trao đổi thông tin và kinh nghiệm BVTV - Số 5/2008 53 Nghiên cứu sử dụng các hợp chất hóa học tự nhiên nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản nông sản sau thu hoạch Nguyễn Văn Sơn Chi cục BVTV Thanh Hóa Hầu hết các sản phẩm sau thu hoạch của ngành trồng trọt như lúa, gạo, ngô, khoai tây, sắn lát, bột mỳ, mầm đại mạch, thức ăn gia súc đều tiếp tục bị hư hỏng ở những mức độ khác nhau tùy theo điều kiện bảo quản chúng. Có nhiều nguyên nhân nhưng chủ yếu trong số đó là do bệnh và các loại côn trùng gây nên. Theo Bộ NN & PTNT, tỉ lệ hư hại của nông sản sau thu hoạch ở nước ta là cao nhất châu á. Số liệu điều tra của chúng tôi trong khoảng thời gian 10 năm gần đây, hao hụt bình quân của nhóm các mặt hàng lương thực tại Thanh Hóa khoảng 7- 8,5%. Cũng không hiếm thấy những lô nông sản như ngô, khoai tây, lạc nhân, sắn lát, đậu đỗ, hoa quả tươi có tỉ lệ hư hỏng đến 50- 60% sau quá trình lưu giữ, bảo quản. Hiện vẫn có nhiều giải pháp nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản các loại nông sản sau thu hoạch và việc nghiên cứu ứng dụng các hợp chất hóa học tự nhiên là một trong số đó. Nghiên cứu tập tính tìm kiếm thức ăn của côn trùng và đặc điểm hóa- sinh của một số loại thực vật, chúng ta thấy có những loại cây rất dễ bị côn trùng tấn công, lại có những loại cây rất ít bị và ngược lại, có những loại cây gần như “tương kị” với nhiều loại côn trùng… Chi cục bảo vệ thực vật Thanh Hóa đã tiến hành nghiên cứu, tổ hợp dịch chiết của một số loại thực vật và đang thử nghiệm 02 trong số đó, bao gồm: S ản phẩm 1 S ản phẩm 2 Thành ph ần Đ ịnh l ư ợng % Thành ph ần Đ ịnh l ư ợng % Tinh d ầu Bạc h à (95%) 25 D ầu Long N ão ( 75%) 15 D ịch chiết cây Xoan 63 D ịch chiết cây Đinh 73 trao đổi thông tin và kinh nghiệm BVTV - Số 5/2008 54 ta lăng Ph ụ gia ( * ) 12 Ph ụ gia 12 Dung môi và các phụ gia: Chất hòa tan C2H5(OH); Chất bảo quản C 6 H 5 COONa; Chất kết dính CMC; Chất giữ ẩm C 3 H 5 (OH) 3 với những nồng độ thích hợp. Cùng với Phosfine (PH 3 ), các hợp chất này hợp thành qui trình xử lý xông hơi- tồn lưu đã và đang được thử nghiệm từ 2005 đến nay tại các Tổng kho Dự trữ quốc gia khu vực Thanh Hóa, công ty Bia, Công ty thuốc lá Thanh Hóa với qui mô hàng chục ngàn tấn (M 3 ) hàng hóa mỗi năm thông qua các hợp đồng kinh tế- kỹ thuật. Kết quả bước đầu cho thấy: - Trước hết các hợp chất này là hoàn toàn vô hại với người, vật nuôi, môi sinh và nguồn nước. - Không làm nhiễm bẩn nông sản. - Hiệu quả làm chậm lại quá trình xâm thực của côn trùng rất có ý nghĩa: Các hợp chất này tuy không trực tiếp tiêu diệt côn trùng nhưng đã có tác dụng làm chậm lại quá trình xâm hại của nhiều loại côn trùng vào khối nông sản cần bảo quản so với đối chứng không được xử lý cách biệt trung bình 1- 1,5 tháng, thậm chí tới 2,5 tháng. Năm 2008; theo đề nghị của Sở NN& PTNT, Sở KH-CN Thanh Hóa đã tổ chức Hội đồng khoa học chuyên ngành cấp tỉnh để thẩm định và trình UBND tỉnh quyết định cấp kinh phí từ ngân sách để tiếp tục nghiên cứu- phát triển và hoàn thiện đề tài này trong chương trình KH- CN của tỉnh năm 2008- 2009. Đề tài với hy vọng sẽ thu được ý nghĩa nhiều mặt trong công tác BVTV nói chung và kỹ thuật kiểm soát côn trùng hại nông sản sau thu hoạch nói riêng ở Việt Nam. Công trình dự kiến sẽ tổng kết và nghiệm thu vào cuối tháng 12 năm 2009./. Mốc hồng, mốc đỏ bắp ngô Hỏi: Bắp ngô ở trên cây sắp thu hoạch có mầu hồng, đỏ nhạt trông như bị mốc. Đó là vì lý do gì và có thể thu hoạch phơi khô để sử dụng cho gia súc được không? La Văn Ngò (Chiềng Di - Mộc Châu - Sơn La) Trả lời: Hiện tượng mô tả nói trên khá phổ biến ở các vùng trồng ngô trước và sau thu hoạch, bảo quản. Trên bắp ngô ở đầu bắp hoặc trên các hàng hạt ngô bị bao phủ một lớp mốc mỏng mầu hồng hoặc mầu đỏ nhạt là do bắp đó đã bị bệnh gây ra bởi một trong hai loài nấm Fusarium verticillioides (mốc hồng) và Fusarium graminearum (mốc đỏ). Những loài nấm bệnh này gây hại ở bắp ngô (hạt) và lõi nhưng cũng gây hại ở rễ, gốc, thân cây làm cây ngô bị héo chết. Nấm bệnh là loài nấm độc, sinh ra ở trong cây và bắp hạt bị bệnh nhiều độc tố. Tùy theo trường hợp bị bệnh do nấm Fusarium verticillioides (mốc hồng) sinh ra độc tố Fumonisin như độc tố Fumonisin B1 có thể gây bệnh viêm phế quản, khối u. Nấm Fusarium graminearum (mốc đỏ) sinh ra độc tố Nivalenol, vomitoxin gây nôn mửa v.v trao đổi thông tin và kinh nghiệm BVTV - Số 5/2008 55 Những bắp ngô mốc hồng hay mốc đỏ (kể cả các loại mốc đen, mốc xám khác) phải hủy bỏ, không thể thu hoạch phơi khô, không được sử dụng làm thức ăn cho người và chăn nuôi gia súc. Lê Lương Tề . Số 5/2008 53 Nghiên cứu sử dụng các hợp chất hóa học tự nhiên nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản nông sản sau thu hoạch Nguyễn. 60% sau quá trình lưu giữ, bảo quản. Hiện vẫn có nhiều giải pháp nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản các loại nông sản sau thu hoạch