Thông tin tài liệu
Kỹ thuật
nuôi trồng nấm rơm
Thành viên: Ma Thành Được
Hồ Thị Diễm
Phạm Thị Kiều Trang
Đặc tính sinh học của nấm rơm
- Nấm rơm có tên khoa hoc là Volvariella
Volvacea (Bull. er Fr.) Sing.
- Nấm rơm là một loại nấm hoại sinh, phân
bố phổ biến ở vùng nhiệt đới và cân nhiệt
đới.
- Nấm rơm có nhiều loại khác nhau trắng
hoạc xám đen, kích thước tùy từng loại.
- Nấm rơm phát triển từ 30-35
0
c, độ
ẩm 65-75%.
Giá trị dinh dưỡng
Protein: 30,1%
Chất béo: 6,4%
Hydratcacbon: 50,9%
Chất xơ (xenlulose): 11,9%
Các loại vitamin: B1, B2, B5,C…
Giá trị dinh dưỡng
(tính theo trọng lượng khô)
-
Nấm rơm không chỉ là một loại thức ăn ngon,
mà còn có giá tri dinh dưỡng cao.
NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA NẤM
- Nhiệt độ:
- Độ ẩm:
- pH:
- Ánh sáng:
- Nguồn nước:
+ Nhiệt độ tối thích sợi nấm: 30
0
C-35
0
C, quả thể: 30
0
C
+ Đổ ẩm nguyên liệu: 40-90%, tốt nhất
70-75%
+ Đổ ẩm của không khí: khoảng 80%.
+ Sợi nấm sinh trưởng tốt: pH=4-11
+ Nấm rơm: pH=7-8.
+ Giai đoạn phát triển sợi nấm không cần ánh sáng.
+ Giai đoạn hình thành quả thể thì ánh sáng là rất
cần thiết: mổi ngày 2-3 lần, 1 lần 30’-1h30’
+ Nước không bị phèn, mặn.
pH = 7
Nguyên liệu
Xử lý
Làm ướt
Đảo lần 1
Phối trộn dd
Đảo lần 2
Chăm sóc Thu hái
Xếp mô
Cấy giống
Ủ đống
QUY TRÌNH
Sau 3 ngày
Sau 3 ngày
Nguyên liệu
- Dùng rơm rạ khô, không nên dùng rơm rạ
mới gặt còn quá tươi hoặc rơm rạ thối mục.
- Ngoài ra có thể bổ sung nguyên liêu phụ:
cám, bắp, phân chuồng, phân vô cơ.
Chọn nguyên liệu
-
Rơm khô, có màu vàng sáng.
-
Rơm không bị mốc, dính hóa chất.
-
Rơm không bị dính nước mưa lâu ngày…
Xử lý nguyên liệu
- Rơm, rạ được ngâm trong bể chứa nước
vôi 5% (5kg vôi trong 100l nước). Mục đích
diệt nấm tạp, tẩy rữa chất phèn, chất mặn
trong rơm rạ.
- Thời gian ngâm trong nước vôi từ 30’-1h
phút.
- Khi nào nguyên liệu ngã sang màu vàng
thì vớt ra.
Làm ướt
Dùng máy bơm nước tưới cho ướt rớm, để rơm
trong một đêm rồi đem đi ủ
Ủ Đống
- Xếp rơm đã được làm ẩm lên kệ, hết lớp này đến
lơp khác, cứ xếp một lớp rơm thi rắc một lớp vôi.
Lượng vôi bón từ 1 – 1,5kg/1tạ rơm.
- Kích thước đống ủ: dài 1,5-1,8m rộng 1,5m cao
1,5m, đống ủ phải đạt 300kg trở lên.
- Dùng tấm nilon phủ kín đống ủ lại.
[...]... Sau 7-8 ngày xuất hiện nấm con, 3-4 tiếp theo nấm lớn rất nhanh, bỏ lớp nilon phủ mặt giữ nhiệt độ 32-34oC - Thời tiết khô: tưới 4-6 lần/ngày - Thời tiết ẩm ướt: tưới 1-2 lần/ngày Thu hái Sau 1215 ngày thì có thể thu hái đợt 1 Thu hoạch đợt 1 xong ta tiến hành phun nước thật nhiều vào mô nấm để thu lần 2 Thời gian thu hoạch cho một đợt nuôi trồng là 2030 ngày Nấm rơm Chuẩn bị ủ Ủ đống Tưới phun... trắng, mọc chàng chịt phủ kín, có mùi tương tự như nấm rơm - Không để meo giống quá lâu quá 10 ngày * Phương pháp cấy: - Cấy thành từng cụm sâu 4-5cm hoạc phủ meo ở 2 đầu, sau đó gói chặt bánh rơm lại bằng nilon - Lượng giống: một bịch meo giống 200gr, cấy 5-6 bánh rơm Chăm sóc - Sau khi cấy giống 1-3 ngày không được tưới nước - Đến ngày thứ 4 trên mặt mô nấm có những điểm tơ mọc chằng chịt tiến hành tưới... đảo trộn rơm và phối trộn chất dinh dưỡng - Kiểm tra độ ẩm cơ chất phải đạt từ 65-70%, tiếp tục ủ Đảo lần 2 - Sau 3 ngày ủ mở nilon ra, đảo lần 2 tương tự như lần 1, sau đó phủ nilon lại ủ tiếp Xếp mô Cấy giống Khuôn cấy - Được làm bằng gỗ, bằng tôn, nhựa cứng Để đóng Giống nấmKhuôn có thể có bốn mặt hình thang, hai mô rơm rạ - Đặc điểm: mặt trên và dưới bỏ trống Nhà xưởng + Tơ sợi nấm lan đều,... Thu hoạch đợt 1 xong ta tiến hành phun nước thật nhiều vào mô nấm để thu lần 2 Thời gian thu hoạch cho một đợt nuôi trồng là 2030 ngày Nấm rơm Chuẩn bị ủ Ủ đống Tưới phun Thu hái Món ăn từ nấm rơm . Kỹ thuật
nuôi trồng nấm rơm
Thành viên: Ma Thành Được
Hồ Thị Diễm
Phạm Thị Kiều Trang
Đặc tính sinh học của nấm rơm
- Nấm rơm có tên khoa.
Volvacea (Bull. er Fr.) Sing.
- Nấm rơm là một loại nấm hoại sinh, phân
bố phổ biến ở vùng nhiệt đới và cân nhiệt
đới.
- Nấm rơm có nhiều loại khác nhau
Ngày đăng: 12/03/2014, 13:08
Xem thêm: thuyết trình kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm, thuyết trình kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm