Đường mía LY TÂM VÀ THIẾT BỊ LY TÂM Nhóm: 8 Mục đích Tách tinh thể đường ra khỏi mật cái bằng lực ly tâm Đảm bảo chất lượng đường thành phẩm Đảm bảo độ tinh khiết của các loại mật Nguyên lý ly tâm Dùng phương pháp lọc ly tâm và dựa trên nguyên lý lực ly tâm - Nguyên lý lực ly tâm: khi máy ly tâm quay làm cho đường cát trong đường non tách rời khỏi mật cái Công nghệ trước ly tâm 1. Sự pha loãng đường non - Pha loãng đường non bằng cách thêm nước vào máng ra của thùng trợ tinh Lượng nước vào:  Không pha quá 2% nước so với trọng lượng đường non  Không quá 3% so với thể tích đường non Công nghệ trước ly tâm 2. Gia nhiệt đường non - Được thực hiện ở thùng trợ tinh hoặc bằng ống xoắn ruột gà Gia nhiệt:  Nhiệt độ không cao quá 3oC so với nhiệt độ bão hòa của đường non  Thường dùng cho đường non cấp cuối Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ly tâm Chất lượng đường non Cỡ hạt và kích thước hạt Độ nhớt của đường non  Hạt tinh thể của đường non vừa phải và xếp đều đăn  Khe hở giửa tinh thể lớn, tách mật dễ dàng  Thời gian tách mật tỷ lệ thuận với độ dính của mật đường  Đường non có độ nhớt cao thì ly tâm rất khó vì vậy cần phải thực hiên tốt các thao tác để giảm độ nhớt Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ly tâm Kỹ thuật thao tác của công nhân  Công nhân vận hành máy ly tâm có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình ly tâm  Nếu bị sai sót trong quá trình ly tâm thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm  Người công nhân không những có đầy đủ năng lực mà còn phải có tính trách nhiệm với công việc Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Yêu cầu Tách đường kết tinh ra khỏi mật đường đạt chất lượng theo tiêu chuẩn Sản lượng cao, mật nguyên và mật loãng phân rõ ràng Tiết kiệm nước và hơi nước Theo trình tự thao tác điều hòa sản xuất Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Thực hiện Khởi động Nạp liệu Phân mậtRửa đường Ngưng máy và xả đường Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Khởi động Kiểm tra thiết bị,vệ sinh trong rổ ly tâm, dùng tay xoay mâm quay vài vòng Đóng cửa đáy lại, rồi khởi động quạt gió, đóng điện vào động cơ để máy chạy không tải Thông báo cho các bộ phận liên quan như lò hơi, bên sàng, sấy và máy nén chuẩn bị Khi tốc độ máy đạt 200 vòng/phút, thì tiến hành nạp liệu [...]... đường Thiết bị ly tâm liên tục Cấu tạo: 1 Giỏ lưới 2 Vỏ máy 3 Cửa mật ra 4 Bộ ly gia tốc 5 Trục máy ly tâm 6 Đai truyền 7 Cửa lấy mẫu 8 Thành giỏ ly tâm 9 Sự cố và khắc phục  Đường lưới ly tâm: sạch mật: ly tâm không  đường nhỏ bám Rách vón cục: trên thành và lỗ lưới ly tâm: Hạt Đường - - Kiểm tra lưới ly tâmtâm hợp lý để loại sạch mật Điều chỉnh chế độ ly - Dùng nước đểphunsạch để rữa khi ly tâm. .. Thùng quay Thiết bị ly tâm gián đoạn A Sự cố và khắc phục Mâm quay bị đảo:  Thoátmòn, trục quay bị cong, vật sắt rơi vào - Ổ  Mất điện: báo cho thợ điệntra mâm quay, trục đường: dừng máy kiểm sữa chữa  Chóp nguyên liệu không nâng lên được hoặc lưới sàng  dừng máy bị kiểm tra không thì Đường cát và cứng lại để sữa dỡ được: quá chặt: và xích và mắc rữa khởi động máysữa tưới nước đểvào cáp - Đường...Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Nạp liệu Tốc độ máy khi nạp liệu  Nâng dần cửa xả đường non cho đường non vào phân phối đều trong thùng  Thời gian nạp liệu phụ thuộc vào nồng độ đường non và tốc độ máy ly tâm Đường non C: nạp liệu khi tốc độ máy 150 - 200 vòng/phút Đường non A: nạp liệu ở tốc độ máy khoảng 250 - 300 vòng/phút Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Nạp liệu Lượng nạp... đường non ở máng cửa xả vào mâm quay Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Chiều dày lớp đường non Tăng dần tốc độ lên cực đại Lượng mật trong đường non được tách ra ngoài Phân mật Thời gian tách phụ thuộc Kích thước thùng quay Độ nhớt mật Cỡ hạt và chất lượng hạt Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Rửa đường Nước rửa Hơi nước Sử dụng thêm nước rửa và hơi nhằm tách phần mật còn bị dinh trên tinh thể đường... đường non Không sử dụng nước vẩn độc, tạp chất, có mùi và thường sử dụng nước ngưng tụ để rưa Quá trình vận hành hệ thống ly tâm Hãm máy và xã đường Tiến hành ngắt điên để hãm máy, nâng chụp lên và tháo đường ra Tháo xong hạ chụp đậy xuống, kiểm tra lưới xem có đường đọng lai, rách hay không THIẾT BỊ LY TÂM TỰ ĐỘNG GIÁN ĐOẠN 1.Động cơ; 2.Đầu trục; 3 Phanh; 4.Trục; 5 Chóp nón 6 Giỏ lưới 7 Bộ phận đỡ... điều khiển 15 Bình nạp dầu Thiết bị ly tâm tự động gián đoạn Sự cố và cách khắc phục  Thoát đường lớn Khắc phục: - Lưới rách hoặc không khít thì dừng  Saunạp hãm giỏ dừng  để khi máyKhi sưa liệu giỏ bị đảo rất chậm Khắc phục: coi lạitra phanh đều thì báo cho bộ Khắc phục: Hạt khôngđộ nạp liệu và lượng - kiểm tốc đồng đường non phận nấu đường đứng không tháo ra được Đường cát bị  Chụp tháo đường không... liệu và kiểm tra để rửa lại đường xich, cáp ưu điểm - Tự động hóa hoàn toàn - Nâng cao chất lượng sản phẩm - tăng chu kỳ tách mật Nhược điểm - Tiêu hao năng lượng lớn - Chi phí cao - vận hành nghiêm ngặt Thiết bị ly tâm gián đoạn Cấu tạo 1 Mô tơ điện 2.Giá đỡ 3 Trục quay 4 Hộp điều khiển 5 Nạp liệu 6 Dao gạt 7,8 Vòi hơi, nước rửa vào 9 Chóp nón 10 Cửa mật ra 11 Đường cát ra 12 Vỏ máy 13 Thùng quay Thiết. .. hiệu suất ly tâm Nước đường sẽ chui qua các lớp tinh thể, rồi chui qua các lỗ sàng và tạo thành mật rửa Rữa hơi còn có tác dụng giúp quá trình sấy nhanh hơn, đường khô hơn,giảm khả năng tạo cục đường Nước rửa thường dùng ở nhiệt độ 65 - 85oC và dùng khoảng 2-3% so với khối lượng đường non Lượng hơi dùng khoảng 2-3% so với khối lượng đường non Không sử dụng nước vẩn độc, tạp chất, có mùi và thường sử... trên thành và lỗ lưới ly tâm: Hạt Đường - - Kiểm tra lưới ly tâmtâm hợp lý để loại sạch mật Điều chỉnh chế độ ly - Dùng nước đểphunsạch để rữa khi ly tâm mẻ khác - Phun nước, rữa hơi trước Cảm ơn thầy và các bạn đã lắng nghe! . các loại mật Nguyên lý ly tâm Dùng phương pháp lọc ly tâm và dựa trên nguyên lý lực ly tâm - Nguyên lý lực ly tâm: khi máy ly tâm quay làm cho đường. Đường mía LY TÂM VÀ THIẾT BỊ LY TÂM Nhóm: 8 Mục đích Tách tinh thể đường ra khỏi mật cái bằng lực ly tâm Đảm bảo chất lượng đường