269 TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, tập 71, số 2, năm 2012 GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CÓ HIỆU CHỈNH NITƠ TRONG MỘT SỐ PHỤ PHẨM KHI SỬ DỤNG LÀM THỨC ĂN NUÔI GÀ Hồ Trung Thông 1 , Thái Thị Thúy 1 , Hồ Lê Quỳnh Châu 1 ,Vũ Chí Cương 2 1 Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế 2 Viện Chăn nuôi Quốc gia Tóm tắt. Nghiên cứu này đã được triển khai nhằm xác định giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (ME N ) trong một số phụ phẩm (khô dầu lạc, khô dầu dừa, bột đầu tôm và tấm gạo) khi được sử dụng làm thức ăn nuôi gà. Tổng số 150 con gà Lương Phượng 35 ngày tuổi được sử dụng trong thí nghiệm. Khẩu phần cơ sở được thiết kế đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho gà ở giai đoạn thí nghiệm. Tổng số 04 khẩu phần thí nghiệm được thiết lập bằng cách thay thế 20% hoặc 40% khẩu phần cơ sở bằng thức ăn thí nghiệm. Giá trị ME N trong các loại thức ăn thí nghiệm được tính theo phương pháp sai khác. Kết quả cho thấy giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ trong khô dầu dừa, khô dầu lạc, bột đầu tôm và tấm gạo lần lượt là 1444,87 kcal/kg; 2542,51 kcal/kg; 1737,68 kcal/kg và 3539,66 kcal/kg tính theo nguyên trạng. Giá trị ME N của khô dầu dừa từ nghiên cứu này thấp hơn nhiều so với giá trị ME N của khô dầu dừa trong cơ sở dữ liệu thức ăn. Tuy vậy, giá trị ME N của tấm gạo từ nghiên cứu này cao hơn giá trị ME N của tấm gạo từ một số cơ sở dữ liệu hiện nay. Từ khóa: Bột đầu tôm, khô dầu lạc, khô dầu dừa, gà, năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (ME N ), tấm gạo. 1. Đặt vấn đề Trong nhiều thập kỷ qua, việc tìm kiếm các loại thức ăn thay thế một phần thức ăn thông thường như ngô và đậu tương trong khẩu phần gia cầm đã được thực hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới nhằm đảm bảo an ninh lương thực, giảm phụ thuộc vào việc nhập khẩu thức ăn từ nước ngoài, đồng thời giảm sự cạnh tranh về nguồn cung cấp nguyên liệu dùng cho sản xuất năng lượng sinh học (Sundu và cs., 2009) và thức ăn cho con người. Đối với Việt Nam, việc tận dụng các phụ phẩm nông nghiệp và công nghiệp chế biến làm thức ăn cho gia súc, gia cầm là một trong những giải pháp hiệu quả đảm bảo sản xuất bền vững và hạn chế ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, để sử dụng hiệu quả nguồn phụ phẩm trong thiết lập khẩu phần cho gia cầm, việc đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn là rất cần thiết. Cho đến nay, đã có nhiều công bố về sự sai khác đáng kể về 270 giá trị năng lượng trao đổi trong thức ăn xác định bằng phương pháp in vivo trong điều kiện thực tế ở Việt Nam so với số liệu đã công bố trong các cơ sở dữ liệu thức ăn và giá trị ước tính từ thành phần các chất dinh dưỡng tổng số (Vũ Duy Giảng và cs., 2000; Tôn Thất Sơn và Nguyễn Thị Mai, 2007; Hồ Lê Quỳnh Châu và cs., 2011). Chính vì vậy, nghiên cứu này đã được triển khai nhằm xác định giá trị năng lượng trao đổi trong một số loại phụ phẩm như khô dầu lạc, khô dầu dừa, bột đầu tôm và tấm gạo, từ đó làm cơ sở cho việc sử dụng hiệu quả nguồn phụ phẩm làm thức ăn trong chăn nuôi gà thịt ở địa phương. 