Đang tải... (xem toàn văn)
Xuất khẩu hàng thủy sản Việt Nam sang EU Thực trạng và giải pháp nâng cao khả năng đáp ứng các quy định của hệ thống HACCP
1 !" #$%&'()$(*+,&( /0+12&34/3+,5 (67&89+,:*,101;(<;+=+,73>'(0+?+,@<;A+, 7<7B$.@C+(7-3(2&(D+,E FG; (H4I J7KJ7 !"#$%%&#$#$ CHƯƠNG 1: MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN VỀ HỆ THỐNG HACCP 1.1. Lịch sử hình thành !"# $%&'()##(%*+##,-./01#02 +-3#,-.4#567!/8#'901!:;!1< %= >,-.-!/8#?#?%4#5!/8#'#'/@ #'A/8+(&.B(C313!;D >,-.!/8E%F#-!3#!)#GHHI #J#D $%&'(F#+(G-4)#-/-1--KL1+!:: ##,-.D>'9E!:(A!MF#+(#3##3A 6NOFG2B!)%(A6P'(%#PQP#P' %R6O;#JS6P%TU'P1+-6/8-.D$%&'(!M%R 6O;#J(0)#%J%R!V4#'W#(9X2QQ$; (D YH=+-F;#J##,-.1-D Z=#($%&'(#'[&(QQ$G!G#9#3)N#J!G#9 #3S\!5&;##,-.D Z]=6/8#,-.S\^U_ !M!/QQ$#'(? :#,-.!4)-4/86#+-D `H=(9#CQQ$!M!/8:%W1-6OD `=9EAS\!M%R6OQQ$!5!&>>$&) ;-S\a1-6OQQ$#'##'13#N#GD ``=2(&J#?1#9.%#,-.bQSU ;-)J#?: #,-.;%#'/@bSU a(?1%R6OQQ$!5 !&##,-.D ]=#VE(#?#?0cd!M(?e%R6OQQ$#';%J ]fgf]hhQD 1.2. Lĩnh vực, phạm vi áp dụng QQ$!/8:/0#'9#?0(!N&C#&)1-6O#'1 #'[%*+#?&?#,-.D QQ$!/81-6O#'%J#i#,-.#LB&!G#0B #9#OJ7;1-6O!4-E1EEA:1 J(%EjP/@DQ70;#/@#e##,-. ;1-6OQQ$4#5!P3:8e!151D !"#$%%&#$#$ k-6O;#JQQ$4#5<-1+-4#.(:#'; ##'#<!.(&&1J#?&l;#/@%,##/W:# #,-.D 1.3. Khái niệm, các thuật ngữ 1.3.1. Khái niệm QQ$?##C# 2O#L m'6(%%6Q'#Q#'$# (%#P4no;#J-B#eJ(5%1#!5#03p(o ;#J-B#e*1!N#VE5%1#1J(#'A(?#'1 #'[%*+#?&?#,-.pD QQ$;#J+#/86,#'9%W-B#e1J( !55%1##'A(?Dq4O-B#el!&#;% +#/8#,-.DQQ$&rs!114;#J!J0#+# 1&/049#'#'[?&?#,-.!r#@*1!N1 &/0#'A(?0#+#/8#,-.DQO(-t-#F-#' r,n#F#(9s&/0?&?4/W(?#!N !?#+#/8#,-.D 1.3.2. Các thuật ngữ D1+,$.1#1B%A4A(F#2#,-.4 B(3%EjP/@D 1L4'1L4/><&&G1(9+MN)#!5()#&/0#'1#'[%*+# #3!4-5%1#3#'LJ("J(!?E4#5+- F!/8(411!55%1#)#C#*e#'AD 1G1(9+&G1(9+M81&173KF141&Nu#9#/@!/8A&l%J; -B#e03s-3+-F!/8#5+-F!/8D 6/31K27(M1:13&1>+N%,/8#103#03 1.3.3. Lợi ích của việc áp dụng G1+,OP1&1Q$RS+, v w(&N)!)#,-.1&;B(#'(:#,-. v BF#E:;%##,-. v >%,#F(+-#,-. v Q#;+#/8)%J%EjPx#?v*M) G1R>3+(+,(12; !"#$%%&#$#$ v B(#e+#/8%-.2[##e3#' ?nW')#N#'/@D v q/8%R6O6+EF-78-;#JQQ$!5 0#;%-.D v y!:;!5#?#,&J#9.;%##,-.D v y%W;!-1?#8-!r#/3 v y%W;/#9!G#/ v yE!5#G%+#5#' 1.3.4. Điều kiện để áp dụng HACCP v yM!3%W-(?