Đang tải... (xem toàn văn)
Miền Nam với đặc trưng là có 2 mùa mùa khô và mùa mưa (mùa lũ). Mỗi mùa có ưu điểm và nhược điểm riêng. Mùa mưa bắt từ tháng 4-5 đến tháng 10-11. Trong thời gian này, nước lũ tràn về vùng vùng đồng bằng sông Cửu Long. Người dân thường gọi là “ mùa nước nổi” . Khi lũ về mang theo phù sa từ thượng nguồn đến bồi đắp, giúp chi người dân có một vụ mùa bội thu. Nó còn mang về cho vùng đồng bằng này rất nhiều nguồn lợi sinh thái từ việc đánh bắt các loại thủy sản như : cá linh, ốc lác, ốc bưu, cá nóc … Mùa nước nổi cũng gắn với những cô thôn nữ hái hoa điên điển. Năm nào nước lớn thì loại cây này cũng trổ bông nhiều hơn, loài hoa màu vàng này là một loại rau sạch đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long vào mùa nước nổi. Bông điên điển thường được ăn cùng với cá linh kho lạt hoặc mắm kho từ lâu đã trở thành mặt hàng thương phẩm. Ngoài bông điên điển còn có bông súng cũng thường xuyên hiện diện trong bữa ăn của người dân miền tây mùa nước nổi.Đây cũng là mùa làm ăn của nông dân nghèo khai thác thủy sản, trồng cây thủy sinh; các làng nghề đóng ghe xuồng, làm lưới cá câu, , lờ, lưỡi nuôi cá đăng quần… Có rất nhiều hộ nông dân đã thoát được nghèo từ mùa lũ. Mùa mưa tuy mang lại nhiều nguồn lợi thủy sản tự nhiên cho người dân nhưng lại là khó khăn cho những doanh nghiệp nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi cá tra như của công ty thủy sản Bình An. Vì nuôi cá tra thì môi trường nước là rất quan trọng trong khi đó mùa mưa lại ảnh hưởng trực tiếp tới nguồn nước. Những rủi ro mà doanh nghiệp có thể gặp phải khi nuôi cá tra vào mùa mưa như:
ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Bộ môn Nguyên lý quản tri - - BÁO CÁO THẢO LUẬN Đề tài: Rủi ro quá trình nuôi trồng thủy sản của Công ty Cổ phần Thủy Sản Bình An Giáo viên hướng dẫn : Thầy Trinh Đức Duy Nhóm thực hiện : 05 Lớp học phần : 1305BMGM0411 Hà Nội,03/2013 MỤC LỤC DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM • Nguyễn Thi Thu Huyền • Lê Thi Thu Huyền • Chu Thi Huyền • Trương Đức Huy • Trần Thế Huỳnh • Bùi Ngọc Khánh • Vũ Văn Kiệt • Nguyễn Duy Liên • Đinh Thi Mai Lan • Trinh Thi Vân LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BÌNH AN TÊN CÔNG TY: TÊN GIAO DỊCH: CƠNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BÌNH AN BIANFISHCO GIẤY CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ DOANH NGHIỆP: Mã số doanh nghiệp 1800604806 – Sở Kế hoạch và Đầu tư TP Cần Thơ cấp lần đầu ngày 18/4/2007, đăng ký thay đổi và cấp lại lần ngày 14/10/2010 VỐN ĐIỀU LỆ: 500.000.000.000 ĐỒNG HÌNH THỨC SỞ HỮU: CƠNG TY CỔ PHẦN CHỦ TỊCH HĐQT, KIÊM TỔNG GIÁM ĐỐC: BÀ PHẠM THỊ DIỆU HIỀN EU CODE: DL 68, DL 462 HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ĐANG ÁP DỤNG: HACCP, BRC, HALAL, BRC, IFS, ISO/IEC 17025,ISO 22000:2005, GLOBAL GAP NGÀNH NGHỀ KINH DOANH: Nuôi trồng thủy sản nội đia, kinh doanh, xuất nhập thủy sản Chế biến phụ phẩm thủy sản, Kho bãi và lưu giữ hàng hóa Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản Sản xuất dầu, mỡ động, thực vật, sản xuất nước tương, thực phẩm chức 1.1 Quá trình phát triển của công ty cổ phần thủy sản Bình An Năm 2005, Cơng ty Cổ phần Thủy sản Bình an - Bianfishco khởi công xây dựng lô 2.17 KCN Trà Nóc II, TP.Cần Thơ Sau năm xây dựng Bianfishco thức vào hoạt động với cơng suất chế biến lên đến 500 cá Tra nguyên liệu/ngày, góp phần giải việc làm ổn định cho 5.000 lao động địa phương Bước vào kinh doanh, Bianfishco xác định “phải có lối riêng” đặt uy tín, chất lượng sản phẩm lên hàng đầu Trong nhà máy xây dựng, Bianfishco đầu tư hàng trăm tỷ đồng để xây dựng Trung tâm nuôi trồng, với tổng diện tích 100ha mặt nước, hàng năm thu hoạch 18.000 cá tra nguyên liệu đáp ứng 30% nguyên liệu cho Nhà máy Điều đáng lưu ý tồn qui trình ni cá da trơn (cá tra, Basa) Trung tâm Bianfishco áp dụng theo tiêu chuẩn: BAP, VIET GAP để đảm bảo nguồn cá nguyên