2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 2.1. Động vật và thức ăn thí nghiệm Thí nghiệm được tiến hành trên gà Lương Phượng giai đoạn 35-42 ngày tuổi tại Phòng Nghiên cứu Gia cầm và Phòng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn nuôi – Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Huế. Tổng số 150 con gà ở 35 ngày tuổi có trọng lượng đồng đều (trung bình 514g/con) được bố trí ngẫu nhiên vào 75 cũi trao đổi chất, tỉ lệ trống/mái ở mỗi cũi là 1/1. Tổng số 05 khẩu phần được sử dụng trong thí nghiệm gồm 01 khẩu phần cơ sở (KPCS) và 04 khẩu phần chứa thức ăn thí nghiệm (khô dầu lạc, khô dầu dừa, bột đầu tôm và tấm gạo). Mỗi thí nghiệm được tiến hành với 5 lần lặp lại. Nguồn gốc của các loại thức ăn thí nghiệm được trình bày ở bảng 1. Bảng 1. Nguồn gốc của các mẫu thức ăn thí nghiệm TT Mẫu thức ăn thí nghiệm Ký hiệu Nguồn gốc 1 Khô dầu lạc KDL Huế 2 Khô dầu dừa KDD Bến Tre 3 Bột đầu tôm ĐT Quảng Trị 4 Tấm gạo TG Huế Khẩu phần cơ sở được thiết kế đáp ứng nhu cầu của gà thịt theo khuyến cáo của NRC (1994) và TCVN (1994) (Viện Chăn nuôi, 2001) (bảng 2). Các khẩu phần chứa thức ăn thí nghiệm được thiết lập bằng cách thay thế 20% khẩu phần cơ sở bằng thức ăn thí nghiệm (đối với khô dầu lạc, khô dầu dừa, bột đầu tôm) hoặc thay thế 40% khẩu phần cơ sở bằng thức ăn thí nghiệm (đối với tấm gạo). Celite (Celite ® 545RVS, Nacalai Tesque, Japan) được bổ sung vào các khẩu phần với tỉ lệ 1,5% để tăng lượng khoáng không tan trong acid chlorhydric (chất chỉ thị). Để đảm bảo độ chính xác của kết quả thí nghiệm, chất lượng thức ăn được giữ nguyên trong suốt thời gian thí nghiệm. Các loại thức ăn nguyên liệu được tính toán và mua một lần trước khi bắt đầu thí nghiệm, sau đó trộn thật đồng đều ngay trong cùng một loại nguyên liệu, lấy mẫu đại diện để phân tích 271 thành phần dinh dưỡng. Đối với khẩu phần, sau khi trộn đều các nguyên liệu, thức ăn được ép viên và sấy khô ở 60 o C sau đó được lấy mẫu để phân tích thành phần các chất dinh dưỡng tổng số. Bảng 2. Thành phần nguyên liệu của khẩu phần cơ sở TT Thành phần nguyên liệu Tỉ lệ (%) TT Thành phần nguyên liệu Tỷ lệ (%) 1 Cám gạo 5,50 6 Premix vitamin* 0,20 2 Bột ngô 60,27 7 Premix vi khoáng** 0,25 3 Bột cá cơm 7,50 8 Bột CaCO 3 0,74 4 Bột sắn 2,00 9 Methionine 0,03 5 Khô dầu đậu nành 23,00 10 DCP 0,51 (* Bio-pharmachemie (Bio-ADE+B.complex premix), 1kg chứa: 3.100.000 UI vitamine A, 1.100.000 UI vitamine D3, 300 UI vitamine E, 320 mg B1, 140 mg B2 1.000 mg niacinamide, 600 mg B6, 1.200 mcg B12, 1.000 mg vitamine C, 130 mg acid folic. ** Bio-pharmachemie (Bio-chicken minerals), 1 kg chứa: 10.800 mg Mn, 2.160 mg Fe, 7.200 mg Zn, 1.260 mg Cu, 144 mg Iodine, 21,6 mg Co, 14,4 mg Se, 40 mg acid folic, 4.800 mcg biotin, 20.000 mg Choline chloride). 2.2. Nuôi gà và thu mẫu Thí nghiệm kéo dài trong 7 ngày, trong đó 4 ngày đầu tiên là giai đoạn thích nghi và 3 ngày sau là giai đoạn thu mẫu. Chế độ cho ăn được áp dụng là cho ăn tự do. Trong giai đoạn thu gom mẫu, chất thải ở từng cũi trao đổi chất được thu 2 lần/ ngày, cho vào hộp đựng bảo quản mẫu, vặn chặt nắp và bảo quản ở nhiệt độ -20 o C. Khi kết thúc giai đoạn thu mẫu, trộn đều mẫu chất thải của gà ở 3 cũi trao đổi chất (pooled mẫu) trong cùng 1 lần lặp lại đã thu được trong 3 ngày và bảo quản ở -20 o C cho đến khi phân tích. 2.3. Phân tích hóa học và tính kết quả Mẫu chất thải được sấy khô ở 60 o C. Mẫu thức ăn và mẫu chất thải được nghiền qua sàng 0,5 