##B!G#/#e!1:%WF#+#\#F#DQ4 O!e'z'!)!<!C3(#P[#ED v qG#/r,;!11*B(6,?3#VE1-6O{ v Q4%,u!32)/06X2+-#'9D v #'5)#/#'[;%#9(?#=wS$#,% *+##J# "w$#,;%#J# #E#'5#,;1( -3;%#3%WD v >VE!#316O#J:QQ$D 1.3.5. Các nguyên tắc HACCP ,$.Q+&T7U$B#eJ(1&;-1--KLD>?-B#e J(DQ.&N%!r(#'[%*+#&r1&/06|'#'( #'[D}1!NF-6O1(3DQu'1&;-1--KL #LJ(D ,$.Q+&T7V}1!N1!55%1##'A(?QQ$% #'(#'[&l ;-B#e1J(#PB((?#!ND ,$.Q+&T7W>?#F-1/~#03DqB(1E!)!"#'E%&;# 4#5+-F!/8!5!&1!5QQ$%l#'K5%1# !/8D ,$.Q+&T7Xw1%1#!55%1##03D>?#F-;#J#P6z1%1# !&5%1#1QQ$%&l1#2#O*t#;#'C;D ,$.Q+&T7Y >?#F-1&;-1-C-ON-#@D>?s3# !)!5u)#1#'C#P6z#+()#!5QQ$%!4&N #';'jK5%1#D ,$.Q+&T7Z>?#F-;#J5#'!11D>?s#2#O#.#' *1F!5•!N;#JQQ$3#!)s;D !"#$%%&#$#$ ,$.Q+&T7[>?#F-&)r%#;QQ$D>/;4#+#1#2#O!M #?1&)r%9!?1(9#C1#'[F6Os (9#C(D 1.3.6. Các bước áp dụng HACCP OG7UyF-4#1:QQ$D€;9EQQ$!Kj-# #F-*R!111%J;(9D_!41-B#e-!/8#? &W41&)#)1(91l#;+#/8 1-B#e+#/81(?#!N!/8!/'DQ1#9-!/8! #34!25&?#:s+!:9#';*B(6,1-6O /#'[QQ$D OG7VS#%-.-#s#?##'A2%-.%•9 E5s%-.#'#1#'[%*+#%-.!/8 *t#49!?#e#+#/8#,-.D OG7W}1!NO!e%R6ODQE1%R6O6,?2%-. !J04/@%R6OJ7(/@#9#N!5*1!NO!e%R 6O-/#E%R6O-/#E-B-J!:;&#@3 %R6O(9GM D OG7X>?#F-%!r(#'[%*+#D!r(%!r"#&l&J#'e#?# &N-64QQ$#?#F-&r#+#1&/0#'1#'[%*+#D qB(O#A!5*B(6,?3QQ$D OG7Y>.#'%!r(#'[%*+#D4QQ$-#.#'3#L &/0#'%!r)#1F#F&!%!r!4#5;)#1!<!C1 #'[3#!)2(#'[#'#,#?D$5#'%!r(E03#!) 2(#'[&(X&!9s(uD!r-!/8 u%RF#F%F#+(s#(!V%0%!rJD OG7Z}1!NF-6O1J(31&;-1--KLD F6;#+#1J(34#5*('Ds(3!/8*P*t#- s(3;*4&j4(3?4!?E!)+-F!/8%•4 #G#'A#?#(?!?+#/8##,-.*t##Ps(9G!M !/8!"#'D OG7[}1!N1!55%1##03QQ$%Dq5*1!1QQ$%4#54 :1#?-F1#'!4-V&?%R6OoB((?#!NpD‚QB( (?#!Nƒ%!r4#el*1!N)#1A8-1 QQ$%#')##'[#,-.O#5D„%1#31?#-B#eJ (31&;-1--KL!)F-3&j1J(34#55 %1#&l;1-6O1$$DQ1J(K31J(#55 %1#!G(!2&l1$$#[#?-B#e!5*1!NQQ$%D !"#$%%&#$#$ OG7\>?#F-1/~#03#LQQ$D/~#0311#'N !/8!N#'/01&;-1-#l#';##9"5%1#)#J (#3)#QQ$#'%J#1#'[FDSi!5QQ$4#54: /~#03Dq5#?#F-<GE1(!N;%#2 /01#9.J#?1/06X?NJ#?Udcd1 E;A1#;\#F#1#%J(#'[;1%J; #,;Dq5!&1u#9G5%1#4)/8#/~#0 3G*1!N03#!5#3!4-#?!:u1#'[? &?lL-3/~#03D>'#,#?!/'1 ;/~F1#'N#3!42u#9G5%1#/@!:5 -N-#@!:u#?#&N((#'[!5!&1#'N!41/~ #03D/F(/~F4;%J#/~#0 341#'Nl#'7#2/~#03D OG7I>?#F-;#J1%1##LQQ$Dw1%1#!/@( #'C#PN#'[1#%J2QQ$!5%%1<01/~#03D; #J1%1##-/-1-%R6O!5!&1!5QQ$ !/85%1#!r#@4a+-/r%:#[#'321#'[!5 %R6O:%#'!3#.#'D€;1%1#-+-##!< !5;ul&!5%1#1#'[L-31/~#0 3D OG7U]>?#F-1!)C-ODQ1!)C-O!/8#? ?##+-)#QQ$!4!/85%1#!G(!2D$#?# F-1!)C-O#LQQ$#';#JQQ$!5*R1% ;<*('l!5u!/1#'[#'W3K5%1#D OG7UU >?#F-1#2#O#.#'D3#!)#.#'-!/8#? l!5!113#&);#JQQ$sr%2;#JD>G%+# #.#'G-!2!5•!N;#JQQ$!3#!)4;D OG7UV>?#F-&)#;/sr%QQ$D€;/sr%4; e*1!4#'#'A#'1-6O;#JQQ$DQ1#2#O QQ$-!/8#&D€;F-&)#;/#'sr%--7 8-0#e+#(21#'[3#!)D 1&/09#'9!5#,#?3QQ$;#[;!#3F #E2B9#'%W:(9#C1E6O;#JQQ$ s(?#J#'AD !"#$%%&#$#$ CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM SANG EU VÀ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÁC QUY ĐỊNH CỦA HỆ THỐNG HACCP 2.1. Đặc điểm của thị trường EU _N#'e!NeFC;#)#9#2(%2h^! l6/003#%A&)h^-1-6O&;-1-3? #1!1&C##2(%#'G#967#2(%2h^X# D€[F(!5!1-EG#967#'Jh^&)-F-.#2( %#L1JBS\Bk#'!44€;# h^)##'s#N#'/@F-.#2(%0+##?001 #'NF-.#2(%/8#g#…h'D$G0#2(%!/8F- .#L1/0)&)#'J#(9!5&V%)#%J%-.!1-E G#9#O2(91%-.#2(%/0+ h^aF-. #2(%#L`HJ#'9#?0 '()*+,-./00#N#'/@h^6iJ4)#!" !5#967'99#N#'/@h^4G7--<!63: 1"#D>(94#'[!)-1#'5#?41#/!r9 /@6BB†4!"!5#967DqJ0#2(%/@ #967B†((4*/0%R6O:!r%%013 #N#D'A%R6O13"#&N|!)61#1!)2 #'/@"6%R6O1+#!/8-t-#P!ND€01% -.!M!/8?&?#[Au%R6O1%-.4'zrJ*+#*E 1!:;&D;(1"#*+#.##'/@h^!"- -1'\#F#J?'+#C#PDq"&;#/@B†'+##e #9671M;V#?4+#/86714!C#1%-.1 73/4#/;!&+#/8D '-)1)20;(;#J19-B-J2h^!/8 -E#3-+##'9#?0DQ<&r:#-G1#'!4V &F#1#(*(9JDQ1#((#VE3/0#9#O#LB !?B-B-J13/0&1‡6!4A4J ;7"#•01#G/0D[#E-V&?+# 219-B-J&r#P#F-!#P#F-!D !"#$%%&#$#$ ˆ931#(&1‡1%9#NW#N#'/@h^#/@ #',#?-#L1!GJ/0#1#'#B0D@ !4!&;+-rV!N!&:"#+# /8D[#E-B-JW#N#'/@h^#3')#i9?#'+#"#• #18-!r#?[F(!B(%•!:41*+#. J#BF-#N#'/@h^#'!44€;#D 2.2. Thực trạng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang thị trường EU 2.2.1. Tình hình xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam sang EU 2.2.1.1. Về kim ngạch xuất khẩu >Ls`H%-.*+#.#2(%2€!M*+#;#3#N #'/@h^0)#M;P-'6P*D(#Ls!G*BF-#N #'/@h^%-.#2(%!/8*+#.0s"#% 10%J/8e#s!MB('#[0/@#967B†D Q+#N#'/@*+#.#2(%4%,#(!V'zt##LgHHHD? /#'/0!B(€;#u*+#.g#N#'/@#'r -'P#[(%-.#2(%2€;#!M4"##3ZHJ#'9#? 0!/8:J/)D>'%J1#N#'/@*+#.#2(% 2€;##N#'/@h^!/8#N#'/@*+#.#2(%?/82 €;#0#N-G?gZI#V3*+#.