0 TRặèNG AI HOĩC Cệ N TH KHOA NNG NGHIP Baù o caù o tọứ ng kóỳt õóử taỡ i nghión cổù u cỏỳp trổồỡ ng NGHIN CặẽU NHU Cệ U DINH DặẻNG VAè CH BIN THặẽC N NUI CAẽ BASA ( Pangasius bocourti ) Cồ quan chuớ trỗ: Vióỷn Haớ i saớn Chuớ nhióỷm õóử taỡ i: Ts. Nguyóựn Thanh Phổồng Caù n bọỹ phọỳi hồỹp chờnh: Ths. Trỏử n Thở Thanh Hióử n Ks. Buỡ i Thở Bờch Hũ ng Ks. Mai Vióỳt Thi Ks. Huyỡ nh Thở Tuù 1999 1 1. Giồù i thióỷu Caù Basa Pangasius bocourti hióỷn laỡ õọỳi tổồỹng quan troỹng cuớ a nghóử nuọi caù beỡ trón sọng ồớ ọử ng Bũ ng Sọng Cổớ u Long, õỷc bióỷt laỡ ồớỡ caùc Tốnh An Giang vaỡ ọử ng Thaù p. Saớ n lổồỹng nuọi caù beỡ ngaỡ y caỡ ng gia tng vaỡ saớ n phỏứ m caù õọng laỷnh õaợ vaỡ õang õổồỹc xuỏỳt khỏứ u sang caù c thở trổồỡ ng Chỏu u vaỡ Myợ . Nm 1996 saớ n lổồỹng caù Basa nuọi beỡ õaỷt hồn 27.000 tỏỳn, vaỡ coù hồn 3.000 beỡ õang nuọi vồù i caù c kờch cồớ khaù c nhau (Phổồng 1996). Tổỡ nm 1994 vỏỳn õóử nghión cổù u vóử sinh saớ n õaợ õổồỹc õỷt ra vaỡ õóỳn nay õaợ õaỷt nhióử u thaỡ nh cọng vóử lộnh vổỷc sinh saớ n nhỏn taỷo. Song vồù i vồùi vióỷc phaù t trióứ n kyợ thuỏỷt sinh saớ n nhỏn taỷo, caùc nghión cổù u vóử thổùc n cho caù basa giai õoaỷn bọỹt (Huỡ ng vaỡ Lióm, 1998) vaỡ nhu dinh dổồợ ng cuớ a caù ồớ caùc giai õoaỷn giọỳng nhoớ vaỡ giọỳng lồù n cuợng õổồỹc õỷt ra vaỡ tióỳn haỡ nh (Phổồng vaỡ Hióử n 1999). Tuy nhión, caù c nghión cổù u cuớ a caù c giaớ chố tỏỷp trung vaỡ o chỏỳt õaỷm maỡ chổa coù nghión cổùu naỡ o lión quan tồùi chỏỳt bọỹt õổồỡ ng (chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) vaỡ chỏỳt beù o (chỏỳt beù o) cuợng nhổ kyợ thuỏỷt cho n vaỡ chóỳ bióỳn thổù c n cho nuọi caù . Hồn nổợ a, caù basa laỡ loaỡ i caù õỷc thuỡ cuớ a Vóỷt Nam, Laỡ o vaỡ Cambodia, cho nón chổa tỗm thỏỳy mọỹt taỡ i lióỷu naỡ o trón thóỳ giồù i noù i vóử dinh dổồợ ng cuớ a loaỡ i caù nỏử y. Nghión cổù u nỏử y õổồỹc õỷt ra vồùi muỷc tióu laỡ nghión cổù u bọứ sung cho caù c nghión cổùu trổồùc õỏy õóứ coù õổồỹc caùc sọỳ lióỷu hoaỡ n chốnh vóử nhu cỏử u dinh dổồợ ng cuớ a loaỡ i caù nỏử y vaỡ chóỳ bióỳn vaỡ sổớ duỷng thổù c n õóứ nuọi loaỡ i caù nỏử y nhũ m caớ i thióỷn hióỷu quaớ vóử sổớ duỷng thổù c n mang tờnh dỏn gian õang õổồỹc duỡ ng phọứ bióỳn trong nghóử nuọi caù nỏử y. 2. Nọỹi dung cuớ a nghión cổù u 2.1. Thờ nghióỷm 1: aù nh giaù sổỷ aớ nh hổồớ ng cuớ a haỡ m lổồỹng chỏỳt bọỹt õổồỡ ng (chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) khaù c nhau trong thổù c n lón sinh trổồớ ng vaỡ hióỷu quaớ sổớ duỷỷng thổùc n vaỡ thaỡ nh phỏử n hoùa hoỹc cồ thóứ caù basa ( Pangasius bocourti) giai õoaỷn giọỳng 2.2. Thờ nghióỷm 2: aù nh giaù sổỷ aớ nh hổồớ ng cuớ a tố lóỷ chỏỳt beù o vaỡ chỏỳt bọỹt õổồỡ ng khaù c nhau trong thổù c n lón tng trổồớ ng, hióỷu quaớ sổớ duỷng thổù c n vaỡ thaỡ nh phỏử n hoùa hoỹc cồ thóứ caù basa giọỳng ( Pangasius bocourti ). 