mm trước khi đem phân tích. Tất cả các phân tích đều được tiến hành tại Phòng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn nuôi – Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Huế theo các tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) và AOAC (1990). Mẫu thức ăn được phân tích vật chất khô (DM), protein tổng số (CP), lipid tổng số (EE), xơ tổng số (CF), khoáng tổng số (Ash), khoáng không tan trong acid chlorhydric (AIA). Mẫu chất thải được phân tích vật chất khô (DM), protein tổng số (CP) và khoáng không tan trong acid chlorhydric (AIA). Năng lượng tổng số (GE) trong mẫu thức ăn và chất thải được xác định bằng hệ thống bomb calorimeter bán tự động (Parr 6300). Hàm lượng nitơ trong 272 mẫu chất thải được phân tích trên mẫu tươi. Hàm lượng AIA trong mẫu thức ăn và mẫu chất thải được xác định theo phương pháp của Vogtmann và cs. (1975). Giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến (ME) của các khẩu phần thí nghiệm được tính toán theo các công thức sau: ME d = GE d – GE e × AIA d /AIA e (Scott và Hall, 1998). Trong đó, ME d là giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến của khẩu phần (kcal/kg DM), GE d là năng lượng tổng số của khẩu phần (kcal/kg DM), GE e là giá trị năng lượng tổng số của chất thải (kcal/kg DM), AIA d là hàm lượng khoáng không tan trong acid trong khẩu phần (%DM), AIA e là hàm lượng khoáng không tan trong acid trong chất thải (%DM). Giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến được hiệu chỉnh bằng lượng nitơ tích lũy với hệ số f = 8,22 kcal/g theo công thức sau: ME N = ME - 8,22 × NR; với NR = (N d – N e × AIA d /AIA e ) × 1000/100 (Lammers và cs., 2008). Trong đó, ME N là năng lượng trao đổi được tính bằng kcal/kg DM; 8,22 là năng lượng của uric acid (kcal/g) (Hill và Anderson, 1958), NR là lượng nitơ tích lũy (g/kg), N d là lượng nitơ trong khẩu phần (%DM), N e là lượng nitơ trong chất thải (%DM). Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (ME N ) trong các mẫu thức ăn thí nghiệm được tính theo phương pháp sai khác (Villamide và cs., 1997; Robbins và Firman, 2005; Oryschak và cs., 2010). 2.4. Xử lý thống kê Số liệu thí nghiệm được xử lý sơ bộ bằng Microsoft Excel và phân tích thống kê theo phương pháp thống kê sinh vật học trên phần mềm SPSS 15.0. Kết quả thí nghiệm được trình bày trong các bảng số liệu là giá trị trung bình ± sai số của số trung bình (SEM). Tukey test được sử dụng để so sánh giá trị trung bình với độ tin cậy 95%. Các giá trị trung bình được coi là khác nhau có ý nghĩa thống kê khi p  0,05. 3. Kết quả và thảo luận 3.1. Các chất dinh dưỡng tổng số của các loại thức ăn và khẩu phần thí nghiệm Kết quả phân tích thành phần các chất dinh dưỡng tổng số của các loại thức ăn và khẩu phần thí nghiệm được trình bày ở bảng 3 và bảng 4. Hàm lượng protein tổng số trong các loại thức ăn thí nghiệm dao động từ 9,33 %DM (tấm gạo) đến 52,68 %DM (bột đầu tôm). Đối với khô dầu dừa, kết quả phân tích cho thấy có sự chênh lệch lớn về hàm lượng protein tổng số và xơ thô trong mẫu thức ăn thí nghiệm so với các số liệu đã công bố trong cơ sở dữ liệu thức ăn của Việt Nam hiện nay. Hàm lượng protein tổng số trong khô dầu dừa thí nghiệm là 10,73 %DM, thấp hơn nhiều so với các công bố của Viện Chăn nuôi (2001) (21,34 – 22,50 %DM) và