` Nha đam (Aloe Vera) Nha đam (Aloe Vera) vừa là cây dược liệu, vừa là vừa là cây dược liệu, vừa là cây thực phẩm chức năng cây thực phẩm chức năng PGS.TS. Dương Thanh Liêm PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi Thú Y Khoa Chăn nuôi Thú Y Trường Đại học Nông Lâm Trường Đại học Nông Lâm       !"# $#%&'#$&() *+,- *+,-. / 0 1 -1 $ 2  3   (4 ' 5- /$  1 6 0 7 /8 9:;;  /$(< = +> 1  ?1-1 !1@A1,B() =$C  () D EF =$C  () D EF@'G/H& I (4 /J  /8A(0(45-/$ F/K1 9 9 +1  L 3 C &I-   M0 +1  L 3 C &I-   M0 /) 6 ( N  $#  O&=#%&#$ 0, /P2Q$F&<3   /#  /$R /G/ /S *$/ /&# 0 /G/ - *&#A#$ EI EG A & T J  U  /$ V D EF N(WXG? & I/.(4./$'Q  'L3!'/(W Y//$, Z Z ? *+,- ? *+,-#[#$//+&# -/$@0AG-I   &F/ & I \ -] /K/ P/ X (^  /) 'P)()/-K4-<& I/K1X& # (^   Q (4 ' '1 4- -1-   / /$()<R0Q/(WI1 Đặc tính thực vật cây nha đam Đặc tính thực vật cây nha đam Có hơn 200 loại nha đam được tìm thấy trên thế giới gồm cả những loại mọc hoang dã hoặc được trồng tỉa và chăm bón. Nhưng tựu chung lại chỉ có ba hay bốn loài là có đặc tính dược chất cao và phù hợp theo tiêu chuẩn dược thảo. Tên gọi dân gian ở Việt nam: Nha đam, lô hội, lưỡi hỗ, long tu…ở Việt nam thường gặp là Aloe Ferox, Aloe Perfoliatab L., Aloe Vera, Aloe Barbadebsis, Aloe Vulgaris Lamk. Nha đam mọc thành bụi có thân cây hóa gỗ, ngắn, to, thô, lá không cuống, mọc thành vành rất khít, dầy, hình 3 cạnh, mép dày, có răng cưa, thô cứng và thưa, lá dài 30 – 50cm, rộng 5 – 10cm, dày 1 – 2cm. Hoa tự mọc thành chùm. Quả hình trứng. Cắt ngang lá nha đam, tiết ra chất nước cốt màu hơi vàng vị đắng có tác dụng như thuốc tẩy xổ. Lớp trong ruột của lá trong suốt như thạch, mềm, không đắng, gọi là chất Gel hoặc chất nhày, đây là thành phần quan trọng nhất của cây nha đam. Độ dinh dưỡng tốt nhất vào khoảng 2 – 3 năm tuổi. Một số giống nha đam Một số giống nha đam Nha đam Nha đam Nha đam Hoang dại đỏ xanh Các giống nha đam thân bụi, thân gỗ Các giống nha đam thân bụi, thân gỗ Thu hoạch nha đam của Công ty Thu hoạch nha đam của Công ty V.U.A Biotech Việt nam V.U.A Biotech Việt nam Trồng và chế biến nha đam ở Việt nam Trồng và chế biến nha đam ở Việt nam Từ đồng ruộng cho đến sản phẩm chế biến Từ đồng ruộng cho đến sản phẩm chế biến Thành phần và tác dụng các hoạt chất Thành phần và tác dụng các hoạt chất sinh học trong cây nha đam sinh học trong cây nha đam  Nhóm Acid Amin:+7& I**/$ W/X3 ()X /I /-$ /#/# .(0G;& I =$ & I*/G/G3 ()/S0 G_& I  Nhóm Polyshaccaride Polyshaccaride:   7  &# ` /$! & O &$#7/13KQaX/$T(4 F/KP/F/$ W/XY'Q//$ ()$F/  Nhóm Enzymes: bA# *&# -$ /## +/&# -#cC #d#`/$!/$ &&-#-$ /##7J / /e & & I 'F 1 / 7 $P//K/   'Q  I()$F/  Nhóm Lignin:E&F/P/7J/,- X KP/.FI3$ 'J QF/1$P/2 Q  Nhóm Saponin:&4-P/7Y/B('!/A'27K&I 1 & I  ] P 'J  Q /K/    -  T & G/ <  &#/#$ &/$ ()$F//J$ $P//K/<()'Q /I  Nhóm Anthraquinone: P/ & */$& # /$  7 7 *&  &  I/P/3G7f7/1/]A6JF W/X +7J(/Kg/KK&IeQ//$8(4 F/K] Dược tính và tác dụng dược lý Dược tính và tác dụng dược lý của cây nha đam theo y học cổ truyền của cây nha đam theo y học cổ truyền Dược tính theo Y học Cổ truyền: - Nha đam có vị đắng, tính hàn. - Vào 4 kinh: can, tỳ, vị, đại tràng. - Có tác dụng thông đại tiện, mát huyết, hạ nhiệt. - Kinh nghiệm trị cam tích, kinh giản trẻ em, - Trị táo bón, ăn uống không tiêu, giúp tiêu hóa tốt, - Đắp ngoài da trị phỏng, rôm sảy, lác…   N(4/B/# h!CQ N(4/B/# h!CQ Ii Ii a. Làm lành vết thương: 7R 1P/(+&O /jkR /+%c7/1]/G/$S&& b. Chống viêm nhiễm dị ứng: 7/1&&G//G/& 5/G/-lG/(   2 /$H K/ /$  S 7 7 1  /  $  M#&//# c. Chống sự lão hóa tế bào: m7+j7/1Ge'n?/$  /G '  m7_./G/X/64--$ /#2/G '  m71P/ 1i+O+o#Mj&1G/K ./G/ e/$ 6P/1 I/F3/G'  pd. Giải độc cho cơ thể: m7RjJ/QB/B/,W `3G3Q& I/$8P/F/$ W/X m7q$ 7/1& I/$8P/F/$ /G'  m   7  P/ AW / &2 K I 1 / -. P/ /J nr//$ 1G-P-3$F/ [...]... Nha đam có chứa chất Lignin, là chất giúp thấm sâu và luân chuyển cùng với các yếu tố khác mà nó liên kết, đây là lý do nhiều sản phẩm dược phẩm, mỹ phẩm pha trộn với nha đam - Nha đam còn có polysaccharide, các chất khoáng, vitamin, acid amin cùng với chất Lignin tẩy sạch các tế bào chết, kích thích tái sinh tế bào mới, và thúc đẩy dinh dưỡng cho da Polysaccharide trong cây nha đam • Nha đam là cây. .. khi sử dụng cây nha đam - Nha đam tươi dùng ngoài không hạn chế - Nha đam tươi dùng nấu ăn tùy lượng - Nha đam dùng làm thuốc: thích hợp cho người có thể tạng nhiệt, đối với người có thể tạng hàn (tiêu chảy, sợ lạnh, đau bụng)… phải thận trọng khi dùng - Trẻ em: phải thận trọng, chỉ dùng liều bằng ¼ của người lớn Chế biến nha đam Yêu cầu kỹ thuật trong chế biến cây nha đam: Thứ nhất: Phải làm ổn định... Việt nam Nước uống dược thảo Aloe ở Mỹ Trà dược thảo nha đam Aloe vera Xà bông nha đam (Aloe Soap) dưỡng da rất tốt Nha đam còn dùng trong Mỹ phẩm Sơn môi và Xà phòng gội đầu Các sản phẩm Aloe của Công ty “Natural-living.Co”.UK 1 2 1 Thạch đường nha đam 2 Nước uống nha đam 3 Viên capsuls nha đam 3 Giới thiệu các SP từ nha đam (lô hội) của Công Ty Forever Living Các ứng dụng trong điều trị lâm sàng 1... lần gel, làm trôi các hoạt chất sinh học trong gel: Trong cây nha đam Aloe vera tự nhiên có chứa 250 hợp chất có sự liên kết và cân bằng phức tạp trong môi trường cơ bản là nước Làm thế nào để cho sản phẩm chế biến cũng giữ được đặc tính này Nước uống giải nhiệt có lợi cho sức khỏe tim mạch Các sản phẩm nha đam của Công ty V.U.A.Biotech Việt nam Nước uống dược thảo Aloe ở Mỹ Trà dược thảo nha đam Aloe... tốt nếu được ăn vào dịch ép nha đam (Aloe Vera Juice), và