14 O6  Sobitol  t Câu 33 [HO12.C2.1.D01.b] Chất khơng có phản ứng thủy phân A Glucozơ B Tinh bột C Xenlulozơ D Saccarozơ Câu 34 [HO12.C2.1.D01.b] (Tỉnh Bắc Ninh - Đề tập huấn - 2020) Tinh thể chất rắn X khơng màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều nho chín nên cịn gọi đường nho Khử chất X H2 thu chất hữu Y Tên gọi X Y A glucozơ fructozơ B fructozơ sobitol C glucozơ sobitol D saccarozơ glucozơ Câu 35 [HO12.C2.1.D01.b] Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều nho chín nên cịn gọi đường nho Khử chất X H2 thu chất hữu Y Tên gọi X Y A glucozơ sobitol B fructozơ sobitol C glucozơ fructozơ D saccarozơ glucozơ Câu 36 [HO12.C2.1.D02.a] (Đề thi thử trường THPT Đoàn Thượng Hải Dương - Lần 2) Chất thuộc loại đisaccarit A fructozơ B glucozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 37 [HO12.C2.1.D02.a] Chất thuộc loại đisaccarit A xenlulozơ B saccarozơ C fructozơ D glucozơ Câu 38 [HO12.C2.1.D02.a] Loại thực vật sau không chứa saccarozơ? A Cây mía B Củ cải đường C Hoa nốt D Cây Câu 39 [HO12.C2.1.D02.b] Tại bệnh viện cần 1000 chai glucozơ 5% (biết chai chứa 500 gam dung dịch glucozơ) Khối lượng tinh bột cần để sản xuất 1000 chai glucozơ 5% kilogam? Biết hiệu suất trình đạt 90% A 25,00kg B 12,50kg C 20,25kg D 22,5kg Câu 40 [HO12.C2.1.D02.b] Cho 54 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 75% thu m gam C2H5OH Giá trị m A 10,35 B 27,60 C 36,80 D 20,70 Câu 41 [HO12.C2.1.D02.b] Khi lên men 360 gam glucozơ thành ancol etylic vói hiệu suất 100% khối lượng ancol etylic thu A 138 gam B 184 gam C 276 gam D 92 gam Glucozo  2C2 H5OH 180  360   92  360.92  :180  184 gam m dd  m CO2  m CaCO3  4,  n CO2  0,15 C6 H12 O  2CO  2C H 5OH 0, 075 0,15  Câu 42 [HO12.C2.1.D02.c] Tiến hành lên men m gam tinh bột (hiệu suất tồn q trình đạt 81%) hấp thụ toàn lượng CO2 sinh vào nước vôi dư 70 gam kết tủa Giá trị m A 90 B 150 C 120 D 70 Câu 43 [HO12.C2.1.D03.a] Hóa chất sau thường dùng để tráng gương, tráng ruột phích… A axit fomic B saccarozơ C anđehit fomic D glucozơ Câu 44 [HO12.C2.1.D03.a] (Trường Nguyễn Khuyến-Tp HCM - Đề Khảo Sát Tháng 11 – 2021) Trong phận (củ, quả, thân,…) số loại cây, chứa chủ yếu loại cacbohiđrat Cho bảng sau: Cách nối tên phận cột trái với loại cacbohiđrat cột phải khơng A Cây mía  Saccarozơ B Cây tre  Xenlulozơ C Quả nho  Glucozơ D Hạt lúa  Xenlulozơ Câu 45 [HO12.C2.1.D03.b] Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng dung dịch AgNO 3/NH3, thu 6,48 gam bạc Nồng độ phần tram dung dịch glucozơ A 11,4% B 14,4% C 12,4% D 13,4% II Lí thuyết polisaccarit Tinh bột (C6H10O5)n - Tinh bột polime thiên nhiên, tìm thấy b ộ ph ận d ự tr ữ l ượng nh hạt, củ, quả… Trong đó, …………………………chứa nhiều tinh b ột nhật (80%) - Tinh bột chất rắn màu trắng, dạng bột vơ định hình, khơng tan n ước l ạnh nh ưng tan nước nóng tạo thành ………………………… Mạch polime tinh bột d ạng xoắn, gồm nhiều mắt xích…………tạo nên, bao gồm hai loại polime sau: + Amilozơ gồm gốc glucozơ nối với ………………………………………………………………………………………… liên kết + Amilopectin gồm mắt xích nối với liên kết …………………… ………………………………………………………………………………………… Suy ra: Amilozơ có mạch……………………., cịn mạch…………………………………………………………………………………… amilopectin có - Tinh bột thủy phân môi trường axit tạo glucozơ + H ,t  n C6H12O6 (C6H10O5)n + n H2O  - Tinh bột có cấu trúc xoắn nên ………………… xuất màu………………….….