liệu cho Nhà máy Bianfishco kiên trì bám lấy mục tiêu chất lượng, đến sản phẩm Bianfishco có mặt 80 quốc gia giới, chinh phục thị trường khó tính như: Hoa Kỳ, Eu, …Và Bianfishco doanh nghiệp thủy sản Việt Nam hai lần Bộ Thương mại Hoa Kỳ Cục Pháp chế Thương mại Hoa Kỳ chấp thuận hưởng mức thuế suất O% đến hết năm 2012 Tháng 7/2010, Bianfishco thức khai trương Viện nghiên cứu Thủy sản Bình an – viện nghiên cứu thủy sản Việt Nam tư nhân thành lập Ngay sau khai trương,Viện vào hoạt động, chủ yếu nghiên cứu: Sản xuất giống, nghiên cứu sản xuất thức ăn đạt tiêu chuẩn, thuốc phòng trị bệnh, vắcxin, chế phẩm sinh học, nghiên cứu công nghệ nuôi đạt hiệu cao, Xây dựng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc thủy sản, nghiên cứu xây dựng chiến lược dài phát triển thị trường, hình thành chuỗi giá trị cho sản phẩm thủy sản,… Qua năm phấn đấu mệt mỏi toàn thể CB – CNV Bianfishco, đến nay, Bianfishco vinh dự nhận giải thưởng quốc tế cao quý chất lượng như: Giải thưởng “Cam kết chất lượng toàn cầu” (World Quality Commitment Pháp tháng 11/2007); giải thưởng “Chất lượng hồn hảo thành tích tiêu biểu” năm 2008 Berlin – Đức; Giải thưởng “Hàng đầu chất lượng toàn cầu” (International Quality Summit Award, tổ chức Quản lý doanh nghiệp hàng đầu trao tặng New York – Hoa Kỳ; Giải thưởng “Cúp Bạch Kim Công nghệ cho chất lượng thương hiệu mạnh Tp.Roma – Italia; Giải thưởng “Sao Bạch Kim quốc tế chất lượng Gevena – Thụy Sỹ, Giải thưởng “The Bizz – 2010” dành cho doanh nhân xuất sắc kinh doanh giới Tổ chức Liên bang Thế giới DN trao tặng Riêng Việt Nam, Bianfishco Hội đồng thương hiệu Quốc gia trao giải thưởng “Thương hiệu Quốc gia – 2010”, Bianfishco cịn vinh dự đón nhận Hn chương Lao động hạng ba thân bà Diệu Hiền nhiều năm liền bình chọn nữ doanh nhân tiêu biểu VN nhận giải thưởng “Bông hồng vàng” cúp Thánh Giống 1.2 Trung tâm nuôi trồng thủy sản Với mục tiêu đảm bảo nguồn cá nguyên liệu ổn đinh cho Nhà máy chế biến, Bianfishco đầu tư hàng trăm tỷ đồng để xây dựng Trung tâm nuôi trồng qui mô, đại khu vực ĐBSCL nhà chuyên môn đánh giá cao vế vấn đề an tồn vệ sinh mơi trường Trung tâm nuôi trồng xây dựng xã Tân An, huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long (đối diện với Nhà máy chế biến thuỷ sản Bình An), với tổng diện tích mặt nước 60 Trung tâm ni trồng Bianfishco xây dựng xã Tấn Mỹ, huyện Chợ Mới An Giang với tổng diện tích 40 mặt nước Hàng năm, Trung tâm thu hoạch 18.000 cá tra nguyên liệu/năm, đáp ứng 30% nguồn cá nguyên liệu cho Nhà máy Trong q trình ni trồng, Trung tâm ln ý đến môi trường tự nhiên, đặc biệt môi trường nước, điều kiện tiên cho cá sinh trưởng phát triển tốt Do đó, thiết kế ao nuôi, việc trung tâm ý hệ thống xử lý nước sạch, áo lắng cống đập thuận tiện việc điều chỉnh mực nước ao, Đây yếu tố định chất lượng nguồn cá nguyên liệu cho Nhà máy Điều đáng nói tồn qui trình ni cá da trơn (cá tra, Basa) hai trung tâm Bianfishco áp dụng tiêu chuẩn: BAP, GAP (Thực hành nuôi trồng thuỷ sản tốt) vào q trình ni cá Ngồi ra, hai trung tâm ni trồng cịn áp dụng hệ thống truy suất nguồn gốc theo công nghệ đại sóng vơ tuyến (do Cục Ứng dụng phát triển công nghệ Bộ Khoa học Công nghệ (SATI) Tập đồn cơng nghệ máy tính đa quốc gia Mỹ – IBM thực hiện) Với công nghệ này, giúp Trung tâm nắm bắt thơng tin sinh trưởng phát triển cá, ao nuôi, nguồn gốc giống, thức ăn, … sản phẩm tung thị trường cách xác nhanh Ngoài nguồn cá nguyên liệu ổn định cho Nhà máy, Bianfishco hợp đồng với hộ nông dân làm nhà cung cấp cá tra nguyên liệu cho Nhà máy, tồn quy trình ni cá hộ dân phải tuân thủ theo hướng dẫn kỹ sư nuôi trồng Bianfishco cử đến, việc sử dụng giống, thức ăn thuốc phòng bệnh Bianfishco cung cấp 1.3 Viện nghiên cứu Thủy sản Bình An Với khát vọng vực dậy tiềm ngành nuôi trồng, chế biến thủy sản Việt Nam, đặc biệt khu vực ĐBSCL, ngày 12-2-2008, Bianfishco đầu tư 200 tỷ đồng để xây dựng Viện nghiên cứu Thủy sản