Đang tải... (xem toàn văn)
Tài Liệu đào tạo nội bộ cán bộ-công nhân trong nhà máy chế biến thủy sản,
CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN – ĐÀO TẠO CÁN BỘ KCS TRONG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT. I. MỤC ĐÍCH - Nhằm giúp cán bộ KCS nắm vững những qui định, qui phạm của công ty. - Nắm vững qui trình sản xuất các mặt hàng, những yêu cầu kỹ thuật đối với từng mặt hàng, những sự cố xảy ra gây mất an toàn thực phẩm - Sử dụng thành thạo các giấy thử, thiết bị kiểm tra giám sát. - Nâng cao trình độ của cán bộ KCS, tạo ra sản phẩm tốt hơn. II. NỘI DUNG 1. Nhiệm vụ của KCS trong trong phân xưởng chế biến. 2. Mô tả công việc của KCS từng khu vực. 3. Vệ sinh an toàn thực phẩm, ngăn ngừa nhiễm chéo, tìm hiểu một số vi sinh vật trong phân xưởng chế biến. 4. Những qui định về vệ sinh cá nhân đối với cán bộ và công nhân tham gia sản xuất trong phân xưởng chế biến, yêu cầu đi vệ sinh. 5. Hướng dẫn vệ sinh dụng cụ sản xuất- vệ sinh nhà xưởng 6. Qui định nồng độ Chlorin và hướng dẫn cách pha chlorin 7. Hướng dẫn lấy mẫu và kiểm tra Chlorin trong nước và nước đá. 8. Cách sử dụng các giấy thử, thiết bị kiểm tra, giám sát. . Lưu hành nội bộ Trang 1 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS III. BÀI GIẢNG TÀI LIỆU 1: NHIỆM VỤ CỦA KCS TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN ● Tham mưu xây dựng và thực hiện hệ thống quản lý chất lượng của xưởng theo sự chỉ đạo của Giám đốc, Ban Quản đốc và phòng kỹ thuật. ● Tham gia cùng phân xưởng sản xuất kiểm tra chất lượng sản phẩm. Góp ý để nâng cao năng suất lao động, tay nghề công nhân. ● Hướng dẫn Ban điều hành phân xưởng thực hiện các chương trình quản lý chất lượng của công ty. ● Thực hiện kiểm tra, giám sát sản xuất tại các công đoạn theo đúng qui trình qui phạm. ● Thực hiện việc kiểm tra, giám sát theo các biểu mẫu của chương trình quản lý chất lượng. ● Ghi chép đầy đủ, chính xác các biểu mẫu báo cáo, đề nghị xưởng kỷ luật công nhân vi phạm GMP, SSOP. ● Thực hiện và kiểm tra thực hiện nội quy, qui định của công ty và thực hiện GMP, SSOP tại hiện trường đối với xưởng sản xuất. TÀI LIỆU 2: MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA KCS TỪNG KHU VỰC 1. KCS khâu tiếp nhận nguyên liệu Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: màu sắc, mùi vị, độ tươi, nhiệt độ bảo quản nguyên liệu khi tiếp nhận, nguồn gốc lô hàng “ xuất xứ lô hàng, tên đại lý, khu vực đánh bắt”, chế độ vệ sinh của phương tiện vận chuyển và dụng cụ bảo quản nguyên liệu của các đại lý và chế độ vệ sinh của khu vực tiếp nhận nguyên liệu. Sử dụng các test thử nhanh để phát hiện các hóa chất cấm (Borat), kiểm tra Bạch tuộc đốm xanh KCS khâu sơ chế: Giám sát tất cả các thao tác và yêu cầu kỹ thuật đảm bảo chất lượng bán thành phẩm đúng qui định, yêu cầu của khách hàng. Nhiệt độ nước rửa BTP, nhiệt độ thành phẩm trong quá trình sơ chế luôn đảm bảo ≤ 6 o C. Kiểm