đ ặc trưng - Tinh bột hình thành thực vật nhờ trình quang h ợp C h ấp thu CO H2O, dùng lượng ánh sáng mặt trời diệp lục tố tổng hợp nên tinh b ột O PTHH: …………………………………………………………………………… Xenlulozo (C6H10O5)n - Xenlulozo thành phần tạo nên màng tế bào thực v ật, tạo nên b ộ khung cối ……… có gần 98% xenlulozo,…………………… có khoảng 40-50% xenlulozo - Xenlulozo chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan n ước nhi ều dung môi h ữu etanol, ete, benzen,….nhưng tan dung dịch…………………… (nước Svayde) - Xenlulozo tạo nên từ mắt xích …………………………liên k ết v ới b ằng liên k ết ………………có công thức phân tử (C6H10O5)n Khác tinh bột, xenlulozo có cấu tạo mạch…………… - Mỗi mắt xích có gốc -OH nên phản ứng với HNO3 đặc (xúc tác H2SO4 đặc) H2SO4đăc ( C6H7O2(OH)3)n + 3n HNO3 đặc  …………………………… + 3nH2O ……………………………………………………………………………………………… Sản phẩm xenlulozo trinitrat, dùng làm thuốc súng khơng khói - Q trình thủy phân lên men để sản xuất ancol etylic: Xenlulozo (hoặc tinh bột) H2O   H+,t0 Glucozơ 2C2H5OH + 2CO2 Câu 1: Xenlulozơ cấu tạo từ gốc A α–glucozơ fructozơ B α– C.β– glucozơ D β–fructozơ Câu 2: Tại nhà máy rượu, 10 tinh bột sản xuất 1,5 rượu etylic Hiệu suất trình điều chế nhà máy A 26,4% B 15,0% C.85,0% D 32,7% Câu 3: Kiểu liên kết đơn vị glucozơ amilozơ A α–1,2–glicozit B α–1,6–glicozit C β–1,4–glicozit D α–1,4–glicozit Câu 4: Tinh bột thuộc nhóm chất sau đây? A Đisaccarit B Monosaccarit C Polisaccarit D Lipit Câu 5: Nhận định sau đúng? A Phân tử khối xenlulozơ thường lớn nhiều so với tinh bột B Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối C Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ Câu 6: Gạo tẻ gạo nếp chứa tinh bột cơm nếp lại dẻo cơm gạo tẻ gạo nếp A có thành phần amilozơ cao B có thành phần amilopectin cao C không chứa thành phần amilozơ D không chứa thành phần amilopectin Câu 7: Xenlulozơ không phản ứng với chất sau đây? A H2 có mặt Ni xúc tác, đun nóng B HNO3 đặc H2SO4 đặc, đun nóng C Cu(OH)2 dung dịch NH3 D CS2 dung dịch NaOH Câu 8: Chất không tan nước lạnh A glucozơ B amilopectin C saccarozo Câu 9: Tinh bột gạo nếp chứa khoảng 98% A amilozơ B amilopectin C glixerol D fructozo D alanin Câu 10: Cho tính chất là: polisaccarit (1), khơng tan n ước l ạnh (2), v ị ng ọt (3), thủy phân tạo thành glucozơ (4), thủy phân tạo thành fructozo (5), làm iot chuy ển sang màu xanh tím (6), dùng làm nguyên liệu đ ể sản xuất rượu (7) S ố tính ch ất sau v ề tinh b ột A.4 B C D Câu 11: Trong amilopectin mắt xích mạch nhánh liên kết v ới m ạch b ằng liên kết nào? A B D B α–1,6–glicozit C β–1,4–glicozit D α–1,4–glicozit III Các dạng toán đissaccarit + polisaccarit Ví dụ 1: Thủy phân 1,71 gam saccarozo với hiệu suất 75% thu hỗn hợp X Cho toàn X vào lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng; sau phản ứng xảy hồn tồn thu m gam Ag Giá trị m A 0,81 B 1,08 C 1,62 D 2,16 Ví dụ 2: Khi thuỷ phân kg bột gạo có 80% tinh bột, khối lượng glucozơ thu bao nhiêu? Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn A 0,80 kg B 0,90 kg C 0,99 kg D 0,89 kg Ví dụ 3: Cho m gam tinh bột lên men thành C 2H5OH với hiệu suất 81%, hấp thụ hết lượng CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 55 gam kết tủa dung dịch X Đun nóng dung dịch X lại có 10 gam kết tủa Giá trị m là: A 75 gam B 125 gam C 150 gam D 225 gam Câu 80 [HO12.C2.3.D01.b] Sản phẩm cuối thủy phân tinh bột A glucozơ fructozơ B saccarozơ C xenlulozơ D Câu 81 [HO12.C2.3.D01.b] Tính chất tinh bột là: (1) Polisaccarit, (2) Không tan nước, (3) Vị ngọt, (4) Thủy phân tạo glucozơ, (5) Thủy phân tạo fructozơ, (6) Chuyển màu xanh gặp I2, (7) Nguyên liệu điều chế đextrin Số tính chất sai A B C D Câu 