Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu Tiêu chuẩn - Quy chuẩn. Giảng viên: Thạc sỹ Hoàng Quốc Tuấn. Trường ĐHBK Hà Nội
1/17/2014 1 TIÊU CHUẨN VÀ QUY CHUẨN THỰC PHẨM HOÀNG QUỐC TUẤN (tuanhqibft@gmail.com) TIÊU CHUẨN-QUY CHUẨN AN TOÀN THỰC PHẨM AN NINH LƯƠNG THỰC CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM TOÀN CẦU HÓA TRONG LĨNH VỰC THỰC PHẨM 1/17/2014 2 AN TOÀN THỰC PHẨM Nông nghiệp thực phẩm và cấu trúc chuỗi từ sản xuất đến người tiêu dùng Chiến lược toàn cầu cho sản xuất nông nghiệp Sản xuất hạt ngũ cốc tăng nhanh và sử dụng ít đất, nước, năng lượng so với hiện tại - Gia tăng nhu cầu protein động vật, thực phẩm chế biến - Dân số tăng - Sức cạnh tranh giữa sản xuất lượng thực và năng lượng Thực phẩm đem lại lợi ích cho sức khỏe - Dinh dưỡng, thực đơn liên quan đến bệnh tật, sự già hóa dân số An toàn lương thực Quản lý môi trường Sự thích nghi với biến đổi khí hậu Khả năng phát triển những hệ thống sản xuất lương thực AN NINH THỰC PHẨM 1/17/2014 3 Làm thế nào chúng ta có thể biết được sự thách thức? Cải tiến nguồn gen cây trồng và vật nuôi Quản lý tốt nguồn tài nguyên cây trồng, vật nuôi, đất, nước và năng lượng Cải cách phương thức quản lý đồng ruộng để đảm bảo năng suất Làm giảm tối đa sự tổn thất sau thu hoạc Sử dụng tốt hơn thành phần nguyên chất trong chế biến Hiểu biết về chất lượng Chấp nhận công nghệ mới trong sản xuất AN NINH THỰC PHẨM Định hướng toàn cầu trong hệ thống nông nghiệp- thực phẩm CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM 1/17/2014 4 CH CHCH CHẤT T T T L LL LƯỢNG NG NG NG TH THTH THỰC PH C PHC PH C PHẨM MM M Thành phần hoá học Tính chất vật lý Tính chất vi sinh vật Tính chất cảm quan T TT Tính chất khác CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM TOÀN CẦU HÓA TRONG LĨNH VỰC THỰC PHẨM . 1/ 17/2 014 1 TIÊU CHUẨN VÀ QUY CHUẨN THỰC PHẨM HOÀNG QUỐC TUẤN (tuanhqibft@gmail.com) TIÊU. LƯƠNG THỰC CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM TOÀN CẦU HÓA TRONG LĨNH VỰC THỰC PHẨM 1/ 17/2 014 2 AN TOÀN THỰC PHẨM Nông nghiệp thực phẩm và cấu trúc chuỗi từ sản xuất