tra và thẩm tra ký sinh trùng Lưu hành nội bộ Trang 2 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS Kiểm tra chế độ vệ sinh của khu vực sơ chế bao gồm: việc thực hiện BHLĐ của công nhân khu vực sơ chế, việc vệ sinh dụng cụ sản xuất “rổ, thau, bàn, nền, tường” và sắp xếp các dụng cụ đúng nơi qui định sau khi kết thúc ca sản xuất. 2. KCS khâu ngâm quay Giám sát nhiệt độ và thời gian ngâm quay của từng lô hàng, nồng độ các phụ gia. Báo cáo kịp thời những lô hàng vượt quá thời gian ngâm quay. Ghi biểu mẫu giám sát của công đoạn này. Kiểm tra chế độ vệ sinh của khu vực ngâm quay bao gồm: việc thực hiện BHLĐ của công nhân khu vực ngâm quay, vệ sinh dụng cụ: “thùng ngâm quay, nền, tường…” 3. KCS khâu phân cỡ Chịu trách nhiệm giám sát tiêu chuẩn về mặt cảm quan chất lượng BTP “ hạng, loại của BTP”, đảm bảo đúng từng loại cỡ, loại của từng lô hàng. Chế độ vệ sinh của khu vực ngâm quay bao gồm: việc thực hiện BHLĐ của của công nhân khu vực phân cỡ, vệ sinh dụng cụ sản xuất “ rổ, thau, bàn nền, tường” và sắp xếp các dụng cụ đúng nơi qui định sau khi kết thúc ca sản xuất. 4. KCS khâu xếp khuôn Chịu trách nhiệm giám sát về mặt cảm quan chất lượng BTP “ hạng, loại của BTP” trên từng block hàng, đảm bảo đúng từng cỡ, loại, trọng lượng của từng lô hàng. Chế độ vệ sinh của khu vực xếp khuôn bao gồm: việc thực hiện BHLĐ của công nhân khu vực xếp khuôn, việc vệ sinh các dụng cụ sản xuất “ rổ, thau, mâm, khuôn, manh PE, bàn nền, tường” và sắp xếp các dụng cụ đúng nơi qui định sau khi kết thúc ca sản xuất. 5. KCS khu vực cấp đông Giám sát thời gian đông hàng, nhiệt độ đông, hàng ra tủ, nhiệt độ nước mạ băng, thao tác công nhân khi ra tủ. Kiểm tra thông tin bao bì “ ngày sản xuất của từng lô hàng, mã số lô, tên thương mại, tên khoa học của từng mặt hàng” qui cách thành phẩm theo yêu cầu của khách hàng. Kiểm tra nhiệt độ và độ dao đọng nhiệt độ của kho lạnh. Chế độ vệ sinh của khu vực cấp đông bao gồm: việc thực hiện BHLĐ của công nhân cấp đông, việc vệ sinh dụng cụ sản xuất” rổ, khuôn, mâm, manh PE, bàn nền, tường” và sắp xếp các dụng cụ sản xuất đúng nơi qui định sau khi kết thúc ca sản xuất. Lưu hành nội bộ Trang 3 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS Giám sát thông tin, mẫu mã, qui cách của bao bì trước khi phát cho bộ phận bao gói theo từng lô hàng. TÀI LIỆU 3: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM, NGĂN NGỪA NHIỄM CHÉO, TÌM HIỂU MỘT SỐ VI SINH VẬT TRONG PHÂN XƯỞNG CHẾ BIẾN. I. VỆ SINH THỰC PHẨM LÀ GÌ Định nghia WHO: VSTP là mọi điều kiện, mọi biện pháp cần thiết nhằm đảm bảo tính an toàn và tính khả dụng của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm Có thể hiểu: là tất cả các biện pháp phòng ngừa được tiến hành nhằm phòng tránh các vi sinh vật có mặt ở môi trường xung quanh gây nguy hại tới an toàn thực phẩm và có thể ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. II./.TẦM QUAN