Đang tải... (xem toàn văn)
Hoàn thiện công tác quản lý nguyên vật liệu
Báo cáo quản lý LỜI MỞ ĐẦUBước sang thế kỉ 21, xu hướng hội nhập kinh tế khu vực và thế giới của kinh tế nước ta ngày càng được đẩy nhanh thể hiện qua các văn bản cao cấp như: Hiệp định thương mại Việt - Mỹ, cơ chế ưu đãi thuế hội nhập của các nước ASEAN, hiệp định thương mại Việt - Đức.Trong xu thế hội nhập đó. Hai yếu tố nổi bật và quan trọng là hợp tác chặt chẽ và cạnh tranh quyết liệt. Để thực hiện được 2 yếu tố này thì doanh nghiệp phải củng cố cũng như hoàn thiện bộ máy quản lý, qui trình sản xuất để có thể tạo thành cho mình 1 chỗ đứng vững chắc trên thị trường.Việc quản lý rất quan trọng đối với mỗi công ty. Nó giữ vai trò trong việc điều hành và kiểm soát hoạt động kinh doanh ở công ty.Quản lý nguyên vật liệu trong doanh nghiệp sản xuất kinh doanh giữ vai trò quan trọng nó chiếm 1 tỷ trọng lớn trong quá trình thu mua, vận chuyển bảo quản dự trữ, và sử dụng vật tư có ý nghĩa lớn trong việc tiết kiệm bảo quản dự trữ, và sử dụng vật tư có ý nghĩa lớn trong việc tiết kiệm chi phí và hạ giá thành sản xuất, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng nhằm từng bước nâng cao uy tín và sức cạnh tranh trên thị trường.Chính vì vậy trong thời gian thực tập ở Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội thông qua việc tìm hiểu thực tế tại Tổng công ty. Em quyết định đi sâu vào nghiên cứu đề tài "Hoàn thiện công tác quản lý nguyên vật liệu tại Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội". Nội dung báo cáo quản lý gồm 3 phần:Phần I: Khái quát chung về tình hình của Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà NộiPhần II: Thực trạng công tác quản lý tại Tổng công tyPhần III: Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lý NVL tại Tổng công ty.Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý Để hoàn thành được đề tài này. Em xin chân thành cảm ớn cô giáo Phạm Bích Ngọc, cảm ơn sự giúp đỡ quí báu của các cán bộ trong phòng tài vụ, phòng kế hoạch của Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội trong thời gian thực hiện báo cáo quản lý.Hà Nội, ngày 14 tháng 5 năm 2007Sinh viên thực hiệnPhạm Thị Lan HươngPhạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý PHẦN 1KHÁI QUÁT CHUNG VỀ TÌNH HÌNH CÔNG TY1. Quá trình hình thành và phát triểnTổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội được viết tắt "HABECO" là một doanh nghiệp Nhà nước thuộc bộ công nghiệp quản lý. Nhiệm vụ chính là sản xuất Bia để đáp ứng nhu cầu giải khát cho toàn xã hội. Công ty có một địa thế khá thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh thuận lợi về giao thông thuận tiện cho việc chuyên chở sản phẩm đến nơi tiêu thụ.Nắm bắt được thông tin trên thị trường một cách nhanh chóng phục vụ cho việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về nước giải khát của người tiêu thụ.