%0S\YI F#ˆI 0+,V^U#$%&'()$&( /0+7-3/3+,5,131@>9+V]]\_V]UV 3 #';^_ >… #'A #( !V I /8 [#+ >…#'A #(!VI gHH` UUX] ` WIXa]]] ` gHH UU]] bWaY WXYa]]] bUVaX gHH UV]X IaY WZXa]UY YaY gH UWZ] UVaI YV]a]]] XVa\ gHg UUWW bUZa[ YX]a]]] Wa\ 3405678*9 !"#$%%&#$#$ #2(%€;#(!6G/903*+# .#2(%L#D gHHY3*+#.#2(%Zg]#';^_‰ gHHZ gHH`9#O#3D/!?gHH6)2#e# GgHH`!M#V3F-.#2(%21/0h^ `IgHH t3*+#.#2(%2€;#%h^a ZIDS"67/!15#9!4gHH`€;# u4gY6;-!/8-t-*+#.#2(%h^/!?gHH %J6;-!/8-t-*+#.h^#9]]HDq:!4a6G4 9#2(%€;#?!/8K#2h^D q?gHH#2(%€;#46+;%0 gHH3*+#.#`IDgHH€;#!/8!11)# #'s/04r8#2(%4--<#', #'9#?04#J!)##'/W#2(%+#!E#EŠ:%/8 %*+#(*+#.#2(%%>1yb6P%S(% D gHh^6X!G0g`I#N-G3}#2(%€;# !E#'/0]IF#ˆYŠID gHg#'Š#N#'/@eF-.#2(%€;#h^ #N#'/@6(+#4E%(#'gHg!3#]#…^_3 #0YZI%0gHD}+#.#2(%%&#N#'/@e F#ˆ‹J!:4E##'/W6/G/8#HYIYZI ]I >'%J142€;#*+#%#N#'/@#[ #2(%!E#EŠ0#…#'A?I#'#V3*+#.2 /0%#N#'/@%6;#((6t-%-.#Li0#… #'AG/8#]ZIŠII DQe%1%?#"##e6O#31/0 B†!M#1!)'+#0!?*+#.#2(%€;#%#N#'/@( #'#@(D >e!?s#1`fgH]}#2(%2€;#%h^!3#YYZ] #';^_ŠYI%071D 2.2.1.2. Về cơ cấu mặt hàng xuất khẩu [1"#*+#.h^1!630:23D #2(%€;#;!M*+#.#0G]HJh^r1"# !"#$%%&#$#$ [...]... thủv sản Việt Nam sang thị trường EƯgiai đoạn 2011-2020 CHƯƠNG III GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH XK THỦY SẢN VIỆT NAM SANG EU VÀ NÂNG CAO KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÁC QUY ĐỊNH CỦA HỆ THỐNG HACCP 3.1 Giải pháp từ Nhà nước 3.1.1 Củng cố và kiện toàn hệ thống cơ quan quản lí chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm từ trung ương đến địa phương đủ năng lực để kiểm soát chất lượng an toàn vệ sinh thủy sản Hình thành và ổn định tổ... sản – Chương trình đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP Thủy sản xuất khẩu của Việt Nam đã có mặt trên thị trường EU từ những năm 1985, tuy nhiên hàng thủy sản xuất khẩu, cũng như bản thân các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản của Việt Nam chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm trong đó phải đặc biệt là các quy định về kiểm tra dư lượng và các quy. .. sản xuất khẩu của Việt Nam sang thị trường EU Về thuế quan: Để án tnôn học Xuất khấu thủv sản Việt Nam sang thị trường EƯgiai