Nguyên liệu: đậu hũ non 1 cây, cà chua 1 trái, ớt Đà Lạt xanh vàng 30g mỗi loại, bột chiên xù 50g, bột trứng (thay trứng gà), dầu mè 1/4 muỗng càphê, mè trắng rang 1 muỗng càphê. Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, tỏi băm, giấm, dầu ăn. Cách làm: Đậu hũ cắt khoanh dày 1,5 cm. Bột trứng gà cho ra chén đánh tan. Bột mì, bột xù cho ra dĩa. Cà chua, ớt Đà Lạt bỏ hạt cắt hạt lựu. Phi dầu với tỏi băm cho ớt và cà chua vào xào nhanh, nêm hạt nêm, đường, giấm vị chua ngọt vừa ăn, tắt lửa thêm ít dầu mè trộn đều. Lăn đậu hũ qua bột mì rồi nhúng vào bột trứng và lăn qua bột xù, chiên vàng. See Translation Nguyên liệu: Hạt sen : 50g Nấm đông cô tươi : 50g Nấm linh chi : 50g Cà rốt : 1/2 cây Đậu hũ non : 100g Ngò rí Tiêu Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen Am thuc chay , mon an chay Thực hiện 1. Sơ chế - Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ. - Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. 2. Nấu canh - Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí. 3. Cách dùng Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm. Nem chay vừa ngon vừa mát cho mùa hè Bạn có thể cảm nhận ngay được sự thanh mát, chay tịnh của món nem phù trúc cuộn rau củ này. Xem clip Cách chế biến Nguyên liệu: - 1 gói phù trúc gồm nhiều miếng to (hay còn gọi là váng đậu). - 1 quả trứng - 30g giò chay - 30g giá đỗ - Nửa củ cà rốt - Vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng - Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè, tương ớt (nếu thích) Thực hiện Rửa sạch các nguyên liệu tươi làm nem chay của bạn, bao gồm: giá đỗ, cà rốt, nấm, hành. Vẩy khô ráo nước rồi thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ. Hành tước sợi nhỏ. Giò chay cũng được thái thành sợi tương tự. Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu ăn rồi luộc chín phù trúc. Luộc như vậy phù trúc sẽ đậm đà và mềm mại béo ngậy hơn. Vớt phù trúc ra rổ thưa để nguội và ráo nước. Cho cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra. Nấm cũng được luộc chín. Trứng tráng mỏng thái sợi. Riêng giá đỗ bạn nên luộc như sau: thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôi thì vớt giá đỗ ra. Làm vậy giá đỗ sẽ dần dần tiết nước theo sự ấm dần của nồi nước, không tiết nước đột ngột, vì thế chúng được luộc chín, không còn mùi tanh nồng mà vẫn giòn như giá sống. Rải phủ trúc phẳng rộng từng miếng, xếp dọc các nguyên liệu dạng sợi vào để cuộn như cách bạn cuộn nem thông thường. Dùng lá hành luộc chín để thắt nơ từng đoạn nem, dùng dao cắt chéo cuộn nem thành từng khúc ngắn. Phi tỏi thơm, xào nước tương (hoặc nước xốt chay) cùng với tương cà chua, tương ớt (nếu thích). Pha bột năng với hai thìa nước rồi đổ vào nước xốt đang xào, khuấy đều cho chín sánh thì tắt bếp. Làm nem chay có rất nhiều cách, nhưng với cách cuộn nem trong phù trúc dài rồi mới cắt ngắn sẽ tạo được các miếng nem vát chéo lộ rõ phần nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắc thật bắt mắt. Nem chay như thế này không chỉ thanh mát trong nguyên liệu mà còn thanh tịnh, nhẹ nhõm, bay bổng theo màu sắc, hình ảnh hết sức thẩm mỹ. [...]