Được thành lập 1890 lúc đó nhu cầu về bia còn chưa nhiều. Vốn đầu tư cho một công ty nhỏ. Công suất chỉ đạt từ 3 đến 6 triệu lít/năm số lượng công nhân viên 150 người.Sau khi miền Bắc giành độc lập bước vào thời kỳ phục hồi trong kế hoạch 3 năm (1957 - 1960). Nhà máy đã gặp nhiều khó khăn, cán bộ công nhân kỹ thuật ít, thiếu tài liệu kinh tế và máy móc thiết bị. Song với lòng quyết tâm của tập thể cán bộ công nhân nhà máy. Sau đúng 1 năm kể từ khi xây dựng ngày 15/8/1958 Nhà máy cơ bản đã được phục hồi sản phẩm bia đầu tiên của nhà máy đã ra đời và chính thức có mặt trên thị trường. Cùng với sự giúp đỡ của các chuyên gia CHDC Đức - Tiệp Khắc sản lượng bia tại nhà máy sản xuất ra không ngừng tăng lên. Từ năm 1965 - 1972 sản lượng bình quân từ 5-6 lần so với năm 58, năng suất lao động của một công nhân bình quân tăng 4%/năm. Nhà máy luôn hoàn thành đúng kế hoạch.Từ tháng 6 năm 1987 nhà máy được Bộ Nông nghiệp và công nghệ thực phẩm cho phép hạch toán độc lập có tư cách pháp nhân đầy đủ vào ngày 9/12/1993. Từ đây nhà máy thực sự được đổi tên thành Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội và được quyền tự chủ kinh doanh đã đánh Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý dấu một bước phát triển và lớn mạnh không ngừng của Tổng công ty cả về tính chất, qui mô hoạt động sản xuất kinh doanh.Để phục vụ nhu cầu ngày càng lớn của toàn xã hội, cùng với sự phát triển mở rộng qui mô sản xuất đến 1997 công ty hoàn thành và đưa vào sử dụng nhà nấu 50 triệu lít/năm đầu tư thiết bị máy móc. Do đó sản lượng ngày càng tăng chất lượng sản phẩm được nâng cao, công ty phấn đấu 2000 sẽ đưa vào sử dụng nhà nấu 100 triệu lít/năm và cho đến 2007 công ty đã đưa vào sử dụng với số lượng lớn hơn.Trong nhiều năm qua sản phẩm của công ty đã được xây dựng tiếp nhận có mặt trên thị trường doanh thu năm tăng nhanh, nhiều năm liền công ty được chính phủ và các cơ quan ban, ngành khen thưởng nhiều huân, huy chương, cờ thi đua về hoạt động sản xuất và các mặt công tác khác.Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội gồm các thành viên:1. Công ty cổ phần Bia - Thanh Hóa2. Công ty cổ phần Bia Hà Nội - Hải Dương3. Công ty cổ phần bia Hà Nội - Quảng Bình4. Công ty cổ phần Bao bì Bia - Rượu - Nước giải khát5. Công ty Thương mại và dịch vụ Bia - Rượu - NGK6. Viện nghiên cứu Rượu - Bia - NGK7. Công ty thủy tinh SANMIGUEL YAMAURA Hải Phòng8. Công ty TNHH Nhà nước một thành viên rượu Hà Nội Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý Sơ đồ tổ chức bộ máy của công tyMô hình tổ chức tổ hợp công ty mẹ - công ty con của Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà NộiPhạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GTTổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội HABECOCông ty TNHH Nhà nước một thành viên rượu Hà Nội Công ty cổ phần Bia Thanh HoáCông tycổ phầnBia HàNội Hải DươngCông ty cổ phần Bia Hà Nội Quảng NinhCông ty cổ phần Bao bì Bia - Rượu - NGK Công ty Thương mại và Dịch vụ Bia - Rượu - NGKViện Nghiên cứu Rượu - Bia - NGKCông ty thuỷ tinh Sanmiguel Yamamura Hải Phòng Báo cáo quản lý 2. Đặc điểm cơ cấu, tổ chức, bộ máy của Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà Nội* Các phòng ban- Văn phòng: Đảm nhiệm và chịu trách nhiệm trước Tổng công ty về lĩnh vực văn phòng, công tác hành chính, tổng hợp, công tác quản trị, công tác thi đua khen thưởng, công tác y tế, công tác bảo vệ, an ninh trật tự và quân sự.- Phòng tổ chức - lao động: Đảm nhận và chịu trách nhiệm trước Tổng công ty về lĩnh vực tổ chức - lao động, công tác tổ chức - cán bộ, quản lý lao động…Đảm nhận và chịu trách nhiệm trước Tổng công ty về lĩnh vực quản lý các hệ thống chất lượng và môi trường.