© The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin 45 TIẾT QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP Giảng viên: ThS Đào Minh Anh Khoa Quản trị Kinh doanh Email: anhdm@ftu.edu.vn © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO  Giáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp. Th.s Trương Đoàn Thể. Đại học KTQD  Quản trị sản xuất và tác nghiệp. TS Đặng Minh Trang  Quản trị sản xuất và dịch vụ. GS.TS Đồng Thị Thanh Phương  Production and Operations Management. Norman Gaither  Operations Management. Jamé B. Dilworth  Operations and Supply Management. Chase-Jacobs- Aquilano © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ I. Một số khái niệm II. Nội dung của quản trị sản xuất và dịch vụ III. Lịch sử hình thành và phát triển của quản trị sản xuất và dịch vụ IV. Chức năng cơ bản của nhà quản trị sản xuất và dịch vụ © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin I. MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN I. MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN 1. Doanh nghiệp * Khái niệm “Là một tổ chức kinh tế được hình thành theo quy định của pháp luật, thực hiện các hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm mục đích cung cấp sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường và thu lợi nhuận.” © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin * Các chức năng cơ bản của doanh nghiệp * Các chức năng cơ bản của doanh nghiệp © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin Quá trình tạo ra giá trị gia tăng cho DN 2. Sản xuất 2.1 Khái niệm 2. Sản xuất 2.1 Khái niệm © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin Ví dụ Ví dụ - Ví dụ về quá trình sản xuất: Quá trình sản xuất đường - Ví dụ về quá trình cung cấp dịch vụ Dịch vụ cắt tóc © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin Sự khác biệt giữa quá trình sản xuất sản phẩm vật chất và quá trình sản xuất sản phẩm dịch vụ Sự khác biệt giữa quá trình sản xuất sản phẩm vật chất và quá trình sản xuất sản phẩm dịch vụ Số TT Tiêu chí so sánh Quá trình sản xuất sản phẩm vật chất Quá trình cung ứng dịch vụ 1. Quan hệ với khách hàng trong qúa trình sản xuất Thường không có quan hệ trực tiếp Quan hệ chặt chẽ và trực tiếp với khách hàng 2. Nhu cầu đối với qui trình sản xuất Thuần nhất, thay đổi chậm (công nghệ) Đa dạng, thay đổi nhanh chóng theo nhu cầu 3. Đặc điểm của quá trình lao động Tỉ trọng cơ giới hoá, tự động hoá cao Không có xu hướng rõ ràng, phụ thuộc theo nhu cầu 4. Thuộc tính của sản phẩm cuối cùng Thuần nhất, ít chủng loại (kết quả của tự động hoá) Muôn hình muôn vẻ, đa dạng 5. Năng suất quá trình Có thể định lượng chính xác Khó có thể xác định 6. Bảo hành chất lượng Dễ bảo hành, bảo trì vì quá trình sx và sử dụng xảy ra tuần tự Khó bảo hành vì quá trình cung ứng và sử dụng dịch vụ xảy ra đồng thời. © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin 2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ 2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ 2.2.1 Phân loại quá trình sản xuất 2.2.1 Phân loại quá trình sản xuất - Theo số lượng sản phẩm sản xuất và tính chất lặp lại của nó - Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất - Theo mối quan hệ với khách hàng - Theo quá trình hình thành sản phẩm - Theo số lượng sản phẩm sản xuất và tính chất lặp lại của nó - Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất - Theo mối quan hệ với khách hàng - Theo quá trình hình thành sản phẩm © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 McGraw-Hill/Irwin a. Phân loại sản xuất theo số lượng sản phẩm và tính lặp lại của quá trình sản xuất a. Phân loại sản xuất theo số lượng sản phẩm và tính lặp lại của quá trình sản xuất  Sản xuất đơn chiếc Số lượng sản phẩm ít, chủng loại đa dạng  Sản xuất hàng loạt Số lượng tương đối lớn, chủng loại không nhiều + Sản xuất loạt nhỏ (gần với sản xuất đơn chiếc) + Sản xuất loạt vừa + Sản xuất hàng khối Số lượng rất lớn, chủng loại sản phẩm ít (sản xuất bia, rượu ) [...]