82 [HO12.C2.3.D02.b] Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 n  C6 H7O2 (OH)3   0,1 n  n  C6 H7 O2 (ONO2 )3   0,1 n H  90%  m C6 H7 O2 (ONO2 )3   0,1.297.90%  26, 73 n Câu 83 [HO12.C2.3.D03.b] Tiến hành sản xuất ancol etylic từ xenllulozơ với hiệu suất tồn q trình 70% Để sản xuất ancol etylic, khối lượng xenlulozơ cần dùng A 5,031 tấn B 10,062 C 3,521 D 2,515 (C6 H10O5 ) n  C6 H12O  2C H 5OH 1/ 46  / 46  m (C6 H10O5 )n  162.1/ 46.70%  5, 031 Câu 84 [HO12.C2.3.D03.b] Lên men 12,15 kg tinh bột với hiệu suất 70%, thu V lít rượu 40o Giá trị V gần với giá trị sau đây? A 30,8 D B 21,6 C 8,6 D 15,1 VC2 H5OH 100  V  15, 09 (l) V Câu 85 [HO12.C2.3.D03.c] Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm 50 gam kết tủa Giá trị m A 550 B 850 C 650 D 750  n CO2  m (C6H10O5 )n  3, 75.162 / 81%  750 Câu 86 [HO12.C2.4.D01.a] Cacbohiđrat sau không bị thủy phân môi trường axit (axit vô làm xúc tác)? A Glucozơ Xenlulozơ B Saccarazơ C Tinh bột D Câu 87 [HO12.C2.4.D01.a] (Trường THPT Chuyên Vinh - Nghệ An - Đề Khảo Sát Lần - 2020) Chất sau thuộc loại polisaccarit? A Xenlulozơ Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Câu 88 [HO12.C2.4.D01.a] Dãy chất tham gia phản ứng thủy phân là: A Fructozơ, saccarozơ tinh bột B Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C Glucozơ, saccarozơ fructozơ D Glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 89 [HO12.C2.4.D01.b] (THPT Đồng Dậu - Vĩnh Phúc - Năm 2020 - Lần I) Phát biểu sau đúng? A Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh AgNO3/NH3 B Glucozơ bị khử dung dịch C Saccarozơ làm màu dung dịch nước Br2 phân nhánh D Amilopectin có cấu trúc mạch Câu 90 [HO12.C2.4.D01.b] Cho chất sau: (X) glucozơ, (Y) saccarozơ, (Z) tinh bột, (T) glixerol, (R) xenlulozơ Các chất tham gia phản ứng thủy phân là: A Y, Z, R B Z, T, R C X, Z, R D X, Y, Z Câu 91 [HO12.C2.4.D01.b] Cho chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ, axit fomic Số chất vừa tham gia phản ứng tráng bạc, vừa hòa tan Cu(OH)2 A B C D Câu 92 [HO12.C2.4.D01.c] Cho phát biểu sau: (1) Nhỏ dung dịch I2 vào hồ tinh bột thấy có màu xanh tím, đem đun nóng thấy màu, để nguội lại thấy có màu xanh tím xuất (2) Glucozơ làm màu dung dịch brom (3) Tinh bột không tan nước lạnh, tan nước nóng tạo dung dịch keo nhớt (4) Xenlulozơ thành phần tạo nên lớp màng thực vật khung cối (5) Amilopectin tinh bột có liên kết α – 1,4 – glicozit (6) Trong phản ứng tráng gương glucozơ đóng vai trị chất oxi hóa Số phát biểu là: A B C D Câu 93 [HO12.C2.4.D01.c] Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong mơi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hố lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hoà tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (g) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng vòng cạnh (dạngα và β) Số phát biểu A B C D Câu 94 [HO12.C2.4.D01.c] Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ thu axit gluconic (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết α-1,4-glicozit (e) Saccrozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong cơng nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 95 [HO12.C2.4.D02.b] Đốt cháy hồn tồn m gam glucozơ cần 2,688 lít O2 (đktc), thu CO2 H2O Giá trị m A 3,06 B 3,84 C 3,15 D 3,6 Câu 96 [HO12.C2.4.D02.c] Đốt cháy hoàn toàn m gam xenlulozơ khí O2, thu H2O 6,72 lít khí CO2 (đktc) Giá trị m A 9,0 B 8,1 C 13,2 D 9,6 BÀI TỔNG HỢP ESTE, LIPIT – CACBOHIDRAT I BÀI TẬP Câu 97 [HO12.C1.1.D01.a] Chất