TRỌNG CỦA VỆ SINH THỰC PHÂM Xã hội Cơ sở CBTP Hậu quả Quốc gia Quốc tế Cá nhân 1. TỔN HẠI ĐẾN CÁC CÁ NHÂN Sức khỏe giảm sút, có khi dẫn đến tử vong Mất một phần hoăc hoàn toàn sức lao động Lưu hành nội bộ Trang 4 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS Hao tổn tiền bạc, thời gian Mất cảm hứng khi sử dụng thực phẩm Ảnh hưởng tới người thân 2. TỔN HẠI ĐẾN CÁC CƠ SỞ CBTP Phải thu hồi, lưu giữ các sản phẩm bị nghi ngờ Phải hủy hoặc loại bỏ các sản phẩm không an toàn Mất thương hiệu, mất thị trường 3. TỔN HẠI ĐỐI VỚI XÃ HỘI Sức lao động bị vô hiệu Người tiêu dùng phải nằm viện Người thất nghiệp do cơ sở CBTP phải đóng cửa 4. TỔN HẠI ĐỐI VỚI MỘT QUỐC GIA Mất lòng tin đối với người dân Mất uy tín trên trường Quốc tế Thiệt hại do phải điều tra, khảo sát, phân tích kiểm tra độc hại và giải quyết hậu quả Mất nguồn thu do giảm sản lượng sản xuất, xuất khẩu Anh hưởng đến an ninh trật tự của quốc gia III./ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN VÀ NGUỒN GÔC CỦA VI SINH VẬT TRONG THẬT PHẨM 1. VỆ SINH THỰC PHẨM KIỂM SOÁT YẾU TỐ NÀO? Những gì ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng? phòng ngừa bằng vệ sinh thực phẩm - Vi khuẩn - Mốc và men - Vi rus - Ký sinh trùng - Độc tố sinh học - Dư lượng thuốc trừ sâu và chất khánh sinh Lưu hành nội bộ Trang 5 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS - Kim loại nặng - hóa chất 2. HAI NHÓM VI KHUẨN - Vi khuẩn gây ươn hỏng - các loại vi khuẩn gây bệnh cho người thường gặp ● Salmonella ● E.coli ● Staphylyococcus aueus ● Vibrio sp. ● Clotridia sp. ● bacillus sp. 3. ĐIỀU KIỆN SỐNG CỦA VI SINH VẬT - Sinh sản rất nhanh nếu gập điều kiện cơ bản thích hợp Đời 1 Đời 2 Đời 3 Đời 4 Trong điều kiện tối ưu thời gian sinh sản của vi sinh vật khoảng 20 phút, nghĩa là: 1 vi khuẩn co thể phát triển thành 2079152 vi khuẩn trong 7 giờ. - Sự sinh sản (= phát triển) của vi khuẩn bị ảnh hưởng bởi: ● Độ ẩm ● Nhiệt độ ● Dưỡng chất ● Khoáng chất ● PH ● Chất ức chế ● Ôxy ● Hệ sinh vật cạnh tranh 4. CÁC VI SINH VẬT KHÁC NHAU ĐÒI HỎI NHIỆT ĐỘ SỐNG KHÁC NHAU Lưu hành nội bộ Trang 6 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS ● Vi khuẩn ưa lạnh (psychrophilic) (5- 30 0 C) ● Vi khuẩn ưa nhiệt trung bình (mesophilic) (20-45 0 C) ● Vi khuẩn chịu nhiệt (thermophilic) (45-65 0 C) ● Vi sinh vật hiện diện ơ đâu? ● (tất cả mọi nơi) 5. CÁC NGUỒN VI KHUẨN GÂY BỆNH CHO NGƯỜI: ● Vibrio sp. ● Aeromnas sp ● Clostridium sp. ● Salmonella sp. ● Coli sp.b ● Salmonella sp. ● E. coli ● Staphylococcus aureus ● Enterococcus 6. CÁC LOẠI VI KHUẨN a. Vi khuẩn gây bệnh thường trú: - Bản thân gây bệnh:listeria. spp - Sinh độc tố: CL. botuinum, Vibrio spp b. Vi khuẩn gây bệnh nhiễm từ bên ngoài: - Bản thân gay bệnh; salmonella spp. - Sinh độc tố: Stphylococcus aureus 7. BỆNH DO VI KHUẨN CÓ NGUỒN GỐC TỪ THỰC PHẨM GÂY RA Vi khuẩn Bệnh Triệu chứng Vibrio sp. Gây bệnh đường ruột, có loại gây bệnh tả (nhiễm trùng cấp ở ruột non) Đầy hơi đến tiêu chảy nhẹ, ói mửa và tiêu chảy trầm trọng (bệnh tả). Lưu hành nội bộ Trang 7 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS Clostridium sp. Ngộ độc thực phẩm, nhiễm độc máu, hoại thư khí Suy tim phổi do giảm chức năng của các trung tâm tim và hô hấp trong não. Các mô bị chết và phân rã có mũ do nhiễm trùng. Salmonella sp. Bệnh truyền nhiễm và bệnh thương hàn Đau vùng bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, sốt nhẹ và nhức đầu. Shigella Kiết lỵ vi trùng Buồn nôn, co cứng cơ, sốt. Cơn bệnh thay đổi từ tiêu chảy nhẹ tới nhiễm trùng đường ruột, tiêu chảy nặng có máu và chất nhầy. E. coli Viêm kết tràng (ruột già) xuất huyết và các triệu chứng tiểu ra máu Tiêu chảy ra máu, đau bụng, thiếu máu, suy thận, xuất huyết trong do thiếu hồng cầu dẫn lên não Staphylococcus aureus Sinh độc tố gây ngộ độc thức phẩm. Viêm da và niêm mạc. Buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng. Mụn nhọt và áp xe nội. 1. Vi khuẩn gây bệnh cho người từ trong tự nhiên có thể xâm nhập vào: ● Nước sinh hoạt ● Tất cả các bề mặt và nguyên liệu tiếp xúc với đất và nước hoặc con người. A. QUẢN LÝ VỆ SINH THỰC PHẨM 4 nguyên tắc vệ sinh thực phẩm Lưu hành nội bộ Trang 8 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS 1. Ngăn ngừa nguy cơ nhiễm chéo 1.1 Nhiễm chéo là gì? Là sự lan truyền của vi sinh vật từ môi trường này tới môi trường khác. Là sự lan truyền của vi sinh vật từ môi trường dơ hơn sang môi trường sạch hơn. 1.2 Ngăn ngừa nguy cơ nhiễm chéo. ● Tránh đi từ khu vực ít sạch hơn sang khu vực sạch hơn ● Tránh sử dụng lẫn lộn dụng cụ giữa các khu vực chế biến khác nhau. ● Để riêng thủy sản đã nấu chín vào nguyên liệu tươi sống. 2. Hạn chế điều kiện phát triển của vi sinh vật. ● Kiểm soát thời gian bảo quản, xử lý, chế biến càng nhanh càng tốt. ● Kiểm soát nhiệt độ (0 0 – 4 0 C) trong quá trình bảo quản, xử lý, chế biến. ● Hạn chế dưỡng chất và nước: bề mặt tiếp xúc với sản phẩm khô và sạch ● Sử dụng các chất ức chế. 3. Giảm số lượng vi khuẩn ● Rửa tay cẩn thận sạch sẽ ● Tráng rửa dụng cụ trước khi sử dụng ● Rửa nguyên liệu bằng nước lạnh sạch 4. Tiêu diệt vi sinh vật: NHANH, LẠNH, SẠCH Sử dụng: ● Nhiệt độ cao, nấu chín kỹ trước khi ăn ● Chất khử trùng ● Tia cực tím ● Chiếu xạ : biện pháp tình thế, giải quyết phần ngọn. Sản phẩm chiếu xạ phải ghi thông tin lên nhãn sản phẩm ● Vùng nước ấm: Vibro Spp. Lưu hành nội bộ Trang 9 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS TÀI LIỆU 4: Những qui định về vệ sinh cá nhân đối với cán bộ và công nhân tham gia sản xuất trong phân xưởng chế biến: Tất cả các công nhân tham gia chế biến và khách hàng khi vào phân xưởng chế biến phải thực hiện đúng yêu cầu về mặc BHLĐ, thực hiện khử trùng tay theo trình tự như sau: 1. Mặc đầy đủ BHLĐ theo trình tự: - Đội mũ trùm tóc, vén tóc cho gọn vào mũ - Đội mũ Bảo hộ lao động - Mặc áo BHLĐ - Mặc