- Phòng tài chính kế toán: Đảm nhận và chịu trách nhiệm trước Tổng công ty về lĩnh vực tài chính - kế toán tại công ty mẹ và giám sát phần vốn kinh doanh của công ty mẹ tại các công ty con.- Phòng kế hoạch - Phòng thị trường: Đảm nhận việc lên kế hoạch sản xuất cho từng năm, quý, tháng, cán bộ phòng luôn theo sát triển khai kế hoạch mà giám đốc đã quyết, thực hiện kế hoạch báo cáo hàng năm.- Phòng vật tư - nguyên liệu: Đảm nhận việc cung cấp vật tư, nguyên vật liệu, kho tàng, vận chuyển đáp ứng nhu cầu về kinh doanh của Tổng công ty.- Phòng kỹ thuật công nghệ - KCS: Tham mưu cho giám đốc về kỹ thuật công nghệ có liên quan đến chất lượng sản phẩm- Phòng kỹ thuật - cơ điện: phụ trách quản lý kỹ thuật cho các phương án trên lĩnh vực điện, cơ khí xây dựng- Phòng đầu tư: Đảm nhận và chịu trách nhiệm trước Tổng công ty về lĩnh vực đầu tư của công ty mẹ và các công ty con.- Phòng nghiên cứu ứng dụng và phát triển sản phẩm mới: Là phòng chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ công tác nghiên cứu ứng dụng và phát triển sản phẩm mới của công ty.Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý * Các xí nghiệp- Xí nghiệp chế biếnThực hiện các công đoạn trong sản xuất gồm nấu, lên men, lọc bia thành phẩm các loại theo kế hoạch đảm bảo chất lượng, số lượng cho toàn bộ quá trình sản phẩm của Tổng công ty.- Xí nghiệp cơ điện:Thực hiện chiết bia cho các loại, bia chai, bia lon, bia hơi theo kế hoạch đảm bảo chất lượng, số lượng, mẫu mã của Tổng công ty.- Xí nghiệp cơ điệnCung cấp điện bảo dưỡng, sửa chữa toàn bộ máy móc, thiết bị và phục vụ sản xuất tại Tổng công ty theo kế hoạch được giao, lắp đặt xây dựng và sửa chữa những công trình nhỏ tại Tổng công ty.- Xí nghiệp động lựcSản xuất và cung cấp hơi nóng và lạnh, khí nén, CO2, nước cho các quá trình sản xuất và phục vụ sản xuất, tiến hành xử lý nước thải trong Tổng công ty.* Ngoài ra công ty còn cóBộ máy quản lý của Tổng công ty Bia - Hà Nội phù hợp với tình hình thực tế, đảm bảo tính thống nhất trong quản lý và điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh. Công ty có một đội ngũ cán bộ dày dặn kinh nghiệm có tay nghề cao, am hiểu kỹ thuật giúp cho Tổng công ty hoạt động tốt.Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý Mô hình tổ chức quản lý của Tổng công ty Bia - Rượu - NGK - Hà Nội Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GTHỘI ĐỒNG QUẢN TRỊTỔNG GIÁM ĐỐCBan kiểm soátPhó TGĐKHKT-Đầu tưPhó TGĐKT-SXPhó TGĐ Tài chính - Đổi mới DNVăn phòngPhòng KHPhòng tổ chức lao động Phòng kỹ thuật cơ điệnPhòng KT - công nghệPhòng tổ chức kế toánPhòng tiêu thụ - thị trường Phòng vật tư - NVL Phòng Đầu tưPhòng nghiên cứu US.SP mớiXN chế biếnXN Thành phẩmXN Động lựcXN Cơ điệnChi nhánhCông ty TMDV Bia rượu- NGKViện nghiên cứu Bia-Rượu- NGK Báo cáo quản lý 3. Đặc điểm tổ chức sản xuất và qui trình công nghệ sản xuất3.1. Đặc điểm tổ chứcĐể đạt được hiệu quả cao trong quá trình sản xuất, công ty đã nghiên cứu, áp dụng mô hình sản xuất lấy phân xưởng sản xuất làm nơi sản xuất chính, ngoài ra còn có phân xưởng cơ điện khối vật tư nguyên liệu.- Phân xưởng sản xuất: là phân xưởng chính có qui mô lớn gồm 18 tổ. Mỗi tổ phụ trách một công việc riêng.