GIẢNG VIÊN :PHẠM THỊ TUYẾT MAI SINH VIÊN :ĐẬU THỊ THÚY LỚP : 39 BQCBNS MỤC LỤC • ĐẶT VẤN ĐỀ • ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG Ở TÔ • HỆ VI SINH VẬT Ở TÔM • NHỮNG HƯ HỎNG Ở TÔM • PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TÔM ĐẶT VẤN ĐỀ • Tôm ở việt nam rất phong phú và đa dạng có khoảng hơn 225 loài tôm ,phân bố ở cả biển và sông hồ .ở nước ta tôm là đối tượng rất quan trọng của nghành thủy san hiện nay .vì nó chiếm tỉ lệ 55% tổng kim nghạch xuất khẩu của nghành . Tôm là một loại thưc phẩm rất giàu dinh dưỡng nó đem lại nghuồn lợi kinh tế cao cho người nuôi trồng .song hiện nay nghề nuôi tôm vẫn còn gạp nhiều khó khăn về dịch bệnh cũng như sự mất giá . THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA TÔM • Tất cả những giống tôm tép đều là những thức ăn tốt cung cấp một lượng protein đáng kể trong bủa an hàng ngày . • Thành phần hóa học : trong 100g Tôm có :76.9g nước 18.4g protein 1.8g lipid 120mg can ci 150mg photpho Tep có :84.5g nước 11.7g protein 1.2g lipid 910mg canci 218mg photpho Tôm tép đều là những thức ăn dàu pr không thu kém gì thịt bò thịt lợn loại 1(100g thịt bò co 17.6g pr, thịt lợn có 18.6g pr ) Protid của tôm là loại pr quí .có đầy đủ các loại a a cần thiết cho cơ thể .vd trong 100g tôm có : 8.5g lysin 3.4g methionin 1g trytophan 4.5g phenylalanin 4.1gthreonin 5.1g valin 8.5g leucin 5.3g isoleucin 9.4g arginin 2.2g histidin Vi sinh vật gây bệnh cho tôm • Sản xuất tôm trên thế giới những năm gần đây tăng nhanh là nhờ phương pháp nuôi tôm tốt. Sản lượng tôm nuôi năm 1991 lên tới 700.000 tấn. Song song tăng về số lượng tôm thì bệnh tôm ngày phát triển nhiều và xuất hiện nhiều bệnh lạ, chưa có giải pháp điều trị. • Gần 30 bệnh và hội chứng của tôm nuôi với 2 nguyên nhân nhiễm trùng và không nhiễm trùng đã được nhiều tài liệu gần đây nhắc đến, nhưng sự hiểu biết về chúng còn rất ít. Một số tác nhân gây bệnh quan trọng nhất cho tôm nuôi phải kể đến trước tiên là virus, vi khuẩn nấm và nguyên sinh động vật. Dưới đây sẽ trình bày khái quát một số bệnh tôm, phương hướng hiện tại và tương lai trong chuẩn đoán, phòng và đìêu trị các bệnh tôm đó. • 1. Bênh do các virus: • Hiện nay người ta đã phân lập được tới 12 loại virus khác nhau gây bệnh cho tôm nuôi, đó là IHHNV, HPV, BMN, MRV, BP, REO, YHV, LPV, LOVV, RPS, WSBV, TSV. Các loại virus này được phân ra 2 loại: Loại virus DNA và loại RNA. Sáu bệnh virus nặng gây chết đáng kể cho tôm nuôi cũng được báo cáo: Sự nhiễm bệnh lúc còn ấu trùng và non yếu là phổ biến nhất. Một số virus gây bênh có tính đặc hiệu với 1 loài hay chỉ một vài loại tôm, trong khi đó những virus khác biểu hiện khả năng nhiễm bệnh ở tất cả các loại tôm. . • NHỮNG HƯ HỎNG Ở TÔM • PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TÔM ĐẶT VẤN ĐỀ • Tôm ở vi t nam rất phong phú và đa dạng có khoảng hơn 225 loài tôm ,phân bố ở cả biển và. GIẢNG VI N :PHẠM THỊ TUYẾT MAI SINH VI N :ĐẬU THỊ THÚY LỚP : 39 BQCBNS MỤC LỤC • ĐẶT VẤN ĐỀ • ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG Ở TÔ • HỆ VI SINH VẬT Ở TÔM • NHỮNG