Đề tài: Ẩm thực Hà Nội phát triển kinh doanh du lịch Bố cục trình bày A Đặt vấn đề B Nội dung đề tài I Tổng quan ẩm thực Hà Nội II Vai trò tiềm ẩm thực Hà Nội phát triển kinh doanh du lịch III Giải pháp định hướng nhằm khai thác phát triển tiềm du lịch ẩm thực Hà Nội C Kết luận I Tổng quan ẩm thực Hà Nội Khái niệm ẩm thực phân loại ẩm thực Hà Nội 1.1.Khái niệm ẩm thực Ẩm thực khái niệm dùng để ăn, thức uống cách chế biến, thưởng thức ăn Ẩm thực ăn đặc sản ăn bình thường khác 2.2 Khái niệm du lịch ẩm thực • Là hình thức du lịch, dựa vào nội dung mục đích chuyến nhằm tạo nên hứng thú cho khách du lịch đáp ứng nhu cầu thưởng thức tìm hiểu giá trị văn hóa ăn khách du lịch 2.3 Phân loại ẩm thực Phân loại theo thời gian xuất • Ẩm thực Hà Nội xưa: Những ăn truyền thống Hà Nội • Ẩm thực Hà Nội nay: Những ăn người Hà Nội u thích có tiếp biến với văn hóa đại Phân loại theo tính chất ăn • Ẩm (uống): Các đồ uống Hà Nội • Thực (ăn) nghĩa trọn vẹn ăn uống: Các ăn Hà Nội Một số ăn tiêu biểu ẩm thực Hà Nội Ẩm Hà Nội • Truyền thống: Trà sen • Hiện đại: Kem Tràng Tiền Chè Thực Hà Nội + Truyền thống: Cốm vòng Đậu Mơ Phở Bánh Thanh Trì • Rau thơm Láng •Ơ mai Hàng Đường • Bánh tôm hồ Tây Một số phố ẩm thực Hà Nội • Tuyến phố ẩm thực Hàng Đào – Đồng Xuân • Phố ẩm thực Tống Duy Tân ngõ Cấm Chỉ • Phố Tạ Hiện 2.3.2 Chương trình dạy nấu ăn cho khách nước - Các địa tổ chức dạy nấu ăn Hà Nội bao gồm + Tại nhà hàng Ánh Tuyết số 25 Mã Mây + Tại Nhà hàng Highway + Tại khách sạn Sofitel Metropol Ngồi cịn có số chương trình khác • Chương trình 1: “Khám phá hương vị địa phương” • Chương trình 2: “Niềm đam mê người sành ăn” 2.3.3 Chương trình du lịch cuối tuần kết hợp khám phá ẩm thực • Đây hình thức chương trình du lịch, phổ biến Hà Nội năm gần CHƯƠNG III Giải pháp định hướng nhằm khai thác phát triển tiềm du lịch ẩm thực Hà Nội Giải pháp 1 Tuyên truyền, quảng bá • Xây dựng website, chuyên mục báo, tạp chí viết ẩm thực Hà Nội • Tăng cường tổ chức tham gia hội nghị ẩm thực, du lịch khách sạn, nhà hàng, quán bar 1.2 Xây dựng thuyết minh, giới thiệu • Xây dựng thuyết minh ăn, đồ uống cho nhân viên nhà hàng quan trọng thiết thực 1.3 Đào tạo nâng cao trình độ chun mơn • Thành cơng việc đào tạo đội ngũ chuyên môn, phần quan trọng tạo nên thành công cho hoạt động quảng bá kinh doanh du lịch 1.4 Điều tra thị trường • Trong hoạt động kinh doanh du lịch hiểu nhu cầu khách nhằm đáp ứng tốt mong muốn khách du lịch nhân tố quan trọng góp phần phát triển du lịch 1.5 Nâng cao chất lượng vệ sinh, an tồn thực phẩm • Mất vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan tâm nhiều cần có giải pháp thích hợp để giải tình trạng 1.6 Bảo tồn giá trị văn hóa nghệ thuật ẩm thực Hà Nội • Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Hà Nội hồn cốt văn hóa Hà Nội Định hướng nhằm khai thác tiềm du lịch ẩm thực Hà Nội 2.1 Xây dựng thương hiệu quảng bá ẩm thực Hà Nội • Đây không công việc hoạt động du lịch mà cịn cơng việc ngành văn hóa 2.2 Tổ chức chương trình du lịch học nấu ăn • • Kết hợp chương trình nấu ăn với việc giới thiệu đến bạn bè quốc tế văn hóa ẩm thực Hà Nội trọng tâm hướng tới nhăm quảng bá hình ảnh du lịch ẩm thực Hà Nội 2.3 Xây dựng có quy hoạch khu phố ẩm thực • Việc phát triển du lịch ẩm thực Hà Nội cần có quan tâm đầu tư ngành chức việc xây dựng chung kiến trúc, cảnh quan… C Kết Luận • Ẩm thực Hà Nội tài nguyên du lịch ngành du lịch Hà Nội • Phát triển kinh doanh du lịch ẩm thực hướng cho ngành du lịch nước ta nói chung thủ Hà Nội nói riêng • Phát triển kinh doanh du lịch kèm với phát huy bảo tồn giá trị văn hóa ẩm thực Hà Nội • Những bước phát triển kinh doanh du lịch ẩm thực cần quan tâm đầu tư để có phát triển bền vững phát triển chung ... Luận • Ẩm thực Hà Nội tài nguyên du lịch ngành du lịch Hà Nội • Phát triển kinh doanh du lịch ẩm thực hướng cho ngành du lịch nước ta nói chung thủ Hà Nội nói riêng • Phát triển kinh doanh du lịch... cục trình bày A Đặt vấn đề B Nội dung đề tài I Tổng quan ẩm thực Hà Nội II Vai trò tiềm ẩm thực Hà Nội phát triển kinh doanh du lịch III Giải pháp định hướng nhằm khai thác phát triển tiềm du. .. •Ơ mai Hàng Đường • Bánh tơm hồ Tây Hiện đại • Lẩu Hà Nội • Các ăn tiệc Buffet Hà Nội Chương II: Vai trò tiềm ẩm thực Hà Nội phát triển kinh doanh du lịch Thực trạng phát triển du lịch Hà Nội 1.1