1 2 3 Thông tin về Cua Huỳnh 4 Đế 5 6 1. Phân loại 1 - Ngành: Arthropoda 2 - Lớp: Malacostraca 3 - Bộ: Decapoda 4 - Họ: Raninidae 5 - Giống: Ranina 6 - Loài:Ranina ranina Linnaeus, 1758 7 - Tên gọi: 8 + Tên Tiếng Anh: Red frog crab 9 + Tên Tiếng Việt: Cua huỳnh đế 10 + Tên khác: Spanner crab 11 2. Đặc điểm sinh học và phân bố 12 a) Đặc điểm sinh học 13 - Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn, nhìn giống con bọ 14 khổng lồ hay có con hình dáng như loài rùa, đầu cua hơi chúi xuống, có màu 15  đỏ hồng, mai hình vuông, càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu. Cua 16  Huỳnh đế có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký. 17 1 2 - Cua có bộ áo giáp dày và cứng có màu vàng rực như hoàng bào hay chiến 3 bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao. Thịt 4 cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và 5 độ đạm cao. 6 b) Phân bố 7 Cua phân bố nhiều ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương. Ở Việt 8 Nam, cua Huỳnh đế xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và 9 nguồn nước trong xanh như các vùng biển Quy Nhơn (Bình Định), Tuy 10 Phong (Bình Thuận), Sa Huỳnh (Quảng Ngãi). Đây là một loài hải sản có giá 11  trị kinh tế cao và được làm nguyên liệu chế biến thành những món đặc sản. 12 c) Tập tính 1 Cua Huỳnh đế chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm 2 lịch ở Việt Nam. Thông thường những tháng mùa xuân, biển trở ngọn gió 3 nồm, rất êm nên khuyến khích loại cua sinh sản và đi tìm thức ăn. 4 3. Hiện trạng 5 - Cua huỳnh đế là đặc sản từ vùng biển Quảng Ngãi đến Bình Định. Loài cua 6 này trước đây dùng để tiếng cống cho các vị vua ở Việt Nam vì tương truyền 7 họ ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe. Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như 8 rang me, rang muối, nướng… nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế biến 9 vẫn là món hấp ăn với muối tiêu ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi 10 nấu cháo. So với các loại hải sản khác, cua Huỳnh đế khẳng định đẳng cấp về 11 chất lượng mà lâu nay được ví ngang với cá tuyết đen, cá hồi đỏ… 12 - Về khai thác ở Việt Nam, khoảng cuối đông đến tháng tư năm sau, khi gió 13 xuân về là lúc ngư dân vào mùa đánh bắt cua huỳnh đế. Giã cào, lưới đánh 14 đằm… là những phương tiện đánh bắt cua thường thấy. Ngư dân miền Trung 15 Việt Nam có thể đánh bắt bằng lưới giã cào, nhưng để có được những chú cua 16 với số lượng nhiều, chắc thịt thì phải dùng một dụng cụ gọi là rập. Rập để bẫy 17 cua huỳnh đế có hình dạng như chiếc nón, được gắn mồi tươi ở chính giữa. 18 Mỗi thuyền ra khơi thường trang bị từ 200 – 300 cái rập, khi thả mỗi cái cách 19 nhau chừng 5m. Cua rúc vào đó ăn mồi và sập bẫy trong các rập. 20 21 . Tên Tiếng Việt: Cua huỳnh đế 10 + Tên khác: Spanner crab 11 2. Đặc điểm sinh học và phân bố 12 a) Đặc điểm sinh học 13 - Cua huỳnh đế to bằng bàn tay. khuyến khích loại cua sinh sản và đi tìm thức ăn. 4 3. Hiện trạng 5 - Cua huỳnh đế là đặc sản từ vùng biển Quảng Ngãi đến Bình Định. Loài cua 6 này trước