... người thích ăn chay hoặc đang tu hành tại nhà thì hãy dành thời gian truy cập thường xuyên vào Monchayngon.vn để xem công thức nấu các món ăn chay , các món chay ngon để việc tu hành trở nên thú vị nhé MONCHAYNGON.VN Am thuc chay , mon an chay Bình luận Rau cuộn thanh mát cho cuối tuần thảnh thơi 00:01:02 09/09/2012 Lanh Nghiêm - Theo Màn Ảnh Sân Khấu • • • • Ăn gỏi cuốn tôm chua kiểu mới Ngon miệng cuối... tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon Bình luận Sườn chay nấu đậu Sườn chay nấu đậu là món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại là một món đãi tiệc được hoặc ăn chay trong dịp Tết Xem clip Cách chế biến Nguyên liệu: Sườn chay: 100g Đậu bi: 50g Đậu trắng: 100g Cà rốt: 50g Dừa tươi: 1 trái Tàu hũ ky: 1 miếng Ngò rí: 2 cây Bánh... nhỏ để làm nước chấm là món ăn đã hoàn thành rồi đấy! Chúng mình đã có thể bày ra đĩa món rau cuộn siêu ngon mắt rồi đấy! Trông cực kỳ hấp dẫn phải không các bạn? Ăn cũng ngon tuyệt cú mèo luôn! Món rau củ thường ngày có thể được biến tấu chỉ với một chút khéo tay các bạn nhỉ! KHÁM PHÁ MÓN NGON Cà ri chay Khoai tây: 150g Khoai lang bí: 100g Khoai cao: 100g Dừa nạo: 300g Đậu bi Hà Lan: 50g Đậu hũ trắng:... để ráo - Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương và 1,5m bột ngọt, để thấm 10 phút Bước 2: Nấu - Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp Bước 3: Cách dùng - Múc sườn chay nấu đậu... Nem rong biển Món nem rong biển không chỉ mang đến hương vị thật thanh mát mà nó còn rất thích hợp để làm món ăn kiêng cho những người cần giảm cân hay các chị em muốn giữ eo thon mà vẫn thích được ăn ngon Xem clip Cách chế biến Nguyên liệu: - 1 nhúm rong biển - 5 thanh cua - 2 bìa đậu phụ - 2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn - 1 quả trứng - 2 củ hành khô ( hành tím) - 1 xấp bánh... cũng không kém phần hấp dẫn so với những món nem khác là bao đâu, thậm chí đối với nhiều người khi đã chán ngán với những khẩu phần ăn nhiều thịt cá thì đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời đấy! Canh chua chay Bát canh có vị chua chua của me và dứa, thêm nhiều rau và đậu phụ non, ăn không ngấy, thích hợp vào những ngày nóng nực Xem clip Cách chế biến Nguyên liệu: - 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ... 09/09/2012 Lanh Nghiêm - Theo Màn Ảnh Sân Khấu • • • • Ăn gỏi cuốn tôm chua kiểu mới Ngon miệng cuối tuần với bông cải chiên xù Hai món cuộn mới lạ cho bữa ăn thêm phong phú Cà tím cuốn thịt nướng - món ngon khó cưỡng Nhìn mà phát thèm đấy các bạn ạ! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Bắp cải (xanh, tím) - Su su - Ngô bao tử - Cà rốt - Đậu phụ - Hẹ - Ớt đỏ tỉa hoa - Nước chấm: chao đậu, đường, quất, vừng,... lại khẩu vị tùy theo sở thích của bạn Bạn có thể pha nhiều, cất vào tủ lạnh dùng dần Bước 10: - Khi dùng múc một ít tương chấm ra bát, bên trên rắc lạc rang đã giã, dùng với bánh ướt cuốn Món bánh ướt chay thanh đạm lại rất dễ làm, đầy bổ dưỡng và lại mang đậm chất Việt nữa Lễ Phật Đản năm nay, các bạn hãy cùng vào bếp trổ tài làm món này cho mọi người trong nhà nhé! Bình luận Mách nhỏ: - Chọn hạt sen... vào xào sơ, thêm đậu bi, sả đập dập và 3 chén nước dão dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp 3 Cách dùng - Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì Mách nhỏ Khoai tây và khoai lang gọt vỏ xong nên ngâm vào nước để không bị thâm đen . với bún đều ngon. Bình luận Sườn chay nấu đậu Sườn chay nấu đậu là món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại là một món đãi tiệc được hoặc ăn chay trong. nêm Aji -ngon từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí. 3. Cách dùng Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm. Nem chay vừa ngon