Lã Văn Kính (2003) (19,02 %DM). Ngược lại, hàm lượng xơ thô trong mẫu khô dầu dừa thí nghiệm cao hơn đáng kể so với 273 số liệu đã công bố của Viện Chăn nuôi (2001). Theo Sundu và cs. (2009), chất lượng của khô dầu dừa phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quá trình chế biến, điều kiện bảo quản và quá trình sấy khô. Một số nghiên cứu đã được thực hiện nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chế biến đến chất lượng của khô dầu dừa (Thorne và cs., 1989; Thomas và Scott, 1962). Theo Thomas và Scott (1962), khô dầu dừa chiết ly có chất lượng tốt hơn so với khô dầu dừa ép máy. Sự gia nhiệt trong quá trình ép máy là nguyên nhân dẫn đến sự phá hủy protein trong thức ăn. Ngoài ra, độ ẩm không khí cao trong quá trình bảo quản cũng làm giảm chất lượng protein trong khô dầu dừa do nhiễm aflatoxin. Nghiên cứu của Head và cs. (1999) cho thấy tỷ lệ nhiễm aflatoxin tăng lên theo hàm số mũ khi thời gian bảo quản kéo dài hơn 5 tuần. Sấy khô cũng là một trong những yếu tố tác động đến chất lượng khô dầu dừa do sự biến tính của protein (Guarte và cs., 1996). Bảng 3. Thành phần các chất dinh dưỡng tổng số của các mẫu thức ăn thí nghiệm Thành phần dinh dưỡng TT Mẫu thức ăn thí nghiệm DM (%) CP (%DM) EE (%DM) Ash (%DM) CF (%DM) NfE (%DM) GE (kcal/kg DM) 1 KDL 88,12 48,30 12,12 4,62 10,91 24,06 5571,69 2 KDD 88,36 10,73 9,65 4,99 22,02 52,61 4670,76 3 ĐT 87,67 52,68 9,41 16,60 11,54 9,77 4259,81 4 TG 87,70 9,33 1,59 1,10 0,55 87,43 4262,90 Bảng 4. Thành phần các chất dinh dưỡng tổng số của các khẩu phần thí nghiệm Thành phần dinh dưỡng TT Khẩu phần DM (%) CP (%DM) EE (%DM) Ash (%DM) CF (%DM) GE (kcal/kg DM) AIA (%DM) 1 KPCS 88,74 23,20 3,49 6,82 3,78 4443,09 2,02 2 KPDL 89,12 28,56 4,88 6,89 4,48 4541,71 1,97 3 KPDD 87,63 20,95 4,71 7,15 7,75 4571,24 2,26 4 KPĐT 89,78 29,48 4,26 10,20 5,51 4419,32 2,12 5 KPTG 89,44 17,99 2,91 5,22 2,51 4345,39 1,81 (KPCS: khẩu phần cơ sở; KPDL: khẩu phần chứa khô dầu lạc; KPDD: khẩu phần chứa khô dầu dừa, KPĐT: khẩu phần chứa bột đầu tôm; KPTG: khẩu phần chứa tấm gạo.). 3.2. Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ trong khô dầu lạc, khô dầu dừa, bột đầu tôm và tấm gạo 274 Bảng 5. Giá trị ME N của các khẩu phần chứa thức ăn thí nghiệm Chỉ số Đơn vị tính KPCS KPDD KPDL KPĐT KPTG ME Kcal/kg DM 3027,08 a ± 15,22 2754,04 b ± 16,49 3051,55 a ± 5,50 2868,36 c ± 11,16 3464,76 d ± 29,40 Nitơ tích lũy g/kg DM 13,189 a ± 1,381 11,198 a ± 0,689 16,980 b ± 0,803 16,669 b ± 0,312 12,047 a ± 0.316 Kcal/kg DM 2918,67 a ± 25,22 2661,99 b ± 12,14 2911,97 a ± 11,73 2731,34 b ± 10,29 3365,73 c ± 27,89 MJ/kg DM 12,21 a ± 0,11 11,14 b ± 0,05 12,18 a ± 0,05 11,43 b ± 0,10 14,08 c ± 0,12 Kcal/kg NT 2590,07 a ± 22,38 2332,80 b ± 10.64 2595,16 a ± 10,45 2452,25 c ± 9,24 3010,36 d ± 24,95 ME N MJ/kg NT 10,84 a ± 0,09 9,76 b ± 0,05 10,86 a ± 0,04 10,26 c ± 0,04 12,60 d ± 0,10 (DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng, Các giá trị trung bình trong cùng một hàng có ít nhất một chữ cái giống nhau thì sự sai khác không có ý nghĩa thống kê với p > 0,05). Kết quả thí nghiệm ở bảng 5 cho thấy giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ của khẩu phần cơ sở là 2918,67 kcal/kg chất khô (DM) hay 2590,07 MJ/kg nguyên trạng (NT). Giá trị này thấp hơn 13,62% so với giá trị ước tính (2998,60 kcal/kg NT) từ các số liệu tham khảo của Viện Chăn nuôi (2001). Giá trị ME N của các khẩu phần chứa thức ăn thí nghiệm dao động từ 2661,99 – 3365,73 kcal/kg DM. Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ của các loại thức ăn thí nghiệm được tính dựa trên các giá trị ME N của khẩu phần cơ sở và các khẩu phần thí nghiệm theo phương pháp sai khác. Kết quả ở bảng 6 cho thấy giá trị ME N thấp nhất ở khô dầu dừa (1635,28 kcal/kg DM hay 1444,87 kcal/kg NT) và cao nhất ở tấm gạo (4036,32 kcal/kg DM hay 3539,66 kcal/kg NT). Giá trị ME N của khô dầu lạc và bột đầu tôm lần lượt là 2885,18 kcal/kg DM và 1982,02 kcal/kg DM hay 2542,51 kcal/kg NT và 1737,68 kcal/kg NT. Kết quả trong nghiên cứu này cho thấy sự chênh lệch đáng kể về kết quả xác định giá trị năng lượng trao đổi trong các loại thức ăn thí nghiệm so với số liệu trong các cơ sở dữ liệu thức ăn cho gia cầm hiện nay. Giá trị năng lượng trao đổi của khô dầu dừa và khô dầu lạc trong nghiên cứu này thấp hơn nhiều so với các số liệu đã công bố của NRC (1994), Viện Chăn nuôi (2001) và PHILSAN (2003). Theo Viện Chăn nuôi (2001), giá trị năng lượng trao đổi trong khô dầu dừa và khô dầu lạc lần lượt là 10,8 MJ/kg nguyên trạng và 12,5 MJ/kg nguyên trạng. Trong khi đó, theo NRC (1994) và PHILSAN (2003), giá trị ME N trong khô dầu dừa là 2500 kcal/kg nguyên 275 trạng và 1800 kcal/kg nguyên trạng. Hàm lượng protein thấp và hàm lượng xơ cao (giá trị dinh dưỡng tổng số thấp) có thể là nguyên nhân dẫn đến giá trị ME N của mẫu khô dầu dừa trong nghiên cứu này thấp hơn so với các số liệu đã công bố. Vì thế việc tiếp tục nghiên cứu giá trị ME N trong các mẫu khô dầu dừa khác nhau là điều cần thiết. Tương tự, giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ của bột đầu tôm trong nghiên cứu này cũng cho kết quả thấp hơn so với công bố của PHILSAN (2003) (1737,68 kcal/kg NT so với 1985 kcal/kg NT). Ngược lại, kết quả xác định giá trị ME N trong tấm gạo trong nghiên cứu này cao hơn so với công bố của Viện Chăn nuôi (2001) và PHILSAN (2003) (3539,66 kcal/kg NT hay 14,81 MJ/kg NT so với 12 MJ/kg NT và 3100 kcal/kg NT). Sự sai khác này có thể do mẫu tấm gạo sử dụng trong nghiên cứu này có chất lượng tốt, hàm lượng NfE cao (87,43%), hàm lượng CF thấp (0,55%). Kết quả ở bảng 6 cũng chỉ ra sự sai khác về kết quả xác định giá trị ME N trong các loại thức ăn khi tiến hành thí nghiệm trực tiếp trên động vật và kết quả ước tính từ thành phần các chất dinh dưỡng tổng số. Kết quả ước tính giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ trong khô dầu dừa theo công thức của Janssen (1989) (tdt NRC, 1994) là 1870,10 kcal/kg DM, cao hơn 14,36% so với kết quả xác định bằng phương pháp in vivo. Bảng 6. Giá trị ME N của các mẫu thức ăn thí nghiệm Chỉ số Đơn vị tính Khô dầu dừa Khô dầu lạc Bột đầu tôm Tấm gạo Kcal/kg DM 1635,28 a ± 60,70 2885,18 b ± 58,63 1982,02 c ± 51,44 4036,32 d ± 69,73 MJ/kg DM 6,84 a ± 0,26 12,07 b ± 0,25 8,29 c ± 0,22 16,89 d ± 0,29 Kcal/kg NT 1444,87 a ± 53,63 2542,51 b ± 51,66 1737,68 c ± 45,10 3539,66 d ± 61,15 ME N MJ/kg NT 6,05 a ± 0,22 10,64 b ± 0,22 7,27 c ± 0,19 14,81 d ± 0,26 ME N * Kcal/kg DM 1870,10 - - - (DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; ME N *: giá trị ME N ước tính từ công thức của Janssen (1989)(tdt NRC, 1994): ME N (kcal/kg DM) = 29,68 × DM + 60,95 × EE – 60,87 × CF; Các giá trị trung bình trong cùng một hàng có ít nhất một chữ cái giống nhau thì sự sai khác không có ý nghĩa thống kê với p > 0,05). 