BI U GHI BIÊN M C TRƯ C XU T B N DO THƯ VI N KHTH TP.HCM TH C HI N General Sciences Library Cataloging-in-Publication Data Phan S c C m Ly Hơn ăn ngon / Phan S c C m Ly ; Tên nhi p ảnh : Moon Photography - T.P H Chí Minh : Tr , 2015 120 tr : minh h a ; 23 cm - (Gia đình th h m i) N u ăn Bento N u ăn Nh t Bản N u ăn Vi t Nam Làm h p cơm trưa I Ts Bento cooking Cooking, Japanese Cooking, Vietnamese Lunchbox cooking 641.59597 ddc 23 P535-L98 Xin đ c cám n gia đình bên c nh đ ng viên ti p s c cho tơi hồn thành cu n sách v i ni m vui sáng t o, h nh phúc m i tác ph m Cám n Moon Photography t o nh ng b c nh đ p, giúp tơi truy n t i đ c tình c m c a c ng nh thơng p c a t ng tác ph m nh bé Cám n Biên t p viên Song Khê Anh Ch t i Nhà xu t b n Tr th c hi n cu n sách th t chuyên nghi p Cám n b n đ c gi thân thi t t i www.yeubento.vn th ng xuyên đ a nh ng câu h i, nh ng góp ý chân thành đ tơi có th đúc k t đ c t t c nh ng kinh nghi m đ a vào sách Phan Sắc Cẩm Ly Dành tình c m đ c bi t cho Bento, say mê sáng t o, vi t h ng d n th c hi n Bento t p chí, tham gia ti vi show, m l p d y làm Bento…, t i th i m này, có th nói Phan S c C m Ly ngh nhân nhi t tình nh t đ a ngh thu t Bento c a Nh t B n đ n g n ng i Vi t Th y bà m tr lúng túng lo l ng cho nh ng đ a bi ng n, Phan S c C m Ly b t đ u chia s ni m yêu thích Bento v i h Ch m l p d y Bento vào sáng ch nh t hàng tu n, h c viên bà m tr nh ng b n tr thích vào b p, m t s m cịn d t bé Đ bé th c tham gia v i m su t gi h c, ng th c m t cách say s a ngon lành thành ph m c a s ng c nhiên c a m Ánh m t r ng r c a bé nhìn th y nh ng h p Bento xinh x n n cho ch thêm yêu ngh thu t Bento đam mê sáng t o Và cịn h nh phúc h n b a m tâm th t vui v i chi c bánh sandwich đ c “hơ bi n” thành khinh khí c u, c nhà đ c kh i đ u ngày m i hào h ng Hay bánh hamburger u thích c a nhi u tr nh , h u h t ti m fastfood đ u có bán, nh ng s khơng tìm n i có hamburger đ p trơng ngon lành nh Và th t ng t yêu đ chi c bánh m làm cho con: hamburger cún xinh ng mà xem, m t ngày dã ngo i b n, c m chu n b cho m t h p c m th t đ c bi t, không ch cân b ng dinh d ng mà cịn có m t hình th c đ c đáo Khi m h p c m ra, h n b n s xúm l i tr m tr lên: Minions! Nh ng ngày l k ni m s tr nên m áp vô nh s chung tay sáng t o c a thành viên gia đình, đ r i t t c dùng b a c m nh n nh ng u… h n c bình th n ngon Hay m t ngày ng b ng tr nên đáng nh - h c, h p c m đ công s , c m v i nh ng ni m vui b t ng đ tr c ng ng i th c hi n gói ghém đó: xúc xích n hoa, cu n tr ng bi n thành cá chép, n m c m hóa thành bé xinh t i khu v n r c r H n c n ngon - cu n sách đ c ngh nhân Phan S c C m Ly b t tay th c hi n Nhà xu t b n Tr v i b ch ng d n rõ ràng, d hi u hình nh chân th t Sách đem đ n cho b n đ c nh ng m u Bento ngon mi ng đ p m t mà nhi u ý ngh a B a n gia đình b n s v a cân b ng dinh d ng v a tinh t c chi u: • Là s sáng t o tình c m c a ng • Là ph n quà ý ngh a mà ng • Là m i dây g n k t yêu th i làm i nh n có đ c ng gi a nh ng ng i mu n dành cho u t v i nh t Nhà xuất Trẻ P h n m t • • • • • • • Bento gì? Mu n làm Bento, c n chu n b gì? Cách t o màu cho c m Các b c c b n th c hi n m t h p c m Bento Các chi ti t trang trí Bento Bí quy t làm Bento Cách t n d ng th c ăn th a sau làm Bento Từ truyền thống ẩm thực Nhật Bản Bento m t hình th c c m h p c a Nh t B n, có ngu n g c t thói quen s d ng c m rang đ ng m t chi c h p nh c a ng i Nh t B n b t đ u t kho ng th k 13 Sau vào kho ng th k 17-18, Bento đ c ng i Nh t s d ng nhi u tr thành thói quen cho đ n ngày Tr i qua nhi u n m tháng, Bento có nhi u bi n th , th hi n s tinh túy m th c c a Nh t B n H p c m nhi u ng n n c c ng có, riêng Bento không ch ch a đ ng th c n ngon mà cịn ph i cân b ng dinh d trình bày c u k , đ p m t- m t h p Bento n hình th ng ng có m t ng n đ ng c m n m, ng n l i nh ng n ph M n p h p Bento, b n s th y n ch a s léo c a ng i th c hi n, n đ c s p x p sáng t o v hình th c, hài hịa v màu s c phong phú v h bi n đ t ch t l ngh nhân ch cho ng 10 i th công phu, khéo ng v cách ch ng Bento th hi n s tinh t c a ng không ch ng i t o (nh i n i tr ) mang đ n ni m vui ng th c (ch không ch đ n thu n n) Bento đến Việt Nam Khi truy n tranh Nh t B n đ c gi i tr mê đ c Bento xu t hi n b a n c a nhân v t, nhi u b n tr hi u k tìm hi u v h p c m đ c bi t Quá d đ bi t hình nh clip v Bento c a ng s đ i Nh t không hi m m ng Nh ng Bento ch th c c nhi u ng i Vi t Nam ý nhà hàng, siêu th bán n Nh t n r Nh t B n đ Hà N i thành ph H Chí Minh, m th c c ng i Vi t th t p chí n ng th c h c cách làm theo R i c đ ng vi t v Bento trang m c m th c, kênh truy n hình phát ch ng trình h ng d n làm Bento (v i s tham gia c a Phan S c C m Ly- tác gi cu n sách này) M t t báo teen t ch c cu c thi trang trí h p c m (d a theo hình th c c a Bento) m t trung tâm th ng m i t i thành ph H Chí Minh t ch c s ki n cho gia đình tham gia làm Bento… Nh ng ho t đ ng kéo nhi u b n tr nh ng gia đình tr vào m t ni m yêu thích có tên g i Bento Ch m t th i gian ng n k t n m 2013 đ n nay, Bento t khóa mà nhi u bà m tr gõ tìm thơng tin m ng, siêu th hàng bán đ c a Nh t B n bày bán d ng c làm Bento, tác gi cu n sách b t đ u m l p d y làm Bento t i Qu n thành ph H Chí Minh vào nh ng ngày cu i tu n Nghệ nhân Ph an Sắc Cẩm Ly hướng dẫn kh truyền hình án giả m Bento 11 Bento ngày đ nh ni m đam mê nh qua nh ng h p c m đ c ng i Vi t a chu ng ch n l a cách đ trao g i yêu th ng cho c gia công t m Một số hình thức Bento cho gia đình Việt Bento c a x s hoa anh đào b c vào cu c s ng c a th dân Vi t Nam d nhiên có nh ng bi n th phù h p v i v n hóa m th c c a ng i Vi t T nh ng n hàng ngày nh c m, tr ng, bánh mì, xúc xích, xơi, ph …, b n có th t o nên ngh thu t Bento s ng đ ng b ng cách x p th c n thành hình v t d th nh ng cún, mèo, th …, hình nh nh ng cô bé, c u bé tinh ngh ch ho c nhân v t ho t hình mà tr nh c ng thích Bi t sáng t o s p đ t khéo léo, v i s h tr c a d ng c , c ng có th t o nh ng h p c m Bento đ p m t, cân b ng dinh d 12 ng h p kh u v ng i Vi t H c cách làm Bento ti p t c sáng t o v i Bento, b n s th y nh ng ngày k ni m hay d p l T t đ u có ý ngh a đ ng l c cho b n vào b p, cho cha m thêm g n k t làm Bento, c ng cách luy n t p cho b n s khéo tay, ý th c m đ c tính nh c n th n, linh ho t, kiên nh n, quan tâm Th m chí ch ng c n m t d p c , vào m t ngày nh m i ngày, b n mu n bi n u bình th ng tr nên đ c bi t, th làm Bento Ho c b n mu n đ ng viên, khích l hay chúc m ng v m t vi c gì, hay đ n gi n thiên th n nh c a b n bi ng n quá, công vi c n b n c ng th ng quá, m t ngày b n c m th y nh t nh o hay vui m ng q…, b n cịn ch n ch mà khơng làm Bento! SONG KHÊ nh: Moon Photography 13 Màng b c th c ph m Giúp b n n n c m d dàng, h p v ơng sinh, giúp c m kh i ngồ b khơ đ lâu khơng khí h B k Khn ép tr ng n y “bod cu Giúp b n t o hình tay, chân, tai thú t tr ng, xúc xích, er” ch Các khn c t v i nh iu hình d ng khác c t đ c bánh mì, phơ mai, ch , xúc xích đ trang trí theo nhi u ch đ khác Đ th c hi n đ c nh ng m u Bento theo h ng d n c a cu n sách này, b n không c n ph i mua nhi u d ng c ph c t p, ch c n ch n nh ng d ng c h u d ng nh t đ làm Bento m t cách d dàng ti t ki m th i gian nh i n hoá hút b n b a c ng lu c ng 15 p Giúp qu tr chi c xe th t xinh tro có th dùng hú, n nh ng t Ngoài ra, kh làm bánh ép c m hay trung thu n m í Bút v its t nh ng n u có thêm Khơng b t bu c trí nh ng xiên trang s h p c m c a b n hàng bán ca sinh đ ng nhi u lo i xiên d ng c Nh t, có hình trái tim, nh cho b n l a ch n thú, bánh k o, Giúp b n vi t ch lên bánh hay c m Bento b ng t ng cà chua, t ng t hay chocolate X iên tr ang tr N u khơng tìm mua đ c bút, b n có th mua túi b t kem thay th , u m c a túi so v i bút xài m t l n, cịn bút c n ph i r a s ch r i tái s d ng Vi c r a bên bút khó, c n có m t r a nh xíu Đây nh ng v t h u d ng nh t b đ ngh làm Bento, n u b n khéo tay thành th o vi c hoàn thành m t h p Bento đ p m t, ch c n dao, kéo, nhíp tăm, b n c ng có th b t tay vào làm Bento Dao kéo dùng đ c t nguyên li u Nhíp dùng đ g p chi ti t nh nh m t m i làm b ng rong bi n.Tăm đ v h ti t lên phô mai, ho c b n ch m n c vào đ u tăm c ng có th g p rong bi n m t cách d dàng C tđ c ă Dao, nhi kéo, àt v hình m t c u híp i đ p h n v nhanh chóng, ti t h n so v i ki m th i gian t ct b ng kéo Máy c t rong bi n Tr ng Các lo i th c ph m t i: tr ng, th t, cá, th y h i s n m mai lát nhi u Các lo i th c ph m khô gia v : rong bi n, mì s i, nui, bánh mì, sandwich, hamburger, b t chiên giòn, t ng cà, t ng t, d u mè, s t mayonnaise (nh ý h n s d ng cịn ngun bao bì mua) Phơ Mì Ý B àu tm tr Đ kh mùi c a th y h i s n, b n dùng r u tr ng r a qua r i r a l i b ng n c s ch nc mà u ... c C m Ly Hơn ăn ngon / Phan S c C m Ly ; Tên nhi p ảnh : Moon Photography - T.P H Chí Minh : Tr , 2015 120 tr : minh h a ; 23 cm - (Gia đình th h m i) N u ăn Bento N u ăn Nh t Bản N u ăn Vi t... r H n c n ngon - cu n sách đ c ngh nhân Phan S c C m Ly b t tay th c hi n Nhà xu t b n Tr v i b ch ng d n rõ ràng, d hi u hình nh chân th t Sách đem đ n cho b n đ c nh ng m u Bento ngon mi ng... cu n sách th t chuyên nghi p Cám n b n đ c gi thân thi t t i www.yeubento.vn th ng xuyên đ a nh ng câu h i, nh ng góp ý chân thành đ tơi có th đúc k t đ c t t c nh ng kinh nghi m đ a vào sách