Bình an, lơ 2.11A khu cơng nghiệp Trà Nóc II thành phố Cần Thơ, với tổng diện tích xây dựng 7.000 m2 Đến tháng năm 2010, Bianfishco đã thức Khánh thành Viện nghiên cứu thủy sản Bình an Ngay sau ngày khánh thành, viện nghiên cứu vào hoạt động, với chức nghiên cứu loại giống, thức ăn công nghệ sinh học liên quan đến lĩnh vực nuôi trồng chế biến thủy sản, kiểm tra yếu tố sinh hóa lý, dư lượng kháng sinh, kiểm tra chất lượng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đặc biệt, Hội đồng khoa học Viện nghiên cứu Thủy sản Bình an vinh dự góp mặt 20 nhà khoa học giáo sư tiến sĩ đầu ngành lĩnh vực thủy sản Viện xây dựng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc thủy sản, nghiên cứu xây dựng chiến lược dài phát triển thị trường, hình thành chuỗi giá trị cho sản phẩm thủy sản Ngồi ra, Viện cịn hợp tác, hỗ trợ tích cực cho DN xuất người nuôi cá yêu cầu từ thực tế đặt cá tra loài CHƯƠNG NHẬN DẠNG RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2.1 Những rủi ro mùa lũ – Mùa nước nổi Miền Nam với đặc trưng là có mùa mùa khô và mùa mưa (mùa lũ) Mỗi mùa có ưu điểm và nhược điểm riêng Mùa mưa bắt từ tháng 4-5 đến tháng 10-11 Trong thời gian này, nước lũ tràn về vùng vùng đồng bằng sông Cửu Long Người dân thường gọi là “ mùa nước nổi” Khi lũ về mang theo phù sa từ thượng nguồn đến bồi đắp, giúp chi người dân có một vụ mùa bội thu Nó còn mang về cho vùng đồng bằng này nhiều nguồn lợi sinh thái từ việc đánh bắt các loại thủy sản : cá linh, ốc lác, ốc bưu, cá nóc … Mùa nước nổi cũng gắn với cô thôn nữ hái hoa điên điển Năm nào nước lớn thì loại này cũng trổ nhiều hơn, loài hoa màu vàng này là một loại rau đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long vào mùa nước nổi Bông điên điển thường ăn cùng với cá linh kho lạt hoặc mắm kho từ lâu trở thành mặt hàng thương phẩm Ngoài điên điển còn có súng cũng thường xuyên hiện diện bữa ăn của người dân miền tây mùa nước nổi.Đây cũng là mùa làm ăn của nông dân nghèo khai thác thủy sản, trồng thủy sinh; các làng nghề đóng ghe xuồng, làm lưới cá câu, , lờ, lưỡi nuôi cá đăng quần… Có nhiều hộ nông dân thoát nghèo từ mùa lũ Mùa mưa mang lại nhiều nguồn lợi thủy sản tự nhiên cho người dân lại là khó khăn cho doanh nghiệp nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi cá tra của công ty thủy sản Bình An Vì nuôi cá tra thì môi trường nước là quan trọng đó mùa mưa lại ảnh hưởng trực tiếp tới nguồn nước Những rủi ro mà doanh nghiệp có thể gặp phải nuôi cá tra vào mùa mưa như: Khi môi trường sống của cá bi thay đổi đặc biệt là môi trường nước thay đổi gây nhiều rủi ro lớn cho doanh nghiệp vì môi trường nước là điều kiện tiên quyết cho cá sinh trưởng và phát triển tốt Những rủi ro là: Khi mùa mưa về trôi phèn làm giảm pH, nhiệt độ, độ mặn, oxy hòa tan, độc tố thuốc bảo vệ thực vật từ nội đồng kênh rạch làm thay đổi điều kiện môi trường sống dẫn đến cá tra chết hàng loạt làm cho quá trình nuôi cá gặp nhiều khó khăn và mang lại nguồn cá thit không đảm bảo vệ sinh gặp phải nguồn nước không vệ sinh Trong khách hàng của công ty Bình An lại là thi trường “khó tính” EU và Hoa Kì Vì dễ niềm tin cũng sức mua của thi trường Mùa mưa thời tiết diễn biến thất thường khiến ta khó khăn việc thả giống, chăm sóc cá, xử lí vệ sinh nguồn nước gây mùi khó chiu làm cá chậm phát triển và ảnh hưởng nhiều đến mơ hình nuôi cá ao Mùa mưa cũng làm cho mực nước dâng cao gây sạt lở, lụt úng Nếu doanh nghiệp không chuẩn bi tốt bờ, bãi để tranh ngập lụt, xâm nhập mặn nên có nguy trắng vì một phần chúng mất, một phần chết gặp phải nguồn nước ô nhiễm hoặc nguồn nước không phù hợp với môi trường sống của cá tra Vào mùa mưa, cá thường mắc một số bệnh nhiễm khuẩn kí sinh trùng Nên Bình An thường gặp khó khăn lớn việc phòng và tri bệnh cho cá vì mô hình nuôi cá tra của doanh nghiệp có quy mô lớn Dẫn đến cá tra có thể mắc bệnh và chết hàng loạt nếu không điều tri kip thời Khi nhiệt độ môi trường thay đổi (nhiệt độ cao đột ngột giảm xuống thấp) gây khó khăn cho cá tra sinh trưởng, phát triển và gặp phải rủi ro: Sau thời gian dài nắng nóng nhiệt độ tăng cao thời mưa làm cho nhiệt độ giảm nhanh khiến cá tra tìm đến chỗ bùn dơ dễ bi ảnh hưởng khí H 2S hay khu vực chất thải vì nhiệt độ ấm hơn, và cá này bi ảnh hưởng trực tiếp khí đợc Nếu không điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp thì lượng thức ăn thừa là nguyên nhân gây ô nhiễm nước ao sau này và là điều kiện cho virut, vi khuẩn phát triển chờ thời tiết nóng lên lại gây hại cho cá làm giảm sản lượng Hầu hết các mơ hình sản xuất mùa lũ mang tính mùa vụ cao; lũ rút, sản phẩm thu hoạch đồng loạt nên giá bán bi giảm thấp và tiêu thụ khó khăn khiến doanh nghiệp phải giảm giá sản phẩm, lợi nhuận giảm sút 2.2 Những rủi ro nguồn nước dùng nuôi trồng 2.2.1 Ảnh hưởng từ các hoạt động công nghiệp Tốc độ công nghiệp hoá và đô thi hoá khá nhanh và sự gia tăng dân số gây áp lực ngày càng nặng nề đối với tài nguyên nước vùng lãnh thổ Môi trường nước nhiều đô thi, khu công nghiệp và làng nghề ngày càng bi nhiễm nước thải, khí thải và chất thải rắn Ở các thành phố lớn, đông dân chất thải sinh hoạt cũng là một nguyên nhân quan trọng gây ô nhiễm môi trường nước Ơ nhiễm nước sản xuất cơng nghiệp là nặng Đã có khảo sát một số làng nghề sắt thép, đúc đồng, nhôm, chì, giấy, dệt nhuộm một số đia phương cho thấy có lượng nước thải hàng ngàn m3/ ngày không qua xử lý, gây ô nhiễm nguồn nước và môi trường khu vực Không các thành phố lớn mà hầu hết các đô thi khác, nước thải các sở công nghiệp cũng không xử lý, độ ô nhiễm nguồn nước nơi tiếp nhận nước thải đều vượt quá tiểu chuẩn cho phép Trong sản xuất nông nghiệp, lạm dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật, các nguồn nước sông, hồ, kênh, mương bi ô nhiễm, ảnh hưởng lớn đến môi trường nước và sức khoẻ người Do nuôi trồng thuỷ sản ồ ạt, thiếu quy hoạch, không tuân theo quy trình kỹ thuật nên gây nhiều tác động tiêu cực tới môi trường nước Cùng với việc sử dụng nhiều và không đúng cách các loại hoá chất nuôi trồng thuỷ sản, thì các thức ăn dư lắng xuống đáy ao, hồ, lòng sông làm cho môi trường nước bi ô nhiễm các chất hữu cơ, làm phát triển một số loài sinh vật gây bệnh và xuất hiện một số tảo độc Tình trạng ô nhiễm nước các đô thi, nước thải, rác thải sinh hoạt không có hệ thống xử lý tập trung mà trực tiếp xả nguồn tiếp nhận (sông, hồ, kênh, mương) Mặt khác, còn nhiều sở sản xuất không xử lý nước thải, phần lớn các bệnh viện và sở y tế lớn chưa có hệ thống xử lý nước thải, một lượng rác thải rắn lớn thành phố không thu gom hết được… là nguồn quan trọng gây ô nhiễm nguồn nước 2.2.2 Ảnh hưởng từ hoạt động nông nghiệp Về tình trạng ô nhiễm nước nông thôn và khu vực sản xuất nông nghiệp, hiện nước ta có gần 76% dân số sinh sống nông thôn là nơi sở hạ tầng còn lạc hậu, phần lớn các chất thải của người và gia súc không xử lý nên thấm xuống đất hoặc bi rửa trôi, làm cho tình trạng ô nhiễm nguồn nước về mặt hữu và vi sinh vật ngày càng cao Có nhiều nguyên nhân khách quan và chủ quan dẫn đến tình trạng ô nhiễm môi trường nước, sự gia tăng dân số, mặt trái của quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá, sở hạ tầng yếu kém, lạc hậu, nhận thức của người dân về vấn đề môi trường còn chưa cao… Đáng chú ý là sự bất cập hoạt động quản lý, bảo vệ môi trường Nhận thức của nhiều quan quản lý, tổ chức và cá nhân có trách nhiệm về nhiệm vụ bảo vệ môi trường nước chưa sâu sắc và đầy đủ, chưa thấy rõ ô nhiễm môi trường nước là loại ô nhiễm gây nguy hiểm trực tiếp, hàng ngày và khó khắc phục đối với đời sống người cũng sự phát triển bền vững của đất nước Ảnh hưởng từ việc ni cá Ni cá theo hình thức thâm canh có tác động lớn đến môi trường thức ăn dưa thừa, chất thải dạng phân và chất bài tiết bi tích góp lại nước và nền đáy Dưới hoạt động của vi sinh vật và các quá trình phân huỷ, chất