2.3. Thờ nghióỷm 3: Nuọi thổỷc nghióỷm caù Basa trong lọử ng sổớ duỷng thổù c n phọỳi chóỳ dổỷa theo nhu cỏử u dinh dổồợ ng cuớ a caù 2 3. Váût liãûu v phỉång phạp nghiãn cỉïu 3.1 Máùu váût thê nghiãûm Cạ thê nghiãûm l cạ giäúng s n xút nhán tảo tải trải cạ Âải hc Cáư n thå, kêch cåí âäư ng âãư u v khäng bãûnh. Cạ âỉåüc ỉång tỉì cạ hỉång lãn kêch cåí l m thê nghiãûm trong bãø xi-màng bàò ng thỉï c àn viãn (32% âảm). Kêch cåí cạ thãø trung bçnh theo nghiãûm thỉïc c a thê nghiãûm 1 tỉì 32.1 to 32.4g, thê nghiãûm 2 kho ng 18g v thê nghiãûm 3 tỉì 14-17g. Cạ âỉåüc thư n họ a trong hãû thäúng thê nghiãûm mät tư n trỉåï c khi tiãún h nh thê nghiãûm. 3.2 Hãû thäúng bãø thê nghiãûm Thê nghiãûm 1 v 2 âỉåüc tiãún h nh trong hãû thäúng nỉåï c ch y tr n v tỉû l m sảch gäư m 15 bãø xi- màng 400 lit/bãø , cọ sủc khê. Nỉåï c dng cho thê nghiãûm l nỉåï c giãúng våï i lỉu täúc nỉåïc ch y l 2.8 to 3.2 lêt/phụ t. Thê nghiãûm 3 âỉåüc thỉûc hiãûn trong läư ng nh âàût trong ao, läư ng âỉåüc l m tỉì lỉåï i täø ng håüp, sáûm m u (2m d i x 1.6 äüng x 1.4 cao) âỉåüc âàût trong ao ni cạ . 3.3 Phỉång phạ p bäú trê thê nghiãûm Táút c cạ c thê nghiãûm âãư u âỉåüc bäú trê theo phỉång phạ p ho n to n ngáùu nhiãn våï i 3 láư n láûp lải. 3.3.1 Thê nghiãûm 1 Máût âäü cạ bäú trê v o bãø l 12 con/bãø nhỉng trỉåï c khi thê nghiãûm bàõ t âáư u thç thu 1 cạ âãø phán têch th nh pháư n họ a hc cå thãø . Cạ âỉåüc cho àn 4 láư n/ng y lụ c 7:00, 10:30; 13:30 v 17:30 hr. våï i lỉåüng l 5.5 to 6% trng lỉåüng thán. Nàm cäng thỉï c thỉï c àn thê nghiãûm (chỉï a 35% cháút âảm dỉûa theo bạ o cạo c a Phỉång v ctv. 1998) âỉåüc phäúi chãú våïi h m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng (tỉì ngun liãûu dextrin) khạc nhau. Cạ c thỉï c àn thê nghiãûm gäư m 20, 27, 35, 40 v 46.2% cháút bäüt âỉåììng våïi nàng lỉåüng thä tỉång ỉï ng l 3.35, 3.66, 3.94, 4.19 and 4.47 Kcal/g (B ng 1.1). Thỉï c àn âỉåüc chø n bë bàò ng cạ ch träün ngun liãûu â âỉåüc cán sàơ n, sau âọ cho dáư u v nỉåïc cáút vo cho tåïi khi âỉåüc mäüt häùn håüp d o. Häø n håüp thỉï c àn âỉåüc ẹ p qua cäúi xay thët cọ màõ t lỉåï i 3-mm âãø tảûo såüi v sáúy trong t sáúy åí nhiãût âäü 55oC. Thỉï c àn khä âỉåüc l m våí th nh viãn våïi kêch cåí ph håüp v trỉỵ trong t âong -18oC âãø sỉí dủng trong thåì i gian thê nghiãûm. 