đoạn 2011-2020 Do Việt Nam được hưởng chế độ GSP nên hàng thủy sản của Việt Nam xuất khẩu sang EU cũng có nhiều lợi thế hơn so với các quốc gia khác Đặc biệt là từ khi EU cho phép được hưởng chế độ thuế quan này Việt Nam luôn đáp ứng được các điều kiện của EU đối với các quốc... của hàng thủy sản VN vào thị trường EU Tại Việt Nam, HACCP được áp dụng vào cuối những năm 90, bắt đầu từ những doanh nghiệp sản xuất thủy sản xuất khẩu nhằm đáp ứng yêu cầu của các thị trường mua sản phẩm (EU, Mỹ, Nhật …) Để án tnôn học Xuất khấu thủv sản Việt Nam sang thị trường EƯgiai đoạn 2011-2020 Năm 2005, Bộ Ytế Việt Nam đã ban hành quy t định áp dụng HACCP trong tất cả các cơ sở sản xuất, chế... Xuất khẩu thủy sản Việt Nam sang EU đã đạt được những kết quả đáng khích lệ Chất lượng hàng thủy sản của Việt Nam không ngừng được nâng cao, hoạt động đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ nuôi trồng, đánh bắt thủy sản luôn được đổi mới, công nghệ chế biến thủy sản (theo tiêu chuẩn HACCP- là loại giấy chứng nhận được phép xuất khẩu thủy sản vào EU) luôn được cải tiến Các doanh nghiệp tham gia xuất khẩu. .. tư công nghệ và khoa học kĩ thuật vào quy trình sản xuất để đáp ứng các quy định của HACCP Hàng thủy sản XK của VN hiên nay dù đã thâm nhập nhiều thị trường thì cũng chỉ là những phân đoạn thị trường thấp và trung bình nên khó đạt được mục tiêu phát triển bền vững Vì vậy các DN XK thủy sản cần nâng cao trình độ công nghệ sản xuất, tăng các chi phí nghiên cứu và phát triển để sản xuất ra các sản phẩm... động xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang EU đã đạt được những thành tựu đáng kể, đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước Bên cạnh đó hoạt động xuất khẩu thủy sản sang thị trường EU vẫn bộc lộ nhiều hạn chế trong việc đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật, đặc biệt là tiêu chuẩn HACCP Vì vậy, đế giải quy t vấn đề này, chúng ta cần có những giải pháp nhằm đấy mạnh hoạt động xuất khẩu thủy sản sang EU và từng... thuỷ sản lên vị trí dẫn đầu trong số các sản phẩm thực phẩm xuất khẩu vào EU, đem lại cho đất nước