thải chuyển thành Amoni, Nitorat, Photphat…các chất khoáng kích thích sự phát triển của tảo dẫn đến hiện tượng nở hoa ao Thêm vào đó các độc tố phát sinh từ quá trình phân huỷ chất thải nuôi và sự tàn lụi của tảo làm cho môi trường nuôi nhanh chóng bi suy thóa, các đối tượng nuôi 2.2.3 dễ bi Stress và chết mắc bệnh, thiếu oxi hay tăng đợc tính của các chất chuyển hoá Giải pháp cho vấn đề là biện pháp thay nước vậy, chất dinh dưỡng, tảo cùng các chất ô nhiễm cho khỏi ao và thay thế nguồn nước có chất lượng tốt có tác dụng cải tạo môi trường ao nuôi Nhưng giải pháp thay nước cũng không loại bỏ hiểm hoạ của nó Với việc thải bỏ chất thải khơng quản lý và kiểm soát điều kiện sở hạ tầng phát triển cấp thoát cho khu nuôi không đảm bảo thì chất thải từ khu nuôi này theo nguồn nước cấp vào các khu nuôi khác Trên sở đó để bảo vệ môi trường, hạn chế tác động từ bên ngoài biện pháp là chất thải từ các khu nuôi thâm canh đều phải xử lý Các công nghệ về sản xuất giống, thức ăn, quy trình nuôi thủy sản thâm canh ngày càng hoàn thiện, quy mô nuôi ngày càng tăng Hoạt động này gây áp lực tác động tiêu cực đến môi trường Nuôi thâm canh coi một quá trình cuối đường ống bao gồm một lượng lớn các vật liệu đưa vào sau đó một lượng nhỏ vật nuôi thu hoạch phần còn lại coi là chất thải thải môi trường bên ngoài Thức ăn công nghiệp có thành phần dinh dưỡng cao đặc biệt là giàu protein, phốt là nguồn tác động mạnh mẽ đến mơi trường Theo tính toán khoảng 20% lượng thức ăn khô chuyển vào thành trọng lượng cá còn lại là dư thừa, bài tiết và đặc biệt thải theo đường tiêu hóa Các nghiên cứu của Boyd, 1985, Gross và cộng sự, 1998 cho thấy cá da trơn hấp thu 27 -30% Nitrogen, 16 – 30% photpho và khoảng 25% chất hữu đưa vào từ thức ăn Các nghiên cứu của Yang, 2004 thử nghiệm nuôi cá da trơn 90 ngày cho thấy cá hấp thu khoảng 37% hàm lượng N và 45% hàm lượng P thức ăn cho vào ao nuôi vậy, để đạt sản lượng trung bình khoảng 150 cá/ha với hệ số chuyển đổi thức ăn FRC là 1,6 cần sử dụng lượng thức ăn tối thiểu là 240 và lượng chất hữu thải môi trường là 192 với lượng thải nếu không có giải pháp hạn chế là hiểm họa đối với môi trường nước vùng ĐBSCL nói chung và đặc biệt nghiêm trọng đối với các vùng nuôi cá tra Như với thải lượng lớn và nồng độ các chất ô nhiễm khá cao chất thải từ các ao nuôi cá tra và tác động lớn đến môi trường nước ảnh hưởng tiêu cực không đến nghề nuôi mà còn tác động đến các hoạt động sinh hoạt của người dân vùng 2.3 Những ảnh hưởng của biển đởi khí hậu đến nuôi trồng thủy sản của công ty cố phần thủy sản Bình An Ảnh hưởng nhiệt độ Nhiệt độ đóng vai trị quan trọng cho q trình sinh trưởng phát triển sinh vật nói chung lồi ni trồng thủy sản nói riêng Mỗi lồi có khoảng nhiệt độ thích ứng riêng Khả chống chịu chúng nằm khoảng giới hạn định Hiện tượng nắng nóng làm cho nhiệt độ nước tăng lên mức chịu đựng nhiều loài sinh vật, có lồi ni Sự tăng nhiệt độ làm suy giảm sản lượng thủy sản ao Nhiều nghiên cứu cho thấy nhiệt độ tăng lên làm cho hàm lượng oxy nước giảm mạnh vào ban đêm, tiêu thụ mức loài thực vật thủy sinh, trình phân hợp chất hữu Sự suy giảm hàm lượng oxy làm ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển cá Tra làm cho thịt cá bị đổi màu,không trằn,làm ảnh hưởng lớn đến chất lượng làm giảm giá thành cá Đặc tính chịu mặn và nhiệt đợ của tra Nhiệt độ đầm (oC) Chịu mặn (ppt) Cá Tra Giới hạn thuận lợi cho phát triển cá tra 28 –30 °C (Hargreaves and Tucker 2003) Các tra tồn phát triển nước có độ mặn thấp (Buttner, n.d) Nguồn: Báo cáo đánh giá, 2010 (WFC nnk) Sự tăng nhiệt độ giới hạn chịu đựng loài, đặc biệt cá tra sống tốt nước có nhiệt độ cao 30oC Tác động tăng nhiệt độ làm tăng tốc độ trao đổi chất, đồng thời làm tăng q trình phát triển địi hỏi cung cấp lượng cho ăn tương ứng, dẫn đến tăng giá lại giảm thời gian phát triển đến kích cỡ bán Ảnh hưởng lượng mưa Nguồn nước yếu tố định thành công cho phát triển