- Phân xưởng cơ điện: có nhiệm vụ lắp mới, thay thế phụ tùng thiết bị máy móc cho dây chuyền sản xuất. Gồm 8 tổ.- Khối vật tư nguyên liệu: có nhiệm vụ cung cấp điều kiện cho quá trình sản xuất, tiếp nahạn, vận chuyển sản phẩm về phục cụ cho khu vực tiêu thụ, khối vật tư vật liệu gồm 7 tổ.3.2. Đặc điểm qui trình công nghệĐược tiến hành theo biểu liên tục, với nhiều công đoạn sản xuất và chế biến.- Chế biến: gạo xay nhỏ ngâm với nước nâng nhiệt độ qua các giai đoạn hồ hóa 650C rồi đến giai đoạn dịch hóa 750C tiếp đến đun sôi ở 1620C trong một giờ. Sau đó trộn Malt với nước ở giai đoạn 520C, 620C, 750C Malt biến thành đường Malt lấy dung dịch có độ đường 1050C cho bia hơi 10,50C cho bia chai, và 120C cho bia lon.- Lên men: dung dịch đường (Malt) theo độ đường cho từng lại sau khi đun sôi hạ nhiệt độ xuống 120C và bắt đầu quá trình lên men.+ Lên men chính: nhiệt độ lên men từ 70C -> 130C trong 7 ngày.+ Lên men phụ: kết thúc lên men chính chuyển snag lên men phụ nhằm mục đích bão hòa CO2 và ổn định thành phần hóa thời gian từ 15 ngày đối với bay hơi, 20 ngày bia chai, 45 ngày bia lon.- Lọc: sau khi kết thúc lên men phụ tiến hành lọc bia- Chiết chai: bia được lọc xong đưa vào chiết ở áp suất 3 kg/m3.Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý -> Đem thanh trùng ở nhiệt độ 620c - 680C để tiêu diệt men bia và các vi sinh vật. 1 Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GTChiết chaiĐóng nútRửa lonChiết lonRửaRửa chaiGhép míThanh trùngKiểm tra đầy vơiXuấtNhập khoDán nhãnĐóng kétThanh trùngXuấtNhập khoĐóng hộpXuấtChiếtLắng trong ở nđ lạnhLên menLọc bão hoà CO2Men giốngKhí sạchTăng chứa áp lựcChai Lon KegTách bã biaHoaLên men chínhLên men phụThu hồi menThu hồi CO2Men giốngKhí sạchĐườngLắng trongBã biaLên men sơ bộHạ nhiệt độGạo + maltLàm sạchXayHồ hoáDịch hoáĐun sôiMaltLàm sạchNgâmXayĐạm hoáĐường hoá 1Đường hoá 2LọcĐun hoaBã bia [...]... 15 2 Thực trạng công tác quản lý NVL tại Tổng công ty .15 a Khái quát về NVL 15 b Thực trạng công tác quản lý NVL 16 PHẦN III 27 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN 27 CÔNG TÁC QUẢN LÝ NVL 27 1 Sự cần thiết phải hoàn thiện công tác quản lý NVL tại Tổng công ty 27 2 Đánh giá công tác quản nguyên vật liệu tại Tổng công ty 27 2.1 Ưu điểm 27 2.2 Tồn... một khối lượng công việc lớn tại Tổng công ty Đó cũng là lý do và sự cần thiết phải hoàn thiện công tác quản lý NVL tại Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Hà Nội 2 Đánh giá công tác quản nguyên vật liệu tại Tổng công ty 2.1 Ưu điểm a) Việc lập định mức chi phí NVL Việc lập định mức trong Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Hà Nội rất được quan tâm Hệ thống định mức sử dụng vật tư và điều... NVL của Tổng công ty thấp nhưng nó lại thể hiện tính cẩn trọng trong kinh doanh Nhìn chung, qua việc xem xét một số chỉ tiêu, ta có thể đánh giá việc quản lý NVL đã phần nào nâng cao hiệu quả sử dụng vốn trong công ty Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý PHẦN III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÝ NVL 1 Sự cần thiết phải hoàn thiện công tác quản lý NVL tại Tổng công ty Trong... duyệt kĩ của giám đốc và các phòng ban Nguyên vật liệu nhập kho được