4. Kết luận Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ của mẫu khô dầu dừa thí nghiệm là 1635,28 kcal/kg DM (6,84 MJ/kg DM) hay 1444,87 kcal/kg nguyên trạng (6,05 MJ/kg), của khô dầu lạc là 2885,18 kcal/kg DM (12,07 MJ/kg DM) hay 2542,51 kcal/kg 276 nguyên trạng (10,64 MJ/kg), của bột đầu tôm là 1982 Kcal/kg DM (8,29 MJ/kg DM) hay 1737,68 kcal/kg nguyên trạng (7,27 MJ/kg), của tấm gạo là 4036,3 kcal/kg DM (16,89 MJ/kg DM) hay 3539,66 kcal/kg nguyên trạng (14,81 MJ/kg). Giá trị ME N của khô dầu dừa từ nghiên cứu này thấp hơn nhiều so với giá trị ME N của khô dầu dừa trong cơ sở dữ liệu thức ăn. Tuy vậy, giá trị ME N của tấm gạo từ nghiên cứu này cao hơn giá trị ME N của tấm gạo từ một số cơ sở dữ liệu hiện nay. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Hồ Lê Quỳnh Châu, Hồ Trung Thông, Đàm Văn Tiện, Vũ Chí Cương, Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ và tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong bột sắn khi sử dụng làm thức ăn nuôi gà, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 6, (2011), 60-66. 2. Lã Văn Kính, Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn gia súc Việt Nam, Nxb. Nông nghiệp TPHCM, 2003. 3. Tôn Thất Sơn, Nguyễn Thị Mai, Xác định giá trị năng lượng trao đổi (ME) của một số giống đỗ tương làm thức ăn cho gia cầm bằng phương pháp trực tiếp, Tạp chí KHKT Nông nghiệp, 4, (2007), 33-37. 4. Viện Chăn nuôi, Thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc - gia cầm Việt Nam, Nxb. Nông nghiệp Hà Nội, 2001. 5. Vũ Duy Giảng, Nguyễn Thị Mai, Tôn Thất Sơn, Kết quả xác định giá trị năng lượng trao đổi (ME) của một số loại ngô đỏ làm thức ăn cho gia cầm bằng phương pháp trực tiếp, Tạp chí Khoa học Nông nghiệp, 9, (2000), 95-104. 6. AOAC, Official methods of analysis, Fifteenth edition, Published by the Association of Official Analytical Chemists, Inc., Arlington-Virginia-USA, 1990. 7. Guarte RC, Muhlbaeur W, and Kellert M., Drying characteristics of copra and quality of copra and coconut oil, Postharvest Technology, 9, (1996), 361-372. 8. Head SW, Swerman TA, and Nagler MJ., Studies on deterioration and aflatoxin contamination in copra during storage, OCL- Oléagineux, corps gras, lipides, 6, (1999), 349-359. 9. Hill FW and Anderson DL., Comparison of metabolizable energy and productive determinations with growing chicks, J Nutr, 64, (1958), 587–603. 10. Lammers PJ, Kerr BJ, Honeyman MS, Stalder K, Dozier III WA, Weber TE, Kidd MT, and Bregendahl K, Nitrogen-corrected apparent metabolizable energy value of crude glycerol for laying hens, Poult Sci, 87, (2008), 104-107. 277 11. NRC, Nutrition requirements of poultry, Ninth revised edition, National Academy Press, Washington D.C., 1994. 12. Oryschak M, Korver D, Zuidhof M, Meng X, and Beltranena E., Comparative feeding value of extruded and nonextruded wheat and corn distillers dried grains with solubles for broilers, Poult Sci, 89, (2010), 2183-2196. 13. PHILSAN, Feed reference standards, Third edition, Philipine Society of Animal Nutritionist, 2003. 