bôi lên chổ viêm thuốc “cream nha đam hoặc bã nha đam đăm dập áp lên chổ viêm Nha đam có chứa chất chống viêm (anti-inflammatory agents) như: Bradykininase, salicylates, steroids tự nhiên được gọi là phyto-steroids và vitamins A,B,C, E có vai trò như là chất chống oxyhóa (anti-oxidants) Nó dọn dẹp sạch các gốc tự do nhanh chóng do quá trình viêm.. .Dược tính theo Y học Hiện đại: e Tác dụng sinh dinh dưỡng: - Nha đam có chứa Vitamin C thúc đầu quá trình trao đổi chất, sinh năng lượng cần thiết, và duy trì hoạt động miễn dịch giúp phòng được nhiều bệnh - Nha đam có chứa các acid amin để tạo protein giúp hình thành tế bào và mô - Nha đam chứa các Enzym cần thiết để phân giải các chất đường, đạm và béo trong dạ dày và ruột  f Vai trò tá dược: - Nha. .. Enzyme Bradykininase trong nha đam là một polypeptide ngăn chặn bradykinin (chất làm tăng khe hở mao mạch làm cho tế bào máu tràn ra gây viêm) Bradykininase giảm chứng viêm sưng tấy 3 Nha đam còn có chứa một số ít acid salicylic và salicylate, giống như hoạt động của aspirin có tác dụng giảm đau Tất cả những ảnh hưởng đó có tác dụng chống được viêm (anti-inflammatory) 4 Nha đam còn có tác dụng ức chế... người ta sử dụng gel nha đam với glucosamin, cùng một số chất bổ sung khác để bảo vệ khớp Link video clip tiếng Việt 4 Nha đam tăng cường sức khỏe cho đường ruột http://www.natural-living.co.uk/humans/intestine/intestine.html 1 Nha đam khử độc tố ruột do nó làm giảm mật độ vi khuẩn có hại trong đường ruột 2 Làm tăng sự giữ nước trong ruột, nhờ vậy mà phân được đẩy ra ngoài thuận lợi và nhanh chóng 3 Nhờ... dưỡng da có chứa nha đam http://www.duocphuongnam.com/sanpham.htm 6 Nha đam có tác dụng tốt lên bệnh tim mạch: http://www.aloeindia.com/applications.htm 1 2 3 4 5 6 Polysaccharides trong nha đam cũng làm giảm lượng lipid huyết thanh, cụ thể là triglyceride giảm thấp Pholysaccharides dạng gel, trong ruột không có enzyme thủy phân nó liên kết với LDL –cholesterol thải ra ngoài (đây là loại cholesterol... loại cholesterol xấu), ngược lại với quá trình này, nó lại làm tăng HDL-cholesterol (đây là loại cholesterol tốt) Chuổi “mannan polysaccharides” trong nha đam còn có tác dụng hoạt hóa hệ thống sinh kháng thể Lactate magnesium và salicylates trong nha đam còn có ảnh hưởng chống lại dị ứng, viêm xoang và viêm cuống phổi Nha đam còn có tác dụng như là chất chống viêm (antiinflammatory agent), thúc đẩy lưu . ` Nha đam (Aloe Vera) Nha đam (Aloe Vera) vừa là cây dược liệu, vừa là vừa là cây dược liệu, vừa là cây thực phẩm chức năng cây thực phẩm chức năng PGS.TS trong cây nha đam Polysaccharide trong cây nha đam • Nha đam là cây nhiệt đới/á nhiệt đới thân bụi, lá dài mộng nước. • Trước đây người ta sử dụng nha đam