một nguồn ngoại tệ lớn Xuất khẩu thủy sản Việt Nam sang EU đã đạt được kết quả đáng khích lệ Chất lượng hàng thuỷ sản của Việt Nam không ngừng được nâng cao, họat động đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng phục vụ nuôi trồng, đánh bắt thủy sản luôn được đối mới, công nghệ chế biến thủy sản (theo tiêu chuẩn HACCP- ... phần của ta còn nhỏ so với các nước này Sức cạnh tranh hàng thủy sản tăng nhưng không ốn định, tốc độ tăng còn chậm Điếm yếu nhất của sức cạnh tranh hàng thủy sản của Việt Nam là khả năng đáp ứng yêu cầu về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao Thứ tư, hoạt động thâm nhập thị trường của doanh nghiệp Việt Nam còn thụ động phụ thuộc nhiều vào phía đối tác EU, công nghệ chế biến thủy sản của Việt. .. lượng và các quy định về an toàn thực phẩm với thủy sản Vấn đề về dư lượng kháng sinh, hóa chất, vi sinh vật trong các lô hàng thủy sản xuất khẩu sang EU thực sự chưa được giải quy t triệt để Biểu đồ 2.6: Tỷ trọng lô hàng TS XK của VN sang EU bị cảnh báo, giai đoạn 2003-2012 (Nguồn: Tổng hợp từ Báo cáo tổng kết Bộ Thủy sản và Fistenet) Bảng 2.6 : Số lô hàng thủy sản xuất khẩu của VN sang EU bị nhiễm . Thực trạng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang thị trường EU 2.2.1. Tình hình xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam sang EU 2.2.1.1. Về kim ngạch xuất khẩu >Ls`H%-.*+#.#2(%2€!M*+#;#3#N #'/@h^0)#M;P-'6P*D(#Ls!G*BF-#N #'/@h^%-.#2(%!/8*+#.0s"#% 10%J/8e#s!MB('#[0/@#967B†D Q+#N#'/@*+#.#2(%4%,#(!V'zt##LgHHHD? /#'/0!B(€;#u*+#.g#N#'/@#'r -'P#[(%-.#2(%2€;#!M4"##3ZHJ#'9#? 0!/8:J/)D>'%J1#N#'/@*+#.#2(% 2€;##N#'/@h^!/8#N#'/@*+#.#2(%?/82 €;#0#N-G?gZI#V3*+#.%0SYI F#ˆI. !"#$%%&#$#$ CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM SANG EU VÀ KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG CÁC QUY ĐỊNH CỦA HỆ THỐNG HACCP 2.1. Đặc điểm của thị trường EU _N#'e!NeFC;#)#9#2(%2h^! l6/003#%A&)h^-1-6O&;-1-3? #1!1&C##2(%#'G#967#2(%2h^X# D€[F(!5!1-EG#967#'Jh^&)-F-.#2( %#L1JBSBk#'!44€;# h^)##'s#N#'/@F-.#2(%0+##?001 #'NF-.#2(%/8#g#…h'D$G0#2(%!/8F- .#L1/0)&)#'J#(9!5&V%)#%J%-.!1-E G#9#O2(91%-.#2(%/0+