sau không tan nước? A CH3COOH CH3NH2 B C2H5OH C HCOOCH3 D Câu 98 [HO12.C1.1.D01.a] Chất sau có tên gọi etyl axetat? A CH3COOCH3 C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D Câu 99 [HO12.C1.1.D02.a] (Trường THPT Đô Lương Nghệ An - Đề thi thử - Lần 01 2021) Este propyl axetat có cơng thức A CH3COOCH2CH2CH3 B CH3COOC2H5 C CH3CH2COOCH3 D HCOOCH=CH2 Câu 100 [HO12.C1.2.D01.a] (Trường THPT Nguyễn Khuyến-Tp-HCM-lần 5-năm 2021) Xà phòng hóa chất sau thu glixerol? A Tristearin axetat B Metyl axetat C Metyl fomat D Benzyl Câu 101 [HO12.C1.2.D02.a] (THPT Đồng Đậu Vĩnh Phúc - Thi thử THPT 2021 - Đề số 24) Khi thuỷ phân tristearin môi trường axit ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C17H33COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 102 [HO12.C2.1.D03.a] Trong cơng nghiệp, để sản xuất gương soi ruột phích nước, người ta cho dung dịch AgNO NH3 tác dụng với chất sau đây? A Saccarozơ Glucozơ B Axetilen C Anđehit fomic D Câu 103 [HO12.C2.2.D01.a] Chất sau có tới 40% mật ong? A Fructozơ Amilopectin B Saccarozơ C Glucozơ D Câu 104 [HO12.C2.3.D01.a] Tinh bột xenlulozơ không thuộc loại A gluxit cacbohiđrat B polisaccarit C monosaccarit D Câu 105 [HO12.C1.1.D01.b] Đun nóng este CH2=CHCOOCH=CH2 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH3COONa CH3CHO B CH2=CHCOONa CH3CHO C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH X  C7 H 6O2  Câu 106 [HO12.C1.1.D03.b] Đun nóng 14,64 gam este cần dùng 120 gam dung dịch NaOH 8% Cô cạn dung dịch thu lượng muối khan là: A 22,08 gam gam B 28,08 gam C 24,24 gam D 25,82 14, 64  0,12 mol ; 122 120.8 mNaOH   9, gam  nNaOH  0, 24 mol 100 nX  X  Câu 107 [HO12.C1.1.D05.b] Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol CH3COOCH=CH2 cần dùng a mol O2 thu b mol CO2 Giá trị a, b là: A 0,35 0,45 0,4 B 0,4 0,45 C 0,4 0,4 D 0,45 Câu 108 [HO12.C1.1.D06.b] (Trường THPT Nguyễn Khuyến-HCM-lần 3- năm 2021) Đun nóng 24 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (xúc tác H2SO4 đặc), thu 22, 88 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 55% B 65% C 60% D 75% n CH3COOH  H  0, 26.60 / 24  65% Câu 109 [HO12.C1.2.D01.b] Triglixerit X phản ứng với H2 theo tỉ lệ mol 1: 1, thu triglixerit no Y (Y tạo từ axit béo) Số cơng thức cấu tạo có X A B C D Câu 110 [HO12.C1.2.D02.b] (Chuyên Lam Sơn - Thi thử Lần - 2021) Xà phịng hóa hồn tồn 17, 24 gam triglixerit cần vừa đủ 0, 06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 16, 68 gam gam B 18, 24 gam C 18, 38 gam D 17, 80 Câu 111 [HO12.C1.2.D03.b] Thủy phân hoàn toàn lượng triolein dung dịch NaOH dư, đun nóng Sau phản ứng thu 4,6 gam glixerol m gam xà phòng Giá trị m A 45,6 B 46,2 C 45,2 D 44,8 Câu 112 [HO12.C2.1.D01.b] (Trường THPT Đô Lương Nghệ An - Đề thi thử - Lần 01 2021) Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B kim loại Na C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng Câu 113 [HO12.C2.1.D02.b] Lên men m gam glucozơ thành ancol etylic với hiệu suất 50%, thu 9,2 gam ancol etylic Giá trị m A 32,4 B 36,0 C 18,0 D 16,2 Câu 114 [HO12.C2.2.D01.b] Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều mật ong nên làm cho mật ong có vị sắc Trong công nghiệp, X điều chế phản ứng thủy phân chất Y Tên gọi X Y A glucozơ fructozơ B saccarozơ glucozơ C saccarozơ xenlulozơ D fructozơ saccarozơ Câu 115 [HO12.C2.2.D02.b] (Trường THPT Yên Khánh A-Ninh Bình - Đề Khảo Sát – 2021) Cho 500 ml dung dịch glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 10,8 gam Ag Nồng