nuôi trồng thủy sản Hiện tượng nắng nóng kéo dài, lượng mưa khan làm cạn kiệt nguồn nước ngọt, làm tăng mức độ bốc nước ao nuôi Đối với ao nuôi gần nguồn cung cấp nước nuôi lồng bè vực nước lớn (sơng, kênh rạch, biển) ảnh hưởng không lớn, ao nuôi cách xa nguồn nước ni trồng thủy sản bị ảnh hưởng nghiêm trọng Ngoài ra, ảnh hưởng trực tiếp từ việc giảm mưa mùa khô, đồng thời với tăng nhiệt độ khơng khí làm tăng lượng bốc đầm ni, làm tăng độ mặn đầm Điều đòi hỏi phải bơm thêm nước vào đầm mùa khô để ổn định độ mặn cạnh tranh việc sử dụng nước gây tốn nhiều Khi xảy mưa lớn, độ mặn ao nuôi giảm xuống đột ngột vượt khỏi ngưỡng chịu đựng làm cho cá bị sốc, chết chậm lớn Ảnh hưởng bão Bão gây sóng dội tàn phá hồn tồn hệ thống đê bao ao nuôi, lồng bè biển khu vực ni cá tra ven sơng Vì tổn thất mà bão gây cho hoạt động nuôi trồng thủy sản điều khó tránh khỏi Sự tàn phá bão áp thấp nhiệt đới ảnh hưởng đến hệ sinh thái vùng nuôi, cần thời gian dài phục hồi Tuy vùng có bão so với miền Trung miền Bắc bão gây thiệt hại lớn,có bão gây thiệt hại mà năm sau phục hồi So với thay đổi nhiệt độ bão áp thấp nhiệt đới thường khó dự đốn, ngược lại mức độ ảnh hưởng ảnh hưởng nghiêm trọng nhiều Ảnh hưởng nước biển dâng Sự xâm nhập mặn đặc biệt quan trọng hệ thống ni cá tra ven biển, trang trại nuôi tôm quảng canh trang trại nuôi cá tra nội địa đặc biệt nhạy cảm với lũ lụt Nước biển dâng làm cho trình ngập diễn biến xâm nhập mặn trở nên phức tạp Cá tra sinh trưởng phát triển điều kiện độ mặn thấp nên vấn đề nhiễm mặn làm cho vùng nuôi cá tra bị ảnh ảnh hưởng gia tăng xâm nhập mặn mùa khơ, từ ảnh hưởng lớn đến cá,có chết hàng loạt dễ bị nhiễm bệnh 2.4 Những rủi ro mùa khô tại vùng đồng bằng sông Cửu Long Như ta biết, miền nam có mùa mưa nắng rõ rệt Mùa mưa đặc trưng với việc nước lũ tràn về khiến mức nước dâng cao Mùa mưa mang lại nhiều nguồn lợi cho người dân nơi Mùa khô đến lại đặc trưng nắng nóng và hạn hán Ngoài còn kèm theo cả hiện tượng nước xâm ngập mặn từ biển Sự xâm nhập mặn của nước biển sơng giải thích là mùa khô, nước sông cạn kiệt khiến nước biển theo các sông, kênh dẫn tràn vào gây mặn Hiện tượng tự nhiên này xảy hằng năm và đó có thể dự báo trước Nhưng bên cạnh đó, vùng đất ven biển cũng có nguy nhiễm mặn thẩm thấu hoặc tiềm sinh Tình hình biến đởi khí hậu hiện diễn biến phức tạp, nước biển dâng cao khiến cho hiện tượng xâm nhập mặn ngày càng nghiêm trọng Tình hình khô hạn và xâm nhập mặn gây thiệt hại khá lớn đối với công ty, đặc biệt đó là cá tra của công ty loại thủy sản chủ yếu của công ty Khi nước xâm nhập mặn lượng nước ngọt bi giảm dần, điều kiện thuận lợi cho cá tra bi giảm xuống dẫn đến cá tra dần môi trường sống dẫn đến suy yếu và chết Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình sản xuất của công ty, mà cá tra là sản phẩm Việc thiếu nước ngọt để sinh hoạt phục vụ chế biến cá tra gây ảnh hưởng lớn quá trình sản xuất của công ty Hiện tượng xâm nhập mặn dẫn đến thiếu nước ngọt, quá trình sản xuất cá tra, các sản phẩm nước mắm, nước uống cao cấp,… cần đến nước ngọt, đảm bảo an toàn Bên cạnh đó là thời tiết nắng nóng gay gắt cũng ảnh hưởng không nhỏ tới quá trình chế biến, bảo quản, giữ độ tươi của cá gây ảnh hưởng đến hoạt động chế biến của công ty CHƯƠNG ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC RỦI RO Để có sản phẩm chất lượng cao thì việc nuôi trồng thủy sản của công ty cổ phần Bình An là quan trọng Vì nguyên liệu đầu vào mà chưa tốt thì cho các sản phẩm sau chế biến tốt Do đó, với rủi ro từ thiên nhiên kể công ty cần có các biện pháp khắc phục các rủi ro đó và hướng dẫn các ngư dân nuôi trồng thủy sản khác cung cấp nguyên liệu cho công ty khắc phục các rủi ro đó, từ đó, tạo các sản phẩm chất lượng cao 3.1 Biện pháp khắc phục những rủi ro mùa lũ Nước lũ tràn về gây nhiều thiệt hại cho bà nuôi cá vùng lũ, nó trôi phèn, vật chất hữu phân hủy, độc tố thuốc bảo vệ thực vật hòa vào dòng