Quần BHLĐ 2. Khử trùng tay: - Làm ướt tay - Dùng tay ấn hộp xà phòng để lấy xà phòng - Thoa đều xà phòng ở các kẽ tay, bàn tay đến cổ tay - Làm sạch xà phòng với nước sạch - Lau khô tay bằng vải sạch Quy định chung: - Tất cả vật dụng cá nhân bỏ vào tủ cá nhân, có khóa, tuyệt đối không được mang nữ trang vào phân xưởng, cắt ngắn móng tay, không được sơn móng tay, không mắc bệnh truyền nhiễm, lở loét… - Tất cả công nhân chế biến, cán bộ KCS không được mang đồ BHLĐ ra ngoài phân xưởng, đi vệ sinh - Khi đi vệ sinh phải mặc đồ thường và mang dép chuyên dụng. Sau khi đi vệ sinh phải thực hiện đầy đủ trình tự mặc BHLĐ và khử trùng tay như trên. TÀI LIÊU 5: Hướng dẫn vệ sinh dụng cụ sản xuất- vệ sinh nhà xưởng * Thực hiện nghiêm túc chế độ vệ sinh các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm theo trình tự sau: - Chuẩn bị: Dọn dẹp khu vực và các thiết bị, dụng cụ cần làm vệ sinh, gồm những thao tác như: chuyển hết sản phẩm ra khỏi khu vực, che những phần nhạy cảm của thiết bị, máy móc và bao bì khỏi bị nước bắn vào, nhặt, quét những mảnh thuỷ sản lớn, thu gom những dụng cụ cần làm vệ sinh. - Lấy dụng cụ làm vệ sinh chuyên dùng tại nơi bảo quản: bàn chải, chổi nhựa, xà phòng. - Pha dung dịch khử trùng: dung dịch Chlorine 100÷200 ppm - Vệ sinh sau ca sản xuất hay trước khi tiếp tục sản xuất mặt hàng khác có cùng độ rủi ro. - Đối với dụng cụ chứa đựng bằng nhựa như thau rổ, thớt, dao, khuôn cấp đông: + Dội rửa bằng nước sạch. + Dùng bàn chải nhựa và xà phòng cọ rửa. Lưu hành nội bộ Trang 10 [...]... giấy thử Nhúng 1/3 giấy thử vào trong dung dịch trong 2 giây Lấy giấy thử ra và so màu trong 30 giây 4 Hướng dẫn sử dụng Giấy thử Borat (hàn the): Dùng để xác định sự hiện diện của Borat trong nguyên liệu Cách sử dụng: - Xem hạn sử dụng của giấy thử Lưu hành nội bộ Trang 14 CÔNG TY CP ABC - Tài liệu đào tạo cán bộ KCS Nhúng 1/3 giấy thử lên cơ thịt của nguyên liệu thủy sản trong 2 giây Lấy giấy thử ra... mới đưa vào sản xuất phải được vệ sinh theo trình tự trên TÀI LIỆU 6: Qui định nồng độ Chlorin và hướng dẫn cách pha chlorin 1 Clorin là gì? Lưu hành nội bộ Trang 11 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS Chlorine là một chất hoá học có tác dụng oxy hoá và sát khuẩn rất mạnh, thường được dùng với mục đích tẩy trắng và khử trùng Tại Việt Nam, chlorine được sử dụng phổ biến trong thuỷ sản, ngành dệt,... nước uống được Dư lượng Clorin trên bề mặt dụng cụ chế biến sau khi rửa không vượt quá 1 ppm Phải tuân thủ SSOP Phải tuân thủ SSOP và GMP Phải tuân thủ SSOP và GMP TÀI LIỆU 7: HƯỚNG DẪN GIÁM SÁT DƯ LƯỢNG CLORIN TRING NƯỚC VÀ NƯỚC ĐÁ Lưu hành nội bộ Trang 13 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS MỤC ĐÍCH: Dùng để giám sát dư lượng nồng độ clorin trong nước và nước đá có vượt mức giới 1 hạn cho phép... CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS + Rửa sạch xà phòng bằng nước sạch + Ngâm trong