độ dung dịch glucozơ dùng A 0,10M n C6H12O6  n Ag  CM  0,1M B 0,01M C 0,02M D 0,20M  0, 05 Câu 116 [HO12.C2.3.D01.b] Tính chất tinh bột là: (1) Polisaccarit, (2) Khơng tan nước, (3) Vị ngọt, (4) Thủy phân tạo glucozơ, (5) Thủy phân tạo fructozơ, (6) Chuyển màu xanh gặp I2, (7) Nguyên liệu điều chế đextrin Số tính chất sai A B C D Câu 117 [HO12.C2.3.D02.b] Từ 32,4 mùn cưa (chứa 50% xenlulozơ) người ta sản xuất m thuốc súng khơng khói (xenlulozơ trinitrat) với hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90% Giá trị m A 29,70 B 25,46 C 26,73 D 33,00 [C6 H O2 (OH)3 ]n  3nHNO3  [C6 H O (ONO )3 ]n  3nH 2O n Xenlulozo  32, 4.50% /162  0,1  m[C6 H O (ONO )3 ]n  0,1.297.90%  26, 73 Câu 118 [HO12.C2.3.D03.b] Tiến hành lên men m gam tinh bột (hiệu suất tồn q trình đạt 81%) hấp thụ toàn lượng CO2 sinh vào nước vôi dư 70 gam kết tủa Giá trị m A 90 B 150 C 120 D 70 (C6 H10O5 ) n  C6 H12O  2CO  2CaCO3 0,35 0,  Câu 119 [HO12.C2.4.D02.b] Đốt cháy hoàn toàn 15,48 gam hỗn hợp gồm glucozơ, saccarozơ xenlulozơ cần dùng 0,54 mol O2, sản phẩm cháy dẫn qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu dung dịch có khối lượng giảm m gam so với dung dịch ban đầu Giá trị m A 21,24 gam gam  B 23,04 gam C 19,44 gam D 22,14 Câu 120 [HO12.C1.1.D03.c] Một este E mạch hở có cơng thức phân tử C4H6O2 Thủy phân E môi trường axit thu sản phẩm có phản ứng tr|ng bạc Có cơng thức cấu tạo E thỏa mãn tính chất trên? A B C D Câu 121 [HO12.C2.2.D01.c] (Đề Thi Thử THPT Nguyễn Khuyến-Tp HCM-Lần 22020)Đốt cháy hoàn toàn m gam saccarozơ cần vừa đủ V lít O2 (đktc), thu 26, gam CO2 Giá trị V A 13, 44 B 14, 00 C 26, 40 D 12, 32  n O2  n CO2  0,  VO2  13, 44 Câu 122 [HO12.C2.4.D01.c] (THPT Ngô Sĩ Liên - Bắc Giang - Năm 2020 - Lần I) Cho dãy chất: glucozơ, fructozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột Số chất dãy tham gia phản ứng tráng bạc A B C D Câu 123 Cho nhận định sau: (1) Chất béo trieste glixerol axit béo (2) Các chất béo nhẹ nước, không tan nước tan tốt anilin (3) Xà phòng muối natri kali axit cacboxylic (4) Thủy phân chất béo môi trường axit thu glixerol xà phòng (5) Chất béo lỏng thành phần chủ yếu chứa gốc axit béo no (6) Phản ứng chất béo với dung dịch kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa (7) Các este thường chất lỏng, dễ bay Số nhận định A B C D Câu 124 Có phát biểu sau: (1) Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng chiều (2) Phản ứng thủy phân este mơi trường kiềm cịn gọi phản ứng xà phịng hóa (3) Este isoamyl axetat có mùi thơm chuối chín (4) Vinyl axetat tham gia phản ứng trùng hợp làm màu dung dịch brom (5) Các sản phẩm phản ứng thủy phân vinyl fomat tham gia phản ứng tráng gương (6) Các este thường khơng độc có mùi thơm dễ chịu (7) Các este tan nước phân tử chúng khơng có liên kết hiđro Số phát biểu A B Câu 125 Cho phát biểu sau: C D (a) Trong phản ứng este hóa, nhóm OH ancol kết hợp với nguyên tử H axit cacboxylic tạo thành nước (b) Đun nóng hỗn hợp etyl axetat dung dịch H 2SO4 loãng thấy chất lỏng phân thành hai lớp (c) Este dùng làm dung mơi pha sơn, sản xuất chất dẻo chất tạo hương (d) Lipit este phức tạp, bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit (e) Chất béo dùng điều chế xà phòng, glixerol… tái chế thành nhiên liệu sau rán (g) Đun nóng dầu thực vật nồi kín sục dịng khí hiđro dư (xúc tác Ni), sau để nguội, thu mỡ động vật Số phát biểu A B C D Câu 126 Điều chế este CH3COOC2H5 phịng thí nghiệm mơ tả theo hình vẽ sau: Cho phát biểu sau: (a) Etyl axetat