14. Robbins DH and Firman JD., Evaluation of the metabolizable energy of meat and bone meal for chickens and turkeys by various methods, Int J Poult Sci, 4 (9), (2005), 633- 638. 15. Scott TA and Hall JW., Using acid insoluble ash marker ratio (diet:digesta) to predict digestibility of wheat and barley metabolizable energy and nitrogen retention in broiler chicks, Poult Sci, 77, (1998), 674-679. 16. Sundu B, Kumar A and Dingle J., Feeding value of copra meal for broilers, World’s Poultry Science Journal, 65, (2009), 481-491. 17. Thomas OA and Scott ML., Coconut oil meal as a protein supplement in practical poultry diets, Poultry Science, 41, (1962), 477-484. 18. Thorne PJ, Wiseman J, Cole DJA, and Machin DH, The digestible and metabolisable energy value of copra meals and their prediction from chemical composition, Animal Production, 49, (1989), 459-466. 19. Villamide MJ, Fuente JM, Perez de Ayala P, and Flores A., Energy evaluation of eight barley cultivars for poultry: Effect of dietary enzyme addition, Poult Sci, 76, (1997), 834-840. 20. Vogtmann H, Pfirter HP, and Prabucki AL., A new method of determining metabolisability of energy and digestibility of fatty acids in broiler diets, Br Poult Sci, 16(5), (1975), 531-534. 278 DETERMINATION OF NITROGEN-CORRECTED METABOLIZABLE ENERGY VALUES OF COCONUT MEAL, PEANUT MEAL, SHRIMP HEAD MEAL AND BROKEN RICE FOR BROILER Ho Trung Thong 1 , Thai Thi Thuy 1 , Ho Le Quynh Chau 1 and Vu Chi Cuong 2 1 College of Agriculture and Forestry, Hue University 2 National Institute of Animal Husbandry Abstract. The aim of this study was to determine the nitrogen-corrected metabolizable energy (ME N ) values of some by-products for broiler. A total of 150 Luong Phuong chickens at 35 days of age were used in the trials. The basal diet was formulated to meet nutrition needs for chickens in the experimental period. In 04 experimental diets, a part of basal diet was replaced with 04 test ingredients. In case of coconut meal, peanut meal and shrimp head meal, the feedstuffs were tested at 20% inclusion. Broken rice was tested at 40% inclusion. The values of ME N in ingredients were calculated by different methods. Results from the study showed that the ME N values of coconut meal, peanut meal, shrimp head meal and broken rice were 1.444,87 kcal/kg (6,05 MJ/kg), 2.542,51 kcal/kg (10,64 MJ/kg), 1737,68 kcal/kg (7,27 MJ/kg) and 3.539,66 kcal/kg (14,81 MJ/kg) as-fed basis, respectively. There were considerable differences between the results from this study compared with published figures in the world and in poultry feedstuff database of Vietnam, and with estimated ME N values obtained from chemical data. Therefore, it is necessary to determine the nutritive values of feedstuffs for poultry in practical conditions in Vietnam by in vivo method. Keywords: Coconut meal, peanut meal, shrimp head meal, broken rice, broiler, nitrogen-corrected metabolizable energy (ME N ). . học Huế, tập 71, số 2, năm 2012 GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CÓ HIỆU CHỈNH NITƠ TRONG MỘT SỐ PHỤ PHẨM KHI SỬ DỤNG LÀM THỨC ĂN NUÔI GÀ Hồ Trung Thông 1 ,. Chí Cương, Giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ và tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong bột sắn khi sử dụng làm thức ăn nuôi gà, Tạp chí Nông