3.3.2 Thê nghiãûm 2 Hai mỉåi cạ âỉåüc th vo mäùi bãø v trỉåï c khi thê nghiãûm thu 1 cạ åí mäùi bãø âãø phán têch th nh pháư n họ a hc cå thãø . Cạ âỉåüc cho àn 4 láư n trong ng y (7:00, 10:30; 13:30 v 17:30) våï i kháø u pháư n àn trong ng y l 5.5 âãún 6% trng lỉåüng thán. 3 Nàm loải thỉï c àn thê nghiãûm cọ mỉïc âảm l 35% (tỉì âảm bäüt cạ v bäüt huút). Täø ng nàng lỉåüng c a thỉï c àn l 4.02 âãún 4.42 Kcal/g, trong âọ nàng lỉåüng tỉì cháút âảm chiãúm tỉì 1.97 âãún 2.02 Kcal/g, pháư n nàng lỉåüng c n lải tỉì cháút bäüt âỉåì ng (dextrin) v dáư u (âáûu n nh v dáư u thỉûc váût) theo tè lãû khạ c nhau gäư m thỉï c àn 1 (86% cháút bäüt âỉåì ng : 13 dáư u), thỉïc àn 2 (67% : 33%), thỉï c àn 3 (54% : 46%), thỉï c àn 4 (42% : 58%) v thỉï c àn 5 (19% : 81%) (B ng 2.1). Cạ ch chø n bë thỉïc àn thi nghiãûm v phỉång phạp phán têch th nh pháư n họ a hc c a thỉï c àn âỉåüc chø n bë giäúng nhỉ mä t trong pháư n 1. Cäng thỉïc phäúi chãú v cháút lỉåüng thỉï c àn âỉåüc trçnh b y trong bng 2.1. 3.3.3 Thê nghiãûm 3 Máût âäü cạ thê nghiãûm l 140 con/läư ng 47 cạ/m 3 nỉåï c. Cạ âỉåüc thư n dỉåỵng åí âiãư u kiãûn läư ng trong mäüt tư n âáư u trỉåï c khi bàõ t âáư u thê nghiãûm. Cạ âỉåüc àn 2 láư n trong ng y (7:30 v 16:30) giäúng nhỉ ni ngo i thỉûc tãú (Phỉång 1998). Tè lãû cho àn l 3-3.5% trng lỉåüng thán âäúi våïi thỉï c àn 1 v 2 (thỉï c àn khä) (Phỉång v Hiãư n 1999), v 1.76% trng lỉåüng thán åí thỉï c àn 3 (thỉï c àn khä) theo thỉûc tãú (Phỉång 1998). Ba loải thỉï c àn âỉåüc sỉí dủng trong thê nghiãûm gäư m thỉï c àn 1 (35.5% âảm) âỉåüc tênh toạ n dỉûa theo nhu cáư u dinh dỉåỵ ng c a cạ, nhỉng sao cho giạ tháúp nháút bàò ng mäüt láûp trçnh nh trãn pháư n mãư m excel. Thỉï c àn 2 bạn trãn thë trỉåì ng âỉåüc (do nh mạ y PROCONCO s n xút) v thỉïc àn 3 âỉåüc phäúi chãú dỉûa theo cäng thỉï c ngỉåì i dán sỉí dủng. Phỉång phạ p chø n bë thỉï c àn 1 âỉåüc mä t trong thê nghiãûm 1 nhỉng thỉï c àn 3 âỉåüc chø n bë bàò ng cạ ch náúu táúm, cạ tảp, rau múng trong 30 phụ t, sau âọ cho thãm cạm v vitamin. Häùn håüp náúu sau khi âãø ngüi âỉåüc ẹ p th nh viãn. 3.4 Qu n l thê nghiãûm Âäúi våï i cạ c thê nghiãûm trong bãø thç bãø âỉåüc thay nỉåïc v rỉí a sảch ho n to n v o ng y thu máùu. Nhiãût âäü v pH âỉåüc âo h ng ng y lụ c 7:30 trong khi âọ oxy h a tan âo h ng tư n bàò ng mạ y âo âa chỉïc nàng (U-10, Horaba). Trong sút thåì i gian thê nghiãûm cạ c úu täú mäi trỉåì ng c a thê nghiãûm 1 ráút êt, nhiãût âäü nỉåï c tỉì 27.9±0.35 o C, oxy h a tan 5.8±0.35mg/l v pH 6.9±0.17. Trong thê nghiãûm 2 úu täú mäi trỉåì ng thay âäø i ráút êt. Nhiãût âäü nỉåï c l 28.6±0.35 o C, oxy