có nhiệt độ sơi thấp (770C) nên dễ bị bay đun nóng (b) H2SO4 đặc vừa làm chất xúc tác, vừa có tác dụng hút nước (c) Etyl axetat sinh dạng nên cần làm lạnh nước đá để ngưng tụ (d) Khi kết thúc thí nghiệm, cần tắt đèn cồn trước tháo ống dẫn etyl axetat Số phát biểu A B C D Câu 127 Trong phịng thí nghiệm, etyl axetat điều chế theo bước: Bước 1: Cho ml ancol etylic, ml axit axetic nguyên chất giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc đều, đồng thời đun cách thủy - phút nồi nước nóng 65 – 70oC Bước 3: Làm lạnh rót thêm vào ống nghiệm ml dung dịch NaCl bão hòa Cho phát biểu sau: (a) Có thể thay dung dịch axit sunfuric đặc dung dịch axit sunfuric lỗng (b) Có thể tiến hành thí nghiệm cách đun sơi hỗn hợp (c) Để kiểm sốt nhiệt độ q trình đun nóng dùng nhiệt kế (d) Dung dịch NaCl bão hòa thêm vào ống nghiệm để phản ứng đạt hiệu suất cao (e) Có thể thay dung dịch NaCl bão hòa dung dịch HCl bão hòa (g) Để hiệu suất phản ứng cao nên dùng dung dịch axit axetic 15% Số phát biểu sai A B C D Câu 128 Tiến hành thí nghiệm sau: (1) Cho nước vào ống nghiệm chứa benzen sau lắc (2) Cho ml C2H5OH, ml CH3COOH vài giọt dung dịch H 2SO4 đặc vào ống nghiệm, lắc Đun cách thủy phút, làm lạnh thêm vào ml dung dịch NaCl bão hòa (3) Cho vào ống nghiệm ml metyl axetat, sau thêm vào dung dịch NaOH dư, đun nóng (4) Cho NaOH dư vào ống nghiệm chứa dung dịch phenylamoni clorua, đun nóng (5) Cho dung dịch etyl amin vào ống nghiệm chứa dung dịch giấm ăn (6) Nhỏ ml C2H5OH vào ống nghiệm chứa nước Có thí nghiệm có tượng chất lỏng phân lớp sau hoàn thành? A B C D Câu 129 Cho phát biểu sau: (1) Xenlulozơ trinitrat có chứa 16,87% nitơ (2) Amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (3) Saccarazơ có cấu tạo mạch vịng (4) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (5) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ nước brom (6) Mantozơ saccaarozơ bị thủy phân mơi trường axit (7) Thủy phân hoàn toàn tinh bột dung dịch H2SO4, đun nóng, tạo fructozơ Số phát biểu A B C D Câu 130 Cho phát biểu sau: (1) Hàm lượng glucozơ không đổi máu người 0,1% (2) Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp (3) Trong mơi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hố lẫn (4) Amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (5) Glucozơ fructozơ bị khử AgNO3 dung dịch NH3 (6) Tinh bột thuộc loại polisaccarit Số phát biểu A B C D II BÀI TẬP TỰ LUYỆN Câu 131 [HO12.C1.1.D01.a] (Trường chuyên Phan Bội Châu_Năm 2021) Este sau thuộc loại este no, đơn chức, mạch hở? A CH3COOC6H5 B HCOOCH=CH2 C CH3COOCH3 D (HCOO)2C2H4 Câu 132 [HO12.C1.1.D01.a] Số nguyên tử hiđro phân tử vinyl axetat A B C 10 D Câu 133 [HO12.C1.1.D02.a] (Trường THPT Ngơ Quyền - Hải Phịng - Đề Thi Thử Lần 1) Chất sau có tên gọi etyl axetat? A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D C2H5COOC2H5 Câu 134 [HO12.C1.2.D01.a] Axit sau axit béo? A Axit fomic B Axit oleic C Axit acrylic D Axit axetic Câu 135 [HO12.C1.2.D02.a] Xà phịng hóa hồn tồn triolein dung dịch NaOH, thu glixerol chất hữu X Chất X là: A C17 H33COONa B C17 H35COONa C C17 H33COOH D C17 H35COOH Câu 136 [HO12.C2.1.D03.a] Khử glucozơ hiđro với hiệu suất 80% thu 1,82 gam sobitol Khối lượng glucozơ A 2,25 gam B 1,44 gam C 22,5 gam D 14,4 gam Câu 137 [HO12.C2.2.D01.a] Chất sau thuộc loại đisaccarit? A Glucozơ B Tinh bột C Fructozơ D Saccarozơ Câu 138 [HO12.C2.3.D01.a] Y polisaccarit có thành phần tinh bột có cấu trúc mạch cacbon không phân nhánh Tên gọi Y A amilopectin B saccarozơ C amilozơ D glucozơ Câu 139 [HO12.C1.1.D01.b] (Trường chuyên Nguyễn Trãi _Hải Dương_Năm 2020) Đốt cháy hoàn toàn este sau thu số mol CO2 lớn số mol H2O A HCOOCH3 B CH3COOCH2CH3 C CH2=CHCOOCH3 D CH3COOCH3 Câu 140 [HO12.C1.1.D03.b] Este sau thủy phân môi trường axit, thu hỗn hợp sản phẩm gồm chất khơng có phản ứng tráng bạc? A Etyl axetat B Vinyl axetat C Etyl fomat D Vinyl fomat Câu 141 [HO12.C1.1.D05.b] Đốt cháy hoàn toàn 15,84 gam hỗn hợp hai este CH3COOC2H5 C2H5COOCH3 Cho toàn sản phẩm cháy qua bình đựng dung dịch nước vơi dư, thấy khối lượng bình tăng m gam Giá trị m A 12,96 B 31,68 C 27,36 D 44,64  n C H O  0,18  n CO2  n H2O  0, 72 Câu 142 [HO12.C1.1.D06.b] Đun 9,0 gam axit axetic với 9,2 gam etanol (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu 8,8 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 50,00% B 75,00% C 62,50% D 66,67% Câu 143 [HO12.C1.2.D01.b] Tiến hành thí nghiệm xà phịng hóa tristearin theo bước sau: Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng gam tristearin – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40% Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút khuấy liên tục đũa thủy tinh, thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp – ml dung dịch NaCl bão hịa nóng, khuấy nhẹ để nguội Cho phát biểu sau: (1) Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía chất rắn màu trắng, phía chất lỏng (2) Sau bước 2, thu chất lỏng đồng (3) Mục đích việc thêm dung dịch NaCl làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phịng hóa (4) Phần chất lỏng sau tách hết xà phòng hòa tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam (5) Trong công nghiệp, người ta sử dụng phản ứng để điều chế xà phòng glixerol Số phát biểu A B C D Câu 144 [HO12.C1.2.D02.b] Thủy phân hoàn toàn m gam triolein dung dịch NaOH dư, đun nóng Sau phản ứng thu 22,8 gam muối Giá trị m A 22,1 B 21,8 C 21,5 D 22,4 Câu 145 [HO12.C1.2.D03.b] Khi thuỷ phân triglixerit X, thu axit béo gồm axit oleic, axit panmitic, axit stearic Thể tích O2 (đktc) cần để đốt cháy hoàn toàn 8,6 gam X là: A 26,208 lít 20,9664 lít B 15,680 lít C 17,472 lít D  nX  8,6  0,01mol  nO  78.0,01 0,78mol  VO  0,78.22,4  17,472  lít 2 860 Câu 146 [HO12.C2.1.D01.b] (Trường THPT Chuyên Thái Bình - Đề thi thử THPTQG - Lần - 2020) Fructozơ không phản ứng với chất sau đây? A Cu(OH)2 B AgNO3/NH3 C H2 (Ni, t°C) D Dung dịch Br2 Câu 147 [HO12.C2.1.D02.b] Cho 54 gam glucozơ lên men rượu với hiệu suất 75% thu m gam C2H5OH Giá trị m A 10,35 B 27,60 C 36,80 D 20,70 Câu 148 [HO12.C2.2.D01.b] Thủy phân đisaccarit X, thu hai monosaccarit Y, Z Oxi hóa Y Z dung dịch AgNO3/NH3, thu chất hữu T Hai chất X, T A saccarozơ sobitol B saccarozơ glucozơ C saccarozơ amoni gluconat D tinh bột amoni gluconat C5 H11O5  CHO  AgNO  NH  H O  C5 H11O5  COONH  Ag  NH NO3 Câu 149 [HO12.C2.2.D02.b] Thủy phân 68, gam saccarozơ môi trường axit với hiệu suất 92%, sau phản ứng thu dung dịch chứa m gam glucozơ Giá trị m A 33, 12 B 66, 24 C 72, 00 D 36, 00 Câu 150 [HO12.C2.3.D01.b] Khi thủy phân đến xenlulozơ tinh bột, ta thu phân tử gluczơ Điều chứng tỏ: A Xelulozơ tinh bột bao gồm gốc glucozơ liên kết với B Xelulozơ tinh bột tham gia phản ứng tráng gương C Xelulozơ tinh bột polime có nhánh D Xelulozơ tinh bột phản ứng với Cu(OH)2 Câu 151 [HO12.C2.3.D02.b] Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20%) A 81 lít B 55 lít  C6 H10O5  n  3HNO3  C 49 lít D 70 lít C6 H O  ONO    H 2O n 3.63.89,1 H 80%  70,875(g)  89,1 297.0,8  m dd