nước của các sông, kênh rạch (nước cỏ, nước son), làm thay đổi đột ngột điều kiện môi trường (pH giảm, độ thấp), chí nhiễm mơi trường nước Từ đó, lũ có thể gây ảnh hưởng đến cá nuôi ao thông qua hoạt động lấy nước, thay nước Lũ về khiến mực nước các vùng nội đồng dâng cao gây hiện tượng tràn bờ, phá bờ, đặc biệt là gây áp lực phèn lên ao nuôi cá, là nước lũ mới xuất hiện, từ đó gây thất thoát hay tác động xấu lên cá nuôi Nếu ao nuôi cá nằm khu đê bao, bà cần gia cố kỹ bờ ao để tránh áp lực phèn từ ngoài rò rỉ vào ao gây biến động pH, rào lưới xung quanh ao với chiều cao lưới phải cao bờ ao 0,5m để không cho cá thất thoát nước tràn bờ Có kê hoạch thu hoạch sớm lũ về Với ao cá chưa tới lứa thu hoạch hoặc có giá thấp, trước lũ về cần sang dờn cá vào ao có kích thước nhỏ để dễ quản lý (lưu ý, không nên dồn cá với mật độ quá cao) Bờ ao cần gia cố chắn, rào lưới xung quanh ao với độ cao 0,5m so với đỉnh lũ cao của các năm trước đó Những ngày nước lũ, cần chăm sóc và cho cá ăn đầy đủ, đúng liều lượng với loại thức ăn viên công nghiệp có chất lượng, tăng cường sức đề kháng cho cá bằng cách trộn Vitamin C vào thức ăn, thường xuyên theo dõi sức khỏe của cá để có biện pháp xử lý kip thời Song song đó, cần đào rãnh xung quanh ao và rải vôi vào rãnh (5-7kg/100m2) để ngăn không cho phèn bên ngoài tràn vào ao Sau đó, cũng cần hòa vôi vào nước tạt đều khắp ao (2-3kg/100m3) để nâng pH, đồng thời lắng tụ các chất hữu lơ lửng nước 3.2 Khắc phục những rủi ro nguồn nước dùng để nuôi trồng Với việc môi trường nước ngày càng bi ô nhiễm hiện nay, việc nuôi trồng có nhiều khó khăn việc nuôi trồng vì nguồn nước nuôi trồng là một yếu tố quan trọng Chính vì thế ta cần đầu tư ng̀n cấp và thoát nước Tuy nhiên, việc xây dựng một hệ thống thủy lợi riêng biệt để phục vụ nuôi trồng thủy sản có một hệ thống thủy lợi phục vụ nông nghiệp tương đối phát triển là việc làm khơng thích hợp và lãng phí Cần phải quy hoạch thủy lợi gắn với quy hoạch nuôi trồng thủy sản bảo đảm hài hòa các tiêu chí vùng sinh thái Để khắc phục vấn đề nhiễm môi trường nuôi trồng thủy sản cần có quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững sở phân vùng sinh thái nước ngọt, nước mặn, nước lợ , các hệ sinh thái phù hợp với các hình thức canh tác và các mô hình nuôi tập trung, phân tán Đồng thời, cần có quy chế bảo vệ môi trường nuôi trồng thủy sản, đặc biệt quan tâm đối với các mô hình nuôi có nguy ô nhiễm cao Trong nuôi trồng thâm canh, nuôi công nghiệp, vấn đề bảo vệ môi trường cần tập trung xử lý chất thải nuôi trồng thủy sản, bằng các giải pháp như: Dùng các chế phẩm sinh học để xử lý triệt để các thành phần độc hại ô nhiễm có nước thải, chất thải thành các chất an toàn sinh thái Các chế phẩm sinh học này là các vi khuẩn yếm khí, hiếu khí, các xạ khuẩn, nấm men để xử lý lượng thức ăn dư thừa, các thất thải ao nuôi, các nguồn bùn cặn đáy ao nuôi Công tác quy hoạch, quản lý, tổ chức sản xuất, điều hành vĩ mô, kiểm tra, giám sát nghề nuôi cá tra, cá ba sa xuất vùng ĐBSCL cần tính toán kỹ và thành nền nếp để bảo vệ môi trường nước khu vực 3.3 Khắc phục những rủi ro khí hậu Để ứng phó với diễn biến biến đổi khí hậu cần thực biện pháp sau : Gia cố đầm nuôi để hạn chế tối đa rủi ro mà tượng nước biển dâng mang tới cho hoạt động nuôi trồng công ty Đầu tư xây bờ đắp đập để bảo vệ đàn cá trước tác động khơng tốt từ khí hậu bên ngồi Cần phải phát triển cơng nghệ sinh học để Sản xuất giống, nghiên cứu sản xuất thức ăn đạt tiêu chuẩn, thuốc phòng trị bệnh, vắcxin, chế phẩm sinh học, nghiên cứu công nghệ nuôi đạt hiệu cao Tổ chức lai tạo số giống cá có khả thích ứng tốt đổi với số yếu tố môi trường (nhiệt độ, độ mặn) Cùng với biện pháp trên, cơng ty cịn cần phối hợp với ban ngành, hữu quan có liên quan để thực biện pháp sau : Rà sốt, bổ sung nâng cấp hệ thống đê: sơng Hậu, sông Mỹ Thanh để ngăn lụt; đê biển Vĩnh Châu, Cù Lao Dung để bảo vệ vùng bờ Hiện cao độ cơng trình theo thiết kế từ +3,2 đến + 3,5m (đối với đê biển) đê sông từ + 2,6 đến + (đê sông Mỹ Thanh) + 3,2 m (đê cửa sơng Tả Hữu Cù Lao Dung) Trong đó, xem xét điều kiện biến đổi khí hậu nước biển dâng, trồng rừng bảo vệ trước đê rộng từ 500 – 1.000m, bố trí hệ thống giao thơng đê hệ thống cống ngăn triều, ngăn mặn, đất lưu không để nâng cao đê nước biển dâng Trồng bảo vệ rừng ngặp mặn, khôi phục hệ sinh thái (đặc biệt vùng cửa sông, ven biển) có vai trị quan trọng hình thành thức ăn cho loài thủy sản Giải pháp cần kết hợp với ngành lâm nghiệp công tác bảo vệ phát triển rừng phòng hộ ven biển tỉnh Sóc Trăng Hỗ trợ tăng cường lực thích ứng giảm thiểu thơng qua mơ hình quản lý phịng chống thiên tai có tham gia cộng đồng bên liên quan Khắc phục những rủi ro mùa khô Trước diễn biến ngày càng phức tạp của hiện tượng biến đởi khí hậu, nước biển dâng cao khiến hiện tượng xâm nhập mặn cũng ngày càng phức tạp Để có thể hạn chế tổn thất không đáng có việc nuôi trồng và kinh doanh thì doanh nghiệp có thể áp dụng các biện pháp sau : Phối hợp với các ban liên quan để xây dựng chế độ đóng, mở cửa các hệ thống công ngăn mặn cách hợp lý: Đối với các cống ngăn mặn ven biển, nhiệm vụ của các cống này là: thoát lũ, ngăn mặn, giữ ngọt cần xây dựng có cấu tạo van một chiều, khu vực ven biển hiện bố trí nuôi tôm và nuôi trồng tôm - lúa nên việc lấy mặn khó khăn, nếu lấy mặn qua các cống này mâu thuẫn với việc ngăn mặn, giữ ngọt và gây ảnh hưởng tới sản xuất khu vực phía Đặc biệt phải phát huy tác dụng các cống tuyến đê biển huyện Vĩnh Châu việc sử dụng có hiệu quả các cống này làm giảm đáng kể xâm nhập mặn vào nội đồng Vùng sau khu vực các cống đập tràn thường bố trí làm khu vực nuôi trồng thủy sản Do đó việc đóng mở cửa cống xả nước giữ vai trò quan trọng, có ảnh hưởng lớn đến 3.4 hoạt động nuôi trồng thủy sản cũng giải pháp ngăn mặn của người dân đia phương khu vực Do đó, cần thực hiện quá trình đóng mở cửa một cách hợp lý nhằm bảo vệ sinh thái khu vực, đảm bảo tình hình kinh tế cho người dân vùng chiu ảnh hưởng, đồng thời cải thiện tình hình xâm nhập mặn vào mùa khô Việc đóng mở cửa đập cần xem xét vào khoảng thời gian thích hợp, đặc biệt cần thông báo kip thời cho người dân khu vực nuôi thủy sản sau các cống, đập nhằm có biện pháp điều chỉnh, đối phó để ổn đinh sản xuất Kiểm soát việc khai thác nước ngầm hạn chề nguồn nước ngầm bị nhiễm mặn Thực hiện khoan giếng lấy nước ngầm phục vụ cho hoạt động nuôi trồng của công ty Việc khoan giếng này cần phải đảm bảo các yêu cầu sau : Khoan đúng kỹ thuật: cần có hiểu biết về kỹ thuật khoan, hiểu biết sơ cấp về cấu trúc đia chất đó muốn khoan giếng phải thuê đơn vi có chức hành nghề khoan (đơn vi có giấy phép hành nghề khoan giếng) Phải trám lấp giếng hư, không còn sử dụng: Các giếng khoan hư hoặc không còn sử dụng phải trám lấp đúng quy trình kỹ thuật để tránh xâm nhập nước mặn vào tầng chứa nước ngầm Có chế độ khai thác hợp lý nguồn nước ngầm : trước khai thác phải đánh giá khả cấp nước, chất lượng nguồn nước và độ hồi phục nước của tầng chứa nước khai thác từ đó có chế độ khai thác hợp lý Giữ nguyên hiện trạng và bảo vệ các nguồn nước giếng hiện có, có chế độ bảo quản và kiểm soát thường xuyên Vận hành cấp nước sinh hoạt có nhu cầu cần thiết và cấp bách Ngoài cần quy hoạch vùng nuôi trồng thủy sản hợp lý tránh xâm nhập mặn cho tầng nước ngầm ... việc nuôi trồng thủy sản của công ty cổ phần Bình An là quan trọng Vì nguyên liệu đầu vào mà chưa tốt thì cho các sản phẩm sau chế biến tốt Do đó, với rủi ro từ thiên nhiên. .. NGHỀ KINH DOANH: Nuôi trồng thủy sản nội đia, kinh doanh, xuất nhập thủy sản Chế biến phụ phẩm thủy sản, Kho bãi và lưu giữ hàng hóa Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm... phẩm từ thủy sản Sản xuất dầu, mỡ động, thực vật, sản xuất nước tương, thực phẩm chức 1.1 Quá trình phát triển của công ty cổ phần thủy sản Bình An Năm 2005, Cơng ty Cổ phần