phòng KT-KCS kiểm nghiệm số lượng và chất lượng, sau đó lập bản kiểm nghiệm chất lượng NVL hoàn thiện bộ chứng từ nhập vật liệu 2.2 Tồn tại a) Việc quản lý nguyên vật liệu Công tác quản lý NVL hiện nay ở Tổng công ty còn lỏng lẻo, ở phòng kế toán không tổ chức theo dõi các NVL đã xuất dùng về mặt hiện vật mà giao cho nhà máy sử dụng NVL... Nguyên vật liệu trong tổng công ty được chia thành - Nguyên vật liệu chính: gồm Malt, Hublon, Hupblon, gạo tẻ, đường, khí CO2, thuốc chống váng, men - Vật liệu phụ: gồm hóa chất nấu, lọc, rửa - Nhiên liệu: gồm than đá, xăng dầu dùng để chạy lò nấu - Phụ tùng thay thế như sửa máy móc, thiết bị sản xuất như bulông… - Hàng quảng cáo - Phế liệu thu hồi - Nguyên vật liệu sản xuất mỹ phẩm b Thực trạng công tác. .. em bước đầu vận dụng những kiến thức đó vào thực tiễn công tác quản lý NVL tại Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Hà Nội Trong thời gian thực tập em được sự giúp đỡ tận tình chỉ bảo của anh, chị phòng kế toán, phòng vật tư của Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Hà Nội em đã hoàn thành đề tài "Hoàn thiện công tác quản lý NVL tại Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Hà Nội" Mặc dù hết... nhưng Tổng công ty ít khi tiến hành lập bất cứ khoản dự phòng nào Việc lập dự phòng là rất cần thiết đối với mọi doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường, nó giúp doanh nghiệp có bước chuẩn bị trước cho những rủi ro có thể xảy ra 3 Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lý NVL Thứ 1: Việc quản lý NVL Để quản lý vật liệu được tốt hơn, kế toán có thể lập một số chi tiết về các vật liệu luân chuyển,... tại Tổng công ty Tòan bộ NVL của Tổng công ty được chia và quản lý theo các kho Kho 1: chứa các NVL chính và NVL phụ Kho 2: chứa phụ tùng thay thế và các loại vật liệu khác Được Tổng công ty bố trí những điều kiện và chế độ bảo quản hợp lý kho được xây cao ráo, thoáng khí, có thuốc chống ẩm mốc Thủ kho thường xuyên theo dõi, kiểm tra, đảm bảo an toàn tuyệt đối * Công tác kiểm kê nguyên vật liệu Trong... sách quản lý cấp phát và sử dụng NVL tốt Phạm Thị Lan Hương - Lớp: KT48B2-GT Báo cáo quản lý c) Việc bảo quản, dự trữ nguyên vật liệu Có thể đánh giá cơ sở vật chất kho tàng bảo quản NVL tại Tổng công ty là rất tốt, đảm bảo chất lượng, phòng lạnh, kho bảo quản NVL chính luôn được tảy rửa sạch sẽ bằng các hoá chất tốt nhất, không gây độc hại Kho bảo quản gạo sạch sẽ, thoáng mát Thủ kho và các cán bộ quản. .. khâu quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của công ty Qua thời gian thực tại Tổng công ty em nhận thấy công tác quản lý NVL về cơ bản đã đáp ứng được yêu cầu quản lý của công ty trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại Tổng công ty Báo cáo quản lý được viết dựa trên những kiến thức đã học và kết hợp với tình hình thực tế tại Tổng công ty bia Giúp em hiểu được một cách sâu sắc, cụ thể . Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát - Hà NộiPhần II: Thực trạng công tác quản lý tại Tổng công tyPhần III: Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản. sản xuất như bulông…- Hàng quảng cáo- Phế liệu thu hồi.- Nguyên vật liệu sản xuất mỹ phẩmb. Thực trạng công tác quản lý NVL* Công tác xác định mức NVL trong