h a tan 5.2±0.35mg/l v pH 7.1±0.17. Thê nghiãûm läư ng âàût trong ao thç nỉåï c ao âỉåüc trao âäø i kho ng 15% mäùi 2 ng y. Ao cọ hai mạ y quảt nỉåï c âỉåüc âàût åí 2 âáư u v hoảt âäüng 24 giåì /ng y. Nhiãût âäü, pH, h m lỉåüng oxy h a tan v âäü âủc âỉåüc âo h ng tư n vo lụ c 7:30 sạ ng. Trong sút quạ trçnh thê nghiãûm, cạ c chè tiãu mäi trỉåì ng tỉång âäúi äø n âënh, nhiãût âäü nỉåï c l 27.1±3.26 o C, oxy ha tan l 4.29±0.67mg/l, âäü âủc 10-15cm v pH l 7.06±0.11. 4 3.5 Phổồng phaù p phỏn tờch Thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc cuớ a thổù c n vaỡ cồ thóứ caù õổồỹc phỏn tờch theo phổồng phaù p sau: a. ọỹ ỏứ m (moisture content) laỡ lổồỹng mỏỳt õi sau khi sỏỳy mỏựu trong tổớ sỏỳy ồớ nhióỷt õọỹ 105 o C trong 4-5 giồỡ (hay õóỳn khi khọỳi lổồỹng khọng õọứ i). ọỹ ỏứ m (%) = 100 *(Wi - Wf)/Wi Trong õoù : Wi: khọỳi lổồỹng mỏựu trổồùc khi sỏỳy Wf: khọỳi lổồỹng mỏựu sau khi sỏỳy b. Chỏỳt beù o: õổồỹc tờnh qua quaù trỗnh trờch ly mỏựu trong dung dởch chloroform noù ng trong hóỷ thọỳng Soxhlet. Chỏỳt beùo laỡ troỹng lổồỹng phỏử n thu õổồỹc sau khi trờch ly vaỡ sỏỳy trong tuớ sỏỳy (nhióỷt õọỹ 105 o C trong 4-5 giồỡ ). Chỏỳt beù o (%) = 100 * (khọỳi lổồỹng chỏỳt beù o / khọỳi lổồỹng mỏựu) c. Tro: laỡ phỏử n phoù saớ n cuớ a mỏựu sau khi õọỳt chaùy mỏựu 5 phuù t vaỡ nung mỏựu trong tuớ nung 4-5 giồỡ ồớ nhióỷt õọỹ 550 o C. Tro (%) = 100 * (khọỳi lổồỹng tro / khọỳi lổồỹng mỏựu) d. Chỏỳt õaỷm (chỏỳt beù o) õổồỹc phỏn tờch bũ ng phổồng phaù p Kjeldahl (AOAC, 1965). Mỏựu õổồỹc cọng phaù trong dung dởch H 2 O 2 vaỡ H 2 SO 4 vaỡ sau õoù chổng cỏỳt õóứ xaù c õởnh lổồỹng nitồ. aỷm thọ (crude protein) õổồỹc tờnh bũ ng caùch nhỏn tọứ ng lổồỹng nitồ vồù i hóỷ sọỳ 6.25 (ADCP, 1979). aỷm thọ (%) = 100 * (khọỳi lổồỹng chỏỳt õaỷm / khọỳi lổồỹng mỏựu) e. Chỏỳt xồ: mỏựu õổồỹc thuớy phỏn trong trong dung dởch acid vaỡ bazồ. Chỏỳt xồ laỡ troỹng lổồỹng phoù saớn cuớ a mỏựu sau khi ỏỳy trong tuớ ỏỳy ồớ nhióỷt õọỹ 105 o C trong 4-5hr. Chỏỳt xồ (%) = 100*( khọỳi lổồỹng chỏỳt xồ / khọỳi lổồỹng mỏựu) 5 f. Chióỳt chỏỳt khọng õaỷm (NFE) (hay chỏỳt bọỹt õổồỡng) laỡ phỏn coỡ n laỷi cuớ a mỏựu sau khi trổỡ õi caùc chỏỳt trón (õọỹ ỏứ m, chỏỳt beù o, chỏỳt xồ, chỏỳt õaỷm, tro). Chióỳt chỏỳt khọng õaỷm (%) = 100-( õọỹ ỏứ m, chỏỳt beù o, chỏỳt xồ, chỏỳt õaỷm, tro) Phổồng phaù p tờnh toaùn sinh trổồớng vaỡ hióỷu quaớ sổớ duỷng thổù c n a. Tọỳc õọỹ sinh trổoớ ng ngaỡ y (Daily weight gain - DWG) = (Wf-Wi)/t Trong õoù : Wi: khọỳi lổồỹng õỏử u Wf: khọỳi lổồỹng cuọỳi T: thồỡ i gian thờ nghióỷm (ngaỡy) b. Hóỷ sọỳ tióu tọỳn thổù c n (Feed per gain - FGR) = (thổù c n sổớ duỷng/ tng troỹng) Thu thỏỷp vaỡ xổớ lyù sọỳ lióỷu Trong thờ nghióỷm 1 vaỡ 2 thỗ troỹng lổồỹng caù õổồỹc cỏn trổồù c khi bừ t õỏử u thờ nghióỷm vaỡ mọựi 7 ngaỡ y trong thồỡ i gian 35 ngaỡ y vồù i thờ nghióỷm 1 vaỡ 28 ngaỡ y vồù i thờ nghióỷm 2. Thờ nghióỷm 3 thỗ cỏn troỹng lổồỹỹng caù mọựi 14 ngaỡ y mọỹt lỏử n trong 98 ngaỡ y. Mọựi lỏử n cỏn bừ t ngỏựu nhión tổỡ 20-30 caù . Cuọỳi thờ nghióỷm 6-10 caù tổỡ mọựi nghióỷm thổù c õổồỹc thu õóứ phỏn tờch thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc. Tng troỹng tuyóỷn õọỳi (Daily weight gain - DWG, g/ngaỡ y), tố lóỷ sọỳng, hóỷ sọỳ chuyóựn hoùa thổù c n (FGR), vaỡ thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc cồ thóứ caù õổồỹc tờnh toaù n theo giaù trở trung bỗnh phỏn tờch thọỳng kóỷ duỡ ng chổồng trỗnh STATGRAPHICS, sổỷ khaù c bióỷt giổợa caùc nghióỷm thổùc duỡ ng phổồng phaù p Duncan (p<0.05). Baớ ng 1: Thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc cuớa thổù c n thờ nghióỷm vồùi haỡ m lổồỹng chỏỳt bọỹt õổồỡ ng khaù c nhau (tổỡ dextrin) Nguyón lióỷu (%) Thổùc n thờ nghióỷm (% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổùc n 1 (20%) Thổùc n 2 (27%) Thổùc n 3 (35%) Thổùc n 4 (40%) Thổùc n 5 (46.2%) Họứ n hồỹp bọỹt caù vaỡ bọỹt huyóỳt (1) Dextrin (2) Dỏử u õỏỷu naỡ nh Dỏử u thổỷc vỏỷt Vitamin (3) CMC Chỏỳt xồ (cellulose) 46.3 18.4 2 3.05 2 2 26.3 46.3 25.4 2 3.05 2 2 19.3 46.3 32.4 2 3.05 2 2 12.3 46.3 39.4 2 3.05 2 2 5.3 46.3 44.7 2 3.05 2 2 0 6 Thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc aỷm thọ Beùo thọ ọỹ ỏứ m Tro Chỏỳt bọỹ õổoỡ ng (NFE) Nng lổồỹng thọ (Kcal/g) (4) 35 5.60 9.50 8.76 20.0 3.35 35.1 5.70 9.90 9.22 27.0 3.66 34.3 5.6 6.00 7.24 35.0 3.94 35.2 5.50 6.50 8.90 40.0 4.19 35.0 5.80 6.50 6.50 46.2 4.47 (1) Hai phỏử n bọỹt caù vaỡ mọỹt phỏử n bọỹt huyóỳt (2) Dextrin laỡ mọỹt õổồỡ ng õồn õổồỹc thuớ y phỏn mọỹt phỏử n, dóự tióu hoù a hồn tinh bọỹt (Singh and Nose, 1967). Dextrin duỡ ng trong thờ nghióỷm laỡ saớ n phỏứ m tinh khióỳt (3) Họứ n hồỹp Vitamin laỡ saớ n phỏứ m cuớ a Rhone-Poulenc, VEMEVIT. N o . 9. Trong 1 kg họứ n hồỹp, Vit. A: 2.000.000 IU; Vit. D3: 400.000 IU; Vit. E: 12.000 mg; Vit. K: 480 mg; Vit. B1: 800 mg; Vit. B2: 800 mg; Vit B6: 500 mg; acide nicotinic: 5.000 mg; pantothenate de calcium D: 2.000 mg; Vit. B12: 2,000 mg; acide folique: 160 mg; Microvit H 2000: 1,000 mg; Vit. C: 100.000 mg; Fe++: 1.000 ppm; Zn++: 3.000 ppm; Mn++: 2.000 ppm; Cu++: 100 ppm; Iode: 20 ppm; Co++: 10 ppm; Methionine: 30.000 mg; Lysine 25.000 mg; Sulfathiazole: 10,000 mg et Antioxidan (BHT): 2,000 mg. (4) Nng lổồỹng thọ õổồỹc tờnh trón cồ sồớ : õaỷm = 5.65, beùo = 9.45, vaỡ NFE = 4.20 Baớ ng 2: Thaỡnh phỏử n hoùa hoỹc cuớ a caùc nguyón lióỷu vaỡ thổùc n thờ nghióỷm Nguyón lióỷu (%) Thổùc n thờ nghióỷm Thổùc n 1 (86% COH +13% lip.) Thổùc n 2 (67% COH +33% lip.) Thổùc n 3 (54% COH +46% lip.) Thổùc n 4 (42% COH +58% lip.) Thổùc n 5 (19% COH +81% lip.) Họựn hồỹp bọỹt caù vaỡ bọỹt huyóỳt (1) Dextrin Dỏử u õỏỷu naỡ nh Dỏử u thổỷc vỏỷt Vitamin (2) CMC Trỏỳu 48 41 0 0 2 3 6 48 29.5 2 3 2 3 12.5 48 21.5 2 6.5 2 3 17 48 13.8 2 10 2 3 21.2 48 0 2 16 2 5 27 Thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc Chỏỳt beùo Chỏỳt beùo Xồ ỉ m õọỹ Tro Chióỳt chỏỳt khọng õaỷm (NFE) Tọứ ng nng lổồỹng (Kcal/g) (3) 35.5 2.9 1.2 9.5 10.2 41.4 4.02 35.2 7.7 1.6 9.9 10.2 35.4 4.20 35.3 11.3 7.3 6.0 10.3 29.8 4.31 35.1 14.8 9.7 6.5 10.2 23.7 4.38 34.8 20.8 14.9 7.8 10.3 10.8 4.39 (1) Họứ n hồỹp gọử m 2 phỏử n bọỹt caù vaỡ mọỹt phỏử n bọỹt huyóỳt. (2) Thaỡ nh phỏử n cuớ a Vitamin trỗnh baỡ y baớng 1 (3) Nng lổồỹng õổồỹc tờnh dổỷa treón cồ baớ n : chỏỳt beù o = 5.65, chỏỳt beù o = 9.45, vaỡ NFE = 4.20 7 Baớ ng 3: Thaỡnh phỏử n hoùa hoỹc cuớ a thổùc n thờ nghióỷm Thaỡ nh phỏử n (%) Thổù c n thờ nghióỷm Thổùc n 1 Thổù c n 2 Thổùc n 3 Bọỹt caù 41.2 - Bọỹt õỏỷu naỡ nh 5.00 - Caùm 44.5 45.8 Bọỹt mỗ 7.26 - Vitamin (1) 1 1 Tỏỳm - 10.9 Rau muọỳng - 23.6 * Caù taỷp - 18.7 * aỷm 35.5 37.6 21.7 Mồợ 13.1 16.5 18.9 Xồ 6.58 6.14 4.29 ỉ m õọỹ 7.59 8.33 6.92 Tro 20.6 10.6 9.25 NFE 16.6 20.9 38.9 Tọứ ng nng lổồỹng (Kcal/g) (2) 3.94 4.56 4.65 Giaù thổùc n (VND/kg) 4,180 5,000 7,706 (**) (*) Troỹng lổồỹng tổồi (**) Giaù thaỡ nh thổù c n õổồỹc theo troỹng lổồỹng khọ. Giaù 1kg thổùc n ổồùt laỡ 2.568 õọử ng, vaỡ 3.1kg thổù c n ổồùt õổồỹc 1kg thổù c n khọ. 3. Kóỳt quaớ 3. 1. Thờ nghióỷm 1: aùnh giaù sổỷ aớ nh hổồớ ng cuớ a haỡ m lổồỹng chỏỳt bọỹt õổồỡ ng (chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) khaù c nhau trong thổù c n lón sinh trổồớ ng vaỡ hióỷu quaớ sổớ duỷỷng thổù c n vaỡ thaỡ nh phỏử n hoù a hoỹc cồ thóứ caù basa (Pangasius bocourti) giai õoaỷn giọỳng 3.1.1 Sinh trổồớ ng vaỡ tố lóỷ sọỳng cuớ a caù Tố lóỷ sọỳng trung bỗnh cuớa caù ồớ caùc nghióỷm thổù c dao õọỹng tổỡ 97-100% vaỡ khaù c bióỷt khọng coù yù nghộa thọỳng kó ồớ mổùc (p<0.05). Troỹng lổồỹng cuọỳi vaỡ tng trổồớng ngaỡ y (DWG) gia tng theo sổỷ gia tng chỏỳt bọỹt õổồỡ ng trong thổùc n tổỡ 20.0% õóỳn 46.2%. Tuy nhión, tng troỹng cuớa caù giổợ a caù c nghióỷm thổù c chổa bióứ u hióỷn trong 3 tuỏử n õỏử u (Hỗnh 1), nhổng tổỡ tuỏử n thổù 4 vóử cuọỳi bừ t