thùng chứa dung dịch chlorine 100÷200 ppm trong 15 phút để khử trùng Sau đó, rửa lại thật sạch bằng nước sạch trong thùng nước chảy luân lưu hay dưới vòi nước chảy + Sắp xếp lên giá đúng nơi qui định, cách tường 10cm÷ 15cm, cách nền 10cm÷ 15cm - Vệ sinh bàn chế biến, thùng chứa, phương tiện vận chuyển nguyên liệu, bán... như: xử lý nước nuôi thuỷ sản, vệ sinh trong các cơ sở sản xuất thuỷ sản, xử lý nước thải, tẩy trắng giấy, vải sợi,… Chlorine có các dạng tự do cholorine hay hypochlorite Hypochlorite có 2 loại là Hypochlorite natri (NaOCl) dạng lỏng và Hypochlorite canxi [Ca(OCl)2] dạng bột trắng, mùi cay xốc, khi pha với nước có màu trong suốt, có mùi vị Trong các nhà máy sản xuất thủy sản thường sử dụng Hypochlorite... chlorine bột vào thùng chứa 40 lít nước quậy cho tan thật đều ta được dung dịch chlorine chuẩn nồng độ 5.000 ppm 2.3 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG DUNG DỊCH CHLORINE Dùng cốc đong nhựa có vạch mức định lượng cho sẳn, đong lượng dung dịch chlorine chuẩn pha vào bể nước có thể tích cần pha Theo hướng dẫn sau: N1 (Nồng độ dd Chlornie cần pha) Lưu hành nội bộ Trang 12 CÔNG TY CP ABC Tài liệu đào tạo cán bộ KCS A (Hệ... Qui Định Clorin Trong Chế Biến Mục đích sử dụng Nước dùng để khử trùng nhà xưởng (nền, tường, ) Nước dùng để khử trùng các bề mặt không tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm Nồng độ Clorin dư sau xử lý (ppm) Ghi chú 500 – 1000 Phải tuân thủ SSOP 300 – 500 Phải tuân thủ SSOP 3 Nước nhúng ủng 100 – 200 4 Nước dùng để khử trùng khuôn, các dụng cụ chế biến và các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm 100 – 200... tác dụng trong 15 phút Sau đó, dội sạch bằng nước sạch + Để khô tự nhiên - Vệ sinh và khử trùng găng tay, yếm: + Rửa sạch bằng nước sạch + Dùng bàn chải và xà phòng cọ rửa + Ngâm trong dung dịch chlorine 100ppm÷200 ppm trong 10 phút + Rửa sạch bằng nước sạch và phơi cho khô nước + Bảo quản đúng nơi qui định, trong điều kiện hợp vệ sinh - Vệ sinh trước ca sản xuất: + Thực hiện vệ sinh trước ca sản xuất... Thực hiện vệ sinh trước ca sản xuất như vệ sinh sau ca sản xuất nhưng không dùng hoá chất tẩy rửa (xà phòng) - Kết thúc: + Giặt rửa sạch các dụng cụ làm vệ sinh + Bảo quản riêng từng loại dụng cụ làm vệ sinh trong điều kiện hợp vệ sinh và đúng nơi qui định * Thực hiện nghiêm túc chế độ vệ sinh kho bao bì và vật liệu bao gói, bảo quản vật liệu bao gói trong điều kiện hợp vệ sinh, thường xuyên kiểm tra tình... chảy tự do khoảng 2-3 phút Đổ nước vào 2 ống đong(khoảng ¼) Đổ hồ tinh bột vào 1 ống Đặt đúng vị trí Quay đĩa màu chuẩn đến khi màu trong 2 ống đong như nhau Đọc kết quả và ghi biểu mẫu giám sát ĐỐI VỚI NƯỚC ĐÁ: Lấy nước đá vảy , để cho tan hoàn toàn tự nhiên Sau đó thực hiện các bước như đối với nước được lấy từ các vòi - TÀI LIỆU 8: HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CÁC THIẾT BỊ GIÁM SÁT, GIẤY THỬ 1 Hướng dẫn sử