... II QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH II QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ VỤ 1 Khái niệm Quản trị sản xuất và dịch vụ là quản trị quá trình biến đối các yếu tố sản xuất đầu vào (nguồn lực) thành sản phẩm đầu ra (hàng hoá hoặc dịch vụ) nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu của thị trường, thực hiện mục đích kinh doanh của doanh nghiệp McGraw-Hill/Irwin © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 2 Các giai đoạn của Quản trị. .. kinh tế càng tốt liệu sản xuất © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 4 Xu hướng của quản trị sản xuất hiện đại 4 Xu hướng của quản trị sản xuất hiện đại Xu hướng của QTSX hiện đại ••Chútrọng hình thành và quản trị chiến lược sản Chú trọng hình thành và quản trị chiến lược sản xuất trong định hướng chiến lược chung của doanh xuất trong định hướng chiến lược chung của doanh nghiệp nghiệp ••Đảmbảo chất... trị sản xuất và 2 Các giai đoạn của Quản trị sản xuất và dịch vụ dịch vụ McGraw-Hill/Irwin © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 3 Mục tiêu của Quản trị sản xuất và dịch 3 Mục tiêu của Quản trị sản xuất và dịch vụ vụ McGraw-Hill/Irwin © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1 Lịch sử phát... hệ thống hỗn hợp Phương pháp tổng hợp và lập Nhiều tác giả, G trình tuyến Dantzig McGraw-Hill/Irwin W Shewhart, H Roming, F Dodge © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1 Lịch sử phát triển 13 ~ 50-60 Nở rộ các phương pháp quản trị tác nghiệp 14 ~ 70 Ứng dụng rộng rãi máy tính điện tử trong... công nghiệp Anh 2 1764 Phát minh ra máy hơi nước 3 1785 Phát minh máy dệt 4 1776 Tác phẩm “Của cải của các quốc gia” 5 1911 Quản lý khoa học Nguyên tắc quản lý sản xuất F Taylor 6 1911 Tâm lý công nghiệp Phân tích chuyển động Frank and Lilian Gibreth McGraw-Hill/Irwin Trường phái Nội dung Tác giả Nền tảng khởi nguồn của qtsx Adam Smit © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN... Let’s investigate McGraw-Hill/Irwin © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 IV CHỨC NĂNG CƠ BẢN CỦA NHÀ IV CHỨC NĂNG CƠ BẢN CỦA NHÀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ - Quản trị các nguồn lực - Tổ chức hoạt động sản xuất - Kiểm tra - Điều phối và quản lý chung - Hoạch định chiến lược - Ra quyết định McGraw-Hill/Irwin © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 HẾT CHƯƠNG 1 HẾT CHƯƠNG... trong quản lý  Bền vững trong phát triển Tiêu chí Tổ chức sản xuất thời hậu nghiệp Nhiệm vụ chiến lược Tổ chức sản xuất thời công công nghiệp Xác định sản lượng tối ưu để Tạo ra những sản phẩm và đảm bảo hoạt động của doanh dịch vụ mới nghiệp đạt hiệu quả cao nhất Chức năng chính Sản xuất ra khổi lượng sản phẩm Tạo ra càng nhiều lợi ích cao nhất Điều kiện sản xuất Đánh giá theo khối lượng tư liệu Đánh... Inc., 2002 III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1 Lịch sử phát triển 7 1912 Biểu đồ kế hoạch công việc Quản lý công việc bằng biểu đồ Henry Gantt 8 1913 Sản xuất dây chuyền Lần đầu tiên đưa sx dây chuyền vào hoạt động Henry Ford 9 1915 Áp dụng mô hình toán học vào quản lý dự trữ F.W Harris 10 1930 Nghiên cứu động cơ làm việc Elton... án, qt dự trữ Nhiều tác giả IBM, Joseph Orlicky, Oliver Wight (MRP) TQM Quản lý chất lượng tổng thể, ISO Các tổ chức tiêu chuẩn chất lượng thế giới 18 Doanh nghiệp điện tử Internet, www Mỹ 19 Cải tổ qui trình sản xuất kinh doanh (reengineering business process) Mô hình thay đổi triệt để qui trình hoạt động của DN Michael Hammer 20 Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp ERP ứng dụng CNTT quản lý toàn bộ nguồn... nguồn lực doanh nghiệp ERP ứng dụng CNTT quản lý toàn bộ nguồn lực DN SAP (Đức), Oracle (Mỹ) McGraw-Hill/Irwin © The McGraw-Hill Companies, Inc., 2002 2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản 2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản xuất và dịch vụ hiện đại xuất và dịch vụ hiện đại Các nhân tố chính Các nhân tố chính Toàn cầu hóa Toàn cầu hóa Thách thức về chi phí, chất lượng và dịch vụ khách hàng . 2002 McGraw-Hill/Irwin TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO  Giáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp. Th.s Trương Đoàn Thể. Đại học KTQD  Quản trị sản xuất và tác nghiệp. . 2002 McGraw-Hill/Irwin II. QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ II. QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1. Khái niệm Quản trị sản xuất và dịch vụ là quản trị quá trình biến