HNO3  70,875  105(kg) 67,5%  m  d.V  VHNO3  105  70(l) 1,5 Câu 152 [HO12.C2.3.D03.b] Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu monosaccarit X Lên men X (xúc tác enzim) thu chất hữu Y khí cacbonic Hai chất X, Y A glucozơ, sobitol B fructozơ, etanol C saccarozơ, glucozơ D glucozơ, etanol Câu 153 [HO12.C2.4.D02.b] Đốt cháy hoàn toàn m gam glucozơ cần 2,688 lít O2 (đktc), thu CO2 H2O Giá trị m A 3,06 B 3,84 C 3,15 D 3,6 Câu 154 [HO12.C1.1.D01.c] Este X mạch hở có 10 liên kết δ phân tử Biết X tham gia phản ứng tráng gương X có tên gọi: A etyl fomat B vinyl axetat C metyl axetat D metyl fomat n KOH  0,15  n Y  0,15 n O2  0,54  n C(Y)  n O /1,5  0,36   BTKL  m m O  m CO2  m H 2O  m  12, 48 (g) Câu 155 [HO12.C2.2.D01.c] (THPT TRẦN PHÚ VĨNH PHÚC - Thi thử THPT 2020 Lần 01) Cho 34, gam đường saccarozơ có lẫn mantozơ phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3, thu 0, 216 gam Ag, độ tinh khiết đường là: A 99% 45% B 99, 47% C 85% D 98, n Ag  0, 002  n Mantozo  0, 001  Câu 156 [HO12.C2.4.D01.c] Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu A B C Câu 157 Cho mệnh đề sau: (1) Chất béo thuộc loại hợp chất este (2) Các este tan nước nhẹ nước (3) Các este tan nước khơng có liên kết hiđro với nước (4) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thu chất béo rắn (5) Chất béo lỏng triglixerit chứa chủ yếu gốc axit không no Số mệnh đề D A B C D Câu 158 Cho nhận định sau: (1) Chất béo trieste glixerol axit béo (2) Các chất béo nhẹ nước, không tan nước tan tốt đimetyl ete (3) Xà phòng muối natri hay kali axit béo (4) Thủy phân chất béo môi trường axit hay kiềm thu glixerol (5) Chất béo lỏng có thành phần chủ yếu chứa gốc axit béo không no (6) Phản ứng chất béo với dung dịch kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa Số nhận định A B C D Câu 159 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Ở nhiệt độ phòng, chất béo chứa chủ yếu gốc axit không no chất béo trạng thái lỏng (dầu), chất béo chứa chủ yếu gốc axit no chất béo trạng thái rắn (mỡ) (c) Trieste (C17H33COO)3C3H5 có tên gọi tristearin (d) Dầu ăn dễ tan nước, cịn mỡ khơng tan nước (e) Phản ứng axit cacboxylic ancol có H2SO4 đặc làm xúc tác phản ứng chiều (g) Các loại dầu mỡ động thực vật dễ bay nước Số phát biểu A B C D Câu 160 Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu A B C D Câu 161 Cho phát biểu sau: (1) Saccarozo coi đoạn mạch tinh bột (2) Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột xenlulozo thu glucozơ (3) Fuctozo có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fuctozo có nhóm – CHO (4) Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột (5) Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức đa số chúng có cơng thức chung Cn(H2O)m (6) Q trình lên men rượu thực mơi trường hiếu khí (7) Xenlulozo tan nhiều nước Số phát biểu A B C D ... B Xelulozơ tinh bột tham gia phản ứng tráng gương C Xelulozơ tinh bột polime có nhánh D Xelulozơ tinh bột phản ứng với Cu(OH)2 Câu 80 [HO12.C2.3.D01.b] Sản phẩm cuối thủy phân tinh bột A glucozơ... [HO12.C2.4.D01.a] Dãy chất tham gia phản ứng thủy phân là: A Fructozơ, saccarozơ tinh bột B Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C Glucozơ, saccarozơ fructozơ D Glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 89 [HO12.C2.4.D01.b]... B C D Câu 54 [HO12.C2.3.D01.b] Khi thủy phân đến xenlulozơ tinh bột, ta thu phân tử gluczơ Điều chứng tỏ: A Xelulozơ tinh bột bao gồm gốc glucozơ liên kết với B Xelulozơ tinh bột tham gia phản