õỏử u coù sổỷ khaùc bióỷt vaỡ troỹng lổồỹng cuọỳi cuaớ caù n thổùc n 46.2% bọỹt õổồỡng lồù n hồn coù yù nghộa thọỳng kó so vồù i caù n thổùc n coù mổùc chỏỳt bọỹt õổồỡ ng thỏỳp hồn (p<005) (Baớ ng 4, Hỗnh 1 vaỡ 2) Table 4: Troỹng lổồỹng cồ thóứ , tố lóỷ sọỳng, tọỳc õọỹ tng troỹng ngaỡ y (DWG) cuaớ caù Basa giọỳng ( P. bocourti ) n thổùc n coù chổù a caùc mổùc chỏỳt bọỹt õổồỡ ng khaùc nhau sau 35 ngaỡ y thờ nghióỷm. Thổù c n thờ nghióỷm Troỹng lổồỹng Troỹng lổồỹng Tố lóỷ sọỳng Tng troỹng 8 õỏử u (g) cuọỳi(g) (%) (2) ngaỡ y (4) Thổù c n 1 (20% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 2 (27% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 3 (35% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 4 (40% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 5 (64.2% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) 32.10.23 (1) 32.20.24 32.40.23 32.40.21 32.40.12 56.93.31 a 61.41.60 ab 63.11.37 b 66.21.05 b 70.50.91 c 97 97 100 94 100 0.700.09 a 0.840.04 ab 0.870.03 ab 0.970.03 b 1.090.03 c (1) Giaù trở õổồỹc bióứ u dióứ n bồớ i sọỳ trung bỗnh vaỡ õọỹ lóỷch chuỏứ n Caù c giaù trở trong cuỡ ng mọỹt cọỹt coù cuỡ ng chổợ sọỳ muợ (a,b,c) thỗ khọng coù yù nghộa khaùc bióỷt thọỳng kó ồớ mổù c (p<0.05) 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 0 7 14 21 28 35 Thồỡi gian (ngaỡy) Troỹng lổồỹng trung bỗnh(gr./con) 20% carbohydrate 27% carbohydrate 35% carbohydrate 40% carbohydrate 46.2% carbohydrate Hỗnh 1: Troỹng lổồỹng trung bỗnh cuaớ caù Basa giọỳng ( Pangasius bocourti ) n thổùc n coù caùc mổù c chỏỳt bọỹt õổồỡ ng khaùc nhau sau 35 ngaỡ y thờ nghióỷm 9 y = -0.00001x 2 + 0.01325x + 0.47457 R 2 = 0.88641 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 18 22 26 30 34 38 42 46 Tố lóỷ carbohydrate (%) Tng troỹng ngaỡy (gr./ngaỡy) Hỗnh 2: Tng trổồớ ng ngaỡ y cuaớ caù Basa giọỳng ( Pangasius bocourti ) n thổùc n coù caù c mổùc chỏỳt bọỹt õổồỡng khaù c nhau sau 35 ngaỡy thờ nghióỷm 3.1.2 Hióỷu quaớ sổớ duỷng thổù c n Nhỗn chung, caù basa ( P. bocourti ) sổớ duỷng tọỳt lổồỹng chỏỳt bọỹt õổồỡ ng trong thổù c n. Hóỷ sọỳ FGR giaớ m khi haỡm lổồỹng chỏỳt bọỹt õổồỡ ng trong thổù c n gia tng. Hóỷ sọỳ FGR cuớ a thổù c n 46.2% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng (1.66) thỏỳp hồn coù yù nghộa thọỳng kó so vồùi caùc thổù c n khaùc (tổỡ 2.09-2.59). Hóỷ sọỳ FGR cuớ a thổùc n 20% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng (2.59) cao nhỏỳt so vồù i tỏỳt caớ caùc nghióỷm thổù c thờ nghióỷm vaỡ sổỷ khaù c bióỷt coù yù nghộa thọỳng kó (p<0.05). Tuy nhión, FGR sai khaù c khọng coù yù nghộa thọỳng kó giổợa caù c nghióỷm thổùc 27 õóỳn 40% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng (p<0.05) (Baớng 4). Baớ ng 5: Hóỷ sọỳ tióu tọỳn thổù c n (FGR) cuaớ caù Basa giọỳng ( Pangasius bocourti ) n thổùc n coù caù c mổù c chỏỳt bọỹt õổồỡ ng khaù c nhau sau 35 ngaỡ y thờ nghióỷm Thổù c n thờ nghióỷm (%) FGR (1) Thổù c n 1 (20% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 2 (27% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 3 (35% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 4 (40% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) Thổù c n 5 (64.2% chỏỳt bọỹt õổồỡ ng) 2.590.23 a 2.130.10 b 2.090.05 b 2.040.38 b 1.660.01 c Caùc giaù trở õổồỹc bióứ u dióựn bồớ i sọỳ trung bỗnh vaỡ õọỹ lóỷch chuỏứ n Caùc giaù trở trong cuỡ ng mọỹt cọỹt coù cuỡ ng chổợ sọỳ muợ (a,b,c) thỗ khọng coù yù nghộa khaù c bióỷt thọỳng kó ồớ mổù c (p<0.05) [...]... 4 Th o lûn Thê nghiãûm 1: Nhu cá u vã cháút bäüt âỉåì ng cu cạ â âỉåüc bạ o cạ o qua mäüt säú nghiãn cỉï u ư ư Nhỉỵ ng lo i cạ nhiãût âåï i thç khäng cọ nhu cá u vã cháút bäüt âỉåì ng (National research council, ư ư 1977) Sỉû gi m tàng trỉåí ng c ng nhỉ hiãûu qu sỉí dủng thỉï c àn cu cạ khi àn åí nhỉỵ ng thỉï c àn cọ mỉï c cháút bäüt âỉåì ng cao â âỉåüüc nhiã u bạ o cạ o âã cá p tåï i (Shiau, 1997,... våï i cạ näi bà ng thỉï c àn tỉû chãú ò ư 6 Âã xút 1 Tiãúp tủc ho n th nh cạ c nghiãn cỉï u vã nhu cá u dinh dỉåỵ ng v ngun liãûu l m thỉï c àn cho ư ư cạ basa âã bä sung kiãún thỉï c cho cạ c nghiãn cỉï u vã cäng nghãû s n xút thỉï c àn viãn cho ø ø ư cạ Pangasus Nhỉỵ ng nghiãn cỉï u nãn hỉåï ng vã (1) sỉû cán bà ng vã cháút âảm v cháút bäüt ư ò ư âỉåì ng trong thỉï c àn sao cho tàng trỉåí ng c a cạ... nghiãûm vã nhu cá u cháút âảm c a Phỉång (1999) chè ư ư kho ng 1.01-1.33 cho thỉï c àn chỉï a 32% cháút âảm våï i khá u phá n àn ạ p dủng l l 3% v 6% ø ư FGR cao cọ l l do lỉåüng thỉï c àn dỉ thỉì a trong thê nghiãûm Ráút cá n thiãút âã gi m lỉåüng dỉ ư ø thỉì a n y bà ng cạ ch c i tiãún cạ ch cho àn ò Giạ thỉï c àn âã âảt âỉåüc 1 kg cạ tàng trng c ng l mäüt úu täú ráút quan trng trong viãûc ni cạ ø basa. .. 11.9b 10.1b Giạ trë trong c ng mäüt cäüt cọ cạ c chỉỵ säú m (a,b,c) giäúng nhau thç khäng cọ nghéa thäúng kã åí mỉï c (p . nghiãûm 1: Nhu cá u vãư cháút bäüt âỉåì ng cu cạ â âỉåüc bạ o cạo qua mäüt säú nghiãn cỉï u. Nhỉỵ ng lo i cạ nhiãût âåï i thç khäng cọ nhu cá u vãư cháút. 1. Tiãúp tủc hon th nh cạ c nghiãn cỉï u vãư nhu cá u dinh dỉåỵ ng v ngun liãûu l m thỉï c àn cho